Система менеджмента качества на РУН «Минский тракторный завод» и направления ее совершенствования
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ
УО «БЕЛОРУССКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ»
Кафедра товароведения
Специальность: товароведение и экспертиза
Специализация: товароведение и экспертиза непродовольственных товаров
Допущена к защите
Заведующий кафедрой
______Г.М. Власова
ДИПЛОМНАЯ РАБОТА
на тему: Система менеджмента качества на РУН «Минский тракторный завод» и направления ее совершенствования
Студент
ФЭУТ, 6-й курс, ЗГТ-2
Руководитель
канд. техн. наук,
доцент
Нормоконтролер
ассистент
МИНСК 2012
РЕФЕРАТ
Дипломная работа: 98 с., 22 рис., 30 табл., 36 источник, 4 прил
АССОРТИМЕНТ, ЭКСПЕРТИЗА КАЧЕСТВА, КЕРАМИЧЕСКАЯ ПОСУДА, ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ СВОЙСТВА, ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ, ОПТИМИЗАЦИЯ ТОРГОВОГО АССОРТИМЕНТА.
Объект исследования — ООО «Торговый дом «На Немиге».
Предмет исследования — ассортимент и качество керамической посуды, реализуемой в ООО «Торговый дом «На Немиге».
Цель работы: провести анализ ассортимента и качества керамической посуды, реализуемой в ООО «Торговый дом «На Немиге».
Методы исследования: сравнительного анализа, группировок, экономико-математические, экспертных оценок и анкетирования.
Исследования и разработки: проанализирован ассортимент керамической посуды, реализуемой ООО «Торговый дом «На Немиге»; выявлены основные направления оптимизации торгового ассортимента данной группы товаров; проведена товароведная экспертиза образцов керамической посуды и дана оценка соответствия сортности этих изделий.
Элементы научной новизны: разработана методика оценки удовлетворенности потребителей структурой ассортимента и качества керамической посуды на основе их анкетирования.
Область возможного практического применения: оценка удовлетворенности потребителей структурой ассортимента и качеством керамической посуды в ООО «Торговый дом «На Немиге».
Апробация (внедрение): методика апробирована путем анкетирования 100 потребителей продукции ООО «Торговый дом «На Немиге».
Технико-экономическая, социальная и (или) экологическая значимость: внедрение разработок повысит объективность оценки удовлетворенности потребителей структурой ассортимента и качеством керамической посуды, реализуемой в ООО «Торговый дом «На Немиге».
Автор работы подтверждает,
что приведенный в ней
(подпись студента)
THE ABSTRACT
Degree work: 98 p., 22 tab., 30 pic., 36 sources, 4 appx.
RANGE, QUALITY EXAMINATION, CERAMICS, CONSUMER CHARACTERISTICS, QUALITY, OPTIMIZATION OF TRADING ASSORTMEN.
The object of research – LLC "Trading house" On Nemige ".
The subject of research – he range and quality of pottery and sold in LLC "Trading house "On Nemige".
The work purpose: to analyze the range and quality of pottery and sold in LLC "Trading house "On Nemige".
Research methods: a comparative analysis, groups, economic and mathematical, expert assessments and surveys.
Research and development: analyzed range of pottery and sold LLC "Trading house "On Nemiga ", identified the main directions of optimization of the trading range of goods, carried tovarovednaya examination of samples of pottery and assess compliance with the grade of these products.
Elements of scientific innovation: the technique of evaluation of customer satisfaction and the quality of the structure of the range of pottery based on their questionnaires.
Area of possible practical application: the technique of evaluation of customer satisfaction and the quality of the structure of the range of pottery based on their questionnaires. Realm of the possible practical applications: evaluation of customer satisfaction and the quality of the structure of the range of pottery in the LLC "Trading house "On Nemige".
Approbation (introduction): The method was tested by questionnaire 100 customers products of LLC "Trade house "On Nemige".
Technical and economic, social and (or) the ecological importance: the introduction of development will increase the objectivity of consumer satisfaction ¬ ley structure range and quality of pottery and sold in LLC "Trading house "On Nemige".
The author of work confirms that the settlement-analytical material produced in it correctly and objectively reflects a condition of researched process, and all borrowed of literary both other sources theoretical and methodological positions and concepts are accompanied by references to their authors.
_____________________
СОДЕРЖАНИЕ
Введение…………………………………………………………
1 Состояние и тенденции
развития производства и
1.1 Состояние и тенденции
развития мирового и
1.2 Состояние и тенденции
развития потребления
2 Ассортимент и потребительские
свойства керамической посуды……
2.1 Классификация и
2.2 Потребительские свойства
керамической посуды и факторы
их формирующие…………………………………………
3 Товароведный анализ, потребительская
оценка и направления
3.1 Организационно-экономическая характеристика деятельности ООО «Торговый дом «На Немиге»……………………………………………………30
3.2 Источники и факторы
формирования ассортимента
3.3 Оценка степени обновления ассортимента керамической посуды в ООО «Торговый дом «На Немиге»…………………………….………………………37
3.4 Динамика структуры ассортимента керамической посуды в ООО «Торговый дом «На Немиге» за 2009-2011 годы…………..……………………………...….39
3.5 Потребительская оценка
структуры ассортимента
3.6 Пути оптимизации структуры ассортимента керамической посуды в ООО «Торговый дом «На Немиге»………………………………………….…………48
4 Товароведно-экспертная оценка показателей качества керамической посуды, реализуемой в ООО «Торговый дом «На Немиге»…...………………………..56
4.1 Анализ нормативной
базы, регламентирующей требования
к качеству керамической
4.2 Показатели качества
керамической посуды и
4.3 Экспертная оценка показателей качества керамической посуды, реализуемой в ООО «Торговый дом «На Немиге» и анализ ее результатов…66
3аключение……………………………………………………
Список использованных источников…………………………..………………….
Приложения А. Организационная структура ООО «Торговый дом «На
Немиге»……………………………………..…………...
Приложение Б. Бухгалтерский баланс ООО «Торговый дом «На Немиге» за
2011 г…………………..………...…………..…………...…
Приложение В. Отчет о прибылях и убытках ООО «Торговый дом «На
Немиге» за 2011 г……………………….…………………….94
Приложение Г. Договор поставки на условиях отсрочки платежа…………..96
ВВЕДЕНИЕ
Керамическими бытовыми товарами называются изделия культурно-бытового назначения, выработанные из глинистых материалов с различными минеральными добавками и обожженные до камневидного состояния.
Основными технологическими
видами керамики являются
Несмотря на древность,
керамика находит свое
В отличие от металлической и стеклянной посуды керамическая посуда характеризуется значительной термостойкостью, прочностью, устойчивостью к химическим реакциям и невысокой стоимостью.
Ассортимент керамической посуды классифицируется по таким признакам:
- вид исходного сырья;
- целевое назначение;
- выполняемые функции;
- состав черепка;
- вид;
- комплектность;
- фасон;
- характер и сложность украшения;
- форма;
- размеры;
- вместимость посуды;
- региональный признак.
В Республике Беларусь работает большое количество крупных промышленных предприятий по производству керамической посуды: ЗАО «Добрушский фарфоровый завод», ОАО «Белхудожкерамика» (Радошковичи), «Ивенецкий завод художественной керамики», ЗАО «Художественная керамика» (Бобруйск), «Минский фарфоровый завод».
Ассортимент фарфоровых изделий, выпускаемых в Беларуси, превышает 1500 наименований.
Ежегодно объем выпуска керамики в Республике Беларусь увеличивается на 14—27 %, прогнозируют, что в ближайшие 25 лет он возрастет в 10 раз и достигнет 50 млрд долларов в год в денежном исчислении. Таким образом, исследование ассортимента и качества керамической посуды, с целью выявления направлений для повышения конкурентоспособности предлагаемой продукции является актуальной и представляет не только теоретических, но и практический интерес.
Целью дипломной работы является анализ ассортимента и качества керамической посуды, реализуемой в ООО «Торговый дом «На Немиге».
Для достижения поставленной
цели необходимо решение
- провести анализ белорусского
рынка керамической посуды и
определить основные тенденции
потребления данной группы
- выявить ведущих отечественных
и мировых производителей
- обобщить классификацию
и дать характеристику
- изучить факторы, влияющие на формирование потребительских свойств и ассортимента керамической посуды;
- рассмотреть нормативные
требования к качеству
- дать организационно-
- провести анализ торгового ассортимента керамической посуды, реализуемой в ООО «Торговый дом «На Немиге»
- выявить основные направления
оптимизации торгового
- провести товароведную
экспертизу образцов
Объект исследования — ООО «Торговый дом «На Немиге».
Предмет исследования — ассортимент и качество керамической посуды.
Методы исследования: аналитический, экспертный, прогнозирование, обобщение, систематизация и эмпирический.
Теоретической и методологической основами выполнения дипломной работы явились: законодательные акты Республики Беларусь и нормативные документы, статистические данные, научная и методическая литература.
1 Состояние и
тенденции развития
1.1 Состояние и тенденции развития мирового и отечественного производства керамической посуды
Несмотря на широкое распространение современных материалов, которые отличаются долгим сроком службы и хорошими потребительскими качествами, в настоящее время изделия из керамики, по-прежнему, актуальны. Керамическая посуда хрупкая и стоит довольно дорого, по сравнению, к примеру, с пластиковой. Однако хорошая теплопроводность и, главное, экологическая безопасность этого материала компенсирует все его недостатки.
Конкуренция на рынке керамической посуды высокая, в том числе и среди отечественных производителей. Ситуация осложняется тем, что емкость этого сегмента рынка можно определить лишь приблизительно, так как он входит в состав рынка товаров для дома и оценивается в совокупности с другими сегментами. Известно, что посуда составляет около трети от общего объема рынка всех товаров для дома. На него приходится около 700 млн долларов.
Несмотря на то, что здесь представлены изделия из различных материалов – от стекла до металла, тем не менее, до последнего времени лидировала керамическая посуда (около 70 % в общем объеме производства посуды).
Главные тенденции, которые наблюдались на белорусском рынке керамической посуды на протяжении последних нескольких лет, заключаются в ежегодном снижении объемов производства (особенно значительный спад произошел в 2009—2010-х годах) и в одновременном росте цен за единицу продукции. С другой стороны в начале 2009 года произошло резкое снижение импорта посуды из-за падения курса рубля и проблем с кредитованием импорта. Сейчас объем производства керамической продукции в нашей стране составляет около 250 миллионов изделий в год, а ежегодные темпы роста объемов импорта керамики из других стран составляют 20—30 %.
В целом, темпы роста рынка
постепенно снижаются. Эксперты говорят
о том, что для производств
керамической и фарфорово-фаянсовой
посуды наступили не лучшие времени.
Новых компаний за последний год
практически не появилось, не считая
мелких полукустарных предприятий.
Большинство заводов
Стоит отметить, что по сравнению
с западными странами, соотношение
объемов продукции
Основная доля продаж на белорусском рынке посуды приходится на продукцию импортного производства (особенно в сегменте фарфора). По данным аналитиков, объем производства фарфора в нашей стране снижается более чем на 2 тысячи тонны в год. Специалисты объясняют это устареванием оборудования и, как следствие, низким качеством и высокой себестоимостью готовых изделий. Среди стран, которые поставляют свою продукцию в Беларусь, лидирует Китай (около 40 % от общего объема импорта). А в сегменте продукции из керамики и фарфора стоимостью выше среднего преобладают европейские производители. Основные страны-импортеры керамики: Германия, Чехия, Польша, Япония, Великобритания. Доля импортной продукции из фарфора на белорусском рынке составляет 80%, но с каждым годом она понемногу уменьшается, что не может не радовать отечественных производителей.
При этом потребление посуды из этих материалов в нашей стране постоянно растет (прирост составляет примерно 7 % в год). Специалисты уверены, что этот показатель будет увеличиваться по мере роста доходов населения. Во многом это связано с бурным развитием сегмента профессиональной посуды (гостиницы, рестораны, кафе), который составляет около 20% от объемов рынка.
Рост цен на керамическую посуду связан, в основном, с увеличением стоимости сырья (темпы этого роста составляют около 30 % в год). Около 10 % сырья, которое используется отечественными производителями керамики, импортируется из-за рубежа (в основном, с Украины).
В нашей стране керамическую и фарфоровую продукцию производят несколько десятков предприятий. Большая ее часть экспортируется в страны ближнего зарубежья, а также в США и Германию.
Эксперты отмечают следующие
тенденции развития отечественного
рынка керамической и фарфоровой
продукции: потребители отдают предпочтение
стеклянной посуде, спрос смещается
в сторону низкого и среднего
ценового сегмента, растет спрос на
продукцию повседневного
Керамическая промышленность
переживает в настоящее время
серьезные изменения и
В настоящее время покупатели все более избирательно подходят к покупке, покупая лишь необходимое, вероятность спонтанной покупки практически исчезла. Покупатель предпочитает покупать качественную посуду по разумной цене. Белорусский покупатель все более стремится покупать не очень дорогую посуду высокого качества, выполненную в соответствии с последними дизайнерскими разработками. Однако спрос на фарфоровую посуду классических форм и декоров по-прежнему сохраняется на высоком уровне. Приверженность постоянных покупателей к маркам высокого ценового сегмента позволила традиционно работающим в нем компаниям, начавшим производство более дешевой продукции, сохранить уровень спроса, что привело к лишь незначительному снижению продаж.
Создание конкурентной среды на рынке потребительских товаров, необходимость обеспечения их конкурентоспособности в первую очередь за счет повышения качества товаров.
На белорусском рынке представлен целый ряд ведущих мировых производителей, специализирующихся на изготовлении керамических изделий, таких как: «Карловарский фарфор» (Чехия), «ВОЛОС» (Чехия), «АМ/63» (Голландия , «Bergner» и «Vabene» (Китай), «BANQUET» (Чехия), «Mercanlar» (Турция), «Solmazer» (Турция), «Quick-Pack» (Германия), «Crystalex» (Чехия), «PAVES» (Чехия), «Vitropal» (Китай), «Soga» (Япония), «Tramontina» (Бразилия).
Самый крупный импортер керамической посуды в Беларуси - ИООО «Белбогемия». Изначально на белорусский рынок компания «Белбогемия» поставляла кухонную посуду и принадлежности из Чехии всемирно известных торговых марок, таких как «Simax», «Crystalex», «Thun» (Карловарский фарфор), «KDS», что позволило белорусским покупателям приобретать качественный товар из Чехии.
В 2000 г. ИООО «Белбогемия» расширила свой ассортимент в группе кухонных принадлежностей за счет новых торговых марок «TORO», «Provence» (Чехия),«Tontarelli» и «Paolo Ronchi» (Италия) и стала эксклюзивным дистрибьютором компаний «UTC s.r.o.» и «Vetro Plus» (Чехия).
В 2002 г. на белорусском рынке керамической посуды появились такие бренды как «Progarden», «Rona»; фирма получила эксклюзивные права дистрибуции от ведущей голландской компании «АМ/63» (Голландия) [25].
Также ИООО «Белбогемия» стала эксклюзивным дистрибьютором таких торговых марок как: «BANQUET» (Чехия), «Mercanlar» (Турция), «Solmazer» (Турция),«Quick-Pack» (Германия), «Crystalex» (Чехия), «PAVES» (Чехия), «Briliant» (Индонезия), «Vitropal» (Китай), «Soga» (Япония), «Tramontina» (Бразилия) и многих других всемирно известных брендов керамической посуды.
В 2009 г. ассортимент пополнился продукцией под торговыми марками «Bergner» и «Vabene» (Китай): посуда из фарфора и керамики, жаропрочная посуда, металлическая посуда и кухонные принадлежности.
В 2010 г. предприятие ИООО «Белбогемия» стало дистрибьютором посуды торговой марки «Olaff». Посуда «Olaff» - это чашки, тарелки, блюда, стаканы и наборы посуды из стекла, керамики и фарфора разнообразных расцветок, в том числе и посуда в подарочной упаковке.
На сегодняшний день импортерами для белорусского рынка керамической посуды являются крупнейшие заводы-производители Европы, Китая, Турции, Индии, Вьетнама, Индонезии, России.
Также на белорусском рынке представлен целый ряд отечественных производителей, специализирующихся на изготовлении керамических изделий. В их широком ассортименте, помимо тарелок, салатников, чашек и блюд для выкладки, представлены керамические горшочки для приготовления солянок и каш, сковородки для запекания жаркого, кокотницы для подачи запеченных грибов, формы для выпечки и даже настольные светильники и вазочки для цветов.
Ниже приведем характеристику
ведущих отечественных
1. ЗАО «Добрушский фарфоровый завод» [27].
Добрушский фарфор известен во многих регионах России, странах Балтии, СНГ, Турции, Германии, Польши, Франции, Бельгии.
Построенный в 1978 году завод вписался в прекрасный Добрушский край, приобрел свои традиции, свой стиль, свою самобытность. Продукция, разработанная и выпускаемая руками работников предприятия, реализуется по всему миру и имеет на сегодняшний день своих поклонников как в Республике Беларусь, так и за ее пределами.
Основными преимуществами ЗАО «Добрушского фарфорового завода» (далее - ЗАО «ДФЗ») являются:
- оптимальное соотношение цена-качество;
- экологическая безопасность выпускаемой продукции;
- выполнение заявок в кратчайшие сроки;
- возможность доставки.
Так же завод осуществляет изготовление изделий с фирменными логотипами и символикой по индивидуальному заказу.
На ЗАО «ДФЗ» действуют
структурные подразделения
Основное технологическое сырье - привозное из Украины и России. Из используемых вспомогательных материалов 20 % производится в Республике Беларусь [27].
Процесс выпуска посуды механизирован и автоматизирован. Изготовление изделий производится методами литья и формования.
ЗАО «Добрушский фарфоровый завод» выпускает посуду фарфоровую и керамическую в ассортименте:
- розница (тарелки, блюдце, масленка, салатник, миска, селедочница, сахарница, чайник, чайная пара, кружка, бокал, стакан, суповая ваза, блюдо, сувенир для кухни, солонка и многие другие изделия);
- комплекты (столовые и чайные сервизы, наборы для чая, набор салатников, набор столовой посуды, набор тарелок, набор питьевой, набор для заливного, набор для пельменей, набор для супа, детские наборы, набор для специй, набор столовой посуды).
Значительная часть
продукции проходит стадию
С 2004 года в организации
сертифицирована система
В 2009 году сертифицирована система менеджмента качества разработки и производства на соответствие СТБ ISO 9001-2009.
В 2007 году на предприятии была введена в эксплуатацию скоростная туннельная печь импортного производства чешской фирмы "ГРЮН" для второго обжига изделий, что позволило улучшить качество выпускаемой продукции (белизна - с 60 % до 68 %, +8 %), уменьшить энергозатраты, вследствие чего появилась возможность сделать цены для покупателей более привлекательными.
В 2010 году установлены туннельная и камерная печи чешской фирмы "ГРЮН". В 2011 году установлены муфельные печи этой же фирмы. Эти мероприятия позволили снизить удельный расход природного газа единицы выпускаемой продукции до 15 % , а также увеличить качество и объемы производства выпускаемой продукции. Таким образом, ЗАО «Добрушский фарфоровый завод» полностью модернизировал основные этапы обжига фарфоровой посуды [18].
2. Радошковичи - ОАО «Белхудожкерамика».
История фирмы начинается с 1940 года, когда было организовано предприятие по производству товаров народного потребления, в том числе и гончарной посуды.
За прошедшие десятилетия предприятие превратилось в современное, технически оснащенное передовой техникой и технологией, производство изделий бытовой и художественной керамики [18].
Продукция фирмы конкурентоспособна на рынке Беларуси и за ее пределами. Предприятие производит:
- художественную керамику;
- посуду;
- наборы;
- вазы;
- сувениры;
- кружки.
ОАО «Белхудожкерамика» самый крупный в Беларуси производитель керамических изделий хозяйственно-бытового назначения предлагает розничным, оптовым покупателям, предприятиям общественного питания керамическую посуду, используемую для сервировки стола и приготовления пищи в микроволновой печи и духовом шкафу, а также наборы для кофе и чая, декоративные вазы, подсвечники, сувениры и плакетки.
Керамические изделия отличает сочетание традиционного стиля с современными методами изготовления и декорирования.
Сейчас керамическая посуда представляет собой изделие, которое получают спеканием глин и их смесей с минеральными добавками, а также при добавлении оксидов и некоторых других органических соединений. В результате термической обработки керамика приобретает огнеупорность, химическую стойкость и ряд других свойств, определяющих широкое использование ее в самых различных отраслях народного хозяйства.
Объединяющими признаками всех
керамических изделий являются их получение
спеканием при высоких
В результате этих различий
существуют такие ее технологические
разновидности, как терракота, майолика,
фаянс, каменная масса и фарфор, которые
можно условно классифицировать
как неглазированную и
Популярными разновидностями поливных керамических изделий являются: майолика - изделия из гончарных глин, покрытые цветными глазурями, фаянс, основа которого - белая глина и фарфор, при изготовлении которого используется глиняная масса, включающая каолин, полевой шпат и различные добавки.
- Система мер предупреждения налоговых преступлений
- Система местного самоуправления в зарубежных странах
- Система мотивации в гостиничном бизнесе
- Система мотивации и стимулирования трудовой деятельности в дистанции сигнализации, централизации и блокировки
- Система мотивации на основе теории пеолезности
- Система мотивации персонала на предприятии: социологический анализ. (На примере ООО «Стройинженеринг»)
- Система мотивации стимулирования персонала гостиницы (на примере ООО "Прионежская")
- Система кредитования
- Система кредитования РФ
- Система кредитования РФ
- Система кредитования физических лиц и ее совершенствование
- Система маркетинговых коммуникации
- Система менеджмента качества в гостинице
- Система менеджмента качества в ОАО «СЭГЗ»
