Калькуляция себестоимости продукции растениеводства на примере СПК колхоза «Зауральный» Кваркенского района

2

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РФ ОРЕНБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

Кафедра  бухгалтерского учета и аудита

КУРСОВАЯ РАБОТА

На тему:

Калькуляция себестоимости продукции растениеводства

на примере СПК колхоза «Зауральный» Кваркенского района

Оглавление

Введение

1. Теоретические аспекты учета затрат и калькулирования

себестоимости продукции растениеводства

1.1.           Экономическая сущность учета затрат в растениеводстве

1.2.Экономические элементы и статьи калькуляции

1.3 Методы калькулирования

2. Организационно-экономическая характеристика  СПК колхоза «Зауральный» Кваркенского района.

3. Учет затрат и калькуляция себестоимости зерновых СПК колхоза «Зауральный» Кваркенского района.

3.1. Объекты и статьи учета затрат на производство в растениеводстве

3.2. Учет затрат на производство и выхода продукции на отделениях

3.3. Организация синтетического и аналитического учета затрат

3.4. Порядок исчисления себестоимости зерна

Выводы и предложения

Список используемой литературы

2

Введение

Одной из самых актуальных проблем методологии и практики отечественного бухгалтерского учета является в настоящее время проблема состава текущих издержек производства и обращения, учета и калькулирования себестоимости продукции (работ, услуг) и порядка формирования финансовых результатов деятельности организаций.

Формирование издержек производства и обращения, их учет имеют важное значение для предпринимательской деятельности организаций. Это важно не только во взаимосвязи с действующим в настоящее время налоговым законодательством, но и в соответствии с местом бухгалтерского учета в системе управления организацией.

Основой для разработки и реализации управленческих решений является соответствующая информация о состоянии дел в той или иной области деятельности организации в конкретный момент времени. Так, данные учета издержек производства (обращения) и калькулирования себестоимости продукции (работ, услуг) являются важным средством выявления производственных резервов, постоянного контроля за использованием материальных, трудовых и финансовых ресурсов с целью повышения рентабельности производства. Это определяет, что участок издержек производства (обращения) и калькулирования себестоимости продукции (работ, услуг) занимает наиболее важное место в системе организации [11].

Построение учета производственных затрат и выбор методов калькулирования себестоимости продукции (работ, услуг) в значительной степени зависят от особенности отрасли, типа и вида производства, характера его организации и технологического процесса, разнообразия вырабатываемой продукции, выполняемых работ и оказываемых услуг, массовости выпуска, объектов калькулирования, структуры организации и других условий. Изложенное определяет порядок документального оформления затрат, группировки и систематизации данных первичных документов, построение

2

аналитического учета, способы исчисления себестоимости конкретных видов

продукции (работ, услуг). Построение учета издержек зависит также и от того, какая информация необходима для принятия управленческих решений.

Организация учета затрат на производство продукции (работ, услуг) основана на таких принципах, как неизменность принятой методологии учета затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции (работ, услуг) в течение года; полнота отражения в учете всех хозяйственных операций; правильное отнесение расходов и доходов к отчетным периодам; разграничение в учете текущих затрат на производство и на капитальные вложения; регламентация состава себестоимости продукции (работ, услуг); соответствие фактических показателей себестоимости продукции (работ, услуг) нормативным и плановым [13].

Одно из основных условий получения достоверной информации о себестоимости продукции - четкое определение состава производственных затрат.

Состав и порядок формирования затрат, образующих себестоимость про­дукции, работ или услуг в организациях, регламентирован Положением по бухгалтерскому учету 10/99 «Расходы организации» и главой 25 Налогового Кодекса РФ.

Тема данной курсовой работы актуальна, поскольку калькулирование себестоимости  выпускаемой продукции, выполненных работ, оказанных услуг - один из основных вопросов бухгалтерского учета. С одной стороны, достоверный и детальный расчет себестоимости необходим внутренним пользователям бухгалтерской информации - администрации, учредителям, соб­ственникам. Эти данные позволяют определить, насколько выгоден тот или иной вид деятельности в определенных экономических условиях, эффективна ли существующая система организации производственного процесса, что можно и нужно изменить, в каком направлении развиваться. С другой стороны, состав производственных затрат организации - один из важнейших показателей, необходимых для расчета и уплаты обязательных налоговых платежей, прежде всего - налога на прибыль. Ошибки в расчёте себестоимости могут привести к серьезным налоговым последствиям.

В сельскохозяйственном производстве исследуемого предприятия ведущее место принадлежит производству зерна. Исследование специализации показало о зерновой направленности  СПК. Поэтому целесообразно изучить себестоимость именно этой продукции как основы для образования выручки и прибыли предприятия.

Целью написания работы является изучение и обобщение опыта на организации, выработка практических рекомендаций, выявление преимуществ и недостатков нормативных положений, регулирующих состав затрат, подлежащих включению в себестоимость.

Задачи курсовой работы: изучить организацию учета затрат на
производство и калькулирования себестоимости продукции растениеводства на исследуемом предприятии; изучить состав и классификацию, синтетический и аналитический учет затрат, исследовать формирование себестоимости продукции растениеводства, провести анализ учета затрат и калькулирования себестоимости продукции растениеводства на исследуемом предприятии.

Деятельность СПК колхоза «Зауральный» рассматривается за период 2002, 2003, 2004 г. При написании данной работы были использованы законодательные акты, нормативные документы, освещающие данную тематику, специальная литература, годовая бухгалтерская и статистическая отчетность, бизнес-планы и первичные документы предприятия по ведению учета затрат на производство и оказание услуг.

1. Теоретические аспекты учета затрат и калькулирования

себестоимости продукции растениеводства

1. Экономическая сущность учета затрат в растениеводстве

Как известно, процесс производства представляет собой совокупность хозяйственных    операций,    связанных    с    созданием    готовой    продукции. В процессе создания продукции определяется фактическая себестоимость, включающая сумму затрат на ее (их) изготовление.

Издержками производства (обращения) принято называть затраты живого
и овеществленного труда на изготовление продукции, товара (выполнение
работ, оказание услуг) и их продажу. На практике для характеристики всех
издержек производства за определенный период применяют термин «затраты
на производство». Издержки, относящиеся к выпущенной продукции,
выражаются в себестоимости продукции  (работ, услуг) [17].             

Обратим внимание еще на одно обстоятельство. В официальных документах и авторских публикациях термины «затраты», «расходы», «издержки производства», «затраты на производство» нередко употребляют в самых разных значениях. По одному мнению, затраты и расходы - разные понятия: затраты - не что иное, как расходы, приходящиеся по времени на отчетный период, а расходы - использование материальных, трудовых и финансовых ресурсов вне связи с определенным отчетным периодом (уменьшение экономических выгод). Первые связаны с предпринимательской деятельностью и поэтому образуют себестоимость продукции [20].

По другому мнению, затраты и расходы - это синонимы. Нередко можно встретить словосочетания «издержки производства» и «затраты на производство» либо в одинаковом, либо в разных значениях.

Издержки производства представляют собой совокупные затраты предприятия на производство и реализацию продукции за определенный период безотносительно к тому, приходятся затраты на законченный продукт (что соответствует себестоимости продукции) или на незавершенное производство. В этом отношении «издержки производства» и «затраты на производство» близки по своему экономическому содержанию. Но если первое понятие обычно употребляют применительно к затратам по их назначению (то есть затратам по статьям калькуляции, что равносильно понятию себестоимости выпущенной продукции и себестоимости незавершенного производства в разрезе калькуляционных статей), то второе (затраты на производство) обычно соотносят с затратами по экономическим элементам.

В специальной   литературе   Кондраковым   Н.П.   и   Ивановой   М.А. себестоимость    продукции    (работ,    услуг)    авторами    определяется    как «выраженные в денежной форме текущие затраты живого и овеществленного, труда на изготовление (производство) и реализацию продукции ».

Иными словами, себестоимость продукции (работ, услуг) показывает, во что обходится каждой организации производство и реализация продукции, насколько разнообразны производимые при этом затраты.

Однако исчисление себестоимости может варьироваться под воздействием следующих факторов:

а) в зависимости от степени готовности продукции и ее реализации различают себестоимость валовой, товарной, отгруженной и реализованной продукции;

б) в зависимости от количества продукции - себестоимость единицы продукции, всего объема выпущенной продукции;

в) в зависимости от полноты включения текущих расходов в себестоимость объекта калькулирования - полную фактическую себестоимость и сокращенную (усеченную) себестоимость;

г) в зависимости от оперативности формирования себестоимости -фактическую (историческую, «посмертную») или нормативную, плановую.

Таким образом видно, что в теории и практике учета существует не одно понятие себестоимости, и необходимо каждый раз уточнять, о каком именно из. показателей идет речь.

  Определение (исчисление) величины затрат, приходящихся на единицу продукции,     называется    калькулированием    себестоимости,    а    ведомость (регистр), в котором производится расчет себестоимости, - калькуляцией [13].

1.2.Экономические элементы и статьи калькуляции

Эффективность организации учета произведенных затрат во многом
зависит от их группировки или классификации. Классификация затрат
осуществляется в зависимости от цели учета: для определения себестоимости
изготовленной продукции и формирования финансового результата
деятельности; для осуществления текущего контроля и регулирования; для
принятия управленческих решений. Рассмотрим основные признаки классификации затрат.

Важнейшими группировками затрат в отечественной практике являются группировки по экономическим элементам и статьям калькуляции. Их характеристика приведена в таблице 1.

Таблица 1.

Характеристика группировки затрат по экономическим элементам и статьям калькуляции

Группировка затрат в соответствии с их экономическим содержанием, согласно положениям главы 25 НК РФ [15], осуществляется по таким элементам, как:

- материальные расходы (за вычетом стоимости возвратных отходов);

- расходы на оплату труда;

- суммы начисленной амортизации по амортизируемому имуществу;

- прочие расходы.

В элементе «Материальные расходы» отражается стоимость материальных ресурсов, которая формируется, исходя из цен их приобретения (без налога на добавленную стоимость), надбавок, наценок, стоимости услуг различных сторонних организаций (таможни, товарных бирж, складов, транспортных организаций). Из затрат на материальные ресурсы исключается стоимость возвратных отходов. Под возвратными отходами производства понимаются остатки сырья, материалов, полуфабрикатов и других материальных ценностей, которые в процессе производства утратили полностью или частично свои качества и поэтому не могут использоваться по своему прямому назначению. Оцениваются такие возвратные отходы по ценам, возможного использования.

Элемент «Расходы на оплату труда» охватывает затраты на оплату труда производственного персонала, включая премии за производственные результаты, стимулирующие и компенсационные выплаты, а также затраты на оплату труда не состоящих в штате работников, занятых в основной дея­тельности.

Элемент    «Суммы    начисленной    амортизации    по    амортизируемому имуществу» отражает сумму амортизационных отчислений производственных основных   средств.   Сюда   входят   также   суммы   ускоренной   амортизации, активной части основных средств.

К элементу «Прочие расходы» относятся налоги, сборы, платежи, отчисления в страховые фонды (резервы), затраты на оплату процентов по полученным кредитам, на командировки, на подготовку и переподготовку кадров, оплату услуг связи, банков, информационных услуг и прочее.

Подразделение затрат по экономическим элементам необходимо в бухгалтерском учете для установления сметных (плановых) и фактических затрат на производство по организации в целом, без определения их целевого назначения, то есть независимо от того, на что произведены затраты. Таким образом, сумма затрат по экономическим элементам определяет объем затрат, произведенных организацией за отчетный период на производство и сбыт продукции (работ, услуг). Но для эффективного управления организациям всегда    нужно    знать    и    размер    затрат,    определяющих    себестоимость выпущенных из производства готовых изделий, выполненных работ и оказан­ных услуг.

Статьей затрат, или калькуляционной статьей, обычно называют определенный вид затрат, образующих себестоимость как отдельных видов продукции , так и всего товарного выпуска. В основу такой группировки положен способ включения их в себестоимость отдельного вида продукции (прямо или косвенно). Состав калькуляционных статей жестко не регламентирован Налоговым Кодексом РФ, но на основе официальных нормативных документов типовую номенклатуру статей можно представить следующим образом:

1. Сырье и материалы.

2. Возвратные отходы (вычитаются).

3.   Покупные   изделия,   полуфабрикаты   и   услуги   производственного характера сторонних организаций.

4. Топливо и энергия на технологические цели.

5. Заработная плата производственных рабочих.

6. Отчисления на социальные нужды.

7. Расходы на подготовку и освоение производства.

8. Общепроизводственные расходы.

9. Общехозяйственные расходы.

10. Потери от брака.

11. Прочие производственные расходы.__________

Итого: Производственная себестоимость продукции

12. Коммерческие расходы.__________________

Итого: Полная себестоимость продукции

Можно заметить, что отдельные калькуляционные статьи по названию близки к названиям экономических элементов, а по содержанию они не только близки, но и частично совпадают. Однако есть и различия. Например, в статье калькуляции «Сырье и материалы» отражаются не только затраты на покупные материальные ресурсы (как в элементе «Материальные затраты»), но и на ценности собственного производства и заготовления. В отдельных отраслях состав калькуляционных статей расходов различен, так как номенклатура статей определяется особенностями каждой отрасли, ее производственной спецификой, характером выпускаемых товаров и продукции, выполняемых работ и оказываемых услуг.

Помимо классификации затрат по экономическому признаку их можно группировать и по отношению к производственному (технологическому) процессу. По этому признаку все затраты подразделяются на основные и накладные. Основными называются затраты, непосредственно связанные с технологическим процессом производства продукции растениеводства; они занимают наибольший удельный вес в общей сумме затрат организации. Накладные расходы образуются в процессе деятельности, в ходе обслуживания производства и управления им. Это общепроизводственные и общехозяйственные расходы.

По отношению к объему производства все затраты делятся на переменные и постоянные. К переменным относятся расходы, размер которых изменяется прямо пропорционально изменению объема производства продук­ции. Если объем производства увеличивается, например, на 20%, то и переменные затраты увеличиваются на 20%. К ним можно отнести расходы сырья и основных материалов, на заработную плату производственных рабочих и так далее.

Постоянные затраты остаются неизменными при изменении объемов производства продукции. К ним относятся общепроизводственные, общехозяйственные и некоторые другие расходы. Однако существуют затраты, которые нельзя отнести ни к постоянным, ни к переменным, так как они включают элементы и тех, и других затрат; их принято называть условно-постоянными или условно-переменными в зависимости от преобладания в них постоянных или переменных частей.

В  зависимости от способов включения  в себестоимость продукции (работ,   услуг)   затраты   бывают   прямые    и косвенные.

Прямые затраты связаны с производством определенного вида продукции и могут быть прямо и непосредственно отнесены на его себестоимость. К ним. относят   чаще   всего   расходы   на   сырье,   основные   материалы,   покупные полуфабрикаты, топливо и энергию на технологические цели, оплату труда производственных рабочих.

К косвенным относят затраты, связанные с одновременным производством нескольких видов продукции, выполнением одновременно нескольких видов работ. Такие расходы могут быть распределены между себестоимостями каждого вида продукции (работ, услуг) только на основе специальных расчетов. Но всякое косвенное распределение затрат приводит к неточности в определении себестоимости, поэтому при организации учета необходимо так организовать аналитический учет, чтобы минимизировать удельный вес косвенных расходов.

Для целей налогообложения прибыли затраты можно подразделить на лимитируемые и нелимитируемые. Под лимитируемыми понимают такие расходы, по которым законодательством установлены лимиты, нормы и нормативы. Это компенсации за использование для служебных поездок личных автомобилей, командировочные и представительские расходы, оплата обучения по договорам с учебными заведениями для подготовки, повышения квали­фикации и переподготовки кадров, расходы на оплату процентов за кредиты, расходы на рекламу. К нелимитируемым относят расходы, принимаемые в фактических размерах.

В зависимости от периодичности возникновения все расходы распадаются на текущие и единовременные. К текущим расходам относятся расходы, связанные с производством и продажей продукции данного периода. Обычно это основная часть расходов организации. Единовременными называют расходы, связанные с подготовкой новых производств, освоением новой   продукции,   резервированием   затрат   на   какие-либо   цели   (оплату отпусков, ремонт основных средств и прочее).

По составу все расходы подразделяются на одноэлементные и комплексные. Одноэлементными называют затраты, состоящие из однородного вида затрат. Например, заработная плата, амортизационные отчисления и прочее. Комплексные расходы состоят из нескольких видов затрат, например, в состав общехозяйственных расходов входят затраты материалов на общехозяйственные цели, заработная плата руководства организации, амортизация зданий и прочее.

По целесообразности расходования затраты бывают производительные и непроизводительные. Под производительными расходами понимают все, расходы, которые необходимы и планируемы для данного производства. К непроизводительным относят расходы, которые образуются по причинам, свидетельствующим об отклонениях от нормальной технологии производства продукции, потери от простоев, оплата сверхурочных работ и прочее.

По участию в производственном, процессе расходы могут быть производственные и коммерческие (расходы на продажу). Производственные охватывают все расходы организации, связанные с изготовлением товарной продукции, выполнением работ и оказанием услуг и включаемые в их себестоимость. Коммерческие (расходы на продажу) расходы - расходы,, связанные со сбытом продукции потребителям.

В бухгалтерском учете расходы признаются при наличии следующих условий: расходы производятся в соответствии с конкретным договором, требованием законодательных и нормативных актов, обычаями делового оборота; если сумма расходов может быть определена; имеется уверенность в том, что в результате конкретной операции произойдет уменьшение экономических выгод организации[11].

1.3 Методы калькулирования

Под методом учета затрат и калькулирования себестоимости продукции необходимо понимать совокупность приемов и способов сбора и документального оформления информации о произведенных затратах с целью исчисления себестоимости выпускаемого продукта для обеспечения эффективного контроля и управления результатами.

В основе классификации методов учета затрат и калькулирования себестоимости продукции чаще всего лежат организационные особенности производственных процессов и объекты учета затрат и калькулирования, обеспечивающие различные способы контроля и управления затратами и результатами производства и деятельности предприятия в целом. На производственных предприятиях учет затрат можно организовать различными методами в зависимости от способа: оценки затрат, характера производственного процесса, полноты включения затрат в себестоимость продукции.

В различной литературе можно увидеть разнообразное деление методов учета затрат:

1) по отношению к технологии и организации производства:

поиздельный, попроцессный, позаказный (каждый вид продукции получает номер заказа, на котором учитываются все затраты, связанные с производством конкретного вида продукции); попередельный (калькуляционной единицей являются группы изделий по принципу однородности сырья и материалов, способа обработки); обезличенный, нормативный (заранее рассчитывается себестоимость на основе действующих норм и нормативов, а в процессе производства регистрируются отклонения, которые затем учитываются при определении фактической себестоимости.); оперативный.

2)      по отношению к объектам производства:

деталь   (затраты   на   производство   учитываются   по   отдельным  деталям,   а себестоимость готового изделия определяется суммированием себестоимости входящих в него изделий.  Применяется при массовом и крупносерийном

производстве),    изделие,    узел,    группа   изделий,    заказ,    процесс,   передел, производство.

Все методы учета затрат и калькулирования себестоимости различны и противоречивы как по своему характеру, так и по экономическим возможностям.

Таким образом, на сегодняшний день существует разнообразные способы классификации методов учета затрат, но в основе классификации методов учета затрат и калькулирования себестоимости продукции чаще всего лежат организационные особенности производственных процессов и объекты учета затрат и калькулирования, обеспечивающие различные способы контроля и управления затратами и результатами производства и деятельности предприятия в целом.                                                                                                       Рисунок1

2

2. Организационно-экономическая характеристика  СПК колхоза «Зауральный» Кваркенского района.

СПК колхоз «Зауральный» имеет полное юридическое наименование –Сельскохозяйственный производственный кооператив колхоз «Зауральный». Образован 15.03.2001. г.  на базе АОЗТ (акционерного общества закрытого типа) «Зауральное», создан решением учредителей – участников, которые теперь являются не акционерами, а паевыми участниками. Основной учредительный документ СПК колхоза «Зауральный» - Устав, утвержденный Распоряжением Администрации Кваркенского района Оренбургской обл. № 102п от 15.03.01 г.

Учредителями СПК колхоза «Зауральный» являются работники и пенсионеры АОЗТ «Зауральное» обладатели земельных и имущественных паев в общей собственности СПК.

Землепользование СПК колхоза «Зауральный» расположено в северо-западной части Кваркенского района Оренбургской области. Характерной особенностью климата является резкая континентальность. Низкая относительная влажность, высокая температура воздуха и почвы при малом количестве осадков в отдельные годы (к примеру: 1995, 2004) создают неблагоприятные условия для роста и развития растительного покрова.

На территории землепользования по условиям рельефа часть почв хозяйства, расположенная на пологом склоне к реке Урал сильно подвержена процессам водной и ветровой эрозии. Для прекращения и предупреждения развития эрозии и повышения плодородия почв необходимы разработка и внедрение в производство ряда организационных, агротехнических, гидротехнических мероприятий.