Возврастная анатомия, физиология и гигиена

БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ  УЧЕРЕДЖЕНИЕ

СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО  ОБРАЗОВАНИЯ (ССУЗ)

ЧЕЛЯБИНСКИЙ ПЕДАГОГИЧЕСКИЙ КОЛЛЕЖД №2

 

 

 

 

 

Контрольная работа по дисциплине:

Возрастная анатомия, физиология и  гигиена

Вариант №2

Выполнила студентка 3 курса

Отделения заочного обучения

Группы № 302

Заикина Наталья Сергеевна

Проверил ____________

Индекс: 456510

Адрес: Челябинская обл., Сосновский р-н., с. Долгодеревенское, ул. 1 мая 105-1

Домашний телефон: -

Сотовый телефон: 89028642793

 

 

 

 

 

 

Челябинск 2012

Содержание

Состав и свойство крови.                                                                           3

Дыхательные движения. Регуляция дыхания.                                           5

Возрастные особенности строения и функции пищеварительного аппетита.                                                                                                            7

Рекомендуемая литература                                                                            15

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1) Состав и свойство  крови.

Кровь – одна из жидких внутренних сред организма. Кровь движется по замкнутой  системе кровеносных сосудов  и выполняет транспортную функцию. Она приносит к клеткам всех органов  питательные вещества и кислород и переносит к органам выделения  продукты жизнедеятельности. С участием крови осуществляется гуморальная  регуляция функций организма  биологически активными веществами. Кровь обеспечивает защитные реакции  организма от инфекций.

Объем циркулирующей крови у взрослого человека - приблизительно 5 литров. У ребенка - по разному (зависит от возраста). Кровь – это один из видов соединительной ткани организма. Основную её часть составляет жидкое межклеточное вещество – плазма и взвешенных в ней форменных элементов: эритроцитов, лейкоцитов и тромбоцитов. Это соотношение получило название гематокритного соотношения, или гематокритного числа. Часто под гематокритным числом понимают только объем крови, приходящийся на долю форменных элементов. 
 
• Плазма крови. 
• Эритроциты, или красные кровяные тельца. Содержат гемоглобин - дыхательный пигмент красного цвета. 
• Лейкоциты, или белые кровяные тельца. Выполняют защитные функции. 
• Тромбоциты, или кровяные пластинки. Необходимы для свертывания крови. В плазме находятся клетки крови – эритроциты, которые образуются из клеток красного костного мозга их созревание, накапливание и разрушение происходит в других органах.

Изменение состава плазмы губительно действует на организм. Несмотря на постоянное поступления в кровь многих веществ, состав плазмы не меняется. Избыток веществ удаляется из плазмы через органы выделения: в лёгких кровь освобождается от углекислого газа, а в почках – от избытка воды и растворённых в ней минеральных солей.

 

Функции.

Питательная функция. Кровь переносит кислород (О2) и различные питательные вещества, отдает их клеткам тканей и забирает углекислый газ (С02) и прочие продукты распада для их выведения из организма.

Транспортная  функция - перенос различных веществ: кислорода и углекислого газа (дыхательная функция), питательных веществ (трофическая функция), медиаторов, ферментов, электролитов. Экскреторная функция проявляется как перенос конечных продуктов обмена веществ - мочевины, мочевой кислоты, избытка воды, органических и минеральных веществ к органам их выделения (почки, потовые железы, легкие, кишечник). Кровь переносит пептиды, ионы и гормоны, вырабатываемые эндокринными железами, к соответствующим органам, передавая таким образом «молекулярную информацию» из одних зон в другие (гуморальная, регуляторная функция).

Способность останавливать кровотечение. Когда происходит сосудистое кровотечение, кровь посылает туда многочисленные лейкоциты, заставляет выходить плазму из сосудов или сосредоточивает кровяные пластинки - тромбоциты - в местах потери крови.

Терморегуляторная функция. Кровь подобна обогревательной системе, так как распределяет тепло по всему организму.

Функция регулятора рН. Кровь препятствует изменению кислотности внутренней среды (7,35-7,45) с помощью таких веществ, как белки и минеральные соли.

Защитная  функция. Кровь, транспортируя лейкоциты и антитела, защищающие организм от патогенных микроорганизмов, участвует в  осуществлении неспецифического и специфического иммунитета.

 

 

 

 

 

 

 

2. Дыхательные движения. Регуляция дыхания.

Органы дыхания.

Человек дышит, поглощая из внешней среды кислород и выделяя  в неё углекислый газ. Каждой клетке в ткани любого органа необходима энергия. Её источник в организме – непрерывный распад и окисление органических соединений. Так как в процессе окисления участвуют кислород, клетки нуждаются в постоянном его притоке. В результате окисления любых органических веществ образуются углекислый газ и вода, которые удаляются из организма.

Снабжение клеток кислородом и удаление из них углекислого  газа осуществляется кровью. Обмен  газов между кровью и воздухом происходит в органах дыхания.

Систему органов дыхания  составляют лёгкие, расположенные в  грудной полости, и воздухоносные  пути: носовая полость, носоглотка, гортань, трахея, бронхи.

Дыхательные движения.

Вдох и выдох ритмически сменяют друг друга, обеспечивая  прохождение воздуха через лёгкие, их вентиляцию. Смена вдоха и выдоха регулируется дыхательным центром, расположенным в продолговатом  мозге. В дыхательном центре ритмически возникают импульсы, которые по нервам передаются межрёберным мышцам и  диафрагме, вызывая их сокращение. Рёбра приподнимаются, диафрагма за счёт сокращения её мышц становится почти плоской. Объём грудной полости увеличивается. Лёгкие следуют за движениями грудной клетки. Происходит вдох. Затем межрёберные мышцы и мышцы диафрагмы расслабляются, объём грудной полости уменьшается, лёгкие сжимаются и воздух удаляется. Происходит выдох.

Здоровый взрослый человек в состоянии физиологического покоя совершает в среднем от 16 до 20 дыхательных движений в минуту, новорожденный — 40—45 дыхательных движений, частота которых постепенно снижается с возрастом. Во сне дыхание уряжается до 12—14 в минуту, а при физической нагрузке, эмоциональном возбуждении или после обильного приёма пищи — закономерно учащается. В плохо проветриваемом помещении частота дыхательных движений возрастает в 2 и более раза. Это происходит потому, что нервные клетки дыхательного центра чувствительны к углекислому газу, содержащемуся в крови. Как только его количество в крови увеличивается, в дыхательном центре усиливается возбуждение, и нервные импульсы распространяются по нервам к дыхательным мышцам. В результате частота и глубина дыхательных движений увеличивается.

Таким образом, дыхательные  движения регулируются нервным и  гуморальным путём.

 

Регуляция дыхания.

   В зависимости от состояния организма частота и глубина дыхания рефлекторно меняются. Дуги дыхательных рефлексов происходят через дыхательный центр. Рассмотрим такие рефлексы, как чихание и кашель.

   Пыль или вещества с резким запахом, попадая в носовую полость, раздражают рецепторы, расположенные в её слизистой оболочке. Возникает защитный рефлекс – чихание – сильный и быстрый рефлекторный выход через ноздри. Благодаря ему из носовой полости удаляются раздражающие её вещества. Накопившаяся в носовой полости слизь при насморке вызывает такую же реакцию. Кашель  - это резкий рефлекторный выдох через рот, возникающий при раздражении гортани.

 

 

 

 

 

 

3. Возрастные особенности строения и функции пищеварительного аппетита.

Строение  пищеварительного канала

Пищеварительный канал  состоит из системы органов, которые  производят механическую и химическую обработку пищи и ее всасывание. У человека пищеварительный канал  имеет вид трубки длиной 8-10 м. Стенка пищеварительной трубки состоит из трех слоев: внутреннего (слизистой оболочки), среднего (мышечной оболочки) и наружного (соединительно-тканной, или серозной, оболочки). Гладкая мышечная ткань средней оболочки имеет два слоя: внутренний – круговой и наружный – продольный. В пищеварительном канале различают следующие отделы:

а) ротовая полость;

б) глотка;

в) пищевод;

г) желудок;

д) тонкий кишечник; в него входят три переходящих друг в друга отдела: двенадцатиперстная кишка, тощая кишка и подвздошная кишка;

е) толстый кишечник – образованный слепой кишкой, частями ободочной кишки (восходящей, поперечной, нисходящей и сигмообразной кишками) и прямой кишкой.

В полость пищеварительного канала поступают пищеварительные  соки, образуемые железами. Часть желез  расположена в самом пищеварительном  канале; крупные железы находятся  вне его, и вырабатываемые ими  пищеварительные соки попадают в  его полость по выводным протокам.

Переваривание пищи начинается в ротовой полости, где  происходит механическое раздробление и измельчение пищи при ее пережевывании. В ротовой полости помещаются язык и зубы. Язык – подвижный  мышечный орган, покрытый слизистой  оболочкой, богато снабженный сосудами и нервами.

Язык передвигает  пищу в процессе жевания, служит органом  вкуса и речи.

Зубы измельчают пищу; кроме того, они принимают  участие в формировании звуков речи. По функции и форме различают  резцы, клыки, малые и большие  коренные зубы. У взрослого человека 32 зуба: в каждой половине верхней  и нижней челюстей развиваются 2 резца, 1 клык, 2 малых коренных и 3 больших  коренных зуба.

Зубы закладываются  еще в утробном периоде и развиваются  в толще челюсти. У ребенка  на 6–8 месяце жизни начинают прорезываться  молочные, или временные, зубы. Зубы могут появляться раньше или позднее  в зависимости от индивидуальных особенностей развития. Чаще всего  первыми прорезываются средние  резцы нижней челюсти, потом появляются верхние средние и верхние  боковые; в конце первого года прорезываются обычно 8 молочных зубов. В течение второго года жизни, а иногда и в начале третьего заканчивается прорезывание всех 20 молочных зубов.

В 6–7 лет молочные зубы начинают выпадать, и на смену  им постепенно растут постоянные зубы. Перед сменой корни молочных зубов  рассасываются, после чего зубы выпадают. Малые коренные и третьи большие  коренные, или зубы мудрости, вырастают  без молочных предшественников. Прорезывание постоянной смены зубов заканчивается  к 14–15 годам. Исключение составляют зубы мудрости, появление которых порой  задерживается до 25–30 лет; в 15 % случаев они отсутствуют на верхней челюсти вообще. Причиной смены зубов является рост челюстей.

Измельченная механически  пища в полости рта смешивается  со слюной. В ротовую полость открываются  протоки трех пар крупных слюнных  желез: околоушные, поднижнечелюстные  и подъязычные. Кроме того, почти  по всей слизистой оболочке ротовой  полости и языка расположены  мелкие слюнные железки. Интенсивное  слюноотделение начинается с появлением молочных зубов.

В слюне содержится фермент амилаза, расщепляющий полисахариды до декстринов, а затем до мальтазы и глюкозы. Белок слюны муцин  делает слюну клейкой. Благодаря  муцину пропитанная слюной пища легче  проглатывается. В составе слюны  есть вещество белковой природы –  лизоцим, обладающий бактерицидным  действием.

С возрастом количество отделяющейся слюны увеличивается; наиболее значительные скачки отмечаются у детей от 9 до 12 месяцев и от 9 до 11 лет. Всего в сутки у детей  отделяется до 800 куб. см слюны.

Пищевод. Пища, измельченная в ротовой полости и пропитанная слюной, сформованная в пищевые комки, через зев поступает в глотку, а из нее – в пищевод. Пищевод – мышечная трубка длиной у взрослого человека около 25 см. Внутренняя оболочка пищевода – слизистая, покрыта многослойным плоским эпителием с признаками ороговения в верхних слоях. Эпителий защищает пищевод при движении по нему грубого пищевого комка. Слизистая оболочка образует глубокие продольные складки, что позволяет пищеводу сильно расширяться при прохождении пищевого комка.

 

У детей слизистая  оболочка пищевода нежная, легко-травмируемая грубой пищей, богата кровеносными сосудами. Длина пищевода у новорожденных  – около 10 см, в возрасте 5 лет – 16 см, в 15 лет – 19 см.

 

Особенности пищеварения  в желудке. Желудок – наиболее расширенная часть пищеварительной системы. Он имеет вид изогнутого мешка, вмещающего до 2 л пищи.

Расположен желудок в брюшной  полости асимметрично: большая его  часть находится слева, а меньшая  – справа от срединной плоскости  тела. Выпуклый нижний край желудка  – большая кривизна, короткий вогнутый край – малая кривизна. В желудке  различают вход (кардиальная часть), дно (фундальная часть) и выход (пилорическая, или привратниковая, часть). Привратник открывается в двенадцатиперстную кишку.

Изнутри желудок выстлан слизистой  оболочкой, образующей множество складок. В толще слизистой оболочки находятся  железы, которые вырабатывают желудочный сок. Различают три типа клеток желудочных желез: главные (вырабатывают ферменты желудочного сока), обкладочные (вырабатывают соляную кислоту), добавочные (вырабатывают слизь).

Желудочный сок человека – бесцветная жидкость кислой реакции, в состав которой  входят соляная кислота (0,5 %), ферменты, минеральные вещества и слизи. Последние предохраняют слизистую оболочку желудка от механических и химических повреждений. Соляная кислота убивает бактерии, попадающие в желудок, размягчает волокнистую пищу, вызывает набухание белков и способствует активированию пищеварительного фермента пепсина. За сутки у взрослого человека отделяется 1,2–2 л желудочного сока.

В состав желудочного сока входят два фермента – пепсин и химозин. Пепсин вырабатывается желудочными  железами в неактивной форме и  активизируется только в кислотной  среде желудка. Пепсин расщепляет белки  до альбумоз и пептонов. Химозин, или  сычужный фермент, вызывает створаживание  молока в желудке. Обнаружить химозин  в желудочном соке детей особенно просто в период молочного вскармливания. У более старших детей створаживание  происходит под влиянием пепсина  и соляной кислоты желудочного  сока. Также в желудочном соке содержится фермент липаза, который расщепляет жиры до глицерина и жирных кислот. Желудочная липаза действует на жиры, находящиеся в состоянии эмульсии (жиры молока).

В желудке пища задерживается от 4 до 11 ч и подвергается не только химической обработке с помощью желудочного сока, но и механическому воздействию. В толще стенок желудка находится мощный мышечный слой, состоящий из гладких мышц, мышечные волокна которого идут в продольном, косом и круговом направлениях. Сокращения мышц желудка способствуют лучшему перемешиванию пищи с пищеварительным соком, а также передвижению пищи из желудка в кишечник.

Желудок грудных детей имеет  скорее горизонтальное положение и  расположен почти весь в левом  подреберье. Только когда ребенок  начинает стоять и ходить, его желудок  занимает более вертикальное положение.

С возрастом меняется и форма  желудка. У детей до 1,5 лет она  округлая, до 2–3 лет – грушевидная, к 7 годам желудок имеет форму, как у взрослых.

Вместимость желудка увеличивается  с возрастом. Если у новорожденного она составляет 30–35 мл, то к концу первого года жизни увеличивается в 10 раз. В 10–12 лет вместимость желудка достигает 1,5 л.

Мышечный слой желудка у детей  развит слабо, особенно в области  дна. У новорожденных железистый эпителий желудка слабо дифференцирован, главные клетки еще недостаточно созрели. Дифференцировка клеток желез  желудка у детей завершается  к семи годам, но полного развития они достигают лишь к концу  пубертатного периода.

Общая кислотность желудочного  сока у детей после рождения связана  с наличием в его составе молочной кислоты.

Функция синтеза соляной кислоты  развивается в период от 2,5 до 4 лет. В возрасте от 4 до 7 лет общая кислотность  желудочного сока в среднем составляет 35,4 единицы, у детей от 7 до 12 лет  она равна 63. Относительно низкое содержание соляной кислоты в желудочном соке детей 4–6 лет ведет к снижению его противомикробных свойств, что  проявляется в склонности детей  к желудочно-кишечным заболеваниям.

У новорожденного ребенка в составе  желудочного сока можно выделить следующие ферменты и вещества: пепсин, химозин, липазу, молочную кислоту и  связанную соляную кислоту. Пепсин из-за низкой кислотности желудочного  сока способен расщеплять лишь белки, входящие в состав молока. Активность фермента химозина к концу первого  года жизни повышается до 256–512 единиц, хотя в первый месяц жизни ребенка  она составляла всего 16–32 единицы. Находящийся в составе желудочного  сока грудных детей фермент липаза расщепляет до 25 % жира молока. Однако следует учитывать тот факт, что жир материнского молока расщепляется не только желудочной липазой, но и липазой самого материнского молока. Это сказывается на скорости расщепления жиров в желудке детей, вскармливаемых искусственно. У них молочные жиры расщепляются всегда более медленно, чем при грудном вскармливании. В коровьем молоке липазы мало. По мере взросления ребенка активность липазы возрастает с 10–12 до 35–40 единиц.

Количество желудочного сока, его  кислотность и переваривающая сила так же, как и у взрослого  человека, зависят от пищи. Например, при питании женским молоком  выделяется желудочный сок с низкой кислотностью и переваривающей силой; по мере становления желудочной секреции наиболее кислый сок отделяется на мясо, затем на хлеб, и наименьшей кислотностью отличается сок на молоко.

Секреторную активность желез желудка  регулирует блуждающий нерв. Желудочный сок выделяется не только при раздражении  рецепторов ротовой полости, но и  на запах, вид пищи. Также он выделяется ко времени приема пищи.

У грудного ребенка желудок освобождается  от пищи при грудном вскармливании  через 2,5–3 ч, при питании коровьим молоком – через 3–4 ч, пища, содержащая значительные количества белков и жиров, задерживается в желудке 4,5–6,5 ч.

Пищеварение в кишечнике. Содержимое желудка в виде пищевой кашицы, пропитанной кислым желудочным соком, частично переварившееся мышечными сокращениями его стенок, перемещается к выходной его части (пилорическому отделу) и дозированно проходит из желудка в начальный отдел тонкого кишечника – двенадцатиперстную кишку. Внутрь двенадцатиперстной кишки открывается общий желчный проток печени и проток поджелудочной железы.

В двенадцатиперстной кишке происходит наиболее интенсивное и полное переваривание  пищевой кашицы. Под действием  сока поджелудочной железы, желчи  и кишечного сока белки, жиры и  углеводы перевариваются так, что становятся легкодоступными для всасывания и усвоения организмом.

Чистый поджелудочный сок –  бесцветная, прозрачная жидкость щелочной реакции. Кишечный сок содержит фермент  трипсин, расщепляющий белковые вещества до аминокислот. Трипсин вырабатывается клетками железы в неактивной форме  и активируется кишечным соком. Фермент  липаза, содержащийся в кишечном соке, активируется желчью и, действуя на жиры, превращает их в глицерин и жирные кислоты. Ферменты амилаза и мальтаза превращают сложные углеводы в моносахариды типа глюкозы. Отделение поджелудочного сока продолжается 6-14 ч и зависит от состава и свойств принятой пищи.

В двенадцатиперстную кишку поступает  желчь, вырабатываемая клетками печени. И, хотя желчь не содержит в своем  составе ферментов, ее роль в пищеварении  огромна. Желчь переводит в активное состояние липазу, вырабатывающуюся клетками поджелудочной железы; эмульгирует  жиры, превращая их во взвесь мелких капелек (эмульгированные жиры легче  перевариваются). Кроме того, желчь  активно влияет на процессы всасывания в тонкой кишке и способствует усилению отделения сока поджелудочной  железы.

Двенадцатиперстная кишка продолжается в тощий отдел тонкого кишечника, а последний – в подвздошную  кишку. Длина тонкой кишки у взрослого  человека – 5–6 м. Внутренняя оболочка тонкой кишки слизистая и имеет множество выростов, или ворсинок (около 4 млн у взрослого человека). Ворсинки значительно увеличивают всасывающую поверхность тонкого кишечника. Помимо трипсина и липаз, в составе кишечного сока присутствует свыше 20 ферментов, оказывающих каталитическое воздействие на расщепление пищевых веществ.

В стенках тонкого кишечника  имеются продольные и кольцевые  мышцы, сокращения которых вызывают маятникообразные и перистальтические  движения, что улучшает контакт пищевой  кашицы с пищеварительными соками и  способствует перемещению содержимого  тонкой кишки в толстую кишку.

Длина толстой кишки – 1,5–2 м. Это самый широкий отдел кишечника. В толстой кишке различают слепую кишку с червеобразным отростком (аппендикс), ободочную кишку и прямую кишку.

В толстой кишке ферментативная обработка пищи весьма незначительна. Здесь происходит процесс интенсивного всасывания воды, в результате чего в конечных ее отделах формируется  кал, который и выводится из организма. В толстой кишке живут многочисленные симбиотические бактерии. Одни из них  расщепляют растительную клетчатку, так  как пищеварительные соки человека не содержат ферментов для ее переваривания. Другие бактерии синтезируют витамин  К и некоторые витамины группы В, которые затем всасываются  организмом человека.

У взрослых кишечник относительно короче, чем у детей: длина кишечника  у взрослого человека превышает  длину его тела в 4–5 раз, у грудного ребенка – в 6 раз. Особенно интенсивно кишечник растет в длину от 1 до 3 лет из-за перехода от молочной пищи к смешанной и от 10 до 15 лет.

Мышечный слой кишечника и его  эластические волокна развиты у  детей слабее, чем у взрослых. В связи с этим перистальтические  движения у детей происходят слабее. Пищеварительные соки кишечника  уже в первые дни жизни ребенка  содержат все основные ферменты, обеспечивающие процесс пищеварения.

Рост и развитие поджелудочной  железы продолжается до 11 лет, наиболее интенсивно она растет в возрасте от 6 месяцев до 2 лет.

Печень у детей относительно больше, чем у взрослых. В 8-10 месяцев  ее масса удваивается. Особенно интенсивно печень растет в 14–15 лет, достигая массы 1300–1400 г. Желчеотделение отмечается уже у трехмесячного плода. С возрастом желчеотделение усиливается.

 

 

 

 

 

 

 

 

Рекомендуемая литература:

Биология. Пособие  для поступающих в вузы / А.Г. Мустафин, Ф.К. Лагнуев, Н.Г. Быстренина и др., под  ред. В.Н. Ярыгина. – М.: Высшая школа, 2005.

Биология. Справочник школьника и студента / Под ред. З. Брема, И. Мейнке. – М.: Дрофа, 2004.

 

https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D1%80%D0%BE%D0%B2%D1%8C

http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A7%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%BE%D1%82%D0%B0_%D0%B4%D1%8B%D1%85%D0%B0%D1%82%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D1%8B%D1%85_%D0%B4%D0%B2%D0%B8%D0%B6%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B9

http://dic.academic.ru/dic.nsf/enc_medicine/15483/%D0%9A%D1%80%D0%BE%D0%B2%D1%8C#sel=

http://www.galactic.org.ua/clovo/f_k2.htm

http://lib.rus.ec/b/204476/read#t60