Контрольная работа по "Экономике организации". 64

1. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ТИПЫ  САДОВОДЧЕСКИХ И ВИНОГРАДАРСКИХ ПРЕДПРИЯТИЙ

Предприятия, специализированные на садоводстве и виноградарстве, существенно различаются между собой задачами, условиями и размерами производства, уровнем его специализации и интенсивности, сочетанием отраслей и системами ведения хозяйства, достигнутыми экономическими показателями. Несмотря на большое разнообразие их, можно выделить девять основных производственных типов специализированных предприятий: плодовые, плодово-ягодные, плодоконсервные, плодопитомнические, са-дово-виноградарские, виноградно-садоводческие, виноградарские, виноградно-винодельческие и виноградно-плодо-винодельческие.

Плодовые предприятия преимущественно производят семечковые плоды для вывоза в осенне-зимний период года.в города и промышленные центры. Они, как правило, значительно удалены от потребителей продукции. Поэтому в структуре насаждений преобладают позднеосенние и зимние сорта яблони и груши. Косточковые и ягодные культуры составляют незначительный удельный вес (до 10—20 %) и представлены сортами, дающими транспортабельную продукцию.

В целях удлинения сроков поставки свежих плодов и сокращения затрат во время уборки урожая многие из этих хозяйств имеют крупные фруктохранилища с холодильными установками, а для рационального использования нетоварной продукции — перерабатывающие цехи. Большинство предприятий этого типа расположено в Центрально-Черноземной зоне, на Северном Кавказе, юге Украинской ССР, в Молдавской ССР, Закавказье и Средней Азии.

Плодово-ягодные предприятия имеют повышенный удельный вес производства ранней малотранспортабельной и скоропортящейся продукции для снабжения в летне-осенний и частично в зимний периоды года населения городов и промышленных центров. Структура насаждений на этих предприятиях характеризуется многообразием пород и сортов плодовых и ягодных культур разных сроков созревания, а также значительными площадями ягодников (25—35 % и выше). Более половины площади ягодных культур отводится под землянику. В составе семечковых садов высокий удельный вес занимают летние (до 8—10 %) и осенние (до 20—25 %) сорта. Хозяйства сосредоточены около крупных городов и в курортных зонах.

Плодоконсервные предприятия, в том числе совхозы-заводы и колхозы-заводы, характеризуются высоким удельным весом;производства продукции садоводства для консервирования.В структуре насаждений до 40—70 % отводится сортам косточковых культур (абрикос, слива, персик и г. д.), которые дакяб, высококачественные, хорошо консервируемые плоды. Продукцию предназначенную для переработки, хозяйства отправляют промышленным предприятиям, а при наличии собственных консервных цехов (заводов) перерабатывают на месте.

Остальные плоды и ягоды вывозят в города, рабочие поселки и курорты для потребления в свежем виде. Эти совхозы и колхозы размещаются в плодоконсервных зонах, преимущественно в южных районах страны с благоприятными условиями да выращивания косточковых культур (Молдавская ССР, юг Украинской ССР, Северный Кавказ, Закавказье, Средняя Азия).

Плодопитомнические предприятия наряду с производство плодов и ягод занимаются питомникводством. Предприятий этого типа имеются во всех зонах развитого садоводства, так как посадочный материал выращивается с учетом требований породно-сортового районирования плодовых и ягодных культур. Поэтому направление отрасли и структура насаждений в таких хозяйства? характеризуются большим разнообразием.

Садово-виноградарские и виноградно-садоводческие предприятие имеют структуру насаждений и товарной продукции с преобладав нием соответственно или садоводства, или виноградарства. Такое сочетание отраслей обусловлено благоприятными условиями для! производства как плодов и ягод, так и винограда. Предприятия! этих типов широко распространены в южных районах товарного садоводства и виноградарства: ,в Молдавской ССР, Закавказье, Средней Азии, Украинской ССР и на Северном Кавказе.

Виноградарские предприятия производят продукцию для потребления в свежем виде и технической переработки. Часть из них выращивает посадочный материал для закладки и реконструкции насаждений. Они расположены во всех зонах товарного виноградарства: в Молдавской ССР, Украинской ССР, на Северном Кавказе, в Закавказье, Средней Азии и на юге Казахской ССР.

Виноградно-винодельческие предприятия специализируются на I производстве продукции в основном для технических целей и имеют винодельческие заводы. Часть их мощностей переориентирована на выпуск безалкогольной продукции, а в структуре насаждений повышен удельный вес столовых сортов. Ряд этих хозяйств выращивает саженцы винограда. Они получили распространение в Молдавской ССР, Украинской ССР, Азербайджанской ССР и на Северном Кавказе.

Виноградно-плодо-винодельческие предприятия производят для переработки виноград, плоды и ягоды. Поэтому реализуемая ими продукция разнообразна. Это — свежие и сушеные фрукты, варенье, компоты, соки, вино и т. д. Они расположены в Молдавской ССР, на Северном Кавказе, в Средней Азии и других районах страны. Последние два типа представляют собой агропромышленные предприятия (совхозы-заводы, колхозы-заводы), где сельскохозяйственное и промышленное производства технологически и организационно взаимосвязаны и находятся под единым руководством. Поэтому здесь лучше используют рабочую силу, меньше допускают потерь сырья и эффективнее ведут производство.

Кроме того, имеются совхозы и колхозы, в которых направление, структура и другие показатели развития садоводства и виноградарства еще окончательно не сложились и являются переходными. Формирование производственных типов происходит постепенно и во многом зависит от завершения закладки садов и виноградников, вступления их в пору полного плодоношения, обеспеченности основными, оборотными средствами и квалифицированной рабочей силой, освоения технологии и организации производства, а также уровня руководства.

В качестве основного признака для выделения указанных типов специализированных предприятий взято производственное направление главной отрасли. Однако в большинстве этих предприятий развиваются также дополнительные растениеводческие и животноводческие отрасли, в связи с чем в каждом типе имеются подтипы, соответствующие местным природным и экономическим условиям. Чем шире ареал распространения производственного типа по сельскохозяйственным зонам страны, тем больше наблюдается его подтипов и наоборот.

Плодовые совхозы и колхозы расположены почти во всех районах товарного садоводства. В результате в этой группе встречается несколько подтипов с разным составом дополнительных отраслей: производством зерна, картофеля, подсолнечника, сахарной свеклы, хлопка, молока, мяса и т.д.

Плодово-ягодные предприятия сосредоточены лишь около крупных городов и в куротных зонах. Здесь сложились в основном два подтипа: плодово-ягодные с развитым молочным скотоводством и плодово-ягодные с овощеводством защищенного грунта и молочным скотоводством.

Выявление типов и подтипов и изучение их на примере передовых специализированных предприятий позволяют определить прогрессивные тенденции в развитии и наиболее рациональные пропорции в построении производства.

Успешное развитие садоводства и виноградарства в современных условиях связано с дальнейшим углублением специализации и повышением концентрации производства, переводом его на индустриальные методы. В ускорении этих процессов важная роль принадлежит межхозяйственной кооперации и агропромышленной интеграции. Как и во многих других отраслях, здесь созданы и функционируют межхозяйственные и агропромышленные предприятия, а также производственные, агропромышленные и научно-производственные объединения.

2. РАЗМЕРЫ САДОВОДСТВА  И ВИНОГРАДАРСТВА И ИХ СОЧЕТАНИЕ С ДРУГИМИ ОТРАСЛЯМИ

Размеры садоводства и виноградарства. Правильная организация садоводства и виноградарства предусматривает рациональные их размеры. Основной показатель размера производства I стоимость валовой продукции. Для характеристики садоводства и виноградарства используется и косвенный показатель — площадь, занимаемая соответствующими культурами.

Объясняется это тем, что урожайность, а следовательно, и валовой сбор плодов, ягод и винограда сильно колеблются по годам! Площадь же под многолетними насаждениями сравнительно постоянна и в значительной мере предопределяет объем производства продукции при соответствующем уровне его интенсивности.

На специализированных предприятиях рациональными являются следующие размеры садов и виноградников: в Центрально-Черноземной зоне и южных районах страны с ровным и слабоволнистым рельефом, где возможно создание сплошных, компактно расположенных массивов насаждений, удобных для применения техники и оперативного руководства бригадами, от 1000—1500 до 2000—2500 га; в горно-долинных районах Закарпатья, Крыма, Черноморского побережья Кавказа, Дагестанской АССР, Закавказья и Средней Азии с менее удобным рельефом — 700—1500 га; на межхозяйственных предприятиях Молдавской ССР — 1500—3000 га, Украинской ССР и Северного Кавказа — 1000—2000 га,

В садоводческих предприятиях Нечерноземного центра, Верхнего и Среднего Поволжья, Полесья Украинской ССР, Белорусской ССР, Запада и Северо-Запада рациональные размеры садов Я колеблются от 500 до 1200 га в зависимости от рельефа местности и структуры насаждений. Чем больше изрезанность участков и удельный вес ягодников, тем меньше площадь под садами.

Сады площадью от 400 до 700 га рекомендуется создавать . В хозяйствах Урала, Сибири и севера Казахской ССР, поскольку здесь на долю ягодников приходится 30—50 % насаждений, преобладают мелкоплодные сорта и стелющиеся формы яблони, требующие повышенных затрат труда на выращивание и уборку урожая.

На предприятиях, специализированных на виноградарстве и расположенных в зоне неукрывной культуры, площади виноградников считаются рациональными в размере от 800—900 до 1200—1500 га, а в зоне укрывной и полуукрывной культуры, где трудоемкость возделывания их выше, — 1000—1200 га на степных равнинных или со слабым уклоном участках, 600—800 га — на предгорных участках с более сложной поверхностью и 400— 600 га — на горных склонах и в долинах.

В отдельных совхозах и колхозах, имеющих особенно благоприятные условия и в достатке обеспеченных трудовыми ресурсами, могут быть более крупные сады и виноградники, чем рекомендованные в качестве рациональных. И наоборот, для неспециализированных на садоводстве и виноградарстве хозяйств рекомендуются сравнительно небольшие размеры многолетних насаждений, но не менее 100—120 га, чтобы можно было иметь для их обслуживания отдельную бригаду. Наиболее целесообразно для таких хозяйств создание специализированного отделения или цеха с несколькими бригадами и площадью насаждений 200— 300 га, что позволяет более эффективно использовать технику и лучик организовать производство.

В производственных объединениях, организуемых в составе нескольких садоводческих совхозов, рациональной считается площадь насаждений в пределах 3000—5000 га, в агропромышленных объединениях виноградно-винодельческого типа — 5000—10 000 га, а в более крупных — до 15 000 га. Размеры агропромышленных объединений плодоовощеконсервного и овощеплодоконсервного типа имеют значительные колебания по зонам в зависимости от количества входящих в них предприятий.

Сочетание садоводства и виноградарства с другими отраслями. Предприятия, специализированные только на выращивании плодов, ягод и винограда, встречаются в нашей стране редко, главным образом в предгорных, горно-долинных и приморских районах, где земельные угодья ограничены и почти полностью заняты под многолетними насаждениями. В большинстве специализированных совхозов и колхозов развиты дополнительные отрасли и подсобные промышленные производства. Их количество, размеры и направление характеризуются большим разнообразием и не всегда удовлетворяют требованиям рационального соотношения отраслей.

Дополнительные и подсобные отрасли должны быть технологически и организационно связаны с садоводством и виноградарством, способствовать успешному их развитию; обеспечивать лучшее использование земли, средств механизации и трудовых ресурсов. Их размеры необходимо иметь достаточно крупными для применения передовой техники, технологии и организации отрасли, достижения высокой производительности труда и рентабельности, а количество — минимальным, чтобы излишне не отвлекать работников хозяйства от главной задачи — выращивания плодов, ягод и винограда.

Из дополнительных отраслей с садоводством непосредственно технологически связано только пчеловодство. Плодовые и ягодные культуры опыляются пчелами, а сады служат для них медоносами. Для нормального перекрестного опыления требуется от 150 до 200 пчелосемей на каждые 100 га плодоносящих насаждений. При этом в расчет принимаются лишь площади под семечковыми культурами, поскольку сроки цветения их, косточковых и ягодных не совпадают и первые, как правило, занимают наибольший удельный вес в структуре насаждений. Чтобы обеспечить приведенную норму нагрузки, садоводческие предприятия

должны иметь в зависимости от размера семечкового сада 1500— 2500 пчелосемей. При таком их количестве можно организовать крупную пчеловодческую бригаду (ферму).

Пчеловодство в садоводческих совхозах и колхозах организуют при отсутствии в зоне специализированных на нем хозяйств. Там же, где они созданы, целесообразна кооперация между садоводческими и пчеловодческими предприятиями, на основе которой одни увеличивают урожайность плодовых и ягодных культур благодаря лучшему их опылению пчелами, а другие повышают продуктивность пасек за счет дополнительного медосбора в садах. Практика показывает, что хорошо сочетается с садоводством и виноградарством молочное и молочно-мясное скотоводство, которое, как и эти отрасли, дает малотранспортабельную продукцию и размещается ближе к городам, промышленным центрам и железнодорожным станциям.

Крупный рогатый скот в отличие от остальных видов животных позволяет эффективнее использовать пашню и особенно природные кормовые угодья. От него можно больше получить в расчете на 100 га земли органических удобрений, необходимых для многолетних насаждений, что обусловливает определенную технологическую связь между этими отраслями.

На 1 га сада и виноградника требуется внесение раз в три года минимум 15—20 т, или в среднем за год 5—7 т органических удобрений. Чтобы обеспечить такую норму, необходимо иметь в расчете на 1 га насаждений примерно 1 усл. гол. крупного рогатого скота, учитывая, что от нее можно получить 8—10 т навоза, в год, из которых около 30 % должно расходоваться под другие сельскохозяйственные культуры.

Исходя из этого расчета и рекомендуемых рациональных размеров насаждений, основная часть садоводческих и виноградарских предприятий должна содержать от 500 до 1500 усл. гол.;: крупного рогатого скота, что составляет 600—1800 гол. в физическом исчислении при удельном весе коров в структуре стада 50—60 %.

Указанная технологическая связь заметно ослабляется в хозяйствах, расположенных в особо благоприятных для развития садоводства и виноградарства почвенно-климатических условиях, а также в пригородных зонах, где возможно использование в качестве удобрений органических отходов города (осадка сточных ; вод, навоза с мясокомбинатов и т. д.). Поэтому и поголовье крупного рогатого скота здесь может быть меньше, но не ниже минимального предела рационального размера фермы.

Для развития скотоводства на садоводческих и виноградарских предприятиях требуется организация соответствующей кормовой базы. Она формируется с учетом количества скота, его продуктивности и урожайности культур. Расчеты показывают, что в условиях интенсивного замледеления достаточно иметь 1 га кормовой площади на 1 усл. гол. крупного рогатого скота, а следовательно, и на 1 га многолетних насаждений. Для выполнения конно-ручных работ в садах и виноградниках рекомендуется содержать одну лошадь на 30—40 га насаждений.

Из подсобных промышленных производств непосредственную связь с садоводством и виноградарством имеют цехи и заводы по переработке продукции, изготовлению тары и упаковочных материалов, фруктохранилища с холодильными установками. Это является продолжением технологического процесса в главной отрасли.

В период уборки урожая пригодные для лежки плоды закладывают без товарной обработки в фруктохранилище, где их охлаждают и после окончания напряженных работ в садах по мере реализации сортируют, калибруют, упаковывают в ящики и отправляют для реализации. Продолжительность хранения яблок, снятых и заложенных в холодильник в один и тот же день, увеличивается в 2—3 раза, а их потери при этом уменьшаются в 3—4 раза, лучше сохраняются питательные, лечебные и вкусовые качества плодов.

Применяют разные способы товарной обработки продукции. Если она хорошего качества, то работу начинают с калибровки по размеру, а сортировку совмещают с укладкой в ящики. При наличии большого количества нестандартных и мелких плодов целесообразно вначале их рассортировать, а затем сразу калибровать и укладывать. Наиболее эффективен комбинированный способ, при котором все три операции выполняют одновременно.

В зависимости от способов работы и размеров плодов производительность труда на их товарной обработке составляет от 2 до 8 ц на 1 чел. в смену. Механизированную сортировку, калибровку и упаковку плодов производят агрегатом АСК-3 и линией товарной обработки ЛТО-3 с сортировочно-калибровочной машиной СКЯ-3 или МКН-ЗА-2. Их производительность соответственно 2000 и 3000 кг в час, обслуживают их 16—24 чел. Для уплотнения плодов в стандартных ящиках используют вибрационную установку ВУ-1,5. За 1 ч она обрабатывает 1,5 т.

Нетоварную продукцию, собранную за время уборки урожая и полученную при сортировке, перерабатывают на соки, консервы, плодовое тесто и т. д.

В садоводческих предприятиях, производящих плоды для вывоза в города и промышленные центры, целесообразно иметь фруктохранилища емкостью до 40—-50%, а перерабатывающие производства мощностью до 15—25 % валового сбора. Остальная продукция (до 25—35 %) может быть реализована в период уборки урожая.

Все большее распространение получает длительное хранение винограда, который в отличие от плодов закладывают в отсортированном и окончательно упакованном виде, поскольку он быстро портится от механических повреждений. Даже стирание воскового налета приводит к резкому, снижению его лежкости.

Как единый технологический процесс следует рассматривать также выращивание, уборку и переработку винограда в хозяйствах, где основная часть его используется для изготовления вине 
материалов.

Организация хранения и переработки фруктов непосредственна в совхозах и колхозах значительно сокращает потери, удлиняет срс ки потребления, способствует своевременной уборке урожая и боле,, равномерному использованию рабочей силы в течение года, повьй; шает экономическую эффективность садоводства и виноградарства.; Поэтому в совхозах и колхозах сооружают современные фрукта* хранилища и перерабатывающие производства. Практика пока* зывает, что капитальные затраты на их строительство окупаются в течение 2—3 лет.

3. СТРУКТУРА МНОГОЛЕТНИХ  НАСАЖДЕНИЙ

Под структурой многолетних насаждений понимают соотношение площадей под плодовыми, ягодными культурами и виноградом.

Основой совершенствования структуры многолетних насаждений является породно-сортовое районирование, которое периодически проводится Государственной комиссией по сортоиспытанию; сельскохозяйственных культур с участием научно-исследовательских учреждений и районных агропромышленных объединений.

Для каждой области, края, республики устанавливают по зонам районированный сортимент и процентное соотношение пород' и сортов плодовых, ягодных культур и винограда.

В составе районированных для каждой зоны сортов можно выделить три группы. В первую входят наиболее урожайные, зимостойкие в соответствующих условиях, дающие продукцию высокого качества. Их рекомендуется иметь не менее 70—80 % насаждений. Ко второй относятся сорта, уступающие первым, но выделяющиеся отдельными ценными признаками (качеством продукции, продолжительностью ее хранения и т. д.). Удельный вес этой группы составляет 10—15 % насаждений. И третья — этой 
новые сорта, рекомендуемые для производственно-хозяйственного; испытания, их размер составляет до 5—10 % посадок.

Материалы породно-сортового районирования значительно облегчают работу по определению структуры многолетних насаждений в совхозах и колхозах, но не заменяют ее, поскольку рекомендуемое соотношение пород и сортов является примерным и не; учитывает особенностей развития каждого предприятия.

В хозяйствах структуру многолетних насаждений устанавливают с учетом направления садоводства и виноградарства, местных природных и экономических условий и уровня рентабельности производства плодов, ягод и винограда. Породы и сорта подбирают так, чтобы обеспечивалось их перекрестное опыление, сокращались сроки окупаемости затрат на посадку и выращивание многолетних насаждений, полнее загружались рабочая сила и техника, равномернее поступала продукция.

При этом количество сортов яблони и груши принимается ограниченным, не более 3—5 (в том числе 1—2 ведущих) по каждой группе летних, осенних и зимних и по каждой породе других плодовых и ягодных культур. Излишняя многосортность насаждений затрудняет организацию работ по уборке и реализации урожая, снижает производительность труда и повышает себестоимость продукции.

Определяющее влияние на структуру многолетних насаждений оказывают производственное направление и местоположение хозяйства. Если совхоз или колхоз удален от крупных городов и промышленных центров и выращивает продукцию для вывоза, то в структуре насаждений больший удельный вес занимают породы и сорта, дающие транспортабельные и пригодные для длительного хранения плоды.

Если же предприятие расположено в пригородной или курортной зоне, то в насаждениях целесообразно иметь повышенный удельный вес ягодных и косточковых культур, летних и осенних сортов яблони и груши, столового винограда. В садах плодоконсервных зон преобладают косточковые культуры (основные показатели структуры многолетних насаждений в зависимости от направления и местоположения совхозов и колхозов даны выше при характеристике производственных типов специализированных предприятий).

Плодовые, ягодные культуры и виноград и большей мере, чем полевые, зависят от климатических, почвенных и других факторов. Одни из них особенно требовательны к теплу, другие — к влаге, третьи — к суглинистым и глинистым почвам и т. д. Один и тот же сорт винограда в разных условиях может давать неодинаковую продукцию и иметь разное хозяйственное, назначение, поскольку на сахаристость и кислотность его сока существенно влияют климат и почвы.

Многие процессы в садоводстве и виноградарстве еще слабо механизированы, особенно на ягодниках. Хозяйства, лучше обеспеченные рабочей силой, могут иметь повышенный удельный вес этих культур в структуре насаждений. Наличие хороших дорог и близкое расположение перерабатывающих предприятий и городов позволяют больше, производить малотранспортабельной и скоропортящейся продукции.

Плодовые, ягодные культуры и виноград имеют разные размеры и продолжительность оборота вкладываемых в них средств. В Центральном экономическом районе РСФСР капитальные затраты на предпосадочные работы, посадку и выращивание до эксплуатации семечкового сада в расчете на 1 га по схеме 6-4 м составляют примерно 4,6 тыс. руб., косточкового по схеме 5 X 3 м — 3,8, земляники — 4,5, малины — 4,3, черной смородины — 4,2, крыжовника — 3,7, черноплодной рябины и облепихи — 2,5 тыс. руб.

Наиболее длительный период, достигающий в среднем около,10 лет, характерен для семечковых пород. Косточковые обеспечивают возврат средств быстрее семечковых, ягодные кустарники еще быстрее, чем косточковые, а земляника — на второй г после посадки. По скороплодным сортам семечковых возмещен затрат на посадку и выращивание достигается в 2 раза быстр чем по позднеплодным. Особенно эффективны в этом отношении высокоинтенсивные сады на слаборослых подвоях.

Оборачиваемость вкладываемых средств зависит от сроков вступления плодовых, ягодных культур и винограда в плодоношение. Позднеплодные сорта семечковых начинают плодонося на девятый—десятый год, скороплодные — на четвертый—пяты косточковые и виноград — на третий—четвертый, крыжовник на третий, смородина (в зависимости от возраста саженцев) на второй—третий, малина и земляника — на второй год после посадки. Подбирая породы и сорта с учетом продолжительное возврата вкладываемых средств, можно добиться общего ус рения их оборачиваемости в садоводстве и виноградарстве.

Породы и сорта различаются по затратам труда и срок, уборки урожая. Наиболее трудоемкими являются ягодные культуры. В средней полосе на уборку земляники при хорошем урожае требуется 230—250 чел.-дней на 1 га, а на сбор и товары обработку яблок — всего 45—50 чел.-дней, что составляет соответственно 70—75 и 50—55 % годовых затрат труда.

При этом период сбора земляники продолжается 20—25 дней с третьей декады июня до второй декады июля, а яблок — свыше 3 мес. — с конца июля (ранние сорта) до октября (поздние сорта). Высокие затраты труда и короткий период уборки урожая имеют не только земляника, но и другие ягодные культуры. Общая продолжительность сбора ягод составляет 1,5—2 мес.

Косточковые занимают по затратам труда и срокам уборки промежуточное положение между ягодными и семечковыми культурами. Существенные различия по времени созревания свойственны не только породам, но и сортам. Так, сорта винограда подразделяют по этому признаку на пять групп: очень ранние, ранние, средние, поздние и очень поздние.

Подбор разных пород и сортов, различающихся между собой по времени и объему затрат труда, а также по срокам уборки урожая, способствует более полному и рациональному использованию рабочей силы и техники на протяжении года, уменьшает сезонность труда и удлиняет период поступления продукции.

Критерием рациональной структуры многолетних насаждений в конечном итоге является получение максимума продукции с 1 га земли при минимальных затратах на единицу продукции. Количественно этот критерий пока не может быть выражен одним показателем, синтезирующим влияние всех факторов на результаты производства. Поэтому используется следующая совокупность показателей: средняя урожайность плодовых, ягодных культур, винограда и стоимость валовой продукции садоводства и виноградарства в ценах реализации е 1 га насаждений; выход ее в расчете на человеко-час; затраты труда и производственные на 1 га насаждений; средняя себестоимость единицы продукции; чистый доход с 1 га; уровень рентабельности плодов, ягод и винограда; эффективность капитальных вложений — выход валовой продукции и чистого дохода в расчете на 1 руб. капитальных вложений за период от посадки до перевода всех насаждений в эксплуатационные и срок их окупаемости; сезонность в затратах груда; длительность и равномерность поступления продукции.

4. ОРГАНИЗАЦИЯ ТЕРРИТОРИИ МНОГОЛЕТНИХ НАСАЖДЕНИЙ

Один из основных элементов рациональной организации садоводства и виноградарства — правильная организация территории многолетних насаждений. От нее во многом зависит эффективное использование земли, техники, транспортных средств и рабочей силы. Допущенные при этом ошибки, как и при определении структуры насаждений, сказываются на снижении результатов производственно-финансовой деятельности предприятия. Исправление ошибок связано с большими затратами труда и средств. Поэтому основные вопросы организации территории необходимо решать до посадки садов и виноградников. К ним относятся: