Одинакова или различна величина рН тканей и биологических жидкостей в организме одного вида животных и различных видов? Привести примеры характеризующие значение реакции среды для процессов жизнедеятельности. (Решение → 32939)

Заказ №38761

Одинакова или различна величина рН тканей и биологических жидкостей в организме одного вида животных и различных видов? Привести примеры характеризующие значение реакции среды для процессов жизнедеятельности.

Ответ:

Водородный показатель, pH (лат. pondus Hydrogenii — «вес водорода», произносится «пэ аш») — мера активности (в очень разбавленных растворах она эквивалентна концентрации) ионов водорода в растворе, количественно выражающая его кислотность. Равен по модулю и противоположен по знаку десятичномулогарифму активности водородных ионов, выраженной в молях на один литр: Значения рН для различных тканей и биологических жидкостей различна. Тело человека на 70% состоит из воды, поэтому вода - это одна из наиболее важных его составляющих. Тело человека имеет определенное кислотно-щелочное соотношение, характеризуемое рН (водородным) показателем. Значение показателя рН зависит от соотношения между положительно заряженными ионами (формирующими кислую среду) и отрицательно заряженными ионами (формирующими щелочную среду). Организм постоянно стремится уравновесить это соотношение, поддерживая строго определенный уровень рН. При нарушенном балансе могут возникнуть множество серьезных заболеваний. Организм способен правильно усваивать и накапливать минералы и питательные вещества только при надлежащем уровне кислотно-щелочного равновесия. В ваших силах помочь своему организму получать, а не терять полезные вещества. Например, железо может усваиваться организмом при рН 6,0 - 7,0, а йод - при рН 6,3 - 6,6. Организм использует соляную кислоту для расщепления пищи. В процессе жизнедеятельности организма требуются как кислые, так и щелочные продукты распада, причем первых образуется в 20 раз больше, нежели вторых. Поэтому защитные системы организма, обеспечивающие неизменность его КЩР, "настроены" прежде всего на нейтрализацию и выведение прежде всего кислых продуктов распада. Основными механизмами поддержания этого равновесия являются: буферные системы крови (карбонатная, фосфатная, белковая, гемоглобиновая), респираторная (легочная) система регуляции, почечная (выделительная система. Как организм управляет уровнем кислотности · Выделяет кислоты - через желудочно-кишечный тракт, почки, легкие, кожу · Нейтрализует кислоты - с помощью минералов: кальций, магний, калий, натрий · Накапливает кислоты - в тканях, прежде всего в мышцах 1. Слюна - преимущественно щелочная реакция (колебание рН 6,0 - 7,9) 2. Печень - реакция пузырной желчи близка к нейтральной (рН около 7,0), реакция печеночной желчи щелочная (рН 7,5 - 8,0) 3. Желудок - резко кислая (на высоте пищеварения рН 1,8 - 3,0) 4. Поджелудочная железа - панкреатический сок слабощелочной 5.Тонкий кишечник - щелочная реакция 6. Толстый кишечник - слабо-кислая реакция Таблица 1. Водородные показатели для биологических жидкостей Раствор РН HCl 1,0 Желудочный сок 1,6 Моча 4,8-7,5 Слюна 7,4-8 Молоко 6,7 Кровь 7,35- 7,45 Желчь 7,8-8,6 Таблица позволяет сделать ряд интересных наблюдений. Значения рН, например, сразу показывают сравнительную силу кислот и оснований. Хорошо видно также сильное изменение нейтральной среды в результате гидролиза солей, образованных слабыми кислотами и основаниями, а также при диссоциации кислых солей [5]. Особенно чувствительны к изменению рН среды икра рыб и мальки. Влияние кислотности воды на выживание организмов pH 7,0 6,0 5,0 4,0 - гибнут ракообразные, моллюски -гибнут лосось, форель, плотва -гибнут некоторые насекомые, основная масса планктона -гибнут хариус, сиг -гибнут окунь, щука -гибнут голец, угорь -выживают некоторые виды насекомых и планктона -выживают некоторые виды насекомых и планктона Кожа Для различных типов кожи pH достаточно сильно отличается: от 3,5(кислая среда) - для сухой кожи, 5,5 -нормальной, до 6(щелочная среда) Слюна Если в слюне отметка уровня рН остается между 6,4 - 6,8 в течение всего дня - это также свидетельствует о здоровье организма. Кровь Значение рН крови рН крови одна из самых жестких физиологических констант организма. В норме этот показатель может меняться в пределах 7,36 - 7,42. Сдвиг этого показателя хотя бы на 0,1 может привести к тяжелой патологии. При сдвиге рН крови на 0,2 развивается коматозное состояние, на 0,3 - человек погибает. Снижение pН крови изменяет свойства белков и является угрозой их разрушения. Именно поэтому в организме человека существуют мощные механизмы поддержания pН крови на строго определенном уровне. Эти механизмы называются буферными системами крови. для жирной кожи. Кроме этого существует комбинированный тип коже, когда тип кожи различен на разных участках кожи. Поэтому очень важен правильный подбор косметических средств именно для Вашего типа кожи. Моча Очень важно вовремя обратить внимание на изменение уровеня рН внутренней среды организма и, при необходимости, принять неотложные меры. С помощью рН тест-полосок можно легко, быстро и точно определить уровень рН, не выходя из дома. Если уровень рН мочи колеблется в пределах 6,0 - 6,4 по утрам и 6,4 - 7,0 вечером, то организм функционирует нормально. Значение рН мочи Результаты рН тестов мочи показывают, насколько хорошо организм усваивает минералы, такие как кальций, натрий, калий и магний. Эти минералы называют "кислотными демпферами", так как они регулируют уровень кислотности в организме. Если кислотность слишком высокая, организм не продуцирует кислоту. Он должен нейтрализовать кислоту. Для этого организм начинает заимствовать минералы из различных органов, костей и проч. для того, чтобы нейтрализовать излишки кислоты, которая начинает накапливаться в тканях. Таким образом, происходит регулирование уровня кислотности. Однако скорость образования кислот при работе субмаксимальной мощности настолько высока, что буфферные системы крови не успевают нейтралировать закисление. Поэтому закисление крови имеет место, и это закисление очень велико. У спортсменов высокого класса (мастера спорта и выше) закисление крови, возникающее вследствие выполнения работы субмаксимальной мощности на ответственных соревнованиях, может быть несовместимо с жизнью. Организм неспортсменов или спортсменов младших и средних разрядов не способен выдержать работу, приводящую к смерти в результате закисления крови.