Изучение продуктовой потребительской корзины (на примере моей семьи)

Уральская межрегиональная конференция  юных исследователей -

 

«Интеллектуалы XXI века»

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Изучение  продуктовой потребительской корзины 

(на  примере моей семьи)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Автор: Султанов Наиль 11 класс,

 МОУ Берёзовская СОШ

Руководитель:

 Баландина Елена Александровна,

 педагог дополнительного образования

 

 

 

 

 

 

 

 

п. Берёзовка

2011г.

СОДЕРЖАНИЕ

 

ВВЕДЕНИЕ ………………………………………………………………….. 3

Глава I. Прожиточный минимум как социальный гарант государства … 5

1. Сущность понятий «прожиточный минимум» и «потребительская корзина» ………………………………………. 5
2. Состав потребительской корзины и нормы питания …………… 6

       Глава II. Практическое исследование …………………………………...     9

1. Организация исследования ………………………………………. 9
2. Расчёт основных показателей ……………………………………. 9
3. Социологический опрос жителей п. Берёзовка ………………    14

Заключение ………………………………………………………………… 16

Список использованной литературы ……………………………………..  17

Приложение……………………………………………………………….   18

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ВВЕДЕНИЕ

 

Повышение уровня жизни населения  является главной целью любого прогрессивного общества. Государство обязано создавать  благоприятные условия для долгой, безопасной, здоровой и благополучной  жизни людей, обеспечивая экономический  рост и социальную стабильность в  обществе.

В России концепция минимального потребительского бюджета сводится к понятию прожиточного минимума. Прожиточный минимум характеризуется  как стоимостная оценка потребительской  корзины, в которую включается минимальный  набор продуктов питания, непродовольственных  товаров и услуг, необходимых  для сохранения здоровья человека и  обеспечения его жизнедеятельности.

20 ноября 2010 года в Государственной Думе во втором чтении был принят федеральный закон № 433103-5 "О потребительской корзине в целом по Российской Федерации в 2011-2012 годах". В соответствии с ним потребительская корзина для основных социально-демографических групп населения в целом по Российской Федерации на 2011-2012 годы остается в составе и объемах, предусмотренных Федеральным законом № 44-ФЗ от 31 марта 2006 года.[1]

Трудовой кодекс РФ (статья 133) провозгласил, что "минимальный  размер оплаты труда... не может быть ниже размера прожиточного минимума трудоспособного человека".  Однако проблема в том, что нормы потребительской корзины давно не соответствуют её стоимости, а следовательно и уровню прожиточного минимума, на основе которого устанавливается минимальный размер оплаты труда и другие социальные выплаты. Это подтверждается тем, что 25% россиян, т.е каждый четвёртый,  находятся за чертой бедности. На наш взгляд, настало время пересмотреть состав потребительской корзины, набор продуктов питания и его объем. Актуальной задачей сегодня является формирование новой потребительской корзины.[2]

Мы выбрали для изучения потребительскую корзину продовольственных  товаров, поскольку в современных  условиях основная часть дохода населения  идет именно на питание. На примере своей семьи и жителей п. Берёзовка мы выявим реальный уровень затрат на продуктовую потребительскую корзину от совокупного дохода, а так же рассчитаем и сравним стоимость основных продуктов питания в торговых точках п. Берёзовка, п. Красногорский и г. Южноуральска.

 

 

Объект исследования: продуктовая потребительская корзина.

Предмет исследования: стоимость продуктовой потребительской корзины в п. Берёзовка.

Цель: рассчитать стоимость продуктовой потребительской корзины для жителей п. Берёзовка.

Задачи:

1. Изучить понятия «прожиточный минимум» и «потребительская корзина» на основе литературы и нормативных актов.
2. Проанализировать стоимость продовольственных  товаров первой необходимости в магазинах п. Берёзовка по сравнению с аналогичными товарами в п. Красногорском, г. Южноуральске.
3. Установить соответствие между потреблением продуктов питания членами моей семьи и нормами продуктовой потребительской корзины.
4. Изучить спрос и мотивацию жителей п. Берёзовка при выборе торговой точки для покупки продуктов питания.

В своей работе мы использовали научную литературу таких авторов как Бобков В. Н., Волгина Н. А., Жеребин В. М. и др., официальные сайты Российской Федерации и Челябинской области, нормативные документы.

Методы исследования: анализ теоретической литературы и официальных документов, методы наблюдения, сравнения, математической и статистической обработки данных, социологический опрос.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ГЛАВА I. ПРОЖИТОЧНЫЙ МИНИМУМ КАК СОЦИАЛЬНЫЙ ГАРАНТ ГОСУДАРСТВА

 

1. Сущность понятий «прожиточный минимум» и «потребительская корзина»

 

Прожиточный минимум определяет уровень  потребления товаров и услуг, являющийся минимальным и достаточным  для обеспечения жизнедеятельности  человека, и определяется на основе научно-обоснованного потребительского бюджета, выражающего минимальные  физиологические потребности человека в продовольственных и непродовольственных  товарах и услугах. 

Прожиточному минимуму впервые  был посвящен отдельный Федеральный  закон N 134-ФЗ от 24 октября 1997 года, который так и называется: "О прожиточном минимуме в Российской Федерации". Сейчас действуют те нормативы, которые были приняты 31 марта 2006 года и установлены Федеральным законом № 44-ФЗ «О потребительской корзине в целом по Российской Федерации». 20 ноября 2010 года в Государственной Думе во втором чтении был принят федеральный закон № 433103-5 "О потребительской корзине в целом по Российской Федерации в 2011-2012 годах", в котором сохранились нормы 2006 года. [1; 3]

Бюджет прожиточного минимума, или  кратко, прожиточный минимум - одно из центральных понятий системы минимальных социальных гарантий, предоставляемых государством населению.

Сфера использования прожиточного минимума весьма широка: это и элемент  системы минимальных социальных гарантий, и основа для определения  порога бедности, и база для расчётов и дифференциации заработной платы, пенсий и различных пособий. Он применяется  во многих расчётах, связанных с  обеспечением пенсий, различных дотаций  и льгот различным категориям нуждающихся. [7; 12]

При определении прожиточного минимума обычно исходят из рационального  и минимального потребительских  бюджетов.

Рациональный бюджет формируется  на основе научно обоснованных нормах потребления продуктов питания, обеспеченности семей одеждой и  обувью, домашним имуществом, медикаментами, предметами культурно-бытового и хозяйственного обихода, услугами культурно-бытового и другого назначения.

Минимальный потребительский бюджет - это тот уровень доходов, который  даёт возможность удовлетворить  потребности человека в питании  на уровне физиологических норм потребления, покрывающих энергетические затраты  организма для жизнедеятельности  взрослых, роста и развития детей, сохранения здоровья в пожилом возрасте, а также покрытие расходов на удовлетворение других самых необходимых потребностей. [4; 28]

Минимальный потребительский бюджет оценивается в зависимости от пола, возраста и зоны проживания. Величина минимального потребительского бюджета  периодически пересматривается с учётом динамики цен и стоимости потребительской  корзины.

Потребительская корзина - минимальный набор продуктов питания, учитывающий диетологические ограничения и обеспечивающий минимально необходимое количество калорий. В потребительскую корзину входят также необходимый набор непродовольственных товаров, услуг, необходимых платежей. Таким образом, в потребительскую корзину входят продукты, товары и услуги, необходимые для сохранения здоровья человека и обеспечения его жизнедеятельности. Потребительская корзина разрабатывается для трех основных социально-демографических групп населения, трудоспособное население, пенсионеры, дети; как в целом по России, так и по субъектам федерации. [4; 17]

 

2. Состав потребительской корзины и нормы питания

 

Набор продуктов питания, так называемая минимальная продовольственная  корзина, входящая в состав прожиточного минимума, обеспечивает содержание по химическому составу продуктов  и их калорийность в следующих  пропорциях (в Сутки): (Таблица 1.1.)

 Таблица 1. 1.

Содержание питательных веществ  в минимальной продовольственной корзине

	В среднем  на душу населения	Мужчины 16-59 лет	Женщины 16-54 лет	Пенсио- неры	Дети
					0-6 лет	7-15 лет
Белки, г	73,6	88,7	70,3	66,3	49,4	74,5
В том числе  Животного происхождения	28,9	31,5	27,3	25,6	25,1	33,1
Жиры, г	56,8	64,1	54,3	48,3	51,6	73,9
Углеводы, г	353,3	441,2	337,6	316,9	228,1	351,7
Энергетическая  ценность, ккал	2236,7	2720,4	2138,4	1979,6	1581,1	2385,6

Продуктовая потребительская корзина  рассчитывается исходя из утвержденных государством норм питания. (рис.1.1) [1]

Стоимость потребительской  корзины рассчитывается по "Методике исчисления величины прожиточного минимума в целом по Российской Федерации", утвержденной совместным постановлением Минтруда и Госкомстата России от 28 апреля 2000 года N 36/34 и составленной исходя из норм Федерального закона от 20 ноября 1999 года N 201-ФЗ "О потребительской корзине в целом по Российской Федерации". [3]

Стоимость продовольственной корзины  по каждой группе населения рассчитывается путем умножения минимальной  нормы потребления продуктов  на среднюю цену покупки.

 

Рис. 1.1. Перечень и нормы продуктов питания потребительской корзины

Изучая нормы питания, мы выяснили, что человеку в день необходимы следующие суточные нормы продуктов:

Хлеб ржаной — 100 г., хлеб пшеничный — 100 г., мука пшеничная I сорта — 10 г., крупа разная — 30 г., крупа манная 20 г., рис — 30 г., макаронные изделия — 40 г., мясо — 220 г., мясо птицы — 50 г., колбаса полукопченая и мясокопченности — 20 г., рыба — 120 г., масло растительное — 20 г., масло коровье — 45 г., молоко коровье — 600 мл., сметана — 30 г., дрожжи хлебопекарные — 0,5 г., консервы овощные закусочные — 15 г., фрукты свежие — 200 г., фрукты сушеные — 30 г., соки натуральные плодовые и ягодные — 100 г., варенье — 5 г., картофель — 600 г., капуста — 120 г., свекла — 40 г., морковь — 50 г., огурцы, помидоры, зелень — 50 г., лук — 40 г., Творог — 80 г., сыр сычужный твердый — 10 г., яйца куриные — 1 шт., сахар — 70 г., соль пищевая — 20 г., чай — 2 г., кофе натуральный — 1 г., лавровый лист — 0,2 г., перец — 0,3 г., горчичный порошок — 0,3 г., уксус — 2 г., томатная паста — 6 г.,  крахмал картофельный — 5 г., какао порошок — 1 г. [8; 22]

Многие из этих продуктов  не входят в состав потребительской  корзины, например кофе, сыр, соки, дрожжи и др., однако эти продукты имеют  ценные питательные вещества, необходимые  для организма.

Кстати, 17-летний студент екатеринбургского колледжа Виталлий Никишин новый 2011 год начал с эксперимента: решил месяц питаться только продуктами, входящими в минимальную потребительскую корзину Свердловской области. Закон о минимальной потребительской корзине депутаты обл. думы приняли в декабре 2010 г. Свердловские законодатели утверждают, что минимальная сумма, необходимая свердловчанину для покупки 35 основных продуктов - 2632 рубля в месяц. За ходом эксперимента "с корзиной" можно следить в Интернете, где Виталий ведет дневник "диеты" и выкладывает свои фото. http://ekabu.ru/main.php

Теперь приведём статистику по ценам потребительской корзины  за прошедшие 3 года + за нынешний 2011 год (пока что детальная информация отсутствует). (таблица 1.2.)

Таблица 1.2.

Цены продуктовой потребительской  корзины

Год	2008	2009	2010	2011
январь	1506,78	1879,99	2159,42	2192,72
февраль	1524,34	1941,02	2190,87
март	1542,51	1993,52	2204,05
апрель	1555,41	2070,34	2212,92
май	1589,79	2155,19	2240,41
июнь	1666,27	2173,93	2270,63
июль	1726,45	2147,4	2305,2
август	1656,88	2068,14	2225,67
сентябрь	1640,61	2037,79	2139,96
октябрь	1706,3	2066,81	2101,6
ноябрь	1754,46	2093,46	2107,67
декабрь	1801,95	2116,42	2131,01

В представленной выше таблице  указана стоимость минимального набора продуктов питания, входящих в состав потребительской корзины (рассчитана для мужчин трудоспособного  возраста). Цены в рублях, усреднённые  по территории России. [12]

 В Челябинской области определена стоимость потребительской корзины, входящей в расчет прожиточного минимума в четвертом квартале 2010 года. Она оценена в 4876 рублей (за квартал ее стоимость выросла на 197 рублей). Стоимость потребительской корзины трудоспособного гражданина установлена в размере 5073 рубля (плюс 197 рублей), для пенсионера – 4073 рубля (плюс 173 рубля), для ребенка –5145 рублей (квартальный прирост – 228 рублей).

Стоимость минимального набора продуктов питания в корзине  выросла на 8,1% и составила 2169 рублей. [11]

 

 

 

 

ГЛАВА II. ПРАКТИЧЕСКОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ

1. Организация исследования

Практическое исследование проводилось с сентября по декабрь 2010 года. Наша работа состояла из нескольких этапов:

1. Изучение теоретического материала - основные понятия, нормативные документы Правительства РФ, касающиеся рассматриваемой темы (сентябрь).

2.  Изучение цен на основные продукты питания торговых точек п. Берёзовка, п. Красногорский, г. Южноуральска (октябрь).

4. Определение примерной стоимости продовольственной потребительской корзины торговой точки, населенного пункта (октябрь).

5.Наблюдение за потреблением  продуктов питания членами моей семьи (ноябрь).

6. Социологический опрос жителей п. Берёзовка, с целью определения их затрат на продукты питания и мотивации при выборе торговой точки для покупки продуктов (ноябрь).

7. Формирование и анализ результатов на основе сравнения полученных данных (декабрь).

В нашей работе к основным показателям мы отнесли:

1. стоимость основных продуктов питания, дневного и месячного рациона продуктовой потребительской корзины;
2. состав и доход семьи;
3. фактическое потребление продуктов питания членами моей семьи;
4. затраты моей семьи на продукты питания в месяц;
5. нормативное и фактическое соотношение продуктовой потребительской корзины.
6. Сравнение стоимости основных продуктов питания торговых точек.

С целью изучения цен на основные продукты питания мы провели  рейд по торговым точкам п. Берёзовка, п. Красногорский и г. Южноуральска. Всего мы посетили 8 магазинов:

П. Берёзовка – «888», «Максимум», «Каменский»;

П. Красногорский – «Русский чай», «Гурман»; «Первый»

Г. Южноуральск – «Магнит», «Океан+».

Цены на основные продукты питания мы занесли в таблицу (Приложение 1).

 

 

 

2. Расчёт основных показателей

 

 

На основе цен на основные продукты торговых точек мы рассчитали показатели стоимости дневного рациона и месячного набора продуктов, которые представили в таблице 2.1.

Таблица 2.1.

Стоимость дневного рациона  и месячного набора продуктов

Показатели	«Максимум»	«888»	«Каменский»	«Русский чай»	«Гурман»	«Первый»	«Магнит»	«Океан+»
Итоговая стоимость основных прод.питания	2730,8	2650,6	2650,6	2358,0	2379,5	2287,5	2271,2	2243,0
Цена дневного рациона	213,2	203,6	221,0	188,3	190,2	182,5	179,4	170,5
Цена месячного набора	6397,5	6110,7	6630,0	5649,9	5706,3	5477,1	5384,1	5116,5

 

Данные таблицы 2.1. визуально  представим  на рисунке 2.1., 2.2

Рис. 2.1. Стоимость дневного рациона основных продуктов

Рис. 2.2. Стоимость месячного  набора основных продуктов питания

Анализируя данные таблицы 2.2, рисунка 2.1. и  2.2. можно сделать  следующие выводы:

1. Самая высокая стоимость продуктовой потребительской корзины в магазине «Каменский» (п. Берёзовка) – 6630,00 руб., а самая низкая стоимость «Океан+» (г. Южноуральск) – 5116,50. Разница составляет 1513, 50 руб.
2. Самые высокие цены на основные продукты питания в торговых точках п. Берёзовка, ниже в г. Южноуральске. Это связано с тем, что в городе выше конкуренция, поэтому продавцы вынуждены не поднимать цены, в п. Берёзовка наоборот конкуренция не высока (всего три магазина), кроме того, продавцы отпускают товар в долг, что сказывается на цене продуктов.
3. Средняя стоимость продуктовой потребительской корзины исследуемых магазинов составила 5660,65 руб.,  что превышает областной показатель (2162,00 руб. ) в два раза.

Проанализируем фактическое  потребление продуктов питания  на примере семьи. Семья  Султановых состоит из четырёх человек: родители и двое детей. Семья проживает в п. Берёзовка по адресу ул. Береговая, 21

 Состав и доход семьи отразим в таблице 2.2.

Таблица 2.2.

Состав и доход семьи

Показатели	Отец Риф Ахмедсафинович	Мать Зульфия Разифовна	Сын Наиль	Дочь
возраст	45	40	18	11
статус	рабочий	рабочая	Ученик	ученица
Заработная плата	13000,00 руб.	5000,00 руб.	0	0

 

Совокупный доход нашей семьи составляет 18 тыс. рублей. Имеется небольшой огород, на котором выращиваются овощи.

В течение месяца я вёл  наблюдение за количеством потребления  основных продуктов питания членами  моей семьи. Результаты представлены в таблице 2.3.

Таблица 2.3.

Фактическое потребление  продуктов питания

Наименование	Фактическое потребление (кг)	На 1члена семьи (в среднем)	Затраты в месяц на семью из 4-х человек (руб.)
Хлебные продукты (хлеб и макаронные изделия в пересчете  на муку, мука, крупы, бобовые)	79	19,75	2065.08
Хлеб (пшеничный)	40	10	526.80
Мука 1 сорта	25	6,25	783.25
Крупа манная	5	1,25	115.00
Крупа рисовая	5	1,25	173.35
Крупа гречневая	4	1	266.68
Картофель отечественного производства	80	20	3200.00
Овощи	56	14	1380.33
Свекла	10	2,5	220.00
Морковь	20	5	560.00
Капуста	6	1,5	150.00
Помидоры	10	2,5	233.33
Огурцы	10	2,5	217.00
Фрукты свежие	15	3,75	980.35
Яблоки	5	1,25	316.65
Груши	3	0,75	222.90
Апельсины	3	0,75	190.00
Бананы	4	1	250.80
Сахар и кондитерские изделия в пересчете на сахар	16	4	1192.64
Сахарный песок	12	3	531.96
Конфеты карамельные	2	0,5	195.34
Конфеты шоколадные	2	0,5	465.34
Мясо	16	4	2640.00
Молочная колбаса	4	1	662.68
Свежемороженая  рыба минтай	5	1,25	400
Молочные продукты	40	10	2428.35
молоко	30	7,5	1185
творог	5	1,25	650
сметана	5	1,25	593.35
Яйца	100	25	400
Растительное  масло	5	1,25	390
Сливочное масло	2	0,5	274.66
Прочие продукты (соль, чай, специи)	1,9	0,475	325.16
соль	1	0,25	10
чай	0,5	0,125	112.5
перец	0,2	0,05	102.66
Лавровый лист	0,2	0,05	100
Всего	-	-	15276,57 руб.

Таким образом, наша семья  в месяц должна тратить 15276, 57 руб. на продукты, а совокупный доход составляет 18000,00 руб. Из этой суммы  исключим стоимость овощей (1380,33) , которые семья выращивает на приусадебном участке. Получается, что на продукты питания мы вынуждены ежемесячно тратить 13896,24 руб., т.е. 80% от дохода. Стоимость продуктовой потребительской корзины на одного члена семьи составляет 3474,06 руб.

Рассчитаем необходимое количество продуктов питания в месяц на каждого члена семьи в соответствии с нормами потребительской корзины и сравним с фактическим потреблением членами моей семьи.(таблица 2.4., рис. 2.3.)

Таблица 2.4.

Нормативное и фактическое  соотношение продуктовой потребительской  корзины

Наименование	Нормы продуктов потребительской  корзины в год		Нормы продуктов потребительской  корзины в месяц		Фактическое потребление  продуктов в месяц	Отклонение
							%
	взрослые	дети	взрослые	дети
Хлеб.продукты	133,7	84,0	11,1	7,0	19,75	-1,6	108,9%
Картофель	107,6	107,4	9,0	9,0	20	-2,1	111,6%
Овощи	97,0	108,7	8,1	9,1	14	3,1	81,7%
Фрукты	23,0	51,9	1,9	4,3	3,75	2,5	60,1%
Сахар и конд. Изделия	22,2	25,2	1,9	2,1	4,0	0,0	101,3%
Мясопродукты	37,2	3,7	3,1	0,3	5,0	-1,6	146,7%
Рыбопродукты	16,0	14,0	1,3	1,2	1,0	1,5	40,0%
Мол. продукты	238,2	325,2	19,9	27,1	10	37,0	21,3%
Яйца	200	193	16,7	16,1	25	7,8	76,3%
Масло	13,8	10,0	1,2	0,8	1,75	0,2	88,2%
Специи	4,9	3,6	0,4	0,3	0,47	0,2	66,4%

Рисунок 2.3 нормативное и  фактическое потребление продуктов (на 1 чел.)

Таким образом, из основных продуктов питания на одного члена нашей семьи приходится больше, чем заложено по нормам потребительской корзины таких продуктов как хлебобулочные изделия, картофель, сахар, мясопродукты, яйца, так как нормативного количества продуктов явно не достаточно для нормального существования. Остальных продуктов потребляется меньше, особенно молочных. Это объясняется тем, что доходов нашей семьи не достаточно для того, что бы закупать эти продукты по действующим ценам, поэтому семья вынуждена на этой группе продуктов экономить. Анализируя затраты я пришёл к выводу, что наша семья в месяц тратит 80% на продукты питания от совокупного дохода. Стоимость продуктовой корзины составляет 3474,06 руб., что на 1358,06 превышает официальную  стоимость продуктовой потребительской корзины по Челябинской обл., которая составляет 2117,00  руб.

3. Социологический опрос жителей п. Берёзовка

 

 Мы провели социологический опрос жителей п. Берёзовка. В опросе приняли участие 40 человек: Первую группу составили 20 человек работоспособного возраста (взрослые), вторую группу составили 20 человек – пенсионеры.

Цель опроса: выяснить, сколько средств жители посёлка тратят на продукты питания, чем они мотивируют выбор торговой точки для покупки продуктов?

Вопросы анкеты:

1. Какой процент денег от совокупного дохода вы тратите в месяц на продукты питания?

1. Меньше 50%
2. Больше 50%
3. Не считаю

2. Приходится ли вам экономить средства на продуктах питания?

1. Да
2. Нет
3. Периодически

3. В каком магазине вы предпочитаете покупать продукты питания? Почему?

Результаты опроса представлены в таблице 2.4.

Таблица 2.4.

Результаты социологического опроса

Вопрос	Группа 1	Группа 2	Итог
1. Какой процент денег  от совокупного дохода вы тратите  в месяц на продукты питания?
А. Меньше 50%	30%(6ч.)	15%(3ч.)	22.5%(9ч.)
В. Больше 50%	60% (12ч.)	80% (16ч.)	70%(28ч.)
С. Не считаю	10%(2ч.)	5% (1ч.)	7.5%(3ч.)
2.Приходится ли вам  экономить средства на продуктах  питания?
А. да	70%(14 ч.)	90% (18 ч.)	80% (32 ч.)
В. нет	20%(4 ч.)	10%(2 ч.)	15% (6 ч.)
С. Периодически	10% (2 ч.)	0%	5% (2 ч.)
В каком магазине вы предпочитаете  покупать продукты питания? Почему?
«Каменский»	30% (6 ч.); Не далеко от дома. Отпускают  товары в долг.	70% ; (14 ч.) Не далеко от дома.	50% (20 ч.)
«888»	10% (2 ч.); Приемлемые цены.	5% (1 ч.); Приемлемые цены.	7,5% (3 ч.)
«Максимум»	20% (4 ч.) ; Свежие продукты. Отпускают товары в долг	15% (3 ч.); Свежие продукты. Отпускают товары в долг. Большой выбор.	18% (7 ч.)
За пределами посёлка	40% (8 ч.) ; Большой ассортимент и низкие цены.	10% (2 ч.); Низкие цены. Свежие продукты.	25% (10 ч.)