Анализ затрат на предприятии (на примере ТОО «Мука Казахстана»)

МИНИСТЕРСТВО  ОБРАЗОВАНИЯ И  НАУКИ 

РЕСПУБЛИКИ  КАЗАХСТАН 

МЕЖДУНАРОДНАЯ АКАДЕМИЯ БИЗНЕСА 

КАФЕДРА ЭКОНОМИКИ И ЛОГИСТИКИ 
 
 
 
 

КУРСОВАЯ  РАБОТА 

по дисциплине «Экономика предприятия» 

на тему: «АНАЛИЗ ЗАТРАТ НА ПРЕДПРИЯТИИ»

(на  примере ТОО «Мука Казахстана») 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

   Алматы, 2010

   СОДЕРЖАНИЕ 

ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………..………3 

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ АНАЛИЗА ЗАТРАТ НА ПРЕДПРИЯТИИ

1.1 Анализ затрат на предприятии……………………………………………...5

1.2  Понятия и методика определения суммы постоянных и переменных затрат……………………………………………………………………………...7

1.3. Анализ общей суммы затрат на производство продукции………………10 

2. АНАЛИЗ ЗАТРАТ НА ПРЕДПРИЯТИИ, НА ПРМИЕРЕ ТОО «МУКА КАЗАХСТАНА»

2.1 Краткая характеристика предприятия…………………………………….12

2.2 Анализ себестоимости продукции по экономическим элементам и статьям калькуляции на примере ТОО «Мука Казахстана»…………………………...14 

3. ПУТИ СНИЖЕНИЯ ЗАТРАТ НА ТОО «МУКА КАЗАХСТАНА»...……..25 

ЗАКЛЮЧЕНИЕ………………………………………………………………….33 

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ…………………………....34 

ПРИЛОЖЕНИЯ………………………………………………………………….35 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

   ВВЕДЕНИЕ 

   Процесс производства занимает центральное  место в деятельности организации  и представляет собой совокупность технологических операций, связанных  с созданием готовой продукции, выполнением работ, оказанием услуг. Производство обусловлено взаимодействием трех основных факторов — рабочей силы, средств труда и предметов труда. Участие этих факторов в производстве требует соответствующих расходов: во-первых, для обеспечения непрерывного производственного процесса необходима закупка материальных ресурсов, в результате чего формируются входящие расходы; во-вторых, хозяйственные средства расходуются непосредственно в процессе переработки материально-производственных запасов для изготовления продукции и ее продажи — на заработную плату работников, стоимость израсходованных на изготовление продукции предметов труда, амортизацию средств труда, занятых в производстве, обслуживание производства и управление (заработная плата обслуживающего и управленческого персонала, стоимость предметов труда, израсходованных на общепроизводственные и общехозяйственные нужды, амортизация зданий и хозяйственного инвентаря цехов и общехозяйственных сооружений и др.).

   Анализ  производственных затрат, основанный на данных оперативного учета, занимает одно из важнейших мест в анализе экономической деятельности предприятия, т.к. является основой для контроля за эффективностью деятельности предприятия и эффективностью использования производственных ресурсов.

   Построение  планирования, учета и анализа производственных затрат и выбор методов калькулирования себестоимости продукции (работ, услуг) в значительной степени зависят от особенности отрасли, типа и вида производства, характера его организации и технологического процесса, разнообразия вырабатываемой продукции, выполняемых работ и оказываемых услуг, массовости выпуска, объектов калькулирования, структуры организации и других условий.

   При правильной организации анализа  составляемые калькуляции отражают влияние всех факторов как экономического, так и технического характера на формирование себестоимости продукции и служат средством осуществления сравнительного анализа уровня и структуры себестоимости одинаковой продукции на разных предприятиях. Это имеет большое значение для организации развития передовых форм труда, обмена передовым опытом с целью совершенствования производства и снижения себестоимости продукции. Составление калькуляций - средство выявления передового опыта на одних предприятиях и выяснения причин отставания на других.

   Показатели  себестоимости продукции должны объективно и точно характеризовать  особенности формирования себестоимости  в каждой отрасли промышленности, с учетом применяемой в ней  технологии и характера производства, а также организационной структуры предприятия.

   Непременным условием успешного решения проблемы, снижения себестоимости продукции, является организация её анализа.

   Поэтому, знание затрат на производство, своевременный  и качественный анализ этих затрат позволяет гибко регулировать производственный процесс.

   Анализ  себестоимости продукции направлен  на выявление возможностей повышения  эффективности использования материальных, трудовых и денежных ресурсов в процессе производства, снабжения и сбыта  продукции. Изучение себестоимости  продукции позволяет произвести более правильную оценку уровня показателей прибыли и рентабельности, достигнутому на предприятии. Этими причинами подтверждается актуальность выбранной темы курсовой работы.

   Целью данной курсовой работы является проанализировать затраты на примере ТОО «Мука Казахстана», связанные с организацией производства данного предприятия. Задачами работы являются:

• рассмотреть теоретические основы определения затрат на предприятии;
• провести анализ затрат на примере ТОО «Мука Казахстана»;
• дать рекомендации, связанные со снижением затрат на примере данного предприятия.

   Предметом исследования данной курсовой работы являются основные затраты предприятия.

   Объектом  исследования являются: классификация  основных затрат на предприятии и эффективности их использования.

   Данная  курсовая работа состоит из трех частей: теоретической, аналитической частей, а также третей части, носящей рекомендательный характер.

   В теоретической части дается понятие  анализа затрат на предприятии, а также их классификация, принятая в экономике. В этой части дается методика проведения анализа затрат.

   В аналитической части в качестве примера рассматривается конкретное предприятие и анализируются затраты за 2008 – 2009 г.г. В процессе анализа   рассчитываются отклонения фактических затрат от сметных. Полученные результаты сопоставляются и выявляются те причины, повлекшие к их изменению.

   В третьей главе курсовой работы даются рекомендации и пути снижения затрат на предприятии.                

   В конце курсовой работы приводится заключение, кратко отражающее полученные результаты и выводы.  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

1  ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ АНАЛИЗА ЗАТРАТ НА ПРЕДПРИЯТИИ 

  1.1. Анализ затрат на предприятии 

  Анализ  затрат, являясь важным элементом  функции контроля, подготавливает информацию для обоснованного их планирования. В системе управления затратами анализ заканчивает функциональный цикл и одновременно является его началом. Затраты подвергаются анализу как в целом по предприятию, так и по производственным подразделениям, экономическим элементам затрат и калькуляционным статьям, видам деятельности, единицам продукции (работ, услуг), стадиям производственного процесса и другим объектам учета.

  На  предприятиях, где производственным, обслуживающим и функционально-управленческим подразделениям рассчитываются и устанавливаются бюджеты затрат, проводится анализ их исполнения — по всему бюджету подразделения вообще и по отдельным элементам в частности.

  Содержание  анализа затрат на предприятии раскрывает рисунок 1 (см. приложение 1) [1].

  При проведении анализа необходимо фактический уровень затрат отчетного периода сравнить с достигнутым за предыдущий период или установленным планом, выявить объем и причины изменения затрат по составу и структуре, установить факторы, обусловившие рост или сокращение затрат, вскрыть резервы возможного их снижения.

  Анализ  предполагает исследование затрат на производство и реализацию продукции (работ, услуг) по основному виду деятельности в разрезе экономических элементов.

  Такой подход позволяет выявить изменения  материале-, фондо- и зарплатоемкости (трудоемкости) продукции. Уменьшение удельного веса материальных затрат при относительном увеличении затрат на оплату труда связано со структурными сдвигами в составе продукции. Отдельного рассмотрения требует увеличение расходов на оплату услуг сторонних организаций. Изменение доли амортизации в общей сумме затрат отражает динамику фондоемкость производства и фондовооруженности труда рабочих, а также переход к иному способу расчета амортизации. В ходе анализа выявляются конкретные причины изменения доли амортизации и ее влияние на экономические результаты производства [2].

  Анализ  себестоимости по калькуляционным  статьям. Объектом его служит, как правило, себестоимость готовой продукции предприятия (производственных подразделений) и отдельных изделий (работ, услуг). Он позволяет установить, по каким статьям достигнута экономия в сравнении с предыдущим периодом, а по каким допущен перерасход. Особого внимания требуют статьи, по которым произошли наибольшие изменения и допущен перерасход. Анализ статей прямых калькуляционных расходов позволяет выявить факторы, вызвавшие их изменения, установить причины и виновников отклонений.

  Большой интерес для руководителей предприятия  представляет анализ себестоимости  отдельных видов продукции (работ, услуг), поскольку она влияет на рентабельность и экономические результаты предприятия. Анализируются изделия, имеющие наибольший удельный вес в объеме выпуска продукции предприятия, убыточные изделия (работы, услуги), а также те, что характеризуются наибольшей рентабельностью. При анализе себестоимости изделий следует иметь в виду, что значительный перерасход может быть допущен по отдельным статьям калькуляции при отсутствии перерасхода по себестоимости изделия в целом.

  Анализ  смет расходов на обслуживание производства и управление. Необходимость его продиктована тем, что существенную часть себестоимости изделия составляют косвенные расходы.

  При анализе расходов на содержание и  эксплуатацию машин и оборудования, цеховых и общехозяйственных  расходов оценивают динамику расходов в целом и по отдельным статьям, оценивают изменение расходов в расчете на один тенге продукции по всей смете и по отдельным видам затрат, изучают причины превышения и экономии расходов по сметам.

  При анализе косвенных расходов сравнивают темпы роста объема производства продукции с темпами роста расходов на обслуживание производства и управление и устанавливают взаимосвязь изменения этих темпов. Темп роста объема выпуска должен опережать темп роста указанных расходов. В этом случае происходит относительное сокращение расходов в расчете на один тенге продукции, что учитывается в экономических расчетах при принятии многих хозяйственных решений.

  Отклонение  фактических расходов на содержание и эксплуатацию машин и оборудования от сметного уровня в основном вызывают два фактора: изменение объема производства и нарушение сметы расходов. Для выявления роли каждого из этих факторов расходы подразделяют на переменные (меняющиеся под влиянием изменения объема производства) и условно-постоянные (мало зависящие от объема производства). К переменным статьям расхода, например, можно отнести: амортизацию малоценных и быстроизнашивающихся предметов, эксплуатацию машин и оборудования, внутрихозяйственные перемещения грузов и некоторые другие [3].

  Расходы по статьям смет цеховых и общехозяйственных расходов считаются условно-постоянными. Их анализ сводится к контролю за соблюдением смет и рассмотрению обоснованности изменения запланированного уровня расходов и степени их выполнения, выяснению причин и виновников перерасхода отдельных статей или сметы в целом.

  Анализ  затрат на один тенге объема выпуска. В качестве обобщающего показателя, характеризующего затраты на производство продукции, используют затраты на один тенге объема выпуска продукции. Его динамику предопределяют следующие факторы:

• изменение себестоимости отдельных видов продукции;
• изменение цен на продукцию и материальные ресурсы;
• структурные сдвиги в составе выпущенной продукции.

  Анализ  коммерческих расходов. При анализе затрат на реализацию продукции учитывают способы отнесения коммерческих расходов на затраты, которые зависят от метода определения выручки от реализации продукции (работ, услуг).

  Коммерческие  расходы оценивают по отклонению их фактического уровня от запланированного по смете [4].

  Анализ  затрат на производство и реализацию продукции является достаточно сложным  и трудоемким, требует высокой  квалификации специалиста-аналитика. Его проведение оправданно, если выявляет причины отклонения фактического объема затрат от наблюдавшегося за предыдущий год или предусмотренного планом, виновников перерасхода, резервы снижения затрат на предприятии.  

  1.2 Понятие и методика  определения суммы  постоянных и переменных  затрат 

  Очень важное значение в процессе управления затратами имеет их деление на постоянные и переменные в зависимости от объема деятельности организации.

  Переменные  затраты зависят от объема производства и продажи продукции. В основном это прямые затраты ресурсов на производство и реализацию продукции (прямая заработная плата, расход сырья, материалов, топлива, электроэнергии и др.).

  Постоянные  затраты не зависят от динамики объема производства и продажи продукции. Это амортизация, арендная плата, заработная плата обслуживающего персонала на почасовой оплате, расходы, связанные с управлением и организацией производства и т.д.

  Предприятию более выгодно, если на единицу продукции  приходится меньшая сумма постоянных затрат, что возможно при достижении максимума объема производства продукции  на имеющихся производственных мощностях. Если при спаде производства продукции переменные затраты сокращаются пропорционально, то сумма постоянных затрат не изменяется, что приводит к росту себестоимости продукции и уменьшению суммы прибыли.

  Линия затрат при наличии постоянных и  переменных расходов представляет собой уравнение первой степени 

                                                                                               (1)

где З — сумма затрат на производство продукции;

        А — абсолютная сумма постоянных расходов; 

        B — ставка переменных расходов на единицу продукции (услуг);

        VВП — объем производства продукции (услуг).

  Зависимость общей суммы затрат от объема производства показана на рисунке 2. На оси абсцисс откладывается объем производства продукции, а на оси ординат — сумма постоянных и переменных затрат. Из рисунка 2 видно, что с увеличением объема производства возрастает сумма переменных расходов, а при спаде производства соответственно уменьшается, постепенно приближаясь к линии постоянных затрат [5]. 

  Рисунок 2 – Зависимость общей суммы затрат от объема производства продукции. 

  Для эффективного управления процессом  формирования себестоимости продукции  очень важно правильно определить сумму постоянных и переменных затрат. Для этой цели используются разные методы:

• алгебраический;
• графический;
• статистический, основанный на корреляционно-регрессионном анализе;
• селективный, построенный на содержательном анализе каждой статьи и элемента затрат.

  Алгебраический  метод можно применять при наличии информации о двух точках объема продукции в натуральном выражении (VВП₁ и VВП₂) и соответствующих им затратах (З₁ и З₂). Переменные затраты на единицу продукции (B) определяют следующим образом: 

                                                                                           (2) 

  Узнав переменные затраты на единицу продукции, можно подсчитать сумму постоянных затрат (А): 

                                                                                          (3)

  или

                                                                                        (4) 

  По  этому уравнению можно спрогнозировать  общую сумму затрат для любого объема производства в заданном релевантном ряду.

  В условиях многопродуктового производства для нахождения суммы постоянных затрат вместо количества i-го вида продукции надо брать стоимость валового выпуска, а вместо переменных затрат на единицу продукции — удельные переменные затраты на тенге продукции (УПЗ).

  Графический метод нахождения суммы постоянных затрат отображен на рисунке 3 и состоит в следующем. На графике откладывается две точки, соответствующие общим издержкам для минимального и максимального объема производства. Затем они соединяются до пересечения с осью ординат, на которой откладывается уровни издержек. Точка, где прямая пересекает ось ординат, показывает величину постоянных затрат, которая будет одинаковой как для максимального, так и для минимального объема производства. 

  Рисунок 3 – Графический метод нахождения суммы постоянных затрат 

  Сумму постоянных затрат в формуле (1) можно определить и с помощью корреляционного анализа, если имеется достаточно большая выборка данных о затратах и выпуске продукции.

  Составим  систему уравнений: 

                                                           (5) 

  Если  вместо количества произведенной продукции  возьмем ее стоимость, то коэффициент В в уравнении регрессии покажет удельные переменные затраты на тенге продукции, а коэффициент А — сумму постоянных затрат отчетного периода.

  Селективный метод позволяет более точно определить сумму постоянных и переменных затрат, но он более трудоемкий по сравнению с рассмотренными выше. Однако в условиях современных технологий обработки экономической информации этот процесс упрощается, если предусмотреть деление затрат на постоянные и переменные в компьютерных программах и в первичных документах.

  Многие  затраты являются полупеременными или полупостоянными (например, затраты на ремонт машин и оборудования, затраты на рекламу, затраты на кормление животных и т.д.). Поэтому с целью более точного разделения их на постоянные и переменные необходимо экспертным путем или с помощью корреляционного анализа установить коэффициент зависимости определенного вида затрат от объема производства продукции.

  Аналогичные расчеты делаются и по другим статьям  затрат, после чего определяется общая  сумма постоянных и переменных расходов, что очень важно при анализе и прогнозировании себестоимости продукции, прибыли и рентабельности, определении безубыточного объема продаж, зоны безопасности предприятия и т.д. [5]. 

  1.3 Анализ общей суммы  затрат на производство  продукции 

  Анализ  себестоимости продукции обычно начинают с изучения динамики общей суммы операционных затрат в целом и по основным элементам.

  Общая сумма затрат (3_oбщ) может измениться из-за:

  - объема выпуска продукции в  целом по предприятию (VBП_общ);

  - ее структуры (Уд_i);

  - уровня переменных затрат на  единицу продукции (В_i);

  - суммы постоянных расходов на  весь выпуск продукции (А): 

                                                               (6) 

  В свою очередь себестоимость продукции  зависит от уровня ресурсоемкости производства (трудоемкости, материалоемкости, фондоемкости, энергоемкости) и изменения цен на потребленные ресурсы в связи с инфляцией.

  В целях более объективной оценки деятельности предприятий и более  полного выявления резервов при  анализе себестоимости продукции  необходимо учитывать влияние внешнего инфляционного фактора. Для этого фактическое количество потребленных ресурсов на производство продукции в отчетном периоде нужно умножить на изменение среднего уровня цены по каждому виду ресурсов и результаты сложить: 

                                                                                 (7)

где - фактическое количество потребленных ресурсов на производство продукции в отчетном периоде;

    - изменение среднего уровня цены по каждому виду ресурсов.

  Необходимо  при этом учесть инфляционный прирост  амортизации, арендной платы, процентов  за кредит, потребленных услуг и  т.д. [6]. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

  2  АНАЛИЗ ЗАТРАТ  НА ПРЕДПРИЯТИИ, НА ПРМИЕРЕ ТОО «МУКА КАЗАХСТАНА» 

1.   Краткая характеристика предприятия

  Товарищество  с ограниченной ответственностью «Мука  Казахстана» зарегистрировано в  Управлении юстиции Павлодарской области 05 декабря 2001 года, свидетельство о  государственной регистрации юридического лица №9919-1945-ТОО.

  Основным  видом деятельности ТОО «Мука  Казахстана» является закуп, хранение и переработка зерна. Свою деятельность предприятие начало с аренды мельничного  комплекса у ТОО Зерновая компания «Иртышские мельницы» с правом последующего выкупа [7].

  На  момент приобретения производительность имущественного комплекса составляла до 200 тонн зерна в сутки. Качество продукции, ввиду неотлаженности производственного  процесса и отсутствия длительное время  капитального ремонта, было нестабильным, имели место невысокие показатели выхода готовой продукции. Требовался ремонт кровли производственных зданий, высотных силосов и прочего технологического оборудования.

  В целях повышения производительности и улучшения качества готовой  продукции с начала 2006 г. начался капитальный ремонт и реконструкция мельзавода и элеватора, выполнен капитальный ремонт всего оборудования с частичной заменой изношенного оборудования и приобретением дополнительного. Также для бесперебойной работы основного производства проведен капитальный ремонт во вспомогательных цехах (энергоцех, котельная), построен новый ремонтно-механический цех. Завершение реконструкции произошло в 2008 году. После завершения реконструкции производительность мельзавода достигла 500 тонн зерна в сутки.

  Наряду  с капитальным ремонтом ТОО «Мука  Казахстана» в течение 2005-2007 г.г. целенаправленно увеличивало объемы переработки зерна, не имея достаточных оборотных средств на закуп зерна, сознательно работало на минимальной рентабельности, добиваясь тем самым завоевания существенной доли на мукомольном рынке. Благодаря этому охвачены практически все регионы Казахстана, открыто представительство компании в г. Алматы. Имеются постоянные партнеры в Узбекистане и Таджикистане. Из стран дальнего зарубежья мы наладили партнерские отношения с крупным торговым домом в Улан-Баторе, Монголия. Кроме этого, постоянно поступают предложения о поставке муки в Россию, Кыргызстан, Туркменистан, Афганистан, Азербайджан и Грузию. Ведется работа по поиску каналов сбыта в Китай. В результате, на сегодняшний день спрос на продукцию превышает технические возможности предприятия в несколько раз, что подтверждает правильность принятого решения об увеличении производственной мощности.

  Учитывая  потребность рынка и в целях  дальнейшего роста компании ТОО «Мука Казахстана» в середине 2007 г. была открыта дочерняя компания со 100% участием ТОО «Мука Казахстана» - ООО «Pavlodar Uni» в Узбекистане в г. Ташкенте. Примерно в это же время в Иртышском районе Павлодарской области был приобретен элеватор емкостью по хранению зерна 70 000 тонн, с целью обслуживания которого было создано дочернее ТОО «Зерно Прииртышья». Параллельно было закуплено итальянское макаронное оборудование и начато строительство на территории ТОО «Мука Казахстана» макаронной фабрики. Еще одной аффилиированной компанией является ТОО «Вереск», на базе которого развивается зерновое производство. В 2008 г. было засеяно пшеницей около 7000 га, на 12000 га впервые в Павлодарской области подготовлены химические пары. В 2009 г. засеяно 50000 га.