Анализ размещения товаров на оборудовании
Содержание
Введение…………………………………………………………
1. Торгово-хозяйственная
характеристика магазина…………………
2. Принципы и правила размещения товаров в торговом зале………...
3. Выкладка товаров
на торговом оборудовании………………
4. Выкладка в
магазинах самообслуживания с
учётом принципов мерчендайзинга…………………………………………
5. Анализ размещения
товаров на оборудовании…………………
Заключение …………………………………………………
Список использованной
литературы……………………………………..
Введение
Эффективность работы магазинов, качества обслуживания покупателей во многом зависят от рационального размещения товаров в торговом зале. Оно позволяет правильно спланировать покупательские потоки, сократить время на отборку товаров, увеличить пропускную способность магазина, уменьшить затраты труда персонала магазина при пополнении товарных запасов в торговом зале.
Важное
значение в организации обслуживания
покупателей имеет и выкладка товаров,
которая в современных условиях является
не только частью технологического процесса,
но также выступает действенным средством
стимулирования продаж, может являться
элементом образа предприятия и постоянной
составляющей культуры обслуживания.
Выкладка товаров должна обеспечить привлечение
внимания покупателей, удобство при отборе,
сохранность товара, максимальное использование
площади выкладки и ёмкости торгового
оборудования. Именно поэтому вопросу
организации и технологии выкладки менеджерами
уделяется столь серьёзное внимание.
- Торгово-хозяйственная характеристика магазина
Рассматриваемый
торговый объект: магазин № 189 «Промтовары»,
находящийся по адресу Минская область,
Воложинский район, д. Доры, ул. Ленина,
15 (Приложение А). Данное розничное предприятие
имеет площадь 230 м2, по продаже
промышленных товаров массового спроса.
Режим работы магазина:
С - 10:00 до 19:00
Обед - с 14:00 до 15:00
Суббота - с 9:00 до 15:00
Воскресенье - с 9:00 до 14:00
Выходной
- Понедельник
Помещения, входящие в состав магазина, по своему функциональному назначению делятся на следующие группы:
- торговый зал;
- помещение для приёма, хранения и подготовки товаров к продаже;
- административно-бытовые помещения.
В помещении используется линейная планировка с тремя узлами расчёта (приложение Б).
Деятельность данного торгового предприятия осуществляется на основании лицензии, выданной Воложинским районным исполнительным комитетом, от 26 июля 2006 года сроком на пять лет. Она заверена подписями заместителя председателя райисполкома и директора Воложинского кооппромторга, заверена печатями (Приложение В).
Специальное разрешение выдано
на осуществление розничной
В магазине осуществляются следующие операции технологического процесса:
- Поступление товаров;
- Разгрузка автомашин;
- Приёмка товаров (по качеству и количеству);
- Размещение и выкладка товаров (в кладовые и в торговый зал);
- Процесс продажи товаров и обслуживание покупателей.
На
завоз товаров в магазин
В начале каждого месяца составляется план товарооборота, в нём прописывается наименование товаров, запасы на начало и конец месяца, план продажи и план поступления, заверяется подписями директора кооппромторга и экономистом.
Для того чтобы выполнять план товарооборота, необходимо обладать информацией о спросе товаров, которую можно получить из данных:
- статистической и бухгалтерской отчётность
Материально-ответственным лицом ежедневно заполняется товарно-денежный отчёт (Приложение Ж), который сдаётся в конце месяца. Отчёт состоит из приходной и расходной части, а на оборотной стороне указываются сведения о движении тары, подписывается бухгалтером, материально-ответственным лицом и руководителем предприятия;
- опросов и наблюдений (Приложение К)
- маркетинговых исследований.
В
магазине №189 «Промтовары» в «уголке
покупателя» находится
Работники
магазина выходят на работу в соответствии
с «Графиком выхода на работу», который
составляется каждый месяц (Приложение
М).
2.Принципы
и правила размещения
товаров в торговом
зале
Подготовленный к продаже товар доставляется в торговый зал и размещается в соответствии с разработанной картосхемой, в которой учитывается всё многообразие факторов, влияющих на удобство осуществления покупок и чисто коммерческих факторов, которые способствуют увеличению продаж.
Следует различать понятия «размещение» и «выкладка» товаров в торговом зале.
Размещение
товаров предполагает распределение
ассортимента по всей площади торгового
зала с учётом частоты спроса, комплексности
приобретения, взаимозаменяемости, габаритов
и массы товаров, специфических
свойств товара. Эта операция имеет
важное тактическое значение для
успеха торговли, поэтому решения
по схеме размещения товаров должны
приниматься ответственными коммерческими
работниками совместно с
Пополнение
торгового зала магазина товарами производится,
как правило, ежедневно до открытия
магазина либо в то время, когда в
нём находится минимальное
С целью эффективного управления процессом размещения ассортимента запас товаров, находящийся в магазине, условно делят на выставочный, рабочий и резервный.
Выставочный запас предназначен для демонстрации товаров покупателям и продажи. Он размещается в витринах, на специальных стендах, на верхних полках и других видах специального оборудования, представляющего все преимущества товара. Такое оборудование обычно поставляют товаропроизводители.
Рабочий запас товаров служит для непосредственной продажи. Его размещают на вешалах, в корзинах, на полках пристенных и островных горок, в таре-оборудовании и других видах торгово-технологического оборудования.
Резервный запас товаров предназначен для пополнения рабочего. Он, как правило, хранится в подсобных помещениях магазина и частично – в торговом зале.
В магазинах самообслуживания и реализующих товары с открытой их выкладкой выставочный запас одновременно является и рабочим.
При определении
оптимальной схемы размещения товаров
следует учитывать ряд
Принципы размещения товаров в торговом зале:
- Максимальные удобства для осмотра и выбора покупки в минимально короткое время;
- Предоставление покупателям необходимой информации и широкого круга услуг;
- Обеспечение постоянного наличия всех товаров, предусмотренных ассортиментным перечнем;
- Эффективное использование торговых площадей и рациональная организация торгово-технологического процесса;
- Обеспечение сохранности материальных ценностей;
- Рационализация движения товарных и покупательских потоков.
Как правило, товары в торговом зале магазина размещаются по товарным группам или по потребительским комплексам.
Наибольшие удобства для покупателей предоставляет организация обслуживания покупателей по потребительским комплексам и микрокомплексам. Эффективные указатели и вывески также способствуют созданию условий, благоприятствующих пребыванию покупателей в магазине, направляют покупателей в желаемые зоны для приобретения наибольшего количества сопутствующих покупок.
Эффективному
использованию площади
Наряду с известными принципами размещения товаров в торговом зале необходимо придерживаться в целом ряда правил:
Особое внимание требуют товары с высокой оборачиваемостью, они должны занимать большую часть демонстрационной площади магазина. Их необходимо рассредоточить, чтобы получить больше продаж и предотвратить скапливание покупателей.
Как уже было сказано выше, с учётом определённых принципов и правил определяют место расположения каждой товарной группы или потребительского комплекса. Затем определяют необходимую торговую площадь для размещения товаров с учётом типа предприятия, доли соответствующих групп товаров в товарообороте и скорости обращения. На этой основе разрабатывается схема размещения и выкладки товаров. В соответствии с принятой схемой размещения и выкладки товаров, размером площади, спецификой товара и технологией его продажи подбирают необходимые виды торгово-технологического оборудования.
При продаже через прилавок обслуживания, размещение товаров необходимо осуществлять с учётом частоты спроса с целью уменьшения трудовых затрат продавца и повышения производительности его труда. В многоэтажных непродовольственных магазинах на первых этажах располагают товары частого спроса, высокой оборачиваемости, не требующей длительного времени для их выбора (галантерея, парфюмерия, бумага и канцтовары, игрушки), а также громоздкие и тяжёлые товары (холодильники, стиральные машины и т.д.). На последующих этажах размещают товар, требующие длительного времени для ознакомления с ними покупателей (обуви, одежда, ткани и т.д.). Такая последовательность размещения товаров определяется не только правилами товарного соседства, но и комплексностью их приобретения.
Важное
значение в организации обслуживания
покупателей имеет и выкладка товаров,
которые в современных условиях являются
не только частью технологического процесса,
но также выступает действенным средством
стимулирования продаж, может являться
элементом образа предприятия и постоянной
составляющей культуры обслуживания.
Именно по этому вопросу организации и
технологии выкладки менеджерами уделяется
столь серьёзное внимание.
3. Выкладка товаров на торговом оборудовании
Под выкладкой товаров следует понимать определённые способы укладки и показа товаров на демонстрационной площади торгового зала. Для каждого товара должен быть определён наиболее целесообразный способ его выкладки. Этот выбор зависит от особенностей товара, его формы, размеров, потребительских свойств, упаковки, методов продажи и других факторов.
Выкладка
товаров должна обеспечить привлечение
внимания покупателей, удобство при
отборе, сохранность товара, эффективное
использование демонстрационной площади
и ёмкости торгового
В
магазинах применяют
При горизонтальной системе определённый товар занимает одну или две полки, которые находятся в поле зрения покупателей. Так обычно размещают товары, требующие мало площади. Реже используется комбинированная система, сочетающая элементы двух предыдущих систем. Комбинированный способ позволяет эффективно использовать площадь выкладки оборудования и разместить больше товаров в торговом зале.
Упакованные
товары и товары, пригодные для
продажи россыпью, выкладывают «навалом».
Этот способ выкладки оказывает стимулирующее
воздействие на покупателя, так как
создаётся эффект максимальной доступности
товара. Этот способ требует меньших
затрат труда на выкладку и позволяет
более эффективно использовать площадь
выкладки. Эффективной считается
выкладка товаров навалом в таре-
При выкладке в упаковке рекомендуется отдельные образцы оставлять без упаковки или в прозрачной упаковки, чтобы покупатель мог ознакомиться с ними.
На высоте 110-160 см от пола следует размещать товары-новинки, пользующиеся повышенным спросом, а также товары, в реализации которых магазин особенно заинтересован. На нижних полках горок обычно располагают товары с устойчивым высоким покупательским спросом. Внимание покупателей к нижним полкам привлекается «стандартным» способом выкладки. При этом отдельные товары укладывают штабелём, выступающим на несколько сантиметров за габариты оборудования.
Полки горок и другого оборудования не должны иметь пустующие площади, но в то же время не рекомендуется перегружать товаром площадь выкладки. Товары, на которые следует обратить внимание покупателей, располагают справа от основного направления движения покупателей, так как они лучше обозреваются и покупатели берут их правой рукой. Таким образом, можно выделить следующие основные принципы, которые нужно учитывать при выкладке товаров на торговом оборудовании:
- Однородные товары выкладывают по вертикали, обеспечивая их лучшую обозримость;
- Целесообразны в использовании простейшие приёмы выкладки товаров;
- Декоративную выкладку товаров рекомендуется использовать только с рекламной целью;
- Элементы оборудования для выкладки товаров не следует переполнять товаром, но при этом обеспечивается насыщенность выкладки;
- В оптимальной зоне обозримости (110-160 см от пола) необходимо размещать товары, быстрая реализация которых предпочтительна;
- Сопутствующие (а также родственные) товары следует размещать навалом в различных местах торгового зала (у торцовых стенок, расчётных узлов и т.д.), используя корзины, кассеты или другие специальные приспособления.
4.Выкладка
в магазинах самообслуживания
с учётом принципов
мерчендайзинга
Выкладка для магазинов самообслуживания играет особую роль, так как именно выкладка должна влиять на решение о покупке.
В магазинах самообслуживания выделяют следующие виды выкладки:
- Основная – выкладка на полках островных и пристенных горок;
- Выкладка продуктов на лотках;
- Специальная выкладка.
Рассмотрим принципы основной выкладки, обеспечивающие коммерческие преимущества продажам.
Менеджер торгового зала должен знать и обеспечивать реализацию следующих принципов размещения и выкладки товаров, основанных на знании психологии покупателя и мерчендайзинга:
- «Недорогое вперед». Недорогие товары создают благоприятное впечатление об уровне цен магазина, поэтому их размещают в начале торгового зала. А затем, втянувшись в процесс покупок, покупатель берёт продукты уже «автоматически» обращая на цены меньше внимания.
- «Принцип чересполосицы». Товары с низкими ценами и товары высокоприбыльные чередуются по ходу движения покупателя в торговом зале. Но товары, обеспечивающие высокую прибыль, не следует размещать в конце маршрута, иначе, дойдя до него, у покупателя уже будет полной корзина, а кошелёк – пустым.
- «Принцип двух пальцев». Полка по высоте должна соответствовать продаваемому товару. Считается, что если между верхним краем товара и следующей полкой можно засунуть два пальца, нужно менять расстояние между полками. На сэкономленном пространстве можно будет разместить ещё одну полку.
- «Удлинители полок». Использование фанерных, проволочных, металлических удлинительных полок, проволочных корзин позволяет повысить эффективность стеллажных выкладок.
- «Обзор и доступность». Товар должен быть выложен лицевой частью упаковки к покупателю. Место на полках распределяется таким образом, чтобы привлечь внимание потенциальных покупателей, обеспечить быструю продажу товара и повысить эффективность каждой полки. В то же время, на какой бы полке (от самой верхней до нижней) не находился товар, он должен быть доступен для покупателя.
- «Опрятность выкладки и постоянное пополнение запасов». Полки должны поддерживаться в опрятном виде – промываться, протираться, пылесоситься. Запачканный товар или товар с изъянами должен удалять и уцениваться. Этикетки должны быть хорошо закреплены к товару переднего ряда, иметь соответствующий опрятный вид. Количество товаров переднего ряда зависит от объёма их упаковки, спроса на эти товары и возможности быстрейшего пополнения запаса на полках. При этом установленное количество товаров с переднего ряда должно поддерживаться контроля запасов и ускорения товарооборота.
Передвижение товара с заднего ряда на передний план на полках должно проводиться по оптимальному принципу: «пришедший первым и уходит первым». Ротация товара при заполненных полках сведёт к минимуму скопление лежалого товара и его порчу.
- «Заполненность полок». Максимальные обороты в магазинах самообслуживания возможны только при полностью заполненных полках. Если товар основного ассортимента распродан, можно заполнить опустевшие полки товаром импульсивного спроса.
Мировой опыт. Человеческий глаз может воспринять товар, если рядом представлены как минимум 3-5 одинаковых пачек (упаковок). Какой бы ни была ширина полки, товар должен стоять относительно свободно. В погоне за ассортиментом некоторые супермаркеты сами себя загоняют в прокрустово ложе, пытаясь на ограниченной площади представить максимальное количество разновидностей товара. В этом случае товары мешают друг другу.
Выкладка продуктов на лотках – популярный способ размещения товаров как на полках (если на них можно расположить много товаров переднего ряда), так и в массовых выкладках.
Упаковка
представляет собой растягивающийся
тонкой плёнкой лоток с продуктом
и имеет следующие
Преимущества:
- Выбирая товар, покупатель берёт тот, что лежит сверху, слоем за слой, не нарушая внешнего вида (при массовой выкладке образуется выемка);
- Вероятность истощения запаса уменьшается, его пополнение упрощено;
- Выкладка занимает меньше времени;
- Упрощается ротация товаров;
- Легче содержать полки в чистоте;
- Облегчается процесс создания массовой выкладки;
- Удобно предлагать родственные товары, т.е. делать выкладки типа «ассорти».
Недостатки:
- При определённом числе товаров переднего ряда уменьшается разнообразие выставленного товарного запаса (так как покупатель берёт в первую очередь товары из первого ряда);
- Если при разделении одного из лотков остаётся несколько банок, то их бывает трудно где-либо разместить.
Специальная выкладка. Основная выкладка на горках создаёт необходимый фон для специальной выкладки товаров в торговом зале (занимает около 5% всех магазинных продаж). Она служит основным средством привлечения внимания покупателей к продаже особых, с коммерческой точки зрения, товаров.
Особую
роль в этой работе должны играть директор
и менеджер торгового зала. Не рекомендуется
планирование размещения и выкладки
осуществлять в центральных офисах
предприятий, так как именно специалисты
торговой организации могут
Привлечения
покупателей к специальным
- движение;
- цвет;
- массовость;
- световые эффекты;
- нестандартные подходы;
- дегустации образцов;
- указатели, объявления и рекламные плакаты в местах продажи.
Выделяют три вида специальной выкладки:
- массовые выкладки товаров;
- многотоварные выкладки;
- выкладки товаров «навалом».
Многотоварные выкладки предполагают размещение рядом друг с другом нескольких различных товаров как связанных между собой, так и не имеющих ничего общего. Так, к примеру, на поддонах рядом размещены соки разных производителей. Изучение практики менеджмента выкладки товаров показало, что если однотоварные выкладки увеличивают объёмы продаж в 5 раз по сравнению с продажами товаров с полок островных и пристенных горок, то многотоварные выкладки – в 10 или более раз.
Однако желаемого результата не достигается автоматически. Вариантность размещения анализируется, и решение принимается на основе высокого потенциала по объёмам продаж включаемых товаров.
Выкладки товаров «навалом» предполагают использование различных типов ёмкостей и базовых стендов для формирования выкладки. Используются магазинные тележки, пластмассовые корзины, бачки, столы и комплексы ёмкостей, представляемых производителями. Затраты на такую выкладку довольно низкие. Но такая выкладка требует применения вывесок-указателей, поясняющих способы и цели использования данных продуктов. Следует отметить преимущество выкладки «навалом» в тележках, что делает её широко распространённой в торговле.
Поскольку такая выкладка имеет не только свои плюсы, но и минусы, рекомендуется её использовать очень осторожно.
Выкладка
«навалом» в тележке имеет
свои преимущества и недостатки:
Преимущества:
- на выкладку затрачивается мало времени;
- тележки мобильны и могут менять место расположения;
- покупатели обращают внимание на содержание тележек;
- эффект доступности.
- Анализ размещения транспортной системы России и основных направлений её развития на перспективу
- Анализ разработанной организационной структуры управления ОАО «Электрон»
- Анализ разработки залежи Бб Первомайского месторождения
- Анализ разработки и принятия стратегических управленческих решений на примере Мэрии г. Новосибирска
- Анализ разработки и реализации управленческих решений в филиале МКОУ «Косолаповская СОШ» - Казак-Кочердыкская ООШ
- Анализ разработки месторождения с применением заводния на примере Карабулак-Ачалукского месторождения
- Анализ разработки пласта АЧ31Равенского месторрждения
- Анализ размещения и выкладки товаров на примере ООО «Эльдорадо»
- Анализ размещения и эффективности использования капитала предприятия на примере ОАО "9-я стоматологическая поликлиника"
- Анализ размещения капитала ЗАО «Промжилстрой»
- Анализ размещения капитала и оценка имущественного состояния предприятия
- Анализ размещения населения Донецкого региона
- Анализ размещения номенклатурных групп и выкладки товаров в торговом зале на примере ОАО «Полушка»
- Анализ размещения предприятия