Информационное обеспечение коммерческой деятельности «Гиппо»

    СОДЕРЖАНИЕ

Введение………………………………………………………………………......3

1.Характеристика  Торгового Центра «Гиппо» и результаты его хозяйственной деятельности.................................................................................5

2.Подготовка  к приемке товаров в Торговом Центре «Гиппо».........................9

3.Разгрузка  транспорта, прибывшего в магазин,  и пути ее ускорения............11

4.Анализ  организации приемки товаров  в магазине.........................................12

4.1.Приемка  товаров по количеству.

4.2.Приемка  товаров по качеству.

5.Оформление  документов при приемке товаров……………………………..20

6. Техника  безопасности и охрана труда………………………………………22

7. Информационное  обеспечение коммерческой деятельности  «Гиппо»…...30

Заключение………………………………………………………………………34

Список  используемых источников……………………………………………..36 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Введение

     Торгово-технологический  процесс в магазине представляет собой комплекс взаимосвязанных  торговых и технологических операций.

     Торгово-технологический  процесс является завершающей стадией всего торгово-технологического процесса товародвижения. На этой стадии к осуществлению торгово-технологического процесса товародвижения подключаются розничные покупатели, которые, в зависимости от применения методов продажи товаров, могут играть в нем весьма активную роль.

     Для того чтобы обеспечить высокий уровень  обслуживания покупателей, в магазине должен постоянно изучаться спрос, который служит основанием для составления  заявок на завоз товара. Работники  магазина обязаны обеспечить квалифицированную приемку поступивших товаров.

     На  качество торгового обслуживания существенное влияние оказывают операции с  товарами до предложения их покупателям. Технология и организация приемки  товаров по количеству и качеству оказывает непосредственное влияние  на качество обслуживания покупателей.

     Таким образом, приёмка    товаров  -    важнейший    элемент    торгово-технологического процесса, от которого во многом зависит качество товаров в торговом зале и культура обслуживания покупателей.

     Объектом  исследования данной курсовой работы является организация и технология приемки товаров в ИЧУПКП «Белвиллесден» ТЦ Гиппо.

     Цель  работы - изучение теоретических основ  и приобретение практических навыков  в области организации и технологии приемки товаров по количеству и  качеству в организациях розничной торговли, а также расширение и углубление теоретических знаний по изучаемой дисциплине, приобретение навыков самостоятельной работы, формулировка собственных выводов по теме исследования.

       Для достижения цели были поставлены следующие задачи:

1. раскрыть сущность и содержание приемки товаров по количеству и качеству;
2. сопоставить процесс приемки товаров по количеству и качеству в рассматриваемом магазине, с требованиями нормативных документов;
3. анализ  и оценка действующей практики приемки товаров по количеству и качеству в ИЧУПКП «Белвиллесден» ТЦ Гиппо.
4. сформулировать выводы по результатам данной курсовой работы.

1.Характеристика  Торгового Центра  «Гиппо» и результаты  его хозяйственной  деятельности.

       ТЦ Гиппо — один из самых крупных торговых предприятий города Минска и является первым открытым гипермаркетом в РБ. ТЦ «Гиппо» открыт 28 мая 2005 года иностранным частным унитарным производственно-коммерческим предприятием «БелВиллесДен», на основании лицензии,  зарегистрированной Решением Министерства иностранных дел Республики Беларусь от 1 декабря 1999 года №139, в едином государственном регистре юридических лиц и индивидуальных предпринимателей за № 800001064. Лицензия № 50000/0608883 от 29.09.2009 г, выдана Мингорисполкомом  на осуществление розничной торговли (включая алкогольные напитки и табачные изделия) и общественного питания (См.приложение №1).

       Здание гипермаркета расположено  в микрорайоне Серебрянка, пр-т Рокоссовского, д.2.

     ИЧУПКП  «Белвиллесден» ТЦ Гиппо является юридическим лицом, действующим на принципах хозяйственного расчёта и самофинансирования. Имеется самостоятельный баланс, расчётный счёт и другие счета в банках.

Предприятие имеет печать со своим наименованием  и изображением герба, руководствуется Законом РБ «О предприятии», «О собственности», а также другими законодательными актами, действующими на  территории РБ, а также Регламентом, утверждённым генеральным директором предприятия.

Имеется план торгового предприятия.(см. приложение№2, 2а).

     Главными задачами предприятия является:

• хозяйственная деятельность, направленная на получение прибыли с целью удовлетворения социальных и экономических интересов членов трудового коллектива и интересов собственников имущества;
• удовлетворение потребностей населения в товарах народного потребления; повышение культуры торгового обслуживания населения;
• совершенствование форм торговли, оказание услуг, развитие материально - технической базы магазинов, находящихся в составе предприятия;
• достижение наивысших результатов финансово- хозяйственной деятельности и обеспечение самофинансирования;
• воспитание у работников хозяйственного отношения к собственности, высокой трудовой дисциплины, инициативы, предприимчивости в работе.

     Для решения своей главной задачи предприятие:

• прогнозирует хозяйственную деятельность;
• осуществляет наблюдение за состоянием рынка и определяет потребность населения, проживающего в районе своей деятельности;
• заключает договоры, контракты, разовые  сделки с поставщиками, юридическими лицами и частными предпринимателями на поставку товаров и оказание услуг;
• принимает меры по выполнению договорных обязательств с поставщиками;
• обеспечивает получение прибыли и рациональное ее распределение и использование;
• обеспечивает сохранность собственности, рациональное и экономное использование материальных и денежных средств;

      - создает благоприятные условия  для высокопроизводительного труда.

       Торговый Центр «Гиппо» является высокотехнологичным объектом, в котором установлены автономные устройства электропитания, современная вентиляция, торговые и весовые оборудование, обеспечивающее реализацию и хранение товаров .    

     Общая площадь  ТЦ  «Гиппо» составляет 13597 кв.м. Вся территория разделена  на пять зон:

     - торговая  5732 кв.м;

     -производственная 900 кв.м;

     - складская 1500 кв.м;

     - зона приемки товаров - 49 кв.м., а также административная и  прилегающая.  Предусмотрена вместительная парковка на 600 парковочных мест.

     Время работы предприятия: с 9-00 до 23-00 часов без перерыва на обед и без выходных. Общая численность работников около 500 человек. Пропускная способность ТЦ 1800 человек в день.

       По форме торгового обслуживания  это магазин самообслуживания  с частичным обслуживанием через  прилавок (продукция производства).

     Гипермаркет ГИППО  можно отнести к универсальный типу, так как в нем реализуется универсальный ассортимент продовольственных и непродовольственных товаров отечественных  и иностранных производителей, который представляет собой набор товаров разных групп, видов, наименований, отличающихся большим разнообразием функционального назначения. Товарный ассортимент магазина формируется на год и более длительную перспективу и ежеквартально уточняется. Товары, реализуемые ТЦ «Гиппо» имеют высокий технический уровень, т. к. магазин подбирает товары высокого качества и имеет сертификаты качества и лицензии на реализуемую продукцию.

       Магазин имеет разветвленную  сеть каналов распределения (филиалы:  магазин ''Гиппо''), по улицам Червякова,57, Сухаревская,31, Жуковского,3  города  Минска и  два магазина в  городе Могилеве, ул. Мовчанского,6  и д. Боровая, сейчас идет строительство еще 2 гипермаркетов по ул.Алибегова и в районе Уручья.

     Одно  из главных достоинств гипермаркета – это более низкие цены по сравнению  с обычными магазинами. Совершая покупки  в гипермаркете, на разных видах  товаров можно сэкономить от 10 до 40% . Более низкая стоимость товаров объясняется тем, что гипермаркет работает с большинством поставщиков продукции напрямую, без посредников. Среди множества товаров в ГИППО всегда представлены  интересные акции и  выгодные предложения товаров по сниженным ценам, новинки. 

     В ТЦ «Гиппо» имеет собственное производство, поэтому у покупателей всегда есть возможность приобрести по приемлемым ценам готовые продукты и полуфабрикаты, изготовленные в пекарнях, кондитерских, рыбных и мясных цехах .

     Учитывая  растущую конкуренцию, руководство гипермаркета старается сделать все для того, чтобы покупатели остались довольны и в дальнейшем совершали покупки здесь же. Поэтому торговое пространство организовано максимально удобно и продумано – с разделением по типу товаров, удобной их расстановкой на стеллажах и большими вывесками и указателями. Неоспоримым плюсом является то, что в торговом зале имеется 34 кассовых сканирующих систем, что обеспечивает быстрое обслуживание покупателей.

     Помимо огромного торгового зала и широкого ассортимента, в здании гипермаркета, имеется множество мелких объектов сферы услуг, которые могут быть интересны покупателям. Это кафе(«МаксиБис», «Амато кофе», суши-бар), пиццерия, бутики одежды«Nicole&Nicole», магазин белья «Милавица» и «Serge», магазин одежды СТОК, магазин косметики «Ив Роше», салоны мобильной связи (Velcom, MTC, Life), обменный пункт, аптека, банкоматы и инфокиоски («Беларусбанк», «БПС-банк», «Приорбанк», «Белинвестбанк», «Альфа-банк»), есть платеже-стоечный терминал и многое другое.

     Принцип работы ТЦ «Гиппо» - обеспечить возможность для покупателя быстро и выгодно приобрести широкий спектр товаров, любая форма оплаты, за наличный и безналичный расчет. Кроме того, технология по которой работает ТЦ «Гиппо» предполагает возможность личной отборки любого товара по наименованию и количеству.  

2.Подготовка  к приемке товаров  в Торговом Центре  «Гиппо».

     Поставка  товаров в ТЦ Гиппо осуществляется на основании Постановления Кабинета Министров РБ от 8 июля 1996 года №444 «Положение о поставках товаров в РБ».

     Процесс поставки товаров начинается с формирования заявки поставщику. Непосредственно формирование заявок у поставщиков осуществляется следующим образом. Менеджер по закупкам высылает поставщику по e-mail или факсу, или в устной форме по телефону заказ, в котором перечисляется интересующая продукция, количество, условия, сроки поставки или резервирования. На основании полученного заказа поставщик высылает подтверждение с указанием номенклатуры, цен, количества, условий и сроков поставки продукции. (см. приложение №3).

     В установленный срок (дату и время) поставщик приезжает для разгрузки.

     1.Допуск в зону разгрузки осуществляется после проверки:

     - наличия поставщика в графике  прибытия транспорта на текущие  сутки 

     -соответствия  времени прибытия транспорта, указанному в графике прибытия транспорта. График прибытия формируется  в зависимости от плана поставок по закупкам до 20.00 предыдущего дня.

     В случае отсутствия поставщика в графике  прибытия допуск транспорта в зону разгрузки осуществляется по согласованию с начальником отдела приемки. В случае прибытия транспорта ранее времени, указанного в графике прибытия, допуск транспорта в зону разгрузки осуществляется по согласованию с начальником отдела приемки при условии наличия возможности произвести разгрузку на рампе без нарушения графика прибытия других поставщиков.

     2. Начальник отдела приемки обязан  обеспечить в зонах ожидания  и разгрузки надлежащий порядок  и возможность перемещения транспортных средств к рампе, без создания помех для движения и размещения других транспортных средств. Удостоверится в наличии поддонов, разгрузочной техники. Подготовить зону приемки товаров к разгрузке. Организовать работу грузчиков.

     3. Подъезд транспорта к рампе  для разгрузки осуществляется после проверки бухгалтером-логистом документов. Бухгалтер-логист:

1.проводит  сверку данных в ТТН с данными  в компьютере по заявке на  поставку в системе «Axapta» (№ и дату договора, наименование, количество, цену, сумму НДС, стоимость товара с НДС);

2.проверяет  правильность оформления ТТН (См. приложение №4), в соответствии с требованиями законодательства РБ;

3.проверяет  наличие всего комплекта товаросопроводительных  документов

4.вводит  в систему «Axapta» сведения о серии и номере ТТН;

     При выявлении несоответствия сведений ТТН согласованной с поставщиком заявке - приемка товаров осуществляется по решению руководителя ТЦ с учетом установленных в системе «Axapta» допустимых пределов отклонений от согласованных в заявке сведениях о товаре.

     О каждом случае несоответствия бухгалтер-логист обязан незамедлительно уведомить по системе «Лотус» начальника отдела приемки, а также для решения вопроса о направлении претензии поставщику – коммерческую записку. При отсутствии документов, подтверждающих качество товаров, иных требуемых по законодательству документов либо несоответствие действительности содержащихся в них данных, товар не принимается и транспортное средство должно выехать за пределы зон разгрузки и ожидания.

     После проверки всех документов бухгалтер-логист распечатывает Контрольный лист приемки, составленный на основании данных ТТН, по которому дальнейшую приемку осуществляет специалист по приемке товаров (СПТ) и транспортное средство помещается под разгрузку к соответствующей рампе. 

3. Разгрузка транспорта, прибывшего в магазин, и пути ее ускорения.

     Прежде  чем приступить к непосредственной приемке товара, необходимо его разгрузить. После подъезда транспорта к соответствующей рампе (номер рампы присваивается при составлении графика прибытия, в зависимости от привезенного товара) с помощью грузоподъемного стола (электрогидравлическая аппарель) выравнивается уровень разгрузочной площадки и транспортного средства и осуществляется передвижение товаров с автотранспорта в зону приемки товаров. Грузчик выкатывает предварительно сформированный  поддон с товаром, с помощью гидравлической тележки (рокла) в зону приемки товаров  
Товары в разной таре (мешках, кипах, ящиках), не сложенные заранее поставщиком на поддоны выгружаются из машины вручную и укладываются на поддоны.

     Для ускорения процесса разгрузки, поддоны  снимают с транспортных средств автопогрузчиков, если высота машины не позволяет применить грузоподъемный стол.

Все более  широкое применение находит и  доставка товаров в автомобилях, оборудованных подъемным устройством заднего борта, что упрощает и ускоряет процесс разгрузки при поступлении товаров на поддонах. 
Разгрузка транспортных средств должна осуществляться при строгом соблюдении установленных правил выполнения погрузочно-разгрузочных работ. 
 
 
 
 
 
 
 

4. Анализ организации приемки товаров в магазине.

4.1.Приемка  товаров по количеству.

4.2.Приемка  товаров по качеству.

   Приемка товаров – важнейший элемент торгово-технологического процесса, от которого во многом зависят качество товаров в торговом зале и культура обслуживания покупателей.

       Приемку товаров по количеству и качеству в ТЦ «Гиппо» осуществляет специалист по приемке товаров в соответствии с Постановлением Совета Министров РБ от 3 сентября 2008 г. №1290 «Об утверждении Положения о приемке товаров по количеству и качеству», условиями договора, внутренним регламентом приемки товаров в ТЦ «Гиппо», иными актами законодательства. Лица, участвующие в приемке товаров, должны быть ознакомлены с условиями договора, а также всеми иными сопутствующими документами и сведениями, в которых имеется информация о количестве и качестве проверяемых товаров.

     Положение о приемке товаров по количеству и качеству – основной документ, регулирующий отношения юридических лиц независимо от их организационно-правовой формы и формы собственности и физических лиц – предпринимателей без образования юридического лица.

     В Положении о приемке товаров  оговариваются обязанности поставщика и магазина.

Поставщик обязан:

- соблюдать  правила и нормы упаковки, затаривания  и маркировки товаров;

- обеспечить  поставку товаров, по качеству  и комплектности соответствующих  нормативно-технической документации;

- правильно  оформить все отгрузочные документы;

- соблюдать  действующие на транспорте условия  погрузки, крепления и перевозки грузов;

- приехать с поставкой в срок.

При приемке  товаров от органов транспорта специалист по приемке товаров обязан:

- проверить  исправность транспортного средства. Транспорт должен быть чистым, кузов машины должен иметь  гигиеническое покрытие, легко поддающееся  мойке. Если товар скоропортящийся, температура в кузове машины должна быть не выше + 6 градусов. Проверяет наличие и соответствие у экспедитора, который привез продовольственный товар, действительного санитарного паспорта на машину и санитарную книжку. Проверить тарное место, наличие пломб отправителя, маркировку груза;

- осмотреть  товар на предмет его соответствия  данным, указанным в КЛП, целостность  тары (упаковки), наличие загрязнений  и других признаков, негативно  влияющих на потребительские  свойства товара (течь, бой, инородный запах, иная порча товаров).

     Специалист  по приемке осуществляет приемку  либо принимает решение об отказе в приемке товара на основании  доведенных коммерческой службой нормативов соотношения качественного и  некачественного товара в одной партии.

     После визуального осмотра специалист по приемке дает указание грузчику разгрузить товар, не имеющий признаков, негативно влияющих на его потребительские свойства При выгрузке товаров специалист по приемке осуществляет проверку количества и качества товара, включая проверку соответствия сроков годности и других характеристик товара условиям договора поставки .

     В ТЦ «Гиппо» приемка товаров по количеству и качеству осуществляется: двухсторонняя приемка товаров на собственном складе с участием экспедитора; односторонняя приемка на собственном складе с учетом разрешающего письма от поставщика; односторонняя или двухсторонняя приемка на складе продавца («Милавица», «Торгодежда»), в соответствии:

- с требованиями  нормативно-технической документации  и правилами;

- данными  маркировки;

- данными  сопроводительных транспортных  документов. Проверка товаросопроводительных  документов осуществляется на  основании Постановления Министерства  торговли РБ, Министерства сельского  хозяйства и продовольствия РБ, Министерства здравоохранения РБ, Государственного комитета по стандартизации РБ от 7 мая 2007 г. № 28/35/38/27 «О подтверждении безопасности и качества товаров при их реализации в розничных торговых объектах, торговых объектах общественного питания, на торговых местах на рынках»:

- сертификат  соответствия. (См. приложение 5).

- декларация  о соответствии.

- удостоверение  качества. (См. приложение №6)

- удостоверение  о государственной гигиенической  регистрации. 

- ветеринарное  свидетельство. (См. приложение №7)

- протокола испытаний, об отсутствии ГМО.

Проверяет их подлинность, срок действия.

     При обнаружении в процессе приемки  недостачи магазин должен дальнейшую приемку приостановить, поступившую партию товара хранить отдельно от имеющихся в магазине материальных ценностей, обеспечить их полную сохранность.

       О выявлении недостачи составляется  акт за подписями лиц, принимавших  товар. Магазин обязан по скоропортящимся  товарам немедленно после обнаружения  недостачи, по остальным не  позднее 24 ч направить поставщику  по средству срочной связи вызов-уведомление. В нем указываются наименование товара, номер товарно-транспортной накладной, характер недостачи, состояние пломб, а также количество недостающего товара. Одногородний поставщик, по скоропортящимся товарам обязан явиться в течение 4 ч после получения вызова, по остальным товарам — не позднее чем на следующий день.

     Иногородний поставщик является не позднее чем  в трехдневный срок после получения  вызова-уведомления, не считая времени  на дорогу, только в том случае, если это предусмотрено договором поставки.

     У явившегося представителя поставщика должно быть удостоверение на право  участия в приемке товаров  в данном магазине.

     При неявке представителя поставщика в  указанные сроки, а также в  случае, когда его вызов не является обязательным, приемка количества товара производится:

- с участием  компетентного представителя иного  юридического лица либо государственного  контролирующего органа, выделенного  руководителем этого юридического  лица или органа;

- с участием  компетентного представителя местного  орган управления или самоуправления, выделенного с согласия этого органа;

- с участием представителей Торгово-промышленной палаты;

- односторонне  покупателем, если продавец дал  на это согласие.

     Представитель, выделенный для участия в приемке  товаров, должен иметь разовое удостоверение за подписью руководителя предприятия или его заместителя и заверенное печатью. Удостоверение выдается на право участия в приемке конкретной партии товаров

     Приемка товаров по качеству, поступившие  в исправной таре, должна осуществляться в следующие сроки (если иное не определено договором):

     - при одногородней поставке по скоропортящимся товарам - 24 часа,                                                                                                                                                               по остальным - 10 дней;

     - при иногородней поставке по скоропортящимся товарам - 24 часа,                                                                                                                                                                                                                                         по остальным - 20 дней.

     По  массе нетто и количеству товарных единиц в каждом месте товары принимаются  одновременно со вскрытием тары, но не позднее 24 ч по скоропортящимся товарам и 10 дней — по нескоропортящимся с момента поступления товаров.

     В ТЦ «Гиппо» в случае выявления  несоответствий товара данным ТТН, требованиям по качеству или количеству специалист по приемке товара обязан запросить у водителя (экспедитора) и проверить доверенность (срок действия, подтверждение директора, главного бухгалтера, печать) на участие в приемке, выданную поставщиком.