Породы сельскохозяйственных животных

Федеральное государственное образовательное  учреждение

Высшего профессионального образования

«Омский государственный аграрный университет» 

Кафедра Биохимии и технологии продуктов  животноводства. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

                                                            Реферат 

Тема:                     Породы сельскохозяйственных животных 
 
 
 
 
 

                                                                                                           Выполнил:

                                                                                                                         Студент 22 гр.

                                                                                                                                 .

                                                                                                                         Проверила:

                                                                                                            Кандидат биологич. Наук, доцент

                                                                Омск - 2010 
 
 

                                   К О Р О В Ы 

                                                        Голландская

Голландский скот имел хорошо выраженный тип скота  молочного направления, на высоких конечностях, с нежным костяком и слабо развитой мускулатурой, то во второй половине прошлого столетия он был преобразован в скот молочно-мясного направления продуктивности: высота в холке у коров 130-132 см, пропорционально развитое туловище на невысоких конечностях; голова удлиненная, сухая; грудь глубокая и широкая; верхняя линия спины прямая; костяк прочный, негрубый; мускулатура хорошо развита; кожа тонкая, эластичная, покрытая нежным волосом; вымя хорошо развито, обычно чашеобразной формы. Масса телят при рождении 36-42 кг, взрослых коров — 550-650 кг, быков — 800-1000 кг. Убойный выход откормленных животных достигал 55-60%. 
Голландский скот характеризовался высокой для того времени молочной продуктивностью. Удой коров, находившихся под контролем, составлял около 4500 кг молока, а коров, записанных в племенную книгу в провинции Фрисляндия, — 4800 кг. С 1900 по 1969 г. жирность молока, по данным племенных книг, повысилась с 3,15 до 4,15%. Содержание белка в молоке составляет 3,32-3,55%.. 

                                          Чёрно-пёстрая

Черно-пестрая порода коров—одна из основных молочных пород в мире. По численности поголовья занимает третье место в Союзе и в республике.

Черно-пестрая  порода коров отличаются четко выраженным молочным типом, имеют хорошо развитые мускулатуру и вымя.         

Коровы  характеризуются высокими удоями и  пригодностью к машинному доению. Удои в условиях племенных заводов  составляют 5000— 5500 кг в год при  средней жирности 3,6 %. Удои у Черно-пестрая  порода коров-рекордисток достигают 10000 кг молока и более за лактацию.

Черно-пестрая  порода коров средней крупности. Живая масса взрослых быков составляет 800—1000 кг, коров — 500—600 кг. Молодняк к 18-месячному возрасту достигает живой массы 400 кг и более, при этом убойный выход составляет 53—55 %. 

                                            КРАСНАЯ – СТЕПНАЯ

Красная степная порода коров выведена на Украине и относится к числу лучших отечественных пород молочного направления продуктивности. Создана на основе скрещивания местного украинского коров скота с улучшенным завозным скотом разных пород, преимущественно красной масти.

Благодаря высоким продуктивным и приспособительным  качествам красный степной породы корова распространился в южных  районах страны.

Красная степная порода коров не крупная. Живая масса взрослых быков составляет 800—900, коров — 450—550 кг. При правильном кормлении молодняк способен давать хорошие приросты и достигать к 18-месячному возрасту массы 400 кг и более. Убойный выход откормленных взрослых животных составляет 50—52 %.

Молочная  продуктивность Красная степная  порода коров достаточно высокая. За 10 месяцев лактации от них получают 3500—4000 кг молока, а в лучших племенных  стадах 4000—4500 кг с содержанием жира 3,5—3,8 %. Отдельные коровы дают за лактацию более 7000 кг молока.

                                                 Симментальская

Симментальская порода коров по численности уступает в Украинской ССР только красной степной породе. Распространена в лесостепной и полесской зонах республики. Симментальская порода коров сформирована на основе скрещивания местного малопродуктивного скота с симментальским, завезенным из Швейцарии.

Симментальская  порода коров относится к комбинированному направлению продуктивности. Животные сравнительно крупные, имеют крепкую конституцию и гармоничное сложение. Масть в основном палево-пестрая и палевая.

Живая масса взрослых быков составляет 900—1100, коров—550—650 кг. За 10 месяцев  лактации в лучших племенных стадах надаивают 4500—5000 кг молока от коровы жирностью 3,7—3,9%, а передовые доярки — 6500 кг молока и больше. Имеется многосимментальской породы коров, которые дают свыше 10 000 кг молока за лактацию.

Молодняк  характеризуется высокими мясными и убойными качествами. Бычки быстро наращивают мышечную ткань и к 15—18 месяцам достигают массы 450—500 кг. При этом убойный выход составляет 58—60 %.

                                            Казахстанская белоголовая

Скот  казахской белоголовой породы хорошо приспособлен к условиям резко континентального климата и использованию естественных пастбищ. Он хорошо переносит жару и морозы, быстро нагуливается и имеет высокие приросты живой массы. 
Масть: туловище красное; голова, грудь, брюхо, нижняя часть конечностей и кисть хвоста белые; встречаются белые отметины на холке и крестце. В целом масть животных и тип телосложения во многом сходны с животными герефордской породы. Высота в холке у коров 123-125 см, глубина груди 68-70 см, ширина груди за лопатками 43-45 см.. Казахский белоголовый скот имеет хорошие мясные качества. При интенсивном выращивании бычков приросты достигают 900-1000 г в сутки и к возрасту 15-18 месяцев они достигают живой массы 450-480 кг. Лучшие группы бычков в возрасте 18 месяцев достигали живой массы 541 кг, масса туши была 295 кг, внутреннего жира 35,6 кг. Содержание костей в туше 13,9%. Убойный выход коров после нагула 53-55%, а хорошо откормленных бычков 60-65%. Мясо сочное, с отложением жира между мышцами. 
Молочная продуктивность коров невысокая — 1000-1500 кг молока. Средняя жирность молока 3,8-4,0%, в отдельных случаях — до 4,8%. 
Казахский белоголовый скот является одной из наиболее распространенных пород мясного направления продуктивности и составляет 10% (14 606 голов) от удельного веса всех пород мясного направления продуктивности в нашей стране, он превосходит герефордский скот по устойчивости к заболеваниям, неприхотливости к кормам и способности переносить суровые климатические условия.

                                                         ШАРОЛЕ

Шароле – порода, созданная во Франции методом длительной селекции местного скота, родственного сименталам, по мясными качествами. Животные характеризуются хорошей акклиматизационными способностями, крупные, имеют высокую энергию роста, быстро наращивают мышечную ткан, отмечаются устойчивой наследственностью и богатым генофондом.         Масть половая, светлых оттенков. Живая масса взрослых быков достигает 1000-1200 кг, коров - 600-700 кг. Для коров характерна высокая молочность (218 - 300 кг). В послемолочный период молодняк не снижает темпов роста. В годичном возрасте бычки достигают 400 кг, а в 15 месяцев - 480-550 кг. Телки в возрасте 18 месяцев имеют живую массу 400 - 450 кг, среднесуточные привесы от рождения до 15 месяцев колеблются у бычков от 900 до 1100 г, у телки - 800-950 г. Живая масса телят при рождении составляет: бычков - 42-45 кг, телок - 40-42 кг. Молодняк породы Шароле характеризуется хорошими убойными показателями, высоким качеством мяса. Убойный выход - 64,6%.  

                                                  С В И Н Ь И

                                          Беркширская

Беркширкая порода как самостоятельная утверждена с 1975 года. Создавалась порода путем сложного воспроизводительного скрещивания свиней местного поголовья с крупной белой породой, крупной черной, беркширской и породой ландрас. Беркширская порода свиней активно используется в целях получения двухпородного маточного поголовья (крупная белая и белорусская черно-пестрая) с дальнейшим скрещиванием с хряками эстонской породы. Беркширкая порода является плановой для хозяйств Белоруссии. Основное направление племенной работы - улучшение мясных качеств молодняка, продуктивность свиноматок, консолидация линий и семейств. Племенная работа с породой в целом направлена на устранение экстерьерных недостатков.

Беркширкая порода свиней обладает высокими откормочными и мясными качествами. На 1 кг. прироста расход корма составляет 3,9 - 4 кормовые единицы, среднесуточный прирост живой массы, при контрольном откорме,700 гр.Масса окорока составляет 10-10,3 кг., толщина шпика 33-36 мм.

Свиньи беркширской породы крепкой конституции: голова легкая, уши слегка свисают, длинное, глубокое туловище, широкая, иногда провислая спина, короткие, крепкие конечности, иногда иксообразные, умеренно развитые окорока. порода относится к черно-пестрой масти. В ведущих племхозах многоплодие составляет более 10 поросят, в среднем по породе 9,8 поросенка. Молочность составляет 48-50 кг. Вес свиноматки 220-240 кг., взрослый хряк весит 300-340 кг. Направление продуктивности - мясосальное.

                                                                 Крупная белая

Крупная белая порода свиней, порода, крупных скороспелых свиней универсальной продуктивности. Выведена в 19 в. в Англии в результате сложного скрещивания местных позднеспелых свиней со скороспелыми китайскими и многоплодными неаполитанскими и португальскими. Неоднократно завозилась в Россию, где хорошо акклиматизировалась. В СССР в результате длительной племенной работы с Крупная белая порода создана по существу новая, отечественная порода, представленная тремя типами: мясным, мясо-сальным (большинство животных) и сальным. Животные гармонично сложены, крепкой конституции, хорошо приспособлены к различным климатическим условиям, скороспелы. Взрослые хряки весят 300-350 кг, матки 200-250 кг. Матки плодовиты (10-12 и более поросят за опорос), обильномолочны (молочность 75-80 кг), хорошо выкармливают поросят. Крупная белая порода используется для откорма до мясных, беконных и жирных кондиций. При интенсивном мясном откорме молодняк к 6-месячному возрасту весит 100 кг при затрате корма 3,9-4 кормовые единицы на 1 кг привеса. 
 
  Крупная белая порода - основная плановая порода СССР (86% общего поголовья породных свиней). Разводится почти повсеместно, используется для промышленного скрещивания (в качестве улучшающей) с др. породами, экспортируется во многие страны

                                              Л О Ш А Д И

                                          Орловский рысак

Одна из старейших, популярная в России заводская порода лошадей. Орловские рысаки обладают высокой резвостью на рыси, хорошо передают свои качества потомкам, благодаря чему жеребцы этой породы широко применяются в качестве улучшателей массового коневодства.

Орловские рысаки принадлежат к числу крупных  лошадей. Высота в холке 157—170 см; рост жеребцов в среднем равен 162 см, кобыл — 161 см. Средняя косая длина туловища жеребцов 161 см, обхват груди 180 см, обхват пясти 20,3 см; средняя масса 500—550 кг

                                                              Будёновская

Буденовская порода - одна из самых распространенных полукровных пород в бывшем СССР. Порода выведена в конных заводах им. С. М. Буденного и 1-й Конной Армии и некоторых других хозяйствах Ростовской области под руководством С. М. Буденного путем скрещивания кобыл донской и чёрноморской пород с чистокровными верховыми жеребцами. Официально порода утверждена в 1948 году. Крупная верховая лошадь (высота в холке 162 - 164 см, обхват пасти 20 - 21 см). Масть рыжая, часто с золотистым оттенком, иногда гнедая, очень редко вороная и караковая. Разводится в степных районах культурно-табунным способом. По сравнению с донской породой менее приспособлена к табунному содержанию, более требовательна к кормлению, но обладает лучшими движениями и более высокой спортивной работоспособностью. Используют для планового улучшения рабочепользовательных лошадей в ряде краев и областей Северного Кавказа, Казахстана, Западной Сибири, а также в конном спорте, главным образом в преодолении препятствий и троеборье. Показывает выдающиеся результаты в пробегах. Экспортируются за границу.

                                     Советская тяжеловозная

Порода  крупных тяжеловозных лошадей. Выведена в СССР поглотительным скрещиванием местных упряжных лошадей, улучшенных першеронами, суффолками и арденами, с бельгийскими брабансонами. Утверждена в 1952. Лошади массивные, крепкой конституции, спокойного темперамента. Преобладают масти рыжая и рыже-чалая, реже встречаются гнедая и гнедо-чалая. Средние промеры жеребцов (в см): высота в холке 161, косая длина туловища 169, обхват груди 210,9, обхват пясти 25; кобылы несколько мельче. Жеребцы весят 770—790 кг, кобылы 640—660 кг. Отличаются высокой работоспособностью. В испытаниях на Тамбовском ипподроме (1957) жеребец Фарс вывез груз 22 991 кг на расстояние 35 м. Рекордную силу тяги (851 кг) показала кобыла Заводь в испытаниях на Псковском ипподроме (1968). Кобылы высокомолочны — до 4 тыс. л молока. за подсосный период. Тяжеловозов используют как рабочих и племенных лошадей (для улучшения местных пород). Перспективны как мясные и молочные животные для продуктивного коневодства. Распространена порода в СССР почти повсеместно, кроме горных районов Средней Азии и северных и северо-восточных районов Азии с суровым климатом.

                                                 Владимирский тяжеловоз

Порода  тяжеловозных лошадей, выведенная в  колхозах Юрьев-Польского и Суздальского районов Владимирской области и  Гаврилово-Посадского района Ивановской области путём скрещивания местных  укрупнённых упряжных лошадей с  тяжеловозами (главным образом клейдесдалями, шайрами и суффолками). Утверждена порода в 1946. Владимирские тяжеловозы крупные, массивные, с удлинённым туловищем, глубокой и широкой грудью. Конечности сухие, правильно поставленные, с хорошо развитыми суставами. Масть в основном гнедая или караковая, с белыми отметинами на ногах и голове. Средние промеры жеребцов и кобыл (в см): высота в холке 161 и 157, косая длина туловища 165 и 163, обхват груди 196 и 183, обхват пясти 24 и 23. Средняя живая масса жеребцов 700 кг, кобыл 550 кг. Владимирские тяжеловозы обладают свободными движениями на шагу и рыси, высокой работоспособностью. Выдающиеся жеребцы на испытаниях вывозили до 16 т груза. В. п. используется для улучшения местных лошадей во многих районах СССР. 

                                             О В Ц Ы

                                           Советский меринос

Советский меринос, порода тонкорунных овец. Выведена (1920-52) в южных районах Европейской части СССР отбором и подбором помесей, полученных от скрещивания мазаевских и новокавказских мериносов (улучшенных баранами типа рамбулье), а также помесей от поглотительного скрещивания местных грубошёрстных маток с мериносовыми баранами; в дальнейшем многие стада улучшали несколькими породами - асканийской, кавказской, ставропольской, грозненской, алтайской. В породе два типа - шёрстный и шёрстно-мясной. Руно замкнутое, шерсть мериносовая, густая, уравненная по тонине и длине, с равномерной извитостью, преимущественно 64-го качества, длина 7,5-10 см. Настриг с баранов 13-16 кг, наибольший -до 24 кг, с маток - 5-7 кг, наибольший - до 12 кг. Выход мытой шерсти 36-42%. Бараны шёрстно-мясного типа весят 95-115 кг, матки - 50-60 кг; животные шёрстного типа весят на 5-10 кг меньше. Плодовитость 120-140 ягнят на 100 маток. Овцы хорошо приспособлены к отгонному содержанию на зимних пастбищах. Разводят породу в Ставропольском крае, Ростовской и Астраханской областях, Западной Сибири, Калмыцкой АССР и Казахской ССР.

                                                   Каракульская

Каракульская порода овец, порода жирнохвостых грубошёрстных овец смушкового направления. Ведущая смушковая порода в СССР. Большинство исследователей относит Каракульская порода к числу наиболее древних и считает, что она создана народами Средней Азии длительным отбором местных овец. У большинства каракульских овец голова полугорбоносая, туловище глубокое, хвост с большим отложением жира, оканчивается S^-образным тощим придатком. Бараны в основном рогатые, матки — комолые. Масса баранов 55—65 кг, маток 45—50 кг. Масть в ягнячьем возрасте чёрная (у 80% овец), серая, коричневая, «агути» (сур) и др. С возрастом чёрные овцы седеют, только окраска головы и ног остаётся без изменений. Шёрстный покров новорождённых ягнят состоит в основном из вальковатых и бобовидных завитков, создающих красивый рисунок. С ростом волоса завитки разрушаются и образуетсяшерстьгрубоготипа. 
Основная продукция каракульских овец — смушки. Каракульские смушки пользуются большим спросом в СССР и являются важным предметом экспорта (см. Каракуль). Шерсть взрослых овец отличается хорошей валкостью н используется для изготовления грубых шерстяных тканей и ковров. Настриг (за две стрижки) с баранов 3,5—3,8 кг, с маток 2,0—2,2 кг. Маток, освобожденных от выращивания ягнят (в связи с забоем на смушки), используют для получения молока (25—30 кг за лактацию). 

Гиссарская

Гиссарская порода овец, порода грубошёрстных курдючных овец мясо-сального направления. Выведена в Таджикистане народной селекцией. Высота в холке у баранов 80—85 см, у маток 75—80 см. Живая масса баранов 130—140 кг, наибольшая до 190 кг, маток — 80—90 кг, наибольшая до 150 кг. Конституция крепкая, грудь широкая, глубокая, с выдвинутой вперёд грудной костью. Голова массивная, горбоносая, с удлинёнными свислыми ушами. Овцы комолые. На крестцовых костях лежит крупный курдюк (18—20 кг), где откладывается жир. Преобладающая масть бурая, различных оттенков. Животные отличаются скороспелостью. К 6 месяцам масса баранчиков достигает 60 кг и более. Убойный выход 58—60%. Шерсть грубая, с большим количеством сухого и мёртвого волоса. Используется для изготовления грубой кошмы и войлока. Настриг шерсти с баранов 1,3—1,6 кг, с маток 1,0—1,4 кг. Плодовитость 115—120%. Овцы выносливы, приспособлены к круглогодовому пастбищному содержанию. Разводят породу в Таджикской ССР и прилегающих к ней районах Узбекской ССР. 

                                                                    К У Р Ы

                                            Плимутрок

Плимутрок (англ. Plymouth Rock), порода кур мясо-яичного направления продуктивности. Выведена в США во 2-й половине 19 в. По окраске оперения имеется 8 разновидностей. Наибольшее распространение получили полосатые и белые Плимутрок Петухи весят 3,6—4,3 кг, куры — 2,7—3,4 кг. Средняя яйценоскость 160—170 яиц в год, яйца весят 55—60 г. Распространены Плимутрок в большинстве стран. В СССР разводят в основном мясные линии белых Плимутрок (канадского и голландского происхождения), используя их в качестве материнской формы при скрещивании с корнуэльскими курами для производства бройлеров.

                                                  Род-айланд

Род-айланд, род-айленд (Rhode Island), порода кур мясояичного направления продуктивности. Выведена в США (в штатах Род-Айленд и Массачусетс) в 1840—50 скрещиванием местных кур с завезёнными из Индии палевыми шанхайскими и красно-бурыми малайскими петухами. Помесей скрещивали с бурыми леггорнами. Оперение у птицы на туловище красно-бурое, хвост чёрный с зеленоватым отливом. Петухи весят 3,4—3,5 кг, куры 2,4—2,6 кг. Яйценоскость 170—180 яиц, у отдельных линий 210—215. Род-айланд (порода кур)-а. распространены в США, Канаде, Великобритании, Дании, Австрии, Японии и других странах. В СССР породу разводят в Новосибирской области, Ставропольском крае, УССР и Литовской ССРод-айланд (порода кур)