Ассортимент. 2

Содержание:

Введение……………………………………………………………………           4

Глава 1. Ассортимент и его роль в  деятельности

предприятия………………………………………………………………             6

          1.1. Ассортимент: понятие и структура …….……………………             6

          1.2.Процесс планирования ассортимента…………………………          10

         1.3. Изучение коммерческой информации при

планировании ассортимента продукции предприятия………..……….           16

Глава 2. Анализ коммерческой работы по планированию

ассортимента  на ОАО «Гомельский жировой комбинат»…….…….….         17

            2.1. Организационно-экономическая характеристика 

предприятия ОАО «Гомельский жировой комбинат»…………………          17

           2.2. Анализ коммерческой работы по планированию

ассортимента выпускаемой продукции на ОАО «Гомельский

жировой комбинат»……………………………………………………..             29

            2.3. Мероприятия по совершенствованию коммерческой

работы  связанной с планированием ассортимента……………………            31

Заключение………………………………………………………………… 33

Список  используемых источников……………………………………….. 34

Приложения………………………………………………………………… 35 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Введение 

     Тема: «Планирование ассортимента продукции» является актуальной в настоящее время, так как в связи с переходом Республики Беларусь к рыночным отношениям планирование ассортимента занимает важную роль.

               Главной задачей любого предприятия должна стать задача организации систематического планирования товарной номенклатуры. Только в этом случае предприятие может улучшать свои экономические показатели и быть конкурентоспособным. Планирование ассортимента продукции является актуальной темой в современной рыночной экономике.

        Статистический анализ, проведенный международными концернами, показал, что отсутствие конъюнктурной информации на стадии научно-исследовательских и конструкторских разработок в 75 % случаев ведет к неудачному сбыту готовой продукции. Прогнозная и оперативная  информация о рыночной конъюнктуре и поведении товара на рынке является предпосылкой планирования обновления ассортимента продукции, регулирования цен и сбытовой сети, оптимизации каналов товародвижения, организации технического сервиса и расширения ассортимента предоставляемых услуг.

       Целью курсовой работы является анализ номенклатуры выпускаемых изделий и планирование товарного ассортимента предприятия.

     Для достижения поставленной цели необходимо решить ряд поставленных задач:

1. Изучить такие понятия как товар, ассортимент, номенклатура;
2. Изучить планирования ассортимента;
3. Изучить коммерческой информации при планировании ассортимента продукции предприятия

     Объектом  исследования является фирменная торговая сеть ОАО «Гомельский жировой комбинат».

     Предметом исследования данной курсовой работы является: «Коммерческая деятельность по организации фирменной торговли и пути её совершенствования».

     При написании работы были использованы такие методы исследования, как сравнение, анализ, изучение, наблюдение, исследование, сопоставление и обобщение данных.  

     В ходе анализа объекта исследования была использована учебная и периодическая  литература, задействованы различные  Интернет-ресурсы. Вопросы о фирменной торговле, её сущности и задачах наиболее полно освящены такими авторами, как С.Н. Виноградова, С.И. Башаримова, М.В. Дасько, О.В. Пигунова.

     Также при раскрытии данной темы использовались годовые отчеты ОАО «Гомельский  жировой комбинат» за 2009 – 2010 года и иные документы по фирменной торговле, к ним относятся:

     1. Статистические отчётности:

• форма № 12-т «Отчет по труду»;
• форма № 12-п «Отчет о производстве продукции и выполненных работах, услугах промышленного характера»;
• форма 1-ф (ос) «Отчет о наличии и движении основных средств и других внеоборотных активов»;

     2. Бухгалтерские отчётности:

• Бухгалтерский баланс приложение №1;
• Отчёт о прибылях и убытках приложение №2;

     3. Устав ОАО «Гомельский жировой  комбинат»;

     4. Организационная структура управления  ОАО «Гомельский жировой комбинат»;

     5. Ассортиментный перечень продукции,  вырабатываемой на ОАО «Гомельский  жировой комбинат»;

     6. Положение об отделе продаж;

     7. Приказы о проведении акций  в объектах розничной торговли;

     8. Отчет АВС;

     9. Организационная структура отдела  продаж;

     10. «Отчет о выручке по фирменной  торговле в разрезе торговых  объектов». (У тебя этого нет!!!)

     Структура курсовой работы включает введение, две главы с подпунктами, заключение, список использованных источников, приложения.

     Общий объём курсовой работы составляет 34  печатных страниц, включает 2 таблицы,      приложений.

     В процессе написания курсовой работы было использовано 11 литературных источников. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Глава 1. Ассортимент и  его роль в деятельности предприятия

1. Ассортимент: понятие и структура

     Политика  ассортиментов товара – одно из самых главных направлений деятельности маркетинга каждого предприятия. Особенно это направление приобретает  особую значимость в нынешних условиях перехода к рыночной экономике, когда  к товару со стороны потребителя  предъявляются повышенные требования по качеству и ассортименту, и от эффективности работы предприятия  с производимым товаром зависят  все экономические показатели организации  и рыночная доля. Как свидетельствует  мировой опыт, лидерство в конкурентной борьбе получает тот, кто наиболее компетентен  в ассортиментной политике, владеет  методами её реализации и может максимально  эффективно ею управлять.

     Товар – это имеющая потребительскую стоимость продукция, производимая для продажи или обмена.

     Ассортимент товаров – совокупность их видов, разновидностей и сортов, объединённых или сочетающихся по определённому  признаку. Основными группировочными признаками товаров являются производственный, сырьевой и потребительский. Ассортимент должен оказывать максимально притягательное воздействие на покупателей.

     Номенклатура  или товарный ассортимент – это  вся совокупность изделий, выпускаемых  предприятием. Она включает различные  виды товаров. Вид товара делится  на ассортиментные группы (типы) в соответствии с функциональными особенностями, качеством, ценой. Каждая группа состоит  из ассортиментных позиций (разновидностей или марок), которые образуют низшую ступень классификации.

     Номенклатура  буквально означает перечень имен. Таким образом, номенклатура продукции - это перечень наименований производимой предприятием продукции. Что касается товарной номенклатуры, то это перечень групп товаров, предлагаемых конкретным продавцом. Продавец же может предлагать покупателям продукцию одного или  многих производителей, привлекая номенклатуру продукции каждого из них в  полном объеме либо частично. Номенклатура как экономическая категория  имеет укрупненный характер. Речь может идти, например, о мужской, женской или детской обуви, о  спальных или столовых гарнитурах, о телевизорах или магнитофонах, о карамели или шоколаде. По существу это ассортиментные группы, а номенклатура продукции представляет собой перечень ассортиментных групп продукции или товаров.

     Ассортимент продукции буквально означает подбор предметов, совокупность их наименований по каким-либо признакам. С этой точки  зрения ассортимент  может быть простым  или сложным, узким или широким. Такая классификация предусматривает  выделение групп однородной продукции  или товаров по признаку вида, сорта, марки и т.п. Формируются ассортиментные признаки товарных групп, в пределах которых предметы имеют определенное сходство.

     Ассортиментные  группы по местонахождению товаров:

• В отношении промышленных предприятий устанавливается производственный ассортимент продукции, в отношении торговых предприятий – торговый ассортимент товаров. Первых из них отражает специализацию предприятия и служит основанием для заключения договоров поставки. Во втором случае складываются основания судить о масштабах возможности торгового предприятия удовлетворять потребности населения и различают специализированные и универсальные торговые предприятия;
• Товарный ассортимент – перечень товаров, формируемых организацией с учетом спроса, материально-технической базы и специализации организации.

     Ассортиментные  группы по широте охвата товаров:

• Групповой ассортимент товаров показывает перечень укрупненных товарных групп, составляющих номенклатуру товаров. Так, в продовольственном магазине могут продаваться гастрономические и бакалейные продукты, а в магазине спортивных товаров - летний и зимний спортивный инвентарь;
• Видовой ассортимент товаров отражает наличие в группе товаров ряда видов. Например, в составе молочных продуктов могут быть представлены кефир, сливки, творог и т.п. Мужская обувь включает такие понятия как сапоги, ботинки, туфли, босоножки.
• Внутривидовой ассортимент товаров представляет разновидности продукции, членения вида на части. Так, творог может быть разной степени жирности, самовары - разной вместимости, обувь - разного фасона, ткани - разной расцветки и т.п. Внутривидовой ассортимент товаров может иметь разную глубину развития, детализации. В этом смысле можно говорить о степени сложности ассортимент. Например, лекарственные препараты, применяемые при определенном заболевании человека, могут быть представлены средствами для наружного или внутреннего употребления, в виде таблеток или жидкостей, иметь разную фасовку, упаковку и т.п.
• Простой – набор товаров представленный не большим количеством групп видов и наименований, которые удовлетворяют ограниченное число потребителей;
• Сложный – набор товаров представлен значительным количеством групп, видов разновидностей наименований, которые удовлетворяют разнообразные потребности;
• Развернутый – набор товаров, который включает значительное количество групп, подгрупп, разновидностей наименований, но отличающихся индивидуальными признаками;
• Сопутствующий – набор товаров, который выполняет вспомогательные функции и не относится к основным;
• Смешанный – набор товаров разных групп, отличающихся большим разнообразием функционального назначения.

     Виды  ассортиментов по степени удовлетворения потребителей:

• Рациональный ассортимент – набор товаров наиболее полно удовлетворяющий реально обоснованные потребности, которые обеспечивают максимальное качество жизни на данном этапе;
• Оптимальный – набор товаров, удовлетворяющий реальные потребности с максимально полезным эффектом для потребителей при минимальных затратах.

     Разновидности ассортимента по характеру потребностей:

• Реальный – действующий набор товаров находящийся в магазине у продавца;
• Прогнозируемый – набор товаров, который может удовлетворять предполагаемые потребности;
• Учебный – набор товаров для изучения и достижения учебных целей.

     С полным основанием изложенные положения  о номенклатуре и ассортимент  продукции могут быть отнесены к  выполнению работ и оказанию услуг, в отношении которых также  выделяются группы, виды, подвиды продукции.

     Формирование  ассортимента товаров – процесс  подбора и установления номенклатуры товаров, соответствующей спросу покупателей  и обеспечивающей высокую прибыльность предприятия. Важнейшим принципом  формирования ассортимента товаров  является обеспечение его соответствия характеру спроса населения, обслуживаемого клиентами предприятия. Оно должно предусматривать комплексное удовлетворение спроса покупателей в рамках избранного сегмента рынка. В связи с этим ассортимент товаров, предлагаемых покупателям, должен обладать достаточной  широтой и глубиной. При этом широта ассортимента определяется числом товарных групп, подгрупп и наименований товаров, включённых в номенклатуру, а глубина  – числом разновидностей товаров  по каждому наименованию. Широкий  ассортимент позволяет диверсифицировать  продукцию; ориентироваться на различные  требования потребителей и стимулировать  совершение покупок в одном месте. Одновременно он требует вложения ресурсов и знаний в различные категории продукции. Глубокий ассортимент может удовлетворять потребности различных покупательских сегментов по одному товару; максимизировать использование места в торговых точках; препятствовать появлению конкурентов; предлагать диапазон цен и стимулировать поддержку дилеров. Однако он также увеличивает расходы на поддержание запасов, модификацию продукции и выполнение заказов. Кроме того, могут возникнуть определенные трудности в дифференциации между двумя схожими ассортиментными позициями. Обычно сопоставимым ассортимент легче управлять, чем несопоставимым. Он позволяет предприятию специализироваться в сфере маркетинга и производства, создавать прочный образ и обеспечить стабильные отношения в каналах сбыта. Однако чрезмерная концентрация может сделать предприятие - уязвимым перед угрозами со стороны внешней среды, колебаний в сбыте, замедления потенциала роста в силу того, что весь упор делается на ограниченный ассортимент товаров.

     Из  вышесказанного можно сделать вывод  о том, что ассортимент – это  совокупность видов товаров, подразделяемая на товарные группы по ассортиментным признакам. Разбивка на группы осуществляется с целью наилучшего управления ассортиментом. Главный принцип формирования номенклатуры – полное соответствие спросу населения.  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

1.2.   Процесс планирования  ассортимента

     Процесс планирования ассортимента продукции  определяется как планирование всех видов деятельности, направленных на отбор изделий для будущего производства и на приведение технических, функциональных и эстетических свойств этих изделий  в наиболее полное соответствие с  требованиями потенциальных потребителей. Искусство планирования ассортимента продукции состоит в умении воплощать  уже имеющиеся и/или потенциальные  технические и материальные возможности  в продуктах, которые, принося производителю  прибыль, обладают потребительской  ценностью, удовлетворяющей покупателя. Иными словами, производитель не просто занят созданием и производством  товаров, но также формированием  клиентуры и удовлетворение ее специфических потребностей.

     К задачам систематического планирования ассортимента относят:

     1.Удовлетворение  запросов потребителей - один из  основных принципов маркетинга, который соответствует задаче  глубокой сегментации и дифференциации  рынка и обеспечивает тесную связь с потребителями;

     2.Оптимальное  использование технологических  знаний и опыта предприятия;

     3.Оптимизация  финансовых результатов предприятия  - формирование ассортимента основывается  на ожидаемой рентабельности  и величине прибыли, что чаще  встречается в практике работы  предприятий, однако может быть  оправдано при тяжелом финансовом  положении, отсутствии альтернатив и др.;

     4.Завоевание  новых покупателей путем расширения  сферы применения существующей  производственной программы. Этот  подход достаточно консервативен,  так как рассчитан на краткосрочные  результаты и предполагает удлинение  жизненного цикла устаревающих  изделий за счет нахождения новых рынков сбыта;

     5.Соблюдение  принципов гибкости за счет  диверсификации сфер деятельности предприятия отрасли и включения в них нетрадиционных отраслей;

     6.Соблюдение  принципа синергизма, предполагающего  расширение областей производства  и услуг предприятия, связанных  между собой определенной технологией,  единой квалификацией кадров и другой логической зависимостью

     Формированию  ассортимента предшествует разработка предприятием ассортиментной концепции. Она представляет собой направленное построение оптимальной ассортиментной структуры, товарного предложения, при этом за основу принимаются, с  одной стороны, потребительские  требования определенных групп (сегментов  рынка), а с другой, — необходимость  обеспечить наиболее эффективное использование  предприятием сырьевых, технологических, финансовых и иных ресурсов с тем, чтобы производить изделия с низкими издержками.

     Ассортиментная  концепция выражается в виде системы  показателей, характеризующих возможности  оптимального развития производственного  ассортимента данного вида товаров. К таким показателям относятся: разнообразие видов и разновидностей товаров (с учетом типологии потребителей); уровень и частота обновления ассортимента; уровень и соотношения  цен на товары данного вида и др. Цель ассортиментных концепций —  сориентировать предприятие на выпуск товаров, наиболее соответствующих  структуре и разнообразию спроса конкретных покупателей.

     Подкрепленная мерами организационного и иного  характера по обеспечению выпуска  продукции в предусмотренных структуре и наборе ассортиментная концепция может рассматриваться как своего рода программа по управлению

     развитием производства и реализацией соответствующих  товаров. Целевая ее часть включает требования к оптимальной структуре  ассортимента, а программная —  систему мер по ее достижению за определенный период. Этой программе  придает комплексный характер включение  в нее вопросов, связанных с  оптимизацией ассортимента. В качестве критериев оптимальности выступают требования потребителей к ассортименту и качеству товаров, ресурсные возможности, социальные установки.

     Непосредственно процесс планирования ассортимента предприятия включает в себя три  основных этапа. На первом этапе устанавливается  групповой ассортимент товаров, то есть определяется ассортиментный профиль организации и ее сети продаж. Эта работа проводится с учётом действующих принципов размещения розничной торговой сети и на основании маркетинговых исследований в области целевого рынка. С учётом этого определяется место и роль предприятия в общей системе торгового обслуживания данной отрасли.

       Второй этап предусматривает  установление количественного соотношения  отдельных групп товаров, то  есть рассчитывается структура группового ассортимента.

       На третьем этапе определяется  внутригрупповой ассортимент, то  есть осуществляется подбор конкретных  разновидностей товаров каждой  группы по различным признакам.  При этом на каждом предприятии  должно быть обеспеченно соответствие  предлагаемого ассортимента товаров спросу покупателей. Учитывают также влияние различных факторов на построение ассортимента, основными из которых являются:

     1)тип  и размер предприятия;

     2)техническая  оснащенность предприятия;

     3)условия  товарного снабжения;

     4)численность  обслуживаемого предприятием населения;

     5)место  расположения предприятия по  отношению к другим предприятиям;

     6)транспортные  связи между населенными пунктами  и другие специфические факторы,  которые оказывают влияние на  процесс формирования ассортимента  товаров в каждой конкретной фирме.

     Перечисленные факторы прямо или косвенно влияют на спрос, а, следовательно, и на результаты деятельности организации.

     При формировании ассортимента товаров  на предприятиях следует помнить  и о других факторах: социально-экономических (социальный состав обслуживаемого населения  и характер его трудовой деятельности, социальное обеспечение и уровень  доходов населения, уровень цен  на товары и др.), демографических, национально-бытовых  и природно-климатических факторах.

     Работа  по формированию ассортимента товаров  на предприятиях должна вестись непрерывно с соблюдением следующих основных принципов:

     - учета особенностей спроса населения,  возможностей его наиболее полного удовлетворения;

     - включение в ассортимент новых  заказов, спрос на которые еще не сложился;

     - обеспечение выполнения установленных  экономических показателей работы предприятий.

     В свою очередь, возросший оборот необязательно  означает возросшую прибыль, поскольку  последняя зависит еще и от цен. Поэтому ассортиментная политика рассматривается в тесной связи  со всеми аспектами товарной политики предприятия.

     Существенным  фактором формирования ассортимента является цена товара. Цена – это денежное выражение стоимости товара. Цена выступает одним из важных показателей, характеризующих состояние и  динамику уровня жизни населения. Покупатель чаще всего обязательно определяет для себя предельную цену или диапазон цен, в пределах которого он собирается уплатить за покупку. Поэтому одним  из критериев рационального построения ассортимента товаров служит обеспечение  правильного сочетания товаров  с различной стоимостью.

     Планирование  ассортимента является непрерывным  процессом, продолжающимся в течение  всего жизненного цикла продукции, начиная с зарождения замысла  о создании нового изделия и кончая снятием его с производства. Иначе  говоря, предприятие не может сколь  угодно долго поставлять на рынок одну и ту же продукцию. Постоянное новаторство в выпуске продукции - обязательное условие выживания предприятия в условиях рынка. Любое предприятие, решившееся на инновацию, может выбрать один из следующих вариантов по поиску замысла новой продукции:

• купить информацию о новых видах продукции у внешних источников;
• изобрести самостоятельно новый вид продукции, используя информацию и аналитические материалы службы маркетинга;
• усовершенствовать конструкцию или внешнее оформление ранее выпускаемой продукции;
• привлечь другого партнёра к разработке новой продукции.

     Необходимость действий в одном из этих направлений  связана с тем, что каждый вид  продукции имеет свой жизненный  цикл. Однако время от времени появляются неординарные виды продукции, которые  имеют исключительно высокую  продолжительность жизненного цикла. В этом случае необходимо тщательно  продумать систему её разработки. 

     Планирование  новой ассортиментной единицы начинается либо с момента выявления потребности, либо с момента, когда в результате изучения рынка или на основе другой информации сформировалось основное представление о продукте. Независимо от источника происхождения замысла нового продукта необходимо раньше или позже провести исследование рынка, чтобы выяснить, отвечает ли задуманный продукт осознанной или еще не осознанной потребности.

     Приступая к планированию ассортимента и разработке новой продукции, следует всегда помнить, что никакие, самые хорошо продуманные планы сбыта и  рекламы не могут компенсировать ошибки, допущенные ранее при планировании ассортимента продукции, т.е. при отборе и оценке продукции, его техническом  испытании, изучении рынка и проведении пробной продажи. Планирование ассортимента продукции предполагает координацию  целого ряда взаимосвязанных видов деятельности: научно-технических исследований и разработок, исследований рынка, организации товародвижения, стимулирования сбыта и рекламы.

     Кроме того, необходимо отметить, что, несмотря, на огромное значение внедрения новой  продукции для долгосрочного  развития предприятия, оно остается крайне рискованным делом. Зарубежные специалисты подсчитали, что, в среднем, удельный вес неудачных нововведений в различных товарных группах колеблется между 50 и 90%.

     Каким же образом риск, связанный с новой  продукцией, может быть снижен до приемлемого уровня?

     Во-первых, предприятие может добиться этого  систематическим планированием  ассортимента продукции, включающим все  проверочные этапы - испытание продукции, исследования рынка и пробную  продажу, а так же решением всех вопросов, пока продукция ещё находится  в стадии планирования. Действуя, таким  образом, оно обеспечивает себе гарантию того, что её решения будут основываться не на догадках, а на знании фактов при  условии, что эти факты могут  быть получены своевременно и ценой приемлемых издержек.

     Во-вторых, они могут сократить риск, анализируя опыт свой и других предприятий, обеспечивших успех внедрения новой продукции  на рынок, выявляя закономерности успеха, где это возможно, и, используя знания этих закономерностей в своей работе.

     В любом случае перед предприятием стоит задача повышения конкурентоспособности  своей продукции. Она должна тщательно  прорабатываться на стадии планирования продукции, в особенности при  формировании перспективного ассортимента, быть опережающей и долговременной.

     Целый ряд контрольных таблиц и методов  оценки новых видов продукции  были разработаны для предприятий  отдельных отраслей промышленности. Они, естественно, имеют много общего, хотя очевидно, что некоторые вопросы  значительно больше касаются одних предприятий, чем других.

     Главная ценность этих методов заключается  в том, что они заставляют руководителей  соблюдать определенную дисциплину при рассмотрении вопросов, связанных  с разработкой новых видов  продукции. Они гарантируют, что  все относящиеся к делу критерии будут, надлежащим образом, изучены  и, что при составлении плана  освоения новой продукции, будут  трезво учтены присущие предприятию  сильные и слабые стороны, отличающие его от других.

     Не  следует думать, что планирование ассортимента продукции это нечто  такое, что относится только к  новым изделиям. Внедрение новых изделий, несомненно, имеет первостепенное значение для дальнейшего развития и рентабельной деятельности любого предприятия, но также необходимо проводить комплексный анализ уже существующей товарной номенклатуры организации, так как в большинстве случаев освоение новых изделий финансируется за счёт отчисления с выручки от реализации текущей продукции, которую предприятие поставляло на рынок в течение ряда лет и, которую оно надеется успешно продавать ещё на протяжении длительного периода.