Мальтоза, строение, реакция образования и гидролиз . Биороль мальтозы. (Решение → 35657)

Заказ №38738

24. Мальтоза, строение, реакция образования и гидролиз . Биороль мальтозы.

Ответ:

Мальтоза — солодовый сахар, 4-О-α-D-глюкопиранозил-D-глюкоза, природный дисахарид, состоящий из двух остатков глюкозы; содержится в больших количествах в проросших зёрнах (солоде) ячменя, ржи и других зерновых; обнаружен также в томатах, в пыльце и нектаре ряда растений. Химическое название: α-Мальтоза — (2R,3R,4S,5R,6R)-5-[(2R,3R,4S,5R,6R)-2,3,4-тригидрокси-6- (гидроксиметил)оксанил]окси-6-(гидроксиметил)оксан-2,3,4-триол β-Мальтоза — (2S,3R,4S,5R,6R)-5-[(2R,3R,4S,5R,6R)-2,3,4-тригидрокси-6- (гидроксиметил)оксанил]окси-6-(гидроксиметил)оксан-2,3,4-триол Структурная формула (α-Мальтоза) приведена ниже:

Мальтоза, строение, реакция образования и гидролиз . Биороль мальтозы.