Ирина Эланс

Автор который поможет с любыми образовательными и учебными заданиями

Классификация сроедств размещения

Стр.

1. ИНДУСТРИЯ РАЗМЕЩЕНИЯ ТУРИСТОВ…………………….... .2

1. Классификация средств размещения туристов………………2

2. Характеристика здания гостиницы…………………………....5

3. Состав помещений гостиницы……………………………….…14

4. Жилая часть гостиницы и ее обслуживание………………….16

1.5. Системы жизнеобеспечения гостиницы………………………20

1. СТРУКТУРА УПРАВЛЕНИЯ………………………………………….25

3. ШТАТНАЯ СТРУКТУРА………………………………………………....26

4. РАБОТА ОСНОВНЫХ СЛУЖБ………………………………………….29

ЛИТЕРАТУРА…………………………………………………………………34

1. ИНДУСТРИЯ РАЗМЕЩЕНИЯ ТУРИСТОВ

1. Классификация средств размещения туристов

Средствами размещения туристов являются любые объекты, которые

предоставляют туристам эпизодически или регулярно место для ночевки (обычно

в помещении). В качестве дополнительных условий принимается:

а) общее число мест ночевки превышает некоторый минимум,

б) объект размещения имеет руководство,

в) управление объектом строится на коммерческой основе.

В соответствии с рекомендациями Всемирной туристической организации

(ВТО) все средства размещения можно представить двумя категориями —

коллективными и индивидуальными (табл. 1).

В состав коллективных средств размещения туристов включаются гостиницы

и аналогичные заведения, специализированные заведения, прочие коллективные

средства размещения туристов.

Из основных признаков гостиниц следует отметить прежде всего наличие

номеров. В зависимости от особенностей управления гостиницы могут

представлять собой обособленные предприятия или образовывать гостиничные

цепи. Примерами развитых гостиничных целей являются гостиницы Аккор

(Франция), Холидей Инн (США), Форте (Великобритания), Шератон (США).

Гостиницы предоставляют перечень обязательных услуг: уборку номера,

ежедневную заправку постелей и уборку санитарного узла, а также обширную

номенклатуру дополнительных услуг.

Таблица 1.

Стандартная классификация средств размещения туристов[1]

|Категории |Разряды |Группы |

|1.Коллективны|1.1 Гостиницы и |Гостиницы |

|е средства |аналогичные средства |Аналогичные заведения |

|размещения |размещения туристов | |

|туристов | | |

| |1.2. |1.2.1. Оздоровительные заведения |

| |Специализированные |1.2.2. Лагеря труда и отдыха |

| |заведения |1.2.3. Общественные средства |

| | |транспорта |

| | |1.2.4. Конгресс-центры |

| |1.3. Прочие |1.3.1. Жилища, предназначенные для|

| |коллективные заведения|отдыха |

| | |1.3.2. Площадки для кемпинга |

| | |1.3.3. Прочие коллективные |

| | |заведения |

|2.Индивидуаль|2.1. Индивидуальные |2.1.1. Собственные жилища |

|ные средства |средства размещения |2.1.2. Арендуемые комнаты в |

|размещения | |семейных домах |

|туристов | |2.1.3. Жилища, арендуемые у |

| | |частных лиц или агентств |

| | |2.1.4. Размещение, предоставляемое|

| | |бесплатно родственниками или |

| | |знакомыми |

| | |2.1.5. Прочее размещение на |

| | |индивидуальной основе |

В зависимости от конкретного оборудования и особенностей

предоставляемых услуг в составе гостиниц различают гостиницы широкого

профиля, гостиницы квартирного типа, мотели, придорожные гостиницы,

курортные гостиницы, клубы с проживанием и пр.

Группа заведений, аналогичных гостиницам, обладает номерным фондом,

предоставляет перечень обязательных услуг, Таковы пансионы, меблированные

комнаты, туристские общежития и т.п.

Специализированные заведения (с единым руководством) также

предназначены для обслуживания туристов. Они не имеют номеров. Здесь

исходной единицей может быть жилище, коллективная спальня, площадка. Кроме

предоставления места для ночлега туристам, заведение может осуществлять и

другие виды деятельности. Примерами таких специализированных заведений

служат оздоровительные заведения (здравницы, курорты, санатории,

оздоровительные «фермы» и пр.), лагеря, средства размещения в общественных

видах транспорта (поезда, суда), в конгресс - центрах.

Функция предоставления мест для ночевки в здравницах, в санаториях, на

курортах является не главной. Прежде всего, необходимы лечение и

профилактика заболеваемости приезжающих с привлечением естественных

факторов (климат, море, минеральная вода и пр.). Материальные и духовные

влияния на человеческий организм включают устранение привычных условий

труда и отдыха, обогащение приезжающих новыми впечатлениями. Наряду с

лечением организуется питание, отдых, спорт, быт и, естественно, ночевка

проживающих.

Прочие коллективные средства размещения включают, прежде всего,

жилища, предназначенные для отдыха. Примерами этой группы средств

размещения служат гостиницы квартирного типа, комплексы домов или бунгало.

Эти помещения имеют единое управление, сдаются за плату, в аренду,

бесплатно любым лицом (лицами) или организацией. Ирландский совет по

туризму, например, предусматривает следующую организацию комплекса домов

для отдыха. Комплекс включает не менее девяти построек, в одной из них

находится контора. Постройки являются долговременными сооружениями, с

отдельными входами, в хорошем эксплуатационном состоянии. В каждом доме

находится помещение для сна, обеда, отдыха, склад, ванная и туалеты с

соответствующим оборудованием. Предусмотрено использование пространства вне

дома. Каждое средство размещения подготавливается и убирается для каждого

нового постояльца. Услуги по текущей уборке постелей и помещения клиенту не

оказываются. В состав прочих коллективных средств размещения входят объекты

(с единым управлением) на площадках для кемпингов, в бухтах для малых

судов. Клиенту предоставляется ночевка и ряд услуг типа информационных,

торговых, досуговых..

Туристские общежития, молодежные гостиницы, школьные и студенческие

общежития, дома отдыха для престарелых и аналогичные объекты социальной

значимости следует также считать прочими коллективными средствами

размещения.

Индивидуальные средства размещения предоставляются за плату, в аренду,

бесплатно. Сюда включаются жилища (квартиры, коттеджи, особняки), которые

арендуются поочередно членами домохозяйства (тайм - шеринг).

Турист может также разместиться в семейном доме на правах аренды.

Турист может получить в аренду у частного лица или агентства полностью

оборудованное жилище (дом, квартиру, коттедж), либо бесплатно остановиться

у родственников, знакомых.

1.2. Характеристика здания гостиницы

Современная гостиница призвана создать комфортабельные условия для

ночевки туриста и предоставить ему ряд дополнительных услуг. Здание

гостиницы является многофункциональным сооружением и содержит

технологически сложное оборудование.

Строительство и реконструкция здания гостиницы требует крупных

инвестиций. Так, стоимость реконструкции гостиницы «Интурист» (Москва)

оценивается в 120—150 млн. долларов. В инвестиционный цикл создания

гостиницы входит: формирование инвестиционного портфеля, обоснование

необходимости создания гостиницы, инженерная подготовка территории

строительства, производство строительно-монтажных работ, пуско-наладочных

работ, освоение и сдача объекта в эксплуатацию.

Гостиницы различаются по своим архитектурным решениям.

Первоначально здание гостиницы строилось в виде массива, отдельно

располагаемого или сопряженного с окружающими общественными и жилыми

зданиями. Длительный поиск наилучших планировочных решений привел к

созданию пространственной композиции, специально предназначенной для

деятельности, выполняемых в гостиницах. Помещения для ночевки туристов

обосабливаются от помещений, связанных с оказанием иных услуг туристам.

Соответствующие помещения распределяются в различные функциональные

(архитектурные) блоки.

Основные принципы, принимаемые во внимание при сооружении здании

гостиниц, таковы.

1. Здание (или комплекс зданий) должны органически вписываться в

окружающую среду, сохраняя особенности городского или сельского ландшафта.

2. Следует учитывать природно-климатические факторы, температуру и

влажность воздуха, количество осадков, инсоляцию, скорость и направление

ветра и пр.

3. Архитектурное, конструктивное и планировочное решения здания не

должны быть чрезмерно дорогими. Планировка здания должна обеспечивать

экономичность его эксплуатации. Основные усилия проектантов направляются на

рациональное сочетание текущих и единовременных затрат.

4. При проектировании здания определенную роль играют рекламные

соображения: обеспечение оформления фасада, подчеркивающего престижность

гостиницы; установление рекордов определенного направления (постройка

самого высокого здания, самого экзотичного здания и т.д.); расположение

витрин гостиничных торговых центров и пр.

5. Планировка здания должна обеспечивать рациональную организацию

обслуживания и соответствующий комфорт проживающим, отвечать функциональным

требованиям.

6. Здание должно соответствовать эстетическим, техническим, санитарно-

гигиеническим, экологическим нормам и рекомендациям. Следует

предусматривать возможность реконструкции здания.

7. Необходимо соблюдать условия экономичности процесса строительства

здания.

Проектирование гостиниц осуществляется на основе документов

нормативного и рекомендательного характера. Содержание этих документов

различается по странам и по гостиничным цепям.

В проекте гостиницы регламентируются показатели объема здания, площади

застройки, стоимости строительства, материалов, конструкций, инженерного

оборудования, предприятий питания, дополнительных услуг проживающим

указывается число мест и номеров, а также соотношение мест, размещаемых в

номерах разной вместимости.

Выявление потребностей в гостиничных местах представляется сложной

проблемой. Для ее решения следует располагать соответствующими методами,

знать факторы, влияющие на сложившийся спрос в гостиничных местах,

предвидеть будущие изменения спроса и предложения. Потребность в

гостиничных местах зависит от количества и пропускной способности мест,

притяжения туристов, существующей обеспеченности региона гостиницами и

степени их загрузки, сложившихся тенденций изменения контингента,

проживающих в гостиницах. Важными ориентирами в расчетах единовременной

вместимости гостиниц являются динамика доходов населения, значимость

региона, особенности регионального развития, деловой активности, индустрии

развлечений и отдыха, транспортной системы.

Здания гостиниц различаются по многим признакам: типу конструкций,

вместимости, этажности, назначению, режиму эксплуатации и пр. При прочих

неизменных условиях технологические требования почти всегда допускают

несколько возможных строительных решений.

В зависимости от типа конструкций и материалов здания гостиниц бывают

каркасные, блочные, монолитные, из местных строительных материалов и др.

Например, здание московской гостиницы «Космос» — монолитное, гостиницы

«Интурист» — каркасное.

При классификации по режиму эксплуатации различают гостиницы

круглогодичного, сезонного, смешанного действия.

При классификации по месту расположения выделяют гостиницы,

расположенные в городе; гостиницы, расположенные вне города; придорожные

гостиницы; гостиницы, расположенные на воде и пр.

Различна этажность гостиниц. Семидесятиэтажная башня Пичтри Плаза Отель

(Сан-Франциско, США) служит архитектурным акцентом прилегающего района.

Некоторые московские гостиницы имеют следующую этажность: комплекс

«Измайлово» — 5 зданий по 30 этажей каждое, гостиница «Украина» — 30

этажей, гостиница «Ленинградская» — 28 этажей.

Чем больше этажей в гостинице, тем больше трудностей возникает при

эвакуации людей в экстремальных ситуациях, чем большие изменения в

оборудовании и планировке следует предусмотреть.

Гостиницы различаются по числу постоянных спальных мест (вместимости).

В американской и отечественной практике придерживаются следующей типологии

гостиниц по вместимости: менее 100 мест — малые гостиницы, от 100 до 500

мест — средние гостиницы, более 500 мест — крупные гостиницы. Вместимость

некоторых московских гостиниц такова: гостиница «Россия» — 5534, гостиница

«Космос» — 3354, «Интурист» — 1000 мест.

По уровню комфорта в международной практике гостиницы различаются по

звездам: от низшей — 1 звезда к высшей — 5 звезд. Характеристика уровня

комфорта выполняется с учетом не только состояния материальной базы

гостиницы, но и эффективности работы персонала гостиницы. В настоящее время

некоторые московские гостиницы предлагают следующие уровни комфорта:

гостиница «Президент-Отель» — 4 звезды, гостиница «Украина» — 4 звезды,

гостиничный комплекс «Измайлово» — 3 звезды.

Типология зарубежных гостиниц, установленная по семи признакам,

приведена в таблице 2.

Интерьер гостиницы должен обладать эстетической и художественной

выразительностью, отвечать функциональному назначению помещений. В особом

внимании, наряду с мебелью, нуждается постельное белье и принадлежности,

столовое белье, драпировки, ковры, ковровые покрытия. Средствами усиления

выразительности внутреннего пространства оборудованных помещений служат

цветовое и световое решения, особенности применяемых материалов.

При строительстве гостиниц применяются отделочные материалы более 200

наименований. Наряду с системами естественного освещения (верхнее, боковое,

смешанное) действует система искусственного освещения.

При технической эксплуатации здания гостиницы производится

периодический осмотр его элементов (подвалы, стены, крыша и т.д.).

Необходимо готовиться к сезонной эксплуатации здания, а также своевременно

выполнять текущий и капитальный ремонт здания и инженерного оборудования.

Таблица 2

Типология зарубежных гостиниц 2

| | |ие | | | | | |

Классификация сроедств размещения 📙 Реферат → 🆔 119652