Витамины. 16

ОГЛАВЛЕНИЕ

Введение 2

1.Грамположительные   облигатно – анаэробные бактерии 3-4

2.Грамотрицательные облигатно – анаэробные бактерии 5

3.Факультативно  – анаэробные бактерии 6-7

4.Роль микрофлоры  в синтезе витаминов 8-9

5.Классификация  витаминов 10

6.Водорастворимые  витамины 11-22

7.Жирорастворимые витамины  23-29

8.Суточная потребность  в витаминах  30-32

Заключение 33

Список использованной литературы: 34

ВВЕДЕНИЕ.

С момента открытия микроорганизмов  прошло немало времени, в течение  которого наука накопила большое  количество знаний о микромире. В  наше время широко известно, что  микроорганизмы присутствуют во всей толще биосферы – в воде, в  почве, в воздухе и, конечно же, ими изобилуют поверхности тела и внутренние пространства человека.

Невероятно, но именно от этих микроскопических жителей  нашего кишечника, кожи и слизистых  оболочек, зависит то, каким будет  наше здоровье.

Ведь все многочисленные инфекционные заболевания, а также различные  дисбактериозы и нарушения метаболизма - это результат дисбаланса отношений человека и микромира.

Было получено немало данных о роли различных микроорганизмов на процессы жизнедеятельности человека, и поэтому сегодня ни у кого не вызывает сомнения то, что нормальная микрофлора желудочно-кишечного тракта во многом определяет иммунный статус человека и является важнейшим фактором резистентности организма различным заболеваниям.

  Микроорганизмы, относящиеся к нормальной микрофлоре кишечника, колонизируют как просвет кишечного тракта, так и поверхность слизистой оболочки кишки, формируя при этом пристеночную или мукозную микрофлору (М-микрофлору), полостную микрофлору (П-микрофлору).

С современных позиций  нормальную микрофлору кишечника можно  рассматривать как совокупность индигенных микроорганизмов, постоянно  заселяющих пищеварительный тракт  и представляющих неспецифический  барьер защиты от патогенных бактерий и других экзогенных факторов агрессии. При условии нормального физиологического состояния взаимоотношения «макроорганизм — микрофлора» имеют симбиотический характер, при этом населяющие желудочно-кишечный тракт (ЖКТ) человека микроорганизмы выполняют многообразные жизненно важные функции, в том числе обеспечивают процессы переваривания и всасывания, трофику кишечника, синтез витаминов, ферментов, аминокислот, оказывают бактерицидное и бактериостатическое действие на патогенную микрофлору, обеспечивают антиинфекционную защиту и иммунорегулирующую функцию, принимают участие в синтезе иммуноглобулинов класса А, естественных антител, в морфогенезе иммунной системы.

1. ГРАМПОЛОЖИТЕЛЬНЫЕ ОБЛИГАТНО-АНАЭРОБНЫЕ БАКТЕРИИ.

Бифидобактерии - грамположительные палочки, строгие анаэробы, представители облигатной микрофлоры, присутствующие в кишечнике на протяжении всей жизни здорового человека. В толстой кишке у детей бифидобактерии являются основной группой сахаролитических бактерий и составляют до 95% от общей популяции микробов. (Kawase К., Suzuki T. et al., 1981).

Доминирующее положение бифидобактериям в кишечнике обеспечивает защиту организма от патогенной микрофлоры, особенно у детей на протяжении 1-го года жизни. Обладая высокой антагонистической активностью по отношению к патогенным микроорганизмам и выделяя большое количество кислых продуктов, лизоцима, бактериоцинов, спиртов, бифидобактерии препятствуют проникновению микробов в верхние отделы желудочно-кишечного тракта и другие внутренние органы. Молочная и уксусная кислоты, продуцируемые бифидобактериями, способствуют усилению процессов всасывания в стенке кишечника ионов кальция, железа, витамина Д.

Бифидобактерии синтезируют  аминокислоты и белки, витамины группы В, К, тиамин, рибофлавин, никотиновую, пантотеновую, фолиевую кислоты, пиридоксин, цианокобаламин, которые всасываются в кишечнике. Бифидобактерии могут быть резистентны к пенициллину, стрептомицину, рифампицину (Hata D., Yoshida A., et al., 1988). Бифидобактерии оказывают выраженное стимулирующее действие на систему местного иммунитета кишечника. В норме количество бифидобактерии у детей составляет от 10^|0до 10^м КОЕ/г, у взрослых- от 10⁹до 10¹⁰ КОЕ/г.

Лактобактерии - грамположительные, палочковидные бактерии, микроаэрофилы, относятся к облигатной флоре кишечника. Род лактобактерий включает 44 вида. Типичными представителями лактофлоры являются L. acidophilus, L. casei, L. plantarum u L. fermentum.

Присутствуя практически  во всех отделах желудочно-кишечного  тракта, лактобациллы вступают в сложные  взаимодействия с другими микроорганизмами. Результат этих взаимодействий проявляется в подавлении гнилостных и гноеродных бактерий. Антибактериальная активность лактобактерий связана с выработкой ими в процессе сбраживания углеводов молочной кислоты, спирта, лизоцима, реутерина, плантарицина, лактоцидина и лактолина.

Вступая в тесный контакт  со слизистой оболочкой кишечника, лактобактерий предохраняют ее от возможного внедрения патогенных микробов. Лактобактерии часто обладают резистентностью к пенициллину и ванкомицину.

У 73% взрослых людей лактобактерий выявляются в количестве от 10⁹ КОЕ/г исследуемого материала, а у лиц, использующих строгую вегетарианскую диету, лактобактерии определялись в 95% случаях в количестве 10″ КОЕ/г исследуемого материала.

Эубактерии — грамположительные, неспорообразующие, полиморфные палочковидные бактерии или коккобациллы, строгие анаэробы. Некоторые виды могут образовывать бифуркации (Eubacterium alactolyticum). Эти микроорганизмы редко встречаются у детей и более характерных для взрослых здоровых людей. Роль этих бактерий до настоящего времени недостаточно ясна, но установлено, что Е. lentum участвует в реакциях трансформации холестерола в копростанол. Другие виды эубактерий принимают участие в деконьюгации желчных кислот.

Пептострептококки — грамположительные кокки, строгие анаэробы. Принадлежат к облигатной микрофлоре кишечника. В микрофлоре кишечника взрослых здоровых людей их численный уровень равен от 10⁹ до 10¹⁰ КОЕ/г исследуемого материала. Попадая, в результате транслокации, в несвойственные им места обитания, они могут становиться этиологическим фактором различных инфекций.

Клостридии - грамположительные, спорообразуюшие, часто подвижные, палочковидные бактерии, строгие анаэробы. Они относятся к факультативной части нормальной микрофлоры кишечника. Эти бактерии принимают участие в деконьюгации желчных кислот.

С. difficile являются этиологическим фактором псевдомембранозного колита, который часто возникает на фоне лечения антибиотиками. Антибиотики, подавляя нормальную микрофлору кишечника, особенно уровень нетоксигенных клостридии, приводят к избыточному размножению С. difficile. У взрослых уровень клостридии может составлять 10⁶-10⁷ КОЕ/г исследуемого материала для лецитиназонегативных клостридии и менее 10⁴-10⁵ КОЕ/г исследуемого материала для лецитиназопозитивных.

2. ГРАМОТРИЦАТЕЛЬНЫЕ ОБЛИГАТНО-АНАЭРОБНЫЕ БАКТЕРИИ

К бактериям, входящим в эту  группу и относящимся к эндогенной флоре кишечника человека, прежде всего, относятся бактероиды, фузобактерии и вейлонеллы.

Необходимо отметить, что  бактерии, относящиеся к родам Porphyromonas и Prevotella, которые часто изолируются из ротовой полости человека, также могут быть выделены из кишечника здорового человека.

Бактероиды — грамотрицательные, неспорообразующие, полиморфные палочки. Строгие анаэробы. Наравне с бифидобактериями населяют кишечник человека. У взрослых в норме уровень бактероидов достигает 10⁹-10¹⁰ КОЕ/г исследуемого материала. Роль бактероидов до конца не выяснена, но установлено, что они принимают участие в пищеварении, а также в расщеплении желчных кислот.

Фузобактерии  — грамотрицательные, неспорообразуюшие, полиморфные палочковидные бактерии. Строгие анаэробы. Они характерны для микрофлоры кишечника взрослых людей, у которых эти микроорганизмы обнаруживаются в концентрации 10⁸-10⁹ КОЕ/г исследуемого материала. К наиболее часто встречающимся видам относятся F. mortiferum, F. russii, F. varium. Фузобактерии нередко выделяются из патологического материала при гнойных осложнениях различной локализации. При этом вид F. necrophorum наиболее часто встречающийся. Бактерии этого вида способны секретировать лейкотоксин и фактор агрегации тромбоцитов, ответственный за тромбоэмболии в случае тяжелых септицемий.

3. ФАКУЛЬТАТИВНО-АНАЭРОБНЫЕ МИКРООРГАНИЗМЫ.

Эшерихии— грамотрицательные, подвижные палочки, входящие в семейство Enterobacteriaceae. Количество их незначительно по сравнению с доминирующими, неспорообразующими анаэробами (бифидобактериями, лактобактериями, бактероидами). Количественный уровень Escherichia coll в норме у здорового человека составляет менее 0,01% от общего числа наиболее важных представителей нормальной микрофлоры. Некоторые штаммы инициируют в кишечнике синтез секреторных иммуноглобулинов. Бактерии этого вида принимают участие в витаминообразовании, например, в синтезе витамина К. Наряду с полезными свойствами многие штаммы эшерихий обладают целым рядом патогенных свойств. Патогенные варианты могут вызывать колиэнтериты, холероподобные и дизентериеподобные заболевания. Нередки случаи, когда кишечные палочки в ассоциации со стафилококками или другими условно-патогенными микроорганизмами являются причиной внутрибольничных инфекций.

Другие представители  семейства Enterobactehaceae: клебсиеллы, протеи, морганеллы, энтеробактеры, цитробактеры, серрации и др. являются условно-патогенными микроорганизмами. Они могут входить в состав факультативной микрофлоры кишечника в количестве, не превышающем 10⁴ КОЕ/г. Снижение резистентности организма человека, обусловленное различными факторами, как например, антибиотикотерапией, гормональной терапией, применением цитостатиков способствуют реализации патогенных свойств этих микроорганизмов, что приводит, в свою очередь, к развитию диареи и других синдромов, связанных с нарушением микрофлоры, что нарушает функции кишечника, в т.ч. в усвоении и в синтезе витаминов.

Пропионовые бактерии. Грамположительные бактерии. Это «одомашненные» микроорганизмы. Пробиотические свойства пропионовокислых бактерий связаны с образованием полезных метаболитов и антимикробных компонентов; антимутагенными свойствами; они служат источником 3-галактозидазы — фермента, расщепляющего лактозу; способствуют росту бифидобактерий; образуют в значительных количествах низкокалорийный сахар — трегалозу. В их биомассе присутствуют микроэлементы в количестве (мg/кг): Мп (267), Си (102), Fe (535), что превышает их содержание в биомассе молочных и бифидобактерий. Доказано, что пропионовокислые бактерии снижают активность некоторых ферментов, под действием которых фекальные проканцерогены превращаются в активные формы канцерогенов. Они образуют и аккумулируют NO при восстановлении нитратов и нитритов. Окись азота имеет значение для многих жизненных функций, таких как невротрансмиссия, расширение сосудов, перистальтика кишечника, зашита слизистой оболочки. Хронические кишечные нарушения могут быть связаны с недостаточным образованием NO в организме.

Стафилококки  — грамположительные кокки, относящиеся к семейству Micrococcaceae. Они присутствуют практически во всех отделах желудочно-кишечного тракта.

В кишечнике здорового  человека также могут обнаруживаться стафилококки, относящиеся к виду S. aureus, но их количество в норме не должно быть выше 10 КОЕ/г исследуемого материала.

Присутствуя в кишечнике в небольших концентрациях, стафилококки, обладающие патогенными свойствами, не вызывают формирования патологических процессов до тех пор, пока в результате каких-либо неблагоприятных воздействий не снижается резистентность макроорганизма.

Стрептококки  — грамположительные кокки. Основными представителями этого рода являются энтерококки: Enterococcus fae-calis и Е. faecium. В кишечнике взрослых здоровых людей их количество составляет 10⁷- 10⁸ КОЕ/г. Однако, их излишнее размножение, сопряженное со снижением уровней облигатных представителей микрофлоры кишечника при дисбактериозах различной этиологии, может приводить к развитию эндогенных инфекционных процессов.

Дрожжеподобные  грибы рода Candida редко обнаруживаются у здоровых детей и взрослых. Их уровень в норме не должен превышать 10⁴ КОЕ/г испражнений.

4. РОЛЬ МИКРОФЛОРЫ В СИНТЕЗЕ ВИТАМИНОВ.

Ни одна из функций кишечника не может быть реализована без участия микрофлоры. Создавая кислую среду, благодаря образованию органических кислот и снижению рН среды толстой кишки до 5,3-5,8, симбионтная микрофлора препятствует размножению патогенной, гнилостной и газообразующей микрофлоры кишечника. Бифидо - и лактобактерии, обладая выраженной антагонистической активностью в отношении патогенных бактерий, регулируют количественный и качественный состав микрофлоры кишечника, замедляют рост и размножение в нем патогенных и условно-патогенных микробов.

Эшерихии, бифидо- и эубактерии выполняют витаминообразующую функцию (участвуют в синтезе  и всасывании витамина К, группы В, фолиевой и никотиновой кислот). По способности синтезировать витамины кишечная палочка превосходит все остальные бактерии кишечной микрофлоры, синтезируя 9 витаминов: тиамин, рибофлавин, никотиновую и пантотеновую кислоты, пиридоксин, биотин, фолиевую кислоту, цианокобаламин и витамин К, аскорбиновую кислоту (синтезируют бифидобактерии), способствуют всасыванию кальция, витамина D (бифидо - и лактобактерии), улучшает всасывание железа (благодаря созданию кислой среды); участвует в поддержании иммунитета.

Основным эндогенным поставщиком витаминов у человека являются микроорганизмы, населяющие желудочно-кишечный тракт. Но в этом могут принимать участие и  микрофлора других биоценозов: дыхательных  путей, мочеполовой системы, кожи. Биосинтез  витаминов кишечными бактериями и грибами обусловлен тем, что  отдельные группы витаминов являются важнейшими метаболитами этих микроорганизмов. Они синтезируются микроорганизмами, накапливаются в их клетках, а при их гибели выходят в просвет кишки, после чего могут всасываться в кровь.

Большинство кишечных бактерий осуществляет биосинтез витаминов  группы В, но также синтезируют и  другие витамины. Известен и хорошо изучен биосинтез витаминов: тиамина, рибофлавина, пиридоксина, никотиновой кислоты, пантотеновой кислоты, фолиевой кислоты, биотина, витамина К.

Однако неизвестно, сколько  именно синтезируют тех или иных витаминов кишечные бактерии, и как изменяется биосинтетический потенциал бактерий при изменении рациона питания и на фоне применения антибактериальных препаратов.  

Биосинтез витаминов  бактериями 

   
Также известно, что липоевая кислота (Витамин N) тоже синтезируется кишечной микрофлорой.

5. КЛАССИФИКАЦИЯ ВИТАМИНОВ

По химическому строению и физико-химическим свойствам (в частности, по растворимости) витамины делят на 2 группы.

А. Водорастворимые

• Витамин В₁ (тиамин);
• Витамин В₂ (рибофлавин);
• Витамин РР (никотиновая кислота, никотинамид, витамин В₃);
• Пантотеновая кислота (витамин В₅);
• Витамин В₆ (пиридоксин);
• Биотин (витамин Н);
• Фолиевая кислота (витамин В_с, В₉);
• Витамин В₁₂ (кобаламин);
• Витамин С (аскорбиновая кислота);
• Витамин Р (биофлавоноиды).

Б. Жирорастворимые

• Витамин А (ретинол);
• Витамин D (холекальциферол);
• Витамин Е (токоферол);
• Витамин К (филлохинон).

Водорастворимые витамины при их избыточном поступлении в организм, будучи хорошо растворимыми в воде, быстро выводятся из организма.

Жирорастворимые витамины хорошо растворимы в жирах и легко накапливаются в организме при их избыточном поступлении с пищей. Их накопление в организме может вызвать расстройство обмена веществ, называемое гипервитаминозом, и даже гибель организма.

6. ВОДОРАСТВОРИМЫЕ ВИТАМИНЫ.

1.Витамин  B₁ (тиамин). Структура витамина включает пиримидиновое и тиазоловое кольца, соединённые метановым мостиком.

• Источники. Витамин В₁ - первый витамин, выделенный в кристаллическом виде К. Функом в 1912 г. Он широко распространён в продуктах растительного происхождения (оболочка семян хлебных злаков и риса, горох, фасоль, соя и др.). В организмах животных витамин В₁, содержится преимущественно в виде дифосфорного эфира тиамина (ТДФ); он образуется в печени, почках, мозге, сердечной мышце путём фосфорилирования тиамина при участии тиаминкиназы иАТФ.
• Суточная потребность взрослого человека в среднем составляет 2-3 мг витамина В₁. Но потребность в нём в очень большой степени зависит от состава и общей калорийности пищи, интенсивности обмена веществ и интенсивности работы. Преобладание углеводов в пище повышает потребность организма в витамине; жиры, наоборот, резко уменьшают эту потребность.
• Биологическая роль витамина В, определяется тем, что в виде ТДФ он входит в состав как минимум трёх ферментов и ферментных комплексов: в составе пируват- и осикетоглутаратдегидрогеназных комплексов он участвует в окислительном декарбоксилировании пирувата и осикетоглутарата; в составе транскетолазы ТДФ участвует в пентозофосфатном пути превращения углеводов.
• Основной, наиболее характерный и специфический признак недостаточности витамина В₁ - полиневрит, в основе которого лежат дегенеративные изменения нервов. Вначале развивается болезненность вдоль нервных стволов, затем - потеря кожной чувствительности и наступает паралич (бери-бери). Второй важнейший признак заболевания - нарушение сердечной деятельности, что выражается в нарушении сердечного ритма, увеличении размеров сердца и в появлении болей в области сердца. К характерным признакам заболевания, связанного с недостаточностью витамина В₁ относят также нарушения секреторной и моторной функций ЖКТ; наблюдают снижение кислотности желудочного сока, потерю аппетита, атонию кишечника.

2. Витамин  В₂ (рибофлавин). В основе структуры витамина В₂ лежит структура изоаллоксазина, соединённого со спиртом рибитолом.

Рибофлавин представляет собой кристаллы жёлтого цвета (от лат. flavos - жёлтый), слабо растворимые в воде.

• Главные источники витамина В₂ - печень, почки, яйца, молоко, дрожжи. Витамин содержится также в шпинате, пшенице, ржи. Частично человек получает витамин В₂ как продукт жизнедеятельности кишечной микрофлоры.
• Суточная потребность в витамине В₂ взрослого человека составляет 1,8-2,6 мг.
• Биологические функции. В слизистой оболочке кишечника после всасывания витамина происходит образование коферментов FMN и FAD по схеме:

• Коферменты FAD и FMN входят в состав флавиновых ферментов, принимающих участие в окислительно-восстановительных реакциях.
• Клинические проявления недостаточности рибофлавина выражаются в остановке роста у молодых организмов. Часто развиваются воспалительные процессы на слизистой оболочке ротовой полости, появляются длительно незаживающие трещины в углах рта, дерматит носогубной складки. Типично воспаление глаз: конъюнктивиты, васкуляризация роговицы, катаракта. Кроме того, при авитаминозе В₂ развиваются общая мышечная слабость и слабость сердечной мышцы.

3. Витамин  РР (никотиновая кислота, никотинамид,  витамин B₃)

• Источники. Витамин РР широко распространён в растительных продуктах, высоко его содержание в рисовых и пшеничных отрубях, дрожжах, много витамина в печени и почках крупного рогатого скота и свиней. Витамин РР может образовываться из триптофана (из 60 молекул триптофана может образоваться 1 молекула никотинамида), что снижает потребность в витамине РР при увеличении количества триптофана в пище.
• Суточная потребность в этом витамине доставляет для взрослых 15-25 мг, для детей - 15 мг.
• Биологические функции. Никотиновая кислота в организме входит в состав NAD и NADP, выполняющих функции коферментов различных дегидрогеназ. Синтез NAD в организме протекает в 2 этапа:

• NADP образуется из NAD путём фосфорилирования под действием цитоплазматической NAD-киназы.

NAD⁺ + АТФ → NADP⁺ + АДФ

• Недостаточность витамина РР приводит к заболеванию "пеллагра", для которого характерны 3 основных признака: дерматит, диарея, деменция ("три Д"). Пеллагра проявляется в виде симметричного дерматита на участках кожи, доступных действию солнечных лучей, расстройств ЖКТ (диарея) и воспалительных поражений слизистых оболочек рта и языка. В далеко зашедших случаях пеллагры наблюдают расстройства ЦНС (деменция): потеря памяти, галлюцинации и бред.

4. Пантотеновая  кислота (витамин B₅)

Пантотеновая кислота  состоит из остатков D-2,4-дигидрокси-3,3-диметилмасляной  кислоты и β-аланина, соединённых  между собой амидной связью:

Пантотеновая кислота - белый  мелкокристаллический порошок, хорошо растворимый в воде. Она синтезируется  растениями и микроорганизмами, содержится во многих продуктах животного и  растительного происхождения (яйцо, печень, мясо, рыба, молоко, дрожжи, картофель, морковь, пшеница, яблоки). В кишечнике  человека пантотеновая кислота в  небольших количествах продуцируется  кишечной палочкой. Пантотеновая кислота - универсальный витамин, в ней  или её производных нуждаются  человек, животные, растения и микроорганизмы.

• Суточная потребность человека в пантотеновой кислоте составляет 10-12 мг.
• Биологические функции. Пантотеновая кислота используется в клетках для синтеза коферментов: 4-фосфопантотеина и КоА. 4-фосфопантотеин - кофермент пальмитоилсинтазы. КоА участвует в переносе ацильных радикалов в реакциях общего пути катаболизма, активации жирных кислот, синтеза холестерина и кетонов, синтеза ацетилглюкозаминов, обезвреживания чужеродных веществ в печени.
• Клинические проявления недостаточности витамина. У человека и животных развиваются дерматиты, дистрофические изменения желёз внутренней секреции (например, надпочечников), нарушение деятельности нервной системы (невриты, параличи), дистрофические изменения в сердце, почках, депигментация и выпадение волос и шерсти у животных" потеря аппетита, истощение. Низкий уровень пантотената в крови у людей часто сочетается с другими гиповитаминозами (В1, В2) и проявляется как комбинированная форма гиповитаминоза.

5.Витамин В₆ (пиридоксин, пиридоксаль,пиридоксамин)

В основе структуры витамина В₆ лежит пиридиновое кольцо. Известны 3 формы витамина В₆, отличающиеся строением замещающей группы у атома углерода в положении к атому азота. Все они характеризуются одинаковой биологической активностью.

Строение КоА  и 4'-фосфопантотеина. 1 - тиоэтаноламин; 2 - аденозил-3'-фосфо-5'-дифосфат; 3 - пантотеновая кислота; 4 - 4'-фосфопантотеин (фосфорилированная пантотеновая кислота, соединённая с тиоэтаноламином).

Все 3 формы витамина - бесцветные кристаллы, хорошо растворимые в  воде.

• Источники витамина В₆ для человека - такие продукты питания, как яйца, печень, молоко, зеленый перец, морковь, пшеница, дрожжи. Некоторое количество витамина синтезируется кишечной флорой.
• Суточная потребность составляет 2-3 мг.
• Биологические функции. Все формы витамина В6 используются в организме для синтеза коферментов: пиридоксальфосфата и пиридоксаминфосфата. Коферменты образуются путём фос-форилирования по гидроксиметильной группе в пятом положении пиримидинового кольца при участии фермента пиридоксалькиназы и АТФ как источника фосфата.

• Пиридоксалевые ферменты играют ключевую роль в обмене аминокислот: катализируют реакции трансаминирования и декарбоксилирования аминокислот, участвуют в специфических реакциях метаболизма отдельных аминокислот: серина, треонина, триптофана, серосодержащих аминокислот, а также в синтезе тема.
• Клинические проявления недостаточности витамина. Авитаминоз В₆ у детей проявляется повышенной возбудимостью ЦНС, периодическими судорогами, что связано, возможно, с недостаточным образованием тормозного медиатора ГАМК, специфическими дерматитами. У взрослых признаки гиповитаминоза В₆ наблюдают при длительном лечении туберкулёза изониазидом (антагонист витамина В₆). При этом возникают поражения нервной системы (полиневриты), дерматиты.

6. Биотип (витамин Н)

В основе строения биотина лежит тиофеновое кольцо, к которому присоединена молекула мочевины, а боковая цепь представлена валерьяновой кислотой.

• Источники. Биотин содержится почти во всех продуктах животного и растительного происхождения. Наиболее богаты этим витамином печень, почки, молоко, желток яйца. В обычных условиях человек получает достаточное количество биотина в результате бактериального синтеза в кишечнике.
• Суточная потребность биотина у человека не превышает 10 мкг.
• Биологическая роль. Биотин выполняет коферментную функцию в составе карбоксилаз: он участвует в образовании активной формы СО₂.