Ирина Эланс

Автор который поможет с любыми образовательными и учебными заданиями

Биомембраны

вариант 17

Задача №1. Дайте общую характеристику липидам, входящих в состав биомембран. Структура и биологические функции биомембран.

Решение: Состав и строение биологических мембран. Биологические мембраны состоят из белков и липидов. Углеводы присутствуют лишь в качестве составных частей сложных белков (гликопротеинов) и сложных липидов (гликолипидов). Нуклеиновые кислоты в небольшом количестве бывают ассоциированы с мембранами, но в состав мембранных структур не включаются. Вода составляет 20% от мембранного материала, а отношение белок/липид в зависимости от вида мембран колеблется от 0,25 (клетки миелиновой оболочки) до 3,0 (митохондриальные мембраны).

Липиды мембран представлены четырьмя основными группами: фосфолипидами (основная доля), сфинголипидами. гликолипидами и стероидами. Фосфолипиды - это сложные эфиры фосфатидной кислоты. Основными фосфолипидами являются фосфатидилэтаноламин, фосфатидилсерин, фосфатидилинозит и фосфатидилхолин. В состав фосфолипидов входят также дифосфатидилглицерины (кардиолипин), плазмалогены (1-0-алкенил-2-0-ацилфосфолипиды) и диольные фосфолипиды. Сфинголипиды, которые являются производными церамида и монофосфорных эфиров различных спиртов, представлены в основном сфингомиелином. Гликолипиды-гликозильные производные церамида-представлены как нейтральными цереброзидами. так и их кислыми сульфоэфирами-сульфатидами. Производные церамида и нейраминовой кислоты - ганглиозиды часто выделяют в отдельную группу липидов гликосфинголипиды. Стероиды представлены холестерином (в мембранах животных клеток), ситостерином (в растительных клетках) и тетрахименином (обнаружен у тетрахимены). Несмотря на различия в составе, все мембранные липиды построены по единому плану и легко смешиваются друг с другом, образуя монослойные или бислойные структуры (рис. 1).

Рисунок 1. Химические формулы распространенных липидов биологических мембран.

1 - фосфатидилэтаноламин; 2-фосфатидилсерин; 3 - фосфатидилинозит; 4 - фосфатидилхолин. 5 - кардиолипин; 6 -сфингомиелин; 7 - цереброзид; 8 - холестерин; 9 - расположение молекулы холестерина между двумя молекулами фосфолипидов; а - наименее упорядоченная область бислоя, б -область, упорядочиваемая холестерином, в область полярных «голов».

В этих структурах реализуется 2 типа взаимодействий: ионные взаимодействия полярных «голов» и гидрофобные взаимодействия жирнокислотных цепей. Благодаря этому мицеллы и липосомы, создаваемые протяженными бислойными структурами, достаточно стабильны в водном окружении.

В наружных (плазматических) мембранах животных клеток обнаруживается большое количество холестерина (около 21 моль%), меньше -фосфатидилэтаноламина и ещё меньше фосфатидилхолина. Для внутриклеточных мембран основным компонентом является фосфатидилхолин, и соотношение фосфатидилхолин/фосфатидилэтаноламин в них всегда больше 1.

Соотношение основных классов липидов мембран нейронов у различных животных почти не подвержено изменениям. По-видимому, это соотношение сформировалось на самых ранних стадиях эволюции и обеспечивает как стабильность липидного бислоя, так и возможность включения в него белковых молекул. В то же время жирнокислотные компоненты мембранных липидов сильно подвержены эволюционной и сезонной изменчивости.

Жирные кислоты, составляющие «хвост» липидных молекул, представлены насыщенными [от лауриновой (С₁₂) до лигноцериновой (С₂₄)] и ненасыщенными (мононенасыщенные: пальмитоолеиновая и олеиновая; полиненасыщенные: линолевая, линоленовая, арахидоновая) кислотами. У высших растений преобладают пальмитиновая, олеиновая и линолевая кислоты, а стеариновая почти не обнаруживается; в ряде случаев выявляются оксикислоты. В мембранах животных клеток, кроме пальмитиновой и олеиновой, много стеариновой кислоты и больше высокомолекулярных жирных кислот (содержат 20 - 24 углеродных фрагмента). Жирные кислоты, как правило, имеют чётное число атомов углерода, но у цереброзидов и ганглиозидов встречаются и нечётные углеводородные остовы. У бактерий полиненасыщенные жирные кислоты практически отсутствуют, но часто имеются разветвленные окси- и циклопропансодержащие кислоты. Для мембран термоацидофильных, галофильных и метанообразующих архебактерий характерно наличие нетипичных липидов, содержащих изопреноидные цепи, метальные концы которых соединены друг с другом ковалентными связями. Такие «шпильки» обеспечивают повышенную прочность липидного бислоя.

Липиды в составе бислоя распределяются асимметрично. Это свойство диктуется особенностями строения их молекул: фосфатидилхолину, фосфатидилсерину, сфингомиелину присуща цилиндрическая форма, фосфатидилэтаноламину - форма конуса, а лизофосфолипидам (получаются в результате отщепления от молекулы одной жирнокислотной цепи) - форма перевёрнутого конуса. Природные мембраны также обладают исходной асимметрией (рис. 2).

Рисунок 2. Распределение липидов между наружной (а) и внутренней (б) сторонами бислоя в мембранах эритроцитов (I), вируса гриппа (II) и саркоплазматического ретикулума кролика (III):

Фл - общие фосфолипиды; Фх - фосфатидилхолин; Фэ-фосфатидилэтаноламин; Фс - фосфатидилсерин; См -сфингомиелин; Фи - фосфатидилинозит.

Белки взаимодействуют с мембранным бислоем, в результате чего они либо ассоциируются с поверхностью мембраны периферические белки, либо пересекают бислой один или несколько раз, прочно интегрируясь в него, - это интегральные белки. Интеграция оказывается возможной, если в первичной структуре белка имеются достаточно протяженные участки, содержащие гидрофобные аминокислотные последовательности. В таком случае белковые молекулы способны самопроизвольно встраиваться в бислой. При ассоциации рибосом с мембранными структурами встраивание гидрофобных белков в мембрану осуществляется синхронно с их синтезом при участии специальных механизмов, потребляющих энергию АТФ.

Участки белка, которые обращены во внеклеточную среду, могут подвергаться гликозилированию. В мембранах растений и бактерий полисахара играют самостоятельную роль, образуя наружную оболочку. В клетках животных, в которых наружный слой включает углеводы, имеется внутренний цитоскелет, состоящий из актина и других легко полимеризующихся белков; он имеет регулярную связь с мембранными белками и выполняет формообразующую и опорную функцию (рис. 3). Целостная структура мембраны создается за счёт гидрофобных и электростатических взаимодействий, а не за счёт ковалентных связей между составляющими её молекулами белков и липидов. Гидрофобный липидный бислой представляет естественную преграду для проникновения полярных молекул. Мембраны асимметричны по своему исходном) строению, что обеспечивает градиент кривизны и спонтанное образование замкнутых структур. Мембранный бислой обладает относительно малой микровязкостью. Другими словами, мембраны рыхло упакованы, что позволяет отдельным компонентам проявлять высокую подвижность в латеральном направлении.

Рисунок 3. Схематическое изображение клеточной мембраны.

Наружные мембраны клеток отличаются от внутренних по липидному составу (последние почти не содержат стеринов. имеют соотношение ФХ/ФЭ > 1) и обладают специфическим набором ферментов и рецепторов. Как правило, белки плазматических мембран со стороны внеклеточной среды обильно гликозилированы. Внутриклеточные мембраны содержат мало гликопротеинов и гликолипидов и характеризуются меньшей микровязкостью. Благодаря этому они могут образовывать органеллы малого размера. Мембранные белки выполняют различные специфические функции: рецепторные. транспортные, ферментативные, энергопреобразующие и т.д.

Функции биологических мембран. Клеточные мембраны отграничивают содержимое клетки (или клеточной органеллы) от окружающей среды. Благодаря наличию специальных рецепторов они воспринимают сигналы из внешней среды (например, молекулы гормонов, называемые первичными мессенджерами, или посредниками), в ответ на которые образуются вторичные мессенджеры. высвобождающиеся внутрь клетки. Так осуществляется преобразование сигналов, изменяющих клеточный метаболизм в соответствии с изменяющимися условиями среды.

Мембранные рецепторы выполняют функции узнавания (иммунокомпетентная система), адгезии (обеспечение межклеточных контактов, формирование тканей), регуляции активности ионных каналов (электрическая возбудимость, создание мембранного потенциала). Мембранные ферменты в составе бислоя приобретают большую стабильность и способность к осуществлению реакций, которые в гидрофильном окружении протекали бы с весьма малой скоростью. Липидное окружение предоставляет таким белкам «привилегированные» условия функционирования, но и накладывает ограничения на поведение белковых ассоциатов: последнее сильно зависит от плотности упаковки (микровязкости) мембран. Поэтому факторы, влияющие на липидный состав и свойства клеточной мембраны, оказывают регулирующее влияние на функции мембранных белков.

Транспортная функция является одной из важных функций клеточных мембран (рис. 4). Мембрана создаёт существенные ограничения для проникновения различных веществ, однако она не является полностью непроницаемой; небольшие нейтральные молекулы могут проникать через бислой в области структурных дефектов. Этот процесс осуществляется по градиенту концентрации переносимого вещества - из области, где его содержание высоко, в область с более низким содержанием. Такой процесс называется простой диффузией, он осуществляется неизбирательно и с низкой скоростью.

При облегченной диффузии вещества также переносятся в направлении их концентрационного градиента, но с использованием специальных структур-переносчиков или каналов, увеличивающих скорость и специфичность переноса.

Известны высокоспецифические транслоказы - белковые молекулы, переносящие адениловые нуклеотиды через внутреннюю мембрану митохондрий: Na⁺/Ca²⁺ - обменник-белок, входящий в состав плазматических мембран многих клеток; низкомолекулярный пептид бактериального происхождения валиномиция -специфический переносчик для ионов К⁺.

Облегчённая диффузия, осуществляемая с помощью каналов, не обладает высокой специфичностью (специфичность определяется лишь размерами канала), но протекает с большей скоростью, а процесс переноса не достигает насыщения в широком диапазоне концентраций переносимою вещества. Функционирование каналов в меньшей степени зависит от фазового состояния мембраны, чем функционирование переносчиков. Все эти примеры относятся к пассивному транспорту через мембрану.

Рисунок 4. Перенос веществ через мембрану, а - виды переноса; б - пассивный и активный транспорт: 1 - пассивная диффузия; 2 - диффузия с помощью канала; 3 диффузия с помощью переносчика; 4 - активный транспорт; 5 - вторично-активный транспорт.

Активный транспорт веществ осуществляется такими же механизмами, но протекает против концентрационного градиента и для своего осуществления должен быть сопряжен с энергодающим процессом. Основным источником энергии для активного транспорта является АТФ. Поэтому, как правило, эти системы представляют собой АТФазы. Примером систем активного транспорта ионов является Nа⁺/К⁺-АТФаза плазматических мембран животных клеток, которая «выкачивает» из клетки ионы натрия в обмен на ионы калия, затрачивая на выполнение этой работы АТФ в стехиометрии 3Na⁺/2К⁺/1АТФ. Са²⁺-АТФаза осуществляет активный транспорт кальция через мембрану со стехиометрией 2Са²⁺/1АТФ.

В так называемых сопрягающих мембранах имеются протонные насосы, работающие как Н⁺-АТФазы. В результате их функционирования на мембране возникает разность концентраций протонов (ΔрН) и разность электрических потенциалов, в совокупности образующие протонный электрохимический потенциал, обозначаемый ΔµН⁺. За счёт работы Н⁺-АТФазы создаётся кислая среда в некоторых органеллах клетки (например, лизосомах. хромаффинных клетках надпочечников), В митохондриальной мембране Н⁺-АТФаза работает в обратном направлении, используя ΔµH⁺ , создаваемый в дыхательной цепи, для образования АТФ.

Наконец, в клетках широко представлен вторично-активный транспорт, в процессе которого градиент одного вещества используется для транспорта другого. С помощью вторично-активного транспорта клеши аккумулируют сахара, аминокислоты и выводят некоторые продукты метаболизма, используя градиент Na⁺/K⁺-АТФазы.

Задача №2. Классификация витаминов. Какова роль витаминов в организме животных и человека? Какова взаимосвязь водорастворимых витаминов с ферментами?

Решение: Витамины представляют сборную в химическом отношении группу органических соединений, поэтому с точки зрения химическою строения им нельзя дать общего определения; физические свойства веществ, относящихся к витаминам, столь же разнообразны, как и их химическая природа; физиологическое действие витаминов на животных, растительные ткани и микроорганизмы тоже весьма различно, и отдельные витамины в этом отношении совершенно не похожи друг на друга. Витамины объединены в отдельную группу природных органических соединений по признаку абсолютной необходимости их для гетеротрофного организма в качестве дополнительной к белкам, жирам, углеводам и минеральным веществам составной части пищи.

В количественном отношении потребность в витаминах ничтожна: так, человек в среднем должен потреблять ежедневно около 600 г в пересчете на сухое вещество) основных питательных веществ и только 0,1-0,2 г дополнительных факторов питания -витаминов. Отсюда ясно, что витамины в организме выполняют каталитические функции. Витамины являются составными частями ферментов и необходимы для их функционирования.

Для жизнедеятельности растений витамины гоже абсолютно необходимы и выполняют здесь также главным образом каталитические функции. Следовательно, на первый план в характеристике витаминов как особой группы соединений выступает их способность в ничтожных концентрациях обеспечивать осуществление ферментативных процессов.

Таким образом, витамины могут быть охарактеризованы как группа органические веществ, обладающих разнообразным строением и физико-химическими свойствами, абсолютно необходимых для нормальной жизнедеятельности любого организма и выполняющих в нем непосредственно или в составе более сложных соединений каталитические и регуляторные функции.

По растворимости в воде и жировых растворителях витамины делят на две группы водорастворимые (витамины В₁, В₂, В₃, В₆,В₁₂, С, Н, РР и др.) и жирорастворимые (A, D, Е, Кз).

Жирорастворимым и некоторым водорастворимым витаминам свойственна витамерия. Явление это состоит в том, что физиологическим действием, характерным для того или иного витамина, обладает не одно, а несколько сходных по химическому строению соединений, называемых витамерами. Но физиологическому действию на организм человека витамины принято делить на следующие группы:

Группа витаминов (по лечебно профилактическому эффекту)

Краткая клинико- физиологическая характеристика

Название основных витаминов

Повышающее общую реактивность организма

Антигеморрагические¹

Антианемичеекне

Антииннфекционные

Регулирующие зрение

Регулируют функциональное состояние цен тральной нервной системы, обмен веществ и трофику тканей

Обеспечивают нормальную проницаемость и устойчивость кровеносных сосудов, повышают свертываемость крови

Нормализуют и стимулируют кроветворение

Повышают устойчивость организма к инфекции стимулируют выработку антител, усиливают защитные свойства эпителия

Усиливают остроту зрения, расширяют поле цветною зрения

B₁, В₂, РР, А, С

С Р, К

В₁₂, В_с, С

С, А

А, В₂, С

¹ Геморрагия (от греч ) — кровотечение, кровоизлияние, выход крови из сосудов

Аналогичное влияние оказывают витамины на процессы жизнедеятельности у животных Отсутствие или недостаток витаминов в корме приводит к нарушению нормального развития, замедлению роста, снижению продуктивности и другим нежелательным последствиям. Витамины имеют общие характерные для них особенности:

биосинтез витаминов в основном происходит в растениях. В организмы человека и животных они поступают главным образом с пищей;
витамины биологически активны и необходимы для жизненных процессов в малых количествах;
недостаток или нарушение их ассимиляции приводит к развитию патологических процессов в виде гиповитаминозов – болезней, обусловленных недостаточным поступлением витаминов с пищей или плохим их усвоением, авитаминозов - болезней, возникающих при полном отсутствии их или при полном нарушении усвоения какого-либо витамина, и гипервитаминозов - болезней, связанных с поступлением в организм чрезвычайно больших количеств витаминов.

Большинство природных ферментов относится к классу сложных белков, содержащих, помимо полипептидных цепей, какой-либо небелковый компонент (простетическая группа), присутствие которого является существенным для энзиматической активности. Полипептидную часть фермента принято называть апоферментом. Под коферментом часто подразумевают дополнительную группу, легко отделяемую от апофермента при диссоциации. Предполагается, что между простетической группой и полипептидной цепью существует ковалентная связь, как, например, в молекуле ацетилкоэнзим-А-карбоксилазы, в которой кофактор биотин ковалентно связан с апоферментом посредством амидной связи. С другой стороны, связи между кофакторами и пептидными цепями могут быть относительно слабыми (например, водородные связи или электростатические взаимодействия и др.). В таких случаях при выделении ферментов наблюдается полная диссоциация обеих частей и изолированный белковый компонент оказывается лишённым ферментативной активности, пока не будет добавлен извне недостающий кофактор. Именно к подобным изолированным низкомолекулярным органическим веществам, применим термин «кофермент», типичными представителями которых являются B₁-, B₂-, В₆-, РР-содержащие коферменты. Экспериментально доказано, что витамин B₁ в форме ТДФ:

является составной часть минимум 5 ферментов, участвующих в промежуточном обмене веществ. ТПФ входит в состав двух сложных ферментных систем: пируват- и α-кетоглутаратдегидрогеназных комплексов, катализирующих окислительное декарбоксилирование пировиноградной и α-кетоглутаровой кислот:

CH₃ пируват-

| дегидрогеназный

C=0 + НАД⁺+ КоА-SH → CH₃-CO-S-KoA + HAДH + H⁺ + CO₂

| кофермент А комплекс ацетил-СоА

COOH

пировиноградная кислота

COOH

CH₂ COOH

| |

HS-KoA + CH₂ + HAД⁺ → СН₂ + НАДН + Н⁺ + СО₂

| |

C=O CH₂

| |

COOH CO-S-KoA

α-Кетоглутаровая кислота Сукцинил-КоА

Данная реакция катализируется α-кетоглутаратдегидрогеназный комплекс. В ходе реакции принимают участие пять коферментов: ТДФ, амид липоевой кислоты, HS-KoA, ФАД и НАД⁺.

В составе транскетолазы ТПФ участвует в переносе гликоальдегидного радикала от кетосахаров на альдосахара. Например:

ТДФ является коферментом пируватдекарбоксилазы клеток дрожжей (при алкогольной ферментации) и дегидрогеназы γ-оксикетоглутаровой кислоты:

CH₃ Пируватдекарбоксилаза, О

| ТДФ, Мg²⁺ //

С=О → СН₃ – С + СО₂

| \

СООН Н

Пировиноградная Уксусный альднгид

Кислота

Приведенными примерами, вероятнее всего, не ограничиваются биологические функции тиамина. В частности ТПФ участвует в окислительном декарбоксилировании гликосиловой кислоты и α-кетокислот, образующихся при распаде аминокислот с разветвленной боковой цепью; в растениях ТПФ является эссенциальным кофактором при синтезе валина и лейцина в составе фермента ацетолактатсинтетазы.

К настоящему времени получены экспериментальные доказательства непосредственного участия рибофлавина в обмене вещества и. в частности, в построении молекулы ряда ферментов, получивших название флавопротеидов. Различают два типа химических реакций, катализируемых этими ферментами. К первому относятся реакции, в которых фермент осуществляет прямое окисление с участием кислорода, т.е. дегидрирование (отщепление электронов и протонов) исходного субстрата или промежуточного метаболита. К ферментам этой группы относятся оксидазы L- и D-аминокислот, глициноксидаза, альдегидоксидаза, моноаминоксидаза, ксантиноксидаза и др.

Вторая группа реакций, катализируемых флавопротеидами, включает перенос электронов и протонов не от исходного субстрата, а от восстановленных пиридиновых коферментов. Ферменты этой группы играют выдающуюся роль в биологическом окислении.

Следует указать, что простетическая группа флавопротеидов представлена не свободной молекулой рибофлавина, а ввиде комплексов с фосфатом, называемых рибофлавин-5'-фосфатом или флавинмононуклеотидом (ФМН), или с адениловой кислотой, называемый флавинадениндинуклеотидом (ФАД).

Примеры реакций с участием В₂:

Окисление сукцината (реакция из цикла Кребса) катализируется сукцинатдегидрогеназой, в молекуле которой с белком ковалентно связан кофермент ФАД:

COOH Сукцинатдегидрогеназа СООН
| |

CH₂ + ФАД → СН + ФАДН₂

| ← ||

CH₂ СН

| |