Анализ эффективного использования имущества в гостиничном бизнесе

СОДЕРЖАНИЕ

 

 

ВВЕДЕНИЕ	3
ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ  Анализ эффективности использования имущества в гостиничном бизнесе	5
1.1 Гостиничный  бизнес и его содержание	5
1.2 Анализ состояния  и эффективности использования   имущества предприятий гостиничного  бизнеса	8
2. ПРАКТИЧЕСКАЯ  ЧАСТЬ	17
2.1 Задание	17
2.2 Задание	21
ЗАКЛЮЧЕНИЕ	31
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ	32

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                       ВВЕДЕНИЕ

 

В условиях рыночной экономики от предприятий требуется  повышения эффективности производства, конкурентоспособности продукции и услуг на основе внедрения достижений научно-технического прогресса, эффективных форм хозяйствования и управления производством, преодоления бесхозяйственности, активизации предпринимательства, инициативы и т.д.

  Важную  роль в определении результатов  производственно – финансовой  деятельности предприятия отводится  анализу хозяйственной деятельности (АХД). С его помощью вырабатывается  стратегия и тактика развития  предприятия, обосновываются планы  и управленческие решения, осуществляется контроль за их выполнением, выявляются резервы повышения эффективности производства, оцениваются результаты деятельности предприятия, его подразделений и работников.

Туризм является одним из ведущих и наиболее динамичных отраслей экономики и за быстрые темпы он признан экономическим феноменом столетия.

  Во многих  странах туризм играет значительную  роль в формировании Валового  внутреннего продукта, активизации  внешнеторгового баланса, создания  дополнительных рабочих мест  и обеспечение занятости населения. Туризм, оказывает огромное влияние на такие ключевые отрасли экономики, как транспорт и связь, строительство, сельское хозяйство, производство товаров народного потребления и другие, т.е. выступает своеобразным стабилизатором социально-экономического развития. В свою очередь, на развитие туризма влияют различные факторы: демографические, природно-географические, социально-экономические, исторические, религиозные и политико-правовые.

       На развитие туризма в мире  оказывают влияние научно-технический прогресс, повышение качества жизни населения, увеличение продолжительности свободного времени, отпусков, экономическая и политическая стабильность и ряд других факторов.

Эффективность туристской организации в общем  виде определяют как отношение ее деятельности к затратам, направленным на их качественное достижение. Эффективность отражает уровень достижения преследуемых целей, поэтому все туристские организации в условиях рынка стремятся к максимизации эффекта.

Цель работы - анализ эффективности использования имущества в гостиничном бизнесе.

В соответствии с поставленной целью в работе будут решены следующие задачи:

1 – исследована  специфика гостиничного бизнеса;

2 -  проанализирована  эффективность использования имущества  предприятий гостиничного бизнеса.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

 

Анализ  эффективности использования имущества  в гостиничном бизнесе.

 

1.1 Гостиничный  бизнес и его содержание

        

Гостиничный бизнес - одна из наиболее быстро развивающихся  отраслей, на которую приходится около 6% мирового валового национального продукта и около 5% всех налоговых поступлений, стимулирующая, кроме того, развитие других направлений: строительства, торговли, сельского хозяйства, производства товаров народного потребления и т.д.

В среднем, для  обслуживания каждых 10 туристов, проживающих  в гостинице, необходимо, около трех рабочих мест непосредственно, и  два рабочих места, косвенно связанных  с обслуживанием. Гостиничный фонд во всех странах мира составляет около 17-18 млн. мест, при этом их количество и качество, в основном, соответствует объему спроса в секторе международного туризма в этих регионах. Данный бизнес привлекает предпринимателей по многим причинам: относительно небольшие стартовые инвестиции, растущий спрос на туристские услуги, высокий уровень рентабельности и, соответственно, средний срок окупаемости затрат.

Сегодня индустрия  гостеприимства представляет собой  мощнейшую систему хозяйства  региона или туристского центра и важную составляющую экономики  туризма. Индустрию гостеприимства составляют различные средства коллективного и индивидуального размещения: отели, гостиницы, мотели, молодёжные хостелы и общежития, апартаменты, туристские приюты, а также частный сектор, участвующий в размещении туристов.

Гостиничная индустрия как вид экономической деятельности включает предоставление услуг и организацию краткосрочного проживания в гостиницах, мотелях, кемпингах и в других средствах размещения за вознаграждение.

Индустрия гостеприимства – бизнес, направленный на обеспечение приезжих людей жильем, питанием, а также на организацию их досуга.

Туристские  услуги, в том числе и в рамках гостиничного обслуживания, отнесены к социально-культурным услугам. Они  строятся на принципах современного гостеприимства, что повышает их роль в развитии отечественного туризма, а также ставит определённые задачи в системе подготовки кадров для туристско-гостиничного сервиса.

По мнению Фонштейна  Н.М. «Услуга - это любая деятельность или благо, которую одна сторона  может предложить другой». Услуга по сути своей является неосязаемой и не приводит к передаче собственности. Аренда гостиничного номера, хранение денег в банке (депозит), перелеты на самолете, визит к врачу, стрижка в парикмахерской, посещение спортивных соревнований, просмотр кинофильма, ремонт автомобиля, консультация у адвоката - все эти ежедневные операции связаны с приобретением услуги. Необходимо отметить, что, наряду с производством товаров, многие промышленные предприятия также предоставляют целый ряд услуг, среди которых — доставка товара, ремонт и техническое обслуживание оборудования, обучающие программы по его эксплуатации, технические консультации. Многие поставщики услуг, наряду со своим основным видом деятельности, продают и физические товары. Например, авиакомпании предлагают широкий ассортимент блюд, напитков, газет, которые являются неотъемлемой частью основной услуги — авиаперевозки. Довольно редко можно встретить организацию, предоставляющую товар или услугу в чистом виде. В попытке найти различие между товаром и услугой было бы более целесообразно рассматривать понятие континуума «товар-услуга» со множеством вариантов комбинаций, начиная от преобладания товара и заканчивая преобладанием услуги.

По словам Друкера  П.: «Основной характерной особенностью услуги как товарного продукта, как результата производственной деятельности тургостиницы является совпадение процессов производства, реализации услуги (гостиницей) и потребления (клиентом) во времени и пространстве».

Большое разнообразие предоставляемых услуг означает, что для создания и сохранения конкурентного преимущества производители услуг должны выделять и решать проблемы, характерные для конкретного вида деятельности.

Роль гостиничного бизнеса в современной экономике  постоянно растет и меняется, происходит его внутренняя перестройка. Страны, ранее занимавшие ведущие роли в гостиничном комплексе, уходят на вторые и третьи роли. На смену им приходят новые лидеры. При этом возникающие эндогенные изменения не могут быть объяснены действием только внутренних факторов. Гостиничное дело, так или иначе, оказывает воздействие на экономику практически по всем аспектам фундаментального определения этой сферы жизни общества.

С точки зрения фундаментальной экономики гостиничный  бизнес представляет собой экономический  комплекс, развитие которого в большей степени объясняется мирохозяйственными процессами и отношениями, чем внутренними причинами. Гостиничный бизнес также выступает важнейшим катализатором экономического роста многих быстро развивающихся стран, поскольку выступает каналом перераспределения валового национального продукта между странами, которое не сопровождается вывозом (импортом) товаров и услуг.

Таким образом, гостиничный бизнес способен оказывать  активное влияние на экономику региона (или страны), в котором он развивается, на его хозяйственную, социальную и гуманитарную основы. В настоящее время модели экономического воздействия гостиничного бизнеса на сферу экономики намного усложнились и базируются не на теоретических концепциях и гипотезах, а на статистических данных.

 

 

2.  Анализ состояния и эффективности использования  имущества предприятий гостиничного бизнеса

 

Имуществом  предприятий любых видов деятельности является основной и оборотный капитал. Основным видом имущества предприятий  гостиничного бизнеса являются здания, сооружения и транспортные средства, которые относятся к основным средствам.

Результатом эффективного использования  основных средств является, прежде всего, увеличение производства гостиничных услуг.

Поэтому обобщающий показатель  эффективности использования ОПФ должен строиться на принципе соизмерения реализованной продукции (работ, услуг) со всей совокупностью применённых при её  производстве и реализации основных средств.

Таким показателем  является фондоотдача, т.е. показатель реализации продукции  приходящейся на 1 рубль стоимости основных средств.

Одним из важнейших  факторов повышения финансово-экономической  эффективности производства на предприятии  и роста производительности труда  является обеспеченность основными  фондами, в том числе обеспеченность техническими средствами.

Для характеристики обеспеченности работающих основными фондами рассчитываются показатели фондовооруженности и технической  вооруженности.

Фондовооруженность (Ф ) основными фондами на предприятии рассчитывается как отношение среднегодовой стоимости основных фондов к среднегодовой численности работающих¹, т. е.

Ф = ,                                                                                                  (1)

где Ф - среднегодовая стоимость основных фондов. руб.;

Ч - среднегодовая численность работников, чел.

Техническая вооруженность (тех. Вооруженность) на предприятии  рассчитывается как отношение среднегодовой  стоимости активной части основных фондов к среднегодовой численности работников², т. е.

Тех. Вооруженность = ,                                                                       (2)

где Ф - среднегодовая стоимость активной части основных фондов, руб.;

Состояние основных фондов характеризуется следующими показателем.

Коэффициентом годности основных фондов, который рассчитывается как  отношение остаточной стоимости  основных фондов к их первоначальной стоимости, т. е.

К = ,                                                                                                 (3)

где Ф - остаточная стоимость основных фондов;

Ф - первоначальная (восстановительная) стоимость основных фондов.

Известно, что на балансах многих предприятий числится значительное количество неиспользуемых основных фондов, в том числе производственного оборудования. Не задействованные в торговом процессе основные фонды и оборудование не приносят финансовой отдачи, в то же время их обслуживание требует финансовых затрат и уплаты налога на имущество. Это ухудшает финансовые результаты и увеличивает налоговое бремя.

Поэтому в этих условиях возникает вопрос о консервации  не задействованных в торговом процессе основных фондов и оборудования.

Для характеристики состояния  основных фондов на предприятиях и  в организациях определяется также  структура основных фондов — рассчитывается удельный вес каждой группы и доля активной и пассивной частей основных фондов в общей стоимости основных фондов на начало года (или в среднегодовом исчислении).

При оценке состояния основных фондов нельзя обойтись без оценки их износа и амортизации, так как  именно эти показатели в определенной степени определяют работоспособность,  качественное состояние и  необходимость замены используемых основных фондов.

Коэффициент износа основных фондов (К ) определяется по состоянию на начало и конец года по формуле:

К =                                                                                                 (4)

где: Ф — сумма начисленного износа основных фондов за весь период эксплуатации на начало (конец) года, руб.;

Ф — основные фонды по первоначальной (балансовой) их стоимости на начало (конец) года, руб.

Коэффициент износа определяется по данным бухгалтерского учета и отчетности. Чем ниже коэффициент износа, тем лучше физическое состояние основных фондов.

Кроме того, степень износа можно определить, используя метод эффективного возраста³.

Метод эффективного возраста базируется на допущении о том, что можно достаточно достоверно определить остающийся срок службы (Т ). Зная величину нормативного срока службы Т эффективный возраст может быть определен из выражения:

Т = Т - Т                                                                                         (5)

Для объектов, срок службы которых  ниже нормативного, коэффициент износа может быть рассчитан по формуле:

К = х 100                                                                                           (6)

где Т – фактический срок службы данного объекта или его эффективный  возраст;

Т – нормативный срок службы данного объекта.

Для объектов, срок службы которых  превысил нормативный, коэффициент  износа  находят по формуле:

К =                                                                                      (7)

где  Т   – фактический срок службы данного объекта;

Т – нормативный срок службы данного объекта;

Т – возможный остаточный срок службы данного объекта сверх фактически достигнутого.

Срок Т определяется из технической документации, а значение Т — экспертно.

Уменьшение  степени изношенности основных фондов достигается за счет ввода в действие новых основных фондов и ликвидации старых, сносившихся основных средств.

Одной из важнейших  причин изношенности основных фондов в предприятиях промышленности, сельского  хозяйства и строительства является упадок темпов обновления основных фондов.

Важно также  проанализировать амортизационную  политику, применяемую на предприятии.

Здесь анализируют, какие методы начисления амортизации  занимают наибольшую долю в общей  сумме амортизационных отчислений по различным группам основных фондов и как они влияют на рост общих затрат.⁴ Кроме того, данное направление анализа позволяет определить преимущества и недостатки отдельных способов начисления амортизации для разных видов основных средств.

Разные методы определения сумм амортизации проводят к различным результатам. Возможность выбора метода создает определенную гибкость, позволяет учитывать особенности производства. Знакомство с разными моделями износа оборудования представляется полезным в теоретическом и практическом отношении.

Одним из важнейших факторов повышения финансово-экономической эффективности деятельности предприятия является достижение более полного и эффективного использования основных фондов.

Проблема повышения  эффективности использования основных фондов и производственных мощностей  предприятий занимает одно из центральных мест в период становления рыночной экономики.

Задача анализа  — определить, насколько эффективно используются основные фонды предприятия, выявить факторы, влияющие на показатели эффективности использования основных фондов, рассчитать влияние отдельных факторов на показатели фондоотдачи.

Экономическая эффективность использования основных фондов определяется по системе показателей, включающих обобщающие показатели экономической эффективности использования основных фондов и частные технико-эксплуатационные аналитические показатели использования основных фондов. Система указанных показателей представлена в табл. 1.

Таблица 1

Система показателей  экономической эффективности использования  основных фондов

Наименование  показателей	Характеристика  показателей	Методы определения  показателей
1	2	3
1.          Обобщающие показатели экономической  эффективности использования основных  фондов
1.1. Фондоотдача	Объем производства (или выручки от реализации, без  НДС и акцизов) на один рубль среднегодовой стоимости основных фондов	ФО =
1.2. Рентабельность  основных фондов	Объем прибыли (балансовой, чистой) на один рубль среднегодовой  стоимости основных фондов	ФР =

 

1.3. Фондоемкость  продукции (товарооборота)	Среднегодовая стоимость основных фондов на один рубль произведенной продукции (или выручки от реализации, без НДС и акцизов)	ФЕ =
1.4. Время оборота  основных фондов	Показатель  рассчитывается как отношение среднегодовой стоимости основных фондов к общей сумме амортизационных отчислений	ВО =
1.5. Интегральный  показатель основных фондов	Характеризует эффективность основных фондов в  общем	К =
2. Частные технико-эксплуатационные (аналитические) показатели эффективности использования основных фондов
2.1. Коэффициент  использования проектной мощности  предприятия	Сопоставление данных фактического использования мощности с проектной	К =
2.2. Коэффициент  экстенсивного использования оборудования	Отношение показателей  фактического использования оборудования по времени к нормативному	К =
2.3. Коэффициент  интенсивного использования оборудования	Отношение показателей  фактического использования оборудования по мощности к нормативным	К =
2.4. Напряженность  использования оборудования	Объем хозяйственной  деятельности (товарооборота, реализованной продукции и т.п.) приходящейся на рубль основных производственных фондов	К =
2.5. Напряженность  использования площадей	Объем хозяйственной  деятельности (товарооборота, реализованной  продукции и т.п.) приходящейся на единицу площади	К =

 

где ФО — фондоотдача;

РП — объем производства продукции (выручка от реализации, без НДС и акцизов) в промышленности, объем товарооборота (в торговле):

Ф — среднегодовая стоимость основных фондов;

Ф — фондорентабельность;

П — сумма годовой прибыли (балансовой, чистой);

ФЕ — фондоемкость продукции (в промышленности), фондоемкость товарооборота (в торговле);

М — фактический выпуск продукция;

М — проектная мощность выпуска продукции;

Д — количество дней эксплуатации оборудования в периоде;

Д — плановое количество дней в периоде;

В — фактическая выработка (объем выполненных работ за период);

В — плановая выработка (номинальная мощность);

ВО — время  оборота основных фондов;

∑А — годовая  сумма амортизации;

Ф - среднегодовая стоимость используемого оборудования;

Ф - площадь общая либо производственная, кв.м.

Перечень главных  показателей эффективности основных фондов может быть дополнен и другими  показателями.

При расчете  показателя фондоотдачи в стоимости  фондов учитываются не только собственные, но и арендуемые фонды. Не учитываются фонды, находящиеся на консервации, резервные и сданные в аренду другим предприятиям.

Среднегодовая стоимость основных фондов рассчитывается по средней хронологической: 1/2 стоимости на начало года плюс стоимость на начало каждого месяца плюс 1/2 стоимости на конец года, полученная сумма делится на число месяцев в изучаемом периоде.

С целью более  глубокого анализа и выявления  эффективности использования отдельных групп основных фондов показатель фондоотдачи целесообразно рассчитывать по:

1)  всем  основным фондам;

2)  промышленно-производственньм  фондам;

3)  промышленно-производственным  фондам за вычетом стоимости  основных фондов социального  и экологического назначения, а  также складов бестарного хранения;

4)  активной  части основных фондов.⁵

Анализ экономической  эффективности использования основных фондов хозрасчетного предприятия (организации) складывается из трех этапов:

1)  расчет  динамики показателя фондоотдачи;

2)  выявление  факторов, влияющих на фондоотдачу;

3)  составление  общей характеристики причин, вызвавших  изменения показателя фондоотдачи,  на основе которых выявляются резервы повышения эффективности использования основных фондов.

Расчет показателя динамики фондоотдачи по организации  за отчетный год может быть выполнен в аналитической таблице.

Изменение фондоотдачи  является результатом совместного воздействия ряда факторов. Одни из них снижают фондоотдачу, другие увеличивают. При определении фактической экономической эффективности использования основных фондов необходимо выявить эти факторы, определить их влияние на показатели фондоотдачи.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. ПРАКТИЧЕСКАЯ  ЧАСТЬ

 

2.1 Задание

 

Определить виды экономической деятельности по каждой отрасли:

 

Аэрокосмическая

 

Раздел I –Транспорт и связь

62 – Деятельность воздушного  транспорта;

62.3 - Деятельность космического транспорта;

62.30  - Деятельность космического транспорта;

62.30.1 - Выведение в космическое пространство космических объектов;

62.30.11-  Подготовка к выведению в космическое пространство космических объектов;

62.30.12 - Запуск в космическое пространство космических объектов;

62.30.2 - Управление космическими объектами в космическом пространстве.

 

Авиаперевозки

 

Раздел I –Транспорт и связь

63 - Вспомогательная и дополнительная транспортная деятельность;

63.2 - Прочая вспомогательная транспортная деятельность;

63.23 - Прочая вспомогательная деятельность воздушного транспорта;

63.23.1 - Деятельность терминалов (аэропортов и т.п.), управление аэропортами;

63.23.2 - Управление воздушным движением;

63.23.3 - Эксплуатация взлетно - посадочных полос, ангаров и т.п.;

63.23.4 - Деятельность по наземному обслуживанию воздушных судов;

63.23.5 - Деятельность школ повышения квалификации (учебно - тренировочных центров) для пилотов коммерческих авиалиний.

 

Фармацевтическая

 

Раздел D обрабатывающие  производства

Подраздел DG химическое производство

24  - Химическое производство;

24.4 - Производство фармацевтической продукции;

24.41 - Производство основной фармацевтической продукции;

24.42 - Производство фармацевтических препаратов и материалов;

24.42.1 - Производство медикаментов;

24.42.2 - Производство прочих фармацевтических продуктов и изделий медицинского назначения.

 

Разработка программного обеспечения

 

Раздел K операции с недвижимым имуществом, аренда и предоставление услуг

72 - Деятельность, связанная с использованием вычислительной техники и информационных технологий;

72.2 - Разработка программного обеспечения и консультирование в этой области;

72.20 - Разработка программного обеспечения и консультирование в этой области.

 

Производство  продуктов  питания

 

Раздел D Обрабатывающие производства

Подраздел DA производство пищевых продуктов, включая напитки  и табак 

15 - Производство  пищевых продуктов, включая напитки;

Так как не указано, какие именно будут производить продукты, то я указала, к какому классу относится производство продуктов питания.

 

Сеть  магазинов промышленных товаров (универмаги)

 

Раздел G оптовая  и розничная торговля; ремонт автотранспортных средств, мотоциклов, бытовых изделий и предметов личного пользования

52 - Розничная торговля, кроме торговли автотранспортными средствами и мотоциклами; ремонт бытовых изделий и предметов личного пользования;

52.4 - Прочая розничная торговля в специализированных магазинах;

52.41 - Розничная торговля текстильными и галантерейными изделиями;

52.42 - Розничная торговля одеждой;

52.43 - Розничная торговля обувью и изделиями из кожи;

52.44 - Розничная торговля мебелью и товарами для дома;

52.45 - Розничная торговля бытовыми электротоварами, радио- и телеаппаратурой;

52.46 - Розничная торговля скобяными изделиями, лакокрасочными материалами и материалами для остекления;

52.47 - Розничная торговля книгами, журналами, газетами, писчебумажными и канцелярскими товарами;

52.48 - Прочая розничная торговля в специализированных магазинах;

52.5 - Розничная торговля бывшими в употреблении товарами в магазинах;

52.6 - Розничная торговля вне магазинов;

52.7 - Ремонт бытовых изделий и предметов личного пользования.

 

Кредитование  потребителей

 

Раздел  J финансовая деятельность

65 - Финансовое посредничество;

65.2 - Прочее финансовое посредничество;

65.22 - Предоставление кредита;

65.22.1 - Предоставление потребительского кредита;

65.22.3 - Предоставление денежных ссуд под залог недвижимого имущества.

 

Издательство  газет

Раздел D обрабатывающие производства

Подраздел DE целлюлозно-бумажное производство; издательская и полиграфическая  деятельность

22 - Издательская и полиграфическая деятельность, тиражирование записанных носителей информации;

22.1 - Издательская деятельность;

22.12 Издание газет; Эта группировка включает: - издание газет, в том числе рекламных.

 

Поставка  электроэнергии

 

Раздел E производство и распределение электроэнергии, газа и воды

40 - Производство, передача и распределение электроэнергии, газа, пара и горячей воды;