Бизнес план автомойки

     Содержание

     Резюме

     Общая характеристика

     Анализ  рынка и отрасли

     Производственный  план

     Инвестиционный  план

     Операционный  план

     Организационный план

     Финансово - экономический анализ

     Финансовый  план 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     Резюме

     Цель  настоящего проекта представляет собой создание нового предприятия, столовой, с образованием  ИП. 

     На  сегодняшний день не так уж много столовых. Связано это с тем, что современные бизнесмены предпочитают называть свои заведения – ресторан, кафе или пиццерия. Это объясняется тем, что такие названия более привлекательны для продвинутой молодёжи. Однако существует целый пласт населения, привыкшего к старому названию заведения общественного питания – столовая. При этом уже по названию можно определить ценовой коридор заведения.

     Поселок Дзержинск является главным центром Иркутского района. В нем сосредоточены такие заведения как школа, районная больница, военкомат, пункт скорой медицинской помощи, агропромышленный комплекс, гостиница «Даурия» и многие другие.  В Иркутском районе насчитывается 62 деревни (72324 человека). Каждый день их жители посещают районный центр, по статистике в день насчитывается в среднем 450 человек: 350- больница, 30 - военкомат и остальные приходятся на другие организации, но в п. Дзержинск нет ни одного заведения общественного питания. Все работники приобретают продукты в местном магазине, ассортимент которого очень ограничен, но это нельзя назвать здоровым питанием.

     Такое заведение как школа, насчитывающее 73 ученика и 9 работников, обязано предоставлять ученикам горячее питание, поэтому руководство было вынуждено заключать договоры на поставку горячего питания из города по высокой цене, которая обусловлена и доставкой до населенного пункта. Работники скорой медицинской помощи работают посуточно – 90 человек, поэтому они так же нуждаются в здоровом горячем питании по приемлемой цене.

     В среднем количество людей, каждый день посещающих  Дзержинск, равняется  500. Каждый из них был бы непротив перекусить во время обеденного перерыва или просто перед дальней дорогой, так время проезда до деревень может занимать около 2-3 часов из-за отдаленности деревень друг от друга. Все эти факторы говорят об актуальности открытия заведения общественного питания.

     Вид «Столовая» выбран не случайно, так как цены в них всегда ниже, чем например, в кафе, а сельские люди, это люди с небольшим достатком.

     В общем можно сделать вывод, что  вложение средств в открытие столовой будет успешным.

     Общая характеристика.

     Планируется открытие ИП Николаева Е.В. «Столовая» в пос. Дзержинск, оказывающей услуги общественного питания в средней ценовой категории, такие как:

     - приготовление и реализация горячих  завтраков

     - приготовление и реализация свежих  обедов

     - подготовка к проведению, а также  сам процесс корпоративных вечеров,  панихид, встреч и т. д.

     Площадь помещения под столовую  100 кв.м.   График работы с 9-00 до 18-00. Стоимость среднего чека 150 руб.

     Срок  окупаемости  составит  2.1 месяца. Средства планируется взять в кредит сроком на 3  года под  12% годовых.

     Услуги  рассчитаны на людей со средним достатком : ученики школы, работники близнаходящихся заведений и их клиентов.

     Для того, чтобы открыть столовую лицензирование и сертификация  не предусмотрены  Федеральным Законом от 8 августа 2001 г. №128 - ФЗ "О лицензировании отдельных  видов деятельности". Необходимо только получить заключение санитарных и противопожарных служб на соответствие требуемым правилам и нормам.

     Так как другой деятельности, кроме оказания услуг общественного питания, у  ИП нет, то он будет применять только одну систему налогообложения - ЕНВД и отчитываться только по единому налогу.

     ИП, согласно закона 54-ФЗ, не освобожден от применения ККМ, поэтому ему необходимо будет приобрести кассовый аппарат  и установить его в столовой.

     От  ведения бухгалтерского учета ИП освобождены, а также у ИП, которые находятся на ЕНВД, не возникает обязанности вести книгу учета доходов и расходов (письма Минфина: от 03.11.2006 г. N 03-11-05/245, от 14 марта 2005 г. N 03-06-05-04/58, от 14 октября 2004 г. N 03-06-05-05/09).

     Чтобы открыть ИП Николаева Е.В. необходимо иметь следующие документы:

• свидетельство о государственной регистрации предпринимателя без образования юридического лица;
• заявление о государственной регистрации физического лица в качестве индивидуального предпринимателя;
• паспорт гражданина РФ;
• контактный телефон;
• список кодов ОКВЭД, соответствующих основным видам деятельности индивидуального предпринимателя - раздел 52.2 (розничная торговля пищевыми продуктами);
• решить, будет ли индивидуальный предприниматель переходить на упрощенную систему налогообложения;
• подлинник свидетельства о постановке на учет в налоговом органе по месту жительства;
• документы, подтверждающие принадлежность торгового объекта физическому лицу (договор аренды, субаренды, свидетельство о праве собственности, технический паспорт);
• заключение противопожарной службы;
• разрешение санитарно - эпидемиологической станции.

     Анализ  рынка и отрасли.

     Более 900 предприятий общественного питания  на 41,1 тысячи посадочных мест работают в Иркутске. В том числе это 67 ресторанов, 313 кафе, 237 баров, закусочных и кафетериев, 123 школьных столовых, 91 буфет на предприятиях и в организациях города, 78 единиц составляют другие предприятия. Таковы итоги мониторинга, проведенного комитетом по управлению муниципальным имуществом и потребительским рынком администрации Иркутска.

     Отрасль общественного питания по-прежнему остается одним из лидеров в сфере  малого бизнеса, как по числу предприятий, так и по численности занятых  работников. Сейчас в этой сфере  заняты более 9 тысяч человек. Предпринимательская и инвестиционная активность в сфере общепита оценивается как одна из самых высоких в городе. Основным источником финансирования услуг являются собственные средства организаций и частных инвесторов.

     Как сообщает исполняющий обязанности  начальника департамента по потребительскому рынку администрации Иркутска Максим Волынец, в последнее время наметилась тенденция к укрупнению предприятий общественного питания и созданию сетей. Такая реструктуризация делает бизнес более устойчивым, более управляемым.

     Провести анализ отрасли общепита в п.Дзержинск невозможно, так как подобных предприятий там нет.

     Одной из характерных черт рыночной экономики  является конкуренция. Если предприниматель  планирует стратегию своего предприятия, ему обязательно придётся думать о конкуренции. У ИП «Столовая» конкурентов на данный момент нет. Но в случае их возникновения ИП имеет преимущества.

     Сильные стороны:

• Заключенные договоры с организациями;
• низкие цены;
• выгодное расположение (в центре).

     Для привлечения клиентов не потребуются  дополнительные затраты на громкую рекламу. Информация будет представлена в виде небольших плакатов, расположенных на остановках, с организациями же планируется заключить договоры. 
 

     Производственный  план.

     Важнейшим аспектом столовой является помещение - именно то место, которое, при наличии соответствующих удобств, станет популярным местом общественного питания. Лучшим вариантом расположения столовой будет ул. Садовая дом 13, где находятся школа, отделение СМП, больница и военкомат. Постоянными клиентами станут ученики, работники организаций и их клиенты.

     Так как это здание в прошлом уже  эксплуатировалось под столовую, то переоборудовать его не придется, а лишь провести ремонт. Прошлая  столовая прекратила свое существование  в связи с закрытием учебного производственного комбината, которому она принадлежала.

     Размер  помещения 100 кв.м. с отдельным входом.

     Должное внимание должно уделяться соответствующему оборудованию для столовой. Сейчас существует довольно много различных  компаний, готовых предоставить оборудование для вашей столовой - разница лишь в цене и качестве.

     Необходимым и достаточным оборудованием  для столовой являются:

     - плиты, предназначенные для приготовления горячей пищи

     - жарочные, а также варочные шкафы

     - производственные и разделочные  столы

     - мойки

     - столы и стулья для посетителей

     - различная посуда

     Персонал - люди, от которых будет зависеть то, как будет работать столовая. Поэтому к выбору персонала нужно отнестись избирательно.

     Квалифицированных поваров должно быть в достатке, они должны уметь готовить различные блюда русской кухни. Стоит указать, что меню блюд именно русской кухни должно быть в большем количестве, чем всех остальных. Бизнес-план предполагает наличие следующего персонала:

     - управляющий – один ч.

     - повара – два ч.

     - кухонные рабочие – два ч.

     - посудомойка – один ч.

     - подсобный рабочий – один ч.

     - уборщик – один ч.

     - кассир – один ч.

     - бухгалтер – один ч.

     Основное  меню составлено таким образом, что  в нем содержаться одни из самых  главных традиционных блюд русской  кухни, а именно:

     - борщ

     - супы нескольких видов

     - солянку

     - картофель разных способов приготовления

     - мясные блюда

     - салаты

     В ассортимент будут входить первые блюда, вторые блюда (холодные и горячие  закуски), напитки, мучные и кондитерские изделия. Планируется предоставление услуги «товары на вынос».

     Преимущество  предлагаемого ассортимента заключается  в качественном сырье, полуфабрикатах, готовой продукции и приемлемых ценах.

     Крупной рекламной кампании не потребуется, т. к. ее роль сыграет местоположение столовой, а также заранее заключенные договоры с организациями.

     Инвестиционный  план.

     В подготовительный период необходимо выполнить  следующий объем работ:

1. получить кредит в размере 1 386 950 рублей;
2. заключить договор на аренду помещения;
3. закупить необходимое для организации производственного процесса оборудование;
4. произвести ремонт помещения;
5. закупить мебель;
6. произвести подбор персонала;
7. заключить договора на поставку сырья и расходных материалов;
8. получить разрешения на продажу продуктов питания.

Затраты на ремонт:

• Ремонт помещения  1 кв.м.= 450 руб.

                                       450*100= 45 000 рублей;

• Дизайнерское оформление 80 000 рублей ( включая стоимость разделочного стола);
• Сантехнические работы 225 000 рублей (включая приобретение раковин, санузлов и другого необходимого оборудования).

     Операционный план:

• Средняя наценка 130%
• Целевой оборот – 450-500 чеков в день

     Закупка оборудования

     ание  этапа Длительность Дата начала

     Первоначальные  затраты.

     Средняя себестоимость чека 65 рублей. Среднемесячная потребность в сырье составляет 500 000 рублей.

     Кредит  в размере 1386950 рублей на 3 года под 12% годовых.

     Месячный  аннуитет составляет = 1 386 950/30,07=46 139,654 рублей

     Текущие платежи

ЕНВД = 48*1000*1,372*1= 65 856 рублей

     Поскольку любая деятельность требует затрат, то затраты будут

подразделяться  на единовременные и регулярные. К  единовременным

можно отнести затраты на:

• пакет документов, необходимый при оформлении кафе;
• ремонт помещения;
• приобретение оборудования;
• приобретение мебели.

     К регулярным затратам можно отнести:

• приобретение сырья и материалов;
• налоговые отчисления;
• заработная плата;
• одноразовая посуда.

       Итого для открытия ИП потребуется 1 656 958 рублей. Так как открытие столовой имеет высокое социальное назначение, то администрация сельского района выделяет 70 000 рублей в качестве поддержки малого бизнеса. Собственных средств 200 000 рублей. Планируется взять кредит в размере 1 386 950 на 3 года под 12% годовых ( мой банк).

     Организационный план.

     Для обеспечения производственного  процесса предусмотрено следующее  штатное расписание.

     Персонал.

      
* Для этой категории людей  предусмотрен испытательный срок  до 3-х месяцев. 

     **Уборщица  будет работать по совместительству  гардеробщицей.

     Количество  выбранных должностей не случайно. Так как «Столовая» в основном планирует работу по уже заключенным договорам с доставкой горячего питания в организации, то предоставления зала для большей части клиентов (350 человек) не потребуется.  В связи с этим предприятию будет достаточно 1 кассира для обслуживания в среднем 150 человек в день, 1 мойщицы, так как предоставление горячего питания в организации осуществляется в одноразовых контейнерах, а для обслуживания рабочего зала существуют посудомоечные машины.

     Подбор  персонала планируется осуществлять перед пуском производства с учетом следующих требований:

1. наличие профессиональной подготовки и квалификации по данной специальности;
2. наличие опыта работы на аналогичных предприятиях общественного питания;
3. коммуникабельность, умение работать с клиентами;
4. знание нормативных документов, регламентирующих работу в сфере торговли и общественного питания.

     Организационная структура выбрана линейная: плюсы  – единоначалие, четкая субординация с конкретным разграничением прав и  обязанностей, минусы – необходима большая компетентность руководителя. 
 
 

     На  основании заключенных договоров  можно составить примерный планируемый  объем продаж:

• школа 70 человек;
• персонал ЦРБ 150 человек;
• работники СМП 90 человек;
• работники Администрации Иркутского района 10 человек;
• работники военкомата 30 человек;
• работники иных организаций, их клиенты и гости поселка  150 человек.

     Итого в среднем 500 человек в день. Средняя стоимость чека 150 рублей. Следовательно, планируемый объём продаж 150*500=75 000рублей в день.

     Финансово-экономический  анализ.

     Финансово-экономические  риски

Финансовый  план.

     Первоначальные  вложения составляют 793 585 рублей.

     Текущие затраты 836 957 рублей.

     В декабре, феврале, марте и мае  планируется увеличение объема продаж в связи с проведением корпоративных  вечеров (новый год, 23 февраля, 8 марта, день победы). Средняя стоимость корпоративного вечера  500 рублей с человека, 50*500=25 000 с организации, в среднем планируется проведение праздников у 3 организаций, в итоге выручка увеличится на 75 000 рублей. Среднемесячная выручка составляет 75 000(в день)*25=1 875 000 рублей. В январе, марте выручка снизится в связи со школьными каникулам.

     Расчет  NPV. IRR. PP. DPP.PI