Развитие животноводства

Введение.

ОАО «Оренбургское» имеет животноводческое направление, с собственным полеводческим комплексом для заготовки кормов животным на зиму.

В хозяйстве имеются животные разных половозрастных групп, в количестве:

Лошадей 38, крупного рогатого скота 680 в т. ч быков производителей 20, свиней 1050 в т. ч хряков производителей 8. Скотоводство имеет мясомолочное направление.

  Развитие животноводства планируют в тесной увязке с расчетом кормовой базы: посевных площадей и использования природных кор­мовых угодий. По каждой отрасли животноводства составляют обороты стада, в которых отражают движение поголовья по половым и возрастным группам на протяжении года, квартала или месяца, приход и расход скота по половым и возрастным группам, поступление приплода, по­купку животных, перевод молодняка из младших возрастных групп в старшие, откорм, продажу на мясо, в том числе государству, на племя, прочий расход. В заключение определяют результат всех этих изменений — выходное поголовье по группам на конец года.

Выход продукции животноводства планируют, исходя из возраст­ного и полового состава стада, то есть его структуры. Особое значение имеет плановая структура стада на конец года. В ней отражается на­правление отрасли. Например, скотоводство может быть молочным, молочно-мясным или мясным. В зависимости от этого будет разным в структуре стада процент коров. Разными будут по составу и группы молодняка. При молочном направлении в хозяйстве оставляют только телочек до года и 1—2 лет в количестве, необходимом для увеличе­ния поголовья коров в соответствии с перспективным планом. Все остальные телочки подлежат продаже, преимущественно на племя, а почти все бычки (за исключением ремонтных) после выпойки — реали­зации в мясомолочные или откормочные предприятия. При мясном ско­товодстве большую часть молодняка, особенно бычков, оставляют в хозяйстве и выращивают до 1,5—2 лет для получения высококачест­венного и дешевого мяса; нагул поголовья организуют обычно на при­родных пастбищах.

Таким образом, и общий выход мяса, и состав его зависят от нап­равления животноводства, структуры стада. Она должна быть научно обоснованной, соответствовать плановому направлению отрасли.

Большое значение в увеличении выхода продукции животновод­ства имеет повышение плотности поголовья крупного рогатого скота (в том числе коров), овец на 100 га сельскохозяйственных угодий, свиней на 100 га пашни, зерновых культур. Рост этого показателя говорит об усилении интенсивности хозяйства.

Повышение плотности поголовья должно происходить вместе с ростом его продуктивности: годового удоя на корову, привесов, выхода свинины на матку, шерсти на овцу, яйценоскости на курицу-несушку.

Важный показатель продуктивности — выход приплода на матку: телят — на корову, поросят — на основную свиноматку, ягнят — на овцематку. Чтобы определить поступление приплода в течение года, составляют план осеменения или случек маток с племенными произ­водителями и расплодов. Для каждого вида животных месяцы массо­вых расплодов предусматривают с учетом местных экономических и природных условий.

Например, вблизи крупных городов и промышленных центров при цельномолочном направлении скотоводства до 60% отелов пла­нируют на стойловый период и до 40% — на пастбищный, с тем, чтобы равномерное поступление молока в течение года удовлетворяло спрос населения.

В южных горных районах отелы приурочены к весенне-летним месяцам с целью получения на пастбищах наибольшего количества дешевого молока для переработки на сыр. Массовый окот овец при­урочивают к зимне-весенним месяцам, чтобы ягнята окрепли и на­брали вес на пастбищах. Для повышения продуктивности животных большое значение имеет улучшение содержания и ухода, обеспеченность помещениями, кормами.

Потребность в кормах рассчитывают для каждой отрасли по поло­возрастным группам животных, исходя из обоснованных норм кормле­ния на голову.

Каждое хозяйство, как правило, должно производить достаточное количество всех кормов, за исключением минеральных. Часть концен­тратов колхозы и совхозы могут приобретать в порядке обмена на зерно после выполнения плана продажи государству. Исключение составляют птицефабрики, а также свиносовхозы, проводящие откорм свиней на пищевых отходах городов, снабжаемые концентрированными кормами в централизованном порядке.

Посевы на выпас и зеленую подкормку планируют с таким расче­том, чтобы потребность скота в зеленой массе покрывалась полностью и бесперебойно.

Наиболее дешевая она в зеленой массе, особенно культурных паст­бищ и многолетних трав. Высокие урожаи и механизация возделыва­ния кормовых культур обеспечивают снижение себестоимости всех кормов.

Корма, расходуемые за календарный год, оценивают по средней стоимости: урожая прошлого года — по фактической, планируемого — по плановой себестоимости, купленные и полученные в порядке об­мена — по цене приобретения с учетом доплат или вычетов. По кормам собственного производства учитывают и перевозку с поля на усадьбу, а по приобретенным — доставку в хозяйство.

Кроме затрат на корма, в себестоимости продукции животновод­ства большой удельный вес занимает оплата труда. В производственно-финансовом плане предусматривают всемерное удешевление ухода за скотом, механизацию трудоемких работ, внедрение высокопроизводи­тельных способов содержания животных, рассчитывают потребность в рабочей силе и технике.

Плановую себестоимость продукции исчисляют по видам и группам животных. Общие расходы на отрасль распределяют по видам про­дукции.

Акт эпизоотологического обследования хозяйства.

ОАО «Оренбургское» располагается в п. Соловьевка Оренбургского района, хозяйство располагается в 15 км от областного центра г. Оренбурга.

ЗАДАЧИ И СХЕМА ЭПИЗООТОЛОГИЧЕСКОГО ИССЛЕДОВАНИЯ

Эпизоотологическое исследование — одна из самых важных сто­рон работы любого специалиста - эпизоотолога. Его проводят как в научных, так и в практических целях. Соответственно направлен­ность исследования может быть разной: изучают эпизоотическую ситуацию по одной, нескольким или всем заразным болезням, ре­гистрируемым на определенной территории; выявляют источники и пути передачи возбудителей в конкретных условиях; уточняют отдельные закономерности проявления эпизоотического процесса; определяют эффективность отдельных противоэпизоотических ме­роприятий или всей их системы и т. д.

Варьируют и масштабы эпизоотологического исследования — от пределов одного эпизоотического очага (неблагополучного хозяй­ства, пункта) до изучения эпизоотической обстановки в районе, области, республике, стране и рассмотрения определенных вопро­сов в глобальном масштабе.

Глубина эпизоотологического исследования, полнота ответа на поставленные вопросы определяются квалификацией специалиста, который проводит исследование, а также наличием необходимых исходных материалов. Последнее зависит от точности учета слу­чаев заразных болезней животных,. подлежащих в нашей стране обязательной регистрации. Большое значение имеет и методика сбора и обработки данных.

Нужно отметить, что до последнего времени вопросам эпизоото­логического исследования уделялось мало внимания. Пока еще нет фундаментального руководства по методике этой работы, хотя необходимость в нем очевидна, так как специалисты-эпизоотологи зачастую ведут исследования по индивидуальным схемам, в ре­зультате чего трудно сравнить полученные данные.

Основные задачи, которые стоят перед специалистом при эпизоотологическом исследовании, можно сформулировать следующим образом:

1 Изучить проявление эпизоотического процесса, выявить при­сущие данным условиям особенности.

2. Дать оценку целесообразности и эффективности проведенных профилактических и противоэпизоотических мероприятий (с уче­том экономических показателей).

3. Разработать прогноз эпизоотической ситуации и предложе­ния по совершенствованию мероприятий, направленных на предот­вращение заноса болезни, снижение наносимого ею ущерба или ликвидацию эпизоотических очагов.

Эпизоотологическое исследование проводят по общей схеме. Она включает сбор сведений, обработку полученных данных, обоб­щение результатов обработки и подготовку рекомендаций.

Необходимые сведения о поголовье животных и его размещении, характере ведения животноводства, хозяйственных связях, перемещениях животных, наличии предприятий по переработке животноводческой продукции и т. д., данные о природно-климати­ческих особенностях получают на месте в соответствующих учреж­дениях или используют справочники, бюллетени, обзоры.

Естественно, что часть требуемых сведений собирают при непо­средственном обследовании изучаемой территории (наблюде­ние), а иногда получают с помощью эпизоотологического экс­перимента.

Необходимо подчеркнуть, что в процессе эпизоотологического исследования используют различные приемы и способы, в совокупности, составляющие эпизоотологический метод: сравнительно-историческое и сравнительно-географическое описание, эпизоотологическое обследование, эпизоотологический эксперимент. При не­обходимости проводят математическую обработку полученных дан­ных.

Целесообразность использования каждого из названных прие­мов и способов зависит от конкретных задач и масштабов исследо­вания. Далеко не во всех случаях применяют всю совокупность приемов. Например, эпизоотологический эксперимент проводится сравнительно редко. Степень сложности используемых математи­ческих методов также определяется характером собранных данных и особенностями поставленных задач.

Схема 1

Метод эпизоотологического исследования

АКТ

От 15 августа 2007 года.

Мы, комиссия в составе: главный ветеринарный врач Михалев Сергей Иванович., ветфельдшер Терихов И.В., студент- практикант Коваленко А.В. в период 12-15 августа сего года провели эпизоотологическое обследование ОАО «Оренбургское» Оренбургского района, Оренбургской области. В результате проведенной работы было установлено следующее:

Хозяйство образовано в 50-е годы прошлого столетия.  У хозяйства производственная направленность – мясомолочная. ОАО «Оренбургское» находится в районе с резко континентальным климатом в лесостепной зоне. Зимой температура воздуха снижается до -30*С, а летом поднимается до   +35*С. Господствующее направление ветра северо-восточное и юго-западное.  Местность хозяйства имеет относительно ровную поверхность. В 3 км протекает река Урал, и в 2 км река Сакмара. Также в 500 метрах находится лесополоса с многочисленными озерами. Среднее расстояние от животноводческих ферм до жилых построек составляет 200 метров. Хозяйство сообщается с г. Оренбургом по асфальтированной дороге, а с соседними деревнями еще и по грунтовым дорогам. Ведется торговля продуктами животноводства (молоко, мясо) на рынках Оренбурга после соответствующего исследования её.

Основные породы крупного рогатого скота являются красно-степная, черно-пестрая и симментальская. Лошадей – тяжеловозы и рысистые породы. Свиней крупная белая порода.

Дойных животных летом содержат в летних лагерях, а зимой в типовых помещениях для зимнего содержания с выгульными дворами. Свиней содержат круглый год в помещении, и только летом обеспечивают моцион на выгульных дворах. Быков на откорме содержат круглый год на откормочных площадках со специально оборудованными навесами. Свиноводческая ферма располагается отдельно от фермы с крупным рогатым скотом.

В основу кормовой базы входят: сено суданской травы, сено естественных угодий, ячменная и пшеничная солома. Зерно ячменя, пшеницы, овса, ржи, гороха, проса. Сочные корма- силос кукурузный, подсолнечниковый, сенаж викоовсяной. Минеральные добавки – комковая поваренная соль.

Все условия хранения и заготовки кормов соответствуют нормам. Зерно перед скармливанием дробят, а сенаж измельчают резкой.

Животных кормят 2 раза в сутки: утром в 7 часов и вечером в 5 часов. Пастбищ в хозяйстве нет.

Также хозяйство реализует животных в другие хозяйства для разведения.

На территории хозяйства отмечается наличие кровососущих насекомых в летнее время (комары, мошки, клещи и т.д.), и грызуны (мыши и крысы).

В отношении их проводится плановая дезинсекция и дератизация. Вследствие рядом располагающейся лесополосы отмечаются набеги диких животных (лис, зайцев и корсаков).

В хозяйстве имеются 2 ветврача, 2 веттехника. Ветеринарно-санитарная грамотность обслуживающего персонала  на должном уровне. Со стороны ветперсонала ведется активная просветительная работа.

Ветеринарно – санитарная характеристика хозяйства

Санитарное состояние животноводческих помещений и территории ферм оставляет желать лучшего.  В хозяйстве отсутствует навозохранилище, изолятор, но имеются родильное отделение, скотомогильник, хранилище кормов и т.д.,

Тщательно организовано проведение профилактической де­зинфекции, дератизации и дезинсекции; Обслуживающий персонал не обеспечен спецодеждой и обувью.

Профилактическую дезинфекцию, как правило, проводят не реже двух раз в год: весной, после выгона скота, и осенью, перед поста­новкой его на стойловое содержание; На откорме — после каждого съема группы животных на убой; в родильных отде­лениях, свинарниках-маточниках, телятниках-профилакториях — не реже одного раза в месяц; стойла (станки) родильных отделений, клетки для телят дезинфицируют перед постановкой в них животных, а также после их освобождения. Профилактическую дезинфекцию так­же необходимо проводить после массовых противоэпизоотических ме­роприятий (туберкулинизация, взятие крови, вакцинация и др.).

План профилактических и противоэпизоотических мероприятий на текущий год в благополучном по инфекционным болезням хозяйстве.

ОСНОВНЫЕ ВЕТЕРИНАРНЫЕ ПРАВИЛА

ДЛЯ ФЕРМ

ПО ВЫРАЩИВАНИЮ И ОТКОРМУ

КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА

1. В специализированных хозяйствах (фермах) по выращиванию и откорму крупного рогатого скота необходимо строго выполнять комплекс ветеринарных мероприятий, обеспечивающих высокую санитарную культуру, сохранение здо­ровья животных, получение от них высоких привесов и доброкачественной мяс­ной продукции.

2. Строить фермы специализированных хозяйств, предназначенных для вы­ращивания и откорма крупного рогатого скота, необходимо по типовым или инди­видуальным проектам, разработанным в соответствии с действующими нормами технологического проектирования ферм крупного рогатого скота и согласован­ным с органами государственного ветеринарного надзора.

Ветеринарные требования при откорме скота.

Для комплектования ферм специализированных хозяйств допускается только здоровое поголовье из хозяйств, благополучных по заразным болезням животных,   что   должно   быть   подтверждено  ветеринарным   свидетельством (справкой).

Ответственность за состояние отправляемых животных несут руководители хозяйств-отправителей и ветеринарные специалисты, обслуживающие эти хо­зяйства.

Прием скота, поступающего на фермы специализированного хозяйства, производится на специальной приемной площадке ответственным работником фермы и ветеринарным специалистом. При этом каждое животное подвергается клиническому осмотру с обязательной термометрией. Больные и подозрительные, по заболеванию, а также животные с повышенной температурой тела подлежат изоляции.

При необходимости животных моют, обсушивают и остригают места с длин­ной шерстью.

Партия вновь завозимых животных подлежит размещению в карантин­ном отделении, где им создают необходимые условия содержания и кормления и выдерживают  их  под  постоянным  ветеринарным  наблюдением  в  течение 30 дней.

При массовом одновременном комплектовании фермы животные могут быть размещены непосредственно в свободных производственных животноводческих помещениях (секциях), которые в течение этого времени считаются карантин­ными помещениями. Перед входом в карантинное помещение устанавливают дезбарьер. Спецодежду обслуживающего персонала после работы оставляют в этом же помещении в специальных шкафах в отдельной комнате.

Во время карантинирования скот вакцинируют против сибирской язвы и других болезней в зависимости от эпизоотической обстановки в данной мест­ности, а также обрабатывают против подкожного овода (учитывают при этом сезон года).

Ветеринарно-санитарные требования по содержанию помещений, территории ферм и уходу за животными

Дойных коров при беспривязном размещении следует содержать на чи­стой соломенной или другой подстилке, ежедневно доставляемой из расчета 5 кг на корову.

При стойловом содержании коров подстилка (солома, опилки и т. п.) подле­жит замене ежедневно.

Для дойных коров запрещается использовать в качестве подстилки торфяную пушонку.

При входе в тамбуры коровника и других помещений для дезинфекции обуви оборудуют дезинфекционные барьеры (соломенные маты, ящики с опилка­ми или мелконарезанной соломой и т. п.), которые систематически смачивают дезинфицирующим раствором.

Запрещается ввод животных на территорию фермы из других хозяйств или ферм без разрешения ветеринарного врача и соблюдения, соответствующих правил.

Посещение фермы посторонними лицами (делегации, экскурсии и др.) допус­кается только с разрешения главного ветеринарного врача района. При этом хозяйство обязано обеспечить посетителей халатами и спецобувью (резиновыми сапогами, галошами и т. п.). Вход посетителей разрешают только через ветеринарно-санитарный пропускник в установленном порядке.

Кроме того, согласно указанной инструкции, на молочной ферме не менее од­ного раза в месяц в строго установленное время проводят санитарный день. В этот день подвергают очистке всю территорию фермы и все животноводческие и другие помещения. В коровниках тщательно очищают от пыли стены, окна, по­толки, полы, кормушки и прочее оборудование; загрязненные места стен, перего­родок и столбов моют, а затем белят взвесью свежегашеной извести. Одновре­менно очищают и дезинфицируют дворовые уборные (раствором хлорной из­вести и т. п.).

В летнее время все открывающиеся окна и двери помещений для приема и хранения молока защищают от мух металлическими сетками или марлей. Для борьбы с мухами следует также применять липкую бумагу, мухоморы и другие средства.

Применение для этих целей химических средств (хлорофоса и др.) допуска­ется только по согласованию с местными органами санитарно-эпидемиологической службы и ветеринарного надзора.

В санитарный день ветеринарный персонал осматривает всех дойных животных, обращая особое внимание на состояние вымени, сосков, а также проверяют тщательность проведенной санитарной очистки помещений и территории; результаты осмотра и проверки записывают в журнал, который хранится у за­ведующего фермой.

В молочной, моечной и доильном зале стены систематически, по мере загрязнения, очищают и белят взвесью свежегашеной извести; полы ежедневно моют и дезинфицируют слабым щелочным раствором.

Ежедневно за час до начала дойки всех коров чистят, а загрязненные участки кожи обмывают теплой водой. Обработку кожных покровов дойных животных с целью борьбы с кровососущими насекомыми, подкожным оводом, гнусом и т. п. разрешается проводить только средствами и в порядке, предусмотренными специальными инструкциями.

Правила личной гигиены работников ферм

Работники ферм, непосредственно соприкасающиеся с молочными продук­тами, допускаются к работе только после предварительного медицинского осви­детельствования в соответствии с действующей инструкцией.

В дальнейшем эти работники должны проходить общий медицинский осмотр раз в квартал. Кроме того, работники молочных ферм при поступлении на работу и затем один раз в год должны обследоваться на туберкулез, а также на носительство возбудителей кишечных инфекций; на гельминты — при поступлении на работу и в дальнейшем в сроки, устанавливаемые местными органами санитар­но-эпидемиологической службы.

Лица, страдающие болезнями, перечисленными в упомянутой инструкции, к работе на молочной ферме не допускаются.

Требования органов санитарного и ветеринарного надзора об отстранении от работы обслуживающего персонала ферм по болезням, а также при отсутствии документов о медосмотре и исследованиях являются обязательными для заве­дующих фермами.

Ответственность за допуск к работе лиц, не прошедших медицинского осмот­ра, как при поступлении на работу, так и в последующем, несет заведующий фермой или бригадир.

На каждой ферме создают санитарный пост из числа работников фермы. Работники санитарного поста следят за выполнением работниками молочной фер­мы правил личной гигиены, проводят профилактическую работу по охране здо­ровья доярок и предупреждению гнойничковых заболеваний, наблюдают за со­блюдением чистоты и порядка на ферме, контролируют прохождение работниками фермы профилактических медицинских осмотров. Санитарный пост должен иметь аптечку для оказания первой доврачебной помощи.

Все работники ферм обязаны выполнять следующий минимум правил личной гигиены:

а) доярки, дояры и другие лица, соприкасающиеся с молоком, — следить за чистотой рук, лица, всего тела, обуви и одежды, стричь коротко ногти;

б) снимать санодежду перед посещением уборной и после этого тщательно мыть руки с мылом;

в) при плохом самочувствии, повышенной температуре, подозрении на заболевание и при появлении гнойничковых заболеваний кожи, ожогов, поре­зов немедленно сообщить об этом заведующему фермой, санитарному посту и врачу;

г) после медицинского осмотра, исследований или лечения предъявить лич­ную медицинскую книжку заведующему фермой для отметки в списке работников фермы.

С целью предотвращения попадания посторонних предметов в молоко и корм животных запрещается закалывать санитарную и специальную одежду булавка­ми и иглами, а также хранить в карманах булавки, зеркала и другие предметы личного туалета. Не разрешается также принимать пищу и курить в коровнике и во время работ по обработке молока, молочной посуды и инвентаря.

Ветеринарно – санитарные правила для свиноводческой фермы.

Свиноводческие фермы по выра­щиванию и откорму свиней должны находиться на режиме предприятий закры­того типа. При этом категорически запрещается вход в производственную зону свиноводческого комплекса посторонним лицам, а также въезд на ее территорию любого вида транспорта, не связанного с непосредственным обслуживанием ферм.

Обслуживающим лицам разрешается вход на территорию хозяйства только через ветеринарно-санитарный пропускник, а въезд — через постоянно действую­щее дезинфекционно-промывочное помещение.

Все другие входы в производственную зону комплекса должны быть постоян­но закрыты.

В проходной ветеринарно-санитарного пропускника устанавливают по­стоянное круглосуточное дежурство.

Перед входом на производственную территорию все работники обязаны в помещении ветеринарно-санитарного пропускника снять свою одежду, обувь и оставить их в гардеробной (в шкафу, закрепленном за каждым работником фермы), принять душ и одеть рабочую чистую продезинфицированную спецодежду. По окончании работы снять спецодежду, сдать ее для стирки и дезинфекции, пройти душ, надеть свою одежду и обувь.

Выходить в спецодежде и спецобуви, а также выносить их за пределы хо­зяйства (комплекса) категорически запрещается.

Всем лицам, кроме обслуживающего персонала, входящим на территорию комплекса, категорически запрещается соприкасаться на фермах с животными и кормами.

При входе в свинарник, проходную, кормоцех, убойно-санитарный пункт и другие производственные помещения хозяйства необходимо иметь для дезин­фекции обуви, действующие дезматы, которые постоянно следует увлажнять 2%-ным раствором едкого натра.

Для обслуживания животных за каждой производственной группой за­крепляются постоянные лица, которые должны быть соответственно обучены на­выкам по содержанию, кормлению животных, уходу за ними, а также по соблю­дению ветеринарно-санитарных правил.

Работники ферм должны проходить регулярное медицинское обследование в установленном порядке. Лица, больные туберкулезом и другими болезнями, пе­редающимися животным, к работе на фермах не допускаются.

На территории свиноводческого комплекса запрещается держать coбак (кроме сторожевых), кошек, а также других животных (включая птицу), при­надлежащих рабочим и служащим хозяйства или другим лицам.

Сторожевых собак подвергают соответствующим ветеринарным обработкам

Ветеринарные работники, непосредственно занятые обслуживанием ферм, не должны заниматься обслуживанием сельско­хозяйственных животных, принадлежащих гражданам. Для этих целей закрепля­ется отдельный ветеринарный персонал. Руководители, зоотехники и ветеринарные работники специализированного хозяйства должны обеспечить строгий контроль за наличием и движением свиней, принадлежащих лицам, работающим на спец­фермах, а также проживающим в населенных пунктах, расположенных в непо­средственной близости от специализированного хозяйства.

Для выполнения работ по обслуживанию ферм в производственной зоне выделяют специальный постоянно закрепленный внутрифермский транспорт (ав­томашины, автокары и др.) и дезустановки.

Необходимо постоянно следить за ветеринарно-санитарным состоянием производственных помещений и окружающей их территории. Ежедневно убирать навоз и удалять его за пределы фермы, очищать поилки и кормушки от остат­ков корма и промывать их, проходы посыпать известью пушенкой.

Не реже одного раза в месяц на фермах проводят санитарный день. В этот день в свинарниках и других помещениях тщательно очищают полы, стены, стол­бы, окна, двери, потолки, кормушки, автопоилки и другое оборудование. Стены, перегородки и столбы моют, затем проводят побелку свинарников 15—20%-ной водной взвесью свежегашеной извести.

На свиноводческих фермах систематически проводят меры по борьбе с грызунами и мухами в соответствии с действующей инструкцией по данному вопросу.

После окончания очередного технологического цикла (снятия свиней с откорма, отъема поросят, перегруппировки животных)   свинарники полностью освобождают от поголовья и подвергают тщательной механической очистке, мой­ке, санитарному ремонту, дезинфекции и побелке.

В такие помещения разрешается вводить животных лишь после проведении перечисленных выше мероприятий, но не ранее чем через 3 дин.

В каждом свинарнике оборудуют санитарные станки со сплошными пере­городками для выделения слабых и больных животных.

Для кормления разрешается использовать только доброкачественные корма. Не допускается скармливание прокисших, заплесневелых, пораженных токси­ческими грибами кормов.

По мере необходимости направляют в агрохимические или ветеринарные ла­боратории пробы кормов для анализа (питательные свойства, доброкачествен­ность и др.).