Волосяной покров пушно-меховых шкурок; его строение, влияние на свойства полуфабриката и изделий

Министерство образования  и науки Российской Федерации ФГБОУ ВПО  «Уральский государственный экономический университет»

Кафедра товароведения  и экспертизы

Контрольная работа

по дисциплине: «Товароведение и экспертиза пушно-меховых»

Вариант 4

Исполнитель:

 студентка  V курса заочного факультета

специальности «ТТД-08»

Гусманова С.И.

Екатеринбург 2012

1. Волосяной покров пушно-меховых шкурок; его строение, влияние на свойства полуфабриката и изделий

Строение волосяного покрова  связано с адаптацией млекопитающих  к разнообразным условиям существования  в различных средах — наземной, подземной (землерои) и водной (с переходами между ними).

Волосяной и кожный покровы  защищают тело животного от различных  механических, термических, химических, бактериологических и других воздействий. Знание особенностей строения пушно-мехового сырья позволяет лучше и рациональнее использовать его не только в быту, но и в промышленности — при  создании новых видов материалов, селекции пушных зверей и в других случаях.

Взаимосвязь отдельных  волос в группах, их групповая  и межгрупповая связь обусловливается  извитостью стержней, формой и величиной  изогнутости остевых волос и  их граннами, количественным соотношением кроющих и пуховых волос. Образовавшиеся связи между волосами при их совместном соприкасании и переплетении друг с другом приобретают устойчивость и некоторую жесткость, которые усиливаются за счет наличия в системе (в целом) мощных направляющих и остевых волос.

К свойствам волосяного покрова, характеризующим его отдельные  стороны, могут быть отнесены плотность, свойлачиваемость, мягкость, упругость, прочность к истиранию, сопротивление действию внешних сил (способность к деформированию), степень его намокаемости, способность к задержанию радиоактивных лучей.

Приспособленность к жизни  в определенной среде находит  свое выражение в строении стержней волос, форма которых может быть прямой, изломанной, изогнутой, завитой, волнистой или извитой и штопорообразной, что обусловливает их механическую взаимосвязь. Они также бывают короткими  и длинными, толстыми и тонкими, бесцветными  и окрашенными.

Особенности строения волосяного покрова земноводных млекопитающих: выдра, норка, нутрия, бобр речной, выдровая землеройка и др.

Волосяной покров земноводных  обладает значительной плотностью, обусловленной  большим количеством сравнительно коротких пуховых волос на единице  площади шкурки. Все волосы можно  отчетливо дифференцировать на направляющие, остевые и пуховые.

Волосы не смачиваются  водой благодаря особенностям строения и наличию специальной смазки (секрета). Структура волосяного покрова  при погружении животных в воду способствует образованию водной пленки с определенным поверхностным натяжением, которая  удерживается, с одной стороны, слоем  воздуха, унесенным структурой под  воду, а с другой — давлением  водяного столба, регулируемым глубиной погружения. Эта способность структуры  позволяет оставаться кожному покрову  сухим и создавать воздушную  прослойку, благотворно сказывающуюся  на сохранении телом тепла.

Волосяной покров земноводных (несмотря на их принадлежность к разным отрядам) имеет общие черты в  строении — очень плотный, волосы резко дифференцированы по категориям, стержни остевых волос уплощены и у основания гранны изломаны, сердцевина стержней и грани слабо развита, пуховый волос по длине содержит от 7 (бобр) до 12 (нутрия) изгибов, волосы при взаимном расположении образуют пучки и сложные группы. Все это позволяет создавать взаимосвязанным и взаимодействующим элементам структуру волосяного покрова, способную удержать в себе воздух при погружении в воду. Имея в виду морфологические признаки стержней волос, такую структуру можно именовать как изломанно-стержневую.

Особенностью строения волосяного покрова шкурок наземных животных является неравномерная степень  опушенности их разных участков. Как правило, хребтовая часть шкурок на единице площади содержит в 2 —5 раз больше волос, чем черево. Длина волос также на участках шкурки разная и вместе с густотой является признаком, отражающим приспособленность к природно-географическим зонам. Указанная способность предполагает образование структуры волосяного покрова на различных участках шкурки с неодинаковыми потребительскими свойствами.

Структура волосяного покрова  способна обеспечить более высокую  степень прочности в условиях сложных механических воздействий  и в то же время создать высокий  термоизоляционный барьер за счет слоя воздуха, находящегося между многочисленными  пуховыми волосами. Волосы сильно дифференцированы, с изогнутыми стержнями без излома, создающими структуру, хорошо противостоящую действию ветра и не позволяющую  выдувать содержащийся в ней воздух.

Особенности строения волосяного покрова норных животных: сурков, сусликов, барсуков и некоторых других. К  типично подземным — кротов, слепышей.

Характерной особенностью волосяного покрова большинства  норных животных является его небольшая  высота и плотность. Полосы растут пучками, образуя группы. Структура обладает стойкостью к истиранию, что объясняется  необходимостью проявлять эту стойкость  в условиях постоянного трения о  стенки нор.

Завитки каракуля формируются  благодаря наличию сложного комплекса  взаимосвязанных волос, характерная  особенность которых — различная  степень их завитости.

Различают несколько форм завитков, при этом устанавливают  степень их товарной ценности: валек  и боб — ценные; гривка — менее  ценные; кольцо и горошек — малоценные; штопор, ласы и деформированный завиток  — порочные.

Структурные особенности  завитков и их потребительские свойства определяются рядом признаков, среди  которых уравненность различных волос в пределах установленной категории по их длине и толщине, что устраняет рыхлость завитка и повышает его плотность и упругость; строение и форма поперечного сечения отдельных волос; густота волосяного покрова; организованная связь завитков друг с другом, выражающаяся в рисунчатости смушка, характеризующем форму и размеры завитков, ширину шва, фигурность шкурки, ее эстетические и другие достоинства.

Косичную структуру  создают объединенные в пучок  крупно извитые волосы. Концы косиц  изогнуты в колечки или закруглены в горошки, диаметр которых всегда меньше длины составляющих их волос. Обычно плоскость кольчатых завитков располагается параллельно или  наклонно к кожному покрову, вследствие этого оси колец будут либо перпендикулярны к его плоскости, либо образовывать с ним некоторый  угол. Разнообразие форм завитковой структуры достаточно полно определяется отношением высоты завитка к его ширине, что характеризует форму его поперечного сечения.

Технологические процессы переработки меха и его облагораживание (щипка, эпилирование, стрижка, чесание, изменение направления потока волос «зачесыванием», крашение) изменяют природную структуру волосяного покрова, нарушая при этом и строение отдельных волос (частичное выпрямление их извитости, изменение пигментации и других показателей), что приводит к образованию модифицированных структур и, следовательно, к изменению их потребительских свойств, особенно свойств волосяного покрова (блеска, высоты, густоты и др.), мягкости, толщины кожевой ткани.

В товароведной оценке качества меха подразделение шкурок по сортам основано преимущественно на высоте волосяного покрова, зависимой в  значительной мере от длины волос. Длину  волос измеряют от их основания до кончиков в естественном состоянии. Измерение волос с волнообразно изогнутой формой стержня осуществляют двумя способами: либо нераспрямленными, либо выпрямленными, и тогда в первом случае измеряют длину волос в естественном состоянии, а во втором — их истинную длину. По длине остевых волос на хребтовом участке пушно-меховые (Полуфабрикаты подразделяют на три группы: длинноволосые (50 и более мм) – лисица, песец, барсук, енот, росомаха, волк, рысь; с волосяным покровом средней длины (25-50 мм) – соболь, куница, колонок, белка и др.; коротковолосые (25 и менее) – крот, суслик, норка, нерпа, морской котик и др.

Этот показатель меха определяй  его сорт, массу, носкость, теплозащитность, пышность, красоту. Густоту волосяного покрова определяют путем подсчета количества волос всех категорий на единице площади шкурки (обычно на 1 см2). Каждому виду мехового полуфабриката присуща своя определенная густота, которая не является постоянной и зависит от места и сезона добычи зверя, от некоторых технологических операций обработки (растяжение шкурок при их правке, щипке, чёске, эпилированию волосяного покрова). У животных, обитающих в северных районах, мех более густой, чем у животных того же вида, добытых в южных областях. Волосяной покров зимних видов пушных зверей гуще, чем летних. Степень опушенности

разных участков шкурки далеко не одинакова. Так, наземные виды пушных зверей имеют более густой волосяной покров на огузке и хребте и редкий — на череве. В то же время  у земноводных и некоторых  норных животных волосяной покров на череве более густой, чем на хребте. Густоволосые (12-20 и более) – бобр, выдра, песец, соболь и др.; со средней  густотой волосяного покрова (6-12) –  куница, белка, лисица, норка и др.; редковолосые (6 и менее) – суслик, сурок, хомяк, овчины и др.

Плотность характеризуется  отношением массы волос всех категорий, естественно расположенных в  определенном порядке на кожевой ткани, к занимаемому ими объему. Структурные особенности волосяного покрова позволяют отнести его к дисперсным системам «волос-воздух». В связи с этим при изучении свойств меха удобнее пользоваться не термином «плотность», а термином «объемная масса» волосяного покрова.

Поскольку объемная масса  волосяного покрова связана с  его густотой, высотой и уровнем  развития коркового и других слоев  волос, то по ее значению можно косвенно судить о способности волосяного покрова меха удерживать тепло, оказывать сопротивление различным внешним воздействиям при его эксплуатации, подвергаться смачиванию, задерживать радиоактивные лучи (например, бета-лучи).

Мягкость волосяного покрова  оценивают органолептически — прощупывают пальцами, сминают, сгибают и пр. Обусловливается мягкость волосяного покрова особенностями гистологического строения стержней волос, отношением толщины стержней ости к их длине, количественным соотношением в мехе кроющих и пуховых волос. Ценность шкурок, обладающих мягким, нежным волосяным покровом, гораздо выше по сравнению со шкурками с грубым, жестким волосом. Но иногда чрезмерная мягкость волосяного покрова становится отрицательным свойством, когда волосы не имеют жесткости и делаются вислыми, спадающими. По нормативным документам (например, шкурок белок, норок, лисиц и некоторых других видов) волосяной покров пушно-меховых полуфабрикатов подразделяют по степени мягкости на ряд категорий — шелковистый, мягкий, грубый.

Естественная окраска  волосяного покрова является одним  из важнейших свойств меха. Одни виды меха используют для изготовления изделий в натуральном (некрашеном) виде, другие подвергают крашению для  устранения естественных недостатков  окраски или придания им нужного  цвета. По цвету волосяного покрова  различают меха черные, коричневые, рыжие, белые, серые, бурые. Цвет меха зависит  от того или иного сочетания цвета  волос различных категорий. Окраска  волосяного покрова зависит от находящегося в волосе пигмента, который образуется в специальных клетках меланофоров, выделяющих красящее вещество — меланин. Существует два типа меланина: Эв — меланин, который представляет собой зерна черного, темно-коричневого цветов; Фео — меланин, имеющий вид мелких, почти ровных по величине зерен желтого цвета. От сочетания пигментных зерен зависит разнообразие естественной окраски меха. В дополнение к основному цвету меха часто имеют различные оттенки.

По характеру распределения  окраски меха бывают равномерно окрашенными (выдра, норка), с рисунком из пятен  и полос (рысь, леопард, бурундук), зонарно окрашенными (уссурийский енот, кролик шиншилла), с отдельными белыми (седыми) волосами или волосами с белой зоной на темном меху (соболь, серебристо-черная лисица).

Окраска волосяного покрова  на разных участках шкурок бывает разной. Так, у наземных млекопитающих черево светлее хребта и боков, за исключением  барсука, хомяка, росомахи. У млекопитающих, ведущих норный образ жизни (суслик-песчаник, сурок, крот), окраска хребтовой части  шкурки незначительно отличается от окраски боков и черева.

Естественная окраска  пушных зверей меняется в зависимости  от района обитания и времени года. В связи с этим ряд видов  меха сортируют по цвету волосяного покрова, подразделяя их на цветовые категории.

Прочность окраски волосяного покрова к сухому трению (маркость). Окрашенный мех может пачкать  при носке вследствие недостаточно тщательной промывки и откатки шкурок после крашения и неполного удаления не связанного с волосом красителя  с поверхности волосяного покрова.

Прочность связи волоса с кожевой тканью. В шкурках одних видов (выдры, морского котика, росомахи, норки) волос прочно удерживается в кожевой ткани и при выдергивании обрывается, у других, наоборот, отдельные волосы выпадают при их легком поглаживании (шкурки кролика и зайца).

Прочность связи волоса с кожевой тканью зависит от глубины залегания волосяной сумки в дерме, плотности переплетения волокон, удерживающих сумки волос, времени года, а также от правильности проведения процессов консервирования, выделки, крашения и хранения. Наиболее прочной связь волоса с кожевой тканью бывает у шкурок, добытых поздней осенью, когда волос еще не окончательно вырос и не отделился от волосяного сосочка. Весной перед линькой связь волоса с кожевой тканью ослабевает, так как ороговевший волос отделен от волосяного сосочка и расположен в верхней части волосяной сумки. У сырья, подвергшегося порче вследствие несвоевременно проведенного консервирования, связь волоса с кожевой тканью резко ослаблена, от чего образуется порок «теклость волоса». Связь волоса с кожевой тканью ослабевает также при хранении шкурок во влажном помещении. При выделке и крашении связь волос с кожевой тканью может быть укреплена.

Блеск волосяного покрова - свойство поверхности волосяного покрова меховой шкурки, которое  проявляется в отражении падающих на него лучей света. Сила блеска волосяного покрова и его характер определяются в основном ровнотой и гладкостью параллельно уложенных друг к другу направляющих и остевых волос меха, гладкостью чешуйчатого слоя стержней этих волос. Гладкая поверхность волос сильнее отражает падающие лучи света и поэтому мех кажется более блестящим. Сильно извитой (волнистый) волос хуже отражает свет. Мех земноводных млекопитающих и морских животных — выдры, нутрии, норки, бобра, тюленя имеет очень сильный блеск благодаря тому, что у этих видов кутикулярный слой отличается исключительно ровной поверхностью; клетки кутикулы почти не налегают друг на друга. Различают блеск шелковистый (сильный, но мягкий, нерезкий блеск подобен блеску шелкового полотна; это наиболее ценный вид блеска) и стекловидный (очень сильный, резкий, грубый), образующий на поверхности волосяного покрова яркие блики; такой тип блеска волосяного покрова характерен для шкурок помесного каракуля и мерлушки.¹

2) Технология выделки шкур

           Процессы производства пушнины и меха похож на процессы изготовления кож, но при этом есть свои отличия. После съемки шкурки с тушки и обрядки обязательно идет процесс консервирования сырья для предотвращения развития в дерме шкурки гнилостных бактерий. Способы консервирования аналогичные, как и при выделке кож.

            Технология изготовления пушнины и меха состоит из подготовительного процесса, дубления, операций отделки и крашения. Подготовительные процессы: отмока (удаление консервирующих веществ); мездрение (удаление подкожной жировой клетчатки); обезжиривание (удаление жира из кожевой ткани, при помощи растворов мыла синтетических ПАВ и др.).

Операции выделки:

-пикелевание (видоизменение структуры кожевой ткани для придания ей мягкости и повышенных пластических свойств путем обработки растворами кислоты и поваренной соли);

-дубление (обработка шкур дубящими растворами хрома, алюминия, формальдегида для закрепления приобретенных свойств);

жирование для придания кожевой ткани мягкости и эластичности (жиры животных, рыб, минеральные масла, синтетические жиры);

сушка до влажности 16—18 %.

Операции отделки:

-откатка (очистка волосяного покрова), повышает мягкость и эластичность кожевой ткани проводят (в глухих вращающихся барабанах с присутствием сухих опилок и опилок смоченных скипидаром или уайт-спиритом);

-разбивка (повышение мягкости и пластичности кожевой ткани на специальных разбивочных машинах);

-ческа;

-выколачивание;

-глажение (производится на гладильных машинах);

щипка (удаление путем выщипывания грубых и толстых остевых волос на машине или вручную);

-стрижка (выравнивание волоса по высоте);

-эпилирование (срезание остевых и направляющих волос у основания на эпилировочной машине);

-облагораживание (применяется для меховой овчины) с целью улучшение ее внешнего вида (обработка волосяного покрова в два этапа: обработка волоса водным раствором спирта и муравьиной кислоты и проглаживание на гладильной машине — волос распрямляется и размягчается;

-обработка волоса раствором формальдегида и последующим проглаживанием — закрепляется эффект первого этапа, волос приобретает блеск, шелковистость, рассыпчатость, уменьшается свойлачивание).

         Для повышения водостойкости шубной овчины кожевую ткань обрабатывают синтетическими латексами. Получают тонкое, мягкое и эластичное покрытие (изделия из меховой овчины с пленочным покрытием в быту называют «обливными» дубленками).

Операции крашения:

-нейтрализация (обработка волоса слабым щелочным раствором (для обезжиривания);

-протравление (обработка шкур раствором соли хрома, меди, железа, что улучшает окрашиваемость меха);

-отбеливание (обработка волосяного покрова окислителями (перекисью водорода, хромпиком) с целью окрашивания волоса в любой цвет).

        Для крашения используют кислотные, кубовые, протравные, активные, дисперсные, анилиновые, окислительные и азокрасители.

-Промывка (для удаления несвязанного красителя).

-Солка (для восстановления пластических свойств).

После крашения шкуры подвергаются указанным выше операциям отделки.²

3. Ситуация. В рекламном объявлении торгового центра "Зимушка" сообщалось о наличии в продаже широкого ассортимента высококачественных изделий из шкурок норки, в том числе цветных, выведенных путем селекционной работы и методами генной инженерии с использованием технологии клонирования и отличающихся новыми необычными окрасками: блэк ламе (ВLАСК LАМЕ), махогон, сапфир, деми баф, пастель, топаз и др.

Задание:

1) Приведите полную товароведную характеристику изделий из норки, предварительно проанализировав:

1.1) группу полуфабриката  по источникам получения (пушной, меховой и т.д.), его виды, их  экономическое значение;

1.2) группы полуфабриката  по густоте, высоте, типу топографии  волосяного покрова, теплозащитным  свойствам, износостойкости, размеру,  остистости, с указанием интервалов  изменения характерных для них  показателей;

1.3) отличия шкурок  вольной норки от шкурок норки  клеточного содержания и их  влияние на потребительские свойства  изделий;

1.4) деление шкурок  норки клеточного разведения  по окраске волосяного покрова;

1.5) особенности  окраски волосяного покрова шкурок, перечисленных в задании;

1.6) отражение вида  и окраски шкурок в маркировке  полуфабриката.

По источникам получения  шкурки норки являются пушным полуфабрикатом добытым промыслом преимущественно  в зимний период. На основании наиболее характерных признаков волосяного покрова подкласс пушного полуфабриката  подразделяют на три товарные группы: зимних земноводных видов, зимних наземных видов, весенних видов. Норка относится к земноводным.

Значение норки в наших  пушных заготовках относительно невелико. Норка дает очень теплый, крепкий  и ценный мех.

По густоте норка считается  особогустоволосой (20-22 тыс. волос на 1 см²). Длина волосяного покрова составляет до 2,5 см – коротковолосые. Тип топографии волосяного покрова – эквалатеральный – отличается наиболее густым волосяным покровом на чреве, наиболее длинный на хребте. Разница в длине волос на этих участках составляет 1,5-2 раза. Теплозащитные свойства средние, но высокая износостойкость - 70-85%. Выделанные шкурки норки клеточного разведения делят по размерным категориям: особо крупные (А и Б)- более 9,5 дм²; средние – 4,5-6 дм²; мелкие – 3-3,5 дм². По линейным размерам шкурки клеточной норки делят на следующие категории: особо крупные (длина и ширина) - более 65 и 70 см, крупные – 54-64,9 см и более 6,5 см, средние - от 47 до 53,9 см и не менее 6 см, мелкие – 35-46,9 см и не менее 5 см. Остистость средняя 20 тыс. - количество пуховых волос на один кроющий.

Норка, чей мех особенно популярен в мире, бывает европейского типа и американского. В Европейской  части России зверь отличается низким, но очень густым, блестящим мехом, однотонной по всей шкурке каштановой или рыжевато-коричневой окраской. Американская норка имеет более  пышный мех.

Отличия шкурок норки клеточного разведения от шкурок вольных норок  по ГОСТ 7908-69 Шкурки норки невыделанные. Шкурки норки подразделяют: по сортам – на первый, второй и третий (для  шкурок вольной норки); по группам  дефектов – на «малую», «среднюю»  и «большую»; шкурки норки клеточного разведения – по цветам и размерам. Кроме того шкурки вольной норки  – по кряжам.

В зависимости от качества волосяного покрова и мездры шкурки норки делят на сорта:

·первый – полноволосый, развившийся, блестящий, с густыми остью и пухом. Мездра чистая. Допускается легкая синева на огузке шириной до 3 см от его края, хвосте и лапах.

·второй – менее полноволосый, блестящий с недоразвившимися остью и пухом. Хвост недостаточно опушенный. Мездра с легкой синевой до передних лап у клеточной норки и по всей площади шкурки вольной норки.

·третий (для вольной норки) – полуволосый, ровный, густой, блестящий, хвост мало опушенный. Мездра синяя.³

В зависимости от наличия  пороков шкурки норки подразделяют на группы дефектов:

Шкурки клеточной норки, весенние и поздневесенние, со значительно поредевшим волосяным покровом, с рыжеватой остью, или выпадающим волосом, с желтой грубоватой мездрой; летние с низким грубым волосяным покровом, почти без пуха, с сухой мездрой; осенние полуволосые с синей мездрой; раннеосенние с едва начавшем развиваться пухом, почти без ости; детенышей с пухлявым волосом относят к несортовым и оценивают не более 25 % стоимости первого сорта крупного размера соответствующего цвета.

Шкурки вольной норки, добытой в несезонное время, приемке  не подлежат.

В зависимости от качества волосяного покрова и районов  распространения шкурки вольной  норки подразделяют по кряжам.

Сибирский кряж включает в  себя Дальний Восток, Восточную и  Западную Сибирь и другие районы РФ. Волосяной покров шкурки норки Сибирского кряжа отличается особой пышностью, шелковистостью, блеском, темно-коричневого  и коричневого цвета различной  интенсивности. Пух серо-голубой. Шкурки крупного размера.

Северный кряж – Европейская  часть России, за исключением районов, вошедших в кавказский и сибирский  кряжи. Волосяной покров шкурок норки менее пышный, блестящий, шелковистый, по цвету темно-коричневый и коричневый с серо-голубым пухом.

Кавказский кряж – Украина, Азербайджан, Грузия, Армения, Дагестан, Чечня, Ингушетия, Кабардино-Балкария, Северная Осетия. Краснодарский и Ставропольский края, Ростовская область, южные районы Волгоградской области. Волосяной покров норки в этой области рослый, голубоватый, по цвету коричневый, светло-коричневый с рыжеватым излетом, со светло-серым пухом.

Шкурки норки клеточного разведения по окраске делятся на: черные, темно-коричневые, голубые: алеутские, голубой ирис, сапфировые, виолет, гомоголубые, янтарьсапфировые, жемчужные, розовые, лавандовые, серебристо-голубые, белые, крестовки черные, гомокоричневые, паломино, топаз, пастель.

Всего существует около 200 видов  окрасок меха норки, но звероводы  чаще используют менее 20: это черная, стандартная коричневая, деми-бафф, пастель, паломино, топазовая, серебристо-голубая, сапфировая, белая, крестовка и другие разновидности.

ВLАСКGLАМЕ– американская черная норка высочайшего качества, которую выращивают на зверофермах на территории США. Этот вид меха норки считается одним из самых дорогих в мире меховой моды и ценится не только дизайнерами, но и состоятельными покупателями. Главное отличие норки Блэкглама от скандинавской и российской – это длина остевого волоса. Она практически одинакова с длиной подпуши, что придает меху особый бархатный вид и фактуру. Натуральная Блэкглама – это норка очень темного, на первый взгляд, черного цвета. Но если приглядеться, можно заметить в ней легкий коричневатый оттенок. Такой эффект специалисты называют «цветом нефти». Кожевая ткань Блэкглама очень легкая и гибкая, так что из нее можно шить самые разнообразные изделия, не теряя при этом качество и даже еще больше подчеркивая красоту меха. Любая короткоостная норка, которую окрашивают по особой технологии (когда не только красится мех, но и отбеливается кожевая ткань), можно выдать за полноценную Блэкгламу. Недобросовестные продавцы экономят на таких операциях около 30, а то и 50% стоимости шкурок.