В магазин поступила партия шоколада Ореховый в количестве 600 кг в ящиках по 5

В магазин поступила партия шоколада Ореховый в количестве 600 кг в ящиках по 5 кг в каждом. Масса нетто плитки — 100 г. При оценке качества обнаружено: лицевая поверхность шоколада блестящая, неровная из-за наличия целых орехов, имеются незначительные царапины; при проверке целостности плиток в отобранной выборке обнаружены четыре плитки надломанные. При контроле массы нетто плиток выявлено: четыре плитки массой по 90 г; две — по 95; шесть — по 96; остальные — по 100 г. Рассчитайте размер выборки и массу объединенной пробы для оценки качества. Возможна ли приемка данной партии шоколада? Ваши действия как товароведа?

Для определения размера выборки и массы объединенной пробы используем ГОСТ 5904-82 «Изделия кондитерские. Правила приемки, методы отбора и подготовки проб».
Рассчитаем количество ящиков с шоколадом: 600/5= 120 ящиков.
Объем выборки ящиков шоколада составит 5 ящиков (по пункту 1.5 ГОСТ 5904-82).
Затем из каждого ящика отбирают по 3 плитки: 3×5=15 плиток (выборка в штуках).
Масса объединенной пробы будет равна 300 г.
Согласно ГОСТ 8.579-2002 «Государственная система обеспечения единства измерений (ГСИ) . Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте» предел допускаемых отрицательных отклонений для шоколада с номинальной массой 100 г составляет не более 4,5 г. Следовательно четыре плитки массой по 90 г и две плитки по 95 г не соответствуют требованиям вышеуказанного стандарта.
Выявленный дефект: лицевая поверхность шоколада блестящая неровная из-за наличия целых орехов, имеются незначительные царапины - не является браковочным признаком и соответствует ГОСТ 31721-2012 «Шоколад

. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте» предел допускаемых отрицательных отклонений для шоколада с номинальной массой 100 г составляет не более 4,5 г. Следовательно четыре плитки массой по 90 г и две плитки по 95 г не соответствуют требованиям вышеуказанного стандарта.
Выявленный дефект: лицевая поверхность шоколада блестящая неровная из-за наличия целых орехов, имеются незначительные царапины - не является браковочным признаком и соответствует ГОСТ 31721-2012 «Шоколад