Тыквенное масло

Билет №18

1. Настои и растворы в парфюмерном производстве. Технология их приготовления.

Настои – спиртовые растворы экстрактивных веществ, полученные путем настаивания сырья растительного или животного происхождения.

Настои получают экстракцией. Процесс экстракции есть извлечение растворителями душистых и других веществ, находящихся в сырье. Основными методами экстракции является метод настаивания и метод перколяции, который заключается в принудительной циркуляции растворителя через слой экстрагируемого материала.

Сущность экстракционного  процесса заключается в растворении  душистых и других экстрагируемых веществ, находящихся в исходном сырье, в  результате воздействия растворителя на предварительно подготовленное (в соответствии с регламентом) сырье.

Процесс экстрагирования основан на свойстве веществ, обладающих разными концентрациями, взаимно диффундировать при соприкосновении друг с другом.

Процесс экстракции состоит  из двух процессов - молекулярной и

конвективной диффузии.

Молекулярная диффузия -это диффузия экстрагируемых веществ из частиц материала к их наружной поверхности.

Конвективная диффузия - переход этих веществ от наружной поверхности частиц в растворитель.

Во время процесса экстракции растворитель, действуя сначала  на растворимые компоненты, находящиеся на поверхности экстрагируемого материала, извлекает их сравнительно быстро; значительно медленнее извлекаются они через неразрушенные клеточные оболочки.

Таким образом, чем сильнее  измельчено сырье, т. е. чем больше площадь  контакта его с растворителем, тем выше возможность для растворителя проникнуть в толщу сырья.

Однако измельчение  сырья должно быть не слишком большим, так как излишнее измельчение  препятствует скорости диффузии растворителя. На скорость экстракции влияет также характер движения растворителя через толщу экстрагируемого материала и размеры каналов между отдельными частицами.

Для ускорения процесса экстракции необходимо:

увеличение поверхности  взаимодействия между фазами, что  может быть достигнуто путем измельчения  твердого вещества и устройства перемешивающих приспособлений при экстрагировании из твердых тел;

увеличение градиента  концентрации, определяющего движущую силу   процесса,   что   может   быть достигнуто  увеличением   количества растворителя   или   проведением   процесса   экстрагирования   противотоком;

увеличение продолжительности  экстрагирования, вследствие чего возрастает количество извлеченного вещества.

Процесс экстракции следует  вести при максимально возможных  температурах, так как коэффициент  диффузии в растворе зависит от температуры, вязкости среды и размера молекул диффундирующего вещества. Повышение температуры увеличивает кинетическую энергию молекул и, следовательно, ускоряет их молекулярное движение и является, таким образом, средством ускорения диффузии.

Если при молекулярной диффузии перенос вещества происходит в результате кинетической энергии  теплового движения молекул, то при  конвективной диффузии — за счет энергии, приносимой извне, путем приложения внешних сил к смеси (разность уровней, столба жидкости, напор, давление, создаваемое насосом, и т. п.).

В настоящее время  в производственных условиях применяются  два метода экстрагирования: настаивание (мацерация) и перекачка растворителя через слой экстрагируемого материала (перколяция).

Метод настаивания (мацерация). В экстракционный аппарат загружают экстрагируемый материал, предварительно подготовленный к экстракции, заливают спиртом и оставляют на срок в соответствии с регламентом.

По истечении установленного для этого материала срока  настаивания жидкость сливают и получают настой № 1. Отжатый экстрагируемый материал вновь заливают таким же количеством спирта, что и в первый раз, и вновь оставляют настаиваться на срок, установленный регламентом для этого вида сырья. По истечении времени слитая и отжатая из остатка жидкость образует настой № 2. Обычно этот настой применяют вместо спирта при приготовлении настоя № 1. Для максимального извлечения экстрактивных веществ при экстракции по методу настаивания необходимо проводить ее при оптимальных температурах, систематическом перемешивании и в течение как можно большего времени. Метод настаивания (мацерация) имеет существенные недостатки:

длительность процесса, доходящая до 30 и более дней;

наличие настоя № 2, в  сущности, не нужного для производства;

сравнительно большие  потери спирта вследствие нахождения его длительное время в аппарате и в момент перемешивания;

затраты труда на двойную загрузку, перемешивание и т. д.

В дальнейшем спирт, оставшийся в отработанном материале, утилизируют. Для этой цели его заливают водой и оставляют на 2—4 ч для извлечения спирта из отработанного материала. Полученный водно-спиртовой раствор концентрацией 1—6 % используют для промывки сырья при последующих загрузках. Водно-спиртовой раствор, доведенный до концентрации 10—20 %, применяют для приготовления одеколонов, в состав которых входит одноименный настой. Отработанное сырье является отходом и подлежит уничтожению. Иногда отходы ирисового корня или семян кориандра используют как носитель в приготовлении настоя цибета. Технология приготовления настоев животного происхождения несколько отличается от описанной выше технологии приготовления настоев  из растительного сырья  температурными режимами, временем

настаивания,   числом  циклов   экстракции  и аппаратурным оформлением.

Экстракция методом настаивания  в настоящее время используется в промышленности для получения  настоев продуктов животного  происхождения.

Метод перколяции. В настоящее время этот метод является основным. Сущность его заключается в непрерывной принудительной циркуляции растворителя через неподвижный слой экстрагируемого материала, экстрагировании из него растворимых веществ и все большем насыщении растворителем по мере увеличения времени прокачки его.

Сырье в марлевых мешках или в  корзинах 2 из перфорированного нержавеющего металла загружают в перколятор 3 (эмалированную емкость с рубашкой для обогрева) и заливают из спиртоприемника 1 расчетным количеством спирта с помощью насоса 4.

Через 20-30 мин, когда сырье пропитается  спиртом и начнется процесс извлечения душистых веществ из сырья, включается насос 4 и начинается циркуляция растворителя между частицами сырья, находящегося в перколяторе. Через 5—7 ч процесс извлечения заканчивается. Полученный настой тем же насосом перекачивается в сборник 5 для хранения настоя. Для приготовления настоев различных концентраций исходный концентрированный настой из сборника 5 разбавляют в сборнике 6 спиртом, и готовый раствор требуемой концентрации насосом 7 подается в цех приготовления парфюмерных жидкостей.

Отработанное сырье выгружают  из перколятора, промывают водой, затем центрифугируют и после утилизации спирта, находящегося в этом сырье, выбрасывают как отход.

Выделенный настой в процессе центрифугирования  соединяют с основной массой. Водно-спиртовой раствор после промывки отработанного сырья водой используют в дальнейшем в технологии парфюмерии. Для интенсификации процесса экстракции перколятор подогревают с помощью горячей воды, подаваемой в рубашку аппарата, до максимально возможной для растворителя температуры. Для спирта эта температура не должна превышать 30—35 С. Исключение составляет настой амбры, который получается при трехкратном кипячении ее в аппарате с обратным холодильником.

Растворитель. Извлечение (экстрагирование) экстрактивных веществ производится жидкостями, растворяющими душистые и другие сопутствующие компоненты и называемыми растворителями, или экстрагентами. Однако не каждый растворитель может быть применен для этих целей. Растворитель должен отвечать следующим требованиям:

хорошо растворять (извлекать) душистые вещества;

быть доступным, т. е. дешевым;

быть химически однородным;

не растворять сопутствующих душистым веществам компонентов (балластных веществ);

не быть токсичным.

Подготовка   сырья    к   экстракции. В зависимости

от сырья применяют  следующие методы измельчения экстрагируемого  материала:

дробление (семя кориандра, ирисовый корень) ;

измельчение (листья пачули);

вскрытие мешочков (мускусных);

измельчение ножом (кастореум);

извлечение из рогов (цибет).

Ряд научно-исследовательских организаций и предприятий пытались интенсифицировать этот процесс с помощью ультразвука. При изготовлении настоев по данному технологическому процессу извлекается больше душистых веществ, кроме того, значительно сокращается время приготовления настоев. Так, для настоя амбры натуральной оно составляет 40—60 мин, а настоя мускуса натурального 7—10 ч вместо одного месяца.

Однако широкому внедрению  в промышленность метода приготовления настоев с помощью ультразвука препятствует одно отрицательное явление — накапливание статического электричества в процессе работы.

Свежеприготовленные настои нельзя сразу использовать в технологии. Настои, так же как и духи, являются спиртовыми растворами смеси душистых и недушистых веществ, поэтому для улучшения запаха их выстаивают в течение некоторого времени.

Обесцвечивание настоев. Некоторые настои интенсивно окрашены. Зеленый или бурый прет зависит  от содержания в них хлорофилла; красно-бурый или красно-коричневый — от дубильных веществ и продуктов их окисления. Окрашенные настои передают свою окраску парфюмерным жидкостям, что нежелательно, особенно для духов. В связи с этим применяют частичное или полное обесцвечивание настоев. Метод обесцвечивания основан на адсорбции красящих веществ настоев на поверхности мелко пористых материалов. Для этого настой, подлежащий обесцвечиванию, загружают в эмалированный бак с рубашкой для обогрева и мешалкой и добавляют (на 1 л настоя) по 0,01—0,02 кг тонко измельченного активного угля или другого адсорбента. Поддерживая температуру 35—40 °С при постоянном помешивании, настой выдерживают в течение 1,5—2 ч. Затем проверяют жидкости на степень обесцвечивания. При неудовлетворительных результатах процесс повторяют с новой порцией адсорбентов в тех же количествах. После достижения требуемого обесцвечивания настой охлаждают и фильтруют. При обесцвечивании не наблюдается изменения или ухудшения запаха настоев (за исключением настоя дубового мха).

Растворы – растворенные в этиловом спирте или других растворителях отдельные эфирные масла, смолы, синтетические душистые вещества, композиции-базы.

Приготовление растворов.

Разница в технологиях  приготовления настоев и растворов  заключается в том, что последние при взаимодействии с этиловым спиртом растворяются в нем полностью, т. е. исходное сырье имеет мало нерастворимых в спирте компонентов.

Растворы приготовляют двумя способами: при нагревании и без нагревания. При нагревании готовят в основном все растворы, без нагревания — растворы из натуральных масел или композиций. Для приготовления растворов применяют стальные эмалированные реакторы с герметически закрывающимися крышками, с мешалками для энергичного перемешивания массы. Продолжительность приготовления раствора зависит от вида сырья, температурного режима, степени измельчения сырья, а также от интенсивности перемешивания. Обычно при температуре 50—55 °С большинство растворов приготавливают за 1—2 дня.

Технология получения, например, раствора ладанника осуществляется следующим образом.

Исходным сырьем для  приготовления раствора служит резинойд ладанника (мазеобразная масса темно-зеленого цвета, смолистого запаха, напоминающего запах хвои). Резиноид ладанника разогревают в небольшом бачке на водяной бане до температуры 40—50 °С, не доводя до кипения, с равным количеством спирта при непрерывном перемешивании. Полученную массу сливают в эмалированный аппарат с коническим дном, с плотно закрывающейся крышкой, снабженной несколькими спусковыми кранами, в который предварительно загружают этиловый спирт в соотношении ладанника и спирта 1:9. Тщательно перемешивают раствор и оставляют на два дня для отстаивания от нерастворимого осадка. Отстоявшийся раствор ладанника сливают через верхний спусковой кран; раствор из конической части бака вместе с осадком сливают через нижний кран и фильтруют. Осадок, пропитанный спиртом, переносят в небольшой бачок, заливают половинным количеством спирта и разогревают таким же способом, как было описано выше при получении раствора ладанника, и оставляют отстаиваться на один день.

Раствор после промывки применяют вместо спирта при получении раствора ладанника. Для утилизации спирта нерастворимый осадок промывают водой и уничтожают.

Из   приведенной  выше  схемы  исключение  составляет  технология приготовления раствора масла жасмина, где после нагревания и полного растворения конкрета жасмина в спирте массу вымораживают и оставляют на пять дней и только после этого фильтруют.

Готовые растворы не нуждаются  в выдержке и могут быть немедленно использованы в  производстве. Растворы, как и настои, после их   приготовления   должны   соответствовать     определенным физико-химическим   показателям,  утвержденным для каждого наименования.

2. Строение  кожи. Строение эпидермиса. Жизненный  путь клеток. Корнеоциты и липиды  кожи – их роль, организация, состав, функции.

Кожа состоит из эпидермиса, дермы и гиподермы (подкожно-жировой клетчатки). Поверхность кожи покрыта эмульсионной пленкой толщиной 1-10 мкм, образованной продуктами выделения кожи (рис. 16.1).

/ - эпидермис; II - дерма; III - гиподерма; 1 - нервные рецепторы; 2 - волос; 3 - мышца, поднимающая волос; 4 - потовая железа; 5 - волосяной сосочек; б - волосяная луковица; 7 — сальная железа; 8 - кровеносные сосуды

Эпидермис - наружный слой кожи, который образован несколькими слоями: роговым, блестящим, зернистым (в некоторых источниках литературы блестящий и зернистый слои объединяют в один -гранулярный), шиповидным, базальным. Эпидермис лишен кровеносных сосудов, поэтому питание клеток осуществляется по межклеточным пространствам (рис. 16.2).

¹ -роговой слой; 2 - блестящий слой; 3 -зернистый слой; 4 - шиповидный слой; 5 - базальный слой; 6 - собственно кожа (дерма)

В самом нижнем слое эпидермиса - базальном - идет постоянный процесс  образования новых клеток, которые  постепенно, по мере продвижения к поверхности, ороговевают. В базальном слое расположены клетки, вырабатывающие кожный пигмент - меланин. От его количества зависит цвет кожи. Усиленному образованию меланина способствует ультрафиолетовое облучение (загар, веснушки, пигментные пятна) В базальном слое протекают также активные процессы синтеза волокнистого белка, полисахаридов и липидов.

В шиповидном слое эпидермиса, расположенном  над базальным, имеются клетки Лангерганса, выполняющие функцию иммунной защиты кожи. Клетки Лангерганса могут мигрировать, обладают рядом свойств фагоцитов (макрофагов) и служат своеобразной линией фронта при иммунных реакциях кожи. Клетки этого слоя имеют характерные выросты, напоминающие шипы. В клетках усиленно происходит синтез всевозможных веществ, которые накапливаются в гранулах.

В гранулярном слое, расположенном  над шиповатым, клетки уже не имеют  шипов, а их цитоплазма заполнена  гранулами различной электронной плотности. В темных гранулах содержится кератогиалин, а в светлых (так называемых ламеллярных тельцах) - преимущественно вещества липидной природы.  В этом слое эпидермиса ряды клеток отличаются от клеток предыдущего слоя по форме и располагаются параллельно поверхности кожи. По мере продвижения клеток наверх гранул в них становится все больше, они постепенно вытесняют из цитоплазмы клеточные органеллы и ядро. Это происходит на границе гранулярного и рогового слоев, и с этого момента клетка погибает, превращаясь в роговую чешуйку, или корнеоцит. По сути, корнеоцит представляет собой плоский мешок, набитый гранулами кератогиалина. Корнеоциты образуют роговой слой, который и является внешним слоем эпидермиса.

Роговой  слой  эпидермиса  соприкасается  непосредственно с внешней средой и успешно противостоит многим ее воздействиям, выполняет защитную функцию, предохраняя нижние слои кожи от неблагоприятных факторов (механических, физических и химичеких). Он содержит до 50% кератина (основного белка эпидермиса). Верхний слой роговых клеток не имеет прочных межклеточных соединений и легко отшелушивается.

Клетки Лангерганса происходят из семейства макрофагов. Подобно  макрофагам дермы они защищают кожу от внешнего вторжения и управляют деятельностью других клеток с помощью регуляторных молекул. Отростки клеток Лангерганса пронизывают все слои эпидермиса, достигая уровня рогового слоя. Клетки Лангерганса могут уходить в дерму проникать в лимфатические узлы и превращаться в макрофаги. При стрессовых воздействиях, когда на поверхность кожи действуют химические или физические травмирующие факторы, клетки Лангерганса дают базальным клеткам эпидермиса сигнал к усиленному делению.

Базальная мембрана обладает выраженной барьерной функцией, через которую  осуществляются обменные процессы между эпидермисом, не имеющим кровоснабжения, и снизу прилегающей к нему дермой. Дерма, в свою очередь, без резкой границы переходит в подкожно-жировую клетчатку.

Дерма (собственно кожа, кориум) занимает основной объем кожи. В ней содержатся нервы, кровеносные и лимфатические сосуды, потовые и сальные железы, волосяные фолликулы и различные типы клеток (лимфоциты, макрофаги, нейтрофилы, фибробласты и др.).

Дерма играет роль каркаса, который  обеспечивает механические свойства кожи - ее упругость, прочность и растяжимость и состоит из сосочкового и сетчатого слоев.

Дерма напоминает комбинацию водного  и пружинного матраца, где роль пружин играют волокна коллагена и эластина, все пространство между которыми заполнено водным гелем, состоящим из мукополисахаридов (гликозаминогликанов). Гликозаминогликаны - это большие полисахаридные молекулы, формирующие в воде сетевидную структуру, ячейки которой захватывают и удерживают большое количество воды, - образуется вязкий гель. Вблизи базальной мембраны дерма содержит больше гликозаминогликанов, а ее «пружины» более мягкие. Это так называемый сосочковый слой дермы. Под сосочковым слоем располагается сетчатый слой, в котором коллагеновые и эластиновые волокна формируют жесткую опорную сетку. Эта сетка также пропитана глюкозаминогликанами. Главным гликозаминогликаном дермы является гиалуроновая кислота, которая имеет самую большую молекулярную массу и связывает больше всего воды.

Основная задача клеток дермы - синтезировать и разрушать межклеточное вещество. В основном этим занимаются фибробласты. Фибробласты выделяют многочисленные ферменты, с помощью которых они разрушают коллаген и гиалуроновую кислоту, а также синтезируют эти молекулы заново.

Кроме фибробластов, важными клетками дермы являются макрофаги. Они сдерживают распространение болезнетворных бактерий, которые могут проникнуть через эпидермис.

Вся дерма пронизана  тончайшими кровеносными и лимфатическими сосудами. Кровь, протекающая по сосудам, просвечивает сквозь эпидермис и придает коже розовый оттенок. Из кровеносных сосудов в дерму поступают влага и питательные вещества. Влага захватывается гигроскопичными (связывающими и удерживающими влагу) молекулами - белками и гликозаминогликанами, которые при этом переходят в гелевую форму. Часть влаги поднимается выше, проникает в эпидермис и потом испаряется с поверхности кожи. При уменьшении интенсивности кровотока в сосудах дермы в первую очередь страдает эпидермис. Поэтому внешний вид кожи во многом зависит от состояния ее кровеносных сосудов.

Гиподерма - подкожная  жировая клетчатка - выполняет функции защиты кожи от механических и температурных воздействии. Пучки соединительно-тканных волокон образуют решетчатую структуру, что позволяет коже легко сдвигаться относительно нижележащих тканей и возвращаться на место.

Пленка, покрывающая поверхность  кожи, содержит вещества, выделяемые потовыми железами (молочная кислота, аминокислоты, мочевина, мочевая кислота и ее соли), сальными железами (триглицериды, свободные жирные кислоты, предельные высшие жирные спирты), а также продукты ороговения (стеариновые и аминокислоты, фосфолипиды, полипептиды и другие вещества). Кожа обильно снабжена нервами и представляет собой большое рецепторное поле, воспринимающее раздражение от внешней и внутренней среды.

В коже есть целый ряд  ферментов, от работы которых зависит  ее внешний вид. Например:

- антиокислительные  ферменты, которые защищают кожу  от свободных радикалов - каталаза, супероксиддисмутаза (СОД), глютатионпероксидаза;

- тирозиназа, которая  необходима для синтеза меланина;

- ферменты, расщепляющие  связи между роговыми чешуйками в роговом слое (от активности этих ферментов зависит скорость слущивания чешуек с поверхности кожи);

- ферменты, разрушающие межклеточное вещество дермы (коллагеназа, эластаза, гиалуронидаза и т. д.);

- 5-альфа-редуктаза –  фермент, превращающий тестостерон  в активную форму (дигидротестостерон). От активности этого фермента  зависит интенсивность секреции  сальных желез.

Липиды в роговом слое организованы в протяженные плоские структуры. В роговом слое много полярных липидов, в количественном отношении больше всего церамидов (40-50%), холестерин (20-25%), сульфат холестерина (5-10%).

7 основных классов  церамидов:

1) N-(w-ацилокси)ацилсфингозины (7,7%);

2) N-ацилсфингозины (42,2%);

3) N-ацилфитосфингозины (10,2%);

4) N-(α-гидрокси)ацилсфингозины (12,1%);

5) N-(α-гидрокси)ацилсфингозины (10,5%);

6) N-[w-(α-гидрокси)ацилокси]ацилсфингозины (1,7%);

7) N-(α-гидрокси)-ацилфитосфингозины (15,5%).

Церамиды рогового слоя содержат жирные кислоты разной длины  и степени насыщенности.

Сфингозин+ацил-коА=церамид

Водный баланс кожи поддерживается разнонапрвленными водными потоками – диффузией воды в дерму сквозь стенки сосудов и испарением через роговой слой. Проницаемость эпидермиса для воды и гидрофобных веществ определяется упорядоченными липидными структурами рогового слоя. Существенный вклад в способность рогового слоя связывать воду вносит NMF. NMF локализован исключительно в роговом слое и состоит из свободных аминокислот, производных α-пирролидонкарбоновой к-ты, молочной к-ты и мочевины.

Помимо межклеточных липидов, к-ые организованы в многослойные пласты, в роговом слое обнаружены липиды, ковалентно связанные с корнеоцитами.

Повреждение липидных структур приводит к повышению проницаемости рогового слоя (повышение TEWL) и, наоборот, сухость кожи всегда сопровождается нарушениями в липидных структурах эпидермиса.

TEWL-относительный показатель, характеризующий изменение количества испаряющейся воды с поверхности кожи за единицу времени по сравнению с базальным уровнем.

3. Средства  по уходу за волосами.  Характеристика  шампуней на мыльной основе  и на основе ПАВ. Жидкие мыла.

Основная цель очищающих  средств для волос – удаление жира, загрязнений и пыли с волос и кожи головы, а также отмирающих клеток с ее поверхности. Шампуни – сложные смеси веществ, обладающие разными свойствами. Они могут быть на мыльной основе и на основе высококачественных синтетических поверхностно-активных веществ.

Шампуни на мыльной основе. В качестве средства для мытья волос жидкие, обычно катионные и триэтаноламиновые мыла получили еще в середине века. Главные недостатки мыл – неустойчивость в жесткой воде и высокая щелочность рН=9-9,5. Недостатки шампуней на мыльной основе пытались компенсировать добавками синтетических ПАВ, комплексообразователей, обеспечивающих должный уровень пенообразования и моющего действия в жесткой воде. Рецептура с триэтаноламиновым мылом: олеиновая кислота 9,3%, алифатические кислоты кокосового масла 6,7%, триэтаноламин 9,0%, додецилбензолсульфат ТЭА (35%) 25%, отдушка 1,5%, вода до 100%.

Шампуни на основе поверхностно-активных веществ. шампуни могут быть жидкие, кремообразные и гелеобразные. В  состав шампуней входят следующие группы веществ: ПАВ, стабилизирующие, пережиривающие, смягчающие вещества, биологически активные вещества (витамины, хвойно-каротиновая паста, провитаминный концентрат из хвои, яичное масло, лецитин, фосфатиды, белковый гидролизат, апилак, настои хмеля, ромашки, крапивы), отдушки, растворители, пластификаторы и другие вещества. Шампуни на основе высококачественных синтетических ПАВ хорошо промывают голову не только в мягкой, но и жесткой и даже морской воде, не образуют, подобно мылам, нерастворимых солей кальция и магния, которые оседают в виде белого налета и плохо удаляются при ополаскивании водой. Волосы после мытья этими шампунями приобретают блеск, хорошо расчесываются, становятся мягкими и эластичными, легко укладываются в прическу. Благодаря последним достижениям науки шампуни стали иметь более мягкую основу, что позволяет применять их каждый день. Лечебно-профилактический эффект шампуней достигается за счет специальных полезных добавок, как растительных, так и синтетических. Основой безмыльных шампуней являются моющие средства, а также определенный набор вспомогательных кондиционирующих компонентов, которые обеспечивают необходимую рецептурную форму, товарный вид, потребительские свойства. К таким компонентам относятся загустители, антистатики, консерванты, вещества, улучшающие гриф волос, противовоспалительные, лечебные, тонизирующие компоненты, регуляторы рН, парфюмерные добавки, комплексообразователи, красящие вещества, «перламутровые добавки».

Важнейшую группу сырья  для производства шампуней составляют анионоактивные ПАВ. Наиболее часто применяют лаурид-производные, содержащиев углеводородной цепи С12 широко используется лаурилсаркозин натрия. Эти вещества хорошо пенятся и переносятся организмом, не раздражают глаза. Катионоактивные ПАВ обладают бактерицидными и антистатическими свойствами, входят, в основоном, в ополаскиватели для волос. Амфотерные ПАВ служат хорошими добавками к другим ПАВ в шампунях. Неионогенные ПАВ хорошо моют в жесткой и даже морской воде, но обладают низкой пенообразующей способностью. В смеси с друними ПАВ улучшает свойства шампуней. В качественном ПАВ должно быть не менее 10-16%, в дешевых шампунях содержится 2-4% ПАВ и, естественно, такие шампуни с трудом промывают волосы. Содержание ПАВ в жидких шампунях отечественного производства- от 5 до 20%, в гелеобразных- 5-24%, а в кремообразных- 10-20%. Введение в рецептуры шампуней и других моющих средств, гигиенических косметических изделий неионогенных сурфактантов положительно влияет на структуру волоса, не раздражает кожу и слизистую оболочку глаза. Для регулирования рН средств для мытья волос используют добавки «мягких кислот» - лимонной, уксусной, винной, молочной, аскорбиновой – или щелочей.