Роль клубнеплодов в питании КРС

План:

1.зелёный корм

2.состав и питательность  зелёного корма

3.корнеплоды

4.клубнеплоды

                                                                 ЗЕЛЕНЫЙ КОРМ

К зеленым кормам относятся  травы естественных и искусственных  лугов и пастбищ, посевных растений, возделываемых на зеленый корм, отходы овощеводства.

 Зеленые корма скармливаются сельскохозяйственным животным всех видов. Для крупного рогатого скота, овец, коз, лошадей и кроликов зеленый корм является одним из основных в летний период. Для птицы, а также свиней и некоторых других животных зеленый корм является дополнительным, и служит для сбалансирования рационов и повышения их полноценности.

 В годовой структуре рационов зеленый корм занимает в среднем: для коров -- около 30%), для молодняка крупного рогатого скота -- до 40%, для овец и коз -- до 52%, для лошадей -- до 35% , для кроликов -- до 50%, для свиней -- до 8% и для птицы -- до 4%.

 Себестоимость одной кормовой единицы зеленого корма самая низкая по сравнению с зерновыми и другими кормами, поэтому на зеленом корме получают самую дешевую продукцию животноводства, особенно молока и мяса крупного рогатого скота. Коровы на зеленом корме дают максимальную продуктивность и молоко высокого качества. За период летнего кормления можно получать до 70% годового удоя.

 Зеленый корм обладает диетическими свойствами, положительно влияет на аппетит животных, поедаемость других кормов, пищеварение и усвоение питательных веществ кормов всего рациона. На одном высокопитательномзеленом корме, например, жвачные животные хорошо растут и развиваются, имеют нормальное воспроизводство и дают максимальную продуктивность.

 Зеленые корма содержат высокоценные протеины (сложный белок), незаменимые аминокислоты (лизин, метионин, триптофан и др.), жирные кислоты (линолевую, линоленовую, арахидоновую и др.), легкоусвояемые углеводы (сахара), многие витамины и все важнейшие минеральные соли и микроэлементы. По своему составу зеленый корм отличается высоким содержанием физиологически связанной воды -- от 70 до 85% в зависимости эт вида растений и фазы вегетации. Сухое вещество зеленого корма, особенно молодой травы, по содержанию переваримого протеина и общей питательности близко к концентрированным кормам и значительно превосходит последние по биологической ценности белка и содержанию витаминов.

 Питательные вещества зеленого корма имеют высокую переваримость. Например, у крупного рогатого скота переваримость протеина составляет 50-70%, жира -- 40-70%, клетчатки -- 50-60%, безазотистых экстрактивных веществ -- 70-80% . У нежвачных животных (свиней и др.) переваримость питательных веществ зеленого корма, особенно клетчатки, не-:колько ниже.

 Зеленый корм богат витаминами и минеральными веществами. В 1 кг в зреднем содержится: каротина (провитамина А) от 30 до 60 мг, витамина Е -- от 40 до 70 мг, витамина К -- до 200 мг, витамина С -- до 900 мг и т. д. Содержание витаминов в траве резко падает по мере старения растений. В 1 кг зеленого корма в среднем содержится: кальция -- 2-3 г, фосфора -- 0,5-1,5 г, магния -- 0,4-1,0 г, железа -- 20-60 мг, цинка -- до 40 мг и т. д.

 Состав и питательность зеленого корма зависит от многих факторов: от земельных угодий, на которых производится корм (естественные и искусственные пастбища, полевое кормопроизводство), ботанического состава травы пастбищ и вида полевых растений, фазы развития растений, в которую скармливается зеленый корм, условий произрастания кормовых растений почва, удобрения, агротехника и др.).

                 СОСТАВ И ПИТАТЕЛЬНОСТЬ ЗЕЛЕНОГО КОРМА ПАСТБИЩ

   Подавляющую массу зеленого корма сельскохозяйственные животные получают с пастбищ. Поэтому одно из основных условий укрепления кормовой базы молочного, мясного скотоводства, коневодства и овцеводства в летний период является увеличение и улучшение состава и питательности пастбищной травы. Помимо всего прочего, себестоимость производства одной кормовой базы в зеленом корме пастбищ в 2-3 раза ниже, чем в фуражном зерне, сене, сенаже и силосе и в 4-5 раз -- чем в корнеклубнеплодах. Кроме этого, при скармливании 1 т хорошей высокопитательной пастбищной травы, например, дойным коровам можно получить 333 кг молока, а при скармливании той же травы в виде силоса -- 242 кг, сенажа -- 262 кг, сена искусственной сушки -- 190 кг, сена полевой сушки -- только 80 кг.

 Значение пастбищного корма состоит еще и в том, что в хорошем травостое содержатся эстрогенные вещества, которые повышают репродуктивные качества самок. Например, коровы, которые в период зимнего кормления по различным причинам остались яловыми, с выходом на пастбище в первый же месяц летнего кормления приходят в охоту и нормально осеменяются.

 Питательность зеленого корма пастбищ зависит в первую очередь от ботанического состава травы. В качестве пастбищных растений наибольшее значение имеют представители семейств злаковых, бобовых, сложноцветных, солянковых и др.

 Однако имеются различия в съедобности отдельных трав, в их переваримости и диетическом действии, что обусловлено особенностями химического состава и морфологическими свойствами растений. Многие растения плохо поедаются животными вследствие опушенности листьев, развития на стеблях и листьях кремнеземных зубцов, колючек и шипов и прочего, много подобных растений среди солянок, чертополохов, вьюнков, мордовников; некоторые растения содержат избыток дубильных веществ (например, ромашка), органических кислот (щавели) или солей (солянки, кохии, мари и др.), г: снижающих поедаемость растений; наконец, часто причиной плохой поедаемости является высокое содержание в растениях сильно пахнущих и горьких веществ, например, полынь в стадии цветения, порезник горный, мята и др.

 К лучшим злаковым пастбищным растениям относятся: мятлик луговой, зсяница красная и луговая, райграс пастбищный, тимофеевка, полевица белая, костер безостый, ежа сборная, пырей ползучий, лисохвост луговой и др. Значительно уступают им райграс высокий, щучка (луговик дернимый), душистый колосок, овсяница тростниковидная, вейники, манники, тростники, гребенник и др.

 В степных районах из злаков широко распространены и хорошо используются животными овсяницы, ковыль, пырей; меньшее значение имеют костры, мятлики, волосенцы, лисохвосты, шелковица, бекмания, просянка и др.

 Злаковые растения съедобны и хорошо поедаются в период до начала цветения. Ковыли, овсяницы, мятлики, мортуки, тонконоги охотно поедаются лошадьми, овцами, козами, крупный рогатый скот поедает эти растения значительно хуже. Пырей лучше поедают лошади и крупный рогатый скот, хуже -- овцы и козы. Охотнее других животных поедает мятлики, писохвосты, полевицы крупный рогатый скот. Костры, волосенцы, бекмания одинаково пригодны для крупного рогатого скота, лошадей, овец и коз. Значительную роль в степной зоне играет тростник, занимающий огромные площади по берегам озер, рек и морей. Тростник съедобен только до цветения, после цветения он сильно грубеет

 Самая высокая питательная ценность имеет пастбищная трава с преобладанием мятлика. В 1 кг этой травы при натуральной влажности содержится 0,32 корм. ед. и 3,7 МДж обменной энергии, что на 13-35% выше, чем в траве с преобладанием других злаковых растений. Содержание переваримого протеина в траве с преобладанием мятника выше на 8-60%, аминокислоты лизина выше на 13-60%, фосфора -- на 40-66%, натрия -- на 30-90%, железа -- на 8-72%, марганца -- на 32-65% по сравнению с пастбищной травой. Максимальное содержание кальция наблюдается в траве с преобладанием пырея, крахмала, серы и каротина -- житняка, сахара и цинка -- вейника, метионина, меди и кобальта -- новыля, калия и хлора -- ежи сборной. Клетчатки меньше всего содержится з пастбищной траве с преобладанием мятлика (10,9%) и выше -- с преобла-панием вейника (15,4%).

 К лучшим пастбищным растениям из бобовых относятся: клевер красный и белый, лядвинец белый, люцерна, вика, чина и др.

 В степях, полупустынях и пустынях наибольшее внимание из бобовых заслуживают: люцерна, астрагалы, вики, верблюжья колючка, солодка, чина, понники, пажитник и др. Из них хорошо поедаются люцерна, значительно хуже -- астрагалы, чины, донники, очень плохо и только в период до цветения ест верблюжью колючку крупный рогатый скот, но хорошо ее поедают верблюды.

 Из сложноцветных важное значение в степном пастбищном хозяйстве сеют: полынь, особенно на бурых и светло-каштановых почвах, тысячелетник, ромашки, осоты, козлобородники, одуванчики, козлецы, латуки г.р. Съедобность этой группы растений очень различна в зависимости от морфологических особенностей, содержания ароматических и горьких веществ.

 Из полыней по кормовому значению выделяются белые полыни. Лучше других животных полыни поедают овцы, хуже -- лошади и еще хуже -- крупный рогатый скот. Листья и молодые побеги полыней наиболее съедобны: ранней весной и поздней осенью. В летние месяцы, до конца цветения, животные их едят плохо или совсем не едят из-за сильного запаха, вызывае эго эфирными маслами. Довольно охотно овцы и козы едят ранней весной листья тысячелистника; из других сложноцветных в молодом возрасте съедобны латуки, осоты и козлецы.

Из солянок наибольшее кормовое значение имеют ежовка, рогач, кохия, лебеда, саксаул и подземка. Сочные солянки поедают главным  образом верблюды, все другие виды сельскохозяйственных животных едят их поздней сенью, зимой и ранней весной. Сухие солянки охотно едят лошади, овцы и, хуже -- крупный рогатый скот и еще хуже -- верблюды. Особенно пенятся из солянок купрек, эбелек, кохия.

 Избыток солей, в особенности хлорных и сернокислых, является причиной плохой поедаемости сочных солянок. Максимальное содержание солей наблюдается в молодых растениях, в зрелых -- солей значительно меньше и овеем мало -- в засохших и в перезимовавших солянках, выщелоченных пождями.

 Из осок лучшими считаются войлочная, просяная и двудомная. Лошади, вцы, козы охотно едят степные осоки, хуже поедает их крупный рогатый: кот и еще хуже -- верблюды.

Состав и питательность  пастбищной травы с преобладанием  клевера, г.олыни, осок и их смесей приведены  в таблице 41. Из этой группы растений по энергетической питательности выделяется пастбищная трава с преобладанием  полыни, но вследствие ограниченной поедаемости  ее животными наибольшее значение по составу имеет клевер и бобово-злаковые смеси. Бобово-злаковая трава превосходит  все другие, главным образом, по содержанию перевариваемого протеина, кальция, калия и цинка.

 Ботанический состав и питательная ценность зеленого корма значительно варьируется в зависимости от типа пастбищ по зонам страны. Известно, что природные пастбища подразделяются на тундровые, лесные, лесостепные и степные, горные, альпийские и субальпийские, пойменные, болотные.

 В тундровой зоне основу зимнего пастбищного корма для оленей составляют различного вида ягели, мхи и лишайники. Кроме них встречаются различные виды осок, овсяница овечья, пушица, карликовые ивы и березы. Питательная ценность 1 кг травы этого пастбища составляет 0,21-0,29 корм, ед., а переваримого протеина содержится 10-12 г. Урожайность такого пастбища невысокая -- 2-8 ц зеленой массы с 1 га. Для зимнего выпаса оленей используют также тундровые травянистые болота и болотистые луга, ботанический состав которых представлен осоково-злаково-хвощной растительностью (осоки, бекмания, вейники, мхи, хвощи, карликовые ивы и березы). Питательная ценность 1 кг травы этого пастбища составляет в среднем 0,25 корм. ед. и 36 г переваримого протеина. Урожайность пастбища равна в среднем 15-20 ц зеленой массы с 1 га.

 В лесной зоне для выпаса скота используют вырубки, лесные поляны и лесные массивы. На этих пастбищах произрастают вейники, овсяница красная, полевица обыкновенная, щучка дернистая, колосок душистый, ландыш, герань, лютики, осоки и др.

 На полянах встречаются клевер красный и белый, лядвинец, горошек мышиный и др. В 1 кг травы лесных пастбищ содержится в среднем 0,19 корм. ед. и 20 г переваримого протеина. Урожайность лесных пастбищ -оставляет 20-30 ц зеленой массы с 1 га. Состав и питательность травы лесного пастбища представлены в таблице 42.

Т В лесной зоне в качестве пастбищ для крупного рогатого скота используют заболоченные местности, на которых произрастают в основном осоки * дернистая, пузырчатая, стройная и др.), камыши, тростник, лютики и др. Питательная ценность травы такого пастбища низкая: в 1 кг корма содержится в среднем 0,15 корм. ед. и 16 г переваримого протеина. Урожайность доедаемой зеленой массы составляет 5-15 ц с 1 га.

 Значительные площади пастбищ лесной зоны расположены в пойме рек. Ботанический состав этих пастбищ зависит от рельефа местности и продолжительности затопления полыми водами. На пойменных пастбищах произрастают мятлик луговой, овсяница красная и луговая, бекмания обыкновенная, вейники, костер безостый, полевица белая, тимофеевка луговая, эдуванчик, тысячелистник, осока ранняя, клевер красный и белый, люцерна желтая и др. В 1 кг зеленого корма пойменного пастбища в среднем содержится 0,21 корм. ед. и 28 г переваримого протеина. Урожайность поедаемой зеленой массы в среднем составляет 25-35 ц с 1 га.

 В лесостепной и степной зонах на пастбищах произрастают мятлик луговой и узколистный, овсяница красная и овечья, тимофеевка, пырей ползучий, типчак, тонконог стройный, полынь, тысячелистник, одуванчик, клевер белый, люцерна желтая, осоки мелкие, вейники, ковыль, прутняк и др. Питательность 1 кг травы этих пастбищ в среднем составляет 0,24-0,26 корм, ед., а перевариваемого протеина содержится 24-28 г. Урожайность поедаемой зеленой массы в среднем составляет 16-27 ц с 1 га.

На пустынных и полупустынных  пастбищах в составе травостоя  преимущественно находятся ковыли, типчак, житняк пустынный, полыни, верблюжья  колючка, осока пустынная, мятлик луковичный, солянки, астрагалы. На полупустынных  пастбищах в весенний период имеется  большое количество эфемеров.

 Состав травостоя на пустынных пастбищах во многом зависит от наличия влаги. В 1 кг пастбищной травы пустынь содержится в среднем 0,26 корм. ед. л 15 г переваримого протеина, полупустынь -- 0,34 корм. ед. и 42 г переваримого протеина. Урожайность поедаемой травы этих пастбищ составляет 4-10 ц с 1 га.

 На горных, альпийских и субальпийских пастбищах основными кормоными растениями являются мятлик альпийский, манжетка, лисохвост альпийский, овсяницы, тонконог, костер пестрый, язвенник, чемерица, тмин кавказский, люцерна, акониты и др. В 1 кг зеленой травы горных пастбищ эдержится в среднем 0,23 корм. ед. и 30 г переваримого протеина, альпий их пастбищ -- соответственно 0,26 корм. ед. и 27 г и субальпийских паст-:ищ -- 0,26 корм. ед. и 30 г. Урожайность поедаемой травы на горных паст-"ищах составляет 8-40 ц, на альпийских -- 12-30 ц и на субальпийских -- 20-50 ц с 1 га.

 На пойменных (заливных) пастбищах произрастают злаки и разнотравье с примесью бобовых. Часто встречаются пырей ползучий, костер безостый, мятлик луговой, люцерна синяя и желтая, клевер белый, мышиный горошек, солодка, осока ранняя, подмаренник желтый, герань холмовая и др. Питательность 1 кг зеленого корма этого пастбища составляет в среднем 0,21 корм. ед. и 24 г переваримого протеина. Урожайность поедаемой травы пойменных пастбищ высокая -- от 30 до 60 ц с 1 га.

На болотных пастбищах  ботанический состав трав варьируется  в зависимости от природной зоны. В большинстве своем травяные болота характеризуются осоково-злаково-разнотравной растительностью. Питательность зеленого корма болот сравнительно невысокая.

 В 1 кг травы содержится в среднем 0,19 корм. ед. и 18 г переваримого протеина. Урожайность поедаемой зеленой травы болотных пастбищ в среднем составляет 15-20 ц с 1 га.

 Состав и питательность зеленого корма сеяных (культурных, искусственных) пастбищ зависит также от ботанического состава, фазы развития растений и агротехники (удобрение, орошение и др.). Для получения высоких и устойчивых урожаев травы сеяных пастбищ необходимо правильно подбирать компоненты травосмесей.

 В состав травосмесей центральных районов Нечерноземной зоны чаще всего включают клевер красный и белый, тимофеевку, овсяницу луговую, ежу сборную, кострец безостый, лисохвост луговой и др.

 В лесостепной и степной зонах в состав травосмесей входят люцерна, клевер красный, тимофеевка, овсяница луговая, пырей бескорневищный, кострец безостый, житняк широколистный и др.

 Общая питательность травы сеяных пастбищ составляет в среднем 0,2 корм. ед. и 25 г переваримого протеина (табл. 48). Содержание протеина в траве этих пастбищ, помимо всего прочего, колеблется по циклам стравливания. Если содержание протеина в траве первого цикла стравливания принять за 100, то во втором оно будет равно 80%, в третьем и четвертом циклах -- 90%.

 При пастбищном использовании зеленого корма на многолетних сеяных пастбищах трава за летний период отрастает 5-6 раз и дает сравнительно высокие урожаи. В сухом веществе травы в фазу выхода в трубку злаковых растений и начала бутонизации бобовых содержится 0,8-0,9 корм. ед. Содержание переваримого протеина зависит от количества бобовых в травостое и от уровня азотного питания растений и может достигать 140-160 г в 1 кг сухого вещества. За сезон сеяные пастбища могут дать до 35 ц сухого вещества и более, а кормовых единиц -- 30-40 ц с 1 га. В этом случае урожайность зеленой массы составляет 150-200 ц с 1 га.

 В середине и конце летнего сезона для выпаса скота используется отава лугов и пастбищ. Отаву сенокосов можно стравливать животным через 20-30 дней после скашивания трав.

 При наличии в хозяйстве достаточных площадей отава может применяться и для приготовления мелкотравного витаминного сена, главным образом, для телят, ягнят и лошадей. Хорошую отаву дают искусственные пастбища, а также природные сенокосы злаково-разнотравного суходольного, степного и заливного луга.

                                                           Корнеплоды

 В зимний период прекрасным сочным кормом для всех видов сельскохозяйственных животных, особенно для молочных коров и молодняка крупного рогатого скота, является кормовая свекла. Считается, что при отсутствии свеклы в кормовых рационах коров трудно получить высокие удои в стойловый период. Свекла относится к молокогонному корму.

Кормовая свекла по содержанию сухого вещества уступает картофелю  и сахарной свекле, в среднем она  содержит 12% сухого вещества. Корни  крупные, выросшие на хороших землях, при редком размещении беднее сухим  веществом, чем корни средней  величины, выросшие при более густой посадке. Более высокую питательную  ценность имеет свекла средних размеров. Сухое вещество кормовой свеклы состоит  в основном из углеводов, среди которых  преобладают сахар и пектиновые вещества. Содержание клетчатки едва достигает 1% массы сырой свеклы, низко и содержание протеина - в  среднем 1,3%. Сухое вещество кормовой свеклы хорошо переваривается животными. Органическое вещество жвачные и  свиньи переваривают в среднем на 87%, а безазотистые экстрактивные  вещества крахмал, сахар) - на 90-95%.

Кормовую свеклу охотно едят все виды животных. Крупному рогатому скоту ее скармливают в сыром  виде, как целыми корнями, так и  измельченными. Измельченную свеклу иногда смешивают с соломенной и сенной резкой, а также с концентратами. Молочные коровы съедают до 30-35 кг свеклы в день, иногда им скармливают и  больше - до 40 кг. Скармливание кормовой свеклы выше 35 кг нежелательно, так  как использование питательных веществ идет хуже, кроме того, максимальное количество скормленной свеклы вызывает нежелательный привкус и понижение содержания жира в молоке. Взрослый откармливаемый скот при достаточном содержании в рационе протеина хорошо использует до 50 кг свеклы в день; откармливаемые взрослые овцы - до 4-5 кг, а племенные - до 3-4 кг в лень. Рабочим лошадям при легкой и средней работе дают свеклы до 10-15 кг в день. Свиньям скармливают свеклы до 5-7 кг на 100 кг массы тела.

Свиньям небольшие количества свеклы (1-2 кг) можно скармливать  в сыром виде, большие - лучше варить или пропаривать, скармливая одновременно и выделяющийся сладкий сок. Вареную  свеклу следует скармливать с  некоторой предосторожностью, так  как иногда наблюдаются случаи отравления свиней вареной свеклой. Отравления вызываются нитратами, образующимися  при медленном остывании свеклы из содержащейся в ней селитры  под действием специальных (денитрифицирующих) бактерий. Тотчас после варки свекла безвредна, но при медленном остывании (в течение 5-12 часов) в котлах может  стать вредной для животных. В  целях профилактики хорошо очищенную  от земли свеклу следует основательно проварить и не оставлять в  котлах для медленного остывания. Сваренная (пропаренная) свекла должна охлаждаться  быстро.

Сахарная свекла. Как кормовая культура сахарная свекла в последнее  время привлекает все большее  внимание наших хозяйств. При хорошей  агротехнике по урожаю она не уступает кормовой свекле, но почти вдвое  богаче сухим веществом. В среднем  в сахарной свекле содержится 23% сухого вещества, из которых 12% составляет сахар (табл.78). Общая питательность сахарной свеклы в 2 раза выше кормовой. По содержанию обменной энергии сахарная свекла превосходит  кормовую в среднем на 72% для крупного рогатого скота и на 51% - для свиней.

Сахарная свекла является хорошим кормом для всех видов  сельскохозяйственных животных. Для  дойных коров она является молокогонным кормом. Крупному рогатому скоту сахарную свеклу скармливают сырой, в виде резки, до 20-25 кг взрослому и до 15 кг - молодняку в сутки. Однако скоту  сахарную свеклу следует давать в  ограниченном количестве из-за высокого содержания в ней сахара, с которым  не справляется пищеварительный  тракт жвачных. В этом случае, например дойным коровам, рекомендуется скармливать  сахарной свеклы не более 1 кг на 1 кг молока в сутки.

Свиньи также охотно едят сахарную свеклу в сыром виде, но лучше ее скармливать в вареном - до 6-8 кг в сутки в расчете  на 100 кг живой массы.

Высушенную резку сахарной свеклы можно использовать при приготовлении  комбинированных кормов для крупного рогатого скота и свиней. Сырую  свеклу также хорошо использовать для  приготовления комбинированного силоса для свиней и птицы.

Морковь. Из всех корнеплодов  морковь является наиболее ценным витаминным кормом для животных. Содержание каротина в 1 кг моркови в зависимости от сорта может достигать 50 мг (желтая) и 250 мг (красная). В среднем в 1 кг кормовой моркови каротина содержится 54 мг - в сырой и 520 мг - в сухой. Общая питательность моркови  в среднем составляет 0,14 корм, ед., 8 г перевариваемого протеина и 35 г сахара (табл.78).

Морковь охотно поедают животные всех видов. Она является любимым  кормом для лошадей, особенно ценна  для жеребят. Взрослым лошадям морковь  скармливают в количестве 4-6 кг, жеребятам - 2-4 кг в сутки. Морковь считается  прекрасным кормом и для молочных коров. Им скармливают в среднем 10-12 кг (до 20-25 кг), молодняку крупного рогатого скота.

5-10 кг в сутки. При  кормлении коров морковью молоко  обогащается каротином и витамином  А, а сливки и масло, полученные  из такого молока, приобретают  приятный желтый цвет и нежный  вкус. Морковь охотно поедают  и свиньи. Им скармливают в  сутки до 3-5 кг (взрослым), от 0,3 до 3 кг - поросятам, как в сыром, так  и в вареном виде. Морковь широко  используют для приготовления  комбинированного силоса для  свиней и птицы, а также в  комбикормах в сухом виде.

Брюква. По содержанию сухого вещества и общей питательности  брюква приближается к кормовой свекле. В 1 кг брюквы содержится 0,13 корм. ед. и 13 г клетчатки (табл.78). Желтые сорта  брюквы в кормовом отношении лучше  белых.

Брюкву скармливают в  сыром виде в первую очередь коровам - до 30 кг, молодняку крупного рогатого скота - до 20 кг в сутки. Особенно хорошо скармливать брюкву скоту в смеси  с силосом (1:

1), особенно если силос  повышенной кислотности; в этом  случае происходит раскисление  силоса, поедаемость его повышается.

Иногда при скармливании коровам брюквы в больших количествах  в молоке появляется горьковатый  привкус и специфический запах. Это чаще наблюдается при раздаче  брюквы незадолго перед доением  или при хранении брюквы на скотном  дворе, когда воздух коровника сильно пропитывается запахом брюквы. Если скармливать брюкву коровам после  доения и подвергать молоко пастеризации, то оно получается хорошего качества.

Брюкву в максимальном количестве скармливают взрослому  скоту при откорме (до 40 кг в сутки). Охотно поедают пропаренную брюкву и свиньи: взрослые - до 3-4 кг, молодняк - до 1-2 кг в сутки.

Турнепс. Из корнеплодов  турнепс является самым водянистым кормом. В среднем его влажность  составляет 90%, поэтому и общая  питательность его небольшая. В 1 кг турнепса в среднем содержится 0,1 корм, ед., 6 г перевариваемого протеина, 48 г сахара и небольшое количество минеральных веществ и витаминов (табл.78).

Высокие урожаи турнепса - до 600-900 ц/га - можно получать при повторных  посевах на площадях после уборки на зеленый корм озимых культур.

Турнепсу, как и другим корнеплодам из семейства крестоцветных, свойственен специфический запах  и несколько горьковатый вкус.

Турнепс скармливают, главным  образом, крупному рогатому скоту и  овцам. Коровам дают, не ухудшая качества молока и масла, до 30 кг в сутки, но лучше - не более 20 кг. Скармливать турнепс  молочным коровам следует после  дойки. При откорме взрослого  скота турнепса можно скармливать  до 50 кг в сутки. Взрослым овцам дают до 3-4 кг в сутки.

Турнепс хранится хуже свеклы и брюквы, поэтому его следует  скармливать скоту в первую половину зимнего периода.

                                                        Клубнеплоды

В качестве корма для всех видов животных в свежем, запаренном и сушеном виде используется картофель. Его состав и питательность, в  зависимости от сорта и условий  возделывания, колеблется в широких  пределах, в среднем он содержит 22% сухого вещества, из которого 14% приходится на крахмал. Содержание клетчатки и  особенно жира ничтожно (0,8-0,1%). Мало в картофеле золы и протеина (1-2%), причем больше половины протеина представлено азотистыми веществами небелкового характера (амидами), в то время как основной белок картофеля - туберин - является белком высокой биологической ценности. В картофеле практически нет каротина, но сравнительно много витаминов группы В и С (аскорбиновой кислоты).

Общая питательность картофеля  по сравнению, например, с кормовой свеклой, выше в 2,5 раза. В 1 кг сырого картофеля  содержится в среднем 0,3 корм, ед., в  вареном - 0,32 и сушеном - 1,25 корм. ед.

Характерной составной частью картофеля является гликозид - соланина. В сырых зрелых клубнях его  содержится мало, около 0,01%. Больше всего  соланина находится в ростках  проросшего картофеля и в незрелых клубнях - до 0,5%. Поэтому проросший  или позеленевший картофель в  сыром виде скармливать животным нельзя. Такой картофель может  вызвать тяжелые заболевания  пищеварительных органов и нервные  расстройства. Для обезвреживания у  проросшего картофеля следует ростки обламывать, картофель пропаривать  и скармливать неполную норму, предварительно слив воду, в которую переходит  практически весь соланин.

Хороший, зрелый картофель  скармливают крупному рогатому скоту, лошадям и овцам в сыром  и вареном виде, свиньям же дают только в вареном. Сырой картофель  свиньи едят неохотно, и большие  дачи вызывают у них расстройство пищеварения. Воду, оставшуюся при варке  картофеля, животным давать нельзя, так  как в нее переходит не только соланин, но и многие раздражающие кишечник вещества. Лошадям сырой картофель  лучше скармливать в измельченном виде. Крупному рогатому скоту при  недостаточной обеспеченности другими  кормами не рекомендуется давать мелкий картофель натощак, так как  он может при жадном поедании застрять в пищеводе и нарушить его проходимость.

Испорченный, гнилой картофель  без тщательного пропаривания скармливать  животным нельзя. Вареный картофель  быстро закисает и портится, поэтому  не следует оставлять его надолго (более 5-6 часов) на скотном дворе  или в свинарнике, лучше всего  скармливать картофель тепловатым. В этом случае необходимо следить  за чистотой кормушек, удаляя остатки  после каждого кормления.

Дойные коровы съедают  за сутки 20-25 кг сырого картофеля, откармливаемый крупный рогатый скот (взрослый) - до 30 кг и более при постепенном  приучении. Молодняку скота до 1 года картофель лучше давать вареным. Глубокостельным коровам картофель  скармливают с осторожностью  и в небольшом количестве, а  лучше всего его не давать. Хорошо едят картофель и овцы. Овцам скармливают 1-2 кг в сутки. По своей объемности и водянистости сырой картофель  мало пригоден для лошадей рысистых пород, но рабочим лошадям при  медленной работе скармливают до 5-6 кг сырого, до 10-15 кг вареного картофеля  в сутки.

В приусадебном хозяйстве  птице скармливают картофель  в вареном мятом виде в смеси  с другими кормами. В промышленном птицеводстве картофель в сухом  виде добавляют в комбинированные  корма.