Разведение и ухаживание за страусами

Содержание

Введение………………………………………………………………..3

1. Пять основ разведения страуса…………………………………….….5
2. Мясная продуктивность………………………………………………..7
1. Достоинства страусиного  мяса……………………………………7
2. Обработка туши…………………………………………..
3. Страусиное мясо на российском рынке………………
3. Кожа…………………………………………………………………….11
4. Страусиное яйцо…………………………………………………..…….15
5. Перья……………………………………………………………………16
6. Коготь……………………………………………………….…………..17
7. Ресницы…………………………………………………………………..18
8. Заключение……………………………………………………………..…..1
9. Приложение А………………………………………………………..…..21
10. Библиографический список………………………………………..……22

Введение

     За два последних десятилетия любительское разведение страусов превратилось в высокодоходную отрасль животноводства многих стран мира. Большой интерес к этой самой крупной не летающей птице объясняется экономической выгодой. На 1 кг прироста живой массы страусы расходуют 3,5-4,0 кг корма, тогда как в мясном скотоводстве этот показатель составляет 8-10кг. Обладая высокой энергией роста, они к годовалому возрасту достигают 120-кратного увеличения своей массы. [2]. Изучено, что страусы, традиционно разводимые в жарких странах, где температура достигает 40 градусов, хорошо адаптировались и в северных регионах. Более двадцати миллионов лет назад предки сегодняшних страусов населяли земли от Испании — на Запад вдоль Средиземноморья до Китая — на Востоке. Миллион лет прошло с тех пор, как страусиная популяция переселилась в Африку и осела на континенте. В России страусов начали разводить в конце 19в, в заповеднике «Аскания Нова», где в научных целях содержали австралийских эму и южноамериканских нанду. Пионером в разведении крупных африканских страусов в условиях Подмосковья стала фирма «Лэмэк».  Молодняк завозили из Израиля, Бельгии, Дании, с Кипра.   [1].  

     По данным Российской ассоциации страусоводов, сегодня в стране насчитывается более 100 ферм с общим поголовьем порядка 5000 страусов. [4].

     Например, агротуристический комплекс Денисовская страусиная ферма занимается выращиванием и продажей черных африканских страусов и продуктов страусоводства: мясо, яйцо, кожа, перо. Ферма расположена в одном из живописнейших районов предгорного Крыма в селе Денисовка Симферопольского района. В настоящее время на страусиной ферме находятся более 100 африканских страусов различных возрастных групп. [5].

     Страусиная ферма "Страусиный хутор" была организована на базе крестьянского (фермерского) хозяйства в 2009 году под Санкт-Петербургом. Основным направлением страусиной фермы является выращивание и разведение черного африканского страуса с целью получения от него мяса, кожи, ценного жира и перьев. [6].

     В наших условиях лучше всего поддается разведению Африканский Черный страус – гибрид, идеально приспособленный для жизни в неволе. Он не боится ни высоких (30-35 градусов), ни низких (-20-25 градусов) температур. В зимнее время взрослых страусов содержат в неотапливаемых помещениях, обеспечив им глубокую подстилку и свободный выход в загон. Молодым птицам младше 6 месяцев требуется отапливаемое помещение с температурой 12-18 градусов. Взрослые птицы могут достигать 180-250 см в высоту, при этом самцы имею вес в 120-160 килограммов, самки – 100-120.

Яйценоскость самки – 40-90 яиц за сезон (март- октябрь). Яйцо имеет вес 1,3 – 1,8 кг. Скорлупа белого цвета. Инкубационный период длится около полутора месяца. Средний вес  молодняка – 0,8 – 1,0 кг при росте 20-25 см. Половой зрелости самцы достигают  к 2-2,5 годам, самки – к 1,5-2.

      Рацион страусов состоит в основном из многолетних трав, предпочтение отдается клеверу и люцерне. Обязательно требуется добавление в корм витаминно-минеральных комплексов. [6].   На сегодняшний день мировое поголовье черных африканских страусов насчитывает более трех миллионов голов, птиц разводят в 130 странах мира. [4].

1 Пять основ разведения страуса

     Для получения хороших продуктивных признаков, нужно знать, как правильно содержать страусов. Для этого рассмотрим 5 основ разведения.

1 Отсутствие голода и жажды. Эта основа определяется как обеспечение доступа к пресной воде, а также сбалансированное питание для поддержания здоровья и активности. В рацион страусов следует включать грубые корма. Люцерна является самым подходящим кормом для страусов, поскольку клетчатка в комплексе с необходимым количеством питательных веществ является качественным элементом рациона. Зерно обладает высоким уровнем содержания углеводов, низким — белка и клетчатки. Это должны быть высокоэнергетические цельнозерновые смеси. Наиболее подходящим злаком для страуса является кукуруза. Очищенный соевый шрот является лучшим источником белка в страусином рационе. Большинство минеральных веществ страусы получают из основных элементов рациона, однако для здоровья и продуктивности птицы рекомендуется применять добавки. Витамины содержатся в основных компонентах корма, которые не подвергаются термической обработке. Но этого зачастую бывает недостаточно и требуется дополнительная подкормка. Жиры и масла. При нехватке жиров нужно подкармливать птицу жирами отдельно. Среди дополнительных добавок могут быть аминокислоты, дрожжевые культуры, пробиотики и их природные аналоги, предназначенные для улучшения пищеварения. Все ингредиенты обеспечивают тот или иной продуктивный потенциал.

2 Отсутствие дискомфорта. Вольеры, в которых живут страусы, должны быть спроектированы таким образом, чтобы птица не получила травму, т.е. не должно быть торчащих металлических штырей и т.п. Страусам не должно быть тесно в вольере. Также обязательна подстилка из соломы или других подобных материалов и хорошая дренажная система, чтобы в вольере было чисто, а нечистоты не застаивались.

3 отсутствие  боли, травм и болезней. Даже при наличии налаженной системы управления и контроля на ферме, страусы все равно болеют и получают травмы. Система управления должна быстро определять больную или слабую птицу и принимать соответствующие меры. В наиболее тяжелых случаях, рассматриваются методы гуманного убоя. Также система должна заботиться о предотвращении заболеваний, контролировать гигиену и санитарию.

4 демонстрация нормального поведения. У страусов должно быть достаточно пространства для того, чтобы они могли нормально развиваться, расти и размножаться. Птенцы должны находиться отдельно от взрослой птицы, в помещениях с подходящим микроклиматом.

5 отсутствие страха и стрессов. Места, где живут, питаются, и гуляют страусы, должны быть спроектированы таким образом, чтобы птица не испытывала стресс. В частности, нельзя допускать громких звуков, шума, резких движений. Даже персонал, работающий на ферме, должен передвигаться бесшумно и разговаривать тихо. Питание играет немаловажную роль в пcихическом cостоянии птицы. При правильном сбалансированном рационе риск стресса уменьшается.  [6].

2 Мясная продуктивность

2.1 Достоинства  страусиного мяса

     Страусоводство было первоначально развито в Южной Африке для производства пера, а позже и для производства кожи. Однако разведение страусов в других странах мира было нацелено, прежде всего, на производство мяса. Развитие страусоводства открыло рынок страусового мяса и одну из его привлекательных особенностей - его новинку. Мясо страуса ново не только для потребителей, но также и для всех вовлеченных в его производство: от генетиков и фермеров до исследователей животноводства и птицеводства. Сегодня будущее страусового производства основано на идее обеспечения продовольственного рынка страусиным мясом как альтернативу потребления традиционных видов мяса.

      Страус даёт мясо красного цвета. Однако следует помнить, что любые изменения в питании и диеты влияют на интенсивность цвета мяса. Также на оттенок может повлиять упаковка, в которой оно будет храниться. Если раньше диетологи всего мира самым постным, а, следовательно, и наиболее здоровым мясным продуктом считали индюшатину, то сейчас это место принадлежит страусовому мясу, так как оно содержит холестерина меньше, чем индюшатина. Количественно процент содержания холестерина в мясе страуса равен этому же показателю в мясе форели. Достоинством страусиного мяса является его низкая калорийность, небольшое содержание холестерина, богатейший набор микроэлементов: марганца, фосфора и калия, а также полезных для здоровья жирных кислот. Внешне и по структуре страусятина напоминает телячью вырезку, а по вкусу оно несравнимо ни с одним из привычных видов мяса. Мясо страусов обладает высокой питательной ценностью благодаря высокому содержанию белков и низкому содержанию жира (см приложения, табл 1).   Как показывает сравнительный анализ, мясо страуса одно из самых постных: филе содержит 1,2% жира. Страусятина обладает очень низким содержанием холестерина (около 32 мг на 100 г),  и высоким содержанием белка (около 22%) и протеина. В 100 г страусового мяса содержится около 22 мг марганца, 280 мг фосфора и 350 мг калия. У большинства других видов мяса низкое содержание жира приводит к его жесткости, у страусов же оно нежное. Мясо страуса исключительно нежное с индивидуальным ненавязчивым вкусом, одно из самых экзотических блюд во многих странах мира, элитный продукт для ресторанов и гриль - баров. Страусовое мясо очень быстро готовится и отлично впитывает разнообразные специи. Как филе, так и бифштекс из страуса, при правильном приготовлении исключительно нежны на вкус.

     Страусиный жир внешне белого цвета. Этой птице запас подкожного жира просто необходим для нормальной жизнедеятельности. Во время стресса страус использует его для восполнения энергии. С коммерческой точки зрения, страусиный жир также может стать отличным источником дохода. Жир страусов используется в пищевой и косметической промышленности. Масло, полученное из такого жира, оказывает бактерицидное, антиаллергическое и противовоспалительное действие. Оно обладает уникальными медицинскими и терапевтическими свойствами. В частности, его применяют в средствах, снижающих признаки старения кожи.

     Возраст птицы влияет на некоторые качественные показатели страусиного мяса: нежность и содержание липида. Эффекта пола не наблюдаются, то есть в одном и том же возрасте, и самцы, и самки дают одинаковое качество мяса. Оптимальный возраст птицы для забоя на мясо лежит в пределах 10 - 14 месяцев. В это время у птицы наилучшее качество мяса. Также вкусовые качества мяса страуса напрямую зависят от условий его выращивания. Это, прежде всего, относится к размерам выгульных площадок для свободного выпаса птиц и рациону их питания. Таким образом, страусиное мясо по своей пищевой и биологической ценности не уступает традиционным видам мяса и рекомендовано для питания детей, в том числе малышей, а также для диетического и лечебного питания при дефиците железа, белка и ожирении.

2.2 Обработка туши

      После убоя тушу страуса потрошат и удаляют с нее шкуру. Часть лап ниже окорока также удаляется. Наиболее мясистые части — это бедро и спинная часть страуса. Тем не менее, около 10 кг мяса дает еще и грудина. Кстати, в этом страус отличается от другой домашней птицы. У курицы, утки, индейки грудина является наиболее мясистой частью, а у страуса наоборот. Это объясняется тем, что страус не летает, следовательно, мышечное развитие в области грудины у этой птицы меньше, чем у летающих птиц. Страусиный жир внешне белого цвета. Этой птице запас подкожного жира просто необходим для нормальной жизнедеятельности. Во время стресса страус использует его для восполнения энергии. С коммерческой точки зрения, страусиный жир также может стать отличным источником дохода. Количество мяса,  получаемого от страусов, значительно варьируется. Есть взрослые особи, дающие 18 кг мяса, а есть те, которые дают 50 кг. Существует ряд причин такого различия, главная из которых состоит в том, что такая отрасль сельского хозяйства как страусоводство еще не выросла до крупных коммерческих масштабов, и качественные программы для поддержки хорошего генетического уровня птицы еще не разработаны.

      Выход чистого мяса при разделке страусиной туши черного африканского страуса доходит до 40%. Только при разделке ног стокилограммовой туши можно получить около 25 - 30 кг высококачественного мяса. [9].

2.3 Страусиное мясо на российских прилавках

       Страусятина  появилась на российских прилавках сравнительно недавно и получила определенное распространение, однако ее можно пока считать "ресторанным" товаром. Основные же причины, затрудняющие формирование широкого рынка страусиного мяса следующие:

       - существующие на данный момент российские страусиные фермы не способны обеспечить больших объемов поставок, которые свойственны крупным торговым сетям;

       - исходя из своих финансовых возможностей, страусиные фермы основное внимание сосредотачивают на выращивании птицы, селекции, маточном поголовье, оставляя проблему продвижения мясной продукции на втором плане. А это не только доставка мяса в супермаркеты, но и его качественная упаковка, реклама, в том числе и участие в продуктовых выставках.

       - высокая стоимость страусиного мяса: около 600 рублей за килограмм замороженного мяса.

     Таким образом, получается, что столь ценный диетический продукт до широкого российского потребителя пока не доходит и его исключительно обезжиренное содержание относительно других разновидностей мяса по достоинству не оценено. Поэтому внутримышечный низкий уровень содержания жира в страусовом мясе - одна из самых многообещающих его особенностей в маркетинговых стратегиях: оно может быть полезно как для людей, держащих под контролем свой вес, так и для желающих избежать ишемической болезни сердца. А вообщем -то, страусовое мясо - это здоровое питание для всех [7].

3 Кожа

3.1 Качество кожи

      Кожа страуса - одна из самых красивых кож и пользуется большой популярностью в мире, являясь экзотической и редкой. Страусиная кожа хорошо отталкивает воду, а по прочности уступает только слоновой коже. Мягкая эластичная страусовая кожа является отличным материалом в обувном и галантерейном производстве, она идеально принимает форму изделия. В коже содержится множество натуральных масел, поэтому она не пересыхает, не трескается и не деревенеет. Благодаря своим качествам страусиная кожа не менее престижна, чем крокодиловая и змеиная.

      Одна из главных особенностей кожи страуса - это наличие темных мешочков - фолликул: сохранившихся черт птичьего оперения, что значительно отличает ее от кожи теленка или свиньи не только по качеству, но и с эстетической точки зрения. При сравнении страусиной кожи с натуральной кожей крокодила ее отличает лучшая водостойкость и эластичность. Еще одно немаловажное преимущество - кожа страуса лучше поддается окраске, а значит, изделия из нее доступны в большой гамме оттенков. Наивысшего качества кожа страуса достигает у птицы в возрасте 10-14 месяцев. Страусиная кожа легко отличается от подделки: имитированные фолликулы не возвышаются над поверхностью кожи и не издают характерного скрипа, который слышен, если поглаживать настоящую кожу кончиками пальцев.

     На сегодняшний день нет никаких препятствий в торговле страусиной кожей во всем мире, так как страус отнесен к группе одомашненных птиц и рассматривается как птица, разводимая в хозяйственных целях. В последнее время кожа страуса с успехом вытесняет с рынка кожи животных, занесенных в список охраняемых, благодаря тому, что относится к продуктам наивысшего качества.      

3.2 Первичная обработка шкур

      Качество страусиной кожи в большей степени зависит от качества снятия шкуры. Конечная форма кожи и отсутствие пороков оцениваются рынком выше, чем ее размер. Правильная форма кожи определяется линиями подрезок шкуры при снятии.

       Линия вскрытия шкуры страуса лежит вдоль средней линии брюшка, внутри крыльев и ног, максимально приближаясь к форме квадрата. Снятие шкуры страуса желательно осуществлять незамедлительно после обескровливания с еще теплой туши. [7] . При этом  важно соблюдать ряд условий. Температура воздуха в помещении не должна превышать 14-16⁰С. Как правило, с одной тушей работает один оператор. Ведь не согласованные действия двоих могут спровоцировать появление технологических пороков на сырье. Сначала тушу обескровливают  и удаляют перья, затем снижают шкуру с голени, придают туше вертикальное положение и подвешивают за крылья. В области шеи кожу сохраняют на расстоянии 20см от тела, в области бедра - на уровне 10-15см выше коленного сустава.

      Снятую  шкуру промывают холодной водой.  Для удаления мездры (нижний слой шкуры (подкожная клетчатка), отделяемый от дермы при выделке кожи) целесообразно воспользоваться тупым инструментом, так как при неосторожном использовании острого можно испортить шкуру подрезями и прирезями. Консервирование проводят мокросоленым способом. Техника обработки шкур солью крайне проста. На предварительно расправленную мездряную поверхность шкуры наносят соль мелкого помола, которая хорошо проникает в глубокие слои дермы. Необходимо следить, чтобы абсолютно вся поверхность шкуры была обработана консервантом. Расход соли на одну шкуру -5кг.  через 7-10дней  нужно удалить старую соль и провести доконсервирование, используя также соль мелкого помола.  При оптимальной температуре 4-10⁰С шкуры можно хранить до 6 месяцев [3].

3.3 Кожа африканского страуса

      В настоящее время натуральная кожа африканского страуса - один из самых дорогих видов кожи. В сфере бизнеса кожгалантереи страусиную кожу оценили уже много лет назад за ее потрясающие качества и элегантность, особенно за жемчужный эффект, причина которого - узор из точек (фолликул), оставшихся на коже после выщипывания перьев. Средняя площадь шкуры черного африканского страуса равна примерно 100 - 170 дм.

      Фолликулы придают коже страуса уникальный внешний вид, благодаря ним ее структура отличается от структуры других видов кожи. Именно фолликулы определяют цену страусиной кожи: чем больше их на куске кожи, тем он дороже. Количество фолликул на коже неизменно. То есть, на коже взрослой особи страуса будет примерно такое же количество фолликул, как и на коже молодой особи.

      Кожа африканского страуса уникальна. Несмотря на свою толщину, она поразительно мягкая, чрезвычайно долговечная и эластичная. Изделия из такой кожи служат в среднем 30 лет, в то время как изделия из кожи теленка примерно 5-6 лет.

      Стоимость натуральной кожи страуса на мировом рынке очень высока, но, тем не менее, изделия из нее пользуются большим спросом. Фактически сумка из натуральной кожи страуса может стоить от нескольких сотен до нескольких тысяч евро. При такой цене многие люди просто не могут себе позволить иметь такие вещи.

     Основные импортеры кожи африканского страуса - это все страны, известные как центры высокой моды: Франция, Германия, Италия, Япония и США. Многие всемирно известные торговые марки и компании покупают у них кожу и создают сумочки, сумки, ремни, куртки и другие изделия кожгалантереи.

     Так, в 1995 году итальянский дизайнер Джанни Барбато основал крупный холдинг по производству обуви, к которому и принадлежит его одноименная марка Gianni Barbato. Обувь Gianni Barbato имеет смелый и броский дизайн с элементами деконструктивизма, которого Barbato добивается, подходя к каждой модели, как к архитектурному проекту. В своих коллекциях Джанни Барбато использует  и экзотическую страусиную кожу,  а так же применяет специальную обработку кожи, благодаря которой обувь приобретает необычные оттенки цветов.

      На изделия из натуральной кожи африканского страуса не требуются сертификаты, как это происходит при экспорте изделий изготовленных из кожи питона или крокодила. Это позволяет легче и быстрее отправлять изделия в любую точку мира без каких-либо сложностей при прохождении таможенного досмотра. [7].

4 Страусиное яйцо

      Черный африканский страус – самая крупная из живущих на Земле птиц, поэтому сносит самые крупные яйца, масса, которых колеблется от 1,5 до 2 кг (это примерно 25-36 куриных яиц), при этом белка в яйце около 1 кг, а желтка 350 г. Окраска скорлупы варьирует от белой до светло-желтоватой. Скорлупа имеет гладкую поверхность и пронизана порами различного размера и формы. Масса скорлупы одного яйца составляет (в среднем) 222 г., а ее средняя толщина – 1,83 мм. Соответственно, яйцо очень прочное, выдерживает нагрузку 55 кг.

     Страусиные яйца превосходят куриные по общему содержанию аминокислот, а также лизина и треонина. Принципиальной особенностью яиц страуса, отличающей их от яиц других видов птиц (кроме, естественно, размеров) является низкое содержание холестерина.

     Яйцо страуса самое большое в мире, и в диаметре его размер достигает 15-20 см. Скорлупа страусиных яиц очень толстая, битая напоминает черепки посуды. Кроме кулинарного применения яйца активно используют для декоративных целей. Пустая скорлупа очень прочная и внешне похожа на фарфор. Ее расписывают, из нее делают миниатюрные вазы, шкатулки и прочие сувениры. Скорлупа яиц страусов инкрустировалась драгоценными металлами еще со средних веков, когда все это использовалось в качестве церемониальных и экстравагантных бокалов. Копты (египтяне, исповедующие христианство ), которые до сих пор считают страусиные яйца символом бдительности, подвешивают страусиные яйца в качестве культовых принадлежностей в своих церквях. [4].

5 Перья

     Долгое время  страусов даже преследовали из-за  их маховых и рулевых перьев, которые после соответствующей  обработки шли на украшение  дамских шляп и на веера.  В 1840 году из Южной Африки, например, вывезли 1 000 кг страусиных перьев, в 1910 году - уже 370 000 кг, и, если  бы страусов не стали разводить  в неволе на фермах, они были  бы теперь уже полностью истреблены. Страусиные перья и сейчас  приобретают в большом количестве  для всевозможных карнавалов, костюмированных  балов. Для Бразильского карнавала  ежегодно закупают сотни килограмм  диковинных перьев.  Сейчас страусиные перья также используются в электронной промышленности для очистки мельчайших электронных деталей и механизмов, так как считаются лучшими пылесборниками.

      Оперение страуса курчавое; перья мягкие и рассученные; голова, шея и большая мозоль на груди, на которую страус опирается, когда ложится, не оперены; бедра покрыты небольшими щетинками. Шея и бедра у обыкновенного страуса красного цвета. Оперение взрослых самцов черное, перья крыльев и хвоста чисто-белые. У самок и молодых оперение туловища серое, перья же крыльев и хвоста - грязно-белые.

      Перья растут по всему телу более-менее равномерно. Строение пера примитивное: бородки почти не сцеплены друг с другом, поэтому плотных пластинок-опахал перо не образуется. Не оперены голова, шея и бёдра.

            Пушок, покрывающий тело птенца при вылуплении, желтовато-коричневого оттенка с эффектом камуфляжа. По прошествии одной или двух недель этот пушок вытесняется оперением, которое свойственно птенцу. Вытесняемый новым оперением пушок часто обнаруживается на кончиках растущих перьев птенца. Нижняя часть перьев темно-серая. В возрасте 5-6 месяцев растущее подростковое оперение полностью заменяет перья птенца. Когда страусы достигают 16 месяцев, полностью развитое подростковое оперение на фермах Южной Африки состригается. Заменяющий это оперение прирост - завершающее взрослое оперение птиц, которое достигает окончательного развития в возрасте двух лет. К этому времени оперение самцов приобретает свою глубокую темно-черную окраску, в то время как белая окраска развивается на перьях крыльев и хвоста. Самки сохраняют коричневато-серый оттенок подросткового оперения.

      Начиная с первого взрослого оперения при благоприятных климатических условиях можно начинать сбор перьев и проводить его каждые 8 месяцев. Однако, такой интенсивный режим сбора перьев может привести к ухудшению его качества через 4-5 лет. Существует три различных способа сбора перьев страусов: стрижка (что является самым простым методом), ощипывание и удаление крупных перьев. Наиболее ценные перья - белого цвета, это приблизительно 24 центральных пера с первого ряда перьев крыла самца. Эти перья используются для модной одежды и украшений, особенно для сцены.

      Длина самых качественных перьев достигает 70 см, а ширина 30 см. У египтян знак, изображающий перо страусов, был символом справедливости. Объясняется это тем, что у всех остальных тип опахала пера справа и слева от стержня имеет неодинаковую ширину. Лишь у страуса стержень делит перо на равные половинки. [4].

6 Коготь.

     У всех подвидов африканского страуса на ногах всего по 2 пальца с большими когтями, из которых один - с мощным когтем: подобием рогового копыта, который достигает 7 см в длину. На него птица опирается при беге. Этот коготь-копыто и представляет особую ценность.

     Двупалые ноги африканского страуса - надежное оружие. Удар ногой очень опасен: когда страус защищается, он бьет высоко поднятой ногой и пинает вниз. При этом большой коготь может нанести серьезные рваные раны. Ногой страус может ударить неожиданно и стремительно.

     Взрослые страусы опасны даже для крупных хищников: одного удара их сильной ноги, вооружённой таким твёрдым когтем достаточно, чтобы серьёзно ранить или убить льва.

     Коготь всех страусов знаменит своей прочностью. Сверхпрочные когти страусов даже используется в промышленности в качестве абразивного порошка для шлифования и обработки бриллиантов и алмазов. Коготь страуса - прекрасный материал для изготовления украшений: высококачественные ожерелья и чудесные амулеты из страусиного когтя очень высоко ценятся. [7].

7 Глаза страуса

     Историческая зона обитания всех видов африканских страусов - это сухие безлесные пространства, открытые саванны и полупустыни севернее и южнее зоны экваториальных лесов Африки. Поэтому, прежде всего, птица адаптирована к защите от песчаных ветров. В кустарниках же, если их заставляет необходимость, передвигаются чрезвычайно осторожно - боятся травмировать глаза.

      Глаза у африканских страусов большие, диаметром около 5 см,  очень красивые и выразительные, занимают примерно одну треть объема головы страуса. У страусов очень хорошее зрение, что в сочетании с длинной шеей предоставляет им определенные преимущества при обнаружении возможной приближающейся опасности.

      Глаза африканского страуса окружены длинными ресницами на верхнем веке, которые предохраняют их как от африканского солнца, так и от пыли, поднимаемой ветром. Их прикрывают также веки: верхнее и нижнее - хорошая защита глаз от пыльных степных ветров. Густые ресницы страуса выглядят просто шикарно.

      Страусиные ресницы - превосходный материал для изготовления профессиональных художественных кистей, а также накладных ресниц для модниц.

Последние исследования в  офтальмологии показали возможность  использования глаз страуса для  трансплантации роговой оболочки человеку. [7].

Заключение

      Страусоводческие фермы считаются одними из наиболее прибыльных животноводческих хозяйств, благодаря разнообразию и специфичности продуктов, производимых из получаемых от страусоводства материалов.     Так, например, сухожилия страусов используются для замены человеческих сухожилий. Из страусового мозга получают вещество, которое изучается для лечения болезни Альцгеймера и других проявлений старческого слабоумия.

     От самки страуса получают не менее 30 цыплят ежегодно, которые достигают убойного возраста через 407-410 дней с момента оплодотворения яйца (42-45 дней инкубации и 365 дней выращивания), давая при убое 1000 килограммов мяса, 40 квадратных метров кожи и 35 килограммов перьев каждый год. Убойный выход чистого мяса страуса составляет 50% от его убойного веса, что значительно выше, чем у других сельскохозяйственных животных: крупного рогатого скота, овец и даже сельскохозяйственной птицы. И такой уровень производительности самка страуса может выдерживать на протяжении 30—40 лет. Полная же продуктивность одной самки в течение ее жизни может достигать 72 тонн мяса. При соблюдении правил и норм современной зоотехнии общая производительность самки страуса на протяжении ее «экономической жизни» может достичь следующего уровня: 40 тонн мяса, 1600 квадратных метров кожи и 1400 килограммов перьев.

     Успешное выращивание африканского страуса в фермерских, хорошо организованных производственных условиях не особенно отличается от разведения традиционных видов сельскохозяйственной птицы и не представляет дополнительных трудностей. Более того, для содержания страусиной стаи численностью 500 голов различного возраста можно легко приспособить бывшую животноводческую ферму, рассчитанную на содержание 800 голов крупного рогатого скота. [10].

Приложение А

Таблица 1.

Сравнительный анализ состава  страусиного мяса с другими традиционными  для России видами мяса.