Народнохозяйственное значение продукции свиноводства

Содержание

Введение.

Глава 1. Теоретические аспекты  исследований.

1.1. Народнохозяйственное значение  продукции свиноводства.

1.2. Внутриотраслевая (технологическая) специализация в свиноводстве.

1.3. Организация воспроизводства стада. Формирование основного поголовья. Обоснование структуры и оборота стада, круглогодовых и цикличных сроков осеменения, опоросов и получения приплода.

1.4. Организация выращивания племенного и товарного (откормочного) поголовья молодняка.

1.5. Организация труда. Формы трудовых коллективов. Нормы обслуживания животных. Распорядок дня.

1.6. Организация кормления животных.

1.7. Организация оплаты труда работников, обслуживающих поголовье свиней.

1.8. Организация переработки продукции.

1.9. Опыт предприятий по эффективному производству продукции свиноводства (на примере хозяйств).

 Глава 2. Свиноводство, популярные породы свиней и их главная характеристика.

2.1 Породы свиней.

2.2. Развития свиноводства.

2.3. Бизнес план выращивания и разведения свиней. Расчёт экономической эффективности.

2.4. Новые разработки в кормлении свиней на откорме.

2.5. Нетрадиционные кормовые средства.

2.6. Повышение экологической безопасности кормов.

Заключение.

Библиографический список.

Введение.

Современное свиноводство это высокоразвитая отрасль животноводства с огромным производственным потенциалом. На основании  научных достижений в области  свиноводства во многих странах мира были усовершенствованы существующие и созданы новые высокопродуктивные породы свиней, разработаны эффективные  технологии производства свинины в  условиях поточного производства на крупных промышленных комплексах и  в мелких фермерских хозяйствах. Большие  достижения были получены в области  разведения, кормления и содержания свиней, что позволило значительно  повысить продуктивность животных.  
В настоящее время в мире и в нашей стране свинина в общих заготовках мяса занимает 35-50%. От одной свиноматки можно получить 18-20 и даже 25-30 поросят в год, вырастив которых при интенсивном откорме, можно получить 1,8-3,0 тонны свинины с минимальными затратами труда и кормов.  
Резервы повышения эффективности отрасли свиноводства очень большие. На основании научных разработок и передового опыта лучших свиноводческих хозяйств мира можно считать научно обоснованным следующий уровень продуктивности свиней: многоплодие свиноматок 12 голов, сохранность их до 2 месяцев 88-90%, средняя живая масса поросенка в 2-месячном возрасте 18-22 кг, в 6-месячном возрасте 100 кг, среднесуточный прирост живой массы молодняка на доращивании 350-450 г, на откорме 800-900 г, затраты кормов на 1 килограмм прироста 3,0-3,5 кормовых единиц.  
Дальнейшее повышение эффективности свиноводства будет полностью зависеть от повышения продуктивности свиней за счет совершенствования методов разведения, улучшения условий кормления, содержания и ухода за ними. Все это позволит значительно увеличить производство мяса, сократить расход кормов на единицу продукции, более рационально использовать производственные мощности, повысить производительность труда и экономику свиноводства. 

Глава 1. Теоретические  аспекты исследований.

1.1. Народнохозяйственное значение продукции свиноводства.

Свиноводство имеет большое  народно-хозяйственное значение. На долю свиноводство приходится свыше 20% валовой продукции животноводства и 10% всей продукции сельского хозяйства. Высокая плодовитость свиней, короткий эмбриональный период, скороспелость позволяют получать от одной свиноматки до 2,5 т свинины в живой массе в год. Молодняк, откармливаемый на мясо, достигает живой массы 90—100 кг к 6—7-месячному возрасту. Свиньи имеют высокую убойную массу, равную 70—85% от живой массы перед убоем. В тушах свиней, убитых при живой массе 100 кг, содержится в среднем до 52% (у отдельных животных более 60%) мяса и до 38% подкожного жира. Свиное мясо и сало — высокопитательные пищевые продукты. Переваримость мяса 90—95%, сала — 98%.

Свинина хорошо консервируется; при  засолке и копчении выдерживает  длительное хранение. Из неё изготовляют  колбасы, окорока, ветчину, рулеты, грудинку, корейку и др. продукты.

Кожа свиней используется для производства обуви, сёдел и др., щетина — для  изготовления щёток, кистей, кишки —  в колбасном производстве, а также  для выделки струн; из крови изготовляют  колбасы, альбумин, кровяную муку, из костей — костную муку.

Проблема обеспечения населения  разнообразными высококачественными  и полноценными продуктами питания  является интернациональной. Еще в 70-е годы прошлого столетия на специальном  заседании ФАО/ВОЗ ведущие специалисты  мира сформулировали десять глобальных задач, которые человечеству предстоит  решить в ближайшей перспективе. Одна из важнейших – проблема дефицита продуктов питания. Согласно научно обоснованным нормам, ежегодное потребление  мясных продуктов должно составлять не менее 85 кг на душу населения. Как  показывает практика развитых стран, интенсивное  развитие свиноводства позволяет в  значительной мере выполнять поставленные задачи. Эта отрасль благодаря  биологическим особенностям свиней (многоплодие, всеядность, скороспелость  и высокий выход съедобной  части туши) позволяет быстро наращивать производство дешевого и качественного  мяса. Не случайно в мировом производстве мяса, свинины занимает первое место, удельный вес ее составляет почти 40%.

1.2. Внутриотраслевая (технологическая) специализация в свиноводстве.

Важнейшим направлением свиноводства в России является мясное и беконное.

В свиноводстве сложились следующие  основные типы предприятий и ферм:

- крупные товарные хозяйства  с собственным законченным оборотом  стада;

- репродуктивные хозяйства (получение  поросят и выращивание их до 4-х месячного возраста);

- откормочные предприятия;

- племенные заводы и хозяйства,  специализированные на выращивании  породных поросят для продажи  их другим хозяйствам;

- племенные селекционно-гибридные  центры и другие специализированные  предприятия, которые ведут углубленную  племенную работу со стадом, получают  и выращивают ремонтных свинок.

Для производства свинины с низкой себестоимостью большое значение имеет  создание предприятий оптимальных  размеров – с такой численностью поголовья, которая обеспечивает рациональную организацию производства продукции. При решении этой проблемы следует  учитывать наличие основных производственных ресурсов – кормов, поголовья животных, помещений, средств механизации, квалификации кадров. В целях унификации и стандартизации технологии производства продукции  отрасли объекты должны иметь  типовые (в модульном соотношении) размеры по поголовью животных. Это  позволит по мере увеличения производственных ресурсов и накопления опыта развития свиноводства переходить к более  крупным предприятиям и обеспечивать существенное сокращение удельных капиталовложений. Отечественный и зарубежный опыт показывает, что наиболее эффективны такие свиноводческие хозяйства, тыс. гол. в год:

- репродуктивные и с законченным производственным циклом – на 2, 3, 6, 8, 12, 24 и более;

- откормочные 0 на 6, 12, 24, 36 и более;

- племенные – на 0,1, 0,2, 0,3, 0,4 и  более.

Размеры фермерских (крестьянских) и  личные подсобные хозяйства населения, как и по другим отраслям животноводства значительно меньше, они определяются наличием соответствующих производственных ресурсов.

Увеличение производства свинины  и снижение ее себестоимости зависят  от правильного размещения и специализации  отрасли, ее концентрации и интенсификации. Правильное размещение отрасли предполагает создание крупных свиноводческих хозяйств и ферм в таких районах, в которых  природно-экономические условия  наиболее благоприятствуют производству свинины с наименьшими затратами  труда, кормов и средств.

В зависимости от специализации  свиноводческие хозяйства могут  быть различного направления: племенные, промышленные с репродукцией и откормом свиней, узкоспециализированные откормочные, получающие молодняк для откорма  из других хозяйств.

Специализация тесно связана с  концентрацией производства. Под  концентрацией понимается сосредоточение определенных половозрастных групп  свиней, машин и других средств производства на крупных фермах. Концентрация предполагает создание отдельных хозяйств, а в каждом хозяйстве свиноводческих ферм оптимальных размеров. Это обусловлено тем, что с увеличением свиноводческих ферм, хозяйств до определенного размера возрастает производительность труда, снижается себестоимость, улучшаются все основные показатели их работы. Так, при кормлении зерном, корнеплодами и силосом на откормочной ферме должно быть примерно 5-6 тыс. свиней. Держать более 12-13 тыс. свиней на одной откормочной ферме невыгодно, так как это значительно увеличивает транспортные расходы.

Одна концентрация поголовья без  внутриотраслевой специализации малоэффективна.

При внутриотраслевой специализации  в хозяйствах организуют самостоятельные  крупные фермы - откормочные, маточные и т. д. Это облегчает решение  таких весьма важных вопросов, как  повышение квалификации работников, механизация производственных процессов, внедрение на фермах прогрессивной  технологии и на этой основе повышение  производительности труда и снижение себестоимости свинины. 

В хозяйствах, где имеется 100 основных маток и более, целесообразнее иметь  специализированные маточные фермы  по воспроизводству стада и отдельно фермы по откорму. В хозяйствах с  меньшим объемом производства лучше  концентрировать поголовье свиней на одной ферме, но создавать отдельные  бригады - маточные и по откорму. Доращивание поросят-отъемышей до 4-месячного возраста проводят на маточных фермах.

Повышение интенсивности использования  маточного стада является одним  из важнейших условий увеличения производства свинины. За последние  годы от основных маток получают по 9-10 поросят за год, а от проверяемых  по 5-6 поросят на опорос. Экономически целесообразно использовать основных маток и ежегодно получать от каждой из них 17-18 поросят, т.е. максимальное количество приплода в течение 3-5 лет. При содержании на товарной ферме основных маток 3-4 года 25-30% маточного поголовья нужно  ежегодно заменять молодыми матками, проверенными по продуктивности. Возрастной состав основных маток в стаде может  быть примерно таким: в возрасте от 2 до 3 лет - 35%; от 3 до 4 лет - 28; от 4 до 5 лет - 25 и старше 5 лет - 12%.

Большинство ферм применяют круглогодовые  опоросы с максимальным получением приплода в зимне-весенние месяцы или  сезонные, которые планируют только к определенным периодам года. В  условиях сезонного уплотненного графика  в первый опорос, как правило, получают приплод от 80-90%, а во второй - примерно от 70% маток. Практические данные позволяют  сделать вывод, что существенной разницы в выходе поросят на матку  и качестве отнимаемого молодняка  в разные сезоны года нет. 

В то же время более высокая интенсивность  использования основных маток (1,7-1,8 опороса) достигается при круглогодовых  опоросах. 

Нагрузка на работников ферм при  круглогодовых опоросах мало изменяется в течение года, а при сезонных численный состав свинарок резко  колеблется по месяцам года. При  первом графике станковая площадь, свинарников используется на 95-97%, а  во втором случае только на 70-80%. Следовательно, сезонность в производстве отрицательно сказывается на хозяйственной деятельности колхозов и совхозов и как следствие  на работе мясокомбинатов, предприятий  пищевой промышленности и торговли. Поэтому планирование в колхозах и совхозах должно предусматривать производство и реализацию продукции в течение года сравнительно равномерно.

В хозяйствах с законченным оборотом стада одним из недостатков его  структуры является повышенный удельный вес маток. На свинофермах колхозов матки чаще всего составляют 12-14%, а откормочный молодняк 35-40%. Практика колхозов и совхозов и данные научных учреждений показывают, что уменьшение удельного веса маток до 5-8% с повышением интенсивности их использования до двух опоросов в год и увеличение в стаде количества откармливаемого молодняка способствует росту денежных доходов в среднем на матку, повышению производства свинины, обеспечивает рост производительности и снижает себестоимость единицы продукции.

1.3. Организация воспроизводства стада. Формирование основного поголовья. Обоснование структуры и оборота стада, круглогодовых и цикличных сроков осеменения, опоросов и получения приплода.

Воспроизводство стада – один из основных элементов ведения свиноводства. От принятой в хозяйстве системы  воспроизводства, включающей организацию  кормления, содержания, использования  хряков и маток, а также ритмичности  получения поросят в течение  года во многом зависит уровень и  рентабельность свиноводства, себестоимость  свинины.

Во всех хозяйствах, занимающихся разведением свиней, хряки и матки  должны быть конституционно крепкими и обладать высокими продуктивными  качествами. Одновременно следует помнить, что репродуктивные качества хряков и маток, а также сохранность  поросят, интенсивность их выращивания  и откорма зависит не только от племенного достоинства родителей, но и от физиологического состояния  животных в период оплодотворения, супоросности, кормления поросят, а  также от организации воспроизводства  и выращивания молодняка в  хозяйстве.

Воспроизводство стада — это  система мероприятий, обеспечивающая эффективное использование маток  и хряков для получения максимальной численности поросят. Она обеспечивает получение конечной продукции, а  также ее ритмичное производство в течение всего года. Цикл воспроизводства  свиноматки состоит из супоросного, подсосного (период выращивания поросят) и холостого (от отъема поросят до плодотворной случки) периодов.

Продолжительность каждого периода  цикла, дней, составляет: супоросный — 114, подсосный — 26…60, холостой — 22. Таким образом, при отъеме поросят в 26-дневном возрасте цикл воспроизводства у свиноматок составляет 162 дня, а при отъеме в 60-дневном возрасте — 196 дней.

Одной из главных задач каждого  свиноводческого хозяйства является интенсивное использование основных свиноматок. От них нужно получать в год, как правило, 2 и более  опоросов и иметь к отъему на каждую свиноматку 18-20 поросят.

Проверяемые свиноматки дают 9 и более  поросят за опорос. 

На промышленных фермах и комплексах с без выгульным содержанием проводится интенсивная выбраковка маток, до 40% в год, и в этих условиях среднее использование свиноматок обычно не превышает 4 - 5 опоросов.

Структура и оборот должны соответствовать  направлению и специализации  свиноводства. В племенных хозяйствах, занимающихся воспроизводством чистопородного племенного молодняка, в состав стада  входят основные и проверяемые матки, хряки-производители, ремонтный молодняк, поросята-сосуны, поросята-отъемыши и  молодняк, предназначенный для продажи  на племенные цели. Реализация племенного молодняка обычно предусматривается  в 5,5-6 месяцев при живой массе 70-80 кг. В товарных хозяйствах с законченным  циклом производства основной товарной продукцией является откормочный молодняк. В хозяйствах-репродукторах, которые  поставляют молодняк на откорм другим хозяйствам, товарной продукцией являются поросята-отъемыши.

Соотношение основных свиноматок к  проверяемым 1:1, проверяемых к ремонтным  свинкам 1:2, проверяемых хряков к  ремонтным хрячкам 1:3. Браковка маточного стада в товарных хозяйствах 40%, в племенных - 25-30%. При естественной случке на одного хряка приходится 25 свиноматок, при искусственном осеменении - 150 голов. Соотношение основного проверяемого и ремонтного поголовья в племенных хозяйствах может быть иным в соответствии с целями селекционно-племенной работы.

Значение воспроизводства в  условиях промышленной технологии значительно  возрастает. Переход к интенсификации использования маточного поголовья  приводит к возникновению совершенно новой технологии, которая оказывает  влияние на организацию процессов  размножения.

Воспроизводство свиней предусматривает  применение искусственного осеменения, стимуляцию и синхронизацию охоты  и опоросов гормональными препаратами, раннюю диагностику супоросности, применение раннего отъема поросят и другие методы.

Число опоросов от одной свиноматки в год зависит от продолжительности  цикла воспроизводства, который  включает в себя фазы холостого, условно-супоросного, супороспого и подсосного содержания свиноматок. Переменными величинами в цикле воспроизводства являются фазы холостого и подсосного содержания.

Фаза холостого содержания свиноматок в большинстве случаев составляет 18-22 дня. Чем она короче, тем больше можно получить опоросов от свиноматки в год.

В свою очередь время от отъема поросят до плодотворного покрытия зависит от продолжительности подсосного периода. 

При промышленной технологии проводят ранний отъем поросят, как правило, в 26- или 30-дневном возрасте. Выращивание  же рано отнятых поросят при наличии  легкоусвояемых, высокобелковых кормов не вызывает существенных трудностей.

На крупных свиноводческих комплексах в связи с большими колебаниями  индивидуальных сроков супоросности синхронизацию  опоросов создают с помощью препаратов, которые являются аналогами простагландина.

В настоящее время можно с  полной уверенностью сказать, что стимуляция охоты - необходимый элемент промышленной технологии, который значительно  сокращает фазу холостого содержания свиноматок и, как следствие, повышает выход поросят.

Важным технологическим звеном в воспроизводстве является искусственное  осеменение. Оно позволяет с большей  интенсивностью использовать высокоценных хряков, значительно уменьшить количество производителей.

В нашей стране применяют два  метода искусственного осеменения свиней. По первому методу сперму разбавляют с таким расчетом, чтобы в дозе 100 мл для одного осеменения содержалось 3-5 млрд. активных сперматозоидов. По второму  методу осеменение производится в две  стадии. Вначале вводится разбавленная сперма с содержанием 3 млрд. активных сперматозоидов в дозе 50 мл для взрослых свиноматок 2 млрд. в дозе 30 мл для  молодых (первая фракция). Затем применяется  чистый, без спермы, разбавитель  в дозе 100 мл для взрослых свиноматок и 70-80 мл для молодых (вторая фракция).

При втором методе экономнее расходуется  сперма, но он более трудоемкий. По эффективности  оба метода существенно не различаются. Хряков-производителей не моложе 10-12 месяцев  используют для взятия спермы, хряков пробников - с 8-9 месячного возраста. Чтобы не затормозить половые  рефлексы, рекомендуется хряков-пробников 2-3 раза в месяц пускать в случку.

От каждого взрослого хряка  при полноценном кормлении за год можно получить до 120 эякулятов (1500-2000 спермод) и искусственно осеменить дважды в одну охоту 750- 1000 свиноматок (при естественной случке 15-30).

Структура стада. Под структурой стада  понимают соотношение в стаде  свиней различных половозрастных групп: хряки, свиноматки, поросята-сосуны, поросята-отъемыши, ремонтные свиньи, свиньи откармливаемые. Хряки — взрослые самцы, используемые для оплодотворения самок. Хряков используют 5…6 лет, а при промышленной технологии — 2…3 года. В племенных хозяйствах ежегодно выбраковывают 25…30 % хряков.

1.4. Организация выращивания племенного и товарного (откормочного) поголовья молодняка.

Откармливаемых свиней содержат группами таких размеров: при мясном откорме  до 100 голов, беконном до 50, а при откорме  до жирных кондиций 25-30 голов в одном  загоне (станке, секции). Подбирают животных в группы по весу и упитанности. Разница  в живом весе допускается в  группах животных с весом до 50 кг не более 5 кг, а в группах с  живым весом свыше 50 кг - не более 10 кг.

Площадь станка на голову откармливаемого  молодняка должна составлять 0,45-0,70 м2, в том числе площадь логова 0,6 м2. На крупных откормочных фермах применяют дифференцированный метод использования площади логова, а именно: животным с живым весом до 40 кг выделяют 0,3 м2, от 40 до 60 кг - 0,5 и от 60 до 100 кг - 0,7 м2 на голову.

На протяжении первого периода  мясного и беконного откорма  лучше содержать свиней в свинарниках свободновыгульного типа, а во втором периоде - в свинарниках без выгульного типа. При свободновыгульном содержании площадь выгулов с твердым покрытием составляет в среднем 0,8-1,0 м2 на голову. Свободный доступ животных на выгульные площадки осуществляется через специальные лазы высотой 0,8 и шириной 0,6 м2.

Свинарники для содержания откармливаемых свиней должны быть светлыми, сухими и  теплыми. Температуру воздуха в свинарниках откормочниках на высоте 30 см от пола поддерживают зимой на уровне 8-12°, а относительную влажность 70-75%- окна делают с двойными рамами, застекленными. В свинарниках откормочниках ежемесячно производят дезинфекцию, побелку стен, кормушек, перегородок и других предметов.

Животные всегда должны быть обеспечены свежей водой. Это особенно важно при кормлении их сухими смесями из самокормушек. Известно, что водное голодание переносится животными значительно тяжелее, чем недостаток пищи. Потребность откармливаемых свиней в воде выражается примерно в таких количествах (на голову в сутки): до 6-месячного возраста - 6 л, от 6 до 10 месяцев - 8 л.

Основными требованиями, которые должны предъявляться к свиньям в  настоящее время, являются хорошая  приспособленность к условиям промышленного  производства и способность давать высокий эффект гетерозиса в товарном производстве.

В связи с этим поголовье свиней делят на две части - племенную и пользовательную. Методы  работы в обеих частях и одинаковы.

Изменение системы племенной работы вызвано многими факторами, однако главный из них - нестабильность результатов  промышленного скрещивания.

Рекомендуемое ранее промышленное скрещивание для увеличения продуктивности товарного поголовья не всегда дает гарантированный эффект.

Даже при скрещивании одних  и тех же пород иногда получаются различные показатели. Именно поэтому  предложена система разведения свиней, где основной структурной единицей при скрещивании является не порода, а линия, причем эта линия должна определенным образом селекционироваться на сочетаемость, т. е. на комбинационную способность с другой линией, отнесенной к иной или данной породе. Это дает гарантированный эффект гетерозиса, который можно с успехом применять в товарном свиноводстве. Такая система скрещивания получила название гибридизации.

В связи с интенсивной селекцией  на высокие мясные и откормочные  качества свиней возникла проблема совместить их с воспроизводительными признаками.

1.5. Организация труда. Формы трудовых коллективов. Нормы обслуживания животных. Распорядок дня.

Производство свинины на специализированных фермах осуществляется по принципу крупногруппового содержания животных с размещением их на территории в соответствии с существующими зоогигиеническими требованиями. С учетом их сооружают и соответствующие помещения, позволяющие применять прогрессивную технологию производства. В таких хозяйствах применяется раздельно-цеховая организация производства по следующей схеме.

1. Цех маточного поголовья с  группами:

а) холостые и супоросные матки;

б) основные и проверяемые матки  с поросятами до 2-месячного возраста;

в) хряки-производители;

г) молодняк на доращивании от 2 до 4-месячного возраста и ремонтный молодняк.

2. Цех откорма с группами:

а) подготовительного откорма;

б) заключительного откорма.

При раздельно-цеховой форме организации  труда работники специализируются на обслуживании отдельных половозрастных групп животных.

Основная обязанность работников цеха маточного поголовья свиней заключается в том, чтобы получить наибольшее количество здорового молодняка  в течение всего года для проведения непрерывного откорма и ремонта  собственного стада. Успех их работы зависит от точного соблюдения строго разработанного плана случек и опоросов, отбора и подбора производителей (маток и хряков), их породной и  хозяйственной ценности, качества кормления  и содержания животных.

Анализ работы крупных свиноводческих ферм показывает, что при внутриотраслевой специализации наилучших результатов  достигают в том случае, если в  маточном цехе, как, впрочем, и в других цехах, обслуживающий персонал специализируется на выполнении определенных операций, что повышает квалификацию людей, их трудовое мастерство. В таких хозяйствах все поголовье свиней, как правило, сосредоточивают на одной ферме  и закрепляют за несколькими специализированными  бригадами. Из них одни бригады занимаются воспроизводством стада, другие - обслуживанием  откормочного поголовья.

За свинаркой, обслуживающей группу подсосных маток, закрепляют 20-22 свиньи. В бригадах, которые ухаживают  за холостыми и супоросными матками  и поросятами 2-4-месячного возраста, нагрузка на одну свинарку составляет 100-ПО маток и поросят, при внедрении  механизации 150-200 голов.

Нормы нагрузки на свинаря при откорме  животных устанавливают в зависимости  от степени механизации работ, вместимости  свинарников и времени года. Так, в крупногабаритном свинарнике откормочнике, где механизированы основные производственные процессы (подача воды, раздача кормов, уборка навоза), каждый свинарь-механизатор может обслуживать до 1000-1300 животных. При содержании откормочного поголовья в летних лагерях нагрузка на свинарей возрастает на 15- 20%.

Основная производственная единица  в свиноводстве – бригада. В крупных  хозяйствах все большее распространение  получают производственные бригады  и цехи по производству, выращиванию  и откорму свиней. В бригадах, особенно в крупных хозяйствах целесообразно  создавать звенья. Состав их должен быть постоянным. За звеньями закрепляют необходимую технику. При выполнении работ по обслуживанию свиней каждая бригада иди звено руководствуется  технологическими картами, содержащими  перечень организационно-технологических  мероприятий. Это способствует успешному  внедрению в специализированных свиноводческих хозяйствах научной  организации труда.

В хозяйствах с законченным оборотом стада применяют раздельно-цеховую  систему организации производственных процессов. Такая система организации  труда может дать большой экономический  эффект лишь при поточной системе  производства свинины и формировании однородных групп свинины.

По характеру разделения труда  звенья бывают нескольких видов: с индивидуальным закреплением свиней за каждым членом звена и выполнением всего  цикла работ отдельным работником; с коллективным обслуживанием закрепленных за звеном животных. Количество звеньев  зависит от конкретных хозяйственных  условий – поголовья свиней, системы  их содержания, уровня механизации  трудоемких процессов и квалификации свинарей.

На крупных комплексах с законченным  циклом производства свинины организуют обычно пять цехов: осеменения, где  содержат хряков, холостых и легко  супоросных маток; супоросных свиноматок; проведения опоросов; доращивания поросят; откорма. Обслуживают свиней операторы, выполняющие следующие основные функции.

Оператор по обслуживанию хряков-производителей проверяет и регулирует систему  микроклимата, осматривает животных, кормит их, чистит кормушки и станки, убирает помещения, оказывает помощь ветеринарному персоналу в проведении необходимых мероприятий.