Исследование деятельности ОАО «Мясокомбинат Ялуторовский» функционирующего на мясоперерабатывающем рынке

Министерство образования Российской Федерации

государственное образовательноЕ учреждение

высшего профессионального образования

Тюменский государственный университет

Международный институт финансов управления бизнеса

КАФЕДРА Математических методов статистики и информационных технологий в экономике

Контрольная работа по дисциплине Экономика отраслевых рынков на тему:

«Исследование деятельности ОАО «Мясокомбинат Ялуторовский» функционирующего на мясоперерабатывающем рынке»

Выполнил: студент 4 курса

группы 25э712

Хухорова Г.А.

Проверил: Юшков Ю.А.

ТЮМЕНЬ, 2010

Содержание

Введение

Российский рынок мяса и мясных продуктов является самым крупным сектором продовольственного рынка: за ним следует зерновой, затем молочный. Его роль определяется не только растущими объемами производства, спроса и потребления мясных продуктов, но и их значимостью как основного источника белка животного происхождения в рационе человека.

В Тюмени сложились благоприятные условия для производства и реализации мясоколбасной продукции на рынке, в торговых сетях. ОАО «Мясокомбинат Ялуторовский» выступает конкурирующим предприятиям, способный предложить потребителю широкий и качественный ассортимент своей продукции по доступным ценам. Предприятие является постоянным участником выставок, ярмарок, проводимых на разных уровнях, при этом занимает высокие места.

Целью данной контрольной работы является анализ деятельности Открытого акционерного общества «Мясокомбинат Ялуторовский» функционирующего на мясоперерабатывающем рынке в г. Тюмень.

Для реализации данной цели поставлен ряд задач:

• Рассмотреть теоретические аспекты структуры отрасли
• Просмотреть сущность отраслевого рынка и предприятия
• Изучить правовое обеспечение предприятия
• Проанализировать мясоперерабатывающую отрасль
• Исследовать рынок мясоколбасной продукции в г. Тюмень
• Провести анализ предприятия с точки зрения его финансовой эффективности, обеспеченности трудовыми ресурсами, состояния основных фондов
• Выявить риски предприятия на отраслевом рынке
• Охарактеризовать перспективы развития предприятия

Объектом исследования является предприятие мясоперерабатывающей промышленности ОАО «Мясокомбинат Ялуторовский». Предметом выступают финансовые, правовые, организационные и информационные отношения, возникающие в процессе функционирования между его участниками под воздействием совокупности факторов роста и торможения развития этого рынка.

Контрольная работа состоит из введения, двух глав, заключения и списка использованной литературы. В первой главе рассмотрены теоретически аспекты работы, и правовое обеспечение предприятия. Во второй главе проведен анализ мясоперерабатывающей отрасли в целом по России, анализ мясоколбасной продукции на рынке г. Тюмень, анализ деятельности ОАО «Мясокомбинат Ялуторовский» за 3 года, а также изучены риски предприятия и представлена тенденция его развития на краткосрочную перспективу.

Методами исследования выступают анализ и синтез, благодаря которым обеспечивается системный комплексный подход к исследованию. Также используется графический метод, основанный на использовании различных  таблиц, графиков, диаграмм и т. д.

При написании контрольной работы были использованы литература отечественных и зарубежных авторов, статьи экономических журналов, данные статистики, законы и нормативные акты, регламентирующие деятельность предприятия, а также ресурсы интернета.

Глава 1 Теоретический аспект отраслевого рынка и предприятия

1.1 Основные  параметры структуры отрасли

Экономика любой страны представляет собой единый комплекс взаимосвязанных отраслей. Каждое государство в зависимости от его национальных и исторических традиций, географических и геополитических условий и трудовых навыков населения создает свой неповторимый комплекс отраслей народного хозяйства, на формирование которого все большее влияние оказывает международное сотрудничество с другими странами.

В настоящее время существует 2 подхода к понятию отрасли. Первый подход рассматривает отрасль как часть народнохозяйственного комплекса, как область производственно-экономической деятельности предприятий, входящих в состав отрасли. При этом под отраслью понимается совокупность предприятий, организованных по одному из отраслеобразующих признаков, к которым относятся:

• выпуск продукции одинакового назначения и исполнения (примером объединений предприятий в отрасль по этому признаку являются такие отрасли как машиностроение и металлообработка, электроэнергетика и др.);
• использование схожих технологий (например, черная и цветная металлургия, химическая и нефтехимическая промышленности и др.);
• использование одинакового исходного сырья (например, лесная, деревообрабатывающая и целлюлозно-бумажная промышленности, стекольная промышленность и др.);
• выполнение одинаковых функций (предприятия денежно-кредитной сферы, торговля, предприятия на рынке страховых услуг и др.) [7, c.23].

При этом подходе дополнительным условием отнесения предприятий к одной отрасли является использование ими одинаковой технической базы, а также они должны характеризоваться специфичностью кадров и условий труда. Следует отметить, что основным, отраслеобразующим признаком чаще всего выступает критерий выпуска продукции одинакового назначения и исполнения. Но это верно лишь для так называемых комплексных отраслей народного хозяйства, в состав которых могут входить другие отрасли, организованные как по этому признаку, так и по признакам выполнения одинаковых функций, использования схожих технологий, использования одинакового исходного сырья.

По участию в создании совокупного общественного продукта и национального дохода общественное производство подразделяется на две крупные сферы: материальное производство и нематериальную сферу.

К материальному производству относятся промышленность, сельское и лесное хозяйство, грузовой транспорт, связь (обслуживающая материальное производство), строительство, торговля, общественное питание, информационно-вычислительное обслуживание, прочие виды деятельности сферы материального производства.

К непроизводственной сфере относятся жилищно-коммунальное хозяйство, пассажирский транспорт, связь (обслуживающая организации непроизводственной сферы и население), здравоохранение, физическая культура и социальное обеспечение, народное образование, культура и искусство, наука и научное обслуживание, кредитование и страхование, деятельность аппарата органов управления.

Отраслевое деление экономики является результатом исторического процесса развития общественного разделения труда. Развитие общества и экономики, дальнейшее углубление специализации производства приводят к формированию новых отраслей. Одновременно со специализацией и дифференциацией идут процессы кооперации, интеграции производства, приводящие к развитию устойчивых производственных связей между отраслями, к созданию смешанных производств и межотраслевых комплексов.

Второй подход (или рыночный подход) говорит о том, что границы отрасли, а, следовательно, и ее состав, будут определяться теми предприятиями, которые предлагают покупателям товары, относящиеся к одному товарному рынку [7,c.27]. Исходя из понятия «товарного рынка», которое используется в российском антимонопольном законодательстве, можно сказать, что в рынке под отраслью понимается совокупность продавцов, предлагающих покупателям товар, предназначенный для удовлетворения одной и той же потребности.

Таким образом, все предприятия, предлагающие товар, относящийся к одному товарному рынку, а значит удовлетворяющий одну и ту же потребность, и будут составлять одну отрасль. Но в зависимости от того, какие каналы продвижения используются производителем товара, может меняться и состав участников рынка.

Отраслевой признак классификации в экономике имеет достаточно четко выраженный административно-организационный характер. Предприятие вне зависимости от реальной сущности своей продукции оказывается вовлеченным в сферу интересов определенного ведомства. Ведомство может представлять государственный сектор экономики, т. е. государственное управление, или негосударственный сектор в лице какого-либо предпринимательского объединения. В этом случае анализ переводится на макроэкономический уровень, а агрегирование показателей предпринимательской деятельности сопровождается значительными обобщениями.

Региональный признак в членении экономики также связан с проблемами макроэкономического уровня. Он дает основания судить о степени использования имеющихся на части территории страны природных ресурсов, соответствующего обеспечения (или необеспечения) занятости населения, потребности в определенных масштабах инвестирования, перспективах развития экономики региона.

Признак структуры экономики по ориентации на внутренние или внешние хозяйственные связи определяет степень участия в межгосударственных экономических отношениях. Отрасли могут быть ориентированы определенно на экспортные или импортные операции, что обеспечивает товародвижение или валютные поступления в страну. Иным вариантом является перспектива функционирования в рамках внутреннего рынка, что характерно для строительства, коммунального и бытового обслуживания населения. Возможен и комбинированный вариант функционирования отрасли, что имеет широчайшее распространение и предпочтительно в плане обеспечения высокого качества продукции. Примерами являются машиностроение, сельское хозяйство, организация туризма и т. д.

Отраслевая структура народного хозяйства характеризует доли отдельных отраслей как в общем объеме выпуска продукции изучаемой совокупности, так и по факторам. Структуру отраслей в любой стране определяют следующие факторы:

• способы производства, предопределенные общественными историческими условиями
• экономическая политика
• наличие естественных природных ресурсов
• изменение структуры потребностей
• НТП и уровень образования
• темпы развития и роль в расширенном воспроизводстве
• место страны в мировом общественном разделении труда
• необходимость поддержания уровня внутренней и внешней безопасности страны

В совокупности все перечисленные факторы предопределяют темпы развития отраслей и коэффициенты опережения, коэффициенты удовлетворения потребности и размеры спроса на продукцию.

1.2 Сущность  отраслевого рынка 

Отраслевой рынок – совокупность предприятий, объединенных выпуском взаимозаменяемых благ и конкурирующих между собой в сфере реализации [17, c.56].

Одним из методов определения границ отраслевого рынка является рассмотрение рынка как взаимодействующей цепи товаров, т. е. в границы отраслевого рынка включаются однородный товар и его заменители до того момента, пока не будет наблюдаться резкий разрыв в цепи товаров-субститутов (критерий перекрестной эластичности). 

Другим методом определения границ отраслевого рынка выступает рынок в роли механизма цен. Если выручка производителей данного товара выросла, то рынок ограничен только этим товаром. Если же выручка сократилась, то, следовательно, существует близкий заменитель. Таким образом, динамика выручки фирм-производителей при длительном росте цены указывает на границы рынка. Этот критерий основывается на принципе показателя прямой ценовой эластичности.

Положительная корреляция движения цен товаров в течение длительного периода времени свидетельствует о том, что товары являются устойчивыми субститутами. В качестве основного критерия принадлежности разных территорий к одному и тому же географическому рынку используется сравнение этих рынков по степени идентичности условий конкуренции.

Отраслевые рынки бывают открытые и замкнутые. Первые предполагают свободный вход на рынок новых фирм. Если же вход регулируется определенными механизмами, то говорят о замкнутости, закрытости рынка.

По степени организованности рынки делят на стихийные и организованные. К последним относят рынки, на которых имеет место механизм регулирования спроса и предложения. Если спрос и предложение уравновешиваются при отсутствии специальных форм взаимодействия покупателей и продавцов, то такие рынки называются неорганизованными.

По степени локализации торговых сделок рынки бывают глобальные, региональные  локальные (местные). Решающую роль играет географический фактор. Также различают и по стадиям зрелости – пионерные, растущие, зрелые, или развитие, затухающие, или сжимающиеся.

Различают следующие типы границ отраслевого рынка: продуктовые (взаимозаменяемость товаров в потребление), временные (временной интервал), локальные (пространственное расположение).

При анализе отраслевой структуры рынка особое значение имеет степень концентрации на нем продавцов (производителей) и покупателей (потребителей). С помощью рыночной концентрации продавцов можно установить долю крупных фирм, доминирующих на данном отраслевом рынке, оценить их объем продаж. Концентрация продавцов на рынке, как правило, зависит от двух параметров: числа продавцов на рынке и их доле в отраслевой продаже готовой продукции.

Под рыночной концентрацией понимается плотность размещения рыночных структур и совокупность разных удельных весов агентов рынка по объему предложения или спроса. Малое число фирм на рынке свидетельствуют о высоком уровне концентрации продавцов. В предельном случае плотность равна единице, т. е. соответствует монопольному рынку. При заданном числе фирм на рынке, чем больше они отличаются друг от друга по объему реализации товара, тем выше уровень концентрации продавцов на рынке. Аналогичные зависимости характерны и для оценки концентрации на рынке покупателей.

На различных отраслевых рынках существуют так называемые барьеры входа на рынок, то есть препятствия для деятельности новых компаний на нем. Стимулом для вхождения в рынок хозяйствующих субъектов в преобладающем большинстве случаев является возможность получения высокой прибыли, в частности связанной с ростом цен на рынке.

Различают два вида барьеров: стратегические, т. е. формируемые в результате поведения фирм, и структурные (нестратегические), т. е. те, которые по большей части не поддаются воздействию со стороны хозяйствующего субъекта. Нестратегические барьеры, связанные с фундаментальными условиями функционирования отрасли, факторами объективно характера, в большинстве случаев не зависят от поведения фирмы. К нестратегическим могут быть отнесены три группы барьеров: социально-экономические, правительственные и гражданские. 

Основные типы барьеров для вхождения на рынки:

• Исключительные права, льготы или иные привилегии, предоставленные региону или отдельной компании органами власти и управления, в т.ч. связанные с различного рода программами социально-экономического развития.
• Закрепленные в законах льготы компаниям (например, льготы, предоставленные совместным предприятиям на территории России в части освобождения от уплаты экспортно-импортных пошлин).
• Решения органов власти и управления относительно ограничений ввоза или вывоза товара за пределы области, края как прямого, так и косвенного характера (например: требования санитарного контроля и т.п.).
• Необходимость получения согласия государственных органов на занятие определенными видами деятельности и временной интервал, необходимый для получения этого согласия (например: лицензирование и т.п.).
• Патенты и авторские права (выдаются, как правило, на определенный срок и обеспечивают монопольные позиции только на ограниченное количество лет).
• Собственность на все предложение какого-либо невоспроизводимого ресурса.
• Эксклюзивные долгосрочные соглашения с поставщиками сырья и материалов, приводящие к тому, что вновь входящие в рынок хозяйствующие субъекты не смогут их покупать.
• Возможность потребителей отказаться от услуг традиционного поставщика и переориентироваться на товары других компаний.

Существуют факторы, которые могут повысить барьеры вхождения в рынок, а именно:

• наличие жесткой вертикальной интеграции
• необходимость развитой дистрибъютерской системы
• передовая технология
• зарекомендовавшие себя фирменные наименования
• технологические и финансовые ресурсы и др.

К барьерам можно отнести и длительность временного интервала, т.е. периода времени, требуемого для организации производства рассматриваемого товара.

Расходы на вхождение в рынок - это любые затраты, которые должны нести хозяйствующие субъекты, входящие в рынок, но которые не осуществляют уже действующие на рынке хозяйствующие субъекты.

Также помимо барьеров входа существуют и барьеры выхода фирм с рынка. Барьеры на выходе - это силы, затрудняющие уход с рынка и способствующие тому, что на рынке остается слишком много конкурентов. Наличие этих барьеров ведет к переизбытку производственных мощностей и низкой прибыльности, потому что фирмы полагают, что уход из бизнеса будет стоить им очень дорого. Выходные барьеры могут быть реальными или воображаемыми, экономическими или иллюзорными.

Во-первых, затраты, связанные с увольнением работников. Затраты на выплату выходных пособий работникам могут быть очень значительными, они могут в несколько раз превосходить ежегодные убытки от продолжения бизнеса. Если компания испытывает дефицит денежных средств, возможно, для нее будет лучше продолжать деятельность еще какое-то время, и надеяться на то, что другие фирмы первыми сократят производственные мощности, таким образом, отодвигая во времени или вообще устраняя необходимость тратить деньги на увольнение работников.

Во-вторых, списание капитальных затрат. Уход из бизнеса может послужить причиной списания дорогостоящих заводов и оборудования, которые могут быть использованы только в этом бизнесе. Это приводит к ощущению, что инвестиции были напрасными и к значительным единовременным убыткам, отражающимся в отчете о прибылях и убытках и ведущим к уменьшению чистых активов в балансе.

В-третьих, реальные затраты, связанные с уходом из бизнеса. Уход из бизнеса может иногда приводить к реальным единовременным затратам, кроме расходов на увольнение работников. Одним из наиболее серьезных  являются долгосрочные договоры на аренду собственности, которая не может быть снова сдана в наем по таким же высоким ставкам, как платит данная фирма, и выплаты по которым должны осуществляться и после того момента, как бизнес будет закрыт.

В-четвертых, совмещенные затраты. Часто трудности с уходом из убыточного бизнеса возникают в связи с тем, что этот уход влечет за собой рост издержек другого, прежде прибыльного направления деятельности, из-за того, что часть издержек, связанных с ними, были общими.

В-пятых, требование клиентами комплексного обслуживания. Некоторые клиенты высоко ценят предоставление различных товаров одним и тем же поставщиком и неохотно обращаются к тем, кто предлагает ограниченный ассортимент только прибыльных товаров.

В-шестых, неэкономические причины. Барьеры на выходе очень часто являются откровенно неэкономическими, например, в тех случаях, когда правительство или профсоюзы требуют, чтобы фирма продолжала работать, и обладают властью для обеспечения этого решения. Среди более завуалированных неэкономических причин можно назвать честолюбие менеджмента и их эмоциональную привязанность к бизнесу, опасение (обычно необоснованное или преувеличенное), что выход из бизнеса повлияет на имидж фирмы и взаимоотношения с партнерами, или же просто бездействие и выбор пути наименьшего сопротивления.

Одним из самых главных факторов, диктующим общие условия функционирования рынков, является степень развития на нем конкурентных отношений. Рыночной конкуренцией называется борьба за ограниченный спрос потребителя, ведущаяся между фирмами на доступных им частях рынка.

Разделение рыночных структур на различные типы основано на ряде параметров, которые определяют признаки отраслевого рынка:

• Численность продавцов и их рыночные доли.
• Степень дифференциации продукта.
• Условия вступления в отрасль и выхода из нее.
• Степень контроля производителей над ценами.
• Характер поведения фирм.

В зависимости от содержания каждого признака и их комбинации формируются различные типы отраслевых рынков, характеризующихся разной степенью конкурентности.

Совершенная конкуренция - тип конкуренции, при котором фирмы не обладают властью над рынком и конкурируют по цене [13,c.89]. Характерной ее особенностью является то, что продавцы не могут увеличить свои доходы за счет повышения цены и единственным доступным для них способом получения экономической прибыли является снижение издержек производства, а совершенная конкуренция становится условием обеспечения максимальной эффективности функционирования экономики.

Несовершенная конкуренция - тип экономики, при котором фирмы обладают известной властью над рынком и конкурируют за объем продаж [13,c.90]. Данный тип конкуренции представляет способ соперничества фирм, имеющих разные размеры и издержки, отличительные характеристики продукта и разные цели, а также применяющих различные конкурентные стратегии. Его отличительной особенностью является использование преимущественно неценовых методов конкуренции. Встречаются различные виды несовершенной конкуренции.

Чистая монополия - рынок считается абсолютно монопольным, если на нем функционирует единственный производитель продукта, причем этому продукту нет близких заменителей в других отраслях [13,c.91]. Следовательно, в условиях чистой монополии границы отрасли и границы фирмы совпадают.

Монополистическая конкуренция - имеет некоторое сходство с совершенной конкуренцией, за исключением того, что в отрасли производится похожая, но не идентичная продукция [13,c.92]. Дифференциация продукта дает фирмам элемент монопольной власти над рынком.

Монопсония - ситуация на рынке, когда на нем имеется только один покупатель [14,c.112]. Монопсоническая власть покупателя ведет к тому, что он является создателем цены.

Двусторонняя монополия - рынок, на котором одному покупателю, не имеющему конкурентов, противостоит один продавец — монополист. Дуополия - рыночная структура, в которой действуют только две фирмы. Частный случай олигополии [14,c.115].

Олигополия - ситуация на рынке, при которой небольшое число крупных фирм производит основную часть продукции всей отрасли. На таком рынке фирмы осознают взаимозависимость своих продаж, объемов производства, инвестиций и рекламной деятельности.

1.3 Предприятие как субъект отраслевого рынка

Предприятие – это самостоятельный хозяйственный субъект, созданный предпринимателем или группой предпринимателей для производства рыночных товаров и услуг с целью получения прибыли, доли на рынке и удовлетворения потребностей экономических субъектов [8,c.137]. Кроме того, предприятие обеспечивает эффективное функционирование фирмы, поскольку, так или иначе, выполняет ее заказы. Иными словами, в состав фирмы может входить несколько предприятий, на которых она ведет хозяйственную деятельность.

Среди основных черт предприятия можно выделить следующие.

• Организационное единство подразумевает, прежде всего, слаженный механизм деятельности, который позволяет эффективно функционировать в рамках рыночной экономики.
• Любое предприятие должно иметь в наличии комплекс необходимых ресурсов, посредством которых будет осуществляться производство заданных товаров и услуг, это: природные, материальные, трудовые ресурсы и способность к предпринимательству.
• Каждое предприятие имеет в своей собственности обособленное имущество. Кроме того, крайне важно наличие экономической самостоятельности. Таким образом, предприятие «само» определяет что производить, где и в каких количествах.
• Экономическая ответственность предприятия – обязанность отвечать по всем обязательствам перед инвесторами, кредиторами и потребителями.
• В хозяйственном обороте предприятие выступает от собственного имени, поскольку имеет собственный баланс, бизнес-план, а также счет в банке.

Задачи предприятия:

• стабильное получение прибыли, что дает возможность дальнейшего развития и преобразования, внедрения технологий и использование новых методов производства;
• обеспечение потребителя качественной продукцией и в достаточном количестве. Самое главное, чтобы на рынке товаров и услуг, так или иначе, наблюдалось равновесие спроса и предложения, чтобы предприятие целиком и полностью удовлетворяло потребительский спрос;
• обеспечение персонала своевременной и достойной заработной платой. Кроме того, должна действовать система надбавок, премий и иметься возможность профессионального роста, что само по себе стимулирует работников к высокому результату. Предприятие должно также обеспечить благоприятные условия труда для своих работников.

С точки зрения этичности организации любое предприятие должно нести ответственность за состояние окружающей среды и стремиться снизить уровень вредного воздействия.

Все предприятия различаются как по форме образования, так и по форме организации производственной деятельности. В соответствии с этим выделяют следующие организационно-правовые формы предприятий по степени снижения финансовой ответственности их участников.

Предприятие без образования юридического лица. Собственник такого предприятия (как правило, физическое лицо) несет неограниченную ответственность по всем обязательствам: он управляет, организовывает и контролирует весь процесс производства.

Товарищество – более удобная форма организации производства. Здесь несколько собственников, что, во-первых, упрощает процесс управления, а во-вторых, распределяет ответственность и снижает долю риска. Существуют следующие виды товариществ:

• полные товарищества – характеризуются неограниченной ответственностью владельцев, каждый из которых имеет равные права и обязанности;
• коммандитные товарищества, основанные на вере, имеют более совершенную форму, чем полные. Этот вид товарищества включает два вида участников: полные товарищи, которые непосредственно управляют производством и соответственно, отвечают по всем обязательствам, и члены-вкладчики, которые в случае банкротства могут понести убытки лишь в пределах своего вклада.

Сегодня крайне распространенными являются хозяйственные общества, участники которых несут ответственность в соответствии с размерами вкладов. Первыми товариществами такого типа стали общества с ограниченной ответственностью (ООО) уставный капитал которых состоял из паев. Позднее появились акционерные общества (АО). Их уставный капитал разделен на несколько долей – акций, которые обращаются на рынке. В закрытых акционерных обществах (ЗАО) в отличие от открытых (ОАО) процесс обращения сильно ограничен мнением большинства акционеров. АО способно консолидировать крупный капитал, что является показателем устойчивости и прибыльности. Кроме того, большим преимуществом АО являются сниженные транзакционные издержки.