Вычислите содержание редуцирующих веществ в арахисовой халве, если определение их проведено феррицианидным методом и

Вычислите содержание редуцирующих веществ в арахисовой халве, если определение их проведено феррицианидным методом и результаты следующие: величина навески халвы составила 1,07 г на 100 мл раствора; для титрования 20 мл феррицианида израсходовано 13,8 мл стандартного раствора инверта; на дотитрование феррицианида в присутствии 10 мл раствора навески израсходовано 3,4 мл стандартного раствора инверта. Поправочный коэффициент (К) в расчетной формуле 0,97. Соответствует ли результат установленной норме?

Для решения задачи используем ГОСТ 5903-89 «Изделия кондитерские. Методы определения сахара», пункт 5 Феррицианидный метод, подпункт 5.3.
Массовую долю редуцирующих веществ (сахар по инверсии) (X) в процентах вычисляем по формуле:
, (1)
где V - объем стандартного раствора глюкозы, пошедший на титрование 25 см3 щелочного раствора феррицианида, см3;
V1 - объем стандартного раствора глюкозы, пошедший на дотитровывание исследуемого раствора, см3;
m - масса навески изделия, г;
0,0016 - оптимальная концентрация редуцирующих веществ раствора навески, г/см3;
К - поправочный коэффициент, значение которого зависит от массовой доли редуцирующих веществ в исследуемом изделии по отношению к общему сахару.
Расчёт массовой доли редуцирующих веществ в арахисовой халве:
X=0,0016×13,8-3,4×100×0,971,07=0,0016×10,4×100×0,971,07=1,614081,07=1,5%
Вывод: арахисовая халва соответствует ГОСТ 6502-2014 «Халва