Биологические особенности лактационной деятельности коров

 

 

Министерство сельского хозяйства РФ

Департамент научно-технологической политики и образования

Федеральное государственное образовательное учреждение

Высшего профессионального образования

«Волгоградский государственный аграрный университет»

Кафедра «Частная зоотехния»

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

КОНТРОЛЬНАЯ РАБОТА

по дисциплине «Биология полигастричных животных»

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Выполнил: студент.

факультета «Биотехнологий

и ветеринарной медицины»,

2 курса, группы ЗЗ-2

Власова Юлия Сергеевна                

Шифр:    13/003             .

Проверил 

Шкаленко Вера Владимировна

 

 

 

Волгоград 2015

 

Вопрос №1. Биологические особенности лактационной деятельности коров.

 

Сельскохозяйственных животных разводят главным образом для получения продуктов питания и сырья для перерабатывающей промышленности. Следовательно, продуктивность - это основное их хозяйственно полезное свойство. Основной продукцией крупного рогатого скота является молоко и мясо. Для производства молока используются коровы молочных и молочно-мясных (комбинированных) пород.

 Молоко - биологическая жидкость сложного химического состава, включающего более 200 компонентов, из которых 20 полноценных аминокислот, 147 жирных кислот, 4 сахара, 30 макро- и микроэлементов,              23 витамина, 20 глицеридов, фосфатиды, ферменты, пигменты и др.                       По химическому составу и пищевым свойствам молоко не имеет себе равных и служит незаменимой пищей для новорожденных животных и необходимым продуктом питания для человека в любом возрасте. Химический состав молока колеблется в зависимости от ряда наследственных и ненаследственных факторов. Он неодинаков у разных видов и пород животных. У собственно крупного рогатого скота, зебу, яков человек развил способность давать молока значительно больше, чем требуется для выкармливания телят.

Молоко со всеми его составными частями образуется клетками секреторного эпителия, выстилающего внутреннюю полость альвеол молочной железы и выходящих из них протоков. Образование молока и выделение его из вымени - сложные секреторные процессы, рефлекторно регулируемые нервной системой и гормонами.

Разнообразные вещества, из которых формируется молоко, доставляются в альвеолы кровью. Для высокого уровня молочной продуктивности требуется интенсивное снабжение вымени кровью. Для образования 1 литра молока необходимо, чтобы через вымя прошло 400-500 литров крови. Поэтому, у коровы даже со средней молочной продуктивностью через вымя проходит за сутки 5-6 тонн крови. Чем больше продуктивность коровы, тем выше скорость кровообращения в молочной железе. Образование молока в клетках секреторного эпителия альвеол происходит не простой фильтрацией различных веществ из крови, а в результате физиологически активного процесса, который напрямую связан с половой деятельностью самок и их детородными функциями.

Молочная железа функционирует не постоянно, а в определенные периоды. Отрезок времени от отела до прекращения образования молока в вымени называется лактационным периодом (лактацией). Момент прекращения молокообразования - запуском, а время от запуска до нового отела - сухостойным периодом.

Под влиянием раздоя в благоприятных условиях кормления и содержания у коров культурных пород лактация продолжается 305 дней и более. Многочисленные наблюдения показали, что в производственных условиях целесообразно доить коров 300-305 дней и давать им отдых перед каждым новым отелом не менее 55-60 дней. В этом случае от каждой коровы получают в год по одному теленку и максимально сохраняют их продуктивные способности.

Корова после очередного отела должна оплодотворяться примерно в конце второго месяца текущей лактации. Промежуток времени от очередного отела до плодотворного осеменения называется сервис-периодом. Если корова после отела не осеменяется свыше 90 дней, она считается яловой.

На удой молока за лактацию оказывают влияние ряд физиологических факторов, обуславливающих нарастание молочной продуктивности до известного максимума в начале лактации (первые 2-3 месяца), а затем постепенное уменьшение ее и резкое падение к концу лактационного периода. Скорость молокоотдачи - наследственный признак и зависит от уровня молочной продуктивности, эластичности соскового сфинктера, неодинаковой реактивности нервных процессов и других индивидуальных особенностей коров. С целью рационализации доения следует организацию формирования групп для машинного доения коров проводить с учетом продолжительности их выдаивания, то есть учитывать скорость молокоотдачи

На протяжении лактации удой по месяцам можно представить в виде кривой, называемой лактационной кривой.

А.С. Емельянов выделил четыре типа коров по характеру лактационных кривых:

Сильная устойчивая лактационная деятельность с высокими удоями. Сильная неустойчивая лактационная деятельность, спадающая после получения высших суточных удоев и вновь поднимающаяся во второй половине лактации (двухвершинная лактационная кривая). Высокая, но неустойчивая, быстроспадающая лактационная деятельность. Устойчивая низкая лактационная деятельность, коровы этого типа низко продуктивны. Для эффективного и экономически наиболее выгодного использования коровы необходимо, чтобы у нее межотельный период равнялся одному году, то есть считается биологически целесообразным, когда от коровы каждый год получают теленка. В связи с этим продолжительность сухостойного периода должна быть не более 60 дней, а лактация - 305 дней, сервис-период не должен превышать 80 дней. Годовой функциональный цикл молочной коровы представлен на рисунке №1.

 

 

 

 

 

 

 

 

Рисунок №1. Оптимальный годовой цикл использования молочных коров

На протяжении лактации удои у коров неодинаковы. У каждой коровы свои индивидуальные изменения в удоях. Все изменения в количестве выделенного молока по отдельным дням, месяцам, можно представить в виде лактационной кривой (графическое изображение удоя за лактацию). Характер лактационной кривой у коров не одинаков. У одних он в течении лактации мало изменяется, а у других - подвержен резким изменениям. Лактационная кривая обусловлена уровнем молочной продуктивности и индивидуальными особенностями физиологического состояния коров, а также уровнем кормления и условиями содержания. Выделяются четыре типа коров по характеру лактационных кривых (рис. 2).

Рисунок №2. Лактационные кривые различного типа коров

1- высокая устойчивая; 2- двухвершинная; 3- высокая неустойчивая; 4- низкая устойчивая.

 

 

Высокая устойчивая лактация

Коровы этого типа дают много молока и хорошо усваивают корм. Свойственно коровам с крепкой конституцией, обладающих высокой молочной продуктивностью.

Двухвершинный тип

Высокая неустойчивая лактационная деятельность спадающая после получения высшего суточного удоя и вновь поднимающаяся во второй половине лактации. Свойственна конституционально слабым коровам.

Высокая неустойчивая лактация

Высокая, но неустойчивая, быстро спадающая. После достижения высшего удоя, он резко снижается и за лактацию - невысокий. Коровы этого типа имеют слабую сердечно-сосудистую систему, не приспособленную к длительной работе с высоким напряжением, таких коров следует выбраковывать.

Устойчивая низкая лактация

Коровы этого типа маломолочны и подлежат выбраковке.

Лактационные кривые коров в начале лактации характеризуются возрастающей секрецией молока. При этом высший суточный удой проявляется на втором-третьем месяцах лактации, а у низкопродуктивных - даже на первом месяце, затем, в одних случаях, медленно, в других, особенно с наступлением стельности, секреция молока начинает быстро снижаться, а в конце лактации полностью прекращается. Обильномолочность коров зависит от длительности и уровня повышения удоев после отела коров и степени последующего понижения их к концу лактации. Этот процесс называется падением лактационной кривой. Наиболее желательный тип коров для производства молока - это первый и второй типы, третий и четвертый - нежелательны и подлежат выбраковке.

Установлено, что удой коровы за лактацию примерно на 25 % зависит от высшего суточного удоя и на 75 % от характера падения лактационной кривой. Для коров с крепкой конституцией при высоких суточных удоях характерна устойчивая лактационная кривая. У коров обильномолочных пород после достижения максимального удоя снижение его в последующие месяцы лактации составляет 6 % , а у малопродуктивных - 9-12 % в месяц.

О характере лактационной кривой судят по ее устойчивости. Для этого определяют коэффициент устойчивости лактации (КУЛ), который определяется по следующей формуле:

где У1 - удой за первые 90-100 дней, а У2 - за вторые 90-100 дней лактации.

У высокопродуктивных коров с выраженными высокими удоями коэффициент устойчивости лактации достигает 90-99 %, а у коров со снижающими удой - 70-80 %.

Кроме этого, устойчивость лактации определяют по показателям ее полноценности:

где КПЛ - коэффициент полноценности лактации, ФУЛ - фактический удой за лактацию; ВСУ - высший суточный удой за лактацию; n - число дней лактации.

У коров с выровненной лактацией КПЛ составляет 70 % и более, а со спадающей - 50 % и менее.

Учитывая определенную зависимость величины удоя от характера лактационной кривой, при отборе и подборе коров по молочности и другим признакам обращают на нее самое большое внимание. При этом предпочтение отдают тем животным, которые имеют не только высокий высший суточный удой, но и устойчивую лактационную кривую. Коровы с устойчивой лактационной кривой, как правило, используются в стаде дольше, и им свойственна более высокая пожизненная молочная продуктивность.

 

Вопрос №2. Экономическое  значение оленеводства.

ОЛЕНЕВОДСТВО - разведение оленей, отрасль животноводства. Различают оленеводства: северное - разведение северных оленей и пантовое - пятнистых оленей, маралов, изюбрей. Основные районы северного оленеводства в Российской Федерации - тундровые и таежные Европейской части и Сибири; пантового - Алтайский, Красноярский, Приморский края. Северных оленей также разводят в Финляндии, Швеции, Норвегии, Канаде, США (Аляска), пантовых - в Китае, Корее, Монголии, Казахстане.

 

Северное оленеводство — единственная отрасль сельского хозяйства циркумполярного арктического региона, в которой практически заняты только коренные народы Севера. Уникальность оленеводства в том, что оно до настоящего времени остается не только отраслью хозяйства, но и образом жизни семей оленеводов. В России его называют «этносохраняющей отраслью», роль которой в сохранении традиционных культур коренных народов Севера трудно переоценить.

Экономическое значение оленеводства как поставщика товарной мясной продукции в современных условиях незначительно. Однако мясо северных оленей обладает специфическими пищевыми свойствами, которые полностью еще не изучены, кроме того, при забое оленей может быть получено ценное сырье для фармацевтической промышленности. Богатым набором полезных свойств обладает и оленье молоко. Поэтому в перспективе значение оленеводства как источника ценных видов биологического сырья будет расти. В бюджете же семейных хозяйств тундры, лесотундры и многих районов тайги оленеводство и сейчас сохраняет ведущую роль.

Мировое поголовье домашних северных оленей насчитывает примерно 1,8 миллиона. Из них две трети сосредоточено в России, одна треть — в Скандинавских странах, менее 1,5% — в Северной Америке (главным образом на Аляске). За последние 10—15 лет численность домашних оленей во всех странах существенно снизилась: в России — в 1,9 раза, в Скандинавских странах — на 20%, на Аляске — более чем в 2 раза. Причины этого сокращения различны. В Скандинавских странах оно связано в основном с недостатком пастбищ, в России — с социально-экономическими реформами периода перестройки, на Аляске — с ростом численности диких северных оленей-карибу.

Представленный ниже обзор современного состояния циркумполярного северного оленеводства подготовлен на основе материалов международного проекта «Устойчивое оленеводство» Основное внимание уделено оленеводству в России.

Оленеводство в России

Особенность оленеводства в России по сравнению с другими странами — разнообразие его форм и методов. Олени в нашей стране пасутся на территории более трех миллионов квадратных километров в тундре, лесотундре, тайге и горных областях. В отличие от других стран в России оленеводством занимаются представители многих народов. 16 из них входят в официальный список коренных малочисленных народов Севера. Кроме того, оленеводством заняты отдельные группы коми и якутов, однако они не включены в указанный список, так как их численность превышает 50 тысяч человек. Русские (кроме отдельных, крайне немногочисленных групп) оленеводством непосредственно не занимаются, однако они часто работают в оленеводческих предприятиях на административных должностях или в качестве специалистов. Разнообразие форм оленеводства, сохранение в России богатого и многообразного опыта и традиций различных коренных народов — ценный компонент мирового культурного наследия.  

Типы оленеводства

Разные типы хозяйства требуют различных подходов в управлении. В первом приближении все формы оленеводства можно разделить на два больших типа: тундровое и таежное.

В тундре стада совершают длинные миграции, часто измеряемые многими сотнями километров. Летом олени обычно пасутся на берегах северных морей, а зимой в лесотундре или северной тайге. Характерны крупные стада размером от одной до трех тысяч оленей и даже более, которые круглосуточно находятся под наблюдением пастухов (так называемый стадный выпас). Только на Кольском полуострове в летнее время применяется также традиционный для саами способ «вольного» выпаса, когда оленей надолго оставляют без присмотра пастухов.

Основная цель тундрового оленеводства — производство мяса.

У ненцев — наиболее многочисленного коренного народа, занятого разведением оленей в тундре, — сложились очень тесные связи с этими животными. Наличие собственного стада является для них основным условием выживания, а его размер — показателем социального статуса. Увеличение своего стада — главная забота ненца-оленевода. Реформы последних лет, стимулирующие развитие частного бизнеса, оказались в целом благоприятны и для развития ненецкого оленеводства.

У других тундровых народов связи с оленями не так прочны, как у ненцев. Например, другой крупнейший оленеводческий народ тундры — чукчи — делится на оленеводов и морских охотников. В различные исторические периоды, в зависимости от изменения природных и экономических условий, значительная часть чукчей переходила от занятия оленеводством к морской охоте и обратно Возможность перехода от оленеводства к охотничьему промыслу и рыболовству характерна и для многих других оленеводческих народов. Такой переход происходит и сейчас в районах, где поголовье домашних оленей продолжает сокращаться.

Таежное оленеводство существенно отличается от тундрового. Стада небольшие: обычно по нескольку сотен животных. Длинные миграции отсутствуют. Применяются «вольный» или «вольно-лагерный» способы выпаса, когда животные пасутся сами, без человека, периодически подходя к дому или лагерю оленеводов. В ряде мест практикуется содержание оленей в изгородях.

Таежное оленеводство исторически сложилось как транспортное. В прошлом олени в таежной зоне широко использовались для перевозки почты и грузов, а оленеводческие хозяйства получали большие доходы от сдачи ездовых оленей в аренду. С распространением механического транспорта этот источник дохода прекратился, и сейчас олени используются как транспорт только охотниками из коренного населения. Они также обеспечивают семьи охотников-оленеводов мясом и шкурами. Основной доход охотники-оленеводы получают не от продажи мяса, а от охотничьей продукции (в основном пушнины — соболя), добытой с помощью оленей.

Тенденции в изменении поголовья домашних оленей

Численность домашних оленей в России не оставалась постоянной, причем ее изменения были связаны в основном с социальными и экономическими причинами. Первый более или менее точный учет поголовья оленей был проведен в 1926—1927 годах. Было учтено 2195 тысяч домашних оленей. Все они были тогда в частной собственности.

В 1930-е годы передача оленьих стад в общественную собственность болезненно отразилась на состоянии оленеводческого хозяйства: общее поголовье оленей к 1934 году сократилось до 1434,7 тысячи голов. В колхозно-совхозный период оно восстановилось и росло до конца 1950-х годов, а потом стабилизировалось на уровне более двух миллионов. Максимум — более 2400 тысяч оленей — был достигнут в период с 1968 по 1972 год. Доля личных оленей в этот период была минимальной (11—13 %).

Общественное оленеводство было устойчивым благодаря тому, что государство уделяло ему большое внимание. Оленеводческие предприятия стали крупными совхозами и колхозами, специализированными на производстве мяса. Они получали существенную государственную поддержку и были хорошо обеспечены техникой. Все оленеводческие бригады имели вездеходы, мотонарты, радиостанции, нарезное оружие и т.п. Для их обслуживания постоянно использовались вертолеты. В ряде совхозов проводился предубойный откорм оленей с использованием комбикормов и минеральных добавок. Большое внимание уделялось племенной работе и зоотехническим мероприятиям. Принимались эффективные меры по борьбе с болезнями оленей: сибирской язвой, чесоткой, бруцеллезом, некробациллезом. Развивались и прикладные научные исследования. По всему Северу была создана сеть опытных сельскохозяйственных станций, а в Норильске, Якутске, Магадане, Нарьян-Маре — исследовательские институты, в которых значительное место занимала научная тематика по оленеводству. 

Вместе с тем в этот же период велась целенаправленная борьба с кочевым образом жизни оленеводов и народов Севера в целом. Это привело к плачевным последствиям. Были в значительной степени нарушены система традиционного природопользования и образ жизни оленеводческих народов. При насильственной ликвидации номадизма — основы нормальной жизни оленеводов — разрушались их традиционные семьи. Противоестественно было, когда при внедрении так называемого вахтового метода семьи разделялись на части: мужчины оставались в стадах, а женщин и детей переселяли в поселки.

На фоне развития крупностадного товарного оленеводства в тундре в 1970—1980-е годы происходил постепенный упадок транспортного оленеводства в тайге — у хантов, манси, эвенков, эвенов, селькупов и других таежных народов. К 1989 году таежное оленеводство сократилось в два раза — до 100—150 тысяч оленей (в 1970-е годы было 300 тысяч), хотя ресурсы таежных пастбищ позволяли содержать не менее 1—1,5 млн. животных. Причины этого имели экономический характер: распространение снегоходов и другого механического транспорта резко уменьшило потребность в домашних оленях.

В 1990-е годы с началом перехода к рыночной экономике и демократизации общества положение северного оленеводства драматически изменилось. Это выразилось в существенном снижении поголовья, распаде общественного оленеводства колхозно-совхозного типа и частичном возврате к частному оленеводству. В настоящее время частные олени составляют почти половину всего поголовья.

К началу 2002 года в России оставалось только 1196 тысяч оленей, то есть 48% от максимального уровня их поголовья (2467 тысяч) в 1969 году. Кроме этого, снизилась эффективность хозяйства — выход мяса в расчете на единицу поголовья (обычно расчет производится на 100 январских оленей). В итоге производство оленины в оленеводческих предприятиях сократилось, по сравнению с уровнем 1980-х годов, в 5 раз. Оленеводы потеряли заинтересованность в работе, потери оленей стали расти, и оленеводство, которое раньше приносило прибыль, сделалось резко убыточной отраслью.

Изменения в территориальном распределении оленеводства

В пределах России можно выделить три основных зоны оленеводства: северо-западную тундровую, северо-восточную тундровую и таежную. За 1990-е годы соотношение поголовья оленей в них изменилось. В дореформенный период большая часть домашних оленей приходилась на северо-восточную тундровую зону, то есть на чукотское, корякское и эвенское оленеводство. Теперь основная масса оленей сосредоточена в северо-западной тундровой зоне, у ненцев и коми-ижемцев.

Несмотря на то что эти регионы в наибольшей степени подвергались воздействию промышленного освоения, за последние 10 лет поголовье оленей в них либо сохранилось на прежнем уровне, либо немного сократилось. В двух административных районах на севере Западной Сибири (Ямальском и Тазовском) оно даже увеличилось.

Экономические условия для дальнейшего развития оленеводства северо-западной тундровой зоны сравнительно благоприятны. Это в значительной степени связано с высоким уровнем промышленного развития регионов, в которых добывается нефть и газ: особенно Ямало-Ненецкий и Ненецкий автономные округа. Промышленное развитие позволяет оказывать оленеводству поддержку за счет местных финансовых ресурсов, создает платежеспособный рынок для сбыта продукции.

Однако рост поголовья в Ямало-Ненецком автономном округе происходил только в частном секторе, причем только в тундровых районах. Качественные показатели оленеводства в предприятиях снизились. Например, выход телят на 100 маток в совхозах Ямало-Ненецкого округа сократился с 85—88 в 1980-е годы до 46—59 в 1998—2000 годах. Чтобы компенсировать потери, в хозяйствах был уменьшен и забой оленей.

В северо-восточной тундровой зоне в результате реформ периода перестройки произошло резкое сокращение поголовья оленей, повлекшее за собой безработицу и обнищание связанного с оленеводством коренного населения. Чтобы сохранить поголовье, здесь практически прекращен забой животных на мясо. Поскольку оленеводческие предприятия не имеют больше доходов, они получают из местных бюджетов прямые дотации на каждого живого оленя (например, на Чукотке — 550 рублей на каждого оленя в год). Администрации некоторых регионов выделяют, кроме того, специальные средства на стимулирование прироста поголовья, на покупку живых оленей для малооленных хозяйств и др. Однако, несмотря на все меры, депрессия оленеводства пока сохраняется.

Положение оленеводства в таежной зоне (за исключением Ханты-Мансийского автономного округа, хозяйства которого имеют возможность приобрести живых оленей для пополнения стада у своих северных соседей из Ямало-Ненецкого округа) также очень тяжелое. Его постепенное сокращение началось здесь задолго до начала перестройки. За годы реформ этот процесс усилился. В европейской части страны таежное оленеводство уже исчезло. Теперь оно быстро сокращается на всем громадном пространстве сибирской тайги. Его ареал разбился на отдельные изолированные участки, в которых содержится по несколько сотен оленей. Но и они все более уменьшаются и разобщаются. Во многих таежных районах, где еще недавно оленеводство было обычным, оленей не осталось уже совсем. Под угрозой полного исчезновения находится порода тофаларских оленей (в Иркутской области) — самых крупных и выносливых транспортных оленей в мире.

Правда, в отдельных таежных районах поголовье оленей за последние 10 лет все же возросло. Однако этот рост связан с крайней бедностью охотников из коренного населения, которые в прошлом пользовались на промысле снегоходами, а теперь в связи с ростом цен на горючее снова вернулись к оленьему транспорту.

Однако изменения территориального размещения домашнего оленеводства были связаны не только с реформами. Серьезной проблемой домашнего оленеводства в России стало увеличение численности дикого северного оленя.

Современная численность диких оленей оценивается специалистами более чем в миллион голов. Это самая большая величина за последние 50 лет; с тех пор как стали проводиться учетные работы, она выросла не менее чем в 5—6 раз и сейчас уже значительно превышает поголовье домашних оленей.

Большая часть диких оленей сконцентрирована в трех обширных регионах: на Таймыре и в Северной Эвенкии (по оценкам норильских специалистов — не менее одного миллиона голов), в Якутии (около 250 тысяч), на Чукотке (около 100 тысяч). Во всех остальных регионах России дикого северного оленя немного, в общей сложности около 100 тысяч голов.

Негативное воздействие дикого оленя на домашнее оленеводство складывается из трех факторов: увод домашних оленей дикими; стравливание пастбищ и взаимная пастбищная конкуренция; сохранение очагов инфекций, а также перенос болезней домашних оленей. Наиболее серьезны первые два. В результате их действия полностью исчезло домашнее оленеводство в центральной части Таймырского полуострова, значительно сократилось поголовье домашних оленей на Восточном Таймыре и в ряде других районов.

Надо отметить, что охота на диких оленей также играет важную роль в жизни не менее десяти коренных народов Севера. Однако в отличие от домашнего оленеводства, в котором заняты только коренные народы, промысел диких оленей в России не является этносохраняющей отраслью хозяйства.

В целом сочетание домашнего оленеводства с промыслом дикого северного оленя — сложная проблема. С экологической точки зрения в использовании ресурсов дикого оленя много преимуществ по сравнению с оленеводством. Продуктивность популяций диких оленей выше, они используют пастбища более рационально, меньше страдают от инфекционных и паразитарных заболеваний, а также от гнуса.

С точки зрения устойчивого развития возможно использование северных экосистем как с домашним, так и с диким оленем. Новая концепция «промыслового оленеводства» означает не просто промысел дикого оленя, но и использование его ресурсов как специальную отрасль хозяйства, основанную на методах дистанционного контроля за свободно пасущимися стадами.

С точки зрения экономики отстрел диких оленей дает оленину более высокого качества и с меньшими затратами средств, чем домашнее оленеводство. Поэтому промысел диких оленей представляет конкуренцию для оленеводства и может подавить его экономически.

Однако с социальных позиций важно, что домашним оленеводством занимаются только коренные народы Севера. Промысел дикого северного оленя не является прерогативой коренных народов, в нем участвуют и новопоселенцы, которые составляют конкуренцию аборигенам. Поэтому переход от домашнего оленеводства к промыслу диких оленей в современных условиях чаще всего губительно отражается на жизни коренных северных народов.

Тем не менее в некоторых местах, где дикого оленя не очень много, вполне возможно сочетание его промысла с устойчивым оленеводством.

Оленьи пастбища

Оленьи пастбища занимают около одной пятой части территории России. По имеющимся оценкам, на них можно содержать около 2,4 млн. домашних оленей. Однако оленеемкость пастбищ, расположенных в области крупностадного оленеводства, составляет лишь 1860 тысяч голов, причем примерно 15—20% этих пастбищ занято дикими оленями.