Курсовая работа на тему: "Товароведная характеристика и экспертиза качества тушеной говядины, реализуемой ООО «Улыбка» магазин «Нюша», пгт. Калашниково"

Содержание:
Введение
1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ИЗУЧЕНИЯ КАЧЕСТВА МЯСНЫХ КОНСЕРВОВ
1.1. Нормативное регулирование качества мясных консервов
1.2. Современное состояние объекта исследования
1.3. Обзор российского рынка мяса и мясной продукции…
1.4 Факторы, обуславливающие качество мясных консервов
1.5. Фальсификация мясных консервов
2. АНАЛИЗ ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ООО «УЛЫБКА» МАГАЗИН «Нюша»
2.1. Организационно – экономический анализ эффективности хозяйственной деятельности ООО «Улыбка» магазина «Нюша»
2.2. Организация завоза, приемки и хранения товаров в магазине
2.3. Подготовка товаров к продаже. Их размещение и выкладка в торговом зале
2.4. Маркетинговые исследования по выявлению по выявлению потребительских предпочтений при покупке мясных консервов…
3. ЭКСПЕРТИЗА КАЧЕСТВА НАТУРАЛЬНО – КУСКОВЫХ МЯСНЫХ КОНСЕРВОВ
3.1. Характеристика объектов и методы исследования
3.2. Экспертиза качества исследуемой продукции
3.2.1. Идентификационная экспертиза натурально-кусковых мясных консервов
3.2.2. Экспертиза качества натурально-кусковых мясных консервов по органолептическим показателям
3.2.3. Экспертиза качества натурально-кусковых мясных консервов по физико-химическим показателям
3.3. Комплексная оценка конкурентоспособности мясных консервов
Заключение
Список использованных источников
Приложения

Всего: 80 страниц