Диск радиусом 12 см начал вращаться с постоянным угловым ускорением 0,3 рад/с2. Найти тангенциальное, нормальное и полное ускорения точек на окружности диска в конце третьей секунды после начала вращения. (Решение → 1080)
Предмет: Технология продуктов общественного питания.
Сделана в феврале 2019 года.
Есть приложения.
приготовления горячих блюд из макаронных изделий вполне актуально.
Цель данной работы –рассмотреть организацию процесса приготовления и приготовление сложных горячих блюд из макаронных изделий.
Для достижения вышеуказанной цели необходимо решить следующие задачи данной работы:
1) Описать ассортимент блюд из макаронных изделий;
2) Дать характеристику макаронным изделиям;
3) Рассмотреть технологию приготовления блюд из макаронных изделий;
4) Разработать технологические схемы приготовления блюд из макаронных изделий;
5) Разработать технико-технологические карты на блюда из макаронных изделий.
Объектом данной работы являются сложные горячие блюда из макаронных изделий.
Предметом данной работы является организация процесса приготовления и приготовление сложных горячих блюд из макаронных изделий.
Практическая значимость. Разработанные в данной работе технологические схемы и технико-технологические карты на блюда из макаронных изделий могут быть использованы в работе различных предприятий общественного питания (столовые, кафе и др.).
Структура.
Данная работа состоит из введения, двух глав, пяти параграфов, заключения, списка литературы и приложений.
Во введении поставлена цель, определены задачи данной работы, ее объект и предмет. В первой главе, состоящей из трех параграфов, описывается ассортимент блюд из макаронных изделий и рассматривается технология приготовления блюд из макаронных изделий.Во второй главе, состоящей из двух параграфов, разрабатываются технологические схемы и технико-технологические карты на блюда из макаронных изделий.В заключении сделаны выводы, в соответствии с поставленной целью и задачами.
Работа была успешно защищена - претензии от заказчика не было.
Уникальность работы по Antiplagiat.ru на 18.05.2020 г. составила 65%
Введение 3
Глава 1 Теоретическая часть 5
1.1 Ассортимент блюд из макаронных изделий 5
1.2 Характеристика макаронных изделий 6
1.3 Технология приготовленияблюд из макаронных изделий 9
Глава 2 Практическая часть 12
2.1 Технологические схемы приготовления блюд из макаронных изделий 12
2.2 Технико-технологические карты 16
Заключение 17
Список используемой литературы 19
Приложение А 20
Приложение Б 22
1. Архипов В., Иванникова Т.В., Архипова А.В. Ресторанное дело: Ассортимент, технология и управление качеством в современном ресторане. М.: Фирма «ИЙКОС», 2011. - 382 с.
2. Богушева В.И. Организация обслуживания посетителей ресторанов и баров. Ростов н/Д: Феникс, 2009. - 318 с.
3. ГОСТ 31743-2012 Изделия макаронные. Общие технические условия.
4. ГОСТ Р 50762-2007 Услуги общественного питания. Классификация предприятий общественного питания.
5. Ковалев Н.И. Технология приготовления пищи. М.: Деловая литература, 2008. – 552 с.
6. Козлова М.С. Технология производства продукции общественного питания. Кемерово: КемТИПП, 2009. - 148 с.
7. Пирогова А. М. Ресторан, кафе, закусочная. Вершина, 2011. - 176с.
8. Профессиональные стандарты индустрии питания. Т.1 / Федерация Рестораторов и Отельеров. - М.: Ресторанные ведомости, 2009. – 512 с.
9. Радченко С.Н. Организация производства на предприятиях общественного питания: Ростов н/Д: Феникс, 2009. – 373 с.
10. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания: Сборник технических нормативов. Ч.1 / под ред. Ф.Л. Марчука - М.: Хлебпродинформ, 2009. - 615с.
11. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания: Сборник технических нормативов. Ч.2 / Под общ.ред. Н.А. Лупея. - М.: Хлебпродинформ, 2009.- 560с.
12. Усов В.В. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. М.: Академия, 2009. – 409 с.
- Диск радиусом 10 см вращается так, что зависимость угла поворота радиуса диска от времени задаётся уравнением = A + Bt3 (A = 2 рад, B = 4 рад/с3). Определите для точек на ободе колеса: 1) нормальное ускорение в момент времени 2 с;
- Диск радиусом 12 см начал вращаться с постоянным угловым ускорением 0,3 рад/с2. Найти тангенциальное, нормальное и полное ускорения точек на окружности диска в конце третьей секунды после начала вращения.
- Диск радиусом 20 см вращается согласно уравнению = A + Bt + Ct3, где A = 3 рад, B = – 1 рад/с, C = 0,1 рад/c3. Определить тангенциальное, нормальное и полное ускорения точек на окружности диска для момента времени t = 10 с.
- Диск радиусом 20 см и массой 5 кг первоначально вращается с частотой 8 об/мин. Диск равнозамедленно тормозится и через 4 с после начала торможения делает 2 об/мин. Определите тормозящий момент, действующий на диск.
- Диск радиусом 24 см колеблется около горизонтальной оси, проходящей через середину одного из радиусов перпендикулярно плоскости диска. Определить приведённую длину и период колебаний такого маятника.
- Диск радиусом R = 0,2 м вращается согласно уравнению = A + Bt + Ct3, где A = 3 рад, B = -1 рад/с, C = 0,1 рад/с3. Определить тангенциальное a, нормальное an и полное a ускорения точки на окружности диска для момента времени t = 10 с.
- Диск радиусом R = 0,2 м вращается согласно уравнению ( = А+Вt+Сt3, где А = 3 рад; B = –1 рад/с; С = 0,1 рад/с3. Определить тангенциальное , нормальное аn и полнoе а ускорения точек на окружности диска для момента времени t = 10 с.
- Диск радиуса R = 1 м начал вращаться вокруг своей оси так, что угол его поворота зависит от времени по закону Через сколько секунд диск остановится, если t = 1 с?
- Диск радиуса R = 1 м начал вращаться вокруг своей оси так, что угол его поворота зависит от времени по закону Через сколько секунд диск остановится, если t = 1 с? A = 3 рад, B = 4 рад.
- Диск радиусом 0,2 м вращается согласно уравнению = 3 – t + 0,1t2. Определить тангенциальное, нормальное и полное ускорения точек на окружности диска для момента времени t = 10 с.
- Диск радиусом 0,2 м вращается согласно уравнению = A + Bt + Ct3, где A = 3 рад, B = -1 рад/с, C = 0,1 рад/с3. Определить тангенциальное и полное ускорения точек на окружности диска в момент времени 10 секунд. Изобразить векторы
- Диск радиусом 0,2 м вращается согласно уравнению A+Bt+Dt3, где - угол поворота радиуса колеса, В = - 1с-1, D=0,1с-3. Определить полное ускорение точек на окружность диска для момента времени 10 секунд. Изобразить для указанного выше момента в
- Диск радиусом 0,4 м вращается вокруг неподвижной вертикальной оси. На краю диска лежит кубик. Принимая, что коэффициент трения равен 0,4, найти частоту вращения, при которой кубик соскользнёт с диска.
- Диск радиусом 0.5 м вращается согласно уравнению A+Bt+Ct^3, где А=3, В= 1 с–1, С=0.1 с–3. Определить тангенциальное, нормальное и полное ускорения точек на окружности диска в момент времени t=10 c.
