Введение

Индустрия гостеприимства, одна из крупнейших отраслей мировой экономики, бурно развивается. Во многом это происходит благодаря  социальному, экономическому и политическому  прогрессу – за последние несколько  лет туризм стал доступен широким  слоям населения. Одновременно с ростом общего числа туристов заметное развитие получили инфраструктура туризма и ее основной компонент – гостиничный сектор. Отели стремятся получить свою долю бизнеса и всячески пытаются убедить туристов истратить деньги на приобретение предоставляемых ими гостиничных услуг. [1] 

Гостиничный бизнес – неотъемлемая часть индустрии  гостеприимства – напрямую зависит  от уровня расходов своих клиентов. В современных условиях, особенно в крупных мегаполисах, гостиницы  буквально вынуждены бороться за «место под солнцем». Чтобы не только сохранить бизнес, но и развиваться, гостинице необходимы средства, получить которые можно только у клиента. Следовательно, предприятие этой сферы бизнеса должно уметь не только привлекать, но и стимулировать клиента приобретать гостиничные услуги. Однако для реализации этой задачи необходимо не только расширять спектр предоставляемых гостям услуг, но и, конечно, повышать качество обслуживания. Успех любой организации, а особенно гостиничного предприятия, во многом зависит от персонала, который в ней работает. Персонал гостиницы – одно из наиболее важных звеньев в цепи получения доходов и извлечения прибыли в индустрии гостиничного бизнеса. [2] 

В качестве средств в конкурентной борьбе для  улучшения своих позиций на рынке компании используют, например, качество гостиничных услуг, цену, сервисное обслуживание, ассортимент, условия платежей, информацию через рекламу. [3]

Данная  тема является актуальной потому как  для успешного функционирования организации в условиях постоянно изменяющейся окружающей ее среды, имеет смысл вести деятельность  по заранее спланированной стратегии. Конкуренция необходима для успешного развития и совершенствования сервиса, особенно при ориентации на долгосрочную перспективу. Только при соблюдении этого условия у компании есть вероятность, что она выживет и будет процветать. 

Стратегическое  мышление и стратегическое управление являются важнейшей стороной любой  организации. От  того, насколько  умело они осуществляются, будет, в конечном счете, зависеть результат деятельности организации: либо ее долговременный успех, либо банкротство. 

Поэтому целью данной работы является рассмотрение теоретических аспектов конкуренции  на рынке гостиничных услуг, а  так же определение конкурентной стратегии для действующего гостиничного комплекса.

Предметом исследования в данной работе является конкуренция в гостиничном сервисе.

Объектом  – конкуренция в гостинице  Новосибирск.  

Задачи:

1. Рассмотреть теоретические источники о конкуренции
2. Изучить конкурентоспособность гостиницы Новосибирск
3. Проанализировать проблемы в сервисе гостиницы Новосибирск
4. Разработать конкурентоспособную стратегию гостиницы Новосибирск

  Глава 1. Понятие и сущность конкуренции

Термин  «конкуренция» вошел в экономическую  теорию из разговорного языка от латинского слова «concurrentia», означающего «столкновение», «состязание». «Конкуренция — ситуация, когда существует несколько альтернативных направлений использования редкого блага, в котором заинтересованы различные группы людей, борющихся между собой за право распоряжаться этим благом».  

 Конкуренция  – соперничество между участниками  рыночного хозяйства за лучшие  условия производства, купли и  продажи товаров. Такое столкновение  неизбежно и порождается объективными  условиями: полной хозяйственной обособленностью каждого субъекта рынка, его полной зависимостью от хозяйственной конъюнктуры и противоборством с другими претендентами за наибольший доход. Борьба за экономическое выживание и процветание – закон рынка. Конкуренция (как и её противоположность - монополия) может существовать только при определённом состоянии рынка. Разные виды конкуренции (и монополии) зависят от определённых показателей состояния рынка. [4] 

Основными показателями являются: 

а) Количество фирм (хозяйственных, промышленных, торговых предприятий, имеющих права юридического лица), поставляющих товары  и услуги на рынок; 

б) Свобода вхождения предприятия на рынок и выхода из него; 

в) Дифференциация товаров (придание определённому виду товара одного и того же назначения разных индивидуальных особенностей - по фабричной марке, качеству, цвету и др.); 

г) Участие фирм в контроле над рыночной ценой. 

Конкуренция является определяющим фактором упорядочения цен, стимулом инновационных процессов (внедрение в производство нововведений: новых идей, изобретений). Она способствует вытеснению из производства неэффективных предприятий, рациональному использованию ресурсов, предотвращает диктат производителей (монополистов) по отношению к потребителю.

1.1 Виды конкуренции

Конкуренцию можно условно разделить на добросовестную конкуренцию и недобросовестную конкуренцию.  

Основными методами  добросовестной конкуренции  являются: 

  - повышение  качества продукции;

  - снижение  цен ("война цен");

  - реклама;

  - развитие  до- и послепродажного обслуживания;

  - создание  новых товаров и услуг с  использованием достижений НТР  и т.д. [5] 

Одной из традиционных форм конкурентной борьбы, в том числе и в сфере  ресторанно- гостиничного бизнеса, является манипулирование ценами, т.н. "война цен". Она осуществляется многими способами: понижением цен, локальными изменениями цен, сезонными распродажами и скидками, предоставлением большего объема услуг по действующим ценам, удлинением сроков потребительского кредита и др. В основном ценовая конкуренция используется для выталкивания с рынка более слабых соперников или проникновения на уже освоенный рынок. 

   Более эффективной и более  современной формой конкурентной  борьбы является борьба за  качество предлагаемого на рынок  товара или услуги. Поступление на рынок продукции более высокого качества или новой потребительной стоимости затрудняет ответные меры со стороны конкурента, т.к. "формирование" качества проходит длительный цикл, начинающийся с накопления экономической и научно-технической информации. 

   В настоящее время получили  очень большое развитие различного  рода маркетинговые исследования, целью которых является изучения  запросов потребителя, его отношения  к тем или иным товарам, т.к.  знание производителем подобного  рода информации позволяет ему более точно представлять будущих покупателей его продукции, более точно представлять и прогнозировать ситуацию на рынке  в результате его действий, уменьшать риск неудачи и т.д. 

   В связи с большим влиянием  на общественность средств массовой  информации, прессы реклама является важнейшим методом ведения конкурентной борьбы, т.к. с помощью рекламы можно определенным образом формировать мнение потребителей о том или ином товаре, причем как в лучшую, так и в худшую стороны.

    Но наряду с методами  добросовестной конкуренции существуют и другие,  менее законные методы ведения конкурентной борьбы, так называемая недобросовестная конкуренция. 

  Основными  методами недобросовестная конкуренция  являются:

   - экономический (промышленный) шпионаж;

    - подделка продукции конкурентов;

    - подкуп и шантаж;

    - обман потребителей;

    - махинации с деловой отчетностью;

    - валютные махинации;

    - сокрытие дефектов и т.д. [6] 

Особым  случаем конкуренции является недобросовестная конкуренция, представляющая собой, например, ложную рекламу, промышленный шпионаж, сепаратные (от лат. separatio — отделение) договоры между некоторыми конкурентами и т. д. [8] 

Кроме ценовой и неценовой конкуренции, выделяют межотраслевую, внутриотраслевую, функциональную.  

Внутриотраслевая конкуренция — это соперничество между производителями аналогичных товаров, удовлетворяющих одну и ту же потребность. 

Межотраслевая конкуренция представляет собой  конкуренцию производителей продукции, удовлетворяющих различные потребности. Соперничество в данном случае ведется за наибольшую прибыль. В случае, если в одной из отраслей увеличивается размер прибыли, происходит перелив капитала в эту отрасль из менее прибыльных отраслей. 

Функциональная  конкуренция — это конкуренция  между производителями определенного товара.

Если  характеризовать рынок гостиничных  услуг, то по типу конкуренции можно  определить его состояние как  монополистическая конкуренция. Это  связано, прежде всего, с тем, что  на рынке сегодня функционирует  определенное количество средних и крупных организаций, отличающихся между собой категорией, уровнем обслуживания, перечнем предоставляемых услуг и другое. Так между предприятиями отрасли возникает как ценовая, так и неценовая конкуренция.  [9] 
 
 
 
 
 
 
 
 

Виды  конкуренции:

1.2 Особенности конкуренции на рынке туруслуг

Конкуренция представляет собой форму взаимного соперничества экономических субъектов за достижение лучших условий производства, за получение наибольшей прибыли. По методам различают ценовую и неценовую конкуренцию. Ценовая конкуренция предполагает продажу товаров или предложение услуг по более низким ценам, чем у конкурентов. В условиях развитой рыночной экономики снижение цен может происходить либо за счет снижения издержек производства, либо за счет уменьшения прибыли. Небольшие фирмы могут лишь на очень короткое время снизить цену для конкурентных целей. Крупные компании могут совсем отказаться от прибыли на длительное время с целью вытеснения конкурентов с рынка. В дальнейшем они могут значительно повысить цену и компенсировать понесенные убытки. Снижение цены в условиях ценовой конкуренции обычно происходит без снижения качества продукции (услуг) и изменения ассортимента товаров.

Выделяют  прямую и скрытую ценовую конкуренцию. В условиях прямой ценовой конкуренции компания открыто сообщает о снижении цен на товары и услуги. При скрытой ценовой конкуренции фирма улучшает свойства выпускаемой продукции, но цену увеличивает на непропорционально малую улучшениям величину. 

Неценовая конкуренция предполагает использование  технологических преимуществ, предоставление послепродажных гарантий и услуг, рекламу продукции, что приводит в итоге к предложению на рынке товаров более высокого качества. В условиях неценовой конкуренции производитель обычно учитывает такие факторы, как экологичность товара (например, использование товара не приводит к загрязнению окружающей среды), безопасность для потребления (проживание в гостиничном номере безопасно для жизни и здоровья клиента), эстетические свойства (элегантный лейбл на джинсах). В качестве инструментов неценовой конкуренции могут использоваться торговые марки и знаки. В современных условиях неценовая конкуренция имеет гораздо большее значение, чем ценовая. [7] 

Глава 2. Особенности конкуренции в турбизнесе на примере гостиницы Новосибирск

2.1 Характеристика гостиницы Новосибирск

Полное  наименование: Конгресс-Отель Новосибирск (3 звезды)

Гостиницу начали строить еще в 1970-х годах 

Позиционирование:

Гостиница «Новосибирск» - крупнейший бизнес-отель  города, самое высокое здание географического  центра России. Гостиница «Новосибирск» расположена на пересечении двух центральных улиц города, напротив железнодорожного вокзала. От аэропорта «Толмачево» до нас Вы сможете добраться всего за 25 мин. Крупнейшие банки, лучшие магазины и бутики, культурные центры находятся в шаговой доступности от гостиницы «Новосибирск». просторные номера бизнес-класса, внимательный и чуткий персонал гостиницы Новосибирска, единственный в городе бизнес-центр, оснащенный системой синхронного перевода, ресторанный комплекс с авторской кухней, способной удовлетворить самого взыскательного гурмана, а так же ряд дополнительных услуг, направленных на успешное решение Ваших деловых вопросов. 

люди  с высоким финансовым достатком  и нехваткой времени выберут  гостиницу в центре города. В нашей  гостинице «Новосибирск», располагающейся в центре всех деловых и культурных путей любой человек найдёт себе номер по карману и качеству – от недорогих номеров «Джуниор» до номеров класса «Люкс-Премиум» со всем необходимым для комфортного проживания и огромным списком дополнительных услуг.

 Независимо  от количества звёзд гостиницы  г. Новосибирска во многих случаях  люди сталкиваются с проблемой  бронирования гостиницы в Новосибирске. Наш сайт гостиницы «Новосибирск»  предоставляет услугу on-line бронирования. Вы можете забронировать номер в гостинице «Новосибирск» прямо через сайт гостиницы «Новосибирск», не делая никаких звонков, - достаточно просто воспользоваться формой on-line бронирования и наши сотрудники гарантированно забронируют вам указанный номер или свяжутся с вами в случае отсутствия свободных номеров данной категории для совместного поиска наиболее оптимального для вас варианта. Вы также можете забронировать гостиницу по телефону 8 (383) 220-11-20 или непосредственно по приезду в гостиницу.

 Вы  можете выбрать любой способ оплаты Вашего проживании – произвести оплату наличными по приезду в гостиницу или осуществить оплату по безналичному расчету.

 Адрес  гостиницы «Новосибирск» – Новосибирск,  Вокзальная магистраль, дом 1.

www.hotel-novosibirsk.ru

Табачков Виктор Сергеевич

Генеральный директор Конгресс-Отелей [10] 

2.2 Анализ конкурентоспособности гостиницы Новосибирск

Для повышения  своей конкурентоспособности гостиница  Новосибирск предлагает массу дополнительных услуг:

- Почитатели  японской кухни будут приятно удивлены уникальным японским рестораном домашней кухни «Планета Суши».

- Итальянский  ресторан «IL Патио» - это любимые  рецепты пиццы, огромное количество  блюд из мяса, морепродуктов и  овощей.

- В кофейне  «Чашка кофе» Вы насладитесь  ароматными сортами кофе и широчайшим выборов десертов, коктейлей и напитков, и попробуете фирменный сибирский пломбир «33 пингвина».

- В ресторане  «Beerman Grill» отведаете лучшие сорта  разливного пива.

- Торжественно  отпразднуете важное событие  в огромном банкетном зале отеля. 

Лобби-бар  Отеля «Новосибирск» наполнен особой атмосферой покоя и комфорта –  легкая музыка, удобные кресла и  уютный интерьер. В ассортименте бара представлены различные закуски  и десерты, крепкие, слабоалкогольные и безалкогольные напитки, широкий выбор чая и кофе. Это место ожиданий и встреч, где Вы можете насладиться неспешностью момента и тишиной. 

Бильярдный  клуб «2х12» 

К вашим  услугам уютное местечко под названием  Бильярдный клуб «2х12», расположенный  на 2 этаже Конгресс-отеля «Новосибирск».  

 Здесь  вы можете отдохнуть и приятно  провести свободно время. Только  для вас: профессиональные столы  для русского бильярда, уютный  шахматный уголок, нарды, шашки,  несколько видов дартс.  

 Для  гостей, предпочитающих уединенный  отдых, есть VIP-зал, где каждый может насладиться пением в караоке. 

Лучшие  банкетные залы для Вашего торжества.

Светлые и просторные банкетные залы на 100 и на 250 человек – отличное место  для проведения мероприятий любого масштаба в г.Новосибирске. Корпоративный  праздник, свадьба, день рождения - банкет здесь будет не только вкусным, но и прекрасно организованным событием. Лучшие флористы и дизайнеры Новосибирска украсят зал ресторана специально для Вас.

 В  руки наших профессионалов вверяют  успех своего мероприятия известные бизнесмены, уважаемые политики, счастливые именинники и молодожёны, объездившие в поисках идеального места не один десяток ресторанов г.Новосибирска. Современное техническое оснащение залов позволяет проводить мероприятия самого высокого уровня. Кроме того, гостей ждут приятные сюрпризы. Например, при заказе свадебного банкета, в качестве подарка от Отеля Вы получите номер для новобрачных.

 Новое  банкетное меню открывает широкие  возможности выбора: от классических  салатов до блюд фламбе. Шеф-повар  ресторана Конгресс-Отеля «Новосибирск» воплотит в жизнь самую изысканную кулинарную фантазию. Здесь не боятся раскрывать таинство приготовления еды – его превращают в увлекательное и вкусное шоу! 

Всем  иностранным Гостям Отеля предоставляется  услугу постановки на миграционный учет в соответствии с законом "О правовом положении иностранных граждан на территории Российской Федерации".

Всех  Гостей Отеля мы приглашаем посетить православный уголок, который позволит ознакомиться с храмами и святыми  местами нашего города и области.  

В отеле Вы можете:

Посетить:

- «Центр  омолаживающей терапии»;

- салон  красоты «Северное сияние»; 

- оздоровительный  центр «Фито-бочки»,

- парикмахерскую  «Beauty shop»; 

- студию  загара,

- сауну  «City»; 

- бильярдный  клуб «2*12»,  

Отдохнуть в эротическом клубе «Vintage».  

Воспользоваться услугами:

-современного бизнес центра (копирование, сканирование, распечатка документов, отправка факсов),

- квалифицированных  переводчиков,

- прачечной, 

- бесплатной  швейной мастерской,

- бесплатной  комнатой для хранения багажа,

- бесплатным  высокоскоростным интернетом - Wi-Fi,  

Вы можете:

- заказать  экскурсионный тур, 

- приобрести  железнодорожные и авиабилеты,

- обменять  валюту,

- заказать  такси или встречу в аэропорту.  

Отель принимает к оплате банковские карты:

 - Euro/Mastercard

- Visa

- Maestro

- American Express

 - Diners Club

- UC 

Конгресс-Отель  «Новосибирск» предлагает арендные площади для Вашего бизнеса. Вы можете реализовать у нас любые свои проекты: развлекательный центр, ресторан, салон красоты и многое другое. 

Бесплатные  услуги:

- Меню  завтрак "Шведский стол"

- Wi-Fi - пуля! 100 Мб/с в каждом номере 

- ЖК  телевизор 42", 60 каналов 

- Доставка  в номер лучших суши и пиццы  в городе

- Оборудование  в конференц залах

- Прачечная  (стирка одежды)

- Швейная  мастерская (ремонт одежды) 

Специальные предложения:

- Номер  по самой низкой цене 1900 руб. 

- Бронируешь  заранее - ниже цена - скидка до 30%

- В  выходные и праздники самая  низкая цена - скидка 30%

- Дисконтная  карта каждому гостю 

- Проведи  конференцию бесплатно 

- Бонусные  мили крупнейших авиакомпаний  в подарок 

- Такси  из аэропорта за 300 руб. 

Номера:

Джуниор

 Уютный  однокомнатный номер по демократичной  цене! Отлично совмещает в себе  возможности для работы и отдыха.

 К  вашим услугам: Интернет (Wi-Fi 100 Мб/с), телевизор на 60 каналов с пультом  д/у, холодильник, телефон. 

 Сочетание  по-домашнему комфортных условий  проживания и выгодной цены  – у нас это реально! 

 Завтрак  по системе «шведский стол» для гостей — бесплатно!

2660* / 3420** / 3800 руб./сут 

Стандарт  Твин

 Уютный  однокомнатный номер с двумя  раздельными кроватями и рабочей  зоной, оснащенный всем необходимым  для комфортного проживания. Телевизор,  холодильник, Интернет (Wi-FI 100 Мб/с), ванная комната со всеми нужными принадлежностями, сияющая чистота и тишина – все это к вашим услугам в номере Стандарт Твин. Здесь вы поймете, насколько приятно бывает жить в отеле!

 Завтрак  по системе «шведский стол»  для гостей — бесплатно! 

3080* / 3960** / 4400 руб./сут 

Стандарт

 Благоустроенный  номер, в котором специально  для Вас мы создали приятную  атмосферу тишины и уюта.

 Номер  включает в себя спальню с  рабочей зоной и ванную комнату,  выдержанные в спокойных умиротворяющих  тонах. Для Вас всегда к работе  готовы Интернет (Wi-Fi 100 Мб/с), телевизор  на 60 каналов с пультом д/у,  холодильник, телефон. Здесь Вы  отдохнете от городского шума и суеты и сможете расслабиться после напряженного дня.

 Завтрак  по системе «шведский стол»  для гостей — бесплатно! 

3080* / 3960** / 4400 руб./сут 

Бизнес

 Ультрасовременные  номера в классическом стиле  и стиле «хай-тек», оснащенные  в соответствии с мировыми стандартами гостиничной индустрии. Здесь вы можете установить комфортный для себя температурный режим; управлять освещением номера прямо с кровати; наслаждаться отличным изображением на плазменной панели диагональю 92 см, высокоскоростным Интернетом (Wi-Fi 100 Мб/с) и многим другим. Вам сюда, если вы стремитесь идти в ногу со временем и быть на пике современных тенденций жизни!