Выращивание чеснока

Содержание

1. Выращивание чеснока                                                                                             3

1.1. Выращивание озимого  чеснока                                                                           4

1.2. Выращивание чеснока  из бульбочек                                                                 5

1.3. Выращивание ярового  чеснока                                                                           6

2. Общая агротехника чеснока                                                                                   7

3. Сорта чеснока                                                                                                         11

4. Биологические особенности чеснока                                                                   12

5. Ботанические особенности чеснока                                                                     13

6. Пищевое применение                                                                                            18

7. Список литературы                                                                                                20

1 Выращивание чеснока

Чеснок (Allium sativum L.) — одна из старейших овощных культур. Родина его — Южная Азия, издревле выращивают растение и на территории России. Дикой  расой чеснока посевного, возможно, служит лук длинноостроконечный, произрастающий в долинах горных рек, по дну ущелий, нередко на заболоченных участках горной части Туркменистана, Тянь-Шаня. Растения лука длинноостроконечного по внешнему виду неотличимы от чеснока посевного, за исключением луковицы. При перенесении в культуру дикий чеснок быстро преобразуется и формирует товарные луковицы. Уже на второй год выращивания его луковицы по форме, размеру и числу зубков неотличимы от культурных растений чеснока посевного, выращенных в тех же условиях.

В горах Средней Азии встречаются  реликтовые (сохранившиеся от древних  эпох) формы чеснока, у которых  образуются семена. При перенесении  в долину, такие растения обычно переходят к вегетативному размножению. Однако отдельные формы сохраняют  способность к образованию семян. Местное население Средней Азии давно заметило высокую продуктивность дикого чеснока и заготавливает  его в горах в большом количестве. В нижнем поясе гор лук длинноостроконечный  поедают и вытаптывают овцы. В  результате резко сокращаются в  прошлом значительные естественные заросли дикого чеснока. В настоящее  время этот вид лука нуждается  в охране.

Чеснок широко используют в пищу для придания ей своеобразного  вкуса, запаха, остроты, для обеззараживания  и предохранения продуктов от порчи, а также как лекарственное  растение. Листья и луковицы чеснока  используют в качестве приправы и  специй к мясным и рыбным блюдам, в колбасном производстве, в различных  солениях и маринадах.

Питательные и лечебные свойства чеснока определяются высоким содержанием  разнообразных веществ. В луковицах  чеснока содержится 7 процентов сырого белка, 7 - 25 миллиграмма аскорбиновой кислоты, 20 – 27 процентов полисахаридов, 53 – 78 процентов сахаров, 5 – 16 процентов жиров, а также много витаминов и аминокислот. В золе чеснока обнаружено 17 химических элементов, соли фосфора, кальция, меди, йода, серы, титана. Йода в 1 килограмме чеснока содержится 0,94 миллиграмм. Острота вкуса и своеобразие запаха чеснока обусловлены наличием в нем эфирного масла, обладающего сильным бактерицидным действием. В этом отношении ценность чеснока исключительно высока.

Чеснок культивируют с  незапамятных времен как лекарственное  растение. Фитонциды чеснока губительно действуют на болезнетворные организмы  более десяти видов. Многие страны специально импортируют его как средство профилактики гриппа. Лечебное действие чеснока еще и вполне объяснено  с биохимической точки зрения, и область его применения продолжает расширяться. По последним исследованиям  американских врачей, чеснок способен стимулировать выработку специфического иммунитета человеческого организма. Чесночное масло изучают и как противораковое средство. Чеснок издавна используют как профилактическое средство против атеросклероза, катаров дыхательных путей, астмы, туберкулеза, расстройства пищеварения и глистных заболеваний. Он способствует понижению кровяного давления.

Чеснок используют для  борьбы с болезнями и вредителями  ряда сельскохозяйственных культур  — фитофтороза картофеля, бактериального рака помидоров, сосудистого бактериоза капусты. Запах чеснока отпугивает вредителей садовой земляники, моркови, настои чеснока пригодны для борьбы с повреждающими капустные овощи  тлями, блошками, гусеницами младшего возраста совок и белянок.

1.1. Выращивание озимого чеснока

Озимый чеснок высаживают в различные календарные сроки, но так, чтобы до наступления устойчивых зимних похолоданий было не менее 45 - 50 дней, чтобы до наступления зимы зубки успели образовать корни длиной 10 - 15 сантиметров. В центральных районах Нечерноземной зоны, где озимый чеснок зимует укорененный, но без всходов, оптимальный срок высадки 20 - 25 сентября. На Северном Кавказе - октябрь, в южных районах Казахстана и в Средней Азии, где чеснок зимует с листьями - сентябрь.

Перед посадкой луковицы переносят  в прохладное помещение с температурой 3 - 5градусов и выдерживают в течение 2 - 3 недель. За день до высадки их разделяют на зубки, сортируют на фракции - крупные, средние и мелкие.

Высаживают раздельно  из расчета крупных - до 15 зубков на 1 погонный метр, средних - 20, мелких - 25. Глубина посадки 7 - 9 сантиметров. Для повышения урожая чеснока почву целесообразно мульчировать торфом или перегноем слоем 1,5 - 2 сантиметра. Этот прием служит не только дополнительным укрытием для лучшей перезимовки растений, но и способствует лучшему прогреванию почвы в ранневесенний период, предохраняет от образования корки, сохраняет влагу.

Прорастать листья на посадках озимого чеснока начинают в конце  апреля - начале мая. В это время их подкармливают аммиачной селитрой в дозе 10 - 15 граммов на квадратный метр. Вторую подкормку дают в середине июня, чтобы ускорить рост луковиц, используя азотно-калийное удобрение, третью - в фазе седьмого листа с применением 20 граммов суперфосфата и 10 граммов хлористого калия на квадратный метр. После каждой подкормки чеснок поливают чистой водой.

Стрелки у стрелкующегося чеснока появляются обычно с середины июня. При сохранении их урожай луковиц  снижается почти в 3 раза, поэтому  стрелки оставляют только у небольшой  части растений, чтобы иметь бульбочки  для посадки, а у остальных  их выламывают примерно через неделю после появления.

Убирают озимый чеснок в  конце июля - начале августа. Признаками созревания служат массовое пожелтение листьев и растрескивание обертки у соцветий. Уборку проводят в сухую погоду. Созревшие растения подкапывают, выбирают из земли и раскладывают рядами для просушки. Листья обрезать сразу не следует, поскольку запасные питательные вещества из них продолжают поступать в луковицу. Стрелки срезают на высоте 25 - 30 сантиметров от соцветия и связывают в снопики для просушки и дозаривания в сухом помещении. У луковиц после сушки обрезают корни, не задевая донца, и стрелку на высоте 1 - 1,5 сантиметров от плечиков.

1.2. Выращивание чеснока из бульбочек

Количество зубков в луковице чеснока не слишком велико, особенно у стрелкующихся форм. При использовании  воздушных луковичек коэффициент  размножения чеснока возрастает в 10 - 15 раз. В северной части России и в Сибири воздушные луковицы высаживают весной, поэтому здесь их приходится хранить всю зиму в помещении. Лучше всего они сохраняются в соцветиях при температуре 18 - 20 градусов. За 2 - 3 месяца до посадки, то есть с начала марта, их переносят в более прохладное место.

В южных районах бульбочки  сажают также весной. Высевают их пяти строчными лентами. Норма высева для мелких, с ячменное зерно 30 - 40 граммов на 1 квадратный метр, а крупных, с горошину 70 - 80 граммов на 1 квадратный метр. Глубина посева 3 сантиметра. После посева почву мульчируют перегноем.

Применяют три способа  возделывания чеснока из бульбочек.

Первый способ, наиболее распространенный в настоящее время - двулетняя культура с пересадкой однозубок (подобно культуре репчатого лука из севка). Сначала густо сеют бульбочки, получают однозубки (севок), а на следующий год из них выращивают обычные стрелкующиеся растения чеснока. Посев бульбочек проводят в сентябре - октябре или рано весной по многострочной ленточной схеме. Убирают однозубку в начале пожелтения кончиков листьев, уменьшения толщины шейки при сформировавшейся луковице. С помощью подкапывающей скобы или вил чеснок подкапывают и оставляют для просушки. Затем калибруют на калибровочных ситах, применяемых для лука-севка. Откалиброванный севок высаживают в те же сроки, что и озимый чеснок.

На следующий год для  посадки используют выращенный севок  чеснока диаметром не менее 10 миллиметров, массой 0,5 - 8 граммов. При весенней посадке однозубок, особенно мелких, из них вырастают крупные однозубковые луковицы (диаметром более 3 сантиметров) с хорошими товарными качествами, а при осенней посадке - многозубковые луковицы. При этом способе экономится площадь при выращивании севка, возможен улучшающий отбор. При посадке севком растения омолаживаются, повышается их жизнеспособность, севок продуктивнее, чем зубок луковицы одинакового размера, зубки луковиц полученных из севка, более урожайны, чем зубки обычных луковиц. При посеве бульбочками исключается распространение стеблевой нематоды, поскольку она не поражает соцветия, а, следовательно, не передается с бульбочками.

Второй способ - также двулетняя культура чеснока, но без пересадки однозубок. Бульбочки высевают в сентябре - октябре или рано весной по схемам, принятым для посадки зубков озимого чеснока. Норма посадки зависит от размера бульбочек, но значительно реже, чем в первом способе, в ряду их было примерно в 2 раза больше, чем зубков или однозубок. При созревании севка его не убирают, а оставляют зимовать, организуя на будущий год такой же уход, как и на посадках чеснока зубками. Хороший эффект на таких посадках дает снегозадержание. Весной они трогаются в рост и в конце июля дают урожай.

Третий способ - однолетняя озимая культура. Она возможна в тех районах, где взошедшие растения чеснока не страдают от зимних морозов. При этом способе выращивания бульбочки высевают в июне - июле по принятым для озимого чеснока схемам, с таким расчетом, чтобы растения до зимы выросли, но не сформировали луковиц. Весной перезимовавшие растения возобновляют рост и к середине или концу лета формируют крупные многозубковые луковицы.

Убирают чеснок из воздушных  луковиц при пожелтении листьев.

1.3. Выращивание ярового чеснока

Яровой чеснок, так же как и озимый, размешают на участках с высоким плодородием почвы  с нейтральной реакцией и с  внесением тех же органических и  минеральных удобрений, в тех  же дозах и по тем же предшественникам.

Почву под посадку ярового  чеснока и гряды лучше готовить с осени, чтобы рано весной, как  позволит состояние почвы, поверхность  гряд взрыхлить, выровнять и разметить. Посадку предварительно откалиброванных  зубков проводят сразу же во влажную  почву по группам их крупности, что  позволяет в дальнейшем получить равномерно развивающиеся растения, которые по группам же можно убирать  одновременно. Следует заметить, что зубки всех сортов ярового чеснока по размеру значительно меньше зубков чеснока озимого, поэтому норма высадки на 1 квадратный метр составляет 50 - 70 граммов. Высаживать их следует тремя - пятью строчками на гряде шириной один метр, расстояние между рядами от 20 - 25 сантиметров до 40 сантиметров, между растениями в ряду 5 - 6 сантиметров, глубине от поверхности почти до верхней части зубка 2 - 3 сантиметров. При более глубокой посадке чеснок созревает позже, а на тяжелых почвах луковицы часто деформируются.

Все сорта ярового чеснока  очень хорошо отзываются на внесение азотных удобрений, поэтому всходы подкармливают аммиачной селитрой 15 - 20 граммов на квадратный метр. В этот же период очень эффективны поливы, особенно при недостатке влаги из расчета полторы - две лейки на квадратный метр в вечернее время. Необходимо поддерживать влажность почвы на оптимальном уровне постоянно в течение 60 - 65 дней от появления всходов.

В период от начала формирования луковиц растения ярового чеснока  дополнительно нуждаются в фосфорно-калийном питании. Фосфорно-калийные удобрения  способствуют получению луковиц, которые  можно хранить длительное время.

Убирают яровой чеснок при  массовом усыхании нижних листьев, пожелтении и полегании - верхних листьев. Обычно это происходит в конце августа - первой половине сентября. Позднеспелые сорта бывают, готовы к уборке начиная со второй половины сентября.

Созревший чеснок подкапывают  для облегчения выемки луковиц из почвы и во избежание повреждения  листьев. Затем при хорошей солнечной  погоде его сушат на грядах, осторожно  удаляя остатки почвы с луковиц. В дождливую погоду чеснок собирают и рассыпают в один слой под  навесом или на хорошо продуваемых  чердаках.

2. Общая агротехника чеснока

В многовековой практике выращивания  чеснока сложились два основных способа культуры — озимый и яровой. Более распространен озимый, но в  северных районах предпочитают яровой, так как растения подзимнего посева могут вымерзнуть. Растения всех стрелкующихся  сортов считают типично озимыми. Выращивание их в другие сроки  отрицательно сказывается на размере  и качестве урожая. Нестрелкующиеся  сорта могут быть как озимыми, так и яровыми. Некоторые сорта  одинаково успешно развиваются  при осенней и весенней посадке.

Участки, отводимые под  чеснок, должны быть хорошо освещены с  ровным рельефом, не подвержены затоплению талыми и дождевыми водами. Чеснок не выдерживает сильного иссушения  почвы и длительного сильного переувлажнения.

Лучшие почвы для чеснока  высокоплодородные, супеси и суглинки, хорошо заправленные органическим веществом, расположенные на повышенных участках рельефа. На пониженных местах чеснок вымокает и выпревает. Основная и  предпосевная подготовка почвы аналогична подготовке при культуре лука. Для  посадки чеснока осенью поле начинают обрабатывать за 1 - 1,5 месяца до высадки, поддерживая его в чистом от сорняков состоянии. Для лучшего обогрева гряды и рядки следует располагать с севера на юг.

Хорошие предшественники  для чеснока - рано убираемые культуры, под которые вносили органические удобрения: огурец, ранняя капуста, некоторые зеленные. Для исключения поражения вредителями и болезнями нельзя размещать чеснок после лука и чеснока раньше чем через 4 - 5 лет.

Для посадки используют луковицы диаметром не менее 25 миллиметров  или однозубки диаметром более 10 миллиметров. За 2 - 3 дня до посадки луковицы разделяют на зубки и калибруют их по размеру. Возможна посадка и целыми луковицами, особенно мелкими при выращивании зеленого чеснока. Разделяют луковицы обычно вручную, особенно яровых нестрелкующихся сортов, у которых зубки бывают различного размера и необходима их калибровка. У малозубковых стрелкующихся озимых сортов чеснока зубки обычно выровнены по размеру, и их высаживают без калибровки.

Посадку проводят вручную  по однострочной схеме с междурядьями 45 сантиметров и расстояниями в  ряду 6 - 8 сантиметров, заделывая зубки на глубину 5 - 7 сантиметров. Уход за посадками включает междурядные обработки, подкормки, поливы, борьбу с сорняками, болезнями и вредителями.

В зависимости от крупности  посадочного материала определяют его расход и расстояния между  растениями в ряду:

Таблица 1

Определение расхода и  расстояния посадочного материала между растениями в ряду

У чеснока основная корневая система расположена поверхностно, на глубине 10 - 20 сантиметров, формируется быстро, поэтому нуждается в начальный период в достаточном обеспечении влагой и питанием. В первой половине вегетации влажность почвы на посевах чеснока поддерживают высокой, а при формировании луковицы её снижают. За 2 - 3 недели до уборки поливы прекращают. При культуре озимого чеснока, если необходимо, проводят влагозарядковые предпосадочные поливы.

В борьбе с болезнями и  вредителями применяют в основном такие же меры, как и на посевах  лука, главным образом профилактические.

Значительный вред чесноку  приносят луковые мухи — несколько видов насекомых семейства настоящих мух и мух-журчалок.

Рис.1. Личинки луковой мухи

Вредят личинки, питающиеся сочной тканью луковиц. Повреждённые луковицы загнивают, листья растения желтеют  и засыхают.

а) Луковая муха длиной 5 – 7 мм, светло - серая со слабым зеленоватым оттенком на спине. Личинка длиной до 10 мм, белая. Кроме чеснока, повреждает лук - батун, репчатый лук, шалот - лук и порей - лук. Распространена в Евразии и Северной Америке, в том числе в арктических регионах. Мухи выходят из зимующих в почве пупариев в середине мая, личинки развиваются в июле - августе, в более тёплых регионах (Украина) луковая муха может давать два поколения.

б) Луковая журчалка длиной 6,5 – 9 мм, бронзово-зеленая. Личинка длиной до 11 мм, от грязно-жёлтого до зеленовато-серого цвета, морщинистая. Повреждает лук, чеснок, тюльпаны, нарциссы, ирисы, иногда подземные части картофеля, моркови, свёклы. Встречается в Евразии, в странах бывшего СССР - повсеместно, кроме Крайнего Севера. Зимуют личинки или пупарии, мухи выходят в июне и откладывают яйца в течение полутора месяцев. В августе - сентябре появляется второе поколение. Бугорчатая журчалка по распространению и жизненному циклу схожа с луковой журчалкой, эти виды имеют небольшие различия в морфологии имаго.

в) Луковые трипсы - мелкие (длиной 0,8 - 0,9 мм) насекомые с бахромчатыми крыльями. Тело узкое, продолговатое, светло - жёлтой или тёмно - бурой окраски. Личинки без крыльев, беловатые или зеленовато - жёлтые.

г) Луковый скрытнохоботник - жук длиной 2,2 - 2,5 мм, с тонкой длинной подогнутой под грудь головотрубкой. Тело жука чёрное, покрыто беловатыми чешуйками, отчего кажется серым. Личинки длиной до 6,5 мм, безногие, желтовато - белые, со светло - бурой головой. Распространён в умеренном климате от Западной Европы до Казахстана. Жуки и личинки повреждают листья, вызывая их пожелтение и усыхание. Чаще нападают не на чеснок, а на другие виды лука.

д) Луковые моли – тёмно - коричневые бабочки. Размах крыльев 8 – 10 мм. Гусеницы желтовато - зелёные, с продольными желтоватыми полосами и пятнами, длиной до 40 мм.

е) Луковая стеблевая нематода - очень мелкий нитевидный белый червь 1 - 1,5 мм длиной и толщиной 0,04 мм, хорошо заметный лишь при сильном увеличении,

ж) Корневые клещи - мелкие, с овальным беловато - стекловидным телом восьминогие клещи длиной 0,7 - 1,1 мм. Повреждают растущие растения лука и чеснока в грунте и при хранении.

з) Некоторые виды совок и другие.

Важным агротехническим  мероприятием является удаление (обламывание) у стрелкующегося чеснока продовольственного назначения появляющихся стрелок, которое  увеличивает на 20 – 40 процентов урожай. На семеноводческих посадках стрелки не удаляют, а получают на них бульбочки, являющиеся ценным посадочным материалом.

Стрелкующиеся сорта чеснока  убирают, когда обертка соцветия на стрелке растрескивается, кроющие  чешуи становятся тонкими, сухими и  приобретают присущую сорту окраску. У нестрелкующихся сортов и растений с удаленной стрелкой признаком  созревания является пожелтение, а  затем усыхание и полегание листьев. У стрелкующихся растений предварительно срезают или скашивают стрелки, связывают их в снопы, дозаривают и просушивают в них бульбочки.

Чеснок выбирают вручную  и раскладывают рядами для солнечной  и воздушной сушки. Желательно головки  закрывать листьями для предохранения  их от солнечных ожогов. При уборке в ненастную, дождливую погоду чеснок просушивают в сушилках при температуре 25 - 40 градусов с активным вентилированием, не допуская запаривания. У просушенного чеснока обрезают стрелки и корни.

Стандартные луковицы свежего  чеснока должны быть диаметром не менее 2,5 сантиметра, вызревшими, сухими, чистыми, здоровыми, цельными, с короткими  сухими корешками, хорошо высохшими  верхними чешуями, с подсушенной  шейкой и обрезанной ботвой длиной не более 5 сантиметров или обрезанной стрелкой длиной не более 1 сантиметра.

Озимые сорта до осенней  посадки хранят при относительно низкой температуре 10 - 15 градусов в подвалах или неотапливаемых помещениях. При длительном хранении продовольственного и ярового чеснока температура должна быть около 0 градусов, тогда луковицы практически не прорастают. За их состоянием постоянно следят, один - два раза перебирают, удаляя больные и проросшие.

Небольшое количество чеснока  можно хранить в комнате, связав в косы и подвесив. При температуре 20 градусов он прорастает слабо. Лучше  всего хранить чеснок в небольших  контейнерах массой не более 20 килограммов  при активном вентилировании. Можно  хранить луковицы в холодильнике в пакетах из полиэтиленовой пленки с перфорацией.

Если нет возможности  высадить чеснок осенью, его хранят в подвалах или холодильниках  при температуре от - 5 до + 5 градусов и относительной влажности воздуха около 80 процентов. Однако условия холодного хранения не заменяют условий, в которые попадают растения при осенней, посадке, вследствие невозможности образования корней. Запас питательных веществ в луковицах за время хранения истощается, что ведет к ослаблению отрастания листьев.

Теплое хранение чеснока  при 18 - 20 градусах применимо только для продовольственной продукции, так как после него снижаются темпы развития растений, и чеснок позднее созревает. Велики и потери от такого хранения, иногда достигающие 30 процентов первоначальной массы луковиц. Яровые сорта чеснока хранят холодно - теплым способом в течение пяти - шести месяцев при температуре 18 - 20 градусов с последующим её снижением за один - два месяца до посадки.

Иногда чеснок специально хранят теплым способом для получения  длительно вегетирующих растений, использование  которых в пищу очень полезно, так как в них содержится много  витамина Е.

3. Сорта чеснока.

Чеснок сильно реагирует  на изменение условий выращивания, это проявляется иногда в глубоком изменении его морфологических  признаков и биологических свойств, что в свою очередь, отражается на урожае. Поэтому большое значение имеет использование только районированных сортов; неизвестные сорта без предварительной проверки выращивать нельзя. В настоящее время районировано более 20 сортов озимого и ярового чеснока. В отдельных районах распространены местные сорта народной селекции. Многие из них, хотя и не отличаются хорошей урожайностью, но имеют хорошую лежкость и другие хозяйственно полезные качества и могут быть использованы для выращивания на огородах.

Существующие сорта чеснока  разделяют на три вида: озимые стрелкующиеся, озимые нестрелкующиеся и яровые, преимущественно нестрелкующиеся.

Озимые распространены главным  образом на юге страны. Это скороспелые, урожайные, но слабо - лёжкие сорта осеннего и раннезимнего использования в основном в консервной промышленности. Яровые сорта чеснока более позднеспелые, чем озимые (в средней полосе они созревают в августе - сентябре), менее урожайные, но хорошо хранятся. Их используют в основном в зимнее - весеннее время. Высаживают весной, но по ряду сортов возможна и озимая культура.

У различных озимых сортов вегетационный период (от весеннего  отрастания до уборки) в среднем  равен 90 - 120 дням, у яровых вегетационный период от всходов до созревания 80 - 150 дней.

Грибовский 60 - озимый стрелкующийся сорт, весьма скороспелый. Луковица плоскоокруглая, массой 60 - 100 грамм, с 5 - 12 зубками. Бульбочки мелкие, хорошо переносящие при посеве зиму в средней полосе.

Грибовский юбилейный - озимый стрелкующийся сорт среднепозднего срока созревания. Луковица плотная, плоскоокруглая, со сбегом вверх, с 8 - 15 зубками, на вкус очень острая. Один из самых пластичных и урожайных сортов в средней полосе. Относительно устойчив к засухе и болезням, зимостоек.

Комсомолец - сорт среднеспелый, озимый, стрелкующийся. Луковица округло - плоская, массой 80 - 120 грамм, с 7 - 11 зубками, острого вкуса. Сорт Комсомолец устойчив к бактериальной гнили.

Московский - сорт яровой, среднеспелый, нестрелкующийся. Луковица плоскоокруглая, некрупная, слабоострая. Масса ее очень плотная, и многозубковая. Зубки среднего размера и мелкие, белые. Хорошо сохраняются до мая, мало поражаются серой гнилью. Сорт требователен к почвенному плодородию и теплолюбив.

Полёт - сорт среднеспелый, озимый, стрелкующийся. Луковица крупная, плоскоокруглая, плотная, массой 35 - 40 грамм, с 5 - 6 зубками. Очень пластичен и обладает повышенной зимостойкостью.

Озимые сорта отличаются обильной ранней урожайностью, но при этом очень плохо хранятся, поэтому такой чеснок используют для приготовления первых и вторых блюд, а также для консервирования овощей на зиму. Период вегетации подобных разновидностей составляет от 3 до 4 месяцев. Особой популярностью пользуются сорта Богуславский, Комсомолец, Полет, Юбилейный грибовский.

Богуславский - холодоустойчивая разновидность чеснока со слегка уплощенной сферической луковицей массой до 45 грамм, количество зубчиков не превышает 6. Внешняя оболочка серовато - лиловая.

Комсомолец - сорт, обладающий устойчивостью к заморозкам. Луковица плотная, крупная, количество зубчиков от 6 до 13. Шелуха окрашена в розоватый оттенок.

Полет - высокоурожайный сорт, неприхотливый к температуре воздуха и почвы. Луковица некрупная, содержит до 8 зубчиков.

Юбилейный грибовский - очень острый сорт с большими луковицами, слегка уплощенными или сферическими, имеется 10 - 12 зубчиков. Внешняя чешуя матовая, лилового оттенка.

Яровые сорта выращиваются преимущественно для зимнего хранения, поскольку при соблюдении правил ухода они не подвержены гниению. Чаще всего на огородах культивируют Гафурийский и Украинский белый.

Гафурийский - среднеспелый пряный сорт с очень крупными луковицами. Количество зубчиков достигает 18 - 19. Период вегетации обычно составляет около 3 месяцев.

Украинский белый - урожайный сорт с большими уплощенными луковицами, содержащими более 20 зубчиков. Рекомендуется для длительного хранения, высушивания и консервирования.

4. Биологические особенности чеснока

По отношению к условиям произрастания чеснок более требовательная культура, чем репчатый лук. Для его  выращивания необходимы окультуренные  рыхлые, легкие почвы с высоким  содержанием органических веществ. Чеснок очень чувствителен к повышенной кислотности почвы. Он более морозостоек  и засухоустойчив, чем лук, однако и более требователен к освещению  и влаге.