Весоизмерительное оборудование

Министерство образования и  науки Российской федерации

Негосударственное образовательное учреждение

высшего профессионального  образования

«Уральский международный институт туризма»

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

КОНТРОЛЬНАЯ РАБОТА

Весоизмерительное оборудование

 

 

 

 

 

 

Контрольная работа

студента 4 курса 402 группы

Иванов  А.А.

 

Научный руководитель:

                                           Иванова О.Н.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Екатеринбург

2012. г.

Список литературы.

-Арустамов Э.А. Оборудование предприятий торговли: Учеб. пособие. - М.: Издательский Дом «Дашков и К°», 2000. - 451 с.

-Архипов НА., Клишин В.Ф. Торговое оборудование: Учеб. пособие, - М.: Экономика, 1990. -223 с.

-Бизюк В.И. Торгово-технологическое оборудование.- М.: Экономика, 1990.- 192с.

-Бирюкова В.В., Шевченко Н.В. Оборудование  предприятий торговли: конспект  лекций / В.В. Бирюкова, Н.В. Шевченко. - Омск: Изд-во ОмГТУ, 2009. - 28 с.

-Бирюкова В.В., Шевченко Н.В. Оборудование  предприятий торговли: методич. указания к вып. курсовой работы. / В.В. Бирюкова, Н.В. Шевченко. - Омск: Изд-во ОмГТУ, 2009. - 28 с.

- Золин В.П. Технологическое оборудование предприятий общественного питания: Учебник. - М: ИРПО; Изд. Центр «Академия», 2000. - 256 с.

-Кристофер  Э.-Т. Ресторанный бизнес: Как открыть и успешно управлять рестораном: Пер. с англ. — М.: РооКонсульт, 1999.

 

 

 

Определение весов.

 

Весы́ — устройство или прибор для определения массы тел (взвешивания) по действующему на них весу, приближённо считая его равным силе тяжести^[1]. Вес тела может быть определён как через сравнение с весом эталонной массы (как в рычажных весах), так и через измерение этой силы через другие физические величины.

Существует  множество видов весоизмерительного оборудования (весов), но все оно служит одной цели: измерить массу взвешиваемого груза. Сегодня весы - это не просто прибор для измерения веса тела, но и один из элементов сложного организма хозяйственных и экономических отношений.

Условно весоизмерительное оборудование можно разделить следующим образом:

Лабораторные весы - они позволяют взвешивать небольшие массы с высокой точностью. В этот отдел можно внести также: микровесы, аналитические весы, прецизионные весы, каратные весы, карманные весы, аптечные весы, компараторы масс.

Промышленные весы - весоизмерительное оборудование общепромышленного и торгового назначения. К ним относятся: технические весы, счетные весы, порционные (фасовочные) весы, торговые весы, платформенные весы, паллетные и балочные весы, влагозащитные весы, противоударные весы. Это весы, которые используются для взвешивания любых товаров и фасованной продукции. Класс точности этих весов II и III. Многие модели промышленных весов предназначены для работы во влажных, сильнозапыленных помещениях и в среде, вызывающей быструю коррозию оборудования, например, морская вода, рассолы, агрессивные химические вещества. Некоторые модели весоизмерительного оборудования успешно используются для оснащения корабельных камбузов и работают в условиях сильной качки.

Специальные весы - это узкопрофильное весоизмерительное оборудование, которое применяется в конкретных областях. Огромный охват области применения не позволяет дать единое описание этой группы. В нее входят весы для животных, крановые весы, автомобильные весы, вагонные весы, динамометры, монорельсовые весы, медицинские весы, датчики и терминалы.

 

Введение.

Процесс измерения массы товаров, их длины, объема является весьма трудоемким, неоднократно повторяется и вычисляется  каждодневно многими миллионами операций. Это особенно характерно для продовольственной торговли, где большинство операций по подготовке товаров к продаже и при  продаже подразумевает обязательное взвешивание. Также взвешивают некоторые  строительные материалы, хозяйственные  товары. В торговле тканями, некоторыми галантерейными, хозяйственными товарами необходимой операцией является отмеривание.

В нашей стране для измерения  физических величии применяется  метрическая система мер, введенная  в 1918 г. Для устранения множественности  систем единиц измерений и облегчения межгосударственного научного и  экономического обмена в 1960 г. на XI Генеральной  конференции по мерам и весам  была принята Международная система  единиц - 81 (СИ), основанная на шести  единицах (длина - метр, масса - килограмм, время - секунда, сила тока - ампер и др., в качестве производной единицы объема - кубический метр).

Эта система является универсальной  и охватывает все области измерений. Ее основные производные единицы  более удобны для практического  применения, чем в других системах мер. У нас Международная системе СИ введена с 1963 г. (ГОСТ 9867-61).

Стандарт предусматривает применение этой системы как предпочтительной во всех областях науки, техники и  народного хозяйства.

В торговле используются различные  весоизмерительные приборы. Для измерения плотности жидкостей применяются гидростатические измерительные приборы - ареометры. К ним относятся спиртометры - приборы для измерения содержания спирта в воде; лактодензиметры - для определения содержания жира в молоке. Для проверки электробытовых, радио- и некоторых других товаров применяются электроизмерительные приборы - ампера метры, вольтметры, омметры. Для измерения длины используют металлические и деревянные метры, а для отмеривания жидких товаров - металлические и стеклянные мерные кружки, градуированные стеклянные цилиндры и мензурки.

Наиболее широко применяют в  торговле весоизмерительные приборы, предназначенные для измерения массы товаров (грузов). Весы представляют собой измерительный прибор, предназначенный для измерения массы товаров (грузов).

 

Заключение.

Сегодня наиболее точными являются электронные весы с крошечной  погрешностью в сотые доли грамма. Эта погрешность выставляется для  всех весовых мерительных инструментов относительно общего эталона, будь-то ювелирные или электронные весы. Любые электронные весы выверяются в специальных отделах контроля точности с не меньшей тщательностью, чем механические.

Механические весы взвешивают с  большой погрешностью, как бы близко к эталону они ни были сделаны, то ли дело электронные весы, точные, как швейцарские часы. А теперь вообразите, что Фемида пользовалась бы не подвесными весами, которые вполне могут ошибиться на изрядную массу  в ту или иную сторону, а электронными весами - сколько справедливости прибавилось  бы в нашем мире. Но это мифология, а обратиться лучше к техническим  фактам, поскольку электронные весы требуют серьезного подхода.

Для различных видов торговли подойдут, соответственно, разные марки и типы электронных весов, поскольку нет  нужды ставить напольные электронные  весы, рассчитанные на большую массу  в маленьком магазинчике, где  больше нескольких килограммов никогда  не взвешивают. То же самое касается и больших гипермаркетов, где  электронные весы являются частью каждой кассы и, тем не менее, тоже не рассчитаны на огромные массы продуктов, поскольку  вряд ли кто-то станет закупать продукты в гипермаркете оптом. Понятно, что  электронные весы значительно облегчают  жизнь, как продавцам, так и покупателям. Ведь они могут мгновенно рассчитать стоимость товара посредством функций  пульта электронных весов, а вторые уверены в точности взвешивания. При этом электронные весы демонстрируют  вес и цену как покупателю, так и продавцу, значительно упрощая последнему работу. Вот в этом-то и состоит справедливость, когда довольны все: и покупатели, и продавцы, и тот, в чьих руках бизнес, а за всем этим стоят электронные весы Фемиды.

 

Необходимость весов в ресторанах.

Самые популярные весы, используемые в ресторанах, фаст-фудах и на других предприятиях общественного питания, — электронные порционные и товарные в зоне приемки. 

Порционные весы – это один из самых востребованных видов весов, так как их применение актуально не только при взвешивании товаров, но и для домашнего использования. Особой популярностью порционные весы пользуются в барах, ресторанах и кафе. 

Такие весы часто называют ещё весами простого взвешивания, и они специально разработаны для взвешивания  товаров, которые не имеют большого веса и не отличаются значительными  габаритами. Преимущественно это  пищевые продукты, именно поэтому  речь идет об использовании порционных весов в кафе, ресторанах и фасовочных цехах. Несмотря на то, что размеры  и допустимая масса для взвешивания на весах достаточно невысокие весы от лучших мировых производителей имеют высокую прочность и длительный период эксплуатации. Их можно использовать везде, где необходимо определить массу сравнительно небольшого предмета.

 

Классификация весового оборудования. Показатели.

Классификация этих приборов осуществляется по различным признакам. Наиболее распространенным является деление весов в зависимости  от того, как и где они устанавливаются  для эксплуатации. В этих случаях  отдельные группы весов называют настольными, передвижными, стационарными.

К настольным весам относятся весы настольные гирные и циферблатные, лотковые, оптические, электронные. Все  они предназначены для взвешивания  небольших грузов в пределах, как  правило, от 2 до 20 кг. Поэтому наиболее широкое распространение они  получили в розничной торговле при  отпуске товаров покупателю.

К передвижным весам относятся  платформенные весы, предназначенные  для взвешивания больших масс грузов. Эти весоизмерительные приборы устанавливают на полу в местах приема товаров на складах и в магазинах. Стационарные весы по назначению аналогичны передвижным платформенным. Разница заключается в том, что они устанавливаются или в специально сделанном для них углублении, или на фундаменте. Весы передвижные и стационарные (врезные) принято называть товарными. К стационарным относятся также весы очень большой грузоподъемности - автомобильные и вагонные.

В зависимости от указательного (отсчетного) устройства весы подразделяют на гирные, шкальные, шкально-гирные, циферблатно-гирные, циферблатные, оптические и цифровые электронные. На гирных весах при достижении равновесия подсчитывают значения мер массы - гирь, уравновешивающих массу взвешенного товара. На шкально-гирных отсчет ведут по значениям гирь, установленных на гиредержателе, и шкалы коромысла весов. На циферблатно-гирных весах по шкале циферблата определяют массу товара при взвешивании в пределах шкалы. Для взвешивания товара, большего по массе максимального значения шкалы циферблата, на гирную площадку устанавливают гири и определяют массу, складывая показания шкалы циферблата и значения установленных гирь. На оптических весоизмерительных приборах масса взвешиваемого товара фиксируется на светящемся экране, на который помощью оптических приспособлений проецируется шкала со значением массы и стоимости товара.

 

По виду отсчета и способу  снятия показаний взвешивания различают  весы с визуальным отсчетом, когда  показания считывают с циферблата, экрана, табло или подсчитывают значение мер массы гирь, и весы с документальной регистрацией показаний взвешивания, когда значение массы, а на некоторых  весах и стоимости товара печатается на чеках и лентах. Способ снятия показаний может быть местным, когда работник находится рядом с весами, и дистанционным - на расстоянии. По конструкции взвешиваемого устройства различают рычажные, тензометрические, вибрационно-частотные, магнитно-анизотропные, ферродинамические, пневматические и гидравлические весы (в торговле используют в основном рычажные и тензометрические).

Для характеристики основных технических  и эксплуатационных особенностей различных  типов и моделей весов введена  буквенно-цифровая индексация со следующими значениями:

- устройство весов: Т - электронно-тензометрические, Р - рычажные; способ установки на месте эксплуатации: Н - настольные, С - стационарные, П - передвижные;

- наибольший предел взвешивания: 2, 10, 150, 500 и т.д. до 1000 - в килограммах,  а свыше - в тоннах;

- тип указательного отсчетного  устройства: Г - гирные, Ш - шкальные, Ц - циферблатные;

- область преимущественного применения: А - автомобильные, В - вагонные.

Например, весы РН-10Ц13 - рычажные, настольные, с наибольшим пределом взвешивания 10 кг, циферблатные, с визуальным отсчетом и местным определением показаний  при взвешивании; РП-500Г13 - весы рычажные, передвижные с наибольшим пределом взвешивания 500 кг, гирные, вид отсчета - визуальный, способ снятия показаний - местный; РС-30Ц24А - рычажные, стационарные, с наибольшим пределом взвешивания 30 т, циферблатные, с документированной  регистрацией и дистанционной передачей  показаний, автомобильные.

 

Показатели:

К весоизмерительным приборам должны предъявляться следующие требования.

Метрологические: точность взвешивания, чувствительность, постоянство показаний и устойчивость весов.

Точность взвешивания - свойство весов  измерять массу товаров с отклонением  от истинной величины в пределах допускаемой  по ГОСТу погрешности Истинная масса определяется на образцовых весах. Допускаемые погрешности для весов выражаются в делениях шкалы циферблата, в единицах массы, в процентах от определенной нагрузки весов. Величина допустимой погрешности зависит от наибольшего предела весов, она указывается в техническом паспорте весов и применяется при проверке весов

Чувствительность - свойство весов  выходить из состояния равновесия при  незначительном изменении массы  грузов. Весы считаются чувствительными, если эта разница не превышает массу допустимой погрешности. Так, для гирных и шкальных весов изменение массы взвешиваемого груза на величину допускаемой погрешности должно вызывать отклонение подвижного указателя равновесия не менее чем на 5 мм;

Постоянство показаний - свойство весов  при многократном взвешивании одного и того же груза независимо от его  места на грузоприемном устройстве давать одинаковые показания. Отклонения должны быть в пределах допускаемой  погрешности.

Устойчивость весов - свойство весов  при выведении их из состояния  равновесия самостоятельно после нескольких колебаний возвращаться в первоначальное положение.

Торгово-эксплуатационные: максимальная скорость взвешивания, наглядность показаний, соответствие весов свойствам взвешиваемых товаров, прочность весов.

Максимальная скорость взвешивания - свойство весов при взвешивании  быстро определить массу и стоимость  товара и восстановить равновесие после  снятия товара. Среди рычажных весов  относительно большую скорость имеют  весы, снабженные успокоителем колебаний.

Наглядность показаний - хорошая обозримость  и читаемость показаний весов  по результатам взвешивания. Для  лучшей наглядности показаний взвешивания  указатели равновесия размещают  на самом видном месте, окрашивают его  яркими контрастными цветами.

Соответствие весов свойствам  взвешиваемых товаров означает, что  пределы взвешивания весов должны соответствовать всем возможным  величинам отвесов товара.

Прочность - исправное и безотказное  действие весов в течение всего  срока эксплуатации при соблюдении правил и условий технического обслуживания. Согласно требованиям стандарта  полный технический ресурс рычажных весов должен составлять не менее 15 лет, оптических - 10 лет, электронных - 6 лет.

Санитарно-гигиенические: нейтральность материала, из которого изготовлены весы, по отношению к взвешиваемому товару; удобство ухода за весами.

Нейтральность материала - покрытие весов  не должно вызывать никаких окислительных  и других процессов при соприкосновении  деталей весов с товарами.

Удобства ухода за весами - конструкция  весов должна позволять их мыть и  чистить.

 

 

Проверка весового оборудования.

Проверка весов - совокупность операций, выполняемых органами государственной метрологической службы (или другими уполномоченными на то органами, организациями) с целью определения и подтверждения соответствия средства измерений установленным техническими требованиями.

Положительные результаты поверки средств измерений  удостоверяются поверительным клеймом или свидетельством о поверке.  
 
Средства измерений, подлежащие государственному метрологическому контролю надзору, подвергаются поверке органами Государственной метрологической службы при выпуске из производства или ремонта, при ввозе по импорту и эксплуатации. Допускается продажа и выдача напрокат только поверенных средств измерений.  
 
Существуют пять видов поверки весов:

1. первичная - производится при выпуске весов из производства или ремонта или при ввозе по импорту;
2. периодическая - ей подлежат весы, находящиеся в эксплуатации, периодичность такой поверки - 1 раз в год;
3. внеочередная - проводится при эксплуатации весов в следующих случаях: при повреждении поверительного клейма (пломбы госповерителя) или утрате свидетельства о поверке, при вводе весов в эксплуатацию после длительного хранения, после проведения повторной настройки, при известном или предполагаемом ударном воздействии на весы или при их неудовлетворительной работе;
4. инспекционная - проводится в ходе проведения государственного метрологического надзора с целью определения пригодности к использованию;
5. экспертная - проводится для решения спорных вопросов относительно метрологических характеристик и дальнейшей пригодности к использованию.

 

 

 

Санитарно-гигиенические, метрологические показатели. 

Санитарно-гигиенические: покрытие весов должно быть нейтральным по отношению к товарам, взвешиваемых на весах (алюминий, сталь).

 

Метрологическими  показателями и характеристиками измерительных приборов и установок являются: диапазон показаний, диапазон измерений, цена деления шкалы, длина деления шкалы, чувствительность и вариация и др.

• Диапазон показаний - область значений шкалы, ограниченная начальным и конечным значениями шкалы. Наибольшее и наименьшее значения измеряемой величины, отмеченные на шкале, называют начальным и конечным значениями шкалы прибора. Например, для оптиметра типа ИКВ - 3 диапазон показаний по шкале составляет ±0,1 мм, для длиномера типа ИЗВ диапазон показаний по шкале составляет 0 - 100 мм.
• Диапазон измерений - область значений измеряемой величины с нормированными допускаемыми погрешностями средства измерений. Для оптиметра типа ИКВ - 3 диапазон измерений размеров составляет 0 - 200 мм, для длиномера - 0 - 250 мм.
• Цена деления шкалы - разность значений величины, соответствующих двум соседним отметкам шкалы. Например, для оптиметра и длиномера это - 0,001 мм, а для микрометра - 0,01 мм.
• Длина деления шкалы - расстояние между осями (центрами) двух соседних отметок шкалы, изме-ренное вдоль воображаемой линии, проходящей через середины малых отметок шкалы. Очевидно, чем больше длина деления шкалы, тем выше усиление и тем комфортнее воспринимается наблюдателем измерительная информация.
• Чувствительность измерительного прибора - отношение изменения сигнала на выходе измерительного прибора к вызывающему его изменению измеряемой величины. Так, если при измерении диаметра вала с номинальным размером х = 100 мм изменение измеряемой величины равное 0,01 мм вызвало перемещение стрелки показывающего устройства на 10 мм, абсолютная чувствительность прибора составляет 10/0,01 = 1000, относительная чувствительность равна 10 • (0, 01/100) = 10.000. Для шкальных измерительных приборов абсолютная чувствительность численно равна передаточному отношению и с изменением цены деления шкалы чувствительность прибора остаётся неизменной. Однако на разных участках шкалы чувствительность может быть разной. Понятие чувствительности может определяться передаточной функцией, как функцией отношения сигналов на входе и на выходе преобразователя, В зависимости от вида функции чувствительность может быть либо постоянной величиной, либо величиной, зависящей от этой функции. Если функция линейная, то прибор имеет линейную шкалу, в противном случае - нелинейную. Линейность шкалы зависит не только от характеристик преобразователя, но и от выбора единиц физических величин.
• Наряду с чувствительностью существует понятие порог чувствительности, представляющее собой минимальное значение изменения измеряемой величины, которое может показать прибор. Порог чувствительности тем ниже, чем больше чувствительность. Кроме того, на него влияют конкретные условия наблюдения, например возможность, различать малые отклонения, стабильность показаний, величина трения покоя и др.
• Вариация показаний измерительного прибора - разность показаний прибора в одной и той же точке диапазона измерений при плавном подходе "справа" и подходе "слева" к этой точке. Вариация по-казаний представляет собой алгебраическую разность наибольшего и наименьшего результатов при многократном измерении одной и той же величины в неизменных условиях. Вариация характеризует нестабильность показаний измерительного прибора.
• Градуировочная характеристика прибора - это зависимость между значениями величин на выходе и входе средства измерений, представленная в виде формулы, таблицы или графика. В большинстве случаев приборы градуируют так, чтобы цена деления шкалы превышала максимальную погрешность градуировки, но этот принцип действует не всегда. Таким образом, хотя между точностью и чувствительностью существует определенное соответствие, путать эти понятия не следует. Градуировочная характеристика прибора может быть использована для уточнения результатов измерения.
• Важной характеристикой контактных измерительных приборов является измерительное усилие,создаваемое по линии измерения и вызывающего деформацию в месте контакта измерительного на-конечника с поверхностью детали.

Измерительные приборы могут быть аналоговые и цифровые. В аналоговых приборах показания определяются по шкале и являются непрерывной функцией изменения измеряемой величины. В цифровых приборах, вырабатываются дискретные сигналы измерительной информации, и результат представляется в цифровой форме.

 

 

Содержание.

1. Введение
2. Определение весов
3. Необходимость весов в ресторанах
4. Классификация весового оборудования. Показатели.
5. Проверка весового оборудования.
6. Санитарно-гигиенические, метрологические показатели.
7. Заключение
8. Список литературы.