Содержание

Введение

     Сельское хозяйство, одна из важнейших отраслей материального производства: возделывание с.-х. культур и разведение с.-х. животных для получения земледельческой и животноводческой продукции. С. х. включает также различные виды первичной переработки растительных и животных продуктов

     С. х. создаёт продукты питания для  населения, сырьё для многих отраслей промышленности (пищевой, комбикормовой, текстильной, фармацевтической, парфюмерной  и др.), воспроизводит живую тягловую силу (коневодство, оленеводство и т. п.); включает отрасли земледелия (полеводство, овощеводство, плодоводство, виноградарство и др.) и животноводства (скотоводство, свиноводство, овцеводство, птицеводство и др.), правильное сочетание которых обеспечивает рациональное использование материальных и трудовых ресурсов

     В отличие от промышленности к процессу сельскохозяйственного производства привлечено не три, а четыре ресурса  – основные и оборотные фонды, живой труд и земля, причем земля  в сельском хозяйстве является главным средством производства, тогда как в других отраслях (кроме добывающей) она является лишь пространственным базисом . Как основное средство производства земля требует своего воспроизводства на расширенной основе, что порождает ряд специфических проблем, связанных с сохранением и повышением плодородия почвы.

     Сельскохозяйственное  производство осуществляется в различных  почвенно-климатических условиях –  хороших, средних и плохих, что  непосредственно сказывается на результатах хозяйственной деятельности предприятий и влечет (при прочих равных условиях) существенную дифференциацию уровня их экономического развития. Предприятия, работающие в относительно худших природных условиях, менее конкурентоспособны, имеют высокую вероятность банкротства. В условиях рынка ценовой фактор не может быть тем рычагом, который обеспечивал бы таким предприятиям относительное благополучие и уменьшал риск обанкротиться. Поэтому возникает потребность в государственной поддержке таких сельскохозяйственных предприятий с помощью позиционных экономических рычагов.

Сельское  хозяйство России — отрасль российской экономики. Доля сельского хозяйства в ВВП России — 4,7 % 
 
 
 
 
 

Глава 1. Растениеводство

     Важнейшей задачей растениеводства является всемерное повышение плодородия почв и урожайности, рост производства зерна, кормов и другой продукции. Растениеводство - это отрасль сельского хозяйства, обеспечивающее население необходимыми продуктами питания, промышленность - сырьем. На территории нашей страны этой отрасли присущи закономерности, определяющиеся социально-экономическими и естественноисторическими особенностями.

     Во-первых, растениеводство базируется на различных формах собственности - это ТОО, КПД, сельскохозяйственные кооперативы, фермерские хозяйства.

     Во-вторых, растениеводство, как отрасль сельского  хозяйства, отличается от других отраслей народного хозяйства тем, что  здесь в качестве главного, незаменимого средства производства выступает земля.

     В-третьих, в растениеводстве экономический  процесс воспроизводства неизменно  переплетается с природным, естественным. Поэтому большая роль в производстве принадлежит естественным факторам.

     Кроме того сельскохозяйственное производство, а следовательно растениеводства  рассредоточено по территории страны, осуществляется на огромных площадях, в разных климатических условиях, что оказывает большое влияние  на конечные результаты. Растениеводство имеет особенности и в использовании техники, что обусловлено территориальным, пространственным фактором и сезонным характером производства. 

     1.1. Производство зерна

     Зерно – важнейший стратегический продукт, определяющий стабильное функционирование аграрного рынка и продовольственную безопасность страны.

     Зерновое  производство – главная и решающая основа развития всех отраслей сельского  хозяйства, а также многих перерабатывающих отраслей промышленности.

     Народнохозяйственное  значение зерна в огромной степени возрастает в силу таких исключительных качеств зерновых продуктов, как способность в определенных условиях к длительному хранению без существенного изменения их свойств и пищевой ценности, а также высокая транспортабельность. Зерно и получаемые из него продукты питания по сравнению с другими пищевыми средствами наиболее дешевые. Все это исторически определило значение и место зерна и продуктов его переработки в питании – они стали продуктами массового и повседневного потребления человека.

     Огромное  значение зерновых культур определяется тем, что продукты, получаемые из зерна (хлеб, крупа, макароны) служат основой питания человека.

     Непосредственно за счет продуктов переработки зерна (хлеб, мука, крупа) обеспечивается около 40% общей калорийности питания, почти 50% потребности в белках, 60% потребности в углеводах. Если же учесть еще и долю зернофуражных кормов, идущих на производство потребляемых населением продуктов животноводства, то доля зерна и продуктов его переработки в калорийности питания (без алкогольных напитков) возрастает до 56%, а в потребляемом белке – до 90%, в углеводах – до 62%.

     Зерно является объектом хранения в элеваторной  и сырьем для переработки в  мукомольной, крупяной и комбикормовой  промышленности. Мука представляет собой  основное сырье для хлебопекарной, макаронной и частично кондитерской промышленности.

     Зерно кукурузы, ячменя, сои, сорго и других культур является ценным сырьем для  технического производства. Зерно и  продукты его переработки находят  применение в пивоваренной (ячмень), крахмалопаточной, спиртовой, и других отраслях промышленности.

     От  уровня производства зерна зависит  удовлетворение потребностей населения  в главном продукте питания –  хлебе, промышленности – в сырье, а также создание необходимых  государственных ресурсов. Кроме того, высокоразвитое зерновое хозяйство играет большую роль в подъеме мясного и молочного скотоводства, свиноводства и птицеводства. Поэтому зерновые культуры возделываются во всех зонах России. 

    Обзор ситуации за 2007 - 2009 года

     По  данным Росстата, валовой сбор зерна в Российской Федерации в 2009 г. составил 97,0 млн. тонн (в весе после доработки), снизившись, таким образом, на 10,3%.

     Непосредственно объем производства — функция  двух составляющих:

• посевных площадей (в предыдущем и текущем году);
• урожайности сельскохозяйственных культур (сбора на единицу засеянной площади).

     Данные  параметры, в свою очередь, зависят  уже от комплекса причин: технологии производства и технической оснащенности хозяйств, рыночной конъюнктуры, погодных условий и др.

     Падение валового сбора зерна в 2009 г. по сравнению с 2008 г. в меньшей степени связано с нарастанием негативных тенденций в экономике, которые при специфике сельскохозяйственного производства просто не успели в должной мере проявиться. В большей степени снижение производства продукции обусловлено худшими погодными условиями — засухой в ряде регионов страны.

     Посевные  площади в 2007 — 2008 росли; более того, они несколько выросли и в 2009 г. по сравнению с 2008. Это относится  ко всем видам зерновых и зернобобовых культур. Урожайность, напротив, несколько снизилась.  
 

     Таблица 1. Посевные площади зерновых в 2007 — 2009 гг., тыс. га

     Таблица 2. Урожайность зерновых в 2007 — 2009 гг., ц/га

     В итоге, валовой сбор упал практически  по всем видам зерновых культур. Однако все показатели оставались в 2009 г. выше уровня 2007 г. и средних значений за последние 5 лет.  

     Таблица 3. Валовой сбор зерновых в 2007 — 2009 гг., млн. тонн 

   В территориальном разрезе в 2008–2010 годах отмечалась значительная дифференциация размера урожая зерновых по регионам Российской Федерации. В 2008 году около 90 % валового сбора зерновых пришлось на Европейскую часть России, в 2009 году данный показатель снизился до 84 %, а в 2010 году из-за сильной засухи здесь произведено всего 72 % всего урожая.

   Как и в предыдущие годы, основными производителями зерна были сельскохозяйственные организации. Их доля в производстве зерна в 2010 году составила 77 %. В 2010 году яровой и озимой пшеницы было собрано 41,5 млн т, что на 33 % меньше показателей 2009 года. Производство ячменя сократилось на 53 % и составило 8,3 млн т; ржи — на 62 % (1,6 млн т); овса — на 40 % (3,2 млн т); подсолнечника — на 17 % (5,3 млн т); сахарной свеклы — на 11 % (22 млн т). Риса было собрано на 16 % больше, чем в 2009 году (1 млн т). Видовая структура валового сбора зерна в 2010 году показывает, что наибольший удельный вес занимала пшеница (68 %), затем ячмень (13,8 %), овес и кукуруза (чуть больше 5 %), рожь и зернобобовые (2,6 и 2,3 % соответственно).

     Как и в предыдущие годы в 2010 году, основными производителями зерна были сельскохозяйственные организации. Их доля в производстве зерна в 2010 году составила 77 %. В 2010 году яровой и озимой пшеницы было собрано 41,5 млн т, что на 33 % меньше показателей 2009 года. Производство ячменя сократилось на 53 % и составило 8,3 млн т; ржи — на 62 % (1,6 млн т); овса — на 40 % (3,2 млн т); подсолнечника — на 17 % (5,3 млн т); сахарной свеклы — на 11 % (22 млн т). Риса было собрано на 16 % больше, чем в 2009 году (1 млн т). Видовая структура валового сбора зерна в 2010 году показывает, что наибольший удельный вес занимала пшеница (68 %), затем ячмень (13,8 %), овес и кукуруза (чуть больше 5 %), рожь и зернобобовые (2,6 и 2,3 % соответственно).

1.2. Производство картофеля

     Картофель в России является одним из самых  потребляемых продуктов растениеводства. Среднее потребление картофеля  на душу населения в России составляет 120–130 кг в год на человека, т. е. картофель  для россиян по-прежнему является «вторым хлебом». Россия занимает второе место в мире по производству картофеля (около 37 млн. тонн) после Китая и входит в десятку ведущих стран, производящих более половины валового производства. Среди продуктов питания, составляющих основу продовольственного рынка России, картофель занимает особое место, оказывая существенное влияние, как на формирование структуры рынка, так и на обеспечение продовольственной безопасности страны. Производство картофеля в России в последние годы устойчиво росло. При этом, хотя увеличение валовых сборов отмечалось во всех категориях производителей, темпы роста в группах фермерских хозяйств и сельскохозяйственных предприятий в целом были значительно выше, чем в личных подсобных хозяйствах населения, что привело к некоторым изменениям в структуре валового производства.

     Картофель возделывается в Российской Федерации  на площади более 2,5 млн. га, из них  в коллективных хозяйствах – 400 тыс. га, фермерских хозяйствах 70 тыс. га, подсобных  хозяйствах населения – около 2600 тыс. га. Средняя урожайность картофеля не превышает 10-11 т/га.

     В Российской Федерации картофель  выращивают повсеместно, но основное его  производство сосредоточено в шести  экономических районах: Центральном (19,7 % площади посадок и 19,1 % валового сбора картофеля), Уральском (соответственно 12,9 и 15,6 %), Центрально-Черноземном (11,2 и 9,0 %), Западно-Сибирском (104 и 12,5 %), Поволжском (10,1 и 9,1 %), Волго-Вятском (9,1 и 8,8 %'). В этих районах сконцентрировано 73,4 % площади посадок картофеля, а их доля в общем объеме производства продукции отрасли составляет 74, 1 %.

     Динамика  сбора картофеля в Российской Федерации также непостоянна, хотя в последние годы наметилась положительная  тенденция.  

Валовой сбор картофеля в РФ, тыс. тонн

     По  данным ФСГС в 2009 году валовой сбор картофеля составил 31139,77 тыс. тонн. Из них 3971,14 тыс. тонн приходится на сельскохозяйственные организации, 1826,88 тыс. тонн на крестьянские (фермерские) хозяйства и у индивидуальных предпринимателей, 25311,75 тыс. тонн на хозяйства населения. Такие результаты достигнуты при урожайности в 142,3 центнеров с 1 га, которая в 2009 году выросла на 3,8% по сравнению с 2008 годом.

     В России в 2009 году по данным ФСГС картофелем было засеяно 2192,8 тыс. га, что на 4,2% больше чем в 2008 году. Из них большую часть  составляют хозяйства населения.

     Основные  посевные площади картофеля расположены  в Центральном федеральном округе и занимают 643,3 тыс. га. Далее следует Приволжский федеральный округ (588 тыс. га), Сибирский федеральный округ (372,5 тыс. га), Южный федеральный округ (235,9 тыс. га), Уральский федеральный округ (155,4 тыс. га).  

1- Самарская область 
2-Челябинская область 
3-Оренбургская область 
4-республика Дагестан 
5-прочие

Экспорт картофеля по регионам РФ, кг

     Всего в 2009 году из России было экспортировано около 77 тыс. тонн картофеля, что составляет незначительную долю в 0,25% от общего сбора. При этом в I квартале 2010 года по сравнению с аналогичным периодом 2009 года объемы экспортируемого картофеля увеличились более чем в 4 раза.

     Для рынка картофеля 2010 год явился кризисным, о чем, прежде всего, говорит общероссийское снижение объемов производства. Главным образом, этот спад вызван аномальными погодными условиями, от которых пострадала значительная часть регионов, бывших в предыдущие годы лидерами отрасли.

1.3. Производство овощей

     Овощеводство -  отрасль сельского хозяйства, занимающаяся выращиванием овощных растений. В мире имеется более 1200 видов овощных растений, относящихся к 78 семействам, из которых возделывается 120 видов. В России возделывается 50—70 видов овощных культур, которые относятся к следующим ботаническим семействам.

     Большинство овощных культур относится к  классу двудольных, а такие семейства, как луковые, спаржевые и мятликовые, — к классу однодольных.

     Особенностью  выращивания овощей является то,  что  независимо от региона,  практикуется  две  схемы  их  производства  -   в  открытом  и защищенном грунте (производство овощей в теплицах). Они  очень различаются технологически и требуют разного уровня и характера капитальных вложений  и текущих  затрат.  С  другой  стороны   организация   тепличного   хозяйства предполагает реализацию в зимне-весенний период, то есть тогда, когда спрос на неё существенно выше, а значит и уровень цен может  быть  установлен  на более высоком уровне.

     Россия  занимает 9 место в мире по производству овощных культур.

     Промышленное  овощеводство России ведется в регионах с большим разнообразием природных  условий. Здесь и северное огородничество с коротким вегетационным периодом и южное овощеводство в условиях жаркого продолжительного лета, есть зоны, где недостаточно тепла и влаги, бывают морозы и суховеи, имеются кислые и засоленные почвы, большой разброс территорий по освещенности.

     В последние десятилетия ситуация с овощеводством ухудшалась. Причины в уменьшении сельского населения, затоплении под водохранилища земель традиционного овощеводства, разрушение старого уклада жизни с разрывом традиций семейного огородничества и т.д. Разрушение крупного общественного сельскохозяйственного производства и кризисное состояние его остатков перекладывают задачи производства овощей на частный сектор и в очень существенной мере - на самообеспечение городских жителей с дачных участков и огородов.

     Производство овощей в России в 2010 году составило более 13 млн тонн. Тем не менее ситуация на овощном рынке России далека от идеальной. В настоящее время 70% урожая собирают в личных подворьях и только 30% дают крупные сельхозпроизводители и фермеры, у которых ассортимент не богат. В 2010 году тепличные хозяйства в России произвели всего лишь 545 тыс. тонн продукции, к 2014 году этот объем планируется довести до 700 тыс. тонн, а к 2020-му — до 1,7 млн тонн.

1.4. Кормопроизводство

     Эффективное ведение животноводства в первую очередь зависит от полноценности кормления животных. Кормопроизводство является определяющим фактором развития отрасли животноводства, которое составляет более 60 % валовой продукции сельского хозяйства района в действующих ценах. Кормление животных, занимает главное место в увеличении продуктивности скота и улучшении экономики хозяйств. 

     Направление на рост эффективности кормопроизводства  является приоритетным вследствие того, что является структурообразующим  для других направлений развития сельхозпроизводства.

     Производство кормов – важнейшая составная часть производства предприятий в целом, на него затрачивается больше половины всех денежно-материальных средств расходуемых в растениеводстве.

     Целью кормопроизводства – гарантирующей  успех работы в животноводстве, является обеспечение полноценного, сбалансированного кормления скота качественными кормами, в соответствии с прогнозом увеличения поголовья и продуктивности. Кормовая база и надлежащие технологии содержания должны обеспечивать полную отдачу генетического потенциала скота разводимого в районе.

     Задачи  развития отрасли кормопроизводства  ориентированы на производство качественных, недорогих кормов:

• Существенное сокращение перерасхода кормов, за счет роста качественных показателей и составления оптимальной структуры кормопроизводства;
• Проведение заготовки кормов в оптимальные сроки, в соответствии с технологией;
• Создание долголетних культурных пастбищ;
• Внедрение зеленых и кормосырьевых конвейеров, наращивание производства наиболее высокоценных видов кормов - ориентация на корма из подвяленных трав, сенаж, плющеное консервированное зерно, использование биозаквасок и консервантов;
• Техническое переоснащение кормозаготовительного парка;
• Увеличение производства зернофуража более насыщенного белками, за счет увеличения смешанных зерновых и зернобобовых посевов;
• Приобретение семян зернобобовых и кормовых культур;
• Расширение посевных площадей малораспространенных кормовых культур долголетнего срока пользования.