Биологические особености полноценного кормления

МСХ РФ

Н   Г   С   Х   А

 

 

 

 

 

Контрольная работа

 

Биологические особености полноценного кормления

 

 

 

 

Выполнил:

 студент курса зооинженерного

факультета гр.1 шифр )_____

Лебедева

                                                                                                                   Проверил:      

 

 

 

 

 

 

 

 

 

г.Нижний Новгород

2013 г.

План

Введение

 

1.    Краткая характеристика хозяйства и описание состояние животноводства
2.     Новое выращивание молодняка, крупного рогатого скота: влияние кормовых факторов на рост и развитие.
3. Оценка питательных кормов по продуктивности действия: ее достоинства и недостатки.
4. Проектная часть

 

 

Список литературы

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ВВЕДЕНИЕ

Сфера производства и переработки молока - важная составная часть российского агропромышленного комплекса. Молоко и продукты его переработки являются высокоценными продуктами питания, которые пользуются повышенным спросом населения страны. Однако душевое потребление молока в стране составляет лишь 59,4% от рекомендуемой медицинской нормы и 60,4 % от уровня 1990 г. Причины снижения носят как экономический, так и организационный характер. Экономические причины связаны со снижением покупательной способности населения, организационные - с несовершенством хозяйственных связей между производителями молока и перерабатывающей промышленностью.

Следствием проводимой в стране политики по разрушению крупных молочно-товарных хозяйств явилось то, что около половины коров оказалась в личных подсобных хозяйствах населения, а производимое в них молоко оказалось недоступным для молокоперерабатывающих предприятий.

Отечественный и зарубежный опыт показывает, что для налаживания рациональных взаимоотношений между мелкими сельскохозяйственными товаропроизводителями и крупными перерабатывающими предприятиями широко используется кооперация. Она позволяет выжить мелким товаропроизводителям в условиях конкурентных отношений на рынке молока и молочной продукции, а также удовлетворять экономические интересы всех участников молочной отрасли.

Кооперация как форма объединения людей труда, защищает их интересы от крупного капитала. Кооперативные организации служат целям включения в рыночные отношения сельских производителей, ослаблению власти торговцев, ростовщиков, скупщиков и других посредников, адаптации к изменяющейся социально-экономической жизни.

На данном этапе около сельского хозяйства сформировалась мощная паразитическая прослойка, присваивающая большую часть дохода сельскохозяйственных товаропроизводителей. В развитых зарубежных странах сельхозпроизводители за свою продукцию получают от 65 до 75 % розничной цены. В России эта доля составляет 25-30 %, остальное - присваивают посредники. Улучшения ситуации здесь можно добиться только с помощью кооперации.

Многовековая история нашего государства свидетельствует о том, что аграрный сектор всегда занимал и занимает одно из ведущих мест в экономике страны. Во все времена крестьяне укрепляли экономику страны и отстаивали свободу Отечества. Поэтому ситуация в сельском хозяйстве непосредственно влияет на социальную обстановку в обществе и продовольственную безопасность страны.

Сельское хозяйство является одной из самых важнейших отраслей народного хозяйства Российской федерации, оно производит продукты питания для населения страны, сырье для перерабатывающей промышленности и обеспечивает другие нужды населения. Так спрос общества на товары народного потребления почти на 75% покрывается за счет сельского хозяйства.

От развития сельского хозяйства зависит жизненный уровень и благосостояние населения: размер и структура питания, среднедушевой доход, потребление товаров и услуг, социальные условия жизни, как населения непосредственно проживающего в сельской местности, что составляет 38,5 мил. чел. или 27% от общей численности населения страны, так и прочего населения. Поскольку в настоящее время можно сказать, что один человек, работающий в сельском хозяйстве, обеспечивает работу 5 - 7 человек работающих в других отраслях народного хозяйства.

Таким образом, важнейшей задачей сельского хозяйства является обеспечение населения страны продовольствием, а перерабатывающей промышленности необходимым сырьем.

Повышение среднедушевого потребления и улучшение структуры питания требуют ускоренного развития подкомплексов, обеспечивающих население продуктами животного и растительного происхождения. Важную роль в осуществление этой задачи играет отрасль животноводства.

Животноводство является важной отраслью сельского хозяйства, дающей более половины его валовой продукции. Мясо, молоко, яйца представляют основные продукты питания населения и являются главным источником белка. Без него невозможно высокий уровень питания.

Среди отраслей животноводства молочное скотоводство занимает особое место. Оно является основным источником основных продуктов питания.

Молочное скотоводство снабжает население ценным продуктом питания - цельным молоком. В молоке содержится около 120 важнейших элементов питания. В год человеку необходимо не менее 405 кг. молока и молочных продуктов, в том числе цельного молока около 300 кг. Это делает исключительно важным производство молока для рационального обеспечения населения страны этим ценным продуктам питания. Молоко и молочные продукты содержат жир, белки, витамины.

Молочный жир относится к наиболее ценным пищевым жирам, в коровьем молоке в среднем его содержится до 3,8 %.

Белки 1 литра молока по биологической ценности могут быть приравнены к белкам 142 г. мяса или рыбы, 5 куриных яиц, 800 г. белого хлеба. Белки молока превосходят белки растений по сбалансированности аминокислотного состава.

В настоящее время производство молока в стране по сравнению с 1990-1994 годами увеличились на 59 %. С 2000 года состояние отрасли молочного животноводства началась постепенно улучшаться. В 2002 и 2003 годах были в значительной степени преодолены тенденции спада производства и созданы предпосылки перехода к устойчивому росту. За эти годы замедлились темпы сокращения поголовья крупного рогатого скота, выросла продуктивность коров. Эти изменения привели к увеличению производства молока в сельском хозяйстве. Росту производства молока способствовало повышение реальных доходов населения. Отмеченные положительные изменения продолжались в январе-декабре 2003 года. Вместе с тем ряд факторов тормозил успешное развитие молочной отрасли животноводства, в первую очередь ее технологическая и техническая отсталость и тяжелое финансовое положение значительной части сельскохозяйственных производителей. В последние годы не удалось смягчить влияние диспаритета цен на молочную продукцию и промышленные ресурсы отрасли, улучшить кормовую базу молочного животноводства, преодолеть сокращение посевных площадей кормовых культур, сдержать рост импорта молочной продукции.

В 2001 - 2003 годах продолжалось сокращение поголовья коров молочного стада, при этом темпы снижения поголовья по сравнению с 1995-1999 годах существенно замедлились.

В Российской Федерации в целом систематически снижалась доля коров молочного стада в общем, поголовье крупного рогатого скота, так как темпы забоев молочного скота превышали темпы забоев других видов скота.

Тенденция роста продуктивности коров молочного стада прослеживалось в сельском хозяйстве с 2000 года, что связано с улучшением породного состава скота и выбраковка низкопродуктивных коров.

В настоящее время необходимо заранее планировать и прогнозировать развитие молочной отрасли в хозяйствах на перспективу для повышения ее эффективности, которая характеризуется системой таких показателей, как валовой объем производства молока, продуктивность животных, себестоимость продукции, прибыль и рентабельность отрасли.

 

 

 

1. Краткая характеристика хозяйства и описание состояние животноводства

 

Пильнинский район, с. Мальцево СПК «Новый путь» - рабочий посёлок и железнодорожная станция в 200 км к юго-востоку от Нижнего Новгорода на реке Пьяне и железной дороге Москва - Казань.

  Таблица 1.1

Структура земельных угодий в СПК «Новый путь»

Виды угодий	2009 год	2010год	2011 год
	Площадь, га	Структура %	Площадь, га	Структура %	Площадь, га	Структура %
Общая земельная площадь	4994	100	4994	100	4994	100
в т.ч.С/х угодий, всего	4674	93	4674	93	4674	93
В том числе:тПашня;	3688	79	3688	79	3688	79
Сенокосы;	40	1	40	1	40	1
Пастбища;	946	20	946	20	946	20
Леса и кустарники;	118	2	118	2	118	2
Пруды и водоемы;	18	1	18	1	18	1
Наличие осушенных земель	165	3	165	3	165	3
Дороги;	10	1	10	1	10	1
Болота;	9	1	9	1	9	1

В структуре земельных угодий наибольший процент составляют земли сельскохозяйственных угодий - 93%. Из этих земель основную часть занимает пашня. Пашня это земельный массив, постоянно обрабатываемый и используемый под посевы, включая многолетние травы и чистый пар, в СПК «Новый путь» площадь пашни составляет 3688 га или 79% от общей земельной площади.

Состав, размер и структура товарной продукции с/х (в ценах фактической реализации)

Отрасль и вид продукции	Стоимость товарной продукции, руб	Структура товарной продукции в % и итогу	Изменение (+/- %) в структуре товарной продукции в 2007 г. по сравнению с
	2009	2010	2011	2009	2010	2011	2009	2010
1	2	3	4	5	6	7	8	9
Растениеводство, всего	6536	9017	12702	42	51	50	119	98
в т.ч. зерновых	6192	9017	12702	40	51	50	125	98
сахарная свекла	344		0	2	0	0	0	0
прочая продукция растениеводства	0	0	0	0	0	0	0	0
Животноводство, всего	8848	8499	12543	57	49	50	88	102
в т.ч. КРС	2459	3094	2943	16	18	12	75	67
свиньи	368	265	594	2	2	2	100	100
молоко	5963	5110	8964	38	29	35	92	121
лошади	58	24	5	1	0	0	0	0
мед	0	6	33	0	0	0	0	0
прочая продукция животноводства	0	0	4	0	0	0	0	0
Прочая продукция, работы, услуги.	169	0	0	1	0	0	0	0
В целом по с/х	15553	17516	25245	100	100	100	-	-

Анализируя данную таблицу можно сделать следующие выводы: выручка от реализации продукции растениеводства с каждым годом увеличивается по сравнению с 2009 годом она выросла в 2,5 раза. Увеличение идет в основном за счет роста реализации зерновых культур. Сахарная свекла в данном хозяйстве несет только убытки и в 2010 году её вообще не сеяли. Продукция животноводства тоже имеет тенденцию роста и по сравнению с 2009 годом она в выросла на 130%. 2007 году по сравнению с 2009 выручка от реализации молока увеличилась на 50%. При этом растут объёмы реализации мяса КРС выручка от него составляет 12%. Также в СПК «Новый путь» производят и реализуют мед. Выручка от его реализации в 2011 году составила 33 тыс. руб.в основном его производство направлено на удовлетворение нужд работников хозяйства.

 

В настоящее время состояние отрасли молочного животноводства началось постепенно улучшаться. В значительной степени преодолены тенденции спада производства и созданы предпосылки перехода к устойчивому росту.

Концепцией - прогнозом развития молочного животноводства в России до 2010 года планируется восстановить объем производства молока, в том числе на душу населения, достигнутые в 1990 году. Основанием для этого служит наступившая в 2004-2006 годах стабилизация производства продукции молочного скотоводства. Перспективой развития отрасли предусматривается рост поголовья коров до 16,5 млн. голов и повышения их удоя до 3700 кг. молока, в интенсивном варианте - до 4300 кг.

Таблица 1.7

Динамика валового производства, продуктивности и поголовья.

Наименование показателей	2009	2010	2011	В среднем за 3 года	Отклонение 2011 года от
					2009г	2011г
Производство молока, ц	10870	10059	12370	11100	114	123
Продуктивность, кг	3841	3554	4371	3923	113	123
Поголовье коров, голов	283	283	283	283	100	100
Производство зерна, ц	41731	49312	46079	45707	110	93
Урожайность, цн /га	22,6	28,5	25,9	25,67	115	91
Посевная площадь, га	1846	1962	1782	1863	96	91

Анализируя данную таблицу можно сделать вывод, что в СПК «Новый путь» Пильнинского района среднегодовое поголовье коров за 3 последних года составило 283 головы. Несмотря на то, что продуктивность 1 головы в 2006 году по сравнению с 2009г.снизилась на 8% и в среднем за последние 3 года составила 3923кг, то 2011 году увеличилась по сравнению с 2009 годом на 13% , а по сравнению с 2006г на 23%. Производство зерна в 2011 году по сравнению с 2009 годом увеличилось на 10%.Несмотря на то что посевная площадь практически не изменилась выросла и урожайность зерновых с 1 га на15%. Это говорит о том что производство зерна наращивает свои обороты.

 

Важнейшим связующим звеном агропромышленного комплекса является сельское хозяйство. Оно занимает особое место не только в агропромышленном комплексе, но и во всем народном хозяйстве страны. Продукция сельского хозяйства составляет главный источник удовлетворения жизненных благ населения. Она не может быть воспроизведена в других сферах или заменена другими видами продукции.

В конце 20-го века состояние сельского хозяйства нашей страны резко ухудшилось. Во второй половине 80-х - начале 90-х годов сначала остановился рост сельскохозяйственного производства в стране, в каждом регионе, а затем начался его спад. Это коснулось всех отраслей сельского хозяйства. Наиболее сильно пострадало животноводство, требующее значительных затрат на приобретение комбикормов, высокого уровня механизации.

В сельском хозяйстве на всех уровнях значительно снизилось финансирование со стороны государства, диспаритет цен на промышленную и сельскохозяйственную продукцию не позволял обеспечить достаточный уровень самофинансирования.

Одной из основных причин нынешнего кризисного состояния агропромышленного комплекса является диспаритет цен на производимую им продукцию и материально - технические ресурсы. Ценовые диспропорции наблюдаются внутри самого агропромышленного комплекса - между аграрным сектором и сферой переработки, а в сельском хозяйстве между отраслями растениеводства и животноводства.

Таблица 2.1.

Динамика и выполнение производственной программы по производству продукции животноводства.

Наименование продукции	2009год	2010год	2011год	Отклонение 2011 года от (+/-)
			План	Факт	2009	Плана
Молоко, цн	10870	10059	11000	12370	1500	1370
Прирост ж.м. КРС , цн	755	989	956	932	177	-24
Свиней, цн	67	31	12	7	-60	-5

Не менее важным фактором повышения продуктивности животных является повышение качества кормов и в первую очередь их энергетической и протеиновой питательности. Корм плохого качества имеет низкую питательность и не обеспечивает необходимую продуктивность животных. Качество кормов зависит от способов и сроков их заготовки и хранения, технологии приготовления к скармливанию. Например, применение активного вентилирования при досушивании сена и применение химических консервантов при подготовке прессованного сена увеличивают его питательность на 15-20%.

Таблица 2.2.

Производство кормов в СПК «Новый путь» Пильнинского района

	2009 год	2010 год	2011 год	2011 к 2009 в %
	ц	ц к. ед	ц	ц к. ед	ц	ц к. ед	ц	Ц к ед
Сено	7200	3312	3990	1835	7000	3220	97	97
Солома	4800	1152	8000	1920	8000	1920	167

 

Производство кормов в СПК «Новый путь» Пильнинского района

	2009 год	2010 год	2011 год	2011 к 2009 в %
	ц	ц к. ед	ц	ц к. ед	ц	ц к. ед	ц	Ц к ед
Сено	7200	3312	3990	1835	7000	3220	97	97
Солома	4800	1152	8000	1920	8000	1920	167	167
Силос	9100	1456	3997	639	7770	1243	85	85
Сенаж	25032	9011	23960	8626	27930	10055	112	112
Фураж	5320	5160	7173	6958	7069	6857	133	133
Всего заготовлено	51452	20091	47120	19978	57769	23295	112	112
Условное поголовье скота	740	739	731	99
Расход кормов на усл. гол., ц к.ед	Х	27,15	Х	27,03	Х	31,87	Х	117

Анализ показывает, что состояние кормовой базы отстает от запросов животноводства. С 2009 по 2011 год заготовка кормов увеличилась на 12%. а в расчете на условную голову увеличилась на 17%. Фактический же расход кормов на голову животных на 48-54% ниже оптимального. Это сдерживает рост продуктивности животных, не позволяет проявиться их наследственным задаткам, делает малопроизводительными расходы на племенную работу и по переводу животноводства на промышленную технологию.

Важным фактором повышения продуктивности животных является их сбалансированное кормление, когда в рационе имеются все питательные вещества, необходимые организму животного в соответствии с их продуктивностью и их физиологическим состоянием. При недостатке отдельных питательных веществ (Протеин, каротин, кальций, фосфор, лизин, витамины) у животных ухудшается обмен веществ, что приводит не только к снижению их продуктивности , но и к различным заболеваниям.

Таблица 2.3

Обеспеченность кормами в СПК «Новый путь» Пильнинского района.

Показатели	2009год	2010 год	2011 год	Отклонение 2011 года от (+/-)
			план	факт	2009 года	Плана
Поголовье КРС , гол	836	839	912	996	160	84
В т.ч. коров, гол	283	283	283	283	0	0
Надой на 1 корову, кг	3841	3554	3887	4371	530	484
Требуется кормов, ц.к. ед	32560	30742	32689	35015	2455	2326
на 1 голову КРС	44,0	41,6	44,0	47,9	3,9	3,9
Производство кормов , ц. к. ед	20091	19978	20753	23295	3204	2542
на 1 голову КРС	27,2	27.03	29,16	31,9	4,7	2,74
% обеспеченности кормами	62	65	66	67	5	1
Расход кормов на молочное стадо, ц.к. ед	12679	12463	12965	12742	100	98
Расход кормов на 1 цн молока, ц.к.ед	1,17	1,23	1,22	1,03	88	84
Нагрузка коров на 1 доярку	24	24	26	26	2	0
Выход телят на 100 коров	124	119	132	158	34	26
% яловости	3	3	3	3	0	0
% падежа	3	2	2	2	-1	0

ВЫВОД: На продуктивность животных большое влияние оказывает породный состав стада, возрастной состав дойного стада.

Таблица 2.4.

Факторный анализ производства молока в СПК «Новый путь»

Показатели	2009 год	2011 год	Отклонение +/- 2011 года от 2009г.
Среднегодовое поголовье коров, гол	П	283	283	0
Надой молока от 1 коровы, цн	ПР	3841	4371	530
Валовое производство молока, цн	ВП	10870	12370	1500

Дальнейшее развитие отрасли животноводства должно осуществляться на основе интенсификации отрасли. Увеличение объёмов производства животноводческой продукции необходимо добиваться, прежде всего, за счёт роста продуктивности скота, повышения уровня воспроизводства стада, сокращения потерь от падежа животных.

Экономическая эффективность производства молока одним из основных показателей - надой молока на 1 корову.

За годы аграрной реформы эффективность производства молока на сельскохозяйственных предприятиях РФ снизилась.

Важнейший показатель эффективности отрасли, определяющий в значительной мере все остальные, - продуктивность животных. В 2009г. надой молока на 1 корову составил 3841 кг. И по сравнению с 2011г. возросла на 530л. Потенциальная продуктивность имеющихся пород составляет 5000 - 8000 кг; в передовых хозяйствах получают от 1 коровы 5000 - 6000кг. молока в год при его жирности до 4 %.

Молочное скотоводство - наиболее сложная отрасль сельскохозяйственного производства, требующая системного подхода. Ее отличает высокая трудоёмкость, что обуславливает необходимость внедрения комплексной механизации основных технологических процессов. Сдерживающим фактором является так же высокая капиталоёмкость отрасли. Для успешного развития молочного скотоводства необходим высокий уровень зоотехнической работы. Серьёзные требования предъявляются к организации полноценного кормления, что предопределяет необходимость создания прочной кормовой базы. Развитие скотоводства в фермерских хозяйствах сдерживается также тем, что продукции отрасли - скоропортящаяся. Несвоевременная её реализация приводит к большим потерям.

Таблица 3.1

Расчет дополнительного производства продукции за счет повышения уровня кормов.