Косметические средства, шампуни

Содержание

• Введение
• Глава 1. Исследование теоретических и нормативных источников формирования ассортимента и проведения экспертизы косметических товаров по уходу за волосами
• 1.1 Состояние современного рынка косметических товаров по уходу за волосами
• 1.2 Факторы, формирующие потребительские свойства косметических товаров по уходу за волосами
• 1.3 Классификация и характеристика ассортимента косметических товаров по уходу за волосами
• 1.4 Характеристика анализа ассортимента и проверка качества косметических товаров по уходу за волосами
• Глава 2. Характеристика, анализ ассортимента и проверка качества косметических товаров по уходу за волосами в ООО "Милена"
• 2.1 Характеристика и анализ ассортимента магазина ООО "Милена"
• 2.2 Оценка качества косметических товаров по уходу за волосами реализуемые в магазине ООО "Милена"
• Заключение
• Список литературы

Введение

Косметические средства - это  средства по уходу за кожей и волосами, применяемые с целью улучшения  внешности человека, а также для  придания свежести и красоты лицу и телу.

В современном мире косметические  средства играют очень важную роль в жизни человека. Большинство  женщин не могут жить без косметики. Она придает им уверенность, дарит  радость, поднимает настроение. Женщины  от хорошей косметики получают удовольствие, а плоха косметика может принести вред здоровью. В наше время очень легко купить некачественную продукцию. Это касается также и косметических товаров. Тот, кто думает, что гарантом качества является высокая цена, очень в этом ошибается. Потребитель становится более искушенным при выборе товаров повседневного спроса.

Еще с давних времен люди придавали большое значение своим  волосам, видя в них, в зависимости  от их состояния, либо источник красоты, либо причину жизненных неудач. С  волосами ассоциировались такие  ценности, как индивидуальность, сила, самосознание и независимость. И  поныне, для того чтобы придать  своему облику неповторимый стиль, люди во всем мире неустанно проделывают  со своими волосами самые различные  манипуляции: расчесывают, стригут, красят, завивают, выпрямляют, покрывают лаком  и прочими косметическими средствами. Актуальность темы обусловлена тем, что прическа, цвет волос играют чуть ли не первую роль в формировании имиджа человека. Поскольку прическа - доминирующий фактор нашего внешнего облика и через нее мы пытаемся донести до окружающих некий эмоциональный  посыл, то мы всегда будем стараться  придать прическе самый лучший вид. А стало быть, сегодня на первый план выходят здоровье волос и  правильный уход за ними. В течение  жизни состояние наших волос  меняется. И не всегда в лучшую сторону. Зависит это и от состояния  здоровья, и от экологии, и от погоды, и даже от времени года. Поэтому, средства, обеспечивающие вашим волосам  комфорт некоторое время назад, сегодня могут оказаться неэффективными. В этом случае лучшим способом привести свои волосы в надлежащий вид будет  обращение к специалистам, которые  работают с профессиональной косметикой для волос.

В настоящее время в  России более 120 компаний занимаются производством  косметических товаров. Но, тем не менее, большое количество косметических  товаров импортируется в Россию из других стран. Вытеснение с рынка  отечественных товаров этого  вида импортными было вызвано низкой конкурентоспособностью отдельных  российских товаров, несовершенным  дизайном упаковки, недостатком товарной информации, а иногда и низкими  потребительскими свойствами. Насыщение  российского рынка импортными товарами вынудило отечественных изготовителей  повысить конкурентоспособность своей  продукции. Новые научно-исследовательские  мероприятия, освоение передовых технологий, художественное оформление, рекламные  мероприятия современный подход к товарной информации и другие исследования способствовали возрождению отечественной  косметической промышленности, повышению  спроса на российские товары.

Предмет исследования курсовой работы - товароведная характеристика ассортимента и экспертиза косметических  товаров по уходу за волосами.

Целью данной курсовой работы является экспертиза качества косметических  товаров по уходу за волосами. Для  достижения цели нам необходимо определить следующие задачи:

· исследовать современный  рынок косметических товаров  по уходу за волосами

· определить факторы, формирующие  ассортимент и качество товаров  по уходу за волосами

· дать описание требований к качеству готового продукта

· описать характеристику организации ООО "Милена"

· анализировать ассортимент  косметических товаров по уходу  за волосами магазина ООО "Милена"

· провести информационную характеристику образцов

· провести экспертизу образцов по маркировке

Глава 1. Исследование теоретических и нормативных  источников формирования ассортимента и проведения экспертизы косметических  товаров по уходу за волосами

1.1 Состояние  современного рынка косметических  товаров по уходу за волосами

По мнению многих экспертов, российский косметический рынок  считается одним из самых динамично  растущих и привлекательных. На протяжении многих лет мы наблюдаем положительную  динамику, даже, несмотря на экономические  проблемы в стране. Данное явление  объясняется рядом факторов:

Во-первых, основной целевой  аудиторией косметической продукции  являются женщины, которые экономят на своей красоте в последнюю  очередь. Для них покупка косметики  и парфюмерии является в своем  роде "антидепрессантом", особенно в трудные времена.

Во-вторых, многие производители  и дистрибьюторы быстро подстраиваются под новые экономические реалии. В период экономического спада они  активно применяют антикризисные  меры: пересматривают рекламные бюджеты, сокращают товарные запасы, оптимизируют затраты на производство, корректируют ассортимент.

В-третьих, производители  молниеносно адаптируются под изменения  потребительского настроения. Так, в  связи с сокращением доходов  населения, для большинства компаний косметического рынка активный выход  в экономичный сегмент оказался одним из наиболее популярных способов увеличения продаж.

В-четвертых, основные игроки рынка постоянно осваивают новые  технологии в производстве и выводят  на рынок огромное количество новых  продуктов.

Рисунок 1 - Динамика объема розничных продаж косметической  продукции в 2005-2010 гг., млн. руб.

Объем розничных продаж косметической продукции в 2010 году составил около 234 млрд. руб. и, по сравнению  с 2009 годом, увеличился на 5%. Относительно небольшой прирост обусловлен высокой  базой 2009 года, а также ростом рынка  за счет увеличения лишь натуральных  показателей, в то время как стоимостные  остались примерно на уровне 2009 года (рис.1).

Ситуация, которая сложилась  в 2010 году относительно структуры рынка, потребительского настроения и поведения  ключевых игроков, является гибридной  моделью докризисного 2008 года и кризисного 2009 года. Экономический кризис сгенерировал не только краткосрочные (проявившиеся в 2010 г), но и долгосрочные тенденции. Изменилось поведение, как потребителей, так и производителей. Это дало толчок для развития отрасли и  положительным образом сказалось  на индустрии в целом. К ключевым моментам 2010 года можно отнести следующие:

1) Производители и дистрибьюторы  возобновили строительство и  открытие новых заводов, осваивание  новых регионов, открытие новых  торговых точек и дилерских  центров.

2) Консолидация рынка.  Возросло число сделок M&A в связи  с улучшением ситуации на кредитном  рынке.

3) Изменение потребительского  настроения. Несмотря на то, что  специфика потребления косметической  продукции в России сильно  отличается от мирового рынка  и женщины, вопреки всему, позволяют  себе маленькие радости, превалирование  рационального подхода к покупке,  которое наметилось в кризисный  2009 год, осталось и в 2010 году. Потребитель стал прагматично  и практично подходить к покупке,  большое внимание уделяется соотношению  "цена-качество", однако, такие  показатели, как важность бренда, все же вернулись на уровень  2008 года.

4) Превалирование продукции  масс-маркет. В последние годы развитие российского рынка косметической продукции происходило за счет увеличения емкости премиального сегмента, что было обусловлено ростом доходов населения. В 2009 году, по мнению большинства экспертов, рынок дорогих косметических товаров более всего был подвержен влиянию кризиса, т.к. по мере снижения покупательской способности населения потребители дорогой продукции перешли на более дешевые продукты. В 2010 году некоторые сложности в премиум сегменте сохранились, и на рынке по-прежнему доминирует продукция среднего ценового сегмента.

5) Возобновились капиталовложения  в инновации. Производители понимают, что потребители становятся более  избирательными, и им необходимо  искать новые решения с целью  удержания уже имеющихся потребителей  и привлечения новых.

6) Тенденция предпочтения  продукции российских производителей, которая наметилась в 2009 году, сохранила свой тренд и в  2010 году. Особенно это заметно  в сегменте средств по уходу  за кожей и средств по уходу  за волосами.

Говоря о распределении  бюджетов по сегментам косметического рынка, можно отметить, что по сравнению  с 2009 годом кардинальных изменений  не произошло. По-прежнему самая большая  доля в объеме продаж приходится на средства по уходу за волосами.

Рисунок 2 - Структура косметического рынка в денежном выражении, в 2005-2010 гг., %.

На представленном графике  отчетливо видно, что за шесть  лет, с 2005 по 2010 гг., существенно увеличилась  доля сегмента средств по уходу за волосами в общем объеме розничных  продаж косметической продукции. Одновременно с этим уменьшился вес таких сегментов, как декоративная косметика и  средства по уходу за кожей.

Не секрет, что на протяжении последних нескольких лет производители  косметических товаров уделяли  большое внимание расширению продуктовой  линейки средств по уходу за волосами. В настоящий момент на рынке представлены разнообразные шампуни, бальзамы, кондиционеры, ополаскиватели, лосьоны, муссы, тоники, маски, краски, гели и т.п. Кроме того, каждый из типов средств делится еще на несколько подтипов, которые могут предназначаться для разной целевой аудитории. Например, шампуни для детей, для мужчин, против перхоти, 2 в 1, 3 в 1. Подобная ассортиментная политика преследует одну единственную коммерческую цель - продать продукт как можно большему числу потребителей. Массовое потребление средств по уходу за волосами происходит также и по причине относительно низкой конечной стоимости товара, если сравнивать с такими сегментами, как декоративная косметика и средства по уходу за кожей, особенно учитывая инфляционное давление.

Косметический рынок товаров  по уходу за волосами характеризуется  присутствием большого количества как  иностранных, так и российских компаний. Множество игроков представляют потребителю широкий ассортимент  своей продукции во всех ценовых  сегментах.

Тем не менее, десятка лидеров  обеспечивает треть объема розничных  продаж всего косметического рынка. Структура российского рынка  по крупнейшим игрокам отражает характер потребления и предпочтений потребителей и остается практически неизменной на протяжении последних нескольких лет. Лидирующие позиции на рынке  занимают транснациональные компании, продукция которых широко представлена во всех сегментах: L'Oreal, Procter & Gamble, Londa, Wella, Schwarzkopf, Lumene, Revlon, Oriflame, Avon, Beiersdorf. Среди российских производителей можно выделить компании Faberlic и концерн "Калина" (рис.3).

Рисунок 3 - Доли основных игроков  косметического рынка товары по уходу  за волосами, в денежном выражении  в 2010 г., %.

К сожалению, на сегодняшний  день российские производители не могут  составить достойную конкуренцию  транснациональным компаниям в  силу отсутствия возможностей или желания  развиваться на косметическом рынке. Основной российский производитель, концерн "Калина", который смог войти  в десятку сильнейших игроков  на рынке в 2011 году, подписал договор  о продаже 82% акций компании Unilever. Тем самым компания Unilever укрепит свою позицию на косметическом рынке, пополнив портфель новыми брендами.

1.2 Факторы, формирующие  потребительские свойства косметических  товаров по уходу за волосами

На формирование качества влияют следующие потребительские  свойства:

Функциональные свойства, определяющие эффективность действия средства, наиболее важны для потребителя. В зависимости от назначения косметических  средств, функции, выполняемые ими, имеют особенности: например для  шампуней - это моющая, пенообразующая способность. Важнейшими функциональными  свойствами косметических средств  являются:

Очищающая способность, которая  характеризуется моющей способностью (для мыла и гелей).

Косметические свойства, проявляются  через внешний видимый эффект улучшения состояния кожи и волос, благодаря увлажнению, питанию, регенерации, улучшению обменных процессов в  кожи, лечебно-профилактические свойства антисеборейным действием (лечебные шампуни для волос).

Эргономические свойства косметических товаров определяются консистенцией; упаковкой; приспособлениями, облегчающими пользование косметическими товарами и др.

Надежность косметических  товаров связана, прежде всего, с  их сохраняемостью и определяется сроком годности, который может быть от нескольких месяцев до 3 лет. Более продолжительный срок годности косметики должен вызвать внимательное отношение к ее составу, и прежде всего, к виду и количеству консерванта. Срок годности отечественной косметики определен нормативными документами. Однако при использовании новых, более качественных консервантов срок годности увеличивается, поэтому в производстве косметических средств сложилась практика установления срока годности самим изготовителем, который исходит из рецептуры средства.

Эстетические свойства косметических товаров призваны удовлетворять эстетические потребности  человека. Показателями этих свойств  являются внешний вид, цвет, запах, дизайн паковки, информативность упаковки, стилевая направленность. Стиль косметических  товаров отражает взаимосвязь содержания и внешнего оформления товаров. Фирменный  стиль, определяющий имидж фирмы  и выпускаемых ею товаров особенно проявляется в художественном оформлении упаковки. Отечественные производители  уделяют большое внимание созданию своего фирменного стиля и достигли в этом направлении больших успехов, например изделия "Невской косметики", концерна "Калина", "Грин Мамы", "Свободы" легко узнаваемы по единому дизайну, присущему только им.

Безопасность косметических  товаров зависит от состава, качества исходных компонентов, технологического процесса получения, условий хранения и продажи, условий потребления. На каждом этапе жизненного цикла  в косметических товарах могут  протекать те или иные процессы, которые вызывают изменения, опасные  для здоровья человека. Поэтому для  проверки безопасности косметических  товаров проводят комплекс испытаний. Для химических показателей комплекс испытаний включает определение  водородного показателя (кислотного числа или содержания щелочи). Все  эти показатели определяют воздействие  косметических средств на кожу и  волосы. В зависимости от вида косметики  значения их различны (таб.1).

Таблица 1 - Нормы pH для средств по уходу за волосами

Не должны содержаться токсичные  элементы - свинец, ртуть и мышьяк

В процессе производства, фасовки, применения и хранения косметические средства могут быть в различной степени  загрязнены микроорганизмами, которые  могут продолжать развиваться и  привести к порче косметическое  средство. Более того, микроорганизмы из шампуней могут попасть на кожу человека и вызвать гнойные и  угревые воспаления кожи и др. негативные явления. Поэтому большинство косметических  средств проверяют на микробиологическую безопасность. Для подавления развития микроорганизмов в состав косметической продукции вводят ингибиторы, консерванты.

Все средства для волос представляют собой сложную, многокомпонентную  систему, в состав которой входят жировые, структурообразующие, поверхностно-активные вещества, эмульгаторы, наполнители, красители, специальные добавки (антимикробные, фотозащитные, антиоксиданты и др.), биологически активные вещества (витамины, экстракты трав, коллагены), отдушки.

С целью обеспечения выпуска  высококачественной продукции, безвредной для потребителя необходима тщательная оценка токсикологических свойств. Токсикология изучает воздействие  химических веществ на организм животных, устанавливает безопасные уровни воздействия, позволяет регламентировать содержание ингредиентов в рецептурах готовых  изделий. В программу токсикологических исследований входит исследование как ингредиентов косметических средств, так и готовой продукции с учетом ее назначения и условий применения.

В связи с высокой биологической  активностью косметических средств, возможностью проникновения их в  организм человека через кожу и слизистую  оболочку, а также их последующем  влияние на организм косметические  средства необходимо подвергать клиническим  испытаниям, в целях установления их безвредности для человека. Клинические  испытания проводят на добровольцах - пробантах, только при положительных результатах химических, микробиологических и токсикологических испытаний. Оценка безопасности основана на влиянии средства на кожу и на общее состояние человека. Вопрос о безопасности косметического средства для широкого применения решается только после положительных результатов всех исследований.

На формирование потребительских  свойств косметических товаров  влияют:

планирование и разработка состава  косметического средства;

сырье;

технология производства;

фасовка и упаковка косметических  товаров.

Планирование и разработка состава  косметического средства предполагают, прежде всего, установление определенных, в том числе новых, требований к его качеству. Эти требования могут быть установлены на основе маркетинговых исследований рынка  косметики и научных разработок, проводимых на фирме-изготовителе. Изучение рынка предполагает, прежде всего, анализ уже имеющейся продукции - ее назначения, действия, рецептурного состава. Маркетинговые  исследования дополняются научными разработками новых рецептур и апробацией как новых, так и уже производимых средств. Обычно крупные фирмы имеют  свои косметические салоны и парикмахерские, в которых проверяются новые  составы, изучаются их действие, в  том числе их эффективность, отмечаются недостатки и определяются пути их устранения. Изучение полного жизненного цикла косметического товара позволяет  правильно определить его качественные характеристики и путем научных  разработок создать необходимое  средство. Важнейшим условием создания качественного и безопасного  косметического товара является разработка его состава. Косметические товары имеют многокомпонентные составы, отдельные компоненты могут взаимодействовать  между собой, по-разному влиять на кожу и волосы человека, что должно быть учтено при разработке состава. Определение рецептуры и выбор  сырья проводятся с учетом требований Руководства по косметической продукции, утвержденного в ЕС и отечественных  СанПиН. В этих документах приводятся перечни разрешенных к применению в косметическом производстве красителей, консервантов, фотозащитных веществ, а также перечни веществ, неразрешенных к применению в косметике и подлежащих ограниченному применению, при соблюдении ряда условий.

При подборе сырья для составления  рецептуры его образцы исследуются  на соответствие установленным требованиям  по физико-химическим свойствам и  содержанию различных загрязнений. Сырье для косметических товаров  подразделяют на основное и вспомогательное.

К основному сырью относятся: жировые  продукты, структурообразующие, эмульгирующие, желирующие, пленкообразующие вещества, наполнители, поверхностно-активные вещества, консерванты и др.

Жировое сырье - жиры, масла и жировые  компоненты - питают кожу, смягчают ее, поддерживают упругость, восполняют потерю кожного жира при умывании, неблагоприятных  факторах, при недостаточной деятельности сальных желез. Наиболее часто в  косметике используют оливковое, хлопковое, кукурузное, касторовое, виноградное  масла, которые вводят в рецептуру  в зависимости от предполагаемых свойств

Желирующие и плёнкообразующие вещества используются для приготовления косметических гелей.

Кислоты. Органические кислоты имеют  большое значение в косметической  промышленности и применяются в  различных концентрациях. Тиогликолевая  кислота применяется в препаратах для химической завивки волос, так  как она разрушает кератин, что  лежит в основе завивки. Кислоты  восполняют недостаточную кислотность  кожи, усиливают, а затем уменьшают  выделение желез кожи; нейтрализуют щелочную реакцию пота, способствуют сокращению пор, отбеливают кожу, уничтожают веснушки.

Консерванты. Основная цель введения консервантов - защита от микробиологического  разложения косметического средства.

Биологически и физиологически активные вещества. В современной  косметике широко используются биологически и физиологически активные вещества.

Косметическое действие многих видов  растений связано с наличием в  них различных биологически активных веществ. Они образуются в процессе жизнедеятельности растений и эффективно воздействуют на кожу, оказывая сильное  антисептическое, противовоспалительное, антимикробное, успокаивающее, вяжущее, смягчающее действие. Эти вещества имеют разнообразный состав и  относятся к различным классам  химических соединений - сахара, органические кислоты, эфирные и жирные масла, витамины, фитонциды, слизистые и  дубильные вещества, смолы, алкалоиды, минеральные вещества и др. Они  находятся в растениях в определенных соотношениях и действие их на организм различно.

косметический товар ассортимент качество

1.3 Классификация  и характеристика ассортимента  косметических товаров по уходу  за волосами

К основным признакам классификации  косметических товаров относятся:

Таблица 2 - Признаки классификации  косметических товаров

Ассортимент средств для ухода за волосами по функциональному назначению можно подразделить на следующие группы:

средства для мытья волос;

средства для укрепления и роста  волос и от перхоти;

средства для укладки, завивки  и сохранения прически;

краски для волос;

К средствам для мытья волос  относятся: шампуни для мытья, бальзамы, ополаскиватели и кондиционеры, шампуни  комплексного действия. Средствами для  укрепления и роста волос и  от перхоти являются: кремы, лосьоны, тоники, растительные масла, лечебные маски.

Для укладки, завивки волос и  сохранения прически применяются: лаки для волос, гели, пены, муссы, лосьоны  для укладки, средства для химической завивки.

Любой современный шампунь сочетает в себе признаки различных групп, поэтому деление шампуней по данным признакам достаточно условно. По внешнему виду шампуни бывают жидкими, кремообразными, желеобразные, сухими, концентрированными. Они отличаются составом, концентрацией активных компонентов, консистенцией. "Вязкий" и "густой" не являются синонимами "хороший" и "качественный", т.к. изделие любой вязкости можно легко получить, добавив определенное количество загустителей. Качество же шампуня определяется, прежде всего, моющей субстанцией, содержанием в шампуне полезных добавок и сбалансированностью всех составляющих.

Жидкие шампуни представляют собой  раствор ПАВ в воде и либо не содержат загустителей, либо содержат в небольшом количестве. Сейчас практически  таких шампуней не выпускают. К преимуществам  их относится то, что они легко  распределяются по волосам и легко  смываются. Однако такие шампуни  при нанесении плохо фиксируются  на волосах, неэкономичны.

Желеобразные шампуни имеют  консистенцию желе. К этой группе относится  большинство выпускаемых сегодня  шампуней. Они хорошо наносятся на волосы, не проливаясь, удобны в использовании.

Кремообразные шампуни представляют собой однородную кремообразную массу. Подходят для выпуска в тубе. В последнее время появились изделия, носящие название "крем-шампунь". Такое название предусматривает не только определенный внешний вид, но и мягкость действия, дополнительный уход.

Сухие шампуни - это порошкообразные  смеси адсорбентов. Действие их основано на впитывании сухими частичками шампуня  жира и грязи с поверхности  волос. Адсорбентами могут быть крупинки крахмала (прежде всего рисового), глины, производных кремния (алюмосиликаты), тальк, альгинат натрия. Сухие шампуни выпускают также в виде аэрозоля. Их не рекомендуется использовать слишком часто, поскольку они могут вызвать раздражение кожи головы.

Концентрированные шампуни должны содержать большее, по сравнению  с обычными шампунями, количество ПАВ  и полезных добавок. Перед употреблением  такие шампуни рекомендуют разводить  водой.

По типу волос различают шампуни  для нормальных волос, сухих волос, жирных, для волос любого типа и  смешанных волос.

Поскольку разные типы волос имеют  свои потребности, шампуни для них  должны быть различны.

Шампуни для сухих волос помимо мягкой моющей субстанции содержат адекватное количество кондиционирующих составляющих и других полезных добавок (масла, витамины, растительные экстракты). Жесткая моющая субстанция при сухих волосах  и коже головы вызывает раздражение  и покраснение скальпа и ломкость волос. Хотя сухим волосам "по определению" требуются жировые составляющие, введение пережиривающих добавок должно быть ограничено, поскольку чрезмерно "пережиренные" шампуни утяжеляют волосы, лишают их пышности. В состав шампуней для сухих волос могут также входить вещества, стимулирующие работу сальных желёз, например, экстракт красного жгучего перца.

Шампуни для жирных волос не должны содержать жесткой моющей субстанции, т.к. полное удаление жира компенсаторно, по принципу обратной связи, вызывает усиление работы сальных желез. Такие шампуни содержат добавки, уменьшающие выработку сала железами, например, за счет сужения протоков сальных желез. Подобным действием обладают препараты серы, экстракт какао-бобов, крапивы, репейника и других.

Шампуни для волос любого типа не содержат направленно действующих  ингредиентов, поскольку у волос  разного типа потребности различны. В то же время для мытья волос  необходима мягкая моющая субстанция, кондиционирующий комплекс, защитные компоненты (УФ-фильтры, хитозан, витамины).