Маркировка мяса птицы

Маркировка  мяса птицы.  
 

В зависимости  от качества тушки птицы маркируют:

     первой  категории  -  электроклеймом  с  цифрой  "1" или бумажной

этикеткой розового цвета;

     второй  категории  -  электроклеймом  с  цифрой  "2" или бумажной

этикеткой зеленого цвета.

Электроклеймо  ставят  на наружной стороне голени: у тушек

цыплят,  цыплят-бройлеров, кур, утят, цесарок, цесарят - на одну ногу;

у тушек уток, гусей, гусят, индеек и индюшат - на обе  ноги.

     Бумажные  этикетки  закрепляют  на ногу  полупотрошеной тушки ниже

заплюсневого  сустава, а потрошеной - выше заплюсневого сустава.

     Тушки  птицы с дефектами маркируют  на спинке (верхняя часть

спины)  клеймом  соответствующей  категории и  штампом буквы "П"; тушки

тощей птицы  не маркируют.

     Ящики   с тушками птицы, имеющими дефекты,  маркируют штампом буквы

"П"  (промышленная  переработка),  а  ящики  с   тушками  тощей птицы -

штампом с буквой "Т".

     При  упаковке  тушек  птицы  в  индивидуальные  пакеты  из

полимерной  пленки  допускается  тушки птицы не клеймить, а маркировку

наносить на пакет или на этикетку, вложенную  в пакет или наклеенную на

него,  с  указанием  сведений, соответствующих требованиям  нормативных

документов на эту продукцию.