В магазин поступила партия липового меда в количестве 17 ящиков по 25 баночек меда в каждом, масса одной баночки меда — 100 г. При приемке два ящика оказались сломанными. При анализе выборки из целых ящиков было обнаружено: вкус сладкий, аромат приятный; массовая доля сахарозы — 5,5%; воды — 21%; диастазное число — 8 ед. (Решение → 4378)

Заказ №38671

В магазин поступила партия липового меда в количестве 17 ящиков по 25 баночек меда в каждом, масса одной баночки меда — 100 г. При приемке два ящика оказались сломанными. При анализе выборки из целых ящиков было обнаружено: вкус сладкий, аромат приятный; массовая доля сахарозы — 5,5%; воды — 21%; диастазное число — 8 ед. Готе. Анализ меда из поврежденных ящиков оказался аналогичным. Рассчитайте размер выборок и дайте заключение о качестве. Можно ли реализовать такой мед, если при проверке массы нетто в десяти банках обнаружено: три баночки массой по 98 г, одна — 95, одна — 103, остальные — по 100 г? Ваши действия как товароведа?

Решение:

Выборка проводится в количестве 3-х ящиков и из каждого по 10 баночек, в сумме - 30 шт от партии. Выборку проводят от продукции, упакованной в неповрежденную тару. От продукции в поврежденной таре выборку проводят отдельно. Из 2-х ящиков по 10 баночек. Приведем качественную характеристику партии в таблице 1. Таблица 1 Качественная характеристика партии 255 255 Наименование показателей качества Действительные показатель качества Базовые значения показателей качества по ГОСТ Р 52451 - 2005 «Мед монофлерный. Технические условия» Заключение о качестве Вкус Сладкий Сладкий, приятный, с ощущением слабой горечи, которая быстро исчезает Соответствует