Детские сухие смеси на основе молока

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Федеральное агентство по образованию

ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

«Санкт-Петербургский национальный исследовательский университет информационных технологий, механики и оптики»

Институт международного бизнеса и права

КУРСОВАЯ РАБОТА

по дисциплине:

«Товароведение и экспертиза в таможенном деле и товарная номенклатура внешнеэкономической деятельности»

на тему: «Детские сухие смеси на основе молока»

 

 

Выполнила: студентка 2 курса

очной формы обучения ИМБИП,

группы 2440

Гриша Мария Максимовна

Проверила:

Орлова Ольга Юрьевна

Баллы_____________________________

Подпись___________________________

«____»_____________________2013 год

 

 

 

Санкт-Петербург

2013

 

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………….…3

1. ТОВАРНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА…………...……………………….4

1. Классификация детских сухих смесей на основе молока……………….4

2.     ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ, ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ………...10

3.     ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА…………………………….12

3.1 Технология производства…………………………………………………...12

3.2 Транспортировка и хранение……………………………………………….14

4. ЭКСПЕРТИЗА КАЧЕСТВА……………………………………….16

4.1 Требования таможенного регламента ТС………………………………….16

4.2 Требования СанПин…………………………………………………………17

4.3 Методы определения органолептических и физико-химических показателей………………………………………………………………………18

4.4 Фальсификация………………………………………………………………19

5. ОСОБЕННОСТИ КЛАССИФИКАЦИИ  ПО ТН ВЭД…………...20

ЗАКЛЮЧЕНИЕ……………………………………………………….21

СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ……………………..22

 

 

 

 

 

 

Введение

Основные требования к качеству содержатся в стандартах на продукцию и в требованиях потребителей. Исходя из этого, управление качеством должно обеспечивать уверенность в выполнении указанных требований, что предусматривает проведение контроля как процесса, так и результатов деятельности по качеству. Такое емкое толкование понятия управления качеством позволяет утверждать, что эта деятельность началась вместе с началом трудовой деятельности людей на земле. Разумеется, формы и способы этого управления были совершенно другими и за тысячелетия претерпели многочисленные видоизменения и переоценку ценностей. Данная тема актуальна тем, что качественную продукцию найти на сегодняшний день очень сложно.        Цель работы - рассмотреть основные факторы, которые влияют на качество продукции и сам продукт.        Задача курсовой работы на примере детских сухих смесей на основе молока узнать: классификацию детских смесей; страны производства и ассортимент смесей; технологию производства; показатели качества и методы контроля органолептических и физико-химических показателей детских смесей; упаковку, маркировку, транспортировку и способы хранения.           Правильное питание детей на первом году жизни- залог гармоничного развития и формирования крепкого иммунитета. Поэтому так важно, чтобы суточный рацион питания ребенка включал здоровую и полноценную пищу, богатую витаминами и минералами.       Грудное вскармливание- лучшее, что может получить человек в начале жизни. К сожалению, материнское молоко могут получать далеко не все малыши в силу тех или иных причин.

 

1.Товарная характеристика

1.1 Классификация детских  молочных смесей.

Все детские молочные смеси подразделяются на адаптированные, приближенные по составу к материнскому молоку, и неадаптированные; пресные и ацидофильные (кисломолочные); питательные и лечебные; сухие и жидкие.          Адаптированные молочные смеси имеют сбалансированное соотношение казеина и сыворотки, насыщенных и ненасыщенных жирных кислот, обогащены витаминами (в том числе витамином D) и минералами. Казеин по сравнению с сывороткой гораздо труднее усваивается организмом малыша, но способствует более быстрому наступлению чувства сытости и образованию более плотного кала. Смеси, содержащие повышенное количество казеина, рекомендованы детям с избыточной массой тела. Все адаптированные молочные смеси содержат железо для профилактики анемии, но у детей с чувствительной пищеварительной системой оно может вызывать срыгивания и даже рвоту. В этом случае подбирается смесь с минимальным содержанием этого элемента.      Основная масса адаптированных молочных смесей является сухим быстрорастворимым продуктом. Для приготовления питания необходимо развести смесь кипяченой водой в строго рекомендованном соотношении. Изменять пропорции без особых рекомендаций врача ни в коем случае нельзя. Готовые жидкие смеси в этом плане удобнее: ребенок с гарантией получает стерильный продукт с четко определенным содержанием питательных веществ. Адаптированные ацидофильные смеси легче усваиваются и реже вызывают проблемы с пищеварением и аллергические реакции. В первые 2-3 недели жизни ребенку предпочтительно назначать пресную смесь, а в последующем сочетать пресные и кисломолочные адаптированные смеси в равной пропорции.    Большинство фирм-производителей молочных смесей выпускают смеси, предназначенные для питания детей от рождения до 6 месяцев жизни и для детей старше 6 месяцев.        Кроме обязательной надписи на упаковке о возрасте ребенка, для которого предназначен данный продукт, обычно в названии смеси используется цифровая маркировка: 1 - для первого полугодия и 2 - для второго полугодия жизни. Категорически нельзя давать новорожденному смеси, предназначенные для детей старше 6 месяцев. Детям же второго полугодия жизни можно давать смеси с маркировкой 1 в случае позднего введения прикорма.         Примером неадаптированной сладкой смеси является коровье и козье молоко, а неадаптированной кисломолочной смеси – кефир. Неадаптированные молочные смеси нельзя использовать в качестве основного продукта питания для ребенка. Они содержат повышенное количество минеральных солей, белка, насыщенных жирных кислот. При их применении существует риск заражения ребенка кишечной инфекцией. Коровье молоко у детей до года часто вызывает аллергическую реакцию и проблемы с пищеварением.         Кроме питательных молочных смесей, обеспечивающих потребности ребенка в белках, жирах, углеводах, минералах и витаминах, существуют специальные, или лечебные, смеси, использовать которые можно только по назначению врача. Смеси, содержащие пробиотики и загустители, можно использовать для кормления практически здоровых детей с чувствительным пищеварением.

1. Смеси на козьем молоке (Ненни) или на основе соевого белка (Нутрисоя, Соя Семп, Humana СП, Энфамил-соя) показаны при аллергии на белок коровьего молока.
2. Безлактозные или низколактозные смеси (Нутрилон низколактозный, Ал 110, Симилак-изомил, NAN безлактозный) назначаются при лактазной недостаточности. В этом случае также могут применяться соевые смеси и смеси на основе гидролизата белков.
3. Смеси на основе гидролизата белка (Пепти-юниор, Алфаре, Фрисопеп, Hipp ГА1, Humana ГА1, Hipp ГА2, Humana ГА2) используют для кормления детей с тяжелыми аллергическими реакциями, истощением, заболеваниями ЖКТ с нарушением всасывания.
4. Смеси, содержащие пробиотики (Лемолак, Антирефлюкс, Бифидус, NAN кисломолочный, Лактофидус, Агуша Gold 1-2, NAN с бифидобактериями, ОМНЕО) показаны при нарушениях стула, дисбактериозе, кишечных инфекциях.
5. Смеси, содержащие загустители (Фрисовом, Нутрилон AR, Энфамил АR) рекомендованы детям с функциональными нарушениями пищеварительной системы, особенно при частых срыгиваниях.
6. Смеси, не содержащие фенилаланин (MDмил ФКУ-0, Лофеналак, Афенилак, Апонти ФКУ 40),применяются при фенилкетонурии (врожденное заболевание, сопряженное с нарушением обмена аминокислоты – фенилаланина).
7. Смеси, обогащенные среднецепочечными триглицеридами (Портаген, Алфаре, Пепти-юниор, Прегестимил, Хумана ЛП+СЦТ), назначаются детям при заболеваниях поджелудочной железы, печени, желчевыводящих путей, нарушенном кишечном всасывании.

Сложности выбора

 

Если ребенок практически здоров и не нуждается в получении лечебной смеси, выбрать подходящую для него смесь бывает очень сложно. Нет однозначно хороших или плохих смесей, у каждой есть свои плюсы и минусы. Нельзя скидывать со счетов и вкусовые предпочтения малыша. Самая замечательная смесь, которую с удовольствием едят одни дети, может вызвать полное неприятие у других.       Главное, на что необходимо ориентироваться при выборе смеси, – это самочувствие малыша и его аппетит. Смесь подходит ребенку, если он с аппетитом ест, нормально набирает вес, у него нет высыпаний на коже и проблем с пищеварением (частого срыгивания, рвоты, нарушений стула, колик). Менять смеси без необходимости не следует, это не тот случай, когда требуется разнообразие.        Приведем краткую характеристику наиболее часто встречающихся детских адаптированных смесей.        Беби – смесь предназначена для детей с первой недели до 5-6 месяцев жизни. Содержит углеводы только в виде лактозы (как в грудном молоке). Обогащена таурином, необходимым для развития мозга и зрения, йодом, селеном. Содержит достаточно большое количество железа для профилактики анемии. Имеет неплохое соотношение казеина и сыворотки: 40/60.            Фрисолак – считается, что вкус этой смеси максимально приближен к вкусу грудного молока, что позволяет дольше сохранять смешанное вскармливание. Смесь содержит незаменимые жирные кислоты, бета-каротин, пищевые волокна, способствующие пищеварению. Содержание железа небольшое, поэтому смесь может использоваться в питании детей с негативной  реакцией на железо.       Фрисовом – смесь по составу практически идентична смеси Фрисолак, но содержит клейковину рожкового дерева в качестве загустителя. Смесь применяется для детей с функциональными нарушениями пищеварения, особенно при срыгиваниях,  коликах и нарушении стула. Фрисовом и Фрисолак можно давать ребенку в виде смеси в любой пропорции.  NAN – полностью адаптированная смесь для питания детей с рождения. Способствует укреплению иммунитета, развитию нормальной микрофлоры кишечника. Содержит достаточно большое количество железа для профилактики анемии.      NAN кисломолочный - рекомендуется детям с риском дисбиоза (например, при антибиотикотерапии), при  запорах, кишечных инфекциях. Pre-NAN – специальная смесь для недоношенных и маловесных детей. Легко усваивается за счет высокого содержания сывороточного белка (соотношение с казеином 70/30) и среднецепочечных триглицеридов – 30% жирового компонента смеси.         Hipp PRE – сбалансированная смесь с хорошим соотношением сыворотка/казеин - 60/40. Обогащена таурином, L-карнитином, селеном, лактобактериями. Хорошо подходит детям, склонным к запорам. Может использоваться на протяжении всего первого года жизни.    Hipp 1 и 2 - более густые смеси для детей с рождения и старше 4 месяцев соответственно, также содержащие лактобактерии. Обычно рекомендуются детям с высоким аппетитом и при склонности к срыгиваниям.           Nutrilon – полностью адаптированная смесь, обогащенная пребиотиками и нуклеотидами. Способствует укреплению иммунитета.   Nutrilon komfort 1 – предназначена для новорожденных и детей с чувствительным пищеварением. Содержит частично гидролизованный сывороточный белок и глюкозный сироп. Способствует формированию нормальной микрофлоры кишечника и укреплению иммунитета.  Nutrilon PRE – предназначена для недоношенных и маловесных детей от рождения до года. Содержит повышенное количество белка, жиров, железа. Углеводы представлены глюкозным сиропом (глюкоза, мальтоза, полисахариды) и лактозой.        АГУША Gold – недавно появившаяся смесь, состав которой максимально приближен к составу грудного молока. Содержит про- и пребиотики, незаменимые жирные кислоты, таурин, карнитин, докозогексаеновую и арахидоновую кислоты (способствующие развитию интеллектуальных способностей младенца, повышению иммунитета, снижению острой респираторной заболеваемости), инозитол (способствует созреванию легочной ткани). Соотношение сывороточных белков и казеина - 70/30 - способствует легкому усвоению смеси, препятствует  запорам. Напоследок хочется напомнить, что лучшим питанием для малыша во все времена было и остается грудное молоко. Выбор смеси - очень ответственное дело, от которого во многом зависит здоровье ребенка не только в настоящий момент, но и в будущем, так как то, что ребенок недополучил в раннем возрасте, уже невозможно будет компенсировать в последующем.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2 ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ ДЕТСКИХ СУХИХ СМЕСЕЙ

 

В состав детских смесей на основе молока входит казеин или белок молочной сыворотки. Кроме того, на упаковке питания можно найти и такой немаловажный компонент как лактоза или молочный сахар. Это достаточно важный углевод, который обязательно должен присутствовать в питании ребенка первого года жизни. Помимо данных веществ в составе детских смесей присутствуют таурин, линолевая кислота, декстринмальтоза, пробиотики, пребиотические волокна и крахмал. В современных адаптированных смесях также есть важные для роста и развития ребенка медь, цинк, селен, марганец и йод. В ниже приведенных таблицах показаны: пищевая ценность (Таблица 1), витамины, добавляемые в детские смеси( Таблица 2), минеральные вещества( Таблица 3).

Таблица 1 Пищевая ценность

Насыщенные жирные кислоты	32.525 г.
Моно- и дисахариды	54.88 г.
Вода	2.21 г.
Зола	2.64 г.

 

Таблица 2 Витамины

Холин	2.3 мг
Витамин К(филлохинон) (К)	8.8 мкг
Витамин Е (ТЭ) (Е(ТЭ))	0.59 мг
Витамин В2 (рибофлавин) (В2)	0.165 мг
Витамин A (РЭ) (A (РЭ))	2 мкг
Бэта-каротин	0.02 мг

 

 

Таблица 3 Минеральные вещества

Фтор (F)	112 мкг
Селен (Se)	0.6 мкг
Марганец (Mn)	0.22 мг
Медь (Cu)	115 мг
Цинк (Zn)	0.51 мг
Железо (Fe)	1.15 мг
Фосфор (P)	422 мг
Калий (K)	812 мг
Натрий (Na)	181 мг
Магний (Mg)	4 мг
Кальций (Ca)	22 мг

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3 ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА  ДЕТСКИХ СУХИХ СМЕСЕЙ НА ОСНОВЕ  МОЛОКА

 

3.1 Технология производства

 

В формировании качества пищевых концентратов для детского и диетического питания важную роль играет основное сырье. Принципиальная схема производства этих концентратов практически не отличается от схемы концентратов обеденных блюд и предусматривает подготовку сырья, дозирование и смешивание сухих компонентов — отваров круп, диетической муки, плодовых, овощных порошков, сухого молока, сухих сливок, сахара-песка и фасование полученных смесей. Компоненты дозируются в соответствии с разработанными рецептурами, смешиваются в смесителях, затем смеси фасуются в соответствующую тару: бумажные пакеты, жестяные банки, картонные коробки, пакеты из фольги и т.д.

При подготовке сырья все компоненты, входящие в рецептуру концентратов, подвергают контрольному просеиванию и обработке на магнитных установках для отделения ферропримесей. Для смешивания отвешенных компонентов применяют смесительные машины периодического или непрерывного действия. Наиболее ответственными операциями, формирующими качество пищевых концентратов для детского и диетического питания, являются приготовление сухой молочной основы, сухих отваров, плодовых и овощных порошков, которые используются при производстве молочно-зерновых и зерновых концентратов.

Сухая молочная основа. Она готовится высушиванием на распылительных сушилках смеси специально подготовленного молока и сливок, к которым перед сушкой добавляют кукурузное рафинированное масло с витаминами A, D2 и Е.

Технологический процесс приготовления сухой молочной основы включает приемку, охлаждение, хранение, очистку и нормализацию молока; пастеризацию и сгущение, внесение добавок (в сгущенное молоко добавляют растительное масло и жирорастворимые витамины); гомогенизацию и сушку смеси.

Приемка, охлаждение, хранение, очистка и нормализация молока. При приемке молока определяют его органолептические и физико-химические показатели (плотность, содержание жира, кислотность, чистоту). Молоко, не соответствующее требованиям стандарта для производства молочной основы, не применяют. Принятое молоко охлаждают до температуры 4 °С и хранят в специальных емкостях вместимостью по 30 т. Из емкостей для хранения молоко поступает в первую секцию автоматического пластинчатого теплообменника, где нагревается до температуры 31 °С, а затем направляется на молокоочиститель. Очищенное молоко поступает на вторую секцию теплообменника, подогревается до температуры 41 "С и подается на сепаратор-нормализатор.

Обезжиренное молоко через промежуточную емкость поступает в пастеризатор, работающий в комплекте с вакуум-выпарной установкой.

Пастеризация и сгущение, внесение добавок. Сливки пастеризуют на теплообменнике при температуре 92 °С. Обезжиренное молоко пастеризуют на автоматическом пастеризаторе при температуре 110... 115 °С. Кислотность обезжиренного молока перед пастеризацией должна быть не выше 19 °Т, сливок — не выше 25 Т.

Сгущение ведут в четырехкорпусном вакуум-аппарате. При сгущении поддерживается температура (°С): в первом корпусе — 67...69, во втором —61,5...65, в третьем — 49,5...54, в четвертом — 42...43. В четвертом корпусе вакуум-аппарата к обезжиренному молоку добавляют сливки для получения стандартного состава молочной основы.

Смесь сгущают до содержания 40...43 % сухих веществ (с учетом последующего добавления растительного масла).

Растительное масло, подогретое до температуры 60 С, жирорастворимые витамины A, D2 и Е и сгущенное молоко из вакуум-аппарата поступают в смеситель, где тщательно перемешиваются. Полученная смесь через фильтр направляется на теплообменник и в гомогенизатор.

Гомогенизация и сушка смеси. При температуре 52...60°С смесь гомогенизируют. Гомогенизированную смесь сушат на прямоточной распылительной сушилке при следующем режиме: температура воздуха, поступающего в сушильную башню, составляет 155... 175 °С; температура воздуха при выходе из сушильной башни поддерживается 70... 80 "С.

Влажный порошок из сушильной башни направляется в трехсекционный досушиватель, в котором он досушивается и охлаждается при температурах (°С): в первой секции — 60... 70, во второй — 160... 70, в третьей — 10... 12. Сухая молочная основа из досушивателя должна выходить с температурой не более 25 °С и содержать 41,4 % жира, в том числе 10,2 % растительного, 56,1 % сухих обезжиренных веществ молока; 2,5 % влаги.

Сухие отвары круп. Их изготовляют из рисовой, гречневой и овсяной круп.

Технологическая схема производства обезвоженных отваров включает следующие операции: очистку и мойку крупы, плющение, варку, отделение отваров от мезги (фильтрование), гомогенизацию, сушку, просеивание сухих отваров. Гречневую и рисовую крупы плющению не подвергают, так как они и без плющения дают хороший выход отвара.

 

 
3.2 Транспортирование и хранение

1.Транспортирование сухих молочных продуктов осуществляется всеми видами транспорта в крытых транспортных средствах в соответствии с правилами перевозки грузов, действующими на конкретном виде транспорта. Транспортирование по железной дороге производится повагонными отправками в крытых вагонах или в универсальных контейнерах. Транспортирование на речных судах — транспортными пакетами или в универсальных контейнерах. Транспортирование, упаковка и маркировка сухих молочных продуктов для детского питания, отправляемых в районы Крайнего Севера и труднодоступные районы, в соответствии с требованиями ГОСТ 15846.          2.При транспортировании продуктов железнодорожным, водным или автомобильным транспортом используют средства пакетирования по ГОСТ 26663 или контейнеры по ['ОСТ 15102. При формировании транспортных пакетов применяют поддоны по ГОСТ 9557, ГОСТ 22831.     3. Тару с продуктами укладывают на поддоны в штабеля, формируя транспортные пакеты прямоугольной формы с размерами по ГОСТ 24597. Средства скрепления в транспортных пакетах — по ГОСТ 21650.   4. Сухие молочные продукты для детского питания хранят в складских помещениях. Условия хранения и срок годности сухих молочных продуктов должны соответствовать требованиям нормативных документов на конкретный вид продукта. Хранение сухих молочных продуктов для детского питания на складах транспортных организаций не допускается.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4 ЭКСПЕРТИЗА  КАЧЕСТВА ДЕТСКИХ СУХИХ СМЕСЕЙ  НА ОСНОВЕ МОЛОКА

4.1 Требования Технического Регламента Таможенного Союза

Таблица 4 Требования к пищевой ценности отдельных видов специализированной пищевой продукции, в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания для детей раннего возраста.

 

4.2 Требования  СанПин 

Продукты детского питания и их компоненты, продукты для беременных и кормящих женщин должны соответствовать гигиеническим нормативам безопасности и пищевой ценности (п. 3.34 СанПиН 2.3.2.1078-01 "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов"). Гигиенические нормативы безопасности и пищевой ценности  продуктов детского питания указаны в Приложении 3 к СанПиН  2.3.2.1078-01 "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов" .           В соответствии с п. 3.37 СанПиН 2.3.2.1078-01 "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов" не допускается использование мяса птицы, кроме охлажденного, мяса птицы механической обвалки и коллагенсодержащего сырья из мяса птицы для производства продуктов детского (для всех возрастных групп, в том числе для организованных детских коллективов), диетического (лечебного и профилактического) питания, специализированных пищевых продуктов для питания беременных и кормящих женщин.     Пищевая ценность продуктов детского питания должна соответствовать функциональному состоянию организма ребенка с учетом его возраста. Продукты детского питания должны быть безопасными для здоровья ребенка (п. 3.33 СанПиН 2.3.2.1078-01 "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов" и п. 2 ст. 15 Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов"). 

 

4.3 Методы контроля органолептических и физико-химических показателей

По органолептическим показателям сухие молочные продукты для детского питания должны соответствовать следующим требованиям :

1. Вкус и запах.

Пресные: чистый, свойственный молочной смеси и добавленным компонентам, без посторонних запахов и привкусов. Кисломолочные: кисломолочный, сладковатый, с легким запахом и вкусом добавленных компонентов, без посторонних запахов и привкусов.

2. Консистенция.

Мелких сухой порошок. Допускается наличие незначительного количества легко рассыпающихся комочков добавленных компонентов при механическом воздействии. В восстановленном виде: пресные- однородная жидкость; кисломолочные- однородная смесь. Допускается наличие мелких хлопьев и небольшой осадок муки.

3. Цвет.

От белого до кремового. Допускается наличие оттенков добавленных компонентов.

 

По физико-химическим показателям (жир, белок, углеводы, влага, зола, минеральные вещества, витамины, кислотность, индекс растворимости) сухих молочных продуктов для детского питания должны соответствовать ГОСТу.

 

 

4.4 Фальсификация

Экспертиза подлинности может проводиться и с целью установления способа фальсификации молока и молочных продуктов. При этом могут быть следующие способы и виды фальсификации.    Ассортиментная фальсификация может быть сделана следующими способами: подмена одного вида молока другим; подмена цельного молока нормализованным или даже обезжиренным; подмена одного вида молочного мороженого другим; подмена одного вида сгущенных продуктов другим. Подмена одного молока другим очень часто бывает при продаже козьего молока. Поскольку козье молоко более приближенное к женскому по содержанию бифидоактивных сахаров, то оно реализуется и по более высокой цене. Вместо козьего молока зачастую продают коровье, которое практически близко по органолептическим показателям (вкусу, цвету, запаху) к козьему.         Происходит и подмена натурального (цельного) молока нормализованным. Поскольку в натуральном молоке содержание жира может достигать 4,5 и даже 6,0%.

 

 

 

5 ОСОБЕННОСТИ  КЛАССИФИКАЦИИ ПО ТН ВЭД ТС

РАЗДЕЛ IV. Готовые пищевые продукты; алкогольные и безалкогольные напитки и уксус; табак и его заменители

19  Готовые продукты из зерна злаков, муки, крахмала или молока; мучные кондитерские изделия    

• 1901  Экстракт солодовый; готовые пищевые продукты из муки тонкого или грубого помола, крупы, крахмала или солодового экстракта, не содержащие какао или содержащие менее 40 мас.% какао в пересчете на полностью обезжиренную основу, в другом месте не поименованные или не включенные; готовые пищевые продукты из сырья товарных позиций 0401 - 0404, не содержащие или содержащие менее 5 мас.% какао в пересчете на полностью обезжиренную основу, в другом месте не поименованные или не включенные:    

• 1901100000  - детское питание, расфасованное для розничной продажи    

• 1901200000  - смеси и тесто для изготовления хлебобулочных и мучных кондитерских изделий товарной позиции 1905    
• 190190  - прочие:    
•  - - экстракт солодовый:
•  - - прочие:

 

 

Классификация по ТН ВЭД ТС более узкая, чем товароведческая классификация, она не учитывает некоторых особенностей, а именно пищевых добавок.

 

 

 

 

 

 

 

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Была рассмотрена товароведная характеристика и требования к качеству молочных продуктов для детского питания. Понятия, классификацию , сырье, вырабатываемое для производства детского питания. А также был рассмотрен ассортимент данной группы, реализуемый в нашем городе. Оказалось, .что ассортимент довольно широк.  Молочные продукты для детского питания – это товар, требующий особенных требований к производству, качеству, упаковке, хранению и реализации.          Благодаря быстроразвивающимся технологиям не составляет труда найти именно ту детскую смесь, которая подходит ребенку, но нужно быть очень внимательными, т.к не всегда товар представлен в пригодном для употребления виде.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Список используемой литературы.

1. Межгосударственный стандарт. Продукты молочные сухие для детского питания. ГОСТ 30626-98.
2. ТН ВЭД ТС
3. "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов" п. 3.34 СанПиН 2.3.2.1078-01
4. Матюхина З.П. Товароведение пищевых продуктов. – Москва, 1998
5. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы: Учебник для вузов – М.: Издательство НОРМА, 2002.-283с.
6. Интернет-сайты:

http://www.znaytovar.ru

http://docs.cntd.ru

http://standartgost.ru

http://www.bibliofond.ru

http://www.youtube.com/