Разведение рыб в естественных водоёмах. Физические и химические свойства кормов

МИНИСТЕРСТВО  СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РФ

     ДЕПАРТАМЕНТ НАУЧНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ПОЛИТИКИ И  ОБРАЗОВАНИЯ

     ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ  УЧРЕЖДЕНИЕ

     ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

     «ВОЛГОГРАДСКАЯ  ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ»

     ЭКОНОМИЧЕСКИЙ ФАКУЛЬТЕТ

     КАФЕДРА КОРМЛЕНИЕ И РАЗВЕДЕНИЕ СЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ 
 
 
 
 

     Р Е Ф Е Р А  Т

     На  тему: Разведение рыб в естественных водоёмах. Физические и химические свойства кормов.

     По  дисциплине: ОПП и ХПЖ. 
 
 
 

     Выполнила: 

     Проверила: 
 
 
 
 

     2011г.

Содержание

   Введение.

       В дикой природе рыбы эксплуатируют весьма разнообразные источники пищи. Потенциальная пища включает следующие виды:

• разлагающиеся органические вещества;
• бактерии;
• простейшие животные и другие микроорганизмы;
• водные растения и водоросли;
• фрукты и семена;
• беспозвоночные животные (например, насекомые, черви, улитки, ракообразные);
• другие рыбы;
• земноводные, а иногда даже птицы, пресмыка-ющиеся и млекопитающие.

    Не  все рыбы способны употреблять  любую пищу - большинство в той  или иной степени специализируется  на определенном типе питания. Неко-торые рыбы используют главным образом растительную пищу - их называют травоядными или растительноядными. Другие же, в том числе многие круп-ные сомообразные и некоторые харациновые, предпочитают животную пищу - таких рыб называют плотоядными. Большинство рыб питается довольно, разнообразно, в их диету входит и растительная, и животная пища. Такие рыбы называются всеядными.

   В течение  жизни рыбы, предпочтительные виды пищи для нее могут меняться. Размеры и виды пищи могут зависеть от размеров рыбы и стадии ее развития. Например, малькам хищников вряд ли удастся найти где-нибудь другую рыбу, настолько маленькую, чтобы они могли ее съесть. Точно так же молодые рыбы видов, питающихся моллюсками, обычно не могут раздробить улитку, пока не станут взрослыми. Кроме того, в дикой природе на виды и количество доступной рыбам пищи, а следовательно, и на их диету оказывают влияние такие факторы окружающей среды, как температура воды и время года.

Физические  и химические свойства кормов

   Основными питательными веществами, входящими  в состав кормов, без которых невозможно нормальное развитие рыб, являются: протеин с незаменимыми аминокислотами, жир с незаменимыми жирными кислотами, простые и сложные углеводы, минеральные вещества и витаминно-ферментативные комплексы.

Источники энергии для рыб

   Жиры. Рыбам, как и другим животным, жиры необходимы в первую очередь как источник энергии. Установлено, что мягкие жиры животного и растительного происхождения усваиваются рыбой на 90—95 % и способствуют снижению затрат белка, высвобождая его для построения массы тела. Твердые же насыщенные жиры усваиваются значительно хуже, не более чем на 60—70%. С пищей рыба должна получить комплекс полиненасыщенных жирных кислот. Их отсутствие или недостаток приводят к замедлению роста, расстройству физиологических функций, цирроидному перерождению печени, обводнению тканей и уменьшению количества белка и жира в теле рыб.

   Потребность в жирах у разных видов рыб  различна. Так, например, потребности  радужной форели и угря наилучшим  образом удовлетворяются при  содержании в корме 0,5 % высших жирных кислот. У карпа эта потребность  превышает 1 %.

   Существует  взаимосвязь между количеством  белка и жира. Чем больше в корме белка, тем больше может быть содержание жира. Увеличение содержания жира в рационе при постоянном содержании белка приводит к росту эффективности питания. Увеличение жирности корма обычно сопровождается возрастанием жирности рыб.

   Некоторые жиры могут способствовать быстрому росту рыб, однако следует учитывать, что слишком высокое содержание жира может привести к ожирению рыб. Их мясо будет иметь мажущуюся консистенцию и в некоторых случаях неприятный привкус, что значительно снижает качество рыбной продукции.

   Углеводы (клетчатка). Биологической особенностью рыб является то, что они не могут так же эффективно усваивать углеводы, как теплокровные животные. Поэтому их содержание в кормах не должно превышать 20—25% для молоди и 30—35% для взрослых рыб. Углеводный обмен у разных видов рыб несколько различается. Хищники усваивают углеводы хуже, чем мирные рыбы. Углеводный обмен у рыб носит характер диабетического, со всеми вытекающими отрицательными последствиями. Происходит это вследствие малой выработки инсулина — особого гормона, участвующего в углеводном обмене.

   Форель  и другие лососевые наименее эффективно используют углеводы. Если они долгое время получали богатую углеводами пищу, то развивается симптом перегрузки печени гликогеном. У карпа и угря при высоком содержании углеводов  в корме замедляется рост и  увеличивается жирность тела, увеличивается смертность.

   Рекомендуемый уровень содержания углеводов для  лососевых 20—30 %, причем в пище для  молоди их должно находиться меньше, чем  в пище для взрослой рыбы.

   Сырая клетчатка лососевыми почти не переваривается, а у карпа ее расщепление и  всасывание происходят достаточно интенсивно.  

   Белки (протеин). Ведущая роль в обмене веществ у рыб принадлежит протеину. Его необходимое количество (35—60 % сухого вещества рациона) для рыб в 2—3 раза больше, чем для сельскохозяйственных животных.

   Рыбы, особенно в молодом возрасте, обладают высоким темпом роста, который может  быть обеспечен только пищей, богатой  белками. Для молоди карпа массой до 1 г суточное содержание белка  должно составлять 13—59 г, массой более 1 г — 4—7 г на 1 кг молоди.

   Говоря  о пищевой ценности белков, следует  иметь в виду их аминокислотный состав. Биологическая ценность  белков обусловлена в основном степенью их ассимиляции в организме. Однако утверждение, что биологическая ценность белков тем выше, чем ближе их аминокислотный состав к таковому белков потребляющего организма, не всегда справедливо. Из имеющихся в литературе материалов следует, что аминокислотный состав тела можно использовать лишь как приблизительный ориентир для разработки норм аминокислотного питания.       

    Общими  для всех белков являются 24 аминокислоты. Однако   питательная ценность белков, зависит не от их общего аминокислотного состава, а от наличия в них незаменимых аминокислот. Считается, что незаменимыми являются те аминокислоты, синтез которых в организме не происходит или идет недостаточно быстро для удовлетворения физиологической потребности.

   Установлено, что для рыб, так же как и  для высших животных, незаменимыми являются те же 10 аминокислот: аргинин, гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан и  валин. Отсутствие или дефицит этих аминокислот в пище в течение  первых двух недель вызывают у рыб  потерю аппетита и снижение темпов роста, а в дальнейшем приводят к  возникновению болезней.

   Характерно, что потребность рыб в белках значительно выше, чем у теплокровных животных. Оптимальный уровень белков в кормах для молоди лососевых рыб установлен в пределах 40—55%, для взрослой рыбы—35—40%. Такое же количество белка должно находиться в кормах для угря. Карп и канальный сомик нуждаются в меньшем количестве белка—30—38%. В то же время для ранней молоди всех видов белок требуется в максимальной степени (50—55%).

   Усвоение  рыбами белков зависит от их видовой  принадлежности, возраста, температуры  и солености воды, концентрации белков в пище и их происхождения. Эффективность утилизации белков находится в тесной взаимосвязи с энергетической обеспеченностью пищи. Наиболее эффективными считаются комбикорма с общим содержанием 40—65% калорий за счет белка. Оптимальный уровень белка в корме зависит от вида основного источника энергии. Если это жиры, то концентрация белка, обеспечивающая максимальный рост рыбы, меньше, а если источником энергии являются углеводы, то соответственно больше. Кроме того, утилизация белка повышается по мере возрастания уровня жира в корме до оптимальных значений. При использовании полноценных кормов, представленных в сухом гранулированном виде, на 1 кг прироста рыбы требуется 550— 600 г белков. Превышение этого уровня свидетельствует о дисбалансировании рациона и неполноценности кормового белка.

   Минеральные вещества. Для нормальной жизнедеятельности рыбам необходимы кальций, фосфор, магний, калий, натрий, сера, хлор, железо, а также вещества, которые называют микроэлементами: медь, йод, марганец, кобальт, цинк, молибден, селен, хром, олово и некоторые другие. Кальций участвует в образовании костей и процессах свертывания крови. Фосфор входит в состав фосфолипидов и участвует во многих обменных процессах.

   Магний  участвует в процессе пищеварения. Железо входит в состав гемоглобина крови, а сера — белков. Калий и натрий участвуют в установлении водно-солевого баланса. Другие минеральные вещества также активно участвуют во многих обменных процессах. Все они попадают в организм рыб с кормом и из воды, причем некоторые из них активнее поглощаются из воды, чем усваиваются с кормом. К ним относят кальций, фосфор, кобальт, хлор и некоторые другие.

    Недостаток  в организме любого из названных элементов вызывает потерю аппетита, угнетение роста, хроническая нехватка минеральных веществ может привести к гибели рыб. Потребность моло-ди карпа и форели в некоторых мине-ральных веществах представлена в таблице. (см. табл. «Потребности молоди карпа и форели в мине-ральных элементах»).

   Витамины. Это биологически активные вещества сложного строения, выполняющие роль катализаторов-ускорителей биологических реакций в организме. Поступают только с пищей и являются незаменимыми элементами питания, в организме практически не синтезируются. Делятся на две большие группы: жиро — и водорастворимые. К первой относятся витамины групп, А, D, Е, К. Ко второй — групп В, С, Н и другие. Витамины участвуют во всех процессах жизнедеятельности и нехватка хотя бы одного из них снижает темп роста, приводит к возникновению болезней. Витамины отличаются по физико-химическим свойствам.

   Витамин А (ретинол) регулирует обмен веществ в организме, оказывает влияние на регуляцию клеточного деления, участвует в образовании холестерина. Недостаток витамина снижает сопротивляемость организма к инфекционным заболеваниям.

   Витамины  группы D регулируют фосфорно-кальциевый обмен, способ-ствуют образованию костей, улучшают усвоение магния и резорбции кальция и фосфора в кишечнике.

   Витамин Е предупреждает накопление в организме токсических продуктов жирового обмена, нарушающие сперматогенез у самцов и тормозящие разви-тие икры у самок.

   Витамин B₁ (тиамин) играет большую роль в углеводном, белковом, ли-пидном и минеральном обмене. Более чувствительны к недостатку витамина форель, канальный сом, угорь, менее чувствительны карпы.

   Недостаток  витамина В₂ (рибофлавина) заметен у рыб уже на 20-й день, потребность в витамине форели составляет 30—50, у карпа — 4—10 мг/кг корма.

   Самым распространенным видом авитаминоза  считается дефицит витамина В₃ (пантотеновой кислоты), его потребность у форели составляет 50—100 мг/кг, у карпа — 30—42 мг/кг корма.

   Витамин В₅ (никотиновая кислота) может содержаться в корме форели и лосося в количестве от 100 до 1000 мг/кг, для карпа — около 30 мг/кг, его избыток замедляет рост рыб и вызывает ожирение печени.

   Витамин В₆ (пиридоксин) влияет на обмен белков, повышает усвояемость жирных кислот и необходим в рационах рыб, получающих высокобелковую пищу. На 1 кг корма форели его должно быть 5—20 мг, карпа — не менее 5 мг.

   Витамин В₁₂ (цианкобаламин) влияет на кроветворение, способствует синтезу нуклеиновых кислот. 

Разнообразие  естественной кормовой базы рыб.

   Природную кормовую базу водоемов составляет совокупность животных и растительных организмов, обитающих в толще воды и на дне. Организмы, которые все время  находятся в толще воды и не опускаются на дно, называются планктоном. Различают животные планктонные  организмы, или зоопланктон (мелкие животные беспозвоночные), и растительные — фитопланктон (водоросли). Совокупность животных и организмов, которые живут  на дне водохранилищ, на камнях, растениях, называют бентосом. Основные представители  зоопланктона — инфузории, низшие ракообразные, коловратки, личинки моллюсков. Для  питания молоди рыб большое значение имеют ветвистоусые ракообразные —  моины, дафнии, а для личинок мальков  — инфузории, коловратки и протококковые  водоросли. Взрослые рыбы питаются бентосом.

    Большое  разнообразие в нашей стране  различных водоемов позволяет  развивать рыбоводство с использованием естественной кормовой базы - фитопланктона, растительности, зоопланктона и зообентоса. Известно, что водные и околоводные растения содержат разнообразные питательные и минеральные вещества, а также витамины и микроэлементы, и расти-тельноядные рыбы охотно их поедают.

    Еще  большее кормовое значение для  рыб имеют различные водные  беспозвоночные - ракообразные, моллюски, малощетинковые черви, личинки  насекомых. По своим питательным  качествам эти живые организмы  представляют большую ценность.  

     Гаммарус содержит от 10 до 20% белка, жира - до 1,5%, углеводов - до 3%, кальция - 1,5-3%, большое количество фосфора, железа и других микроэлементов; в них также содержатся витамины А, С, D. В состав белка гаммарусов входят весьма ценные аминокислоты: тирозин, триптофан, аргинин, гистидин, цистин и др.  

   Циклопы, дафнии, диаптомусы и др. представители веслоногих и ветвистоусых рачков также обладают очень высокими питательными свойствами. По содержанию жиров, белков и углеводов они не уступают гаммарусам, а по наличию витаминов и микроэлементов значительно превосходят их. Кроме того, ткани указанных ракообразных содержат много фосфора и кальция. Циклопы живут в водоемах на протяжении всего года, в активный период своей жизни они составляют 20—30% численности и биомассы планктона.

    Зоопланктон (рис. 1) имеет плохо развитые органы движения, размеры их тела колеблются от 40 мк до 10 мм. Коловратки — организмы с длиной тела от 40 мк до 2 мм живут в водоемах 2—3 недели, за которые дают две-три генерации, размножаются партеногенетическим и половым способами, распространены везде, в значительных количествах размножаются в водоемах с высоким содержанием органических веществ. Как правило, в водоемах различных зон СНГ развитие коловратки начиная со второй половины вегетационного периода достигает 50—90% от биомассы всего зоопланктона. Ветвистоусые ракообразные имеют размеры тела от 0,25 до 10 мм. Наиболее распространены среди них — дафнии, цериодафнии, моины, хидорусы. Размножаются ракообразные партеногенетическим и половым способами. Их развитие, с учетом трех-четырех линек, происходит на протяжении 8—14 суток. Партеногенетическое потомство самки дают через каждые трое-четверо суток.

   Питаются  пладоцеры мелкими формами фитопланктона (в основном протококковыми водорослями) — бактериями, детритом и др. Среди  них имеются и хищники. В водоемах пладоцеры находятся в больших  количествах, что указывает на их высокую продуктивность. Наряду с  этим они являются индикаторами чистоты  водоема, в загрязненных водоемах они  гибнут.

   В целом  зоопланктон — ценный питательный  корм, количество протеина в сухом  веществе тканей животных организмов составляет: у коловратки — 35,2%, ветвистоусых — 65,9%, веслоногих ракоподобных —51,7%; жира — 10,5%, 138 и 8,4% соответственно; золы — 11,5%, 11,8 и 19,7% соответственно.

Фитопланктон (рис. 2) — совокупность микроскопических водорослей, которые свободно обитают в толще воды прудов, их размеры составляют десятые и сотые доли миллиметра, в толще воды они удерживаются благодаря чрезвычайно маленьким размерам, большому содержанию в клетках воды, газов, жира и др. Наличие в их клетках пигментов придает водорослям различные цветовые оттенки, однако чаще всего они содержат в себе пигмент зеленого цвета — хлорофилл. Водоросли являются той первичной продукцией, которая образуется за счет неорганических веществ — они перерабатывают неорганические вещества в живую материю. Первичная продукция является кормом для организмов зоопланктона и зообентоса.

С помощью  солнечного света и тепла водоросли  разлагают растворенный в воде углекислый газ, при этом кислород насыщает воду прудов, а углерод с азотом, фосфором и другими химическими веществами воды и вносимых с удобрениями  используются на построение тканей водорослей. Различают несколько видов водорослей: зеленые, сине-зеленые, желто-зеленые, золотистые, парофитовые, евгленовые, диатомовые. При благоприятных условиях для одного или нескольких видов  водорослей они начинают быстро размножаться, вытесняя других. Это явление называется «цветение» воды. «Цветение» зеленых  водорослей — хлореллы, сценедесмуса, вольвапса, евглены полезно для  водохранилища, тогда как усиленное  размножение сине-зеленых водорослей — анабены, микроцистиса, афанизоменона, придающих воде голубой оттенок, может быть вредным для рыбы и  вызывать у нее разные виды токсикоза.

   Бентос — население дна водоема, подразделяющееся на зообентос (животные) и фитобентос (растения). Зообентос (рис. 3) — это животные организмы, которые живут на дне водоема, в грунте, на глубине 10—20 см. Зообентос состоит из разных групп организмов и имеет размеры значительно большие, чем представители зоопланктона. Наиболее распространенными среди данных организмов являются малощетинковые черви (олигохеты), личинки насекомых и моллюски. Большинство водяных насекомых в крылатой стадии живут в воздухе, а в воде находятся только яйца, личинки, иногда куколки. К этим насекомым относятся мотыльки, поденки (метелица), веснянки, виспокрылки, ручейники, двукрылые комары. Личинки двукрылых насекомых, и в частности хирономиды, являются излюбленным кормом для сеголеток и двухлеток карпа. Питаются данные орга-низмы отмершими остат-ками растительного и животного происхождения, мицелия ми грибов, дрожжами, бактериями и т.д.

   В грунте водоемов распространены сравнительно большие красные червеобразные  личинки — мотыль, которые весной превращаются в куколки, а потом  — в комаров-дергунцов. За вегетационный  период комары дают три-четыре пополнения.

   Личинки мотыльков особенно многочисленны  и разнообразны. Среди зарослей водяных  растений встречаются две формы  личинки больших мотыльков и  мелких равнокрылых. Первые — хищные, питаются личинками комаров и  другими насекомыми, нападают на личинок  рыб, вторые являются кормом для рыб. Личинки поденок живут в воде 2—3 года, взрослые поденки — 2—3 дня.

   Ракообразные довольно широко распространены в водоемах, и в летний период, когда рыба наиболее интенсивно питается, численность их в 1 м³ воды достигает десятков и сотен тысяч экземпляров. Большое кормовое значение для рыб имеют личинки насекомых и особенно комаров-толкунцов (хирономусов), известных под названием мотыля, чьи ткани содержат до 8% белка, 0,35 - 0,40% жира, 3,8% углеводов, а также кальций, фосфор, железо, другие микроэлементы и витамины. Биомасса хирономусов в водоемах составляет до 1-2 т на 1 га.

     Малощетинковые черви-трубочники также являются ценным кормом для рыб. Обитая на дне водоема и питаясь органическими веществами, они концентрируют в своем теле большой запас ценных питательных веществ, а также витаминов и микроэлементов. Рыбы охотно их поедают, пополняя свой рацион всеми необходимыми пищевыми компонентами.

    Моллюски (рис. 4) в прудах представлены двумя классами, многие из них являются кормом для рыб. Некоторые моллюски являются промежуточными хозяевами кровососущих насекомых — паразитов человека и животных. Из чревоногих моллюсков чаще встречаются пьявушники, живо-родки, битинии, из двустворчатых моллюсков наиболее распро-странены беззубки и перковницы, первых больше бывает в зарослях, вторых — на песчаных отмелях.

   В сырой  массе моллюсков содержится белка  до 8-10%, жира - до 2%, углеводов - 1,5-2%, кальция - 4-6%, а также фосфор, железо и др. Многие виды рыб охотно поедают моллюсков, а для черного амура, который  разводится уже в целом ряде водоемов Краснодарского и Ставропольского  краев, моллюски являются излюбленным  кормом. 

Заключение

   Как и  у всех животных, период активности рыбы составляет двадцать четыре часа в сутки. Это ясно видно на примере  их перехода от поиска пищи или ее потребления  к отдыху. Летом форель обычно питается на рассвете и вечером. Аналогичным  образом, рыбы, питающиеся планктоном, совершают суточные миграции в различных  слоях воды, главным образом, следуя за зоопланктоном, который поднимается  ночью к поверхности воды и  опускается в глубину днем, вероятно, в зависимости от уровня освещенности.

   Что касается способа питания, рыба придерживается обычного принципа сбережения энергии  она старается заполучить максимум пищи при минимальных усилиях.  Даже если различные типы пищи равнодоступны  в одинаковых объемах, рыба экономит свои усилия, выбирая наибольшие кусочки, вплоть до размера, который трудно проглотить.  С другой стороны, чем больше пищи имеется в наличии и чем  крупнее сама рыба, тем более скрупулезно  она подходит к выбору своего питания. 
 
 
 
 
 
 
 
 

   Список  литературы:

1. Скляров  В. Я., Гамычин Е. А., Рыжков Л.  П. Справочник по кормлению  рыб.- М.: Легкая и пищевая промышленность, 2004. – 120 с.

2. Никитин А.  М., Розумей Н. Г., Савченко Н.  А. Справочник по кормлению с/х животных.- М: Маяк, 2002.- 199 с.

3. Венедиктов  А. М. Справочник по кормлению  с/х животных.- М.: Россельхозиздат, 2003.- 303 с.

4. http://fish-farming.ru/464/

5. http://www.ex-situ.ru/

6. http://www.fishing-altai.ru/book/fish/biologiyairib/

7. http://aquagomel.ru/index.php/-rasbora/components/com_jcomments/components/com_jcomments/images/index.php?option=com_content&view=article&id=261&Itemid=463