Производство сметаны

Реферат

Дипломный проект содержит:

Страниц 99, таблиц 50, рисунков нет,

литературных источников 67.

Ключевые слова: сметана, сметанный продукт, технология производства, кисломолочный продукт, пищевая биологическая добавка.

Цель проекта – рассчитать и спроектировать технологическую линию по производству сметанного продукта «Росинка», производительностью 169,5 тонн в год.