История и перспективы одомашнивания козы

Министерство сельского хозяйства РФ

ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный аграрный университет имени Петра первого»

Факультет ветеринарной медицины и технологии животноводства

Кафедра общей зоотехники

 

 

 

 

 

 

РЕФЕРАТ

на тему: «История и перспективы одомашнивания коз»

 

 

 

 

Выполнил:

 

Проверил:

 

 

 

 

 

Воронеж 2014

Содержание.

1.	Введение	3
2.	Систематическое положение	4
3.	Дикие предки и история одомашнивания коз.	5
4.	Породы	12
5.	Оренбургская порода коз	14
6.	Перспективы одомашнивания	15
7.	Список литературы	17

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

Благодаря своим ценным качествам козы получили широкое распространение в мире. От коз получают пух (кашимир и кашгору), шерсть (могер), молоко, мясо (козлятину), козьи шкуры (козлины) и другую ценную продукцию.

Козий пух характеризуется хорошими прядильными свойствами, валкоспособностью, легкостью, эластичностью, прочностью, малой теплопроводностью. По диаметру он сходен с натуральным шелком и кроличьим пухом, но тоньше и прочнее мериносовой шерсти. Из пуха вяжут платки, ажурные шали "паутинка", палантины, а в смеси с мериносовой шерстью изготовляют тонкие ткани, трикотаж, лучшие сорта шляпного фетра. Из козьей остевой шерсти делают технические сукна, приводные ремни, войлок, кисти, щетки. Пуховязание является старинным русским промыслом. Основные промышленные предприятия по переработке козьего пуха сосредоточены в Оренбургской и Московской областях. Наиболее известными из них являются фабрика оренбургских пуховых платков, Комбинат оренбургских пуховых платков, Щелковская прядильно-трикотажная фабрика.

Шкуры коз (козлины) отличаются высокой прочностью, эластичностью, малой растяжимостью, хорошими санитарно-гигиеническими качествами. Из них получают лучшие сорта кожи - шевро, хром, сафьян, шагреневую кожу или шагрень. Козлины с густым волосяным покровом осенне-зимнего убоя идут на изготовление меховых изделий (имитация под песца, котика). Шкуры придонских коз сходны с романовскими овчинами и используются для изготовления полушубков и дубленок [1].

Мясо коз (козлятина) не поражается глистами, по качеству не уступает баранине и говядине, содержит несколько больше воды и меньше жира.

Ценным продуктом питания, особенно для детей и людей, больных желудочными заболеваниями, является козье молоко. В нем меньше, чем в овечьем жира и белка, много фосфора и кальция. Молоко коз применяется в кондитерской промышленности, из него готовят сыры - брынзу, сулугуни, качковал, пекарино, рокфор - и различные кисломолочные продукты, такие как простокваша, айран, мацони, а также масло, которое, кроме употребления в пищу, используется в медицинских целях.

Рога коз идут на изготовление гребней и различных сувенирных изделий, из кишок делают колбасную оболочку и кетгут, из копыт варят клей, навоз служит удобрением, а в некоторых районах – топливом [2].

Систематическое положение

Империя: Клеточные

Надцарство: Эукариоты

Царство: Животные

Подцарство: Многоклеточные

Тип: Хордовые

Подтип: Позвоночные, или Черепные

Класс: Млекопитающие

Подкласс: Настоящие звери

Надотряд: Плацентарные

Отряд: Парнокопытные

Подотряд: Жвачные

Семейство: Полорогие

Род: Козы

Вид: Коза домашняя

 

 

 

Дикие предки и история одомашнивания коз.

Козы - древние домашние животные. Их ископаемые останки и наскальные изображения, относящиеся к каменному веку и периоду древних свайных построек, найдены в различных районах Европы, Малой и Средней Азии. Считается, что козы одомашнены в период 8-9 тысяч лет до нашей эры, так как при археологических раскопках древних стоянок находят кости коз. Например, при раскопках холма "Ярык-Тепе" в северном Иране в отложениях так называемой Хассунской культуры отнесенной к 6 тысячелетию до нашей эры найдены останки домашних коз. Тем же периодом датируются кости домаш-них коз, найденные при раскопках кургана Анау под Ашхабадом. Дошедшие до нас изображения на каменных плитках свидетельствуют о том, что уже в 3-4 тысячелетиях до нашей эры в древних государствах Месопотамии - Шумере и Аккаде - разводили домашних коз с длинным, волнистым волосяным покровом, очень похожих на современных ангорских. На ассирийских барельефах изображены козы со свисающими ушами, т.е. значительно отличающиеся по этому признаку от диких предков.

Проблема происхождения домашних коз, помимо большого теоретического значения, имеет и практический интерес. Знание происхождения облегчает использование диких и одомашненных животных для межвидовых скрещиваний и создания новых пород коз.

Взгляды на происхождение домашних коз в процессе изучения этого вопроса изменялись. При определении родоначальников домашних коз имеются различные мнения, которые объясняются тем, что между известными ныне дикими видами и многочисленными породами домашних коз существуют глубокие различия, возникшие в процессе одомашнивания. В настоящее время большинство исследователей считают, что родичами домашних коз являются два существующих диких вида – безоаровые, или саблерогие, и винторогие козы, или маркуры, относящиеся к тому же подроду, что и домашние козы. Доказательством такого происхождения домашних коз служит их большое сходство по строению рогов и другим краниологическим признакам с названными видами диких коз, а также получение плодовитого потомства в результате скрещивания домашних коз с безоаровыми и винторогими козлами. В процессе одомашнивания под воздействием искусственного отбора и подбора во многом изменился внешний облик животных, появились различия в их анатомическом строении. Наиболее стойкими и надежными показателями для установления родственных связей считаются строение черепа, форма и направление рогов коз. Домашние козы имеют много общего с дикими видами в экстерьере, масти и образе жизни [1].

Безоаровые козы – крупные животные красновато-серой (бурой) или же коричневато-желтой (рыже-бурой) масти, так как в их окраске отражаются возрастные и половые особенности. Лоб, грудь и передняя сторона шеи буровато-черные, а вдоль спины идет черная полоска. Шерстный покров состоит в основном из грубой ости, а в зимний период на плечах, шее и хребте отрастает длинная грива и появляется большое количества подшерстка, состоящего из тонких пуховых волокон.

Свое название этот вид коз получил от персидского слова «безоар», что значит противоядие. В желудке (рубце) этих коз находили камни (комочки смолистых веществ), представляющие собой остатки различных непереваренных кормовых средств, которые в средние века применялись как противоядие и лечебное средство от ряда болезней. В связи с этим безоаровых коз беспощадно истребляли. К тому же мясо и кожа этих животных высоко ценятся. Описан из горного Дагестана. Область его обитания на Большом Кавказе является изолированной крайне северной частью ареала. В настоящее время безоаровый козел населяет систему Бокового хр. (Тебулосский, Тушетский, Богосский хребтов и западных склонов хребта Нукатль) и, в меньшей степени, северный склон Водораздельного хребта от верховьев р. Джурмут на востоке до верховьев р. Чанты-Аргун на западе. Таким образом, ареал располагается в бассеине. рек Аварское и Андийское Койсу и Самур, однако, безоарового козла в бассеине этих рек не было уже в начале нашего столетия. Вполне вероятно, что в историческом прошлом, когда эти районы были заселены, козел там обитал. Об этом косвенно свидетельствует существование изолированной популяции на востоке оконечности Водораздельного хребта в Азербайджане - на южных склонах массива Бабадаг. Следовательно, распространение безоарового козла на северном макросклоне Большого Кавказа существенно сократилось в историческое время, причем в XX в. отступали в основном северные и западные границы ареала.

В настоящее время безоаровые козы встречаются лишь на труднодоступных высокогорных скалах Юго-Западной Азии и Кавказа; они поднимаются на высоту 4000 м над уровнем моря. Охота на них сопряжена с исключительными трудностями, так как эти животные очень зоркие и чуткие и быстро уходят от погони, не задумываясь прыгают через пропасти.

Тело безоаровой козы стройное, ноги высокие с сильно развитой мускулатурой. Высота в холке козлов достигает 95 см. Рога у них отвесно поставленные, сильно развитые, плоские (сплюснутые с боков), от основания расходятся в стороны: сначала идут вверх, затем изгибаются назад в одной плоскости (серпообразно или саблеобразно), образуя полукруг. В поперечном сечении рога имеют форму треугольника с острой передней гранью, на которой выступают неправильно расположенные узлы, рубцы и зазубрины.

В горах Кавказа был убит безоаровый козел, длина рогов которого составляла 117 см, а на их передней грани плелось 20 поперечных возвышений различной величины и формы. У самок рога развиты значительно слабее. Домашние козы с рогами типа безоаровых встречаются часто.

Характерная особенность второго ныне живущего дикого родича домашних коз – винторогого козла (маркура) – мощные, длинные, прямые, направленные вверх и несколько назад, плоско сжатые рога с острой передней гранью. Длина их по прямому направлению достигает 90см и более. Каждый рог штопорообразно закручен и образует от полутора до трех оборотов. Извитость рогов маркура образует так называемую гетеронимную спираль, то есть правый рог закручен направо, а левый – налево. У некоторых самцов рога, закручиваясь до пяти и более оборотов, принимают форму винта. Рога самок изогнуты так же, однако длина их значительно меньше, чем у самцов. Домашние козы со штопорообразно скрученными рогами (тип винторогого козла) встречаются реже, чем особи, имеющие плоские саблевидные рога (тип безоарового козла).

Ареал обитания Безоарового козла

Копетдаг хребет - горная степь

Атрек верхнее течение - горная степь

Каракумы - пустыня

Теджен бассейн - пустыня

Терек верхнее течение - горные леса

Малый Кавказ запад - горные леса

Малый Кавказ восток - горные леса

 

Винторогие козы – крупные и очень сильные животные. Высота в холке самцов нередко достигает свыше метра. Маркур считается самым красивым из всех видов диких коз. Шерстный покров у винторогих коз развит сильнее, чем у безоаровых. К зиме у животных отрастает густой пух, вследствие чего окраска их становится светлее, чем летом. У козлов сильно развита грива и борода. По величине винторогие козы несколько уступают безоаровым, но также имеют хорошо омускуленый корпус и конечности. Зоной их обитания являются горы Юго-Западной Азии. Держатся стадами. Часто скрещиваются с домашними козами, а гибриды устойчиво наследуют форму рогов данного дикого вида.

Ареал обитания Винторогого козла

 

Амударья верхнее течение - горная степь

Вахш и Пяндж междуречье - полупустыня

Амударья верхнее течение - пустыня

 

Считается, что третьим предком коз является европейский козел, дикие предки которого вымерли в весьма отдаленные времена. В Центральной и Восточной Европе в отложениях неолитического периода были обнаружены черепа этого ископаемого вида, получившего название «первобытная коза приска». Рога у приска идут вверх, изгибаются назад и расходятся в стороны. В особенности это характерно для козлов, у которых рога большие и изогнуты штопорообразно по горизонтальной оси. Рога у приска также характеризуются слабой спиральной закрученностью. В отличие от винторогого козла рога приска изгибаются по гомонимной спирали, т. е. наружная грань правого рога закручивается налево, а левого – направо, по ходу часовой стрелки.

В настоящее время домашние козы с рогами типа приска (европейского козла) получили самое широкое распространение на различных континентах. Это дало основание считать вымерших коз данного типа родоначальником большинства европейских и ряда азиатских пород. Однако учёные отмечают, что среди домашних коз ряда пород и отродий встречаются особи со строением рогов, характерным для различных предполагаемых диких предков. Например, наблюдаются различные вариации рогов у животных придонской, оренбургской, ангорской, дагестанской пород и аборигенных коз Средней Азии. Козы специализированных молочных пород, как правило, комолые. В связи с этим было высказано предположение, что козы домашних пород имеют полифилитическое происхождение, т. е. представляют собой продукт смешанного генофонда.

Козы являются одними из первых сельскохозяйственных животных, одомашненных человеком. На заре развития человеческого общества козы как домашние животные имели широкое географическое распространение. Их ископаемые останки и наскальные изображения, относящиеся к каменному веку и периоду древних свайных построек, найдены в различных районах Европы, Средней и Малой Азии. Причём в некоторых местах останки домашних коз отнесены к более раннему периоду, чем останки овец.

За тысячелетия, прошедшие со времени приручения, под воздействием отбора и внешней среды, отличающейся от условий обитания диких предков, домашние козы эволюционировали. По сравнению с дикими формами изменился их экстерьер: кости ног стали более короткими и широкими, укоротилась шея, туловище сделалось относительно длиннее и глубже главным образом за счёт развития задней части; у них нет таких мощных рогов, как у диких видов. Козы некоторых пород преимущественно комолые. Рост и живая масса домашних коз сильно варьируют, но в большинстве они мельче диких. У диких коз более плотная и сильная мускулатура. Неодинаково также по вкусу и цвету мясо диких и домашних коз, что обусловливается не только особенностями питания, но, очевидно, также различиями в микроструктуре и химическом составе мышечной ткани.

В условиях одомашнивания у коз притупились защитные инстинкты и быстрота реакции на внешние воздействия. Изменился кожно-волосяной покров даже у коз тех пород, среди которых по качеству шерсти не велось целеустремлённого отбора. Домашние козы утратили покровительственную защитную окраску и мощную гриву, свойственную диким видам. Особенно глубоким изменениям подверглись у коз заводских пород те признаки, по которым длительное время велась селекция. Например, творческим трудом человека была создана ангорская порода коз, руно которых даже в отдаленной степени не похоже на волосяной покров диких коз. То же самое можно сказать и о козах придонской породы, у которых основная масса шерсти, подобно руну романовских овец, состоит из длинного пуха, перерастающего ость и извитого колечками. Узкая специализация этих пород по шерстной продуктивности свидетельствует о том, что главным направлением их эволюции являлось видоизменение кожи и шерстного покрова, а длительный отбор привёл к появлению большого количества однородной длинной жиропотной люстровой шерсти белого цвета.

Другой пример резкого изменения коз под воздействием отбора и доместикации – выведение специализированных молочных пород. Их эволюция шла в направлении сильного развития молочной железы, желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы и органов, от которых зависит продуцирование молока.

В настоящее время в мире разводят коз многих пород, породных групп и отродий. Они разнообразны по величине и живой массе, направлению продуктивности, плодовитости, характеру кожно-волосяного покрова, конституционально-экстерьерным особенностям и месту обитания. Наблюдаются также некоторые межпородные зоологические отличия. Такое многообразие пород коз требует распределения их на более или менее однородные группы по зоологическим и производственным признакам [2,3].

Породы.

Породы коз разделяются в трех основных направлениях:

– молочное

– пуховое;

– шерстное

Кроме того, в различных регионах существует множество местных грубошерстных пород, основную продукцию которых составляют мясо, молоко, пух и шкуры.

Продуктивность местных пород невысока, зато они отлично приспособились к местным условиям, поэтому иной раз им следует отдавать предпочтение перед более ценными породами, но не привычными к особенностям того или иного региона.

Молочные породы коз.

Молочные породы характеризуются высокими надоями, но имеют шерсть невысокого качества. Шкуры их ценятся высоко. Лучшие молочные породы – горьковская, мегрельская, русская молочная, зааненская. Живая масса взрослых маток достигает 50–60 кг, козлов – 60–75 кг. Молочность – 550 кг за лактацию. Плодовитость – 160 козлят на 100 маток

Пуховые породы.

Породы пухового направления широко распространены в Ростовской, Волгоградской, Оренбургской, Воронежской областях, в Алтайском крае, республике Дагестан. Среди многочисленных пород этого направления - наиболее ценными являются придонская и оренбургская.

Пуховые козы – в основном крупные животные, с хорошо развитым костяком, глубокой грудью, крепкими копытами. У всех пуховых коз шерстный покров состоит из грубой ости и тонкого мягкого пуха. Переходный волос встречается в небольшом количестве, по тонине и строению он близок к пуховым волокнам. В шерсти этих коз мало жиропота, поэтому при стрижке она резко распадается на отдельные косицы.

Все отечественные пуховые породы коз имеют хорошую пуховую продуктивность (250–470 г) и в течение лактационного периода дают от 200 до 300 кг молока. Живая масса коз – 40–44 кг, козлов – 70–75 кг. Плодовитость – 140–150 козлят на 100 маток.

Шкуры пуховых коз, особенно молодняка, используют для пошива дубленых, меховых пальто и других изделий.

Мясо пуховых коз используется в пищу. По строению шерстного покрова пуховых коз разделяют на две группы.

К первой группе относятся козы оренбургской породы и ее помеси, а также местные козы горного Алтая. У животных этой группы пух короче ости, то есть пуховое волокно составляет как бы нижний ярус.

У коз второй группы пух по длине равен ости или больше ее. Такое строение шерстного покрова характерно для придонских, горноалтайских, узбекских черных и киргизских придонского типа коз. В связи с возрастающим спросом населения на изделия из пуха численность коз этого направления продуктивности постоянно увеличивается [4].

Шерстные породы.

Коз шерстного направления, например ангорская коза, разводят в основном для получения однородной полутонкой шерсти со специфическими свойствами, которую широко используют в трикотажной и текстильной промышленности.

В нашей стране разводят несколько пород, имеющих однородную и неоднородную полугрубую и полутонкую шерсть.

Оренбургская порода коз.

Выведена методом длительной массовой селекции местных коз по пуховой продуктивности. Отбор животных с тонким эластичным волокном, а также специфические природные условия зоны разведения способствовали формированию современного типа коз, который распространялся в хозяйствах Оренбургской и Челябинской областей и в Республике Башкортостан.

В массе это достаточно крупные, подвижные животные с хорошо развитым костяком и крепкой конституцией, имеют однотонную черную окраску шерстного покрова (у 90% животных), остальные примерно 10% - рыжие, серые, пестрые.

Холка у Ориенбургских коз заостренная, слегка выступающая над линией спины. Крестец расположен несколько выше холки и резко спущен. Голова небольшая, легкая, с несколько вогнутым профилем. У козлов голова грубее, чем у маток, с прямым или горбоносым профилем и сильно развитыми рогами. Конечности тонкие, крепкие. Высота в холке у козлов 68-70 см, у маток — 63-65 см. Живая масса козлов 70- 75 кг, достигает 110 кг, маток - 44-47 кг. достигает 65 кг. Шерстный покров оренбургских коз состоит из длинной, грубой, блестящей ости (65%) и тонкого короткого пуха (35%). Ость черного цвета, пух - темно-серый. Шерстная продуктивность животных средняя. Настриги шерсти (без пуха) у коз в пределах 320-350 г. у козлов - 580-610 г, начес пуха -250-380 г, наибольший - до 0,5 кг. Тонина пуха в среднем составляет 14-16 мкм. Самый тонкий пух имеют животные в возрасте одного года, затем он грубеет, и у коз старше пяти лет пух опять несколько утончается. Нет определенной зависимости между тониной пуха и полом животных. Пух оренбургских коз и ценен тем, что он тоньше, чем пух коз других пород, мягче, эластичнее, он может пушиться, что придает изделиям из него особую красоту, мягкость, чего нет в изделиях из пуха коз других пуховых пород. Длина пуха у оренбургских коз 5,70 см с колебаниями от 3,5 до 8.0 см, длина ости 11,30, с колебаниями от 5,4 до 17,0 см. Следует отметить, что более интенсивный рост пуховых волокон наблюдается в осенне-зимние месяцы, а ости - в летне-осенний период.

Пух - достаточно прочное волокно.

Козы имеют сравнительно невысокую молочную продуктивность - 85-110 л со средним процентом жира в молоке 3,9 (от 3,2 до 6,1%).

Ценнейший по качеству пух, однородность окраски шерстного покрова, сравнительно высокая пуховая продуктивность, крупная величина и хорошая приспособленность к резко континентальному климату Юго-Востока - все эти качества дают основание считать оренбургских пуховых коз ценной отечественной породой[3,4].

Перспективы одомашнивания.

В настоящее время развитие сельского хозяйства очень важно для нашей страны. Такая отрасль как козоводство достаточно перспективная в этом отношении. Увеличение количества хозяйств занимающихся разведением коз способно обеспечить отечественный рынок такими продуктами, как мясо, молоко, шерсть, пух. Причем если в России молочное козоводство никогда не было поставлено на промышленную основу, обычно ограничиваясь содержанием нескольких животных в условиях домашнего подворья. За рубежом молочные козоводческие фермы с размером поголовья 300-400 животных и больше - совсем не редкость. Для России козье молоко - продукт редкий хотя в настоящее время считается очень ценным и полезным продуктом. Молочное направление в козоводстве в советские времена не получило должного развития. У нас больше развивались такие направления, как шерстное и пуховое, хотя природно-хозяйственные условия большинства районов благоприятствуют разведению коз различных пород.

Во многих странах, например, Испании, Франции, Голландии, основные объемы козьего молока используются для производства сыров. В нашей стране это производство было и остается полукустарным ремеслом.

Таким образом, хотелось бы отметить необходимость развития козоводства. Поддержка и поощрение фермерских хозяйств занимающихся разведением и содержанием коз различных пород могло бы помочь развитию отечественной промышленности и соответственно экономики в целом.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Список литературы:

1. Соколов В.Е. Жизнь животных / 2-е изд., перераб. М.: Просвещение. Млекопитающие: Т. 7, 1989- 560 с.

2. Родионов Г.В., Табакова Л.П. Основы зоотехнии/ М.: Академия, 2003- 445 с.

3. Костомахин Н.М. Разведение с основами частной зоотехнии: Учебник для вузов / Под общ. ред. проф. Н.М. Костомахина. - СПб.: Издательство «Лань», 2006. - 448 с.

4. Ерохин А.И. Разведение овец и коз / А.И. Ерохин, С.А. Ерохин. - М.: ООО Издательство «Астрель», 2004. - 317 с.