Что называется коагуляцией? Какие причины ее вызывают? В чем сущность процесса пептизации? (Решение → 34165)

Заказ №38813
Что называется коагуляцией? Какие причины ее вызывают? В чем сущность процесса пептизации?

Коагуляция - это слипание частиц коллоидной системы при их столкновениях в процессе теплового движения, перемешивания или направленного перемещения во внешнем силовом поле. В результате коагуляции образуются агрегаты - более крупные (вторичные) частицы, состоящие из скопления мелких (первичных). Первичные частицы в таких агрегатах соединены силами межмолекулярного взаимодействия непосредственно или через прослойку окружающей (дисперсионной) среды. Причины коагуляции: > изменение температуры; > действие электрического и электромагнитного полей; > действие видимого света; > облучение элементарными частицами; > механическое воздействие; > добавление электролита и др. Наибольший практический интерес вызывает коагуляция электролитами. Коагуляция сопровождается прогрессирующим укрупнением частиц и уменьшением их общего числа в объеме дисперсионной среды. Слипание однородных частиц называется гомокоагуляцией, а разнородных - гетерокоагуляцией.
Что называется коагуляцией? Какие причины ее вызывают? В чем сущность процесса пептизации?