Бизнес-идея открытия хостела

ОГЛАВЛЕНИЕ

 

 

 

 
ВВЕДЕНИЕ

 

Один из секторов гостиничного бизнеса — организация хостела. Востребованное эконом-предложение приносит хороший доход, особенно если при старте проекта используется грамотный бизнес-план хостела. Финансовое планирование создания хостела должно быть сбалансировано, чтобы расходы не превысили грань, за которой начинается низкая рентабельность, а затем и убытки. Бизнес-идея хостела, предусматривает все, даже самые мелкие, расходы, которые потребуются на организацию коммерческого гостиничного комплекса. Хостел будет пользоваться вниманием клиентов, испытывающих потребность в недорогом временном жилище.

Настоящий проект предполагает открытие хостела «Хоуст». Цель – предоставление услуг населению во временном проживании. С каждым годом специалисты отмечают рост туристического трафика. Толпы свободных туристов (так называемых бэкпекеров) сегодня можно встретить в различных городах мира, в том числе и в нашей стране. Как правило, основную часть таких туристов составляют студенты, которые стремятся экономить на жилье. Именно поэтому они предпочитают останавливаться в хостелах.

В рекламных целях будут задействованы такие средства, как наружная реклама, реклама на железнодорожном вокзале г. Минска, а также реклама на сайте booking.com.

Объект исследования: бизнес-идея создания хостела.

Предмет исследования: процесс составления бизнес-идеи.

Целью данной курсовой работы является изучение основных теоретических и практических аспектов составления бизнес-идеи в сфере гостиничных услуг.

Задачи работы:

1. исследовать основные теоретические  вопросы, возникающие при составлении бизнес-идеи;

2. изучить структуру бизнес-идеи, порядок учета расходов на его разработку;

3. составить бизнес-идею для хостела.

4. проанализировать основные финансовые  показатели предприятия и сделать  соответствующие выводы о результатах  его работы;

Актуальность хостела с комфортными условиями и бюджетными ценами в Минске возрастает каждый день. Существует спрос на данный вид услуг. Хостелы-это самые дешевые гостиницы и являются наиболее выгодным и подходящим вариантом размещения туристов. Несмотря на низкие цены, хостелы предоставляют экономичные комфортные номера и качественный сервис, соответствующий уровню дешевых гостиниц западного образца.

Данная бизнес-идея предусматривает создание хостела.

Структура курсовой работы состоит из содержания, введения, основной части, состоящей из четырех глав, заключения, приложения и списка использованной литературы. Во введении раскрывается суть вопроса, обосновывается актуальность выбранной темы, формируются цели и задачи работы.

В данной курсовой работе представлена бизнес-идея хостела.

 

 

 

 

1. ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОЕКТИРУЕМОГО ПРЕДПРИЯТИЯ

 

 

Хостелами принято называть небольшие гостиницы, предлагающие заселение за умеренную плату. От классических гостиниц они отличаются тем, что постояльцы оплачивают не номер целиком, а спальное место. Причем чем больше мест в номере, тем меньше будет оплата. На Западе хостелы существуют давным-давно, в 90-е годы они начали активно появляться в городах соседних с Беларусью стран.

Некоторые мини-гостиницы построены специально, многие оборудованы в неэффективно используемых до этого помещениях. Для работы хостела не нужен большой штат сотрудников, зачастую хозяева сами обслуживают клиентов и следят за состоянием помещений.

Хостелы стали пользоваться особой популярностью среди путешествующей молодежи. Клиенты, которые приезжают в Беларусь из дальнего и ближнего зарубежья, привыкли к условиям проживания в хостелах.

В столице Беларуси все туристы могут остановиться как в комфортабельных отелях различного типа, так и в недорогих и удобных хостелах. Многие хостелы расположены в непосредственной дальности от города, однако при этом рядом находятся станции метро и автобусные остановки. Поэтому добраться до любой точки города будет несложно.

Хостелы обычно предлагают номера на 3-9 человек, что может быть полезно для больших семей или групп туристов.

Одним из таких хостелов является «Кинг Хостел», который находится в самом центре столицы. Посетители могут воспользоваться парковкой, бесплатным Wi-Fi, а также посетить местные достопримечательности: Дворец Республики, Собор Девы Марии, Парк Горького, Церковь Святого Духа.

Еще один хостел  «Best Minsk Хостел» находится в 9,2 км от центральной части Минска. На территории заведения присутствует большая парковка для посетителей. Хостел отличается приятными номерами и стильным внутренним дизайном. 

«Your Хостел» расположен в 3 км от центра, вблизи от Белорусского национального технического университета, а также около Площади Якуба Коласа и Минского Комаровского рынка. Среди преимуществ гостиницы можно выделить удобный паркинг, отдельную комнату для курения, детскую игровую площадку и просторные номера.

«Хостел Вива» расположен в 3,7 км от центра столицы и неподалеку от Костёла Святого Симеона и Святой Елены. На территории хостела присутствует парковка для клиентов. Также по утрам здесь приносят бесплатный чай или кофе.

Стратегия сбыта  состоит в повышении  известности хостела.

Сегментирование рынка представлено в таблице 1.

Таблица 1 . Сегментирование рынка

№ п/п	Наименование параметра	Оценка рынка г. Минска	Обоснование оценки
1	Доступность рынка	низкая	экономические барьеры
2	Темпы роста рынка	высокая	увеличение потребности (по данным booking.com)
3	Рентабельность	средняя	Рентабельность продаж по рынку составляет 12%  (по данным Национального статистического комитета)
4	Острота конкуренции	высокая	есть конкуренция
5	Возможности ценовой конкуренции	высокая	есть возможность ценовой конкуренции
6	Численность потенциальных покупателей	высокая	емкость рынка высокая (по данным Национального статистического комитета)

 

 

Анализ привлекательности рынка по методике Ж.Ж. Ламбена показывает, что рынок г. Минска является высоко привлекательным (наибольшее количество характеристик «высокая»).

 

Целью проекта является создание хостела. Хостел «Хоуст» будет оказывать гостям г. Минска услуги во временном проживании. Клиентами хостела будут гости г. Минска,молодежь, а также представители всех возрастов и профессий, желающие сэкономить на проживании. Цены хостела ориентированы на бюджетный отдых.

Режим работы хостела: ежедневно, без выходных, перерывов и праздников, круглосуточно.

Основные услуги: услуга временного проживания.

Форма обслуживания:  самостоятельно.

Хостел Хоуст находится в городе Минске в центре города и раcсчитан  на

10 мест. Пропускающая способность  10 человек. Располагается в отдельном

здании. Имеется подвальное помещение. Здание находится в собственности

учредителя.

 

• Для посетителей: вестибюль, комнаты, душевая и уборная.
• Производственные: служебное помещение.

 

Здание выполнено из металлобетонной конструкции, выложено кирпичом с элементами декоративного мрамора.

Оформление комнат: комнаты отделаны декоративной штукатуркой. Пол покрыт линолеумом. Потолок подвесной со встроенными светильниками, выполнен в белом тоне. Перед входом в зал находится специальное покрытие для удаления грязи с обуви.

 

Правила распорядка в хостеле:

• предоставление услуг осуществляется при условии 100% оплаты. Плата за проживание взимается при заезде. При задержке выезда плата взимается за следующие сутки.
• Проживать в хостеле без сопровождения взрослых имеют право гости старше 18 лет. Гости хостела не достигшие 18 летнего возраста должны иметь нотариально заверенную доверенность от обоих родителей, разрешающую их самостоятельное размещение в хостеле.
• Администрация хостела оставляет за собой право при наличии свободных мест в комнате подселять гостей не зависимо от пола и возраста.
• В хостеле запрещается распространение, хранение и употребление наркотических веществ и алкогольных напитков.
• Запрещено курить во всех помещениях хостела.
• Обязательно соблюдение тишины с 23:00 до 9:00.
• Общение с персоналом хостела, его постояльцами и гостями производится только в дружественной или деловой форме, не приветствуются повышенные тона и любые формы ненормативной лексики.

За нарушение правил поведения в хостеле администрация имеет право выселить нарушителей в любое время и без возврата оплаты за проживание. Соблюдение настоящих правил обеспечивает гарантии уютного и комфортного времяпрепровождения в хостеле.

 

Хостел, который предполагается открыть, будет создан в форме частного унитарного предприятия (ЧУП). Для открытия необходимо наличие следующих документов:

- заявление о согласовании наименования;

- устав частного предприятия;

- заявление на регистрацию частного  предприятия;

- приложение к заявлению на учредителя;

- трудовой договор с директором;

- решение о назначении директора, приказа о вступлении в должность;

- документы для открытия расчетного  счета;

- пояснительное письмо в ФСЗН.

Достоинствами ЧУП являются:

1 В унитарном предприятии всегда один учредитель. Следовательно, он может самостоятельно принимать любые управленческие решения, касающиеся принадлежащего ему предприятия.

2 Все, принадлежащее предприятию  имущество, является собственностью учредителя. Предприятию это имущество принадлежит лишь на праве хозяйственного ведения.

3 Местом нахождения частного  предприятия может быть жилое  помещение (квартира, жилой дом) его учредителя. Более мелкие деления объекта недвижимости (например, комната в квартире) для целей размещения ЧУП недопустимы. Для того чтобы местом нахождения унитарного предприятия стало жилое помещение, необходимо соблюдение одного из двух условий: либо чтобы жилое помещение принадлежало учредителю на праве собственности, либо чтобы учредитель был прописан в этом жилом помещении.

Вместе с тем, осуществление производственной деятельности (выполнение работ, оказание услуг) в жилом помещении не допускается без перевода этого помещения в нежилое. Иными словами, «юридический адрес» предприятия номинально будет в жилом помещении, однако работников необходимо будет размещать в другом нежилом помещении или привлекать их как работников-надомников.

4 Учредитель ЧУП имеет право  занимать должность директора  своего предприятия, даже если  у него есть основное место  работы, поскольку в отношении директоров унитарных предприятий законодательство Республики Беларусь допускает работу по совместительству. Также в частном предприятии может не быть главного бухгалтера, поскольку директору предприятия предоставлено право лично вести бухгалтерский учет и составлять бухгалтерскую отчетность.

5 Единственным учредительным документом  ЧУП является устав, а единственным органом управления – директор.

6 Предприятие не отвечает по  обязательствам учредителя, а учредитель не отвечает по обязательствам предприятия, за исключением случая, когда экономическая несостоятельность (банкротство) предприятия вызвана его учредителем. В этом случае при недостаточности имущества предприятия на учредителя возлагается субсидиарная (дополнительная) ответственность по обязательствам ЧУП.

Минусами ЧУП являются:

1. Сложность передачи бизнеса  другому лицу.

2. Изменение учредителя частного  унитарного предприятия производится либо в форме продажи предприятия как имущественного комплекса, либо путем преобразования частного предприятия в общество с последующим выходом учредителя предприятия из состава участников общества.

 

 

 

                       2.ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

 

Рассчитаем общую площадь хостела.

S = Sвестибюль + Sбытовые + Sкомнаты  

Sкомнаты = 10 человек ·9 м2 = 90 м2

S = 10 + 50 + 90 = 150 м2

Для  организации хостела необходимо помещение общей площадью 150 м2.

В помещении созданы благоприятные условия внешней среды: температура воздуха 18-20 0С, относительная влажность 60% согласно СанПиН 2.2.4.548-96. Санитарные правила и нормы. Гигиенические требования к микроклимату производственных помещений.

Эти условия создаются путём устройства приточно-вытяжной вентиляции с преобладанием вытяжки. Также установлен кондиционер, который тоже благоприятствует созданию необходимого микроклимата. Также имеется искусственное и естественное освещение согласно СНиП 23-05-95 Естественное и искусственное освещение.

Для внутреннего пожаротушения применяют пенные огнетушители марки ОХП – 10.

Наружная противопожарная кольцевая водонапорная сеть с резервными противопожарными водоемами или резервуарами находится вне зданий.

С целью своевременного оповещения о возникновении пожара, включения систем бедствия, пожаротушения, а также вызова пожарных команд, действует система пожарной связи и оповещения, которая включает охранно-пожарную сигнализацию.

По взрыво- и пожароопасности помещение относится к классу В-I.

Категория помещений по взрыво- пожароопасности в соответствии с Нормами пожарной безопасности Республики Беларусь «Категорирование помещений, зданий и наружных установок по взрывопожарной и пожарной опасности. НПБ 5–2005» - категория А.

Пожаро- и взрывозащита обеспечивается за счет применения конструкций с заданными пределами огнестойкости материалов из которых они выполнены: для противопожарных стен – 2,5 ч; для дверей, окон и ворот в противопожарных стенах – 1,2 ч; для дверей, для дверей и входов на чердак и противопожарных люков – 0,6 ч; перегородок – 0,75 ч;  для тамбур-шлюзов – 0,75 ч. Пределы огнестойкости устанавливаются таким образом, чтобы обеспечить сохранность несущих и ограждающих функций конструкций в течение всей продолжительности эвакуации людей или пребывания их в местах коллективной защиты.

Противопожарные перекрытия   спроектированы таким образом, чтобы общая площадь проёмов в них не превышала 25% всей площади перекрытий. Противопожарные двери и ворота в них имеют приспособления для самозакрывания и уплотнения в притворах.

Естественное освещение дают окна. Искусственное освещение создают люминесцентные лампы.

Имеется подводка горячей и холодной. Имеется канализация, которая обеспечивает удаление сточных вод.

 

 

 

 

 

 

3. ОРГАНИЗАЦИОННАЯ ЧАСТЬ

 

          

Норма численности – это установленная численность работников определенного профессионально-квалификационного состава, необходимая для выполнения конкретных производственных, управленческих функций или объемов работ. По нормам численности определяются также затраты труда по профессиям, специальностям, группам или видам работ, отдельным функциям, в целом по гостинице или по службам, сменам, структурным подразделениям.

Необходимая численность сотрудников, занятых обслуживанием, определяется по формулам:

 

 или  ,

 

где Нч – норма численности;

О – общее количество обслуживаемых хостелом гостей;

Нд – норма обслуживания.

Нвр.о – норма времени обслуживания

Тсм – время простоя, мин.

С учетом того, что администратор находится в распоряжении хостела 254 дней в году, рассчитываем необходимое число человеко-дней в год и делим его на фактическое число рабочих дней администратора:

 

1 ´ 360 дней = 360 человеко-дней;

360 / 254 = 1,4 человека

 

Для обслуживания гостей хостела нужно 2 администратора, чтобы справиться с объемом работ.

Организационная структура управления достаточно проста и выглядит следующим образом.

Рисунок 1. Организационная структура управления

 

Директор является высшей ступенью в организационной иерархии. Он осуществляет руководство финансовой и хозяйственной деятельности организации.

Администраторы составляют службу портье. Администраторы занимаются регистрацией приезжающих гостей, распределением номеров, поселением и выпиской клиентов. Администраторы будут работать по сменному графику работы – сутки через сутки, по 12 рабочих часов. Уборщик будет обслуживать номера.

В таблице 2 представлена заработная плата персонала.

 

Таблица 2. Заработная плата персонала

Наименование	Заработная плата за месяц в млн. руб.
Директор	12,2
Администратор 2 человека	7,45
Уборщик	5,09
Итого	32,19

 

Итого = 12,2 + 14,9 + 5,09  = 32,19 млн.руб

 

         Полученные в ходе реализации данного проекта результаты, в силу ряда причин, (как объективного, так и субъективного характера) могут отклоняться от приведенных в настоящей бизнес-идее прогнозируемых значений основных показателей деятельности общества. Прежде всего, этому будут способствовать факторы неопределенности и риска, которые объективно присутствуют в процессе осуществления деятельности. При этом, чем больше отдаленность во времени с момента составления прогноза, тем более сильное воздействие на амплитуду указанных отклонений они могут оказать. Поэтому для общества важно определить и постоянно отслеживать не только конкретное значение, но и некоторую область возможных состояний результирующего показателя (прибыли и валовых доходов), обозначенную границами допустимого, критического и катастрофического риска.

Полученная обществом чистая прибыль обеспечивает возможность рентабельной работы общества.

Основные мероприятия по снижению риска:

Ориентация кадровой политики общества на создание резерва руководящих работников и расширения границ специализации каждого сотрудника общества с целью обеспечения взаимозаменяемости любого члена трудового коллектива на любом рабочем месте;

Ускорение оборачиваемости оборотных средств.

Проведение мероприятий по постоянному снижению потребляемых энерго- и водных ресурсов;

Постоянное проведение экономического анализа в целях отслеживания динамики оборачиваемости и финансового состояния общества и разработки мероприятий по укреплению последнего.

Возможные виды рисков (в скобках указаны меры их минимизации):

• организационные риски (возможность выполнения основных этапов реализации проекта в установленные сроки гарантирует наличие квалифицированного персонала);
• производственные риски (способность обеспечить непрерывность услуг, реализацию услуг в запланированных объемах и требуемого качества обеспечена опытом работы);
• экономические риски (будет иметься стабильный спрос на услуги, будет проводиться активный маркетинг, рост налогов маловероятен, вероятность возникновения неучтенных затрат минимальна);
• экологические и иные риски не существенны.

Производственная программа представлена в Приложении 1

 

На первом этапе работы хостела наиболее эффективной стратегией ценообразования будет являться стратегия средней цены, которой соответствует среднее качество услуг и средние цены на уровне конкурентов. Данный вид стратегии будет достаточно эффективен, и со временем это найдёт отражение в популярности и загруженности хостела.

Для осуществления деятельности хостела будет использоваться непрямой (косвенный) канал распределения услуг 1 порядка (Рисунок 2).

 

        

Рисунок 2 - Косвенный тип канала распределения для нового хостела

 

Наличие множества потребителей, географически разбросанных, обуславливает данный выбор. Преимуществами косвенного канала сбыта также являются:

1. увеличение охвата рынка;
2. повышение оперативности сбыта услуг.

Прямая связь с источниками бронирования позволит продавать весь свой номерной фонд, а наличие специализированных центров и хранилищ баз данных позволит иметь минимум компьютерного оборудования, что соответственно приведет к снижению затрат на поддержку и обслуживание информационных систем. Планируется использовать такие системы онлайн-бронирования, как booking.com, hostelsworld.com, hostels.com.

          На первых порах становления хостела, не планируется тратить большие средства на рекламу. Рассчитаем расходы на рекламу (бюджет средств ФОССТИС):

- размещение информации на железнодорожном вокзале в виде путевых щитов (плакаты на стенах) включает в себя стоимость изготовления и размещения – 250 000 руб.

- размещение информации в метро на плазменных экранах метро включает в себя стоимость размещения – 150 000 руб.

Итого расходы на рекламу составят 400 000 руб. в месяц

Метод ценообразования – затратный (затраты на издержки + прибыль).

Доходная часть: стоимость проживания 1 чел/сутки 150300 руб., загрузка 80%, кол-во мест 10.

Итого: 150300·8·365 = 438,9 млн.руб.

 

Наличие у потребителя определенного образа хостела (т.е. имиджа) облегчает распознавание услуг данной фирмы и, следовательно, их выбор. Имидж отеля в «глазах потребителя» будет формироваться за счёт достоинств гостиницы следующим образом:

1. выгодное расположение хостела;
2. чёткость и оперативность в работе с клиентами;
3. оптимальное соотношение цены и качества предлагаемых услуг;
4. создание и поддержание доброжелательной, тёплой атмосферы;
5. чистота, безопасность и комфорт;
6. забота компании о потребителе (его выгоде, здоровье).

Из результатов SWOT-анализа (Таблица 3) следует, что компания будет являться конкурентоспособной благодаря её сильным сторонам и иметь благоприятную перспективу для дальнейшего развития.

 

Таблица 3 - Результаты SWOT-анализа для нового хостела

	Возможности: растущая потребность в услугах подобных средств размещения; подъем экономики; расширение ассортимента предоставляемых услуг; повышение качества предоставляемых услуг; повышение квалификации персонала; привлечение постоянных гостей.	Угрозы: изменение политической ситуации; изменение в законодательстве; инфляционные процессы; снижение платежеспособности населения; изменения конъюнктуры рынка.
Сильные стороны: отличное состояние номерного фонда; выгодное месторасположение; вежливый, приветливый персонал; хороший сервис; высокий уровень безопасности.	Стратегия проникновения на рынок – используя свои сильные стороны, хостелу удастся завоевать определённую долю на рынке среди существующих немногочисленных конкурентов	Стратегия последователя – копирование действий лидера при наступлении той или иной угрозы.
Слабые стороны: неконтролируемая загрузка хостела; сложности в продвижении услуг.	Стратегия развития товара – выгодно используя возможности внешней среды, молодёжной гостинице следует, если не минимизировать свои слабые стороны, то развить текущие конкурентные преимущества – уровень сервиса, безопасность, персонал.	Стратегия диверсификации – при таких условиях дальнейшая эффективная деятельность будет невозможна. Возможна перестройка в мини-отель.

Источник: собственная разработка

 

Для определения чистой прибыли и сроков окупаемости хостела производится расчет выручки. А для расчета выручки за год необходимо найти предполагаемый поток гостей и использование ими услуг, предоставляемых молодёжной гостиницей.

Предполагаемый уровень загрузки хостела составит 80%.