Анимационное обслуживание в гостиничном комплексе

     Содержание

1. Введение………………………………………………………....3
2. Анимационное обслуживание в гостиничном комлексе….....4
3. Анализ организации работы в центр отдыха «Four Seasons»...12

Заключение  ………………………………………………………..16

Список  литературы…………………………………………….….18 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     Введение 

       При исследовании природы индустрии гостеприимства важно осознавать, что она включает в себя различные области и секторы, кроме того, следует учитывать систему взаимоотношений, существующей между индустрией гостеприимства и другими индустриями, во многом схожими с ней. Сектор развлечений, досуга и спорта играет важную роль в общей инфраструктуре индустрии гостеприимства и решает разнообразные задачи (прежде всего, воспитание, формирование оптимистического настроения, образование, отдых, развитие культуры людей). Заполняя развлечениями и спортом свой досуг, человек отдыхает и восстанавливает силы. К предприятиям и организациям сектора развлечений относят цирки, зоопарки, аттракционы, игротеки, парки отдыха, а также разнообразные зрелищные предприятия – театры, кинотеатры, концертные залы, филармонии и многое другое. Предприятия индустрии развлечения и спорта выступают как самостоятельные и обособленные звенья, привлекая значительные материальные, финансовые и трудовые ресурсы. Гостиничные предприятия устанавливают хозяйственные связи и деловые контакты с предприятиями, предоставляющими услуги развлечения, досуга, отдыха и спорта. В гостиницах формируются анимационные службы, организующие досуг и отдых гостей, кроме того, многие гостиничные предприятия имеют собственную спортивную базу (бассейны, площадки для тенниса, гольфа, водные аттракционы и другое), а также киноконцертные залы, дискотеки, различные клубы, игровые заведения.

       Все чаще туристы, собирающиеся  в путешествие, интересуются не  только условиями проживания  и экскурсионной программой, но  и наличием и уровнем анимационной  команды в отеле, пансионате  или курортном комплексе. 

1. Анимационное  обслуживание в гостиничном  комплексе.

     Как специалист широкого профиля, менеджер анимационной деятельности призван  выявлять, удовлетворять и развивать  социально-культурные  интересы разных групп населения, разрабатывать  целевые анимационные программы  и социальные  технологии их осуществления, стимулировать   инновационные  движения в сфере туризма, управлять  экономическими механизмами организации анимационной деятельности, внедрять эффективные педагогические методики развития культурно-эстетического творчества.

     Принципиальная  особенность специалиста-аниматора  в том,  что знание социологии, экономики,  политологии, права, теории управления, основ режиссуры и  ряда других, общественно значимых и  весьма престижных сегодня наук выступает не как  самоцель, а  как существенное средство реализации ведущей метафункции социально-культурной деятельности - приобщения человека к достижениям мировой культуры, всемерное развитие его творческого потенциала.

     Каждый  человек, переходя в разряд туриста, в каком-то смысле меняется внутренне  и ждёт от предстоящего отдыха не просто физического и психологического восстановления организма, но и еще  чего-то особенного и необычного. Гостиница  и должна стать тем местом, феерией, волшебной сказкой, куда бы они смогли окунуться, открыть для себя совсем иной мир вселенной и забыть на эту неделю, две, три насущные проблемы их настоящей жизни. И одной из основных задач, стоящих перед руководством отеля, принимающего туристов, является не обмануть эти ожидания. Поэтому все, что делается в отеле, направлено на организацию максимально комфортных условий для отдыха, создание атмосферы изобилия, праздника, в общем, всех тех предпосылок, при которых туристу захотелось бы возвращаться именно в этот отель вновь и вновь.

     Реализация  этих задач осуществляется всеми  службами отеля. Начиная с работников reception, встречающих туриста в день его прибытия, горничных, убирающих комнаты, работников охраны, обеспечивающих безопасность пребывания в отеле, персонала службы питания, других сфер обслуживания и заканчивая топ-менеджерами, стремятся соответствовать данному представлению. Администрация отеля старается организовать работу, основываясь на индивидуальном подходе к каждому клиенту. Поздравления с днем рождения туристов: на основании регистрационных листов работники выделяют гостей, чьи дни рождения попадают на период пребывания в отеле. Заранее для каждого именинника готовится поздравительная открытка, празднично оформляется стол в ресторане, заказывается торт, звучит музыка в его честь, а вечером аниматоры со сцены поздравляют туристов и произносят пожелания.

     Анимация  сегодня - это обязательный атрибут любой хорошей гостиницы. Почему же владельцы отелей набирают анимационные команды, труд которых оплачивается довольно-таки высоко? Объяснятся всё просто. Опросы отдыхающих показали, что они оценивают свой отдых по трём параметрам: А) Вкусная и разнообразная еда; Б) Уютная и удобная гостиница; В) Наличие развлечений.

     Именно  последний фактор часто приобретает  решающее значение, ведь туристы готовы простить какие-то огрехи в обслуживании, если при этом они весело и активно  проведут свой отпуск.

     Аниматоры с самого первого дня вовлекают  гостей в жизнь гостиницы. Аниматоры  по спорту проводят различные спортивные соревнования: водное поло, пляжный  волейбол, мини-футбол, баскетбол и  другие. С самого утра у всех отдыхающих есть возможность размяться под  зажигательную музыку и разучить тропические танцы, днём - под руководством тех же аниматоров научиться стрельбе из лука, а после обеда расслабиться и заняться йогой в тени раскидистых  пальм. Вечером родители могут спокойно прогуляться или посидеть в баре, ведь их дети находятся под присмотром у аниматоров мини-клуба, которые устраивают детскую дискотеку и конкурсы для самых маленьких отдыхающих. Вечернюю шоу-программу так же организует анимационная команда. Таким образом, аниматоры очень быстро становятся для туристов настоящими друзьями, с которыми те проводят почти всё свободное время. Внимательное отношение, умение найти общий язык, жизнерадостность и активность - вот качества, присущие всем работникам анимационных команд.

     Гостиничные предприятия устанавливают хозяйственные  связи и деловые контакты с  предприятиями, предоставляющими услуги развлечения, досуга, отдыха и спорта. В гостиницах формируются анимационные службы, организующие досуг и отдых  гостей, кроме того, многие гостиничные  предприятия имеют собственную  спортивную базу (бассейны, площадки для  тенниса, гольфа, водные аттракционы  и другое), а также киноконцертные залы, дискотеки, различные клубы, игровые заведения. Анимация побуждает туристов приезжать на прежнее место отдыха во 2-й и 3-й раз, что обеспечивает постоянное развитие курорта и постоянную прибыль.

     Все чаще туристы, собирающиеся в путешествие, интересуются не только условиями проживания и экскурсионной программой, но и  наличием и уровнем анимационной команды в отеле, пансионате или курортном комплексе. Анимационная программа направлена на удовлетворение специфических туристских потребностей в движении, культуре, творчестве, общении, развлечении. Все эти потребности присущи молодежи, следовательно, молодежному туризму необходимы следующие виды анимации, удовлетворяющие их потребности: анимация в движении - удовлетворяет потребность человека в движении, сочетающемся с удовольствием и приятными переживаниями; анимация через переживание - удовлетворяет потребность в ощущении нового, неизвестного, неожиданного при общении, открытиях, а также при преодолении трудностей; культурная анимация - удовлетворят потребность молодежи в духовном развитии личности через приобщение к культурно-историческим памятникам и современным образцам культуры страны, региона, народа, нации; творческая анимация - удовлетворяет потребность молодых людей в творчестве, демонстрации своих созидательных способностей и установлении контактов с близкими по духу людьми через совместное творчество; анимация через общение - удовлетворяет потребности в общении с новыми, интересными людьми, в открытии внутреннего мира людей и познании себя через общение.

     Конечная  цель анимации - удовлетворенность туриста отдыхом. Значение тур. анимации в повышении качества, разнообразия и привлекательности тур. продукта, увеличении количества постоянных клиентов и спроса на продукт, повышении эффективности использования материальной базы.

     По  оценкам специалистов, в настоящее  время включение анимационных программ культурно-познавательного, спортивно-туристского, развлекательного характера в содержание туристских маршрутов и поездок, в работу отелей повышает их престиж  и востребованность на рынке туристских услуг. Развлекаясь, человек или группа людей удовлетворяет свои духовные потребности, оценивает собственную личность, анализирует свою роль в масштабах различных подсистем. Процессы развлечения осуществляются как в естественной, так и в искусственно созданной обстановке.

     Социальная  направленность развития индустрии  развлечений выражается в том, что  она служит формированию новых личных и общественных потребностей, а также  проявлению и развитию потребностей при сложившихся предпосылках. Индустрия  развлечений, решая многогранные задачи (прежде всего воспитания, формирования оптимистического настроения, образования, отдыха развития культуры человека) по сути своей формирует и развивает личность. Заполняя развлечениями, часть своего свободного времени человек восстанавливает себя и как трудовую единицу.

     Досуг можно определить тоже как средство восстановления сил человека в процессе его деятельности (например, любительских занятий); т.е. досуг является частью отдыха, поскольку не включает в  себя время на сон и другие непреложные  затраты, которые мы могли бы назвать отдыхом.

     Исследуя  особенность организации досуговой деятельности, следует определить само понятие "анимация" и выяснить роль и задачи аниматора.

     Анимация  - сравнительно новое направление курортной деятельности, предполагающее личное участие туристов в игровых и театрализованных шоу-программах, спортивных и культурно-развлекательных мероприятиях. Это явление - порождение конкуренции между курортами, стремящимися разнообразить отдых своих клиентов.

     Анимационные  бригады работают с туристами  на протяжении всего дня: утром приглашают на игровые и спортивно-оздоровительные  программы, днем - на театрализованные представления, вечером организуют красочное шоу, празднование дней рождения, вечера знакомства, танцевальные вечера и т.д. Для детей и подростков предлагаются игровые программы, водные аттракционы, экскурсии, конные прогулки, конкурсы, демонстрация художественных и мультипликационных фильмов, работа различных кружков.

     Основами  культурно-досуговой  анимации туристского  обслуживания в отелях является:

       -комплексный подход к организации мероприятий;

       -свобода выбора этих мероприятий;

     - театрализация: использование разнообразных приемов и всех видов искусства (живопись, музыка, литература), при этом ход события определяется сценарием;

       -персонификация.

     К традиционным формам организации таких  мероприятий относят:

       -карнавал (народное гуляние в виде уличного шествия, парада, маскарада);

       -раут (собрание людей, не предполагающее танцы);

     - банкет (массовое собрание людей, в основе которого - обильное угощение);

     - мистерия (театрализованная постановка пьесы религиозного содержания);

       -раус (мероприятие по зазыванию зрителей перед презентациями, культурно-досуговыми программами);

       -церемония (культовый благоговейный /государственный/ акт, который проводится в строгом порядке /церемониале/);

       -шоу-представление, массовое зрелище.

     Вечерние  представления являются главной  частью развлекательной программы  отеля. Они должны быть очень разнообразны по содержанию, постановке, костюмам и  интересны для всех отдыхающих. Как  правило, в них принимают участие  все аниматоры. Организаторы стремятся  сделать каждое представление ярким, красочным, запоминающимся, в каждом из них должна быть своя изюминка. И по форме вечерние шоу бывают самые разные: это и небольшая бытовая сценка, разыгранная актерами-аниматорами, и серьезное театрализованное представление, в котором могут принять участие зрители из зала, гости, заранее приглашенные на ту или иную роль.

     Анимация - это целая отрасль в гостиничном обслуживании, составная часть всего сервиса клуба-отеля (ресторана, спортплощадки, бассейна и т.д.). Аниматоры по сути своей - это те же массовики-затейники, которых нанимают для того, чтобы никто из гостей не скучал. Одним словом, аниматор - душа общества, человек, который должен поддерживать настроение публики на самой высокой отметке. Ведь не зря само слово «анима» в переводе с латыни значит «душа», «дух». Но и здесь главное не переусердствовать и сделать все, чтобы гости остались довольны отдыхом и работой команды аниматоров.

     Аниматор - тот же артист, и вся его деятельность требует постоянной самоотдачи - ежедневно, ежеминутно, на протяжении пятнадцати и более часов в сутки.

     Главный в системе анимации - менеджер по анимации. Он подчиняется непосредственно генеральному менеджеру, который, в свою очередь, подчиняется владельцу отеля.

     Принципиальная  особенность специалиста-аниматора  в том, что знание социологии, экономики, политологии, права, теории управления, основ режиссуры и ряда других, общественно значимых и весьма престижных сегодня наук выступает не как  самоцель, а как существенное средство реализации ведущей метафункции социально-культурной деятельности - приобщения человека к достижениям мировой культуры, всемерное развитие его творческого потенциала.

     Менеджер-аниматор должен знать психолого-педагогические основы управления временным коллективом, с которым работает, быть лидером  в разнообразных туристских коллективах, отличающихся по возрасту, составу, образованию, социальному положению, уметь влиять на мнение окружающих. Важное значение имеет склонность к лидерству, а именно: умение проявлять инициативу, привлекать и направлять внимание других, предлагать им решение, способность разговаривать на языке своих сторонников.

     Менеджеру по анимации подчиняются:

     -методист-аниматор (хореограф), который занимается подготовкой сценариев и постановкой шоу, разработкой костюмов и проведением репетиций;

     -организатор-аниматор, который обеспечивает организацию процесса анимационной деятельности всем необходимым.

     Помимо  людей, которые непосредственно  являются частью команды animation, делать более яркими и красочными представления помогает и художник (если его нет среди аниматоров), который оформляет декорации к представлениям, рисует к ним анонсы, афиши и другие материалы, и портной, который шьет и отвечает за вечерние костюмы аниматоров.

     Анимация  как фактор социальной активности человека выступает в качестве формы и  метода изучения сложившейся практики, требующей профессионально подготовленных специалистов данного направления  общественной деятельности.

     Одно  из направлений анимации в туристской индустрии - анимация отдыха туристов в гостиницах и центрах отдыха (курортах), где аниматоры работают с туристами постоянно, и основная задача этих работников - не дать людям  соскучиться. 
 
 

2. Анализ  организации работы в центр отдыха «Four Seasons»

       Общая характеристика

     Местоположение: находится на северном побережье озера Иссык-Куль, в 12 км. от г. Чолпон -Ата, в селе Сары-Ой.

     Номера: «Стандарт» (28 номеров), «Полу-люкс» (10 номеров), «Люкс» (5 номеров), «Апартаменты» (2 номера).

     Стандартные номера меблированы полуторными  и двуспальными кроватями. Письменный стол, шкаф-купе, телевизор, мини-бар, сейф и другие необходимые атрибуты полноценного отдыха. В каждом номере: кабельное телевидение; телефон;  мини-бар; ванная комната со всеми туалетными принадлежностями.

     Люкс  - уютный двухкомнатный дом, состоящий из спальной комнаты и гостиной-кухни. По желанию гостей можно выбрать коттедж с одной двуспальной или двумя односпальными кроватями. Отдельная ванная комната со всеми туалетными принадлежностями.

     Просторная  гостиная с камином, мягкой мебелью, телевизором и полностью оснащенной кухонной зоной с большим обеденным  столом. Терраса с ротанговой мебелью, и специально отведенное парковочное  место в непосредственной близи  от парадного входа.

     Апартаменты - просторный трехкомнатный коттедж: 2 спальные комнаты, гостиная-кухня с камином, отдельная ванная комната. Мягкий уголок у телевизора в гостиной, рабочая кухонная зона, оснащенная микроволновой печью, холодильником, всей необходимой посудой воссоздадут атмосферу домашнего уюта, сохранить который помогут теплые полы и камин.

     VIP - просторный четырехкомнатный коттедж, с тремя спальными и двумя ванными комнатами, в одной из которых для удобства гостей установлена стиральная машина-автомат.  Большая гостиная-кухня с камином, комплектом мягкой мебели и рабочей кухонной зоной с холодильником, микроволновой печью и плитой для приготовления пищи. Номер идеально подходит для семейного отдыха.

     Президентский - просторный коттедж, с тремя спальными и двумя ванными комнатами. В одной из ванных комнат к услугам гостей - душевая кабинка и стиральная машина-автомат.  К традиционному камину, и мягкой мебели в гостиной в отличие от VIP коттеджа добавилась столовая зона с большим обеденным столом и отдельная кухня с микроволновой печью, холодильником, плитой и всей посудой, которая будет очень кстати для организации званого ужина.

     А также:

     - Крытый 25-ти метровый бассейн, джакузи, финская сауна, турецкая баня «хаммам», фитнес-центр и фито-бар;

     - SPA комплекс и оздоровительный центр;

     - крытый и открытый теннисные корты, универсальные спортплощадки для игры в мини-футбол, баскетбол, волейбол

     - бильярдный зал на 6 столов и единственный на побережье боулинг центр на 4 дорожки

     - конференц залы вместимостью от 60 до 200 участников со всем необходимым презентационным оборудованием;

     - крупнейший на побережье аквапарк с 90-метровыми горками;

     - комфортный пляж и крытый 150-метровый пирс.

     Спорт - неотъемлемая часть жизни гостей Центра Отдыха «Карвен Четыре Сезона».

     Здесь созданы все условия для поддержания  идеальной спортивной формы и  увлечения здоровым образом жизни. Фитнес-центр, крытый бассейн, крытый и  открытый теннисные корты, универсальная  площадка для игр в мини - футбол, волейбол и баскетбол.

     Теннисные корты. Высококачественное покрытие «искусственная трава», профессиональные тренеры, постоянные турниры среди любителей и профессионалов и, конечно же, соседство с роскошным бассейном, саунами и джакузи создают комфортные условия для любителей активного образа жизни.

     Фитнес - центр и бассейн. Профессиональные инструкторы фитнеса и плавания, большой выбор тренажеров, крытый 25-метровый бассейн с подогревом и джакузи обеспечат достойный сервис для укрепления здоровья.

     SPA - салон и сауны.  Финская сауна и турецкая баня - «хамам» в сочетании с омолаживающими процедурами SPA- салона и оздоровительного центра снимут напряжение, восстановят утраченные силы и зарядят бодростью на весь год.

     Бильярд. Роскошный бильярдный зал, оборудованный пятью профессиональными столами русского бильярда и одним пулом, а также различными настольными играми неоднократно принимал турниры самого высокого уровня.

     Боулинг. Единственный на побережье Иссык-Куля боулинг на 4 дорожки стал любимым местом развлечения не только жителей и гостей Центра отдыха «Карвен Четыре Сезона» но и всего побережья.Конференц - сервис

     На  территории Центра отдыха к услугам  клиентов первоклассный ресторан сети «Four Seasons». В ночное время суток ресторан превращается в клуб со всеми ему присущими атрибутами: танцполом, музыкой и уникальным световым оформлением. Лобби-бар, бильярд и боулинг - бар, фитнес - бар, аква - бар и beach - бар

     В Центре Отдыха «Карвен Четыре Сезона» созданы все условия для проведения полноценного отдыха, укрепления своего здоровья и проведения деловых мероприятий различного уровня все 365 дней в году. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     Заключение

     Гостиничный комплекс объединяет в себе гостиницу  и ресторан, и даёт гостям дополнительные услуги. Гостиничное ресторанное хозяйство создаёт условия для достижения общественных целей развития туризма. В ресторанах встречаются и знакомятся люди из разных стран, здесь создается благоприятное окружение для взаимопонимания, полезных, деловых контактов, развития общественной и культурной жизни

     В последнее время требования к  качеству услуг и сервиса резко  выросли, не все отечественные гостиницы  отвечают требованиям европейского уровня. Всё это подчёркивает актуальность данной темы. В условиях рыночной экономики возрастают требования ко всем видам сервисного обслуживания в таком сегменте рынка, как предоставление услуг проживания и питания.

     Анимация - своеобразная услуга, цель которой - повышение  качества обслуживания ( не только в  гостиницах, но и в ресторанах ), а  также это своеобразная форма  рекламы, повторного привлечения гостей, тоже преследующая цель - продвижение  тур. продукта на рынке для повышения доходности тур. бизнеса. Аниматоры с самого первого дня вовлекают гостей в жизнь гостиницы, очень быстро становятся для туристов настоящими друзьями, с которыми те проводят почти всё свободное время. Внимательное отношение, умение найти общий язык, жизнерадостность и активность - вот качества, присущие всем работникам анимационных команд. Анимационная программа направлена на удовлетворение специфических туристских потребностей в движении, культуре, творчестве, общении, развлечении.

     По  оценкам специалистов, в настоящее  время включение анимационных программ культурно-познавательного, спортивно-туристского, развлекательного характера в содержание туристских маршрутов и поездок, в работу отелей повышает их престиж  и востребованность на рынке туристских услуг. Развлекаясь, человек или группа людей удовлетворяет свои духовные потребности, оценивает собственную личность, анализирует свою роль в масштабах различных подсистем. Процессы развлечения осуществляются как в естественной, так и в искусственно созданной обстановке. Индустрия развлечений ставит своей целью создание условий развлечения, т.е. совокупности явлений, от наличия которых зависит процесс развлечения.

       Социальная направленность развития  индустрии развлечений выражается  в том, что она служит формированию  новых личных и общественных  потребностей, а также проявлению  и развитию потребностей при  сложившихся предпосылках. Индустрия  развлечений, решая многогранные  задачи (прежде всего воспитания, формирования оптимистического  настроения, образования, отдыха  развития культуры человека) по  сути своей формирует и развивает  личность.  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     Список  литературы

     1. Официальный сайт компании «Карвен» - www.karven.kg

     2. Гулиев H.A., Кулагина Е.В. Введение  в специальность: Туризм. Омск: ОГИС, 2002.

     4. Дмитриенко Ю.В., Кармашкова Н.В., Чернова Т.В. Основы туристского бизнеса. Хабаровск: ДВГУПС, 2003. Каурова А.Д. Организация сферы туризма. СПб. : Невский фонд; Герда, 2006.

     5. Менеджмент туризма. Туризм как  вид деятельности / Н.И, Гаранин,  И.В. Зорин, E.H. Ильина и др. М.: Финансы  и статистика, 2001.

     6. Организация туризма / под общ. ред. Н.И. Кабушкина. Минск : Новое знание, 2006.

     7.     Чудновский А.Д. «Гостиничный и туристический бизнес», Москва 1998г.

     8. Журнал «Туризм», № 37 1997г.

     9. Данъшин Н.К. Организация и технология туризма. Донецк: