Породы свиней. 2

Ивановская государственная  сельскохозяйственная академия имени  академика Д. К. Беляева.

 

Кафедра общей и частной  зоотехнии

 

 

 

 

 

Реферат

На тему: «Породы свиней»

 

 

 

 

Выполнила:

Студентка 4 курса 2 группы

факультета ветеринарной

 медицины и биотехнологии

 в животноводстве: «Зоотехния»

Чистякова К. А.

 

 

 

 

2013

СОДЕРЖАНИЕ

Введение…………………………………………………………………………….

Породы свиней………….…………………………………………………………..

Список литературы……………………….…….…………………………………..

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ВВЕДЕНИЕ

Сви́ньи (лат. Suidae) — семейство нежвачных парнокопытных (Artiodactyla), включающее 8 видов, в том числе единственного европейского представителя семейства — дикого кабана, который является прародителем домашней свиньи. Детёныш свиньи называется поросёнком.

Для свиней характерно компактное телосложение и длинная морда, заканчивающаяся голым хрящевым подвижным «пятачком» — это приспособление для разрыхления земли в поисках корма. Клыки хорошо развитые, острые, изогнуты вверх. Конечности четырёхпалые; боковые пальцы (второй и пятый) едва касаются земли. Как у всех парнокопытных, пальцы заканчиваются копытцами. Волосяной покров редкий, состоящий в основном из щетины. Желудок простой (исключение — бабирусса).

Естественный ареал свиней охватывает Евразию и Африку, однако благодаря человеку домашние свиньи присутствуют на всех континентах кроме  Антарктиды и везде образовали отчасти  одичавшие популяции.

В отличие от других современных  копытных, свиньи всеядны. Большинство  видов свиней обитает в лесах. Свиньи — хорошие пловцы. Бытует ошибочное мнение, что свиньи имеют  пристрастие к валянию в грязи  просто из любви к ней; на самом  деле свиньи таким образом избавляются от кожных паразитов: высыхая, грязь отпадает вместе с паразитами. Кроме того, валяние в грязи служит им для охлаждения организма в жаркую погоду.

В ряде тестов на умственные способности, где анализировались  возможности животных в решении  разных задач, свиньи демонстрируют  высокий результат как по параметру сообразительности, так и по параметру обучаемости, не уступая в результатах собакам, а нередко и превосходя их. По мнению американского зоолога Э. Менцеля, по развитию собственного языка свиньи занимают среди животных второе место после обезьян. Замечено, что свиньи реагируют на музыку, например, похрюкивают в такт мелодии, а иногда даже пританцовывают.

Домашняя свинья является одним из важнейших сельскохозяйственных животных. От убоя животного получают мясо, кожу, сало и различные фармакологические  ингредиенты в частности —  панкреатин. Щетина свиньи издавна  служила для изготовления кистей и малярных щёток. Карликовые породы домашней свиньи используют как лабораторных животных и содержат в качестве домашних любимцев.

Внутренние органы свиньи человек прямо или косвенно применяет  при лечении собственных заболеваний, потому как организмы человека и  свиньи схожи. Некоторые органы свиней также используют как трансплантант, однако массовое применение ксенотрансплантации пока невозможно из-за нерешённых проблем с реакцией иммунной системы человека на свиные трасплантанты. Тем не менее, использование свиных органов, по сравнению, например, с органами приматов, в медицине весьма перспективно. Приматы гораздо ближе к человеку эволюционно, но свинью легче вырастить, по размерам и физиологически свиные органы больше похоже на человеческие, меньше проблем с этической стороной вопроса.

Свиньи хорошо дрессируются, благодаря острому обонянию поддаются  тренировке на поиск наркотиков, а  также трюфелей. Их можно обучить  подводному плаванию (несмотря на то, что  свинья не обладает врождённым умением  плавать).

Дикие представители семейства  служат объектом охоты.

Существует 22 рода свиней, из них 5 современных^[1]:

• род бабируссы (Babyrousa)
• вид бабирусса (Babyrousa babyrussa)
• вид сулавесская бабирусса (Babyrousa celebensis)
• вид тогийская бабирусса (Babyrousa togeanensis)
• род большие лесные свиньи (Hylochoerus)
• вид большая лесная свинья (Hylochoerus meinertzhageni)
• род бородавочники (Phacochoerus)
• вид африканский бородавочник (Phacochoerus africanus)
• вид пустынный бородавочник (Phacochoerus aethiopicus)
• род кабаны (Sus)
• вид бородатая свинья (Sus barbatus)
• вид висайская бородавчатая свинья (Sus cebifrons)
• вид вьетнамская бородавчатая свинья (Sus bucculentus)
• вид кабан, или дикая свинья (Sus scrofa)
• подвид домашняя свинья (Sus scrofa domesticus)
• вид карликовая свинья (Sus salvanius)
• вид миндорская бородавчатая свинья (Sus oliveri)
• вид палаванская бородатая свинья (Sus ahoenobarbus)
• вид сулавесская бородавчатая свинья (Sus celebensis)
• вид филиппинская бородавчатая свинья (Sus philippensis)
• вид яванская свинья (Sus verrucosus)
• род кистеухие свиньи (Potamochoerus)
• вид кистеухая свинья (Potamochoerus porcus)
• вид кустарниковая свинья (Potamochoerus larvatus)

Ранее к свиньям относили также 3 вида нежвачных пекари, распространённых в Новом Свете и внешним обликом напоминающих свинью, однако существует целый ряд специфических черт, отличающих пекари от свиней и предполагающих выделение их в отдельное семейство.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ПОРОДЫ СВИНЕЙ

Пьетрен

Порода свиней мясного направления продуктивности.  Выведены путем скрещивания  свиней английской крупной белой и беркширской породы. В настоящее время свиньи породы пьетрен очень популярны во всем мире из-за своих превосходных мясных качеств. Хряков породы пьетрен используют в промышленном свиноводстве с целью улучшения мясных качеств. Наиболее популярный трехпородный гибрид:  крупная белая +  ландрас + пьетрен. При скрещивании свиней породы пьетрен и дюрок мясо получается хорошего качества, при скрещивании пьетрена и ландраса свиньи обладают быстрым ростом. Отличительной особенностью пьетренов является то, что они генетически не предрасположены к накапливанию жира. И даже при скрещивании свиней мясосального и сального направления со свиньями породы пьетрен, мы получим молодняк мясной породы. Свиньи породы пьетрен очень требовательны к условиям содержания. Очень чувствительны как к холоду, так и к жаре. Также хочется отметить, что пьетрены нуждаются в правильно сбалансированном корме. При неправильном кормлении привес будет минимальным.  На сегодняшний день порода пьетрен хорошо распространена в европейских странах, особенно в Бельгии, Франции, Великобритании, Нидерландах.

Животные этой породы характеризуются  хорошо развитой мускулатурой, особенно окороками, тонким костяком и высоким  убойным выходом. Туловище у пьетренов короткое, широкое, компактное, цилиндрической формы. Голова легкая с прямым профилем и стоящими небольшими ушами. Грудь не слишком глубокая, но широкая. Спина мускулистая, широкая. Бока округлые, окорока прекрасно выполнены, спускаются до скакательного сустава. Масть породы пьетрен пестрая или белая. При скрещивании стоит обратить внимание на пигментацию. Для разведения свиней на убой стоит использовать свиноматок лишь нецветных пород.

Многоплодие очень низкое и составляет до 8 поросят за опорос. Однако из-за слишком слабой молочности свиноматка выкармливает лишь 5-6 поросят. К 210-230 дням поросенок достигает  массы 90-100кг.  Среднесуточный привес составляет 500-550г.  Затраты корма на 1 кг привеса на мясном откорме составляют 2-2,5 к.ед, на мясосальном 3,5-4к.ед.

Особенности породы:

1.      Хорошо развитые окорока

2.      Отличные мясные качества

3.      Не предрасположены к накапливанию жира

4.      Устойчивы к цирковирусу

5.      Мясо и бекон отличного качества

6.      Низкая конверсия кормов

Недостатки породы:

1.      Плохо акклиматизируются

2.      Не переносят холод и жару

3.      Низкий среднесуточный привес

4.      Низкие репродуктивные качества из-за слабой молочности

5.      Требовательны к кормам

6.      При большом выходе мяса оно некачественное (светлое, окисляется)

 

Лакомб  Порода лакомб относится к мясному направлению продуктивности. Является одной из популярнейшихпород свиней в Канаде. Порода выведена путем многопородного скрещивания свиней породы ландрас,беркширской и других пород свиней. Обладают спокойным нравом. Животные этой породы преимущественно распространены в Канаде, а также в некоторых других странах мира.

Свиньи породы лакомб средних размеров и крепкой конституции. Туловище длинное, ноги крепкие, короткие. Голова средних размеров, уши большие, свисающие на глаза.

Лакомбы достаточно плодовиты. Свиноматки многоплодны и приносят хорошее потомство с хорошими мясными качествами. Поросята обладают хорошим приростом.

Особенности породы:

1.  Стабильное качество мяса

2.  Спокойное поведение

3. Многоплодность

4. Однородность туш

5. Хорошие откормочные  качества

6. Резистентны к риниту

 

Северокавказская  

Порода мясосального направления  продуктивности. Создана путем скрещивания кубанских пород свиней со свиньями крупной белой, беркширской и белой короткоухой пород. В настоящее время для улучшения мясных качеств породы их скрещивают со свиньями породы пьетрен. Внутри породы созданы 2 типа – Донской и Ростовский. Свиньи этих двух типов менее жирные, содержание жира меньше на 2-5%. При откорме новые типы свиней затрачивают меньше кормов, а живой массы 100кг они достигают на 2-3 недели раньше, чем свиньи старого типа. В последнее время свиней северокавказской породы используют для промышленного чистопородного скрещивания.

Животные этой породы приспособлены  к условиям резко континентального климата, хорошо используют пастбища и  приспособлены к круглогодичному  содержанию в свинарниках полуоткрытого  типа. Северокавказскую породу свиней разводят в хозяйствах Северного  Кавказа, в Ростовской области, Волгоградской  области, Краснодарском и Ставропольском краях, а также в некоторых  других областях России.

Животные этой породы крепкой  конституции. Голова широкая, слегка укороченная  с вогнутым профилем. Туловище бочкообразное. Грудь широкая, глубокая, без перехвата  за лопатками. Спина и поясница широкие, прямые. Крестец широкий, округлый.  Окорока хорошо выполненные, глубокие, округлые, спускающиеся до скакательного сустава. Ноги твердые, копыто твердое. Костяк плотный и крепкий. Тело свиньи покрыто густой мягкой щетиной черно-пестрой окраски. На зиму у животных этой породы вырастает мягкий подшерсток.

Плодовитость свиноматок 10-11 поросят за опорос. Молочность 75-85кг. Молодняк к 6-7 месяцам достигает  массы 100-120кг.  Затраты корма на 1кг привеса составляют 4-4,2 к.ед.

Особенности породы:

1. Хорошо приспособлены к резко континентальному климату

2. Хорошо приспособлены к пастбищному содержанию

3. Приспособлены к круглогодичному содержанию в свинарниках полуоткрытого типа

4. На зиму вырастает  густой подшерсток

5. Свиньи ростовского  и донского типа менее жирные

6. Хорошие материнские  качества

7. Хорошая скороспелость  

Недостатки породы:

1. Тонкий костяк  

2. Нуждается в улучшении  мясных качеств

 

Белорусская черно-пестрая  5298

Относится к породам свиней мясосального направления продуктивности. Создана путем скрещивания местных свиней со свиньями крупной белой, крупной черной, ландрасами и беркширской породами. Животные этой породы хорошо приспособлены к пастбищному содержанию. Порода широко распространена  в Беларуси, а также разводится в некоторых хозяйствах России и Украины.

Белорусские черно-пестрые  свиньи обладают крепкой конституцией. Туловище длинное и глубокое. Голова легкая,  с прямым профилем. Уши свисают на глаза. Спина широкая, ноги крепкие и короткие.  Масть свиней черно-пестрая, но иногда встречаются особи с рыжими пятнами. Рыжие пятна появляются из-за помеси с дюроком.

Многоплодие свиноматок составляет 9-11 поросят за опорос. Молочность средняя, достигает 54кг. Поросята, как правило, растут крепкими и здоровыми. На 185-193 день молодняк достигает массы 100кг, поэтому можно сказать, что эти свиньи скороспелые. Среднесуточный прирост на контрольном откорме составляет 730-750г.

Особенности породы:

1. Крепкой конституции

2. Приспособлены к пастбищному содержанию

3. Хорошее многоплодие

4. Поросята крепкие, здоровые

Недостатки породы:

1. Иногда провислая спина

2. Иксообразные ноги

3. Отмечено сокращение  поголовья

 

 

Уэльская  4274

Порода свиней беконного направления. Создана путем скрещивания длинных вислоухих свиней с матками английской уэльской и хряками ландраса.  В настоящее время порода активно улучшается скрещиванием с ландрасами. Используется для промышленного скрещивания и гибридизации. Животные этой породы разводятся в Англии, некоторых районах России и Украины.

Животные этой породы имеют  крепкую, компактную конституцию с  хорошо развитыми мясными формами. Туловище у свиней длинное, но компактное. Голова длинная, слегка вогнутая. Уши  большие. Ноги крепкие с твердым  копытом. Все тело покрыто белой  блестящей щетиной. Порода относится  к белой масти.

Многоплодие составляет 10-11 поросят за опорос. Поросята на контрольном  откорме на 177-180 день достигают массы 100кг. Масса гнезда в 2-х месячном возрасте 168-210кг. Молочность 65-70кг. Среднесуточный привет составляет 784-780г. Затраты корма  на 1 кг привеса 3,5-3,9 к.ед.

Особенности породы:

1. Крепкой конституции
2. Многоплодные
3. Компактное телосложение
4. Бекон хорошего качества
5. По показателям превосходят породу ландрпас

Латвийская белая  4321

Порода свиней мясного направления. Порода была выведена путем скрещивания  местных свиней с крупными белыми и белыми короткоухими в Латвии. В настоящее время свиньи этой породы разводятся в Латвии, а также на северо-западе России. Также, свиней латвийской белой породы используют в промышленном скрещивании с ландрасом.

Животные этой породы крепкой  конституции, средней грубости.  По конституции и экстерьеру схожи со свиньями крупной белой породы. 

Свиньи латвийской белой  породы имеют удлиненное туловище, как правило, средняя часть. Голова средних размеров, со слегка вогнутым профилем. Уши стоячие. Грудь широкая, глубокая. Спина либо прямая, либо слегка выгнутая. Задняя часть длинная, широкая, окорока сильно выражены. Ноги крепкие  и правильно поставлены. Кожа покрыта  белой грубой щетиной.

Плодовитость маток составляет 11-12 поросят за опорос. Молочность около 70-75кг. К 190-200 дням откорма поросенок  достигает массы 95-100кг. Суточный прирост  составляет 650-750гр. Затраты корма  на 1 кг привеса - 4-4,1 к.ед. 

 

 

Литовская белая  4012

Порода свиней мясосального направления. Выведена путем скрещивания местных свиней со свиньями крупной белой породы, средней и белой и немецкой короткоухой. Хорошо сочетаются при скрещивании со свиньями породы ландрас. Преимущественно разводится в Литве, а также в хозяйствах Беларуси, Украины, Молдавии и некоторых регионах России.

Животные этой породы имею крепкую конституцию и хорошо развитый негрубый костяк. Туловище у  них хорошо развитое. Длина туловища хряков 170-175см, свиноматок – 153-155см. Голова средней величины с выгнутым профилем. Уши средние, направлены либо вперед, либо в разные стороны, но не свисают  на глаза. Шея средней длины. Спина  широкая, прямая, иногда аркообразная. Бока глубокие и ровные. Ноги средней  высоты. Живот упругий, объемистый, но не отвислый. Кожа белая, плотная, не толстая и без складок. Щетина белая, негустая.

Плодовитость свиноматок 11-12 поросят за опорос. Молочность 70-80кг. За 200 дней откорма поросята достигают 95кг. Затраты корма на 1 кг привеса  составляют 4,5-4,8 к.ед.

Особенности породы:

1. Схожа по показателям с крупной белой породой

2. Хорошие репродуктивные  показатели

3. Мясные качества помеси  с ландрасом выше

Недостатки породы:

1. Свислый крестец

2. Слабые баки

3. Перехват за лопатками     

4.  Недостаточная оброслость

 

Украинская степная белая  7096

Порода мясосального направления. Была выведена в Украине и по численности  поголовья в стране занимала третье место среди остальных пород свиней. Свиньи этой породы отлично приспособлены к континентальному климату (сухому, знойному). Украинских степных свиней используют для промышленного скрещивания. Разводится эта порода свиней преимущественно на юге Украины, а также в хозяйствах Северного Кавказа, Ростовской области, в Ставропольском и Краснодарском краях России, а также в Азербайджане, Армении, Туркменистане и Молдове.

Свиньи украинской степной  породы крепкой конституции, грубые. Костяк крепкий, грубый. Туловище глубокое, широкое. Голова длинная, узкая во лбу. Уши небольшие, свисающие на глаза.  Ноги крепкие, сильные. Окорока хорошо выполнены. Кожа плотная, покрыта густой щетиной.

Плодовитость на опорос составляет 10-12 поросят. Молочность 65-80кг. К 192 дням молодняк достигает массы 100кг. Среднесуточный привес составляет  700-710г. Затраты корма на 1 привеса составляют 4-4,5 к.ед.

Особенности породы:

1. Хорошо приспособлены к сухому, знойному климату

2. Хорошо выполненные  окорока

3. Крепкая конституция

4. По продуктивности не  отличаются от крупных белых

 

Белая короткоухая (эдельшвайн)  4065

Относится к породам свиней мясосального направления продуктивности.  Была выведена путем скрещивания местных длинноухих свиней с хряками крупной белой породы и средней белой. Животные этой породы обладают хорошими откормочными качествами и хорошо используют сочные корма.   Свиней белой короткоухой породы используют как для чистопородного скрещивания, так и для промышленного.  В России эта порода свиней разводится  на Северном Кавказе, в Тамбовской области, Краснодарском и Ставропольском краях, а также в Беларуси, Украине, Молдавии и Германии.

Свиньи белой короткоухой  породы, как правило, крепкой конституции. Окорока хорошо выполнены.

Плодовитость свиноматок белой короткоухой составляет 9-10 поросят за опорос. К 7 месяцам молодняк достигает живой массы 90-100кг. 

Особенности породы:

1.  Крепкой конституции     

2. Скороспелые     

3. Хорошие откормочные  качества

 

Китайская красота: Мейшан

Порода мейшан происходит из Китая и названа в честь провинции Мейшан. Данная порода считается самой древней из всех пород домашних свиней, сохранившихся до сегодняшнего дня. История данной породы насчитывает более 400 лет.

Предками китайской породы мейшан являются дикие полосатые кабаны юго-восточной Азии, находящиеся в родстве с европейскими кабанами. С последними, однако, свиньи мейшан не имеют практически ничего общего.

Самой яркой особенностью, вероятно, является смятая, складчатя морда с коротким рылом – так сказать, фирменный признак данной породы. На большом черепе сразу бросаются в глаза большие отвислые или оттопыренные уши длиной от 30 см и более.

Примечательна у них только голова, но и туловище. Прежде всего, в глаза бросается складчатая шкура среднежирного туловища, а также отвислое брюхо. Эти критерии более выражены у свиноматки, чем у хряка. Когда животное передвигается по загону, часто оно выглядит нексколько неуклюжим.

Нижняя сторона и ноги, а иногда и рыло, часто имеют  характерный для свиньи розовый  оттенок. Остальная шкура имеет  черноватый оттенок и покрыта  редкой щетиной. 130-170 килограмм и 70 см в холке – средние величины для хряка. Свиноматки легче, а в  холке достигают около 58 см.

В их изначальной среде  обитания господствуют субтропические, т.е. умеренные температуры. Их большие  отвислые уши указывают на хорошую адаптированность к такому климату, потому как большие уши способствуют хорошей теплоотдаче. Несмотря на их субтропическое происхождение, они хорошо содержатся в среднеевропейских и, прежде всего, в западноевропейских и южноевропейских регионах.

Свиньи породы мейшан отличаются своей невероятно эффективной плодовитостью. Ни одна другая порода не может с ними в этом сравниться, или хотя бы приблизиться к ним. Рекордная свиноматка в среднем помёте приносила 22 поросёнка, а однажды даже она родила целых 40 поросят – невероятно. Конечно, не каждая свинья породы мейшан становится такой сверхмамой, но колоссальная плодовитость присуща каждой свиноматке данной породы. В норме рождается от двенадцати до 18 поросят. В отличие от матери, шкура у них ещё относительно гладкая. Этот отличительный признак красоты свиньи развивается только с течением времени.

Более того: свиноматки породы мейшан достигают полового созревания уже в три месяца, хрякам нужно на месяц больше. В общем и целом, случку проводят на девятом месяце жизни, потому как к этому времени животные считаются зрелыми. За счёт быстрого развития самки породы мейшан с лёгкостью затмевают любую другую плодовитую европейскую свиноматку.

Вложения, как показывают свиньи мейшан, являются, собственно говоря, гарантиями успеха для продолжительного существования породы. Однако история её выведения, продалжающаяся на протяжении 400 лет, кажется, подходит к концу. Несмотря на высокую плодовитость, готовность для убоя наступает очень долго. В этом стандартные быстроразвивающиеся свиньи обходят мейшанов, а что касается качества мяса, то на рёбрах у этих свиней слишком много жира. Между тем, заводчики всё же стремятся вывести свиней породы мейшан с большей долей мяса при сохранении их прочих преимуществ.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1. http://meatinfo.ru/
2. http://svinovodstvo.blogspot.ru/
3. http://www.komovdvor.spb.ru
4. wikipedia.ru