Классификация средств товарной экспертизы

Автономная некоммерческая организация высшего профессионального образования 
"Белгородский университет кооперации, экономики и права"

Факультет среднего профессионального образования № 2

Кафедра товароведения и таможенной экспертизы непродовольственных товаров

Реферат

по дисциплине Оценка качества товаров и основы экспертизы

на тему Классификация средств товарной экспертизы

Подготовила студентка

3 курса группы Т-31

Каленская Наталия

Проверила

 к.т.н., доцент Догаева Л.А.

Белгород

2015

Все средства, применяемые экспертами при проведении экспертизы, в зависимости от назначения подразделяются на две группы:

-средства информации о товарах занимающие важное место среди всех средств товарной экспертизы, т.к. основой процесса управления экспертной деятельностью является информация;

-материально-технические средства предназначены для создания условий наиболее эффективной организации труда эксперта и подразделяются на:

- материально-техническую  базу

- средства измерений  и обнаружения

-оргтехнику.

Из них непосредственное влияние на конечные результаты экспертизы оказывают лишь средства измерений.

Выбор средств товарной информации определяется целью экспертизы, особенностями товаров, а также базовыми знаниями эксперта.

Конечный результат товарной экспертизы во многом зависит от того, насколько правильно выбраны и эффективно использованы средства информации о товаре.

В зависимости от носителя средства информации подразделяются на следующие виды:

- документы,

- маркировки,

- литература.

Средства информации о товарах

Информация — сведения о лицах, предметах, фактах, событиях, явлениях и процессах независимо от формы их представления.

Документ (документированная информация) — зафиксированная на материальном носителе информация с реквизитами, позволяющими ее идентифицировать. Относятся к важнейшим средствам при проведении экспертизы и подразделяются на нормативные, технические и технологические

Основополагающими реквизитами, позволяющими идентифицировать документ, являются учетный и/или регистрационный номер, а также наименования организации и/или подпись компетентного лица с указанием его должности, организации, фамилия, имя, отчество утверждающего (принимающего) документ. Документ должен содержать дату утверждения (принятия) и/или ввода.

 Для проведения  товарной экспертизы экспертам  и экспертным организациям приходится создавать информационные ресурсы-отдельные документы и/ или массивы документов в информационных системах (библиотеках, архивах, фондах, банках данных и т. п.)  и системы-организационно-упорядоченная совокупность документов (массивов документов) и информационных технологий, в том числе с использованием средств вычислительной техники и связи, реализующие информационные процессы.

Информационные процессы — процессы сбора, обработки, накопления, хранения, поиска и распространения информации. Эксперты при подготовке и проведении экспертизы осуществляют информационные процессы по поиску, сбору и обработке необходимой информации.

Пользователь (потребитель) информации — субъект, обращающийся к информационной системе или посреднику за получением необходимой ему информации и пользующийся ею.

Информационные процессы, осуществляемые экспертом, охватывают все виды необходимых документов. Среди них особое место принадлежит нормативным документам.

Нормативный документ (НД) — документ, содержащий правила, общие принципы, характеристики, касающиеся определенных видов деятельности или их результатов, и доступный широкому кругу потребителей (пользователей) [ГОСТ Р 1.092]. Принципиальное отличие нормативных документов от технических и технологических заключается в том, что они содержат общие нормы, правила и характеристики для одноименных объектов экспертизы, которые регламентируются как обязательные или рекомендательные. Принято различать НД в области стандартизации, метрологии, сертификации, торговли, ветеринарии, санитарии и гигиены. Все эти документы должны использоваться экспертами при проведении товарной экспертизы. Нормативные документы в области стандартизации установлены в ст. 6 Закона РФ "О стандартизации".

К ним относятся стандарты: международные, региональные, государственные, отраслевые, предприятий и обществ, правила и нормы, общероссийские классификаторы технико-экономической информации. Для товарной экспертизы используются все указанные виды НД в области стандартизации, но наиболее часто применяются стандарты всех категорий на продукцию и услуги, на процессы.

Основополагающие стандарты:

 — организационно-технические  и общетехнические

 — регламентируют  общие понятия и положения.

Санитарные правила и нормы (СанПиН) — нормативные документы, устанавливающие санитарно-гигиенические требования к продукции, услугам, процессам производства, транспортирования, подготовки к продаже и реализации, их соблюдение наиболее важно для пищевых продуктов, а также кулинарной продукции, производимой на предприятиях общественного питания.

Строительные нормы и правила (СНиП) — нормативные документы, устанавливающие требования к функциональному назначению, эргономическим свойствам, надежности и безопасности зданий, сооружений или их отдельных элементов, применяться экспертами при проведении комплексной товарной экспертизы в случаях, когда технологические особенности производственных помещений или хранилищ (складов) могут определенным образом повлиять на основополагающие характеристики товаров.

Общероссийские классификаторы (ОК) технико-экономической информации необходимы экспертам для того, чтобы правильно группировать товары, подлежащие товарной экспертизе. Кроме того, если на маркировке или в товарно-сопроводительных документах (ТСД) указан код ОКП, то эксперт должен идентифицировать товар и сопоставить его фактическую ассортиментную принадлежность с кодом ОКП и кодом, указанным в ТСД.

Нормативные документы в области торговли представлены:

-правилами торговли (продажи)

-правилами по  охране труда

-типовыми положениями по эксплуатации контрольно-кассовых машин

- методическими  рекомендациями

-методиками

-нормами

-т.д.

 Нормативные  документы, утвержденные постановлениями  Правительства, имеют статус регламентов  и обязательны для применения  всеми субъектами независимо  от форм собственности и ведомственной  подчиненности. Остальные НД носят  рекомендательный характер. В настоящее время так же утверждены новые Правила продажи отдельных видов товаров, эти правила разработаны на основе Федерального закона "О защите прав потребителей", регулируют отношения между продавцом и покупателем при продаже товаров.

Согласно основным положениям Правил торговли продавец обязан:

- иметь необходимые  нормативные документы и соблюдать  их требования;

- подтверждать  при реализации сертификацию  товаров, подлежащих обязательной  сертификации, одним из перечисленных  технических документов (подлинник  сертификата, его заверенная копия, товарно-сопроводительные документы, оформленные на основании подлинника  или его заверенной копии);

- доводить до  сведения покупателя необходимую  информацию о торговой организации, товаре и предоставляемых услугах, в том числе о порядке возврата  или обмена товаров потребителем.

Нормативные документы, в области транспортирования товаров используются при проведении товароведной экспертизы по качеству товаров, так как их приемка проводится в соответствии с документами, утвержденными транспортными министерствами и ведомствами. К ним относятся:

- Транспортный  устав железных дорог Российской  Федерации;

- Правила перевозки  скоропортящихся грузов железнодорожным  транспортом;

- Устав внутреннего  водного транспорта;

- Воздушный кодекс  Российской Федерации;

- Устав автомобильного  Транспорта Российской Федерации.

 В этих НД  регламентируются условия и сроки  перевозки грузов соответствующими  транспортными средствами. Наиболее  детализированные положения по  условиям и срокам транспортирования  содержатся в Правилах перевозки  скоропортящихся грузов.

В экспертной деятельности используются организационно-методические документы в области стандартизации, метрологии и сертификации, а также экспертизы товаров.

 Организационно-технический  документ (ОТД) — документ, устанавливающий основополагающие правила в определенной системе и утвержденный компетентным органом, является составной частью совокупности документов, входящих в систему. В области стандартизации ОТД относятся к Государственной системе стандартизации (ГСС), в области метрологии — к Государственной системе обеспечения единства измерений (ГСИ), в области сертификации — к Системе сертификации ГОСТ Р, в области экспертизы — к Системе "ТПП ЭКСПЕРТ". ОТД первых трех систем утверждаются Госстандартом и регистрируются в Минюсте, ОТД по экспертизе утверждаются Торгово-промышленной палатой.

Технические документы содержат в отличие от нормативных документов конкретные характеристики товаров и/или товарных партий, с помощью которых до заинтересованных субъектов доводится необходимая информация об ассортименте, качестве, количестве и цене, а иногда и о правилах эксплуатации или использования. Эта информация носит констатирующий характер, относится к конкретной партии и/или упаковочной единице и/или единичному экземпляру товара.

Технический документ (ТД) — документ, содержащий конкретную информацию о характеристиках товара, необходимых для его идентификации в процессе товародвижения, подразделяются на товарно-сопроводительные, эксплуатационные и проектно-конструкторские. Основное назначение этого документа — обеспечение идентификации и прослеживаемости товаров и/или товарных партий на всех этапах товародвижения. При проведении товарной экспертизы изучается и анализируется информация, содержащаяся во всех товарно-сопроводительных документах (ТСД):

 - количественных (накладных, отвесах, заборных или маршрутных листах);

 - качественных (сертификатах соответствия, страны происхождения, гигиенических, фитосанитарных, карантинных, заявлениях декларациях, удостоверениях о качестве, протоколах испытаний, актах списания);

-  расчетных (счетах-фактурах, счетах, чеках); комплексных (товарно-транспортных или железнодорожных накладных).

Технологический документ — документ, содержащий описание рецептур, конструкций, технологических процессов, характерных для разных этапов жизненного цикла продукции и/или услуги, предназначены для передачи и хранения информации о технологических процессах по разработке, производству, хранению и транспортированию продукции. К технологическим документам, чрезвычайно важным в работе экспертов, относятся сборники производственных рецептур (в общественном питании — сборники рецептур кулинарных блюд), технологические инструкции по производству продукции, а также инструкции по хранению товаров отдельных групп, инструкции по приемке товаров по количеству и качеству, инструкции по применению норм естественной убыли.

Маркировка — текст, условные обозначения или рисунок, наносимые на упаковку и/или товар, а также другие вспомогательные средства, предназначенные для идентификации товара или отдельных его свойств, доведения этой информации до потребителя, относится к важнейшим средствам информации о товарах, поэтому широко применяется при проведении товарных экспертиз. Маркировка содержит основополагающую, коммерческую и потребительскую информацию, причем первые два вида информации присутствуют в основном на производственной маркировке. Требования к информации на производственной маркировке относятся к обязательным, что регламентируется Законом РФ "О стандартизации", а также стандартами на упаковку и маркировку продукции однородных групп. Кроме того, введен в действие ГОСТ Р 51074—97 "Продукты пищевые. Информация для потребителей", предназначенный для обеспечения единства маркировки продуктов питания. В отличие от ТСД производственная маркировка, если она отвечает установленным требованиям ГОСТа, позволяет с большей достоверностью доказать принадлежность товара к определенной товарной партии. Решающее значение при экспертной оценке товаров имеют такие элементы маркировки, как текст и условные обозначения. Рисунок, как правило, не играет особой роли в экспертизе маркировки.

Специальная литература — издание, предназначенное для доведения профессиональной информации до заинтересованных пользователей, используется при необходимости в процессе подготовки и проведения экспертной оценки, в зависимости от характера информации подразделяется на разновидности:

 -учебная-издание, основное содержание которого составляет учебная информация с элементами научной и справочной информации;

-научная-издание, основное содержание которого представлено научной или научно-практической информацией, может быть четырех типов: научные монографии, научно-практические пособия, научные публикации в периодических изданиях, научные отчеты;

-справочная-издание, носящее прикладной, практический характер, имеющее систематическую структуру или построенное по алфавиту заглавных статей, содержит основную и дополнительную справочную информацию в определенной области профессиональных знаний, подразделяется на пять типов:

• справочники- издание, содержащее в определенном системном порядке справочную информацию. Для товарной экспертизы используются товарные справочники или справочники товароведа, а также адресные справочники различных организаций изготовителей, посредников, продавцов, экспертных, контрольных организаций, испытательных лабораторий, органов по сертификации;
• словари- справочное издание, содержащее определения или характеристику терминов в определенной области знаний;
• энциклопедии- научное или научно-популярное справочное издание, содержащее свод знаний по всем (универсальная Э.) или отдельным (отраслевая Э.) отраслям знаний;
• каталоги- справочное издание, содержащее перечень объектов (товаров, услуг и т. п.) в порядке, облегчающем их поиск;
• указатели- справочные издания, содержащие перечень объектов (документов, литературы и др.) с регистрационными номерами или другими необходимыми сведениями (например, краткими описаниями).

Для товарной экспертизы может использоваться учебная и научная литература в области товароведения, стандартизации, метрологии, сертификации, экспертизы, организации торговли.

Материально-технические средства

В зависимости от используемых устройств эти средства подразделяют на следующие виды:

-материально-техническая  база

-средства измерения и обнаружения

-оргтехника.

Материально-техническая база.

Рабочее место эксперта должно быть оборудовано необходимой мебелью и электроосветительными приборами.  Если экспертная оценка проводится в производственных помещениях (в цехах, складах, торговом зале магазина), то в зависимости от объема и размещения товарных партий могут понадобиться погрузоразгрузочное, подъемное и весоизмерительное оборудование, приспособления для вскрытия тары, отбора проб (пробоотборники, щупы и т. п.).

Материально-технические средства, составляющие базу, подразделяются на: основные стационарные(здания, сооружения, торгово-технологическое и лабораторное оборудование) ,передвижные, и дополнительные (оргтехника, транспортные средства, погрузоразгрузочное оборудование).

Из всех видов материально-технических средств самое непосредственное отношение к экспертизе имеют средства измерений, средства обнаружения и оргтехника.

Средства измерений — технические устройства для проведения измерений физических величин, подразделяются на: средства измерений физических величин товара и средства измерений показателей климатического режима хранения, а также на простейшие приспособления (меры и простые портативные приборы) и сложные технические устройства(приборы, преобразователи, измерительные системы).

Средства измерения показателей климатического режима хранения (или контроля за режимом) предназначены для измерения температуры, относительной влажности воздуха, скорости движения воздуха (воздухообмена) и газового состава.

Термометр — устройство для измерения температуры путем преобразования ее в показания или в сигнал, являющийся известной функцией температуры. В зависимости от принципа действия устройства термометры подразделяются на следующие виды: жидкостные — в основе их принцип изменения объема жидкости при изменении температуры; деформационные — принцип изменения линейных размеров твердых тел с изменением температуры; термометры сопротивления — принцип изменения электропроводности тел с изменением температуры; термоэлектрические (термопары) — принцип изменения электродвижущей силы термопар при изменении разности температуры спаев.

Показателями воздухообмена являются скорость движения воздуха и кратность воздухообмена. Анемометр — техническое устройство для измерения скорости движения воздуха, вращающего чувствительные элементы. Анемометры бывают лопастные (4 или 8 лопастей), чашечные и контактные. Газовый состав воздуха в складах замеряют с помощью газоанализаторов.

Все средства измерений, используемые при контрольных замерах, а также для отпуска товаров потребителям, подвергаются поверке.

Поверка средства измерений — совокупность операций, выполняемых органами государственной метрологической службы (другими уполномоченными на то государственными органами, организациями) с целью определения и подтверждения соответствия средств измерений установленным техническим требованиям. Результатом поверки является подтверждение пригодности к использованию средства измерения свидетельством о поверке и/или поверочным клеймом. Кроме того, перед работой должны проверять правильность показаний весов с помощью клейменых гирь, мензурок и цилиндров, метров с помощью калиброванных соответствующих средств. При проведении измерений с помощью весоизмерительного оборудования необходимо проверить правильность установки весов, а также соблюдать правила снятия показаний со шкалы или набора гирь. При замерах объема товаров с помощью цилиндров, мензурок, иных средств необходимо, чтобы в момент отсчета результатов наблюдений по шкале верхний уровень измеряемого объекта находился на уровне глаз.

Средства обнаружения — технические устройства или стандартные вещества, предназначенные для установления наличия физической величины или вещества или отдельных свойств веществ. В отличие от средств измерения средства обнаружения не могут служить для определения действительных значений измеряемой величины.

К оргтехнике относятся средства: связи, размножения, счетно-вычислительная техника, компьютеры, а также канцелярские. Учитывая огромный объем информации, который должен собрать, обработать и сохранить эксперт, очень важно рационально использовать оргтехнические средства в экспертной деятельности. Для этого эксперт должен владеть приемами научно организации труда, знать и уметь использовать имеющая оргтехнику, исходя из принципов осознания целесообразность и эффективности применения конкретных ее видов.