Вода

Министерство образования и  науки Российской Федерации

Государственное образовательное  учреждение

высшего профессионального  образования 

«Санкт-Петербургский  государственный 

инженерно-экономический  университет»

 

Факультет предпринимательства  и финансов

Кафедра финансов и банковского дела  

 

Самостоятельная работа

«вода»

 

 

Выполнил: ______________________

                                                                 ^{(Фамилия И.О.)}

студент ___ курса ______ срок обучения

специальности  _____________________

  Группа ______________

Номер зачетной книжки _____________

Подпись _____________

 

Проверил: _________________________

                                                                 ^{(Фамилия И.О.)}

Должность:  ___________________________

                ^{должность, уч. степень, уч. звание}

Оценка: _______ Дата: ______________

Подпись _____________

 

 

 

 

 

 

Санкт-Петербург

2011

Введение.

«Нельзя сказать, что вода необходима для жизни: она и есть жизнь»,- так сказал Сент-Экзюпери об этой жидкости, которую мы употребляем, не особенно задумываясь. Знаете ли Вы, что вода представляет собой наиболее ценный для человека продукт, и что наш  организм на 60-70% состоит из воды (для  эмбриона на пятом месяце - на 94%)? Вода доставляет в клетки организма питательные  вещества (витамины, минеральные соли и др.) и уносит отходы жизнедеятельности. Необходимо пить, как минимум, 1,5 литра  воды в день, чтобы обеспечить организму  достаточную термическую стабильность и не терять более 15% содержащейся в  нем воды: иначе организму грозит обезвоживание.

Вода – это оксид водорода. Поверхность Земли, занятая водой, в 2,5 раза больше поверхности суши. Чистой воды в природе нет, — она всегда содержит примеси. Получают чистую воду методом перегонки. Перегнанная  вода называется дистиллированной. Состав воды (по массе): 11,19 % водорода и 88,81 % кислорода.

В нашем случае мы будем рассматривать и минеральную воду

 

1.1 Идентификация вод.

Определение кода продукта по Общероссийскому  классификатору продукции

Общероссийский классификатор  продукции (ОКП) - систематизированный  свод кодов и наименований группировок  продукции, построенный по иерархической  системе классификации с цифровой десятичной системой кодирования.

Код ОКП для рассматриваемой  продукции

1)01 3000 Вода, лед, холод 01 3100 Вода питьевая 01 3200 Вода техническая 01 3300 Вода сточная очищенная 93 9858 Вода дистиллированная

 

2)91 0000 - Продукция пищевой промышленности.

91 8000 - Продукция ликеро-водочной, спиртовой, пивоваренной, производства безалкогольных напитков, крахмала-паточной.

91 8500 - Продукция производства безалкогольных  напитков и минеральных вод

 Минеральные воды — это природные подземные воды, характеризующиеся постоянством химического состава. В зависимости от степени минерализации и назначения они могут быть отнесены к одному из следующих видов: минеральные питьевые (столовые), лечебно-столовые, лечебные. По химическому составу минеральные воды подразделяют на 52 группы, имеющие внутреннюю классификацию на типы по наиболее значимым источникам минерализации (гидрокарбонатные, хлоридные, сульфатные и др.).

Идентификацию минеральной воды начинают с изучения информации, приведенной на этикетке. Она обязательно должна включать наименование воды, се тип (газированная, негазированная), наименование группы, номера скважины или название источника, по которым можно определить се происхождение. Причем наименование воды и источника должны соответствовать Реестру месторождений, утвержденному Министерством природных ресурсов, в котором четко прописано, какая вода добывается и из какого источника.

В соответствии с действующим стандартом на воды минеральные питьевые, лечебные и лечебно-столовые на этикетках рядом с названием обязательно должно присутствовать слово «питьевая». Должно быть также указано назначение воды (столовая, лечебная, лечебно-столовая) и ее химический состав. Эта информация лежит в основе проведения ассортиментной идентификации.

При ассортиментной идентификации  определяют характерные органолептические  и физико-химические свойства минеральной  воды с целью установления ее соответствия заявленному наименованию (виду, группе, типу).

Существенными органолептическими признаками минеральной воды являются прозрачность, бесцветность (допускаются желтоватые или зеленоватые оттенки), отсутствие или наличие незначительного  осадка минеральных солей, насыщенность диоксидом углерода, вкус и запах, характерные для комплекса растворенных в воде веществ. Однако почти все эти признаки могут быть применены и к столовым водам, которые ранее называли искусственно-минерализованными.

Столовые воды могут содержать  минеральные соли, добавленные специально, и соответственно имеют более  низкую биологическую ценность по сравнению с минеральными водами, у которых баланс минеральных веществ определяется природным происхождением. В этой связи органолептический метод не является достаточным и надежным для достоверного установления происхождения воды и ее принадлежности к заявляемому виду.

Поэтому решающая роль в ассортиментной идентификации отводится исследованию химического состава воды: общей  минерализации (г/дм³), ионного состава (содержания катионов и анионов), наличия и концентрации специфических компонентов, характерных для определенного типа воды и источника (номера скважины). Такими компонентами являются бораты, силикаты, диоксид углерода, мышьяк, железо.

 

 

 

 

1.2 Иерархическая и фасетная классификация

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1.4. Выбор и оценка потребительских свойств товараТаблица потребительских свойств товара для участников цепи товародвижения.

Производитель	Оптовый продавец	Розничный продавец	Покупатель
Технология обработки (добычи)	Объем закупки	Фасовка	Запах
Хранение	Особенности хранения	Гарантийный срок	Вкус
Транспортировка	Цена	Цена	Уровень минерализации
	Срок годности	Новизна	Технология обработки (добычи)

 

Анализ экспертов

№	Критерии	эксперты			Ср. Ранг
		a	b	c
	Эстетический уровень
1	Вкус	0,01	0,01	0,01	0,01
2	Цвет	0,02	0,02	0,02	0,02
3	Запах	0,02	0,02	0,02	0,02
	Технический уровень
4	Материал тары	0,05	0,05	0,05	0,05
5	Уровень минерализации	0,5	0,5	0,5	0,50
6	Содержание газа	0,3	0,3	0,3	0,30
	Уровень общего качества
7	Полезность	0,01	0,01	0,01	0,01
8	Удобство потребления	0,01	0,01	0,01	0,01
9	Пищевая ценность	0,01	0,01	0,01	0,01
	Эксплуатационный уровень
10	Удобность упаковки	0,02	0,02	0,02	0,02
11	Растворяиющие свойства	0,01	0,01	0,01	0,01
12	Лечебные свойства	0,04	0,04	0,04	0,04

№	Критерии	Ранг	A			B			C			средние значения
		3	1	2	3	1	2	3	1	2	3	1	2	3
	Эстетический уровень
1	Вкус	0,01	8	7	8	5	3	8	8	6	5	5,3	3,9	5,2
2	Цвет	0,02	9	7	5	9	2	6	8	6	8	6,5	3,5	4,6
3	Запах	0,02	6	6	8	1	5	8	8	3	10	3,8	3,4	6,5
	Технический уровень		2	9	6	4	6	3	7	8	5
4	Материал тары	0,05	5	4	5	2	6	7	2	4	9	2,2	3,5	5,2
5	Уровень минерализации	0,50	4	9	4	5	8	3	2	4	5	2,8	5,5	3,1
6	Содержание газа	0,30	9	1	2	3	2	8	9	9	5	5,4	3,0	3,7
	Уровень общего качества		10	8	1	3	2	9	7	5	6
7	Полезность	0,01	3	2	6	5	3	2	6	3	7	3,5	1,8	3,9
8	Удобство потребления	0,01	2	4	7	4	7	3	9	9	6	3,9	5,0	3,9
9	Пищевая ценность	0,01	7	3	5	4	10	7	8	8	6	4,6	5,4	4,5
	Эксплуатационный уровень		4	5	9	7	5	8	2	9	10
10	Удобность упаковки	0,02	8	3	1	4	7	1	4	8	10	4,0	4,7	3,1
11	Растворяиющие свойства	0,01	3	4	5	8	10	2	8	9	4	4,7	5,6	2,9
12	Лечебные свойства	0,04	1	10	3	2	2	9	5	2	1	2,1	3,6	3,4

 

1.5  конкурентно способность.

 

№	Критерий	1	2	3
1	Эксплуатационный уровень	3,58	4,64	3,12
2	Уровень общего качества	9,57	10,97	9,69
3	Эстетический уровень	3,48	4,01	3,99
4	Эстетический уровень	5,20	3,59	5,43

Товар №1 – Акваминерале 3,73

Товар №2 - Архыз 4,43

Товар №3 – Вода питьевая товары от «АШАН» 3,53

Вывод: Архыз оценен экспертами как  лучший из 3-х товаров

Конкурентоспособность товара = (Ранг* ср. знач.)

 

 

 

 

 

 

1.6 Анализ ассортимента  

 

ABC анализ

Широта товарного ассортимента – 2

Глубина товарного ассортимента – 8

Новизна товарного ассортимента – 1 вода от «ашана»

	Наименование	Цена за 100м3	Релизуют упаковок в месяц	Выручка	%	Сумм %	Категория
1	«Vivelia» Обогащенная O2 (12x0,5л)	3325	23695	78782443	25,95	25,95	A
2	Вода, 5л*2шт негазированная ПЭТ (65р за 1б)	3356	10036	33680816	11,10	37,05	A
3	Вода «Архыз» 0,33л. спорт-лок питьевая	3594	12359	44418246	14,63	51,68	A
4	Вода «Архыз» 19л. (при единовременном заказе 1 бут.)	301	16953	5103525	1,68	53,36	A
5	Вода «Архызик» 5,0 л.	632	18234	11523781	3,80	57,16	A
6	Вода «Вера» 19л. (при единовременном заказе 3 бут. и более)	1673	5704	9544846	3,14	60,30	A
7	Вода «Вера» 19л. (при единовременном заказе 2 бут.)	1012	2996	3032878	1,00	61,30	A
8	«Обуховская – 11» 1,5л	910	10123	9215658	3,04	64,34	A
9	Вода «Архыз» 0,5л. газированная	1333	11596	15453616	5,09	69,43	A
10	Минеральная лечебно столовая вода Пушкарская газированная	1068	12595	13445666	4,43	73,86	A
11	«Сальковская» (19л)	1305	18632	24306285	8,01	81,87	B
12	«Аква-Мари»- природная питьевая вода	940	4036	3795766	1,25	83,12	B
13	«Vivelia» (8x6л)	791	2522	1996219	0,66	83,77	B
14	Вода «Архыз» 19л. (при единовременном заказе 1 бут.)	1437	2823	4057709	1,34	85,11	B
15	Вода «Архызик» 5,0 л.	540	417	225316	0,07	85,19	B
16	Вода «Вера» 19л. (при единовременном заказе 3 бут. и более)	1736	1300	2255360	0,74	85,93	B
17	Вода «Вера» 19л. (при единовременном заказе 2 бут.)	857	2513	2154709	0,71	86,64	B
18	«Обуховская – 11» 1,5л	50	2345	117516	0,04	86,68	B
19	Вода «Архыз» 0,5л. газированная	30	2481	75199	0,02	86,70	B
20	Минеральная лечебно столовая вода Пушкарская газированная	99	1725	170691	0,06	86,76	B
21	«Сальковская» (19л)	23	2195	50600	0,02	86,77	B
22	«Аква-Мари»- природная питьевая вода	945	1431	1351922	0,45	87,22	B
23	Вода «Архыз» 19л. (при единовременном заказе 1 бут.)	1372	1315	1803115	0,59	87,81	B
24	Вода «Архызик» 5,0 л.	688	951	654505	0,22	88,03	B
25	Вода «Вера» 19л. (при единовременном заказе 3 бут. и более)	339	946	320589	0,11	88,13	B
26	Вода «Вера» 19л. (при единовременном заказе 2 бут.)	600	2879	1727598	0,57	88,70	B
27	«Обуховская – 11» 1,5л	853	2503	2136007	0,70	89,41	B
28	Вода «Архыз» 0,5л. газированная	996	2798	2787026	0,92	90,33	B
29	Пушкарская газированная	789	609	480304	0,16	90,48	B
30	«Сальковская» (19л)	500	2678	1337570	0,44	90,92	B
31	«Аква-Мари»- природная питьевая вода	379	1391	526825	0,17	91,10	C
32	«Vivelia» (19л)	816	1463	1193846	0,39	91,49	C
33	Пушкарская Живая	604	301	181637	0,06	91,55	C
34	Вода «Архыз» 0,5л. витамин газированная	356	2453	874041	0,29	91,84	C
35	Кубай	854	2451	2094438	0,69	92,53	C
36	«Пилигрим» (19л)	1442	890	1283171	0,42	92,95	C
37	Вода «Архыз» 0,33л. газированная	742	2880	2138057	0,70	93,66	C
38	Вода «Архыз» 1,5л. газированная	1471	2157	3173063	1,05	94,70	C
39	Вода «Легенда Гор»	458	2308	1056517	0,35	95,05	C
40	Вода «Архыз»	1046	2970	3106346	1,02	96,07	C
41	Вода «Легенда Гор»	2378	620	1473555	0,49	96,56	C
42	Вода «Архыз»	2148	1848	3969266	1,31	97,87	C
43	Вода «Архызик».	439	187	82032	0,03	97,89	C
44	Вода «Вера»	450	904	407107	0,13	98,03	C
45	Вода «Вера»	784	2467	1934373	0,64	98,66	C
46	«Обуховская – 11»	1022	1322	1350714	0,44	99,11	C
47	Вода «Архыз	283	344	97461	0,03	99,14	C
48	Минеральная лечебно столовая вода Пушкарская газированная	791	1389	1098776	0,36	99,50	C
49	«Сальковская»	398	1998	795067	0,26	99,77	C
50	«Аква-Мари»-	862	826	712282	0,23	100,00	C
			Итого:	303554054,24

 

1.7Формирование ассортиментной стратегии.

Комплексная:

Расширять товарный ассортимент

Избавиться от непопулярных позиций

Выявить потребителя, под которого ассортимент будет подстраиваться

 

1.8 Определение этапа жизненного цикла товара

 ЖЦТ:

Стадия жизненного цикла: Данный товар  зрелый, так как за годы существования  на рынке сложился определенный уровень  его продаж. Люди всегда будут пить чистую воду.

 

1.9Транспортировка

ГОСТ 23345-84

Воду транспортируют всеми видами транспорта в крытых транспортных средствах  в соответствии с правилами перевозки  скоропортящихся грузов, действующих  на данном типе транспорта.

Транспортировку воды производят в  ящиках из гофрированного картона, которые  должны быть защищены от солнца и атмосферных  осадков

 

1.10 Хранение

ГОСТ 23345-84

Воду хранят в проветриваемых темных складских помещениях в условиях исключающих попадания влаги, при  температуре от +5 до +20С. Для железистых вод срок хранения не более 4 мес, для всех остальных 1 год.

 

1.11 Маркировка

ГОСТ 23345-84

Бутылки с минеральными водами оклеивают  красочными лакированными этикетками в соответствии с требованиями заказа, размером 190х100, 140х70 мм, прямоугольной  формы.

Этикетки наклеивают на высоте не выше 3 см от дна. На этикетке содержатся наименования веществ содержащихся в воде, согласно таблице Менделеева