Кальций в организме человека. 2

 

Содержание.

Введение

Значение кальция в  организме человека

Суточная потребность  кальция

Избыток кальция в организме

Недостаток кальция в организме

Причины дефицита кальция  в организме

Присутствие кальция  в животной пище

Присутствие кальция  в растительной пище

Содержание кальция  в продуктах питания

Заключение

Список использованной литературы

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение.

Нет на свете человека, который не хотел бы жить, долго и не болея. Правда редко кто делает эту мечту целью. Одним кажется, что это невозможно, потому что нет средств: денег на лекарства, дорогие клиники, санатории, курорты, фитнес - клубы…  Те же, кто имеет средства на все перечисленное, убеждают себя, что для того, чтобы заниматься здоровьем, у них нет времени.

На самом же деле для того, чтобы поддерживать здоровье, гораздо важнее знания.

Трудно переоценить  роль и значение макро- и микроэлементов в нашем организме. Подавляющее  количество всех встречающихся в  природе химических элементов  обнаружены в организме человека.

Кальций – это элемент, без которого не могут протекать нормально основные жизненные процессы. Почти все растения и животные нуждаются в кальции, для того, чтобы жить: он есть во всех органах и тканях живых организмов. Жить без кальция могут очень немногие существа; растениям, как и животным, он нужен в строгих соотношениях. Соединения кальция очень широко применяются в медицине, для лечения и профилактики многих заболеваний.

Есть живые организмы, состоящие из кальция на 38% - это  очень много. У человека в организме  содержится до 2% кальция, но это больше, чем доля какого-либо другого элемента, и он нам действительно необходим.

Кальций входит в состав скелета, зубов, ногтей, волос. В организме содержится в норме около 1200 г кальция, 99 % этого количества сосредоточено  в костях.

Кальций имеет важное значение как  составная часть клеточного ядра при осуществлении межклеточных связей и упорядоченного слипания в  процессе тканеобразования.

 

 

Как сложно устроен человек! Вся таблица Менделеева в нем. Нехватка одного-единственного минерала или элемента – и столько неприятностей! Человек – химическая фабрика, где постоянно идут сложнейшие процессы. Задача человека - следить за работой этой фабрики. Мы должны заботиться о своём здоровье с детских лет! Поэтому хороший резерв кальция, «заработанный» в молодости, долгие годы поддерживает организм в здоровом состоянии. Чем выше концентрация кальция в сыворотке крови, тем больше у больного шансов выздороветь.

Цель данной работы заключается  в том, чтобы рассмотреть значение и функции кальция в организме человека.

Моей главной задачей  при написании данной работы было описать роль кальция в организме  человека, рассмотреть избыток и недостаток кальция и последствия для организма.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Значение кальция  в организме человека.

Среди элементов, которые входят в состав нашего тела, кальций занимает пятое место после углерода, кислорода, водорода и азота.

Слово «Cаlx» — «известь» —  латинского происхождения. Оно было предложено английским ученым Гемфри Дэви в 1808 году. Древние римляне видели, что с помощью извести все скрепляется вокруг. Кальций практически является «человеческим клеем», который скрепляет весь организм. Без кальция мы бы превратились в желе, поскольку не могли бы иметь костей и зубов. Около 99% этого вещества депонируется в костях и зубах. Гигантский резервуар Кальция, содержащийся здесь, находится в состоянии динамического равновесия с Кальцием, содержащимся в кровеносной системе, и служит в качестве буфера для поддержания стабильного уровня его циркуляции. Концентрацию минерала контролируют особые гормоны, их совместное действие сохраняет и поддерживает структуру костей.

По своей биохимической активности кальций похож на осьминога, поскольку  связывает семь других молекул, в  то же самое время сам может  быть связан только с молекулой воды. Ни один другой ион не способен на такое. У него именно те «размеры», которые позволяют ему входить в клетку и выходить из нее с легкостью, неся с собой целую цепочку питательных элементов, которые он оставляет в клетке и идет за другими.

В продуктах питания кальций находится в молекулярной форме, а человеческому организму он нужен в ионной форме. Для перевода кальция в ионную форму необходимо иметь много желудочного сока и высокой концентрации.

Кальций входит в состав скелета, зубов, ногтей, волос. В организме содержится в норме около 1200 г кальция, 99 % этого количества сосредоточено в костях.

Постоянно идут два процесса: рассасывание костного вещества с выходом освобожденного кальция и фосфора в кровоток и отложение фосфорно-кальциевых солей в костной ткани. У растущих детей скелет полностью обновляется за 1–2 года, у взрослых – за 10–12 лет.

У взрослого человека за сутки из костной ткани выводится до 700 мг кальция и столько же откладывается  вновь. Таким образом, костная ткань, помимо опорной функции, играет роль депо кальция и фосфора, откуда организм извлекает их при недостатке поступления с пищей. Например, при падении атмосферного давления организму для сохранения равновесия требуется больше, чем обычно, кальция. Если его запасов в крови нет, то он усиленно извлекается из костей. Когда процесс выходит за пределы нормы, развивается патология, чаще у пожилых, и они говорят: «Ох, как кости болят! Это к плохой погоде».

Когда в организм длительное время  поступает мало кальция, то он может замещаться стронцием, так как молекулярные структуры их похожи. И тем не менее молекулярная решетка стронция больше, чем у кальция. Отсюда появляются изменения в костях и суставах – «наросты», «искривления», «уплотнения», «шишки» и т. п. Особенно активно эти процессы происходят после 35–40 лет, когда организм начинает «перекачивать» кальций из костей в кровь, к 65–70 годам человек может потерять до 30 % своего костного кальция. И как результат – остеопороз (рассасывание костной ткани), многочисленные заболевания нервной и сердечно-сосудистой систем.

Кальций также нейтрализует вредные  кислоты. Чем меньше в пище продуктов, дающих кислую реакцию крови (мяса, сыра, изделий из белой муки, рафинированного  сахара и животных жиров), тем меньше потребность в кальции, тем лучше состояние костей и зубов.

Кальций имеет важное значение как  составная часть клеточного ядра при осуществлении межклеточных связей и упорядоченного слипания в  процессе тканеобразования.

Ученые отмечают еще две особенности, связанные с кальцием. Хороший резерв кальция, «заработанный» в молодости, долгие годы поддерживает организм в здоровом состоянии. Чем выше концентрация кальция в сыворотке крови, тем больше у больного шансов выздороветь.

Кальций поддерживает тонус сосудов  за счет влияния на тонус гладких мышц, расположенных в стенках сосудов. Контролирует сокращение и расслабление скелетной мускулатуры. Являясь антагонистом натрия (который задерживает воду в организме), он способствует выведению (вместе с водой) солей тяжелых металлов и радионуклеидов. В дополнение к сказанному, кальций является мощным антиоксидантом и антистрессором.

                    Основные признаки нарушения обмена кальция:

• нарушение роста у детей;

• рахитические изменения пропорций  черепа вследствие размягчения костей («башенный» череп, угловатый, с нависшими надбровьями и глубоко посаженными глазами и т. д.);

• уплощение костей таза с изменением его поперечных размеров, что может  в будущем иметь тяжелые последствия  для рожающих женщин и их детей  из-за затрудненного прохождения головки ребенка через родовые пути;

• искривление позвоночника, костей нижних конечностей (О-образные или  Х-образные ноги);

• потливость, раздражительность, раннее облысение, тусклый цвет волос;

• склонность к аллергическим высыпаниям;

• нарушение роста зубов, раннее разрушение эмали;

• плохая свертываемость крови, склонность к длительным кровотечениям;

• множественные синяки на теле вследствие кровотечений из капилляров тканей;

• склонность к судорожным реакциям, мышечным судорогам;

• частые запоры.

 

 

 

Суточная потребность в кальции  изменяется с возрастом, от 1500 мг для  кормящих матерей, 1200 мг для детей  в возрасте 6–7 лет до 800 мг для  всех остальных.

           Основные функции кальция:

               Кости и зубы: Основная функция кальция – формирование и поддержание полноценных костей и зубов. Кость состоит из неорганических (главным образом, кристаллов фосфата кальция) и органических (в основном, белка) компонентов. Кальций в кости находится в двух формах: связанной и свободной. Кальций в связанной форме "вымывается" из костей в том случае, если необходимо поддержать его уровень в крови. Это происходит, когда истощены запасы кальция в свободной (подвижной) форме и при недостаточном получении кальция с едой. Кости в организме взрослого человека ежегодно обновляются на 20% за счет повторной абсорбции кальция.

              Сокращение мышц: Кальций влияет на мышечные сокращения и регулирует сердцебиение, воздействуя на сердечную мышцу.

              Нервная система: Кальций необходим для передачи нервных импульсов. Он активизирует действие ферментов, участвующих в производстве нейротрансмиттеров.

               Сердечно-сосудистая система: Взаимодействуя с натрием, калием и магнием, кальций регулирует кровяное давление.

          Большинство препаратов, понижающих давление, блокируют каналы, по которым кальций проникает сквозь мембраны мышечных клеток. В настоящее время ученые не пришли к единому мнению в вопросе о том, не увеличивает ли блокирование каналов риск сердечных приступов.

               Кровь: Кальций активизирует действие витамина K (протромбин), основного фактора нормальной свертываемости крови.

             Мембраны клетки: Кальций важен для транспортировки питательных веществ и других соединений через клеточные мембраны и для укрепления соединительных тканей клеток.

            Другие функции: Кальций необходим для укрепления иммунной системы, синтеза и деятельности многих гормонов и ферментов, участвующих в переваривании пищи, формировании слюны, метаболизме энергии и жиров.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Суточная потребность  кальция.

        Избыток кальция  вреден. Все побочные эффекты переизбытка кальция еще не изучены. Для людей с больными почками это может быть по-настоящему большой проблемой. У людей с нормальной функцией почек переизбыток может вызвать всего лишь запор. Если вместе с недостатком кальция у вас еще и недостаток магния, то это может привести к образованию почечных камней. Сколько же кальция нам необходимо.

        Рекомендуемые Всемирной Организацией Здравоохранения суточные нормы потребления кальция:

1. Дети до 6 месяцев  210 мг.

2. Дети от 6 до 12 месяцев  270 мг.

3. Дети от 1 до 3 лет  500 мг.

4. Дети от 4 до 8 лет  800 мг.

5. Дети от 9 до 13 лет  1300 мг.

6. Подростки от 14 до 18 лет 1300 мг.

7. Взрослые от 19 до 50 лет 1000 мг.

8. Взрослые старше 51 года 1200 мг.

9. Беременные и кормящие  грудью до 18 лет 1800 мг.

10. Беременные и кормящие  грудью старше 18 лет 1500 мг.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Избыток кальция  в организме.

              Если уровень кальция в крови больше нормы (гиперкальциемия), вследствие одновременного приема больших доз кальция и витамина D , возможно отложение кальция во внутренних органах, сосудах и мышцах.

            При внутривенном введении избыточного количества кальция и токсических доз витамина D нервы и мышцы могут расслабиться до такой степени, что это может привести к коме или летаргическому сну.

            Если концентрация Кальция в крови человека более 2,6 ммол/л, то это свидетельствует об избытке минерала в организме. Высокая концентрация может быть вызвана повышенным всасыванием минерала в желудочно-кишечном тракте или его избыточным поступлением в организм. Она нередко развивается у людей, которые принимают большое количество минерала (например, при язвенной болезни), а также пьют много молока. Передозировка витамина D тоже может влиять на концентрацию Кальция в крови, резко увеличивая его всасывание из желудочно-кишечного тракта. Избыток Кальция чаще встречается у женщин, пожилых людей и у пациентов, получивших лучевую терапию области шеи. Иногда он возникает как проявление синдрома множественной эндокринной неоплазии - редкого наследственного заболевания. Высокая концентрация минерала характерна и для больных со злокачественными опухолями, которые могут распространяться (метастазировать) в кости, уничтожая костные клетки и способствуя выделению Кальция в кровь. Это характерно для злокачественных опухолей предстательной железы, молочной железы и легкого. При других злокачественных опухолях концентрация Кальция в крови повышается по причинам, еще не полностью изученным. При нарушении подвижности, например параличах или длительном постельном режиме, также может увеличиться концентрация Кальция, так как костная ткань при этих состояниях теряет минерал, и он переходит в кровь.   

                          Избыточное поступление кальция в клетки соединительной ткани частично обезвоживает их, в результате чего клетки увядают, снижается их физиологическая активность. Нервная система становится более возбудимой.

                       Развивается мочекаменная болезнь. Образование почечных камней связано с образованием нерастворимых солей кальция и магния: оксалатов, уратов (солей мочевой кислоты) и др. При недостаточном функционировании фермента ксантиноксидазы, содержащего молибден, локально возрастает концентрация уратов. Они обладают свойством отлагаться и концентрироваться в суставной жидкости, в хрящах, уменьшая их подвижность и вызывая заболевание – подагру.

 При избыточном приеме солей  кальция внутрь, его повышенном  всасывании из кишечника или  пониженном выведении через почки концентрация кальция в плазме крови может возрасти. Развивается гиперкальциемия, которая в особенно тяжелых случаях приводит к кальцинозу (отложение солей) в различных тканях и органах. Гиперкальциемия может быть также результатом повышенного потребления витамина D. Ее проявления: потеря аппетита, задержка роста детей, рвота, запоры и другие расстройства, связанные с резким увеличением всасывания кальция из кишечника.

Симптомы избытка кальция:

- нарушение и потеря  аппетита;

- запоры;

- тошнота и рвота; 

- неприятные ощущения  в области живота;

- аритмия; 

- нарушение мозговой  деятельности (слабость, потеря концентрации, галлюцинации);

- нарушения работы  почек.

             Способ лечения зависит от того, насколько высока концентрация Кальция и от причин, вызвавших ее. При концентрации минерала не выше 2,9 ммол/л достаточно легко устранить основную причину.

Людям, у которых наблюдается  тенденция к избытку, а функция  почек нормальна, обычно рекомендуют  пить больше жидкости. Это способствует выведению Кальция через почки и помогает предотвратить обезвоживание. Если концентрация минерала очень высокая (выше 3,7 ммол/л) или появляются симптомы нарушения функции мозга, а функция почек нормальная, то жидкость вводят внутривенно.

У кальция есть свои «враги», которые мешают его усвоению или же «изгоняют» его из организма. К ним относятся:

- стрессы,

- злоупотребление кофе,

- злоупотребление алкоголем,

- приём противосудорожных  лекарственных препаратов,

- курение,

- малоподвижный образ жизни.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Недостаток  кальция в организме.

                  Кальций настолько важный для организма человека элемент, что его нехватка может вызвать серьезные проблемы со здоровьем. К тому же важно принимать в достаточных количествах не только кальций, но и витамин D3. В этих элементах организм человека нуждается всю жизнь – с момента рождения и до старости, а особенно в период, когда женщина ждет ребенка.

           Знаете ли вы, что кости – это не просто твердые образования, но и живые ткани, которые непрерывно разрушаются и обновляются? В среднем за год распадаются от 2 до 10% их структуры, но только при достаточном поступлении в организм кальция и витамина D они полноценно обновляются. Если равновесие нарушается, ткани распадаются интенсивнее, чем обновляются, а это приводит к изменению структуры костей, которые становятся хрупкими.

               Недостаток кальция в организме маленьких детей приводит к хрупкости костей и непрочности зубов, задерживает рост костей, они могут деформироваться. Эти явления особенно относятся к длинным бедренным костям. Кажущиеся незначительными нарушения питания могут повлиять на дальнейшую жизнь и здоровье человека. Процессы обновления кальция в организме у детей происходят через один - два года, у взрослых –            через 10–12 лет, у пожилых людей обновление кальция протекает еще медленнее.

               От рождения и до 35 лет кости накапливают кальций. К 20 годам они достигают максимальной массы. И тогда надо начинать заботиться о поддержании костей в хорошем состоянии. Человек в возрасте после 30 лет начинает терять больше костной массы, чем организм ее образует (до 1% в диаметре за год). А женщины в период от 40 до 70 лет теряют 40% массы своих костей. Взаимосвязь проста – чем сильнее и плотнее кости будут к моменту, когда начнется интенсивное их разрушение, тем меньше угроза остеопороза.

Если концентрация Кальция в  крови менее 2,2 ммол/л, то это свидетельствует  о дефиците минерала в организме. Концентрация Кальция в крови  может снижаться по разным причинам. Дефицит чаще встречается при заболеваниях, которые приводят к хронической потере минерала с мочой или нарушению освобождения этого вещества из костей. Очень многие низкокалорийные диеты страдают недостатком этого вещества, при этом организм начинает использовать кальций костей, волос, ногтей. Минерал активно покидает костную ткань, вследствие чего снижается плотность костной ткани, ведущая к развитию остеопороза. Остеопороз, по данным Всемирной организации здравоохранения, занимает четвертое место среди других заболеваний, распространенных на Земле, уступая только болезням сердечно-сосудистой системы, онкологическим и эндокринным. Остеопороз возникает в результате медленной и незаметной потери кальция, при этом происходит уменьшение объема и прочности костей. Эта коварная болезнь развивается постепенно, заявить о себе она может болями, сильной утомляемостью, избыточным зубным налетом, пародонтозом, хрупкостью и размягчением ногтей, преждевременным поседением, ночными судорогами ног. В большей степени остеопорозу подвержены женщины со светлой кожей, курящие женщины, любительницы алкоголя и кофе. Остеопороз угрожает женщинам, у которых было более трех беременностей и родов, а также тем, кто долго кормил детей грудью, и тем, кто пренебрегал физическими упражнениями. Шансов «приобрести» остеопороз больше у худощавых женщин, чем у полных, т. к. жировые клетки последних превращают гормон, вырабатываемый надпочечниками, в женские половые гормоны – эстрогены. А чем больше в организме эстрогенов, тем меньше ему грозит остеопороз.

             Чтобы кости оставались твердыми, между ними и кровью должен происходить сбалансированный обмен кальцием, способствующий постоянному самообновлению костной ткани. Именно этот непрерывный процесс самовосстановления костей и поддерживают эстрогены и другие гормоны. Они как бы заставляют кальций оставаться в костях, не давая ему уходить обратно в кровь. Поскольку уровень эстрогенов в женском организме с возрастом уменьшается, кости теряют способность удерживать кальций. Они становятся тоньше и легче до такой степени, что делаются похожими на губку. Концентрация кальция в крови находится под контролем гормона паращитовидных желез – паратгормона. Падение содержания кальция в крови приводит к усилению секреции паращитовидных желез, что способствует выделению в кровь кальция из костей. Этот гормон обусловливает всасывание кальция в кишечнике, высвобождение его из костей и обратное всасывание из первичной мочи в почечных канальцах. Удаление или поражение паращитовидных желез ведет к спазмам мышц и судорогам. Объясняется это снижением концентрации кальция в крови.

                 Людям, соблюдающим низкокалорийные диеты, следует уделять особое внимание поступлению достаточного количества минерала и обеспечению его усвоения. Кроме того, с возрастом организм начинает хуже усваивать Кальций.

               Симптомы дефицита:

- разрушение зубов; 

- замедление роста;

- искривление позвоночника;

- нарушение нормального  сердечного ритма; 

- мышечные спазмы;

- ломкость ногтей;

- экзема;

- артериальная гипертензия;

- нервозность;

- рахит; 

- ослабление умственных  способностей;

- у пожилых женщин  возможно развитие остеопороза  – кости становятся настолько  тонкими, что ломаются под тяжестью  веса тела. Даже если концентрация Кальция в крови снижена в течение длительного времени, симптомы развиваются не сразу. Чрезвычайно низкая концентрация Кальция (менее 2 ммол/л) может вызывать боли и покалывание в мышцах, часто в губах, языке, пальцах и стопах. В тяжелых случаях развиваются судороги и спазмы мышц гортани, ведущие к затруднению дыхания, а также общее напряжение и судороги мышц. Возникают изменения в проведении электрических импульсов в сердце, которые могут быть видны на электрокардиограмме. Если не вмешаться и не сбалансировать питание, то рано или поздно произойдёт деминерализация скелета, а это чревато остеопорозом (повышенной ломкостью костей) у взрослых. Изменение концентрации Кальция нередко обнаруживают с помощью анализа крови, поэтому дефицит минерала часто диагностируют прежде, чем симптомы становятся очевидными.

Симптомы, на которые следует  обратить внимание:

- Сухость и ломкость  ногтей и волос, нарушение их  структуры.

- Кариес и деминерализация  (вымывание минералов из тканей  зуба) зубов.

- Остеопороз (снижение костной массы), хрупкость и ломкость костей, особенно после 40 лет, когда усвоение организмом кальция значительно снижается.

- Мышечные судороги, боли  в мышцах, повышенная мышечная  возбудимость.

- Возбудимость нервной  системы.

- Частые инфекционные  заболевания и проявления аллергии из-за снижения             иммунитета.

- Плохая свертываемость  крови.

- Нарушение работы  сердца и сердечнососудистой  системы.

- Боли в пояснице, болезни  почек.

- Нарушение функций  щитовидной железы.

 

 

Причины дефицита кальция в организме.

             Обмен кальция характеризуется тем, что при его недостаточном поступлении с пищей он все равно продолжает выделяться из организма. Если отрицательный баланс кальция сохраняется долго, то возникают выше перечисленные заболевания.

Причинами дефицита кальция в организме являются:

1. Недостаток кальция  в продуктах питания.

2. Несбалансированное  питание. 

3. При варке и жарении  продуктов органический кальций  в них переходит в неорганический, который хуже усваивается.

4. Низкое (менее 8 мг/л) содержание его в природной воде. Хлорирование воды вызывает дополнительный дефицит кальция.

5. Потребление большого  количества сахара (при растворении  в желудке мешает всасыванию  кальция, нарушает фосфорно-кальциевый  обмен).

6. Потребление большого количества белков. Увеличение суточного количества животных белков на 50% вызывает выведение кальция из организма также на 50%.

7. Прием лекарственных  средств (гормональные, слабительные, антациды), которые образуют с  кальцием соединения не всасывающиеся  в кишечнике.

8. Потребление большого  количества соли (она способствует  выведению кальция из организма).

9. Продукты с кислой  реакцией (животные жиры, изделия  из муки высшего сорта, щавелевая  кислота, шпинат, ревень) приводят  к нарушению кальциевого обмена.

10. Раннее искусственное  вскармливание детей до года, так как кальций в искусственных  смесях усваивается на 30%, а из  грудного молока на 70%.

11. Малоподвижный образ  жизни. 

12. Стрессы.

               

Одним из опасных заболеваний, вызванным  дефицитом кальция является остеопороз. Он возникает в результате медленной и незаметной потери кальция организмом, в результате чего происходит уменьшение объема и прочности костей. Болезнь развивается постепенно, её симптомами являются: сильная утомляемость, избыточный зубной налет, пародонтоз, хрупкостью и размягчением ногтей, ночные судороги ног. В большей степени остеопорозу подвержены женщины со светлой кожей, курящие женщины, любительницы алкоголя и кофе. Следствием остеопороза являются частые переломы костей, в том числе шейки бедра, травмы позвоночника и запястья.

              Абсолютно все алкогольные напитки, кофе, а также крепкий чай выводят из организма до 30% суточной нормы кальция. К вымыванию его из костной ткани также приводит избыточное употребление в пищу мяса и поваренной соли.

          Препятствует усвоение кальция и алюминий. Он откладывается в Алюминий попадает в наш организм с продуктами питания и напитками, которые были упакованы в тару, изготовленную из алюминия, а также с пищей, которая была приготовлена в алюминиевой посуде.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Присутствие кальция  в животной пищи.

Среди продуктов, относящихся к  категории «животной пищи» кальцием богаты яйца, мелкая рыба и другие морепродукты. В мясе, крупной рыбе, масле сливочном  и растительном, а также в зернах основных злаковых культур кальция немного. Кальций, содержащийся в животной пище, усваивается несколько хуже, чем тот, которым богаты продукты «растительной» категории.

 Всего 100 мл пастеризованного  молока привносят в рацион 128 мг  кальция. В жирном твороге содержится 150 мг%, в нежирном - 120. Сыры по содержанию кальция превосходят все другие продукты питания (1000 мг% и более). Источник кальция - многие рыбные продукты. Мало кальция в куриных яйцах (55 мг%, в одном яйце - 20-22 мг, главным образом в желтке).

Кальций в молоке и кисломолочных  продуктах

Молоко и кисломолочные  продукты – это основной источник естественного поступления кальция  в организм. И хотя по содержанию кальция молоко находится далеко не в ТОПе кальцийсодержащих продуктов, но зато молочные продукты можно употреблять практически без ограничений.

                Отдельного упоминания заслуживает вопрос о том, в каких молокопродуктах больше кальция – свежем молоке или твороге и сырах.

               Дело в том, что «львиная доля» кальция содержится в молочной сыворотке, поэтому в твороге, если он изготовлен из чистого молока, кальция несколько меньше, чем в исходном продукте – в среднем 80мг на 100г.