Маркировка продовольственных продуктов
ВВЕДЕНИЕ
Маркировка пищевых продуктов
является основным средством общения
между производителем и продавцом
пищевых продуктов с одной
стороны и покупателем с
Важность нанесения маркировки на продовольственные продукты сегодня очевидна для всех, причем список обязательной информации для маркировки постоянно увеличивается. Например, сегодня многие продовольственные розничные сети отказываются работать с поставщиками, на основании отсутствия на товаре логотипа, этикетки, штрих-кода или другой информации. Поэтому маркировка продуктов питания это не только необходимость соблюдения нормативных актов, а и острая потребность всех участников рынка в достоверной информации.
Нынешний потребитель более внимателен к покупаемым продуктам питания, чем несколько лет назад. Неудивительно, ведь в течении нескольких лет строительства рыночной экономики белорусы имели на своем столе немало некачественных продуктов питания. Здесь и продукция “серого” импорта, подделки , прямой и косвенный обман потребителя даже со стороны самих производителей. Именно поэтому ,покупатель, тщательно изучает товар его упаковку и маркировку перед совершением покупки.
Все вышеизложенное обуславливает актуальность изучения данной проблемы.
Объект исследования: экономические отношения складывающиеся по поводу маркировки продовольственных продуктов .
Предмет исследования: маркировка продовольственных продуктов.
Цель исследования: изучение
механизма организации и
Достижению поставленной цели будет способствовать решение следующих задач:
- рассмотрение маркировки как средства информации о товаре.
-выявление основных функций маркировки, ее структуры .
- определение требований
к маркировке
- проведение экспертизы маркировки творога.
При написании данной курсовой работы использовались материалы таких авторов как: Белов Г.В, Богатырев С.А, Волчин В.В, Дмитраченко М.И, Кругляков Г.Н, Серегин В.В, Страхова С.А, Трыкова Т.А, Федько В.П и др. а также материалы законодательных актов.
В работе использованы следующие научные методы исследования: анализ, синтез, сравнение, аналогия, обобщение, выводы и т.д
Приведенный в работе материал объективно отражает состояние исследуемого процесса, а все заимствованные из источников информации и сведения сопровождаются ссылками на их авторов.
Общий объем работы 39 страниц.
1 Маркировка как средство информации о товаре
1.1Основные функции маркировки и ее структура
Товарная информация, обеспечивающая узнаваемость товара, обесценивается за счет маркировки.
Причем товарную информацию по характеру нанесенных на товар или упаковку сведений можно разделить на два подвида: обязательную в соответствии с требованиями нормативных документов и дополнительную маркировку.
Маркировка обеспечивает идентификацию товара, информирует покупателя об его особенностях и является связующим звеном с посетителем торгового зала, побуждая приобрести данный товар. Благодаря этому маркировка способствует созданию потребительских предпочтений и представляет наибольший интерес для маркетологов.
Товарная информация в маркировке, нанесенной на упаковку и на другие носители (бирки, ярлыки и т.п.), может дать большое количество полезной, важной и ценной информации, касающейся ассортиментной принадлежности, изготовителя, страны происхождения, состава, правил эксплуатации, хранения, транспортировки и использования товара.
Товарная информация - это информация, нанесенная на упаковку или непосредственно на .товар, или иные носители информации и предназначенная для неопределенного круга пользователей-субъектов коммерческой деятельности, а также конечных потребителей. ;
В зависимости от назначения товарную информацию подразделяют на три вида: основополагающая, коммерческая, потребительская.
Основополагающая товарная информация - сведения о характеристиках товара, имеющие решающее значение для идентификации и предназначенные для всех субъектов рыночных отношений. К основополагающей информации относятся вид и наименование товара, его сорт, масса нетто, наименование предприятия-изготовителя, дата выпуска, срок хранения или годности.
Коммерческая товарная информация - сведения о товаре, дополняющие основную информацию и предназначенные для изготовителей, поставщиков и продавцов, но малодоступные потребителю. Эта информация может также содержать данные о предприятиях-посредниках, нормативных документах о качестве товаров, ассортиментных номерах продукции по ОКП. ТН ВЭД и т.п. Типичным примером коммерческой информации является штриховое кодирование.
Потребительская товарная информация - сведения о товаре, предназначенные для создания потребительских предпочтений, показывающие конечному потребителю выгоды вследствие применения конкретного товара и нацеленные в конечном счете на обеспечение удовлетворенности потребителей. Эта информация содержит сведения о наиболее привлекательных потребительских свойствах товаров: пищевой ценности, составе, функциональном назначении, способах использования и эксплуатации, безопасности, надежности и др. Красочные изображения на товаре и/или упаковке также предназначены для усиления эмоционального восприятия их потребителями.
Первичными источниками товарной информации и одновременно исполнителями услуг по информированию продавцов и/или потребителей о продаваемых товарах являются производители. От того, насколько качественны эти информационные услуги, во многом зависят скорость продвижения товаров по каналам распределения, интенсивность сбыта, стимулирование продаж, создание и поддержание потребительских предпочтений. В то же время изготовитель не является единственным источником информации. Производственную информацию может дополнять продавец торговой маркировкой (ценниками, товарными чеками, бирками, наклейками и т.п).
Для доведения товарной информации до субъектов рыночных отношений применяют многообразные формы товарной информации: словесную, цифровую, изобразительную, символическую, штриховую. Для каждой из указанных форм характерны преимущества, так и недостатки.
Словесная информация наиболее доступная для грамотного населения, если она дана на соответствующем языке (например, на русском языке для России или одном из языков субъектов Российской Федерации).[18,с.87]
К недостаткам словесной информации относится громоздкость: для ее размещения требуется значительная площадь на упаковке и/ или таре .Для восприятия такой информации (чтения и осмысливания) необходимо время, причем при чрезмерной насыщенности словесной информации потребитель не может или не хочет тратить много времени на ее осмысливание.
Цифровая информация применяется
чаще всего для дополнения словесной
и в тех случаях когда
Цифровую информацию отличают лаконичность, четкость и единообразие, однако в ряде случаев она доступна лишь профессионалам и непонятна рядовым потребителям (например, ассортиментные номера продукции, порядковые номера предприятий требуют расшифровки с помощью ОКП и ОКПО).
Изобразительная информация обеспечивает зрительное и эмоциональное восприятие сведений о товарах с помощью художественных и графических изображений непосредственно товара или репродукции с картин, фотографий, открыток либо других эстетических объектов( цветов, животных, насекомых и т.п) или иных изображений. Основным назначением этой информации является создание потребительских предпочтений за счет удовлетворения эстетических потребностей покупателей. И здесь открывается широкое поле деятельности для рекламистов и маркетологов. В ряде случаев изобразительная информация предупреждает об особенностях обращения с товаром (манипуляционные знаки).[18,с.87]
К достоинствам изобразительной информации относятся наглядность, лаконичность, доступность восприятия, эстетичность и эмоциональность. Вместе с тем возможности этой формы по представлению разносторонних сведений ограничены, поэтому она не заменяет а лишь дополняет словесную или цифровую информацию
Символическая информация - сведения о товаре, передаваемые с помощью информационных знаков. Символ (от греч. symbolon - знак, опознавательная примета) - характеристика отличительных свойств товара для краткого отражения их сущности. Для этой формы информации характерны лаконичность, однозначность, однако их восприятие требует определенной профессиональной подготовки для расшифровки или оповещения потребителя через средства массовой информации, консультации и т.п. Вместе с тем эта информация может являться для потребителя товаров очень важной. Так, в последнее время потребители проявляют большой интерес к экологически чистым товарам и продовольственным и непродовольственным.
Группу эко-знаков подразделяют на три подгруппы:
- первая - знаки, информирующие об экологической чистоте то
вара или безопасности для окружающей среды;
- вторая - знаки, информирующие об экологически чистых способах производства или утилизации товаров или упаковки;
- третья - знаки, информирующие об опасности продукции для окружающей среды .
Наибольшее распространение
Штриховая информация - это закодированные сведения о товаре, носителем которых является штриховой код. Штриховой код (ШК) знак, предназначенный для автоматизированной идентификации и учета информации о товаре, закодированной в виде цифр и штрихов.
Штриховой код наносится на транспортную или потребительскую упаковку типографским способом или с помощью этикетки и ярлыка , которые приклеиваются. Необходимость внедрения ШК возникла в связи с резким увеличением общей широты ассортимента товаров, достигающей 50-80тыс . торговых артикулов и/или наименований, а так же с развитием информационных технологий, активным внедрением ЭВМ в сферу производства торговли.
Товарная информация на маркировке должна соответствовать обязательным требованиям.
Требования к товарной информации. Согласно закону РБ «О защите прав потребителей», к товарной информации предъявляют следующие обязательным требования: достоверность, доступность, достаточность.
Достоверность предполагает правдивость и объективность сведений о товаре, отсутствие дезинформации и субъективизма в их представлений, вводящих пользователей информации в заблуждение.
Доступность связана с принципом информационной открытости сведений о товаре для всех пользователей. В свою очередь, общее требование доступности информации можно подразделить на ряд частных.
Языковая доступность означает, что информация должна быть на государственном языке или языке преобладающей части потребителей, для которых этот товар предназначен. В законе РБ «О защите прав потребителей» указывается, что сведения о товаре должны быть на русском языке.
Востребованность – требование, закрепляющее право потребителя на необходимую информацию и обязанность или продавца ее представлять по первому требованию, регламентируется Законом РБ «О защите прав потребителей».
Понятность – требование, предполагающее использование общепринятых понятий и терминов, определения которых приводятся в законах, терминологических стандартах, словарях и справочниках или которые относятся к общепринятым , а потому не требуют определений и пояснений. [18,с.89].
Достаточность информации может трактоваться как рациональная информационная насыщенность, что исключает предоставление как неполной, так и излишней информации.
Неполная информация - это отсутствие определенных сведений о товаре. Зачастую неполнота информации обуславливает ее недостоверность.
Излишняя информация - это предоставление сведений, дублирующих основную информацию без особой необходимости или не приставляющих интереса для ее пользователей. Избыток информации также вреден, поскольку в современных условиях информационных перегрузок бесполезные сведения о товаре могут вызвать раздражение потребителя и побудить его к отказу от покупки.
Упаковка вместе с нанесенной на ней товарной информацией является «лицом» товара. Их задача - возбудить у потребителя желание приобрести товар. Покупатель, находясь в торговом зале магазина перед массой выложенных перед ним товаров, за несколько секунд принимает решение о покупке. Упаковка и маркировка помогают потребителю сделать свой выбор, формируют потребительские предпочтения.
Товарная информация маркировки и дизайн упаковки являются мощным маркетинговым инструментом и информационным подкреплением товара, которые могут обеспечить увеличение объема продаж, повышение конкурентоспособности товара и сыграть решающую роль в его успехе.
Маркировка — информация, наносимая изготовителем на тару, этикетки, ярлыки и т.п. Она Также информирует потребителей об изготовителях, количественных характеристиках продуктов. Маркировка является средством обеспечения контроля их качества, используется контролирующими организациями для идентификации и экспертизы. Функции маркировки:
-информационная
- идентифицирующая
- мотивационная
-эмоциональная.
Информационная функция маркировки является основной. Наибольший удельный вес приохотится на основополагающую потребительскую информацию, наименьший — на коммерческую.
Основополагающая информация
о товарах на маркировке должна учитывать
информацию, указанную в
Идентифицирующая функция маркировки позволяет обеспечить прослеживаемость товарных запасов на всех этапах товародвижения.
Эмоциональная и мотивационная функции маркировки взаимосвязаны.
Красочно оформленная маркировка вызывает у потребителей положительные эмоции и становится мотивацией для покупки товара.
Маркировку подразделяют на производственную, транспортную и потребительскую. Маркировка производственная должна включать следующие данные (СТБ 1100):
-наименование и
-товарный знак изготовителя;
-величину массы нетто,
объема или количества
-состав продукта;
-пищевую ценность продукта;
-рекомендации по
-условия хранения;
-срок годности, срок хранения, дата изготовления, обозначение нормативного документа.
Требования к производственной маркировке устанавливаются в основном стандартами на маркировку и упаковку, а также общетехническими условиями стандартов на продукцию. Производственная маркировка представлена в виде текстов, условных обозначений или рисунков, нанесенных изготовителями на товар и/или упаковку и другие носители. Производственная маркировка представляется в виде этикетки, кольеретки, ярлыка, бирки, клейма, штампа и др.
Маркировка транспортная применяется при использовании бочек, ящиков, контейнеров и др. и должна содержать следующую информацию:
-наименование и адрес предприятия-изготовителя, его подчиненность, товарный знак при наличии;
-наименование продукта, вид, сорт;
-масса нетто и брутто;
-число упаковочных единиц
(для продукции в
-масса нетто единицы упаковки;
-дата выработки, номер смены, партии;
-обозначение стандартов на продукцию;
-срок хранения (условия хранения для скоропортящейся продукции).
В информацию транспортной
маркировки могут входить
Маркировка потребительская (СТБ 1100) должна включать следующие данные:
-наименование продукта;
-наименование и
-товарный знак изготовителя (при наличии);
-величину массы нетто,
объема или количества
-состав продукта;
-указания на то, что
продукт питания является
-пищевую ценность;
-рекомендации по
-срок годности;
-срок хранения;
-дату изготовления (фасованные);
-указания условий хранения;
-обозначение нормативного
документа, устанавливающего
-информацию о сертификации пищевых продуктов;
-специальный знак.
Текст наносится на этикетку или на поверхность тары на языке страны-изготовителя, если продукт предназначен на экспорт — на языке страны-импортера, либо на нескольких языках согласно существующим требованиям и условиям договора. Маркировка потребительской упаковки должна иметь художественное оформление и условные обозначения[14,с.309]
Общие требования к содержанию маркировки консервов:
-дата изготовления (число, месяц, год) — число и месяц по две цифры (до цифры 9 включительно впереди ставится 0), год — две последние цифры;
-ассортиментный номер
продукции — одна-три цифры
(для консервов высшего сорта
к ассортименту номеру
-номер предприятия-
-номер смены — одна цифра;
-индекс системы, в ведении
которой находится предприятие-
-срок хранения, исчисляемый с даты изготовления.
Кроме указанной в СТБ
информации производителями-изготовителями
и в импортной продукции
Если используется тара стеклянная и полимерная, то условные обозначения наносят на крышку или бумажную этикетку, для светлоокрашенных соков и напитков допускается маркировка на оборотной стороне этикетки.
С учетом специфики пищевого продукта имеются дополнительные маркировочные обозначения.
Маркировка отдельных
видов продовольственных
Основной характеристикой
продовольственных товаров
Вывод: товарная информация, обеспечивающая узнаваемость товара, осуществляется за счет маркировки.
Маркировка обеспечивает идентификацию товара, информирует покупателя об его особенностях и является связующим звеном с посетителем торгового зала, побуждая приобрести данный товар. Благодаря этому маркировка способствует созданию потребительских предпочтений и представляет наибольший интерес для маркетологов.
Товарная информация – это информация, нанесенная на упаковку или непосредственно на товар, или иные носители информации и предназначения для неопределенного круга пользователей - субъектов коммерческой деятельности, а так же конечных потребителей.
Первичными источниками товарной информации и одновременно исполнителями услуг по информированию продавцов и/или потребителей о продаваемых товарах являются производителем.
Итак, маркировка – информация,
наносимая изготовителем на тару,
этикетки, ярлыки и т.п. Она так
же информирует потребителей об
изготовителях, количественных характеристиках
продуктов. Маркировка является средством
обеспечения контроля их качества,
используется контролирующими организациями
для идентификации и
1.2 Информационные знаки на маркировке товаров
На продовольственные товары могут наноситься различные виды маркировок, характеризующий качество, такие как:
Информационные знаки — условные обозначения, предназначенные для идентификаций отдельных или групповых характеристик.
Им свойственны:
- краткость;
- выразительность;
- наглядность;
- узнаваемость.
В последнее время широкое
- товарные знаки;
- знаки соответствия установленным требованиям качества и безопасности;
- экологические знаки;
- предупредительные знаки.
Товарные знаки (знак обслуживания) — специальное обозначение, по которому можно отличить товары и услуги одних фирм от других.
Разработка, утверждение и применение товарного знака регулируется Законом Республики Беларусь «О товарных знаках (знаках обслуживания)» от 5 февраля 1993 г. № 2181-XII.
Товарные знаки по форме предоставления информации подразделяются на: словесные, буквенные, цифровые, изобразительные, объемные, комбинированные. В зависимости от объекта товарной информации различают фирменные и ассортиментные (именные) товарные знаки.
Фирменные товарные знаки предназначены для идентификации товаров или услуг. Существуют три основных типа обозначения фирменных товарных знаков:
- фирменное имя — слово, буква, группа слов или букв, которые могут быть произнесены;
- фирменный знак — символ, рисунок, отличительный цвет или обозначение:
- товарный знак — фирменное имя, фирменный знак, товарный образ или их сочетание, официально зарегистрированные в Международном реестре. [14 с. 312]
По назначению и престижности можно выделить обыкновенные и престижные фирменные знаки.
Обыкновенные фирменные знаки разрабатываются владельцами или по их поручению специалистами-дизайнерами, регистрируются в установленном порядке.
Престижные фирменные знаки присваиваются фирмам за особые заслуги перед государством (в виде медалей, а также призов). Эти знаки не подлежат регистрации.
Ассортиментные знаки предназначены для идентификации ассортиментной принадлежности товара.
В зависимости от статуса собственника товарные знаки могут быть индивидуальными и коллективными.
Знаки наименования мест происхождения товара — название страны, населенного пункта, местности, историческое название объекта. Знаки страны подразделяются на международные и национальные. Во внешнеторговой деятельности применяют международные знаки, включающие одну или несколько букв и цифровой код. Знаки страны происхождения могут встречаться в знаке соответствия или в товарно-сопроводительных документах (сертификатах и других документах). Наряду с этими знаками или взамен могут применяться национальные знаки страны происхождения товара, например «Сделано в США», «Сделано в РБ», или национальный знак может иметь символику. Знаки мест происхождения товара (название населенного пункта, местности, историческое название географического объекта не имеют общепринятой символики, Однако они одновременно могут служить марочным знаком).Знаки соответствия подтверждают соответствие маркированной ими продукции установленным требованиям стандарта, других нормативных документов.
В зависимости от сферы применения различают национальные и транснациональные знаки соответствия.
Национальные знаки соответствия подтверждают соответствие требованиям, установленным национальными стандартами или другими нормативными документами. Они разрабатывается, утверждаются и регистрируются национальным органом по стандартизации и сертификации.
Знак соответствия разрешается использовать для маркировки только сертифицированной продукции. Каждая страна разрабатывает и утверждает свои национальные знаки соответствия.
Транснациональные (региональные) знаки соответствия подтверждают соответствие требованиям, установленным региональными стандартами. Они применяются в странах определенного региона на основе гармонизированных стандартов и взаимного признания результатов сертификации.
Знаки соответствия стандартам представлены на рис. 1.2.1 – 1.2.3
а |
б |
в |
Рис. 1.2.1 Знаки соответствия стандартам: а – знак соответствия Европейским нормам; б – знак соответствия требованиям государственных стандартов РБ; в – знак соответствия в отношении сертификации систем качества РБ.
а |
б |
в |
Рис 1.2.2 Знаки соответствия при добровольной сертификации:
а — в системе ГОСТ Р; б — в системе МЭКС; в — в Республике Беларусь
|
|
б |
в |
г |
Рис 1.2.3 Знаки лауреатов конкурсов:
а – знак лауреата премии Правительства РФ в области качества; б – знак качества XXI в.; в — знак лауреата конкурса; г — знак лауреата конкурса «Потребительская оценка качества»
Знаки качества в ряде стран применяют наряду со знаками соответствия. Они могут присваиваться не только органами по сертификации, но и другими организациями, не входящими в национальную систему сертификации.
Экологическая маркировка обозначается специальным экознаком, который служит для потребителя указанием об экологической чистоте продукта, а также о безопасности его упаковки для окружающей среды.
Решение о присвоении экознаков принимает компетентный орган стран-членов ЕС.
Все экознаки можно разделить на три подгруппы знаков, информирующих:
-об экологической чистоте
-об экологически чистых
-об опасности продукции для окружающей среды.
Первая подгруппа
- Маркировка продовольственных товаров на примере творога
- Маркировка размеров одежд
- Маркировка сталей и чугунов
- Маркировка товара
- Маркировка товара как источник информации
- Маркировка товара как источник информации
- Маркировка товаров
- Маркировка и упаковка товара
- Маркировка и упаковка товара
- Маркировка и штриховое кодирование в системе реализации продукции предприятия
- Маркировка как средство информации о товаре
- Маркировка как средство информации о товаре
- Маркировка как средство товарной информации, удостоверяющие качество товаров
- Маркировка непродовольственных товаров
