Маркетинговое исследование детского питания «Nutricia» и «Frisland» с углубленным товароведческим анализом

Министерство здравоохранения  и социального развития Российской Федерации

Первый Московский Государственный  Медицинский Университет имени  И.М. Сеченова

Фармацевтический факультет

Кафедра маркетинга и товароведения в  здравоохранении

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Курсовая работа на тему: «Маркетинговое исследование детского питания «Nutricia» и «Frisland» с углубленным товароведческим анализом»

 

 

 

 

 

 

 

 

                                                                                              Выполнила:

 

Преподаватель:

Артемова Антонина Александровна

Бабаскина Людмила Ивановна

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Москва 2012.

 

 

Содержание:

 

1.Введение …………………………………………………………………4

1.1.Зачем нужны молочные  смеси ………………………………….…4

1.2.Типы детских молочных  смесей ………………………………..…5

2. Товароведческий анализ …………………………………………….…6

2.1. Торговое наименование товара …………….………………….…6

2.2. Кодирование продукта по К-ОКП……………………………..…6

2.3. Кодирование продукта по ОКДП ……………………………...…6

2.4. Ассортимент сухих молочных смесей Nutrilon …………………6

2.4.1. Специальные смеси Nutrilon для детей с особыми

диетическими потребностями …………………...…………………6

2.4.1.1. Для детей с  нарушениями пищеварения ………………6

2.4.1.2. Профилактика и  диетотерапия аллергий у детей  …..…7

2.4.1.3. Для недоношенных  и маловесных детей ………………8

2.4.2. Смеси для детей от 0 до 6 месяцев ………………………..…8

2.4.3. Смеси для детей  от 6 до 12 месяцев …………………………9

2.4.4. Смеси для детей  старше 12 месяцев ………………………..10

2.5. Ассортимент сухих  молочных смесей Friso …………………..…11

2.5.1. Смеси для здоровых  детей …………………………………..11

2.5.2. Гипоаллергенные смеси для детей ……………………….…13

2.5.3. Лечебные смеси  для детей с аллергией к  белку 

коровьего молока …………………………………………………...13

2.5.4. Специальные смеси  ………………………………………….14

2.6. Состав молочных  смесей …………………………………………14

2.7. Упаковка молочных смесей ………………………………………17

3. Маркетинговые исследования  продукта ………………………………17

3.1. Позиционирование  товара ………………………………………...17

3.2. Анализ ассортимента  ………………………………………………20

3.3. Оценка конкурентоспособности  …………………………………..21

3.4. Производитель ……………………………………………………..24

3.4.1. История компании  ……………...…………………………….25

3.5. Цена …………………………………………………………………27

3.6. Сегментирование рынка  ……………………………………………28

3.7. STEP-анализ ………………………………………………………...30

3.8. SWOT-анализ ……………………………………………………….30

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1.Введение

1.1.Зачем нужны молочные смеси  

Наша жизнь непредсказуема и она вполне может повернуться  так, что женщина по каким-то, достаточно весомым причинам не сможет кормить  своего малыша классическим способом – грудью. Что нужно делать в  такой ситуации? 

 

В том случае, когда  ребенок лишен материнского молока, его рацион формируется, прежде всего, из такого продукта, как детские  молочные смеси, способные заменить грудное молоко. Естественно родителям  может прийти в голову мысль, что  можно попробовать кормить малыша коровьим молоком. Но оно содержит слишком много белка, минералов и кальция, что негативно влияет на организм малыша. Поэтому, для здоровья вашего ребенка, лучше всего будет использовать детские молочные смеси, которые полностью заменяют грудное молоко и обязательно должны быть включены в питание детей до года.

Если проанализировать обстановку на сегодняшнем рынке  детского питания, которое производится для детей от года, то выяснится, что все молочные смеси можно  разделить на две категории. Это современные молочные смеси, производство которых ведется по последним технологиям и устаревшие смеси, выпуск которых начался еще в прошлом веке. Помимо этого, питание детей до окончания первого года их жизни, можно разделить на молочные смеси, предназначенные для детей которые полностью здоровы и соответственно продукты для детей с определенными заболеваниями. В последнем случае, родителям могут быть необходимы детские молочные смеси, которые включают в свой состав дополнительные добавки, нужные малышам.

 

1.2.Типы детских  молочных смесей

 

 

 Детские молочные смеси, произведенные по современной  технологии – это продукция таких  компаний, как «Nestle», «Хумана», «Friesland», «Хайнц», «Семпер», «Колинска», ОАО  «Завод детских молочных продуктов», «Нутриция», «Хипп». Молочные смеси, выпущенные этими предприятиями, по большому счету имеют практически  одинаковый состав.

Детские молочные смеси, которые «устарели» на текущий момент, это такие продукты, как «Малыш»  и «Малютка». В целом, они вполне удовлетворительного качества и ничего вредного для здоровья малыша в их составе нет. Но, тем не менее, выпускаемые сейчас молочные смеси более полезны и сбалансированы. Хотя, отдельные предприятия выпускают, как молочные смеси нового поколения, так и «устаревшие» продукты. Например, концерн «Нестле» параллельно производит детские молочные смеси сразу двух категорий качества. Питание ребенка до года, конечно, лучше всего осуществлять с помощью продукции нового поколения. Но, когда такой возможности нет, к примеру, из- за финансового положения, можно использовать детские молочные смеси «старого» типа. Как бы то ни было, они  лучше коровьего молока. 

Подбирая молочные смеси  для питания ребенка до года, нужно  обращать внимание на то, чтобы они  подходили для вашего малыша по возрасту. Существуют молочные смеси, предназначенные для малышей различного возраста, производимые компаниями «Hipp», «Friesland», «Nutricia», да собственно говоря, немалое число производителей выпускают молочные смеси для детей разного возраста. Так, если вы попробуете покормить малыша в возрасте двух месяцев, используя для этого молочные смеси, которые нужны ребенку 12 месяцев, это может негативно сказаться на его здоровье. На разных этапах развития, детям нужны различные пропорции витаминов и минеральных веществ. Как правило, такие компании, как «Фризленд», «Нестле», «Нутриция» производят самые различные молочные смеси, из числа которых вы можете подобрать именно те, которые подойдут вашему ребенку.    

 

2. Товароведческий  анализ.

 

2.1.  Торговое наименование товара – Молоко сухое для детей.

2.2. Кодирование продукта  по К-ОКП:

 

Код ОКП	КЧ	Наименование
92 0000	2	Продукция мясной, молочной, рыбной, мукомольно-крупяной, комбикормовой и микробиологической промышленности
92 2000	8	Продукция молочной и маслосыродельной промышленности
92 2300	9	Продукты молочные сухие
92 2340	7	Молоко сухое (заменяющее материнское) и смеси для детей раннего возраста
92 2341	2	Молоко сухое для детского питания моментального приготовления
92 2343	3	Адаптированные молочные смеси (заменители женского молока) в порошкообразной форме для детей раннего возраста
92 2344	9	Последующая молочная смесь сухая
92 2345	4	Сухие кисломолочные смеси для  детей раннего возраста

 

 

 2.3.Кодирование продукта по ОКДП:

 

Код ОКДП	Наименование
1549000	Пищевые продукты прочие, не включенные в другие группировки
1549410	Молоко сухое (заменяющее материнское) и смеси сухие молочные детские  раннего возраста

 

2.4. Ассортимент сухих молочных смесей Nutrilon:

 

 

2.4.1.Специальные смеси Nutrilon для детей с особыми диетическими потребностями.

 

2.4.1.1.Для детей с нарушениями пищеварения.

Продукт		Наименование	Описание
		Nutrilon® Антирефлюкс	Молочная смесь с нуклеотидами. Полноценная специальная смесь для вскармливания детей с синдромом срыгивания и рвоты. C рождения.
		Nutrilon® Пепти Гастро	Сухая молочная смесь при нарушенном кишечном всасывании. С рождения
		Nutrilon® Безлактозный	Безлактозная смесь. Специальная смесь для диетического питания детей с непереносимостью лактозы с рождения.
		Nutrilon® Соя	Смесь на основе изолята соевого белка. Смесь для диетического питания детей, которым необходима безмолочная диета с рождения.
2.4.1.2.Профилактика и диетотерапия аллергии у детей.
	Nutrilon® Пепти Аллергия		Смесь сухая на основе полностью гидролизованных белков молочной сыворотки с пребиотиками. Для диетического (лечебного) питания детей с рождения.
	Nutrilon® Аминокислоты		Сухая  смесь  на основе аминокислот, продукт детского диетического (лечебного и профилактического) питания для детей раннего возраста. Для питания детей с рождения.
2.4.1.3.Для недоношенных и маловесных детей.
	Nutrilon® Пре 0		Сухая адаптированная молочная смесь для питания недоношенных и маловесных детей.
	Nutrilon® Пре 1		Смесь молочная сухая  адаптированная для длительного вскармливания недоношенных и маловесных детей.

 

2.4.2. Смеси для детей от 0 до 6 месяцев:

 

Продукт	Наименование	Описание
	Nutrilon® 1 с пребиотиками IMMUNOFORTIS®*	В состав смеси входит уникальный комплекс пребиотиков. По составу и свойствам он приближен к пребиотикам грудного молока и естественным образом способствует укреплению иммунной системы малыша. Эффективность доказана клиническими исследованиями.Nutrilon® 1 содержит Арахидоновую (ARA) и Докозагексаеновую (DHA) кислоты, способствующие правильному развитию мозга и органов зрения.
	Nutrilon® Комфорт 1 c пребиотиками IMMUNOFORTIS®1	Смесь Nutrilon® Комфорт 1 имеет специальный состав, который помогает работе незрелой пищеварительной системы малыша. Во-первых, это расщеплённый белок, который легко переваривается. Во-вторых, в смеси снижено содержание лактозы (молочного сахара), что облегчает переваривание смеси в нежном кишечнике ребенка и предотвращает колики. Все жиры в смеси Nutrilon® Комфорт 1 растительного происхождения, причем особая форма жиров с β-пальмитиновой кислотой способствует формированию более мягкого стула. Именно в таком виде жиры присутствуют в грудном молоке. Nutrilon® Комфорт 1 содержит загуститель, увеличивающий вязкость смеси, что снижает заглатывание воздуха при кормлении и предупреждает колики и срыгивания.
	Nutrilon® Гипоаллергенный 1 c пребиотиками IMMUNOFORTIS®*	Уникальная комбинация расщепленного белка и пребиотиков IMMUNOFORTIS® в смеси Nutrilon® Гипоаллергенный  позволяет как минимум в 2 раза эффективнее защитить малыша от развития аллергии (по сравнению со стандартными гипоаллергенными смесями без содержания пребиотиков)
	Nutrilon® Кисломолочный	Смесь эффективно улучшает пищеварение малышей благодаря  действию кисломолочных бактерий и  полезных бифидобактерий – они «подготавливают» смесь для усвоения нежным кишечником ребенка и стимулируют рост здоровой микрофлоры. Смесь содержит натуральные ферменты для облегчения процессов пищеварения, оптимальный уровень рН, близкий к грудному молоку.(рН 6,0-6,4, в то время как рН других кисломолочных смесей менее 5,0)..

 

2.4.3. Смеси для детей  от 6 до 12 месяцев:

 

Продукт	Наименование	Описание
	Nutrilon 2 c пребиотиками IMMUNOFORTIS	В состав нашей смеси входит уникальный комплекс пребиотиков IMMUNOFORTIS®. Этот комплекс пребиотиков по составу и свойствам приближен к пребиотикам грудного молока и естественным образом способствует укреплению иммунной системы Вашего малыша. Эффективность комплекса IMMUNOFORTIS® доказана клиническими исследованиями. Nutrilon® 2 содержит комплекс IQPRO - особые жирные кислоты - Арахидоновую (ARA) и Докозагексаеновую (DHA) как в грудном молоке, способствующие правильному развитию мозга и органов зрения
	Nutrilon® Комфорт 2 c пребиотиками IMMUNOFORTIS®	Смесь Nutrilon® Комфорт 2 имеет специальный состав, который  помогает работе незрелой пищеварительной  системы малыша. Во-первых, это расщеплённый белок, который легко переваривается. Во-вторых, в смеси снижено содержание лактозы (молочного сахара), что облегчает переваривание смеси в нежном кишечнике ребенка и предотвращает колики.Все жиры в смеси Nutrilon® Комфорт 2 растительного происхождения, причем особая форма жиров с β-пальмитиновой кислотой способствует формированию более мягкого стула. Именно в таком виде жиры присутствуют в грудном молоке.Nutrilon® Комфорт 2 содержит загуститель, увеличивающий вязкость смеси, что снижает заглатывание воздуха при кормлении и предупреждает колики и срыгивания.
	Nutrilon® Гипоаллергенный 2 c пребиотиками IMMUNOFORTIS®	Смесь предупреждает  возможность возникновения аллергии. Это свойство смесь приобрела благодаря технологии расщепления (гидролизации) белка в процессе производства. В обычных смесях используется цельный белок, который является возможной причиной аллергии. Для того чтобы у Вашего ребенка не было аллергии, мы расщепили белок на части при производстве смеси. Расщепленный белок обладает значительно более низкой способностью вызывать аллергию.
	Nutrilon Кисломолочный	Смесь эффективно улучшает пищеварение малышей благодаря действию кисломолочных бактерий и полезных бифидобактерий – они «подготавливают» смесь для усвоения нежным кишечником ребенка и стимулируют рост здоровой микрофлоры. Смесь содержит натуральные ферменты для облегчения процессов пищеварения. Смесь содержит оптимальный уровень рН, близкий к грудному молоку. рН – это показатель уровня кислотности продукта. Чем он ниже, тем больше содержание кислоты в готовой смеси. Nutrilon® Кисломолочный имеет близкий к грудному молоку рН 6,0-6,4, в то время как рН других кисломолочных смесей менее 5,0.

 

2.4.4. Смеси для детей  старше 12 месяцев:

 

Продукт	Наименование	Описание
	Nutrilon Junior 3 Детское молочко с пребиотиками IMMUNOFORTIS для детей старше 12 месяцев	Способствует укреплению иммунитета, благодаря уникальным пребиотикам IMMUNOFORTIS®** Способствует укреплению зубов и костей,благодаря оптимизированному содержанию кальция и витамина D Достаточное количество цинка, железа и витаминов (А, В, С, D, Е) Способствует формированию правильного обмена веществ Специально адаптирован для детей от 12 мес
	Nutrilon Junior 4 Детское молочко с пребиотиками IMMUNOFORTIS для детей старше 18 месяцев	Способствует укреплению иммунитета, благодаря уникальным пребиотикам IMMUNOFORTIS®** Способствует укреплению зубов и костей,благодаря оптимизированному содержанию кальция и витамина D Достаточное количество цинка, железа и витаминов (А, В, С, D, Е) Способствует формированию правильного обмена веществ Специально адаптирован для детей от 18 мес

 

2.5. Ассортимент сухих молочных смесей Friso:

 

2.5.1. Смеси для  здоровых детей:

 

Продукт	Наименование	Описание
	Фрисолак 1 Gold сухая адаптированная молочная смесь для детского питания. с 0 до 6 месяцев       Фрисолак 2 Gold сухая последующая молочная смесь для детского питания.  с 6 до 12 месяцев	содержит:   1.специальные жирные кислоты – докозагексаеновую  (DHA – омега-3) и арахидоновую (ARA - омега-6) кислоты, которые играют важнейшую роль в процессах развития головного мозга и зрения у детей первого года жизни, 2.пребиотики (галактоолигосахариды), натуральные пищевые волокна,  способствующие формированию здоровой кишечной микрофлоры, что важно для нормальной работы кишечника и регулярного стула, 3.нуклеотиды, пищевые вещества, которые являются важными защитными факторами грудного молока и поддерживают развитие иммунной системы, 4.оптимальное  содержание и соотношение витамина D и кальция, что способствует правильной минерализации костей, 5.все необходимые  нутриенты, микроэлементы, минеральные  вещества и витамины в соответствии с потребностями малыша на данном возрастном этапе.
	Фрисолак 3 от 1 года до 3 лет	Легко усваивается Позволяет компенсировать недостаток витаминов и микроэлементов в рационе ребенка старше года, возникающий вследствие особых пищевых привычек и «капризов» Приятный аромат ванили.
	Фрисолак 1 - сухая адаптированная молочная смесь для вскармливания детей с рождения до 6 месяцев при смешанном или искусственном вскармливании.	Создан по модели грудного молока. Имеет вкус, приближенный  к грудному молоку Хорошо переносится  детьми Подходит для смешанного вскармливания Подходит для приготовления (разведения) блюд прикорма.
	Фрисолак 2 – сухая последующая молочная смесь для вскармливания детей с 6 до 12 месяцев при смешанном или искусственном вскармливании.	Более высокое содержание белка, железа и его оптимальное  соотношение с витамином С  и более высокая энергетическая ценность. Специальная обработка  белка обеспечивает легкое усвоение смеси.  Фрисолак 2 - Формирование иммунитета и система антиоксидантной защиты: а)Нуклеотиды являются важными защитными факторами грудного молока. Необходимы в период быстрого роста ребенка, вносят существенный вклад в формирование иммунитета, снижают риск развития кишечных инфекций; б)Антиоксидантный комплекс: витамины А, Е и С, микроэлементы (селен, марганец, цинк, медь), таурин, инозитол.
	Детское молочко «Friso 3 Junior» - сухой молочный напиток для детей от 1 года до 3 лет, важный дополнительный источник макро- и микронутриентов в питании детей.	Содержит основные макро- и микронутриенты для нормального физического и нервно-психического развития ребенка старше 1 года, легко усваивается. Позволяет компенсировать недостаток витаминов и микроэлементов в рационе      ребенка старше года, возникающих вследствие возрастных физиологических особенностей, а также сформировавшихся пищевых привычек и «капризов»
	Фрисолак Ночная Формула - сухая молочная смесь для детей с 0 до 12 месяцев.	Продукт  разработан для детей, которые плохо засыпают и беспокойно спят. Благодаря особенностям состава, смесь уникальным образом влияет на качество сна и, тем самым, способствует развитию мозга.    Смесь разработана  с учетом научных исследований в обсласти сна и развития мозга. Она уникальным образом влияет на качество сна – нормализует ритм сон-бодрствование. Также легко комбинируется с любым питанием.
2.5.2. Гипоаллергенные  смеси для детей:
	Фрисолак 1 ГА с DHA/ARA – сухая полноценная гипоаллергенная смесь для детей с риском развития пищевой аллергии, используется с рождения до 6 месяцев.	Частично гидролизованный  белок,    уменьшающий риск развития пищевой аллергии и одновременно способствующий выработке пищевой толерантности («привыкания») к белкам коровьего молока. Максимально адаптирована  и является  полноценным источником  питания для детей из группы   риска по развитию пищевой аллергии.
	Фрисолак 2 ГА с DHA/ARA – сухая сбалансированная последующая гипоаллергенная смесь для детей с риском развития пищевой аллергии, используется с 6 до 12 месяцев.	Частично гидролизованный  белок,    уменьшающий риск развития пищевой аллергии и одновременно способствующий выработке пищевой толерантности («привыкания») к белкам коровьего молока. Максимально адаптирована  и является  полноценным источником  питания для детей из группы   риска по развитию пищевой аллергии.
2.5.3. Лечебные  смеси для детей с аллергией  к белку коровьего молока :
	Фрисопеп с нуклеотидами –лечебная  смесь на основе гидпролизата сывороточных белков для детей с аллергией. С рождения до 12 месяцев.	глубокий гидролизат сывороточных белков – для диетической коррекции аллергии к белкам коровьего молока, лактоза 50%  необходима для поддержания  активности фермента лактазы, что     важно в условиях длительной диетотерапии, а также  оказывает положительное влияние на формирование полезной кишечной микрофлоры и усвоение кальция. Высокоэффективная смесь  в диетотерапии детей с легкими  и среднетяжелыми проявлениями пищевой  аллергии в случае отсутствия или  недостатка грудного молока. Подходит для длительного применения.
	Фрисопеп АС –лечебная смесь на основе глубокого гидролизата казеина для детей с аллергией. С рождения до 12 месяцев.	глубокий гидролизат казеина – для диетической коррекции аллергии к белкам коровьего молока, Обладает высокой эффективностью и безопасностью при тяжелой пищевой аллергии . Полноценная смесь – подходит для длительного применения Не содержит лактозы
2.5.4. Специальные  смеси:
	Фрисопре – сухая специальная молочная смесь для недоношенных и маловесных детей, используется  с рождения.	Содержит все необходимые ингредиенты для недоношенных и маловесных детей, наиболее полно удовлетворяя их специфические потребности. Обеспечивает эффект  «догоняющего» роста.
	Фрисовом 1 c пребиотиками – сухая полноценная молочная смесь для детей со срыгиваниями, коликами и запорами. Используется с рождения до 6 месяцев.    Фрисовом 2 с пребиотиками  для детей с 6 до 12 месяцев.	Помогает при срыгиваниях, запорах и коликах Хорошо переносится детьми Является полноценной молочной смесью Подходит для длительного вскармливания
	Фрисосой с нуклеотидами - сухая  смесь на основе изолята соевого белка для детей с особыми диетическими потребностями. Используется с рождения.	Имеет отличный вкус, благодаря высокой степени очистки изолята соевого белка. Сбалансированная полноценная  смесь, поддерживает нормальный рост и развитие ребенка. Специальное разведение для детей старше 6 месяцев –  для обеспечения возрастающих потребностей ребенка. Подходит для питания вегетарианцев.

 

2.6. Состав молочных  смесей:

 

Заменители материнского молока (детские смеси) должны быть максимально приближены (адаптированы) по своему составу к грудному женскому молоку. Чаще всего смеси для искусственного вскармливания изготавливаются на основе коровьего или козьего молока. На производствах детского питания проводится приближение состава молочных смесей к составу женского молока по всем компонентам - белковому, углеводному, жировому, витаминному, минеральному. Такие смеси называют адаптированными, о чем имеется надпись на упаковке. Адаптация белкового (протеинового) компонента заключается в снижении общего уровня белка до 1,4-1,6 г/100 мл в готовой молочной смеси, что почти соответствует уровню белка в женском молоке - 0,8-1,2 г/100 мл. Это делается для того, чтобы предупредить неблагоприятное воздействие избытка белка на пищеварительный тракт и незрелые почки малыша.

Еще одним моментом адаптации  является введение в заменители женского молока белков молочной сыворотки, которые по своему составу приближены к женскому молоку. В отличие от белка-казеина, преобладающего в коровьем молоке, сывороточные белки в процессе пищеварения образуют в желудке более нежный и легкоусвояемый сгусток. Детские смеси, обогащенные сывороточными белками, способствуют поддержанию оптимального состава кишечной микрофлоры, реже вызывают функциональные изменения со стороны желудочно-кишечного тракта малыша. Соотношение сывороточных белков к казеину в молочных смесяхдля детей первых 4 месяцев жизни должно составлять 60 на 40%, а для детей второго полугодия жизни - 50/50 (информация о содержании и концентрации сывороточных белков и казеина в полном объеме размещена на упаковках смесей, самостоятельно можно подсчитать их соотношение друг к другу).

Большинство современных детских молочных смесей содержат свободную (т.е. не входящую в состав белков) аминокислоту - таурин, которая необходима для правильного формирования центральной нервной системы малышей, особенно недоношенных, т.к. принимает участие в развитии органа зрения и головного мозга, а также улучшает процесс всасывания и усвоения жиров. Для детей первых месяцев жизни эта аминокислота незаменима, так как самостоятельно начинает синтезироваться в организме из цистеина и серина только у детей старше 1,5 месяцев. Поэтому концентрация таурина в смесях должна быть порядка 40-50 г/л, а цистеина - 1,7 г/л (эту информацию печатают на упаковках смесей).

Адаптация жирового компонента молочных смесей максимально направлена на приближение их жирнокислотного состава к составу женского молока, т.е. на производстве выполняют частичную или полную замену молочного (животного) жира на смесь растительных масел (кукурузного, соевого, кокосового, подсолнечного, пальмового и др.). Благодаря этому вдетской смеси существенно повышается содержание незаменимых полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК): линоленовой, докозогексаеновой, эйкозопетаеновой, линолевой -незаменимых факторов питания, необходимых младенцу для построения и адекватного функционирования клеток, формирования головного мозга, сетчатки глаза и т.д. Также необходимо соблюдать пропорциональное соотношение ПНЖК с витамином Е. Для нормального синтеза жирных кислот необходимо достаточное количество карнитина - витаминоподобного азотистого вещества, позволяющего адекватно развиваться центральной нервной системе малыша, формировать иммунную защиту организма и просто хорошо расти (из-за чего карнитин называют витамином роста). Поэтому его концентрация в молочной смеси должна быть не ниже 10-15 мг/л.

Для адаптации углеводного компонента в молочную смесь добавляют лактозу (молочный сахар, составляющий около 99% всех углеводов любого молока, в том числе и женского), т.к. ее концентрация в коровьем молоке значительно ниже, чем в женском. Лактоза влияет на организм следующим образом: улучшает процессы пищеварения, способствует развитию в пищеварительном тракте лакто- и бифидобактерий, которые угнетают рост "нежелательных" микробов в кишечнике, улучшает усвоение минеральных веществ (магния, кальция) и пр. Допустима частичная замена лактозы декстринмальтозой (смесь различных моно-, ди- и полисахаридов, получаемая в результате расщепления крахмала), которая также хорошо усваивается организмом и оказывает положительное влияние на микрофлору кишечника. Другие углеводы - глюкоза, фруктоза, сахароза - нежелательны в качестве компонентов заменителей грудного молока для детей первого полугодия жизни (хотя и могут присутствовать в составе некоторых смесей), так как усиливают процессы брожения и газообразования в кишечнике, могут вызвать развитие аллергии, приучают малышей к более сладким продуктам, тем самым, нарушая регуляцию гормона инсулина. Не рекомендуется также добавление в молочную смесь для детей первого полугодия жизни собственно крахмала в качестве углеводного компонента, способствующего лучшей насыщаемости. Активность амилазы - фермента, расщепляющего крахмал, достигает значительного уровня только после трех-четырех месяцев жизни. Раннее введение смесей, содержащих крахмал, в рацион питания ребенка приведет к нежелательным явлениям со стороны желудочно-кишечного тракта (учащенный стул, повышенное газообразование и колики).

Важным этапом адаптации молочных смесей к женскому молоку является оптимизация минерального состава. Она состоит в снижении по сравнению с коровьим молоком количества солей кальция, калия, натрия. Так как избыточное их потребление приводит к значительной нагрузке на почки. Дополнительно смеси обогащаются необходимыми микроэлементами: железом, йодом, цинком, медью, фтором, марганцем, селеном, так как их содержание в коровьем молоке низкое.

Вместе с минеральными веществами молочные смеси обогащают водо- и жирорастворимыми витаминами. К ним относятся витамины A, D, Е, К, В, В2, В3, В6, В,2, РР, С.

Для максимального приближения  к качеству женского молока в некоторые  молочные смеси добавляют нуклеотиды (это указывается на упаковке) - вещества, являющиеся материалом для построения РНК и ДНК клеток, тем самым ускоряется рост и развитие органов и систем организма. Смеси, содержащие нуклеотиды, особенно показаны недоношенным детям, т.к. они способствуют росту ферментной активности желудочно-кишечного тракта, микрофлоры кишечника, созреванию иммунной системы организма.

Для детей второго полугодия жизни выпускаются так называемые последующие детские смеси (на упаковке стоит цифра 2). Они отличаются от заменителей женского молока для детей первых шести месяцев жизни меньшей степенью адаптации. Они производятся из сухого цельного молока без добавления молочной сыворотки. Содержание в них белка и энергетическая ценность значительно выше, чем в стартовых смесях. В качестве углеводного компонента используется сахароза и крахмал. В последующих смесях повышено содержание минералов и витаминов, что обусловлено возросшими потребностями организма ребенка.

Помимо адаптированных смесей существуют частично адаптированные заменители женского молока (частично адаптированные молочные смеси) - в них отсутствует молочная сыворотка, не полностью сбалансирован жирнокислотный состав, в качестве углеводного компонента используются наравне с лактозой сахароза и крахмал. Однако процесс создания таких смесей проще, поэтому их стоимость меньше по сравнению с адаптированными заменителями женского молока. Частично адаптированные смеси нежелательно использовать для искусственного вскармливания крохи с момента рождения. Чем меньше возраст ребенка, находящегося на искусственном вскармливании, тем больше он нуждается в адаптированных смесях.

Заменители женского молока могут быть: сухие (требуют разведения перед употреблением) и жидкие (готовы к употреблению), в свою очередь, и сухие и жидкие смеси могут быть пресные и кисломолочые. В первые 2-3 недели жизни ребенку предпочтительно назначать пресную смесь, а в последующем сочетать пресные и кисломолочные смеси в равной пропорции. Избыток кисломолочных смесей в рационе может вызвать или усиливать срыгивания, нарушать кислотно-щелочное равновесие в организме, а их недостаток может привести к функциональным нарушениям желудочно-кишечного тракта.

 

2.7. Упаковка молочных смесей.

 

Первичной упаковкой детских сухих молочных смесей в настоящее время чаще всего является жестяная банка или картонная пачка ( 400 г ), имеющая маркировку.

На упаковке должна отражаться полная информация о продукте: наименование, состав, вес, производитель, срок годности, способ применения. На упаковке должен быть указан возраст ребенка, которому будет подходить конкретная смесь.

 

3.Маркетинговое исследование продукта.

 

3.1. Позиционирование товаров.

 

Для сравнения взяты сухие молочные смести «Nutrilon» и «Friso».

На подготовительном этапе разрабатывается анкета для  конечных потребителей, или врачей, или провизоров, выбираются возможные  критерии позиционирования и их оценочные показатели, разрабатывается бланк или таблица для проведения работ.